ಕುರಿಮರಿ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವು ಯುವ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಮ್\u200cಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈಗ ಅನೇಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಮಾಹಿತಿ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್
ಸೇವೆಗಳು - 6
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗ 0 ನಿಮಿಷ

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರೂಪವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಆಕಾರದಿಂದ ಹೊರಬರಬಾರದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಇಡಬೇಕು.

ಹಂತ 1: ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಡನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗುಲಾಬಿ, ದೃ, ವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 8 ವಾರಗಳಿಂದ 3 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 2 ಗಂಟೆ... ನೆನೆಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಇಕೋರ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮೊದಲ ಬೂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮಟನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಸರು ಏರದಂತೆ ನಾವು ಶಬ್ದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಶುದ್ಧವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 3–3.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಬಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್\u200cನ ಟೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸರಾಗವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದು, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್\u200cನ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಅವರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೂಡ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಶೂರ್ಪಾ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಟಿ ಸೂಪ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪಿಟಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ. ಕಡಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೊ, ನಮ್ಮಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು “ಬೀಫ್ ಸೂಪ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Season ತುಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಶೂರ್ಪಾ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಟನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಶ್ಯಾಂಕ್);
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳ ತನಕ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಾಡ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶರ್ಪಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಿಟಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪಿಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಬ್ರೊಕೇಡ್-ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಡಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 50 ಒಣಗಿದ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಕಡಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ತಾಜಾ ಒಂದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ).
6. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಪಿಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ ತೆಗೆದು, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

• ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಾರುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭುಜ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಬಳಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸೂಪ್ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು.
• ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗಾ fo ವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದು ನಂತರ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ 1 ಮಾತ್ರ ವಿದೇಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಇಂದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 150 ಬಗೆಯ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1000 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಏಷ್ಯನ್ ಆದ್ಯತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದರೂ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜಡ ಜನರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೂರ್ಪಾ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೂಳೆ. ಅವಳು ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಕೇಳುತ್ತಾಳೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ದ್ರವವು ಸಾರು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೆಣ್ಣು ರಾಮ್\u200cನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಪುರುಷರಿಂದ ಗಾ er ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಣ್ಣು ರಾಮ್ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಾರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಶೂರ್ಪಾ

ನಿಜವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಶೂರ್ಪಾ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ .ಟ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು, ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅದರ ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುತ್ತು. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಸಹ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ - ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಶೀತವನ್ನು ದೂರ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕುರಿಮರಿ (1 ಕೆಜಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1-2 ತುಂಡುಗಳು), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ತುಂಡುಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಸೊಂಟದ ಭಾಗದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಡಲದಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಆಗಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತಾಂಧತೆಗೆ ಓಡಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ 2/3 ರಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಂದಿನದು. ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಒಲವು ತೋರದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಮ್ಮ ಶೂರ್ಪಾ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ? ನೀವು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ (ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್)

ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್ ಒಂದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಇದರ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಬೊಜ್ಬಾ" - "ಬೂದು ತಲೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ನಿಖರವಾದ ಅನುವಾದವಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದರ ಅರ್ಥ ಕುರಿಮರಿ ತಲೆ, ಇದರಿಂದ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯುಫ್ಟಾ-ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅನೇಕ ಟರ್ಕಿಯ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, “ಕ್ಯುಫ್ತಾ” ಶಬ್ದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂಳೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು (30 ಗ್ರಾಂ), ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ಕಡಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (1 ಗ್ಲಾಸ್), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೇಸರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು) ...

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮಟನ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಜೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಡೆಲಿ ಕಡಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ - ನಾವು ಕ್ಯುಫ್ಟಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ), ನಾವು ಕ್ಯುಫ್ಟಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ತೇಲುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಕೇವಲ ದೈವಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಫೋಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡಕುಗಳಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕುರಿಮರಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರಿಮರಿ (500 ಗ್ರಾಂ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಬಿಳಿಬದನೆ (250 ಗ್ರಾಂ), ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (200 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (150 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (20 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3-4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಮಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಥೈಮ್ನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂನ 6 ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಜವಾದ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ lunch ಟ. ಮತ್ತು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

- ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಸಾರು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ

- ಸೂಪ್ ತುಂಬುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಸರಾಸರಿ dinner ಟದ ಟೇಬಲ್ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ಇಲ್ಲದೆ imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸೂಪ್ ಅಥವಾ, ಅವರು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀವು ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, lunch ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನೂರೈವತ್ತು ಬಗೆಯ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನವು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಖಾರ್ಚೊ, ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಕೋಳಿ. ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸವಿಯುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿರುವವರು ಬಹುಶಃ ಅದರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಿದೆ - ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಹೇಗಾದರೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಇರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
5. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
7. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೌರಾಣಿಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪೀ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ.
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಚಮಚ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ.
8. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಕೆಳಗೆ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಪೂರ್ವ ಬಾಣಸಿಗರು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.