ಬೇಕರ್-ಮೇಕರ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಬೇಕರಿ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು

“ಮೆಕರೂನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಪ್ಪಾದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, "ಆರಂಭಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು" ಎದುರಿಸಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಹೋದೆ.
ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಮ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ - ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು! ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೋರ್ಗೆಸ್ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಲ್ಲಾ ಕೊಮಿಸರೋವಾ

ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್, ಲಾ ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಚಾಕೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಅಟೆಲಿಯರ್ ಮಾಲೀಕರು

"ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೊದಲ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಯೂಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಠಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅನುಭವಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಾನ ಮನಸ್ಸಿನ ಜನರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾಠಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳ.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು. ನಾನು ಎಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆಂದರೆ, ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದ ನಂತರ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರಾಶೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ”.

ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅನುಭವ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶಿಕ್ಷಣವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕುಕೀಗಳು.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರೆಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 80 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು);
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಶುದ್ಧ ನೀರು ಇದರಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಏಕರೂಪದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. 80 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಳತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು):

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸೇರಿಸಿ.
2. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ (ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತವೆ);
• ಸರಳ ಶುದ್ಧ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಅರ್ಧ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು (ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್) ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ವಿಡಿಯೋ: ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರೆಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1. ದ್ರವವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಚೆಂಡಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನೀರು (100 ಮಿಲಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ).
3. ದ್ರವವು 115 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ (8-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ).
4. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಓದುವಿಕೆಯು + 118 ... + 120 ° С ತಲುಪಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
5. ಫೋಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಒಣ ರಚನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಸ್ಕರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.
4. ಮ್ಯಾಟ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. 12-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು (ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ).

ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಜೋಡಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿರಪ್ ಕೇಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ನೀವು ಮೊದಲು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕಾಗದದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು.
2. ಹೊಸದಾಗಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ನೆಗೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು "ಕೊಕ್ಕುಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ ಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಹರಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾಧನವನ್ನು 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಯಾವುವು, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳು

ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ, ಸರಂಧ್ರ ಪದರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಕರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳು ಆದರ್ಶ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಭವಿಸುವ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಏಕೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಟೋಪಿಗಳು ಮಸುಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಓವನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
2. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಪ್ರಕಾರ (ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಏಕೆ ಟೊಳ್ಳಾಗಿದೆ (ಖಾಲಿ)

ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಐಟಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದವು

ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭಾಗಗಳು ಕುಗ್ಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ, ಮೆರೆಂಗ್ಯೂ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ, ಮರಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಪ್ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅಸಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ನಿರಂತರ ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಚಮಚದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಆಹಾರವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮೇಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾರಣ ಇರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು.

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಖರತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ಅದರ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಗುವಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಿ. ನಿಖರವಾದ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಗಾನಚೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶೋಧಿಸಿ, 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ನಂತರ ಡೈ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ # 1 ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ "ವಯಸ್ಸಾದ" ಇರಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕ ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

110-114 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರು # 2 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್ಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆಯೇ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (7-10 ನಿಮಿಷಗಳು 30-35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ).

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ "ಹೆವಿ ರಿಬ್ಬನ್" ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಳತೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

8-10 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ). ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್ ಇವೆ, ಕೇಕ್ನ ಗಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಗುಲಾಬಿ, ಸ್ಕರ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 145-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಮೋಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ರಿಂದ ಹದಿನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊದಲ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾಗದದಿಂದ (ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ಕರ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಏರುವುದನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ (ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಗಾಣಚೆ ಮಾಡೋಣ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗಾನಚೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ಟಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಗಾನಚೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲೆ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್, ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಮುರಿದ" ಅಥವಾ "ಪುಡಿಮಾಡಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು.

ಮೆಕರೋನಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯ ಮೂಲ

ಕುಕೀಯು ಅದರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಮೊದಲ ನೋಟದ ಅನೇಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಂಟನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರಬಹುದು, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಮಠದ ಹಳೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಮೆಡಿಸಿ ಅವರನ್ನು ಇಟಲಿಯಿಂದ ತರುವುದು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಆ ಕಾಲದಿಂದಲೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಮುನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಾರಂಭವಿತ್ತು. ಒಬ್ಬ ಸೇವಕನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿದನು. ಹೆಂಗಸರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದರು. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದರು, ಮೇರಿ ಆಂಟೊನೆಟ್ ಅವರ ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ಸಹ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೆಕರೋನಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೋಡಿದಂತೆ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ: ಅವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ಏಕ ಸುತ್ತಿನ ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಯರೆ ಡಿಫೊಂಟೈನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ನಾವು ಈಗ ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು, ಅವರು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ಯಾಷನ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು, ಯಾವ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಬಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

I. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ

• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶೋಧಿಸಿ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ನೆಲದ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (4 ತುಂಡುಗಳು);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಮಾರು 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಾನಚೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
• ಬಿ) 35% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ + 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಸಿ) ನುಟೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಲೇಪನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

II.ನಿಂಬೆ ಮೆಕರೋನಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಳಿಹಳದಿ ವಿಶೇಷ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (5 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸುಮಾರು 210 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬಾದಾಮಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 125 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
• ಸಕ್ಕರೆ 35 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಹೊಳಪುಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ದ್ರವ) ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂತಹ ವರ್ಣದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಹನಿಗಳು ಸಾಕು;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (ಗಾನಚೆ) ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - ಉಗಿ, ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ - ಉಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

150 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ + ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಇತರ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
• ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತ ವಿಷಯ!

III. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ವೃತ್ತಿಪರರು "ಫ್ರೈಸಸ್ ತಗಡಾ" ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1 ಬಿಲಿಯನ್ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಿಳಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತೆ ರುಚಿ; ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೆಕರೋನಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು);
• 250 ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ಪುಡಿಯ ರುಚಿ ಯಾವುದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ), ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (ಆರು);
• 225 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಗುಲಾಬಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಶೋಧಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (75 ಮಿಲಿ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (3 ತುಂಡುಗಳು) ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗುಲಾಬಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

160 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು;
• ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಾಗಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೈಸ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

IV. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಕರೋನಿ

35 ಮೆಕರೋನಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶೋಧಿಸಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು 80 ಗ್ರಾಂ;
• 225 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ನೆಲದ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
• ಎ) 35% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ + 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಬಿ) 35% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ + 50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಸಿ) ನುಟೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಡಿ) ಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ನಳಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ರುಚಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಕೆನೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿ, ಇತರ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

ವಿ. ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮೆಕರೋನಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವರಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾರೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಕರೋನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಾನಾಚೆಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ತಿಳಿಹಳದಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುವುದು ಖಚಿತ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇವಲ ಶ್ರವ್ಯವಾದ ಅಗಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫೋಟ, ಅದರ ತುಣುಕುಗಳು ತುಟಿಗಳ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಿದೆ ...
ಮ್ಯಾಕರೂನ್, ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಆನಂದದ ತುಣುಕು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳು, ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ - ಸೀನ್ ದಡದಿಂದ ಹಡ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಟೋಕಿಯೋ ಕೊಲ್ಲಿಗೆ. (ಸಿ) ಪಾಸ್ಕೇಲ್ ಬರ್ನಾರ್ಡ್

ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ: ಸಂಯೋಜನೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು, "ಸರಿಯಾದ" ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಯಾವುವು, ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದು. ಮತ್ತು ಸಹ: ಎರಡು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರೆಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು 9 ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ - ಗಾನಚೆ, ಕುರ್ಡ್ಸ್, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಫ್ಯಾಷನ್, ಸತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ...

ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ

ಮೆಕರೂನ್ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ (ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಕೀ) - ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೃಢವಾಗಿ ನೆಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಹೊಂದಿರುವ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಗಳು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಕಿಯ ಯಶಸ್ಸು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದು ಹತಾಶೆಗೆ ಮತ್ತು ಪುಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. Ganaches ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು - ವಯಸ್ಸಾದ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಕಟವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಏಕಾಗ್ರತೆ, ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಚಂಡ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಂತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಬಲ" ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

- ಸಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ;
- "ಬಾಲಗಳು" ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ದೋಷರಹಿತ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು;
- ಹೊಳಪು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ;
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ; ಅಂತಹ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಅಲ್ಲ;
- 4-4.5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (ಇಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಿನಿ-ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳು 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ಸಿ-ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ);
- ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತೇವ;
- ಫ್ಲರ್ಟಿ "ಸ್ಕರ್ಟ್" (ಲಾ ಕೊಲೆರೆಟ್) ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಕುಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು;
- ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಮತ್ತೆ ಕುಕೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯನ್ನು ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುವುದು.

ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕಲೆಯು ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸಕರು ವಿಶೇಷ ಕೋಸ್ಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ "ಆಡುತ್ತವೆ". ಒಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಸಿಕ್ಕಿತು - ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ವಿಷಯಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಮುದ್ದು ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕುಕೀಗಳ ಸಾಲಿಗೆ ಚಮತ್ಕಾರಿ ಬೆಂಡ್, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರೇಖೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, “ಗೋಪುರಗಳು” ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಮತ್ತು "ಮಹಡಿಗಳು".

ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯಾಗಿದೆ... ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಯಾವುದೇ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಟೇಕ್-ಅವೇ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವುದು, ಹಲವಾರು ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು, ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ರಸ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ - ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ಇದು “ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್” ಎಂಬ ಭವ್ಯ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರವಾಗಿದೆ! ”.

2 ಮೂಲ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ಸ್ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್

ಇಂದು, ಪೌರಾಣಿಕ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರೆಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು.

ಉಳಿದಂತೆ ನೀಡಲಾದ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟಗಳಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ - ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೋಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರೆಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 165 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 165 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 115 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ 165 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿಮೊದಲು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನಾವು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ!) ಹೀಲಿಯಂ ಡೈ (ಒಣ ಪಿಂಚ್). ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ- ಈ ಹಂತವನ್ನು "ಮ್ಯಾಕ್ರೋನೇಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಮಿಶ್ರಣವು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ - 10 ರಿಂದ 50 ರವರೆಗೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕಪುಲಾದಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ನಿರಂತರ ರಿಬ್ಬನ್.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ನೆಡಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಕತ್ತರಿಸಿ" ಬದಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ, "ಬಾಲ" ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಕೊನೆಯ ನೆನಪುಗಳು "ಬಾಲಗಳು" ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.

6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

7. ನಾವು 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರೆಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ(ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಔಟ್ಪುಟ್ 600 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ), ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಮೊದಲ 110 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ - ನಾವು ತೂಕವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ 120 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ - ಇದು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹರಿದು ಹಾಕಬಾರದು (ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಒಡೆಯಬಾರದು (ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ).

3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (50 ಗ್ರಾಂ) - ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾಕೊರೊನೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ(ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಲ್ಲ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದಿಂದ ಬೀಳಬೇಕು), ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು 2-3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಬಾಲ" ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ 2 ಸೆಂ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ.

5. ಪ್ರಸಾರಕ್ಕಾಗಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲುಸುಮಾರು 14 ನಿಮಿಷಗಳು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).

6. ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್‌ನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಲುಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧ "ತಲೆ" ಕೆಳಗೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕಿಯ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸಿಸೋಣ. ಜಾಮ್ಗಳು, ಕುರ್ಡ್ಸ್, ಗಾನಚೆಸ್, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು - ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರಚಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 100 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಾಫಿ ಗಾನಾಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 100 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಗಾನಾಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 150 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಗಾನಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 50 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಇರಬೇಕು.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಕುರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 115 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 80 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (15-30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕೂಲ್, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಹಿಸುಕಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ 300 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟದ "ಸ್ಲೈಡ್" ನೊಂದಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಾನಾಚೆ "ಗ್ರೀನ್ ಟೀ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಚಹಾ.

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಿಸ್ತಾ ಗಾನಾಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, 100 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಂಟ್ ಗಾನಚೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 40 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುದೀನ ಮದ್ಯ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.

ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಗುಲಾಬಿ, ಪ್ರಲೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ನೇರಳೆಗಳು - ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾನಚೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರಚಿಸಿ ! ಮೂಲಕ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು "ಕೇಳುತ್ತದೆ".

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಷ್ಟ, ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ, ವೇಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು: ಸತ್ಯಗಳು, ದಂತಕಥೆಗಳು, ತನಿಖೆಗಳು

ಒಮ್ಮೆ ಜನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು - ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ವಿಶೇಷವಾದ, ಪೋಷಕರಾಗುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದಿಗೂ ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ದಂತಕಥೆಯೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ನ್ಯಾನ್ಸಿ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮಠವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆಲೈಟ್ ಸಹೋದರಿಯರು ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ಅಲ್ಪ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಅವರು ಅವಿಲಾದ ತೆರೇಸಾ ಅವರ ಸೂಚನೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆದರು: "ಮಾಂಸ ತಿನ್ನದ ಹುಡುಗಿಯರಿಗೆ , ಬಾದಾಮಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ." ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಠದ ಗೋಡೆಗಳೊಳಗೆ ಜನಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು, ಸ್ಥಳೀಯ ವೈದ್ಯ ಗೋರ್ಮಾಂಡ್ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಶಗೊಂಡ ಜನರಿಂದ ಮರೆಮಾಚಿದರು, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು, ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಿದರು - ಮತ್ತು ಆಗ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳು ಆಯಿತು. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನ್ಯಾನ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೆಲೈಟ್ ಸಹೋದರಿಯರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀದಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಮೈಸನ್ ಡೆಸ್ ಸೋಯರ್ಸ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್ ಹೌಸ್-ಕೆಫೆ ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ - ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಾಹಕಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳ ಮೂಲದ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ - ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿ ಅವರು ಹೆನ್ರಿ II ರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ತೆರಳಿದಾಗ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳನ್ನು ತಂದರು ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್ ಹೇಗೆ ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು "ಮಕರೂನ್" ಫ್ಯಾಷನ್

ಅದು ಇರಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ: ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್, ಅವರು ಜನಿಸಿದಾಗ, ಬೇಗನೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ - ಡಬಲ್ ಸೈಡೆಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಪಿಯರೆ ಡೆಫೊಂಟೈನ್, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿ ಮನೆ ಲಾಡುರಿಯ ಮಾಲೀಕ, ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಕೆಲವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರು - ಮತ್ತು ಅವರು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತಂದರು. ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ಭರ್ತಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ, ಆದರೆ 1930 ರವರೆಗೆ, ಒಣ ತಿಳಿಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪಿಯರೆ ಡಿಫೊಂಟೈನ್‌ಗಾಗಿ ಹುರ್ರೇ!

ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣಗಳು - ಇದು ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಸಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಸೆಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಪಿಯರೆ ಡಿಫೊಂಟೈನ್‌ನ ಲಾಡುರೀ ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ 15,000 ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ಮಿತಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಹೌಸ್‌ಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅಂದಾಜಿಸಿದರೆ, ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮನೆಯು ಬಾದಾಮಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಇದು ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ... ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳ ಹೊಸ ಸಂಗ್ರಹದೊಂದಿಗೆ! ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿ ಮನೆಗಳು, ಜರ್ಮನಿ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಜಪಾನ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಾರ್ಷಿಕ ಈವೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. , ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಫ್ಯಾಷನ್ ಎಂದರೆ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಲಿವರ್, ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಾಮಾನ್ಯ 12 ಮೀಟರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಹೊಸ, ಅಜ್ಞಾತ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು: ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ಅಡುಗೆ

"ಮಾಕರೋನಿ", "ಮ್ಯಾಕರೋನ್", "ಮಾಕರೋನಿ", "ಮಾಕರೋನಿ" ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ ಸರಿ? ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿತ್ತು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸತ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ: ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಐಷಾರಾಮಿ, ಇದು ಹೊಳಪು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಕವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಲತಃ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ.

ಮೂಲ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಸರು "ಮ್ಯಾಕರೂನ್" (fr. ಮ್ಯಾಕರಾನ್) ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸರಳ ಲಿಪ್ಯಂತರವು "ಮಕರೋನಿ" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಪದಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೆ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೇಳಿ! ಅಯ್ಯೋ, ಇದು ನನ್ನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತೇನೆ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ!

"ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು" ಸುಂದರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ: ಮೂಲ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ರು" ಅಂತ್ಯವು ಬಹುವಚನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕಾಮ್ರೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೂಡ ಇದೆ: ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ "ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, "ಮಕರೂನ್", ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸರಿ?

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು (ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು!), ಎರಡು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೋನಿ.

ರೂಪಾಂತರ "ಮ್ಯಾಕರೂನ್" ನನಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, "ಮ್ಯಾಕರೋನಿ" ಪದವು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ದೇವರ ಉಡುಗೊರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ ... ಕೇಕ್ಗಳ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ ಇತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ - ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು (ಪಾಸ್ಟಾ) ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು.