ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ce ಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿರುವುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬೇಕು. ಮಸೂರವು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮಸೂರ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸೂರ ಸಸ್ಯವು ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಕೃಷಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೃ ms ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ಬರವಣಿಗೆಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಕುರುಹುಗಳು ಯುರೋಪಿನ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಿರಮಿಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು.

ಮಸೂರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅನನ್ಯತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧತೆ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಕಿರಣಶೀಲ ನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಸೂರ ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ಅದರ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಮಸೂರ ಬೀಜಗಳು ದುಂಡಗಿನ ಪೀನ ಮಸೂರಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮಸೂರ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅದರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸೂರ, ಅಂದರೆ. ಇವು ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ಮಸೂರಗಳಂತೆಯೇ 5-7 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸಮತಟ್ಟಾದ (ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ) ಬೀನ್ಸ್.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸೂರವನ್ನು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ.

ಬೆಲುಗಾ ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಮಾರಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲುಗಾಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸೂರ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಈಜಿಪ್ಟಿನ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕೆಂಪು ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಗಳು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸೂರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಭೇದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಲಿಯದ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಇದರ ಆರೋಗ್ಯಕರತೆಯು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯದ ನಾರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುಳುಗಳು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ನಂತಹ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿರೊಟೋನಿನ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮಸೂರವು ಹಸಿರು ವಿಧದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಆ. ಇವು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಮಸೂರ! ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್\u200cನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಕಂದು ಮಸೂರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬೀನ್ಸ್. ತನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಹುಮುಖ ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಸ್ರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಮಸೂರ ಬೀಜಗಳು ತರಕಾರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆದರೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಬರಾಜುದಾರರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕುಟುಂಬದ ಮಸೂರ ಪ್ರಭೇದಗಳು 1/3 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಬ್ರೆಡ್ ಜನರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸೂರ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಆಹಾರದ ನಾರು (ಫೈಬರ್), ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸೂರಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ದಕ್ಷ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ನೀವು ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಆತಂಕದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸರಬರಾಜುದಾರ.

ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳು

ಮಸೂರ ಬೀನ್ಸ್ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್\u200cಗಳಿಗೆ ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್\u200cಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನ್\u200cಗಿಂತ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಕ್ಲೈಮ್ಯಾಕ್ಟರಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಫ್ಲಶ್\u200cಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಬೆವರುವುದು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸೂರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಣ್ಣು ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಮಾರಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್\u200cಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ!

ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್\u200cಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಸೂರ ಒಣ ಮಸೂರಗಳಷ್ಟೇ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ ಬೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರ ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಸೂರ ಬೀಜದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅನೇಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು (ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣು ಎರಡೂ) ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಾನಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮಸೂರ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್? ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು!

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನಿಲಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೀಲುಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ (ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಗಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮೂತ್ರನಾಳದ ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಕಿನೇಶಿಯಾ, ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಮಸೂರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ನೀವೇ ಹಾನಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸೂರ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸೂರ ಬೀನ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರವೂ ಇದೆ! ಆದರೂ ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು!

ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವು ಕೇವಲ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (29) ಸಹ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಬಿಂದುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಸೂರವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವು ಮಸೂರ ಘಟಕದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ (ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸೂರ ಸ್ಟ್ಯೂ), ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಸೂರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ, ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸೂರಗಳ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಸೂರ ಹೆಚ್ಚು ಮೆತುವಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಗರಿಷ್ಠ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ!

ಕಪ್ಪು

ಕಪ್ಪು "ಬೆಲುಗಾ" ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವು 3 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗರಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲುಗಾವನ್ನು ಹಬೆಯಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ "ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ

ಹಳದಿ ಮಸೂರ - ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನೋಟ, ಹಿಸುಕುವ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಪೈ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು

ಕೆಂಪು ವಿಧವು ಯಾವುದೇ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೌನ್

ಕಂದು ಮಸೂರವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಕಾರಣ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು

ಬಲಿಯದಂತೆಯೇ ಹಸಿರು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು). ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಏಕದಳ 1 ಭಾಗ - ನೀರಿನ 2 ಭಾಗಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯೋಜಿತ .ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ (ಚಿಪ್ಸ್, ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳು) ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವು ಬೆಳೆದ ದೇಶದಿಂದಲೂ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಪಾದಕ ಕೆನಡಾ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೋಡಿದರೆ - ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಕೆನಡಾವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಭಾರತವು ಮಸೂರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಟರ್ಕಿ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬೆಳೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮಸೂರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗರಿಷ್ಠ 1 ವರ್ಷ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನೋಡಿ!

ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಜನರು ನವಶಿಲಾಯುಗದಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು; ಯಹೂದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ಮಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇಂದು ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸಾಹಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪಯೋಗಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಕಟ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರು.

ಮಸೂರ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಕೆಂಪು - ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಇದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ವಿಧದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೌನ್ - ಇದರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ವಿಧವು ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಸೂರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಪೈ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಗೌಲಾಶ್, ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಹಸಿರು - ರುಚಿಯ ಸವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರೋಕೆಟ್\u200cಗಳು, ಪೈಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಹಳದಿ - ರುಚಿಯ ಸವಿಯಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ ಕುದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು - “ಬೆಲುಗಾ” ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಹವಳ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಡು ಪುಯ್ ವೈವಿಧ್ಯ... ಇದು ಕಡು ಹಸಿರು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣಬಹುದು

ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ರುಚಿಯಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಮಸೂರವು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು 369 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 8 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ

ಈ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಿಷ್ಟಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು, ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ - ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮಸೂರ

ಮಸೂರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ಮಸೂರವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಗೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 400 ಎಂಸಿಜಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ 181 μg ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ಸವಿಯಾದದ್ದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ

ಮಸೂರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ವಿದ್ಯಮಾನಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಡಸುತನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿವೆ. ಇವೆರಡಕ್ಕೂ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ನೋಟವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಈ ಮಸೂರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಸೂರವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸೂರ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಧಾರಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಮರೆತುಹೋಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸೂರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆ ಕಡಿಮೆ.

ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್) ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ.

• ಕೆಂಪು (ಅಥವಾ ಈಜಿಪ್ಟಿನ) ಅನ್ಕೋಟೆಡ್, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್) - ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣ್ಣು, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸಂಧಿವಾತ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದ prepare ಟ ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿರು "ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬ್ರೌನ್ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಸೂರ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ des ಾಯೆಗಳ ಮಸೂರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರದಲ್ಲಿ 14 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 25 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸುಮಾರು 54 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸೂರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಬೋರಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ. ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಮಸೂರಗಳ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್\u200cನ ದೊಡ್ಡ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಖಿನ್ನತೆ, ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್\u200cಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮಸೂರವು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ

ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸ್ವೀಕೃತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸೂರಗಳ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಸೂರವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮಸೂರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಸೂರದಲ್ಲಿನ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್\u200cಗಳನ್ನು (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧತೆ. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಮಸೂರವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸುಮ್ಮನೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಡವರ ಆಹಾರ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. "ಮಸೂರ ಸೂಪ್" ಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾದಂಬರಿಗಳನ್ನು ಓದಿದರೆ "ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ" ಸಹ "ಬಡ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ" ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ...

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಸ್ಯವು ಆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 150-160 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರಷ್ಯನ್ನರು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಕಲಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು.

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ, ಮಸೂರ ರಫ್ತು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾ 1 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಮಸೂರವು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ "ಕಾಳಜಿ" ಹೊಂದಿರುವ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ .

ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಧಾರಗಳಿದ್ದರೂ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಲೆನ್ಸ್ ಕುಲಿನಾರಿಸ್. ಈ ಪದದಿಂದಲೇ "ಲೆನ್ಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸೂರವು ಲೆಂಟಿಕ್ಯುಲರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಲಿನಾರಿಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಅನುವಾದವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಬಡ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ:

• ಇದು ಎ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ - 12 ಮಿಗ್ರಾಂ, ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.
• ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50% ನಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಮೆಗಾ -6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಗುಂಪುಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್\u200cಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ .ಷಧವಾಗಿದೆ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್\u200cಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಸೂರವು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಅವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 50% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಇದರ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಗುಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಕೃಷಿಗಾಗಿ, ಮಾನವಕುಲವು ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಸ್ಯದ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:

• 24-35% ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 46-52% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
• 0.5-2% ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• 2-4.5% ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಮಸೂರಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 295 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರ ವಿಧಗಳು: ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಫೋಟೋ

ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ಥಿರತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಣಬೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಬಣ್ಣದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸೂರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ:

• ಕಂದು - ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯವರು;

ಪಾರ್ಡಿನ್\u200cನ ಮಸೂರ ಸೂಪ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು - ಬಲಿಯದ ಕಂದು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

• ಕೆಂಪು - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು, ಶೆಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;

• ಬಿಳಿ - ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು, ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗಾ green ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಪುಯ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸೂರ, ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಡಿಸ್ಕ್-ಆಕಾರದ - ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಕಪ್ಪು, ಅಥವಾ "ಬೆಲುಗಾ" - ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೆಂಪು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಅಂದರೆ, ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ವಿಧದಿಂದ. "ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ" ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರಚಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು 2-3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದೇ ವಿಧದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಬೆವರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಜರಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

  ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮಸೂರ - ಅವು ಯಾವುವು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ / ಸಸ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಮಸೂರ - ಅವು ಯಾವುವು? ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇವಿನ ಸಸ್ಯವಾಗಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇದನ್ನು ಕಳೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆ

ಮಸೂರ - ಅವು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನವಶಿಲಾಯುಗದಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಿರಮಿಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಮಸೂರ ಕೃಷಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಭಾರತ, ಟರ್ಕಿ, ಕೆನಡಾ, ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳದಲ್ಲಿವೆ. ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನಂತೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ / ಸಸ್ಯದ ಬಳಕೆ

ಮಸೂರ - ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಬೆಳೆಗೆ ಸಾಗುವಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಿಮದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬಳಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ asons ತುಗಳನ್ನು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ, ಅಥವಾ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಸೂರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ medic ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗುಣಪಡಿಸುವವರು ಸಿಡುಬುಗೆ ಮಸೂರಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ದ್ರವ ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಸೂರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡೋಣ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ನಿಯಾಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1.

ಮಸೂರವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಯಾವುದೇ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸೂರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಬಲವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ell ದಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಮಸೂರವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಮುಂದೆ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಆವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ), ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಕುಶಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು

ಮಸೂರ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮಸೂರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್ ರಚಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಸೂರ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು

ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಮಸೂರ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡದಂತೆ). ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹರಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹಸಿವಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.