ಫಿಶ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೀರಸವಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ವಿಧದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಮೀನು ರೋನ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

-: ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಸ್ಟರ್ಜನ್. ನರ್ಸರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

-: ಮೀನು ಜಾತಿಗಳು - ಸಾಲ್ಮೊನಿಡ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನರ್ಸರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನರ್ಸರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಲೇಖಕರು ಹಾರುವ ಮೀನು ರೋ ಮತ್ತು ಅನುಕರಿಸಿದ ರೋ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ರೋ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಅನುಕರಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಯಾಸ್ಟಿಕ್" ಎಂಬ ದಟ್ಟವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್:

ಧಾನ್ಯ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊರತೆಗೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಘನವಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಜುಸ್ನಾಯ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ರಯಾತ್ಮಕ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಶಯದಿಂದ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರು ಹರಿಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಸ್ತಿಚ್ನಾಯಾ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

GOST 7442-2002 ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಪ್ರಥಮ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಬೆಲುಗಾ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಬೆಳಕು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸವಿಯಾದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

l- ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಮೂಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಒಂದೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸವಿಯಾದ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 2 ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, 1 ಮತ್ತು 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು GOST 18173-2004 ರಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಸಾಗರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಹಿ ಇದೆ

ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಹಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಧಾನ್ಯದ ವ್ಯಾಸವು 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಧಾನ್ಯಗಳು 8 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವೆಚ್ಚ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸಂಖ್ಯೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿನ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೆಲೆ ಏರಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನದಿ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನ ಬೆಲೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರೂ ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಳದಿ ನದಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಹ ತನ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ನದಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 80-100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಕಿ-ಅಂಶವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 230-250 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳದಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನಿರ್ಬಂಧದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ!

ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (7-9 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದವರೆಗೆ), ಸ್ಪೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.
• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್: ದಟ್ಟವಾದ ಚಿಪ್ಪು, ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 5–7 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗೆ).
• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್: ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3-5 ಮಿಮೀ), ಮೃದುವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಚಿತ ರುಚಿ.
• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್: ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2-3 ಮಿಮೀ) ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚಿಪ್ಪು, ಕಹಿ ರುಚಿ.
• ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್: ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚಿಪ್ಪು, ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಟ್ರೌಟ್: ಚಿಕ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗೆ) ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚಿಪ್ಪು, ಕಹಿ ರುಚಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಫೆಡರಲ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ದತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 2004 ರಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ GOST "ಗ್ರ್ಯಾನುಲರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದೇ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಯಾವುದರಿಂದ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಕರು GOST ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ TU (ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು) ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಟಿಯು ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

GOST ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೂಕದಿಂದ 4 ರಿಂದ 6% ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗೆ 4 ರಿಂದ 7%.

ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾದದ್ದು ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಕರು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಅನುಸರಣೆಯ ಗುರುತು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 3.5–5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಕ್ಯಾನ್. ಓದಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ತಯಾರಕ, GOST ಅಥವಾ TU, ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ (ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ), ಸಂಯೋಜನೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ - 8 ತಿಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ) ಕ್ಯಾನ್ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ನಿರ್ಮಾಪಕ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕೋನಿಕ್ ಆಗಿದೆ: ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತವರ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರುವ ಗುರುತುಗಳು ಪೀನವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗಿರಬಾರದು (ಎರಡನೆಯದು ನಕಲಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ). ಮೂರು ಸಾಲುಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ: ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ, “ಕ್ಯಾವಿಯರ್” ವಿಂಗಡಣೆ ಗುರುತು ಮತ್ತು ಶಿಫ್ಟ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉದ್ಯಮ ಸೂಚ್ಯಂಕ “ಪಿ” ಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ.
• ತವರ ಸುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ನೀವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆದರ್ಶ - ಸ್ವಚ್ or, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರಸವಿಲ್ಲ.
• ತವರದಲ್ಲಿನ ಜಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಳಗೆ ಸ್ಫೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಗಳ ಚಲನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದು.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗೂ ಅದೇ ನಿಯಮಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ತೂಕದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ, ಏಕೆ? ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲೈ-ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇನವೆಂಬರ್ ಒಳಗೊಂಡ ತನಕ ಅದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಮಚದಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿದ್ದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಟ್ಟದು - ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ.

ನಕಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ನಕಲಿಯನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು:

• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಜವಾದದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೃತಕವು ಕಷ್ಟ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಕಲಿಯು ನೆನಪಿಗೆ ತರುವಂತಹ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ.
• ನಕಲಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ. ರಜಾದಿನದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಇದು "ಕೇಳದ er ದಾರ್ಯದ ಕೊಡುಗೆ" ಎಂದು ಮಾರಾಟಗಾರ ಹೇಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಡಿ.

ಹಾಳಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ, ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಕಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಲಿಕ್\u200cನಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಳ್ಳ ಬೇಟೆಗಾರರು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಳಾದ (ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇ.ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ure ರೆಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಧಗಳು

ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ! ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಸುಶಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಈ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಮಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಲ್ಮೊನಿಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಪಡೆದರೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ನಮಗೆ ನೀಡಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅವು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಶ್ ರೋ

ಈ ಮೀನು ರೋಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇದರ ಬಣ್ಣವು ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಇದು ಅವಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರಿಂದ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಕೌಂಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನಿನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಅಮೆರಿಕದ ಕರಾವಳಿಯಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕೊರತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ರಾಯಲ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರು ಕೇಳಿಲ್ಲ? ಇದರ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6 ಮಿ.ಮೀ. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಚೆಂಡಿನ ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಸ್ಪೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ medicine ಷಧವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ medicine ಷಧವು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಲ್ಲ, ಅವರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ರಮದ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾಳುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎ, ಇ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ರಂಜಕ, ಲೈಸೆಟಿನ್ - ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಧಗಳು

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುವುದರಿಂದ ಇದು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊದಲನೆಯದು, ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶವು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು.

ಚುಮ್ ರೋ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಇಂದು, ಉನ್ನತ-ಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಪರೂಪದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಕಾಳುಗಳು ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕೋಹೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಗಾತ್ರವು ವಿರಳವಾಗಿ 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ dark ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ರುಚಿ ಕಹಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಕರಾವಳಿಯ ನಿವಾಸಿ ಸಾಕೀ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಜ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಕಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕು ikramart.ru.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಯಾವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಏನು ನೋಡಬೇಕು?

ಕಿಟಕಿಯ ಮುಂದೆ ನಿಂತಿರುವ ಖರೀದಿದಾರರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ.
ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಂದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಇದು ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಚಾವಿಚೆವಾಯದಿಂದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 3-5 ಮಿ.ಮೀ. ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ (ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, incl. ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಇವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, 2-3 ಮಿ.ಮೀ. ಅದರ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, incl. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ ಆತಂಕಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ). ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬೆಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 100-200 ರೂಬಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ - ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆಯ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು (ಬಣ್ಣ ಅಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). 5-7 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ಸರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ). ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ಸಾಮ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾವಿಚೆವಾಯಾ ಎಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕೊಹೊ - ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಟ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಬಣ್ಣ ಗಾ dark ಕೆಂಪು, ಬರ್ಗಂಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಮಿ.ಮೀ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಾಕಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್- ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೆಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗಿಂತ 500-700 ಆರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಗಾ red ಕೆಂಪು. ರುಚಿ ಕಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿನ, ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, 10-15 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ. ಅದರಂತೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲ. ನನ್ನ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ, 2005 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನಿಷೇಧವಿತ್ತು, ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇತ್ತು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೇಂದ್ರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನಕಲಿಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೀಟೋ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಯಾರಕ

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ತಯಾರಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, GOST ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಯಾರಕರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

"FOR" ಮತ್ತು "AGAINST" ಅನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆ

ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ತಯಾರಕರು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿರಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜತೆಗೂಡಿದ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ. “ಬಿಳಿ” ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಳಾದ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಟ್ಟುಗೋಲು ಹಾಕಿಕೊಂಡ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ರೇಟಿಂಗ್ ಅವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ನಿರ್ಮಾಪಕರು "ಪ್ರಾಮಾಣಿಕರಲ್ಲ" ಮಾರಾಟಗಾರರಾಗಬಹುದು. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀವು ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಲಾಟರಿ ಆಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ “ಡೊಮೆಸ್ಟೋಸ್” ಬಳಸಿ “ಒಡನಾಡಿಗಳನ್ನು” ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಕೊಳೆತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯವಹಾರವೂ ಇದೆ. ಒಂದು ಸಸ್ಯವೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕರಕುಶಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನನ್ನು ನಂಬುವಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ತೈಲ, ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ "ವಾರೆಕ್ಸ್ -2" (ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ). ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, "ಆದರೆ" ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು GOST ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ 0.2% "ವಾರೆಕ್ಸ್ -2" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಾನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ 2005 ರಲ್ಲಿ, "ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗೋಳ" ದಲ್ಲಿ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಚರ್ಚೆಗಳು ಗಂಭೀರವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಭೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html, ರಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನರಮೇಧದಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ http://genocid.net/news_content.php?id\u003d1240. ನಾನು ಯಾರನ್ನೂ ಹೆದರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಪೊದೆಗಳು" ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಹ ರೂ to ಿಗೆ \u200b\u200bಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. “ನಂಬಿಕೆ, ಆದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಸತತವಾಗಿ ನಂಬಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ. ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರು ಲಾಭ ಗಳಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆರಡನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾರೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅವರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ 4 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರು), ಅವರು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಂದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ತುಂಬಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಕೆಲಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜಾಡಿಗಳು, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮುರಿದುಹೋದರೂ, ಡೆಂಟ್, ತುಕ್ಕು, ಚಿಪ್ಸ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ದೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಡೆಂಟ್ಗಳು, ತುಕ್ಕು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅವು ಇರಬಾರದು
• ನಾವು ಕವರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇವೆ (12 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ)
• ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ಇವೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಲವಣಾಂಶವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ
• ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳು ಗುರ್ಗು ಮಾಡಬಾರದು
• ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ +2 - +4 ಸಿ. (ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟ)
• ತೆರೆಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತವರದಲ್ಲಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ
• ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ:

• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹರಿಯಬಾರದು (GOST ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಕೆಸರು) ಇರುವಿಕೆಯು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು, ರಕ್ತದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಡಾಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ
• ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು

ತೂಕದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳ ಇದು.
• ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಕೀ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮೀನಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಾರದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು (ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಒಳಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ (ಇದು ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ). ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅಂತಹ ಒಂದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಇಡೀ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೋಂಕು ತರುತ್ತದೆ
• ಅಗಿಯುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಡಿಯಬೇಕು, ದಪ್ಪವಾದ ಚಿಪ್ಪು “ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡದ” ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ ಇದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆದಾಗಿನಿಂದ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದ್ಭುತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ (ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ).