ಆಸ್ಟೋರಿಯಾವು ಮ್ಯಾನ್‌ಹ್ಯಾಟನ್‌ನಲ್ಲಿ 49 ನೇ ಮತ್ತು 50 ನೇ ಬೀದಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕ್ ಅವೆನ್ಯೂ ನಡುವೆ ಇರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೋಟೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುತ್ತಾರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಕಟ್ಟಡದ ಸಲೂನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಹೋಟೆಲ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಕಲೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪರದೆಯ ಹಿಂದೆ (ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ) ವೃತ್ತಿಪರ ತಂಡವು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣವೂ ಗ್ರಾಹಕರ ಮೇಲೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಸಲಾಡ್ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್" ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ (1896 ರಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಹೋಟೆಲ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂದಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ (ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್) ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಹೋಟೆಲ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಸೀಡರ್ ಕೋನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೆಸರಿಸಿದ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಂಡ) ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಮೆರಿಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಹುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ (ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು?

ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯಂತಹ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಬಳಸಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ... ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್" ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ:

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್, ಸಲಾಡ್ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"(ಆಂಗ್ಲ) ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್) - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಲಾಡ್, ಕಾಂಡಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೂಲದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬೇರು (ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ) ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಆಸ್ಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

1896 ರಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಆಸ್ಕರ್ ಚಿರ್ಕಿ ಅವರು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಮೊದಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಊಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಅವರ ಚಿಹ್ನೆ ಸೇಬು ಆಗಿತ್ತು.

ಸರಳವಾದ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ - ಲೆಜೆಂಡರಿ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ರಾಯಲ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"

ಸಲಾಡ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ (ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್) ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 1893 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಇದು ಮೂಲತಃ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಇತರ ಖಂಡಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ". ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸಮೂಹವು ಇತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪರಸ್ಪರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ (ನಿಂಬೆ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು;
   ಸುಣ್ಣವನ್ನು (ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ, ನಾವು ಅದರ ಚರ್ಮದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಸಹ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ;
3. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ;
4. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸತ್ಕಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ: ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬು. ಜೊತೆಗೆ ಕುರುಕಲು ಫೆನ್ನೆಲ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಐಸ್ ನೀರು ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಅಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮರಳಿ ತರಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ) - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
2. ಈಗ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ;
3. ನಾವು ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅಷ್ಟೇ). ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನಂತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ಮನಸ್ಸಿಗೆ" ತರೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ;
7. ನಮ್ಮ ಪವಾಡ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಕಾರಕ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ;
8. ಈಗ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರದಿ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ನಾವು ರೆಂಬೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
9. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೆಲರಿ, ಸೇಬು, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
10. ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ರಾಯಲ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸೀಗಡಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಪುಡಿ (ಯಾವುದೇ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ;
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಂಬೆ ರಸ. ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
3. ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು "ತಲುಪಿದಾಗ", ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು (ತಲೆಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಈಗ ಇದು ಸಲಾಡ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಘಟಕಗಳ ಸರದಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಕಥೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೋರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ);
5. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು;
7. ಈಗ ಚೀಸ್ ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಟಿಂಕರ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ಈಗ ನಮ್ಮ ಮೂಲ ರಾಯಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸೋಣ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ (ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ) ಸೀಗಡಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
9. ನಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರದ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನ ತೆಳುವಾದ "ಚಿಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮಾತನಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

ಪ್ರಕಟಿತ: 28.06.2018
ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದವರು: ಔಷಧ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್" - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಚಿಕನ್ ಹಸಿವನ್ನು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಅಮೆರಿಕ, ಅಥವಾ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇರಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಹ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್-ಸೆಲರಿ-ಚಿಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ (ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1\2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.




ನಾವು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.




ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.




ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.




ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಈ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಹೋಟೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕನಿಷ್ಠೀಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಜಗಳಿಗೆ:

• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

• ಮೊಸರು -125 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ (ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೇಬುಗಳು "ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್" - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು "ಗಾಲಾ" - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಛೇದಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶೇಷ ಉಂಗುರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"

ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು "ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್" - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಸರು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸರದಿ. ಅವಳಿಗೆ, ನಾವು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೋಲಿಸಿದರು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹಿಂದೆ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು (ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ) ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಛೇದಕ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಷಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸಹ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.