ಸುತ್ತಿನ ರೂಪ

ನಿಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್ ಡೇಟಾವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ

ರೌಂಡ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಆಯತಾಕಾರದ

ಎರಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ!

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆಗಾಗಿ

• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

• ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್/ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ(ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು
• ವೋಡ್ಕಾ
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್
• ಮಿಠಾಯಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮುಚ್ಚಿ ಪದಾರ್ಥ ಮುದ್ರಣ

- ಪೌರಾಣಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಕೇಕ್! ವಿವರವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ! ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಅಲಂಕಾರ, ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಅಡುಗೆಯವರು! ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್- ಪೌರಾಣಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಕೇಕ್, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನಗೂ ಅವನಿಗೂ ವಿಶೇಷ ಸಂಬಂಧವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅನುಮಾನವಿತ್ತು. ವ್ಯಾಗನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಗೋಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲು? ಆಲೋಚಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೂಲಕ್ಕೆ ನನ್ನದೇ ಆದ, ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪರ್ಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೂ, ನಾನು ಮಹಾನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ನನ್ನ ಅಭಿನಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಬಹುತೇಕ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅಸೆಂಬ್ಲಿಯಲ್ಲಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ: ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದೇ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಕೇಕ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಒಣಗಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೋವಿಯತ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಪ್ರೇಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಜನರು, ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಆರ್ದ್ರ ಕೇಕ್ಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಸಮರ್ಥತೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರೇಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ವಿವರವು ಕೇಕ್ನ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಬೇರೆ ಇದ್ದಾನಂತೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ತೆಳುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ, ಮಳೆಯ ಪ್ರೇಗ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ನನ್ನ Instagram ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿವರಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ :)

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ!

ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಫಾರ್ಮರ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಏನೇ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ! ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪವಾಡಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಣ ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ಎರಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಒಂದು ರೂಪವಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಾನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾವು ವ್ಯಾಸವನ್ನು (18 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಉಂಗುರವನ್ನು "ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ", ಅದನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಹಿಟ್ಟು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು!

ಪ್ರತಿ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ, ನಮಗೆ 1 ನೇ ವರ್ಗದ 6 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ನೀರು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅವರಿಗೆ 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ...

... ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಈಗ ನಾವು 6 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ...

... ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅವರು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಬೀಳಬಾರದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬರಿದಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ!

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದೇ ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಬದಲಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಂತಹ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮತ್ತೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ!

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುನಮ್ಮ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಮಯಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು! ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಮೇಲೆ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಕವು ಸುಳ್ಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ!

ನಾವು ಒಣ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ: ಅದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರಳಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೀಳಲಿದೆ. ಆದರೆ ಸಮಯ ಮೀರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ...

ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ. ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ....

...ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಮಲಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. , ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ನಾನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎದ್ದುನಿಂತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಸರಿ, ನನ್ನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ಎರಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ ...

... ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್"!

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 240 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು!

ಅಲ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ!). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಠಾತ್ತನೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಮುದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜರಡಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ! ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ನಂತರ ನಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲನೀವು ಏನು ಹುಡುಕಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಈಗ ಕಷ್ಟ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​"ಬೆಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶುದ್ಧ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಘನ ತೈಲ, 82.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ನಯವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಸಿ ಸೀತಾಫಲಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, sifted ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ! ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರ!

ಕೊರ್ಜಿ!

ಪ್ರತಿ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಿಂದ, ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು-ಗರಗಸದಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಟರ್ನ್ಟೇಬಲ್ ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.

ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆರು. ಸುಂದರ! ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ!

ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ ಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಸಿಟೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದಟ್ಟವಾದ ಫಿಲ್ಮ್, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳುಮತ್ತು ಕಚೇರಿ ಫೋಲ್ಡರ್‌ಗಳು ಸಹ). ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆ ಇದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಸಿಟೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ 25 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟಾಪ್ ಕೋಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ನಾನು ಈ ಹಾಲಿನ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 33%. ನಾನು ಗಾಣಚೆ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಂತಹ ಡಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಲಾಧಾರ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ! ತುಂಬಾ! ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹದಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ! ತದನಂತರ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ) ಗಿಟಾರ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ (ಹೂಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಫಿಲ್ಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. , ಹಸಿರುಮನೆಗಳಿಗೆ, ಸ್ಟೇಷನರಿ ಫೈಲ್, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಕಾಗದ!) ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ನಂತರ ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾಗರಿಕ! ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ "ಗರಿಗಳನ್ನು" ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲವೂ ಚತುರತೆ, ಒಡನಾಡಿಗಳು, ಅಂದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ವೊಡ್ಕಾದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಡೈ (ಯಾವುದೇ!) ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ (ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಅಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!) ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಆಗಿ! ನೀನು ಇಷ್ಟ ಪಡುವ ಹಾಗೆ! ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ- ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್. ಇತರೆ - ಸ್ಕ್ವೈರ್ಸ್ ಕಿಚನ್ (ಆದರೆ ಇತರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇರಬಹುದು) - ಸಹ C2H5OH ನಲ್ಲಿವೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಈಗಷ್ಟೇ ತೆರೆಯಿತು :) ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು MK ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳುನೀನು ಕೂಡಾ . ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಇದೆ!

ಸರಿ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೋಜಿನ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಪಿಎಸ್ ಐರಿನಾ ಚದೀವಾ ಮತ್ತು ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ GOST" ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನನ್ನ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನ ಕೈಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಗುರಾಲ್ನಿಕ್ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್.

ರುಚಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಫಾರ್ ಸೋವಿಯತ್ ಜನರು- "ಪ್ರೇಗ್" ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು.

ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು "ಪ್ರೇಗ್" ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋವಿಯತ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೇಕ್ ತನ್ನ ಹಿಂದಿನ "ಗೌಪ್ಯತೆಯನ್ನು" ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ - ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅನುಮೋದನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿ. ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ, ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪಾರಂಗತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್.

ಕೇಕ್ ಪ್ರೇಗ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಪ್ರೇಗ್" ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು(ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೇಗ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ. ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಶೇಷದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಪ್ರೇಗ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: GOST ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಪ್ರೇಗ್

"ಪ್ರೇಗ್" ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಸ್ಟ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

- ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ 116 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ 38 ಗ್ರಾಂ.
- 151 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ
- 23 ಗ್ರಾಂ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
- ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದ ಮೊಟ್ಟೆ 335 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

- ಬೆಣ್ಣೆ 199 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 9 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 21 ಗ್ರಾಂ.
— ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲುಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ 120 ಗ್ರಾಂ.
- 21 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು
- 0.1-0.2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

- 91 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ
- 30 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು
- ಪಿಷ್ಟ ಸಿರಪ್ 14 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 6 ಗ್ರಾಂ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ 0.3 ಗ್ರಾಂ.
- 0.3 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಫಟಿಕವೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ sifted. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (200-210 gr-s ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ). ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಅಡುಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ.
ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಲಾಸಸ್ (50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
ರಿವ್ನೆಂಕೊ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ (ಸಮಾನವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಳ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್(ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಪ್ರೇಗ್

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನಲಾಗ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು)
- ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ
- ವಿನೆಗರ್
- ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
- ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ (ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ)
- ಬಾದಾಮಿ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

- ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ

ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

- 5 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಸಹಾರಾ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. ನೀರು
- 1-2 ಟೇಬಲ್. ಮದ್ಯದ ಚಮಚಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 50 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೈಂಡ್ (ಬೀಟ್) ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬಾದಾಮಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಪೇರಿಸಿ.

3. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಕೈಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕಾರಣದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹಳೆಯ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್

ಸರಿ, ನಿಜವಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್"ಪ್ರೇಗ್" - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಿದೆ. ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ
- ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ (ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ)
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ
- ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು. ಕೋಕೋ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್
- 100 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲಗಳು
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಏರ್"
— ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್(ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಸುಲಿದ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟುಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ (ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್) ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.

2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ - ಇದು ಕೆನೆಗಾಗಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಎರಡು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ). ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚಿಫೋನ್ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್

ಏಕೆ ಚಿಫೋನ್? ಚಿಫೋನ್ ಪ್ರೇಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೇಗ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 230 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (180 + 50)
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
- 170 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 130 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಕೋಕೋ 60 ಗ್ರಾಂ.
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ (ಟೇಬಲ್) ಕಾಫಿ
— ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ- 8 ತುಣುಕುಗಳು
- 5 ಹಳದಿಗಳು
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

- ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್. ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.
- 3 ಹಳದಿಗಳು
- 4-6 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
- 60 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಕೊಲೇಟ್
- 1 ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

- ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- 50 ಗ್ರಾಂ. ಜಾಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಕೋವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1, 2 ನೋಡಿ). ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ), ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಪದರಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ). ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

— ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ"ಪ್ರೇಗ್" ಒಂದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, 21 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಆಕಾರ;

- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿನೀವು ಅವನನ್ನು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಮಲಗಲು" ಬಿಟ್ಟರೆ;

- ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಫಿ-ಲಿಕ್ಕರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆನೆಸಿದರೆ ಕೇಕ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಫಿ-ಮದ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕೋಕೋದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;

- ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ "ಪ್ರೇಗ್" ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 110 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ + 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು + 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ)

• 70 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನನ್ನ ಬಳಿ 56% ಇದೆ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ (ಮೆರುಗುಗಾಗಿ)

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳ ಮೇರೆಗೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೇಕ್"ಪ್ರೇಗ್". ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉದ್ದವಾದ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ರಜೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ನ ತುಂಡು ಚಾಕೊಹಾಲಿಕ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! GOST ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಬಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ (ಇದು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು). ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು (82% ಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ), ಉತ್ತಮ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ನಾನು ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತೇನೆ!

ಅಡುಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಬೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜರಡಿ.
ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತೇನೆ).
ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನನ್ನ ರೂಪವು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ), ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎತ್ತುವಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ", ಇದು ಬೀಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ( ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಬಹಳ ಟ್ರಿಕಿ).
200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ "ಶುಷ್ಕ ಪಂದ್ಯ" ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅನ್ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನ ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ.
ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (!) ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತು ಉಳಿದಿದೆ, ಆಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೊಸರು ಆಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಮಿಶ್ರಣ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು. ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ).
ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಸಹ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಿ.
ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಶಾಸನ ಅಥವಾ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಉಳಿದ 30 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತುಣುಕು ಇಲ್ಲಿದೆ!
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಾಜಾ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಕೋಕೋದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಪೌರಾಣಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ!

ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೀಳಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಫ್ಯಾಂಗ್ಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇರಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ಸಂಜೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ರುಚಿ ಮಿಠಾಯಿಇದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ GOST ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬಾರದು.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪೊರಕೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಹಳದಿಗೆ sifted ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ಬೆಳಕಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆಯಂತೆ ಐಷಾರಾಮಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 18-20 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ 180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಒವನ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಥವಾ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಜಾಮ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಂಡಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾದ ಮೆರುಗು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಪ್ ಹಾಕಿ. ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೆರುಗು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ.

ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ. ಅದೇ ರುಚಿ!

ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಒಂದಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳುಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಸರಿಗೆ ಜೆಕೊಸ್ಲೊವಾಕಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಪ್ರೇಗ್" ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗುರಾಲ್ನಿಕ್ನ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನ ಲೇಖಕರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಪೆರೆಸ್ಟ್ರೊಯಿಕಾ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಹೀಗೆ ಹಲವು ಇದ್ದವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸಿಹಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್": ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳುಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಪ್ರೇಗ್" ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹುಳಿಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದರಲ್ಲೂ ನೆನೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳಕು, ಮೃದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಕಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಯಶಸ್ವಿ ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬಳಸುವುದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್"ಪ್ರೇಗ್" - ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು 6 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶೋಧನೆಯು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ! ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆನೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೊತೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಕೊ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ಕೋಕೋ ಬದಲಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಸಿಹಿಯು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಇದು GOST ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾವು "ಪ್ರೇಗ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

"ಪ್ರೇಗ್" ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಸುಮಾರು 20-21 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, "ಪ್ರೇಗ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 180-210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 25-45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ವಿಚಲನಗಳು ಇರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವು 170 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅದು ಒಣಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಕೋಕೋದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಪ್ರೇಗ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

"ಪ್ರೇಗ್" ನ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು "ಪ್ರೇಗ್" ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇತ್ಯರ್ಥವಾಗದ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಎಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ; ಕೆನೆಗಾಗಿ: ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ- 1 ತುಂಡು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್; ಮೆರುಗುಗಾಗಿ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್- 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಂತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮಿಶ್ರಣ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

6. ತಣ್ಣಗಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ತೈಲ ಅಪ್ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪಸುಮಾರು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

8. 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

9. ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವನು ನಿಂತಿದ್ದರೆ ಸಾಕು, ಕೇಕ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

11. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

12. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

13. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

14. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

15. ಮೇಲಿನ ಮೂರನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಗ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

16. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ.

17. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ.

18. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ "ಚಿಫೋನ್ ಪ್ರೇಗ್": ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಫೋನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಚಿಫೋನ್‌ನಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

170 ಮಿಲಿ ನೀರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ. ಪೌಂಡ್ 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಮೇಣ 130 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.