ಪುದೀನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆಂಥಾಲ್\u200cನ ಅಂತರ್ಗತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಇತರರಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುದೀನದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪುದೀನ ಸಸ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಪುದೀನವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು; ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿತ್ತು. ಈಗಲೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಫಾರ್ಮಾಕಾಲಜಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೈಟೊಥೆರಪಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಹಿತವಾದ ಪರಿಣಾಮವು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಬಹುಶಃ ಹೌದು, ಆದರೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪುದೀನ ಜಾಮ್

ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಕು), ಇದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುದೀನ ಜಾಮ್

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 500 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
• 75 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್;
• ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು 5-6 ಹನಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ! ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್. ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಘನೀಕರಣದ ಕಾರಣ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರರು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 500 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ (ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

ನಾವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಬಹುದು). ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕಷಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪುದೀನ ಪುದೀನ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ), ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಡಿದ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮರೆಯಬೇಡಿ - ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ). ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು). ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುದೀನಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಂದರೆ 500 ಗ್ರಾಂ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿದಿದೆ! ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ! ಮತ್ತು ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ! ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ (ಒಂದು ಸಾಕು);
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮರುದಿನ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಲ್ಲವೇ?!

ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮ), ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ಪ್ರಸ್ತುತದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, “ಸಿಹಿ” .ಷಧವೂ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೆಲ್ಲರೂ ಈ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಂದ ಕಥೆಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಹ ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ, ಇದು ಪುದೀನ-ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊಜಿತೊ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ವಯಸ್ಕರಿಗೆ.

ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಪುದೀನವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬತ್ತಿ ಹೋದರೆ (ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಖರೀದಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಲಿಲ್ಲ), ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಪುದೀನಗಳಿವೆ (ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ) - ಪುದೀನಾ, ನಿಂಬೆ, ಸೇಬು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ for ವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಬದಲಾಗಿ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ನನ್ನಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು 5-6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 1 ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.,
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 150 ಗ್ರಾಂ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು (ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಾವು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೋಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.






ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ನೀವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪುದೀನ-ರುಚಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜಾಡಿ ಸೌಮ್ಯ ಹಸಿರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೋಪ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪುದೀನ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಂಬೆ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪುದೀನನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.


2. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.


3. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ.


4. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.


6. ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ-ನಿಂಬೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.


7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.


8. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಉಳಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೊಜಿತೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cನ ಅದ್ಭುತ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರೈಟ್ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿನ ಪದರದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರವೆ ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಸಿರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗ ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪುದೀನ-ರುಚಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜಾಡಿ ಸೌಮ್ಯ ಹಸಿರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೋಪ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪುದೀನ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಂಬೆ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪುದೀನನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ.

4. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ-ನಿಂಬೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

8. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಉಳಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೊಜಿತೊ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cನ ಅದ್ಭುತ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರೈಟ್ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿನ ಪದರದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರವೆ ಪುಡಿಂಗ್\u200cಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಸಿರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಗ ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ಪುದೀನನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವತಂತ್ರ ನೆಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪುದೀನವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಪುದೀನನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಣ್ಣವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಎರಡು ಹಂತದ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಜಿಂಟ್\u200cಗೆ ಪುದೀನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ತೊಳೆದ ಪುದೀನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನಿಂಬೆ-ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. 23.07.2016

ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕುತೂಹಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಸಹ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು (ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಶೀತ) ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಅಡುಗೆಯ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಕಪ್ಪಾಗುವುದು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ), ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಫೋಟೋಗಳು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊನೆಯ ಫೋಟೋದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳು) ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅವಳು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಳು. ಅದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಹಸಿರು) ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಐಚ್ al ಿಕ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತತ್ಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಪುದೀನ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಯಮಿತ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು 0.6 ಲೀ
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ
• ಕರಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) 15 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನದಿಂದ ಜಾಮ್" ಫೋಟೋ

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ ಪುದೀನ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ಟ್ರಿಂಟ್ ಪುದೀನ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಬಣ್ಣ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 1 ಗಂಟೆ.

0:1

ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ದ್ರವ ವಸಂತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಪುದೀನಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಇದು ತಲೆನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತದ ನಂತರ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಜೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಗಲಿನ ಚಿಂತೆಗಳಿಂದ ಆಯಾಸವು ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

2:4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪುದೀನನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಕೀಟ-ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಳಪು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುದೀನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಧೂಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ಲೀಸಿ "ವೆಲ್ವೆಟ್" ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ದಳವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

4:4

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪುದೀನನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7:4

ದ್ರವವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು int ಾಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಜಾಮ್ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪುದೀನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಹ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಫ್ಯಾಷನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೂವಿನ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಐಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಭಾಗಶಃ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಕ್ಕೆ ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

10:4

ಮತ್ತು ಪುದೀನ-ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೊದಲ ದಾರಿ

250 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

11:4

ಪುದೀನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪುದೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಸೆಟ್ ನಂತರ, ಪುದೀನನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ

200-300 ಗ್ರಾಂ. ಪುದೀನ, 0.5 ಲೀ. ನೀರು, 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಉತ್ತಮ) 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ

ಆದ್ದರಿಂದ ... ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು (ಮತ್ತು ನಾನು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ), ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, "ಚರ್ಮ" ದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ವಾಮಾಚಾರದ ಬ್ರೂವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಎಂಬ ಪದವು ನನ್ನನ್ನು ಹೆದರಿಸಿತ್ತು, ಆದರೆ ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ನಂತರ ... ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಘನೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

11:4

ಅಷ್ಟೆ ... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ medicine ಷಧಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ "ಬೇಸಿಗೆ" ಇರುತ್ತದೆ!