ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯ, ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅನುಮತಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ನರ ಆರು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
• ತಣ್ಣೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 0.7 ಲೀಟರ್ (ಆದ್ಯತೆ ಕೊಬ್ಬು);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ);
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು 3 tbsp. l;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ 200 ಮಿಲೀ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಕೆನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ), ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಮ್ಮ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಯಿತು. ನಾವು ಅದನ್ನು 9 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ 1/9 ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 9-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಂತಿಮ ಭಾಗ, ಜೋಡಣೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಮುಂದಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಕೇಕ್‌ನ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋದರೆ, ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎಡ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸರಳ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ) ಹಿಟ್ಟು-800 ಗ್ರಾಂ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ -150 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು -250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಾಲ್ಕು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

3. ಕೇಕ್ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ಈ ಎರಡು ಕ್ರೀಮ್ ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ನಾವು 8 ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಏಳು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

10. ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಮತಲವಾಗಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ

11. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

12. ಅದನ್ನು ನೆನೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ತಣ್ಣೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಕೆನೆಗಾಗಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು.

3. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಹಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.

6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು 180 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

9. ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಕೇಕ್ ಗಳು ತಪ್ಪಿದಾಗ, ಊದಿಕೊಂಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಳಿಯಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

10 ನಿದ್ದೆ

11. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮಹಿಳೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕೇಕ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಸ್ಟಾಕ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಎಣ್ಣೆ -1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ -1 ಟೀಚಮಚ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ -2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ -2 ಸ್ಟಾಕ್
• ಎಣ್ಣೆ -200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಡಿದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವ್ಯಾಸದ ಸುತ್ತ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಲು ನಾವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1.2 ಕೆಜಿ

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

2. 190-200 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಕೇಕ್ ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು. ನಾವು ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬೀಸುವಾಗ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

6. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಕೆನೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

7. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

9. ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂಬತ್ತು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತು ಸಮತಲವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

12. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

13. ಟೋರಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾದಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಥೌಸಂಡ್ ಲೇಯರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೆಸಿಪಿ "ಟೊಂಪಸ್", ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಐಸಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದೆ. ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಲಿತರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು?

1912 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ನ ವಿಜಯದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಹೊಸ ತ್ರಿಕೋನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಮೊದಲ ಕಥೆಯು ಕುತಂತ್ರದ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗ ಬೋನಪಾರ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿದನು. ಎರಡನೆಯ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಅವರನ್ನು ಜೋಸೆಫೈನ್ ದೇಶದ್ರೋಹದಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸೇವಕಿಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಒಂದು ಕ್ಷಮೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಯಿತು. ಕೇಕ್ ನ ರೆಸಿಪಿ, ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸೇವಕಿ ಹೇಳಿದ್ದು ಆತನ ಅಲಿಬಿಯಾಯಿತು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಜನರು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಲೇಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಫ್ಲಾಕಿ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 8-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧವಾದ, ಕೆನೆ-ಲೇಪಿತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ: ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉರುಳಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇಕ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬಾರದು: ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 260 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ; ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಎಣ್ಣೆ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಯಾವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

6. ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಕೇಕ್ ಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಕೊಲೊಬೊಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

10. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

11. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

13. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

14. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಗುರ್ಗುಲ್ ಆರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.

15. ತಣ್ಣಗಾದ ಸೀತಾಫಲಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

16. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

17. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್. ಕೆನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

18. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.

19. ಕೇಕ್ ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

20. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕ್ಲಾಸ್ ಮುಗಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಮಲ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

400 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 200 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

400 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ 180-210 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ!

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಆರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 300 ಮಿಲೀ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ-ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು!

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಕೇಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

350 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-9 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, 500 ಮಿಲೀ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, 200 ° C ನಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಜೀವನವನ್ನು ಉಜ್ವಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ!

ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1-2 ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಖದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ (ಅಥವಾ ಬೌಲ್) ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ (ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ).
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ತಂಪಾದ (ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು (600 ಗ್ರಾಂ) ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ವಿನೆಗರ್-ಬ್ರಾಂಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 12 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು.

ಸಲಹೆ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ~ 220-230 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಹಾ ಟವಲ್ ಹರಡಿ (ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ).
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ~ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕೆಳಗೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ (ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳ) ಹಾಕಿ.
ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 23 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಕೇಕ್ ಇದೆ).

ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ).
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಯವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ~ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ~ 220-230 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಒಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ).

ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು (ಪೀನವಲ್ಲ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು (12 ಕೇಕ್) ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ.ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು.
ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು (ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದು) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ.ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಬದಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ.

3-4 ಚಮಚ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.
ಟಾಪ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಕೊನೆಯದು) ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ಟ್ಯಾಂಪ್" ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ನಂತರ ಟಾಪ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ). ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ಅಡುಗೆಯ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೋನಸ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯ ವಿಭಾಗಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡೋವಿಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 224.1 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಗತಿ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1000 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 160.6 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಟದ ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೃಜನಶೀಲ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದಿಂದ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜನಿಸಿತು - ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ.

ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1000 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 8 ಹಳದಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 12 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ 100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ 183.0 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುವ ಮೊದಲ ಸಂಘವೆಂದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಈ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 200 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಐಚ್ಛಿಕ)
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಯ್ದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 337.2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು:

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಎರಡನೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹನಿ ಕೇಕ್. ಒಳಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಕೇಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೇನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಜೇನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ದ್ರವ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಗಾerವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜೇನು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನು ಕೇಕ್ 302.9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8 ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
3. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್‌ಗೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೆನೆಸಿದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ದೋಷರಹಿತ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಂಟುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದಾಗ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನೆಯ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಗಂಜಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೂಲಿಂಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂದಿನ ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿದೆ.

ದುಡಿಯುವ ಜನರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಇಂದು ನಾನು ತಡೆರಹಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣನಾಗಿದ್ದೇನೆ - ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಹಲವರ ಪ್ರೀತಿಯ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದಲೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ). ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಂಡೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೀತಾಫಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೂಲದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲವೇ?) ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - ಸಂಡೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಹೈಲೈಟ್. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ, 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ 850 ಗ್ರಾಂಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಗೆ ಈ ಕೇಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕು, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಡಿ - ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ:

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಡೇ:

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು), ಬೆಣ್ಣೆ (ಕನಿಷ್ಠ 72% ಕೊಬ್ಬು), ಐಸ್- ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ದೊಡ್ಡದು, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ ಸುಮಾರು 55 ಗ್ರಾಂ), 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ!

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ (ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಅಂಚಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. 570 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾನು ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಡಕೆಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ತುಂಡಿನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೋಡಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ.

ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಕೇವಲ ಅನಗತ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ! ನೀವು ಅಂತಹ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲೇಯರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಿಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು. ತುಂಡು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಆಯತ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 11 ಇದೆ) ಇದರಿಂದ ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಭವಿಷ್ಯದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು (ನಾನು 2.5% ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ಕೆನೆ (30-33% ಕೊಬ್ಬು), ಬೆಣ್ಣೆ (ಕನಿಷ್ಠ 72% ಕೊಬ್ಬು), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ), ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗಂಜಿ. ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇದೆ), 40 ಗ್ರಾಂ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದಿಂದ ಸವಿಯಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೋಳದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗುರ್ಗುಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಖಂಡಿತ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನೋಡಿ, ಪರಿಹಾರವು ಉಳಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಗ್ ಎಂಡ್-ಟು-ಎಂಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ-ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ನನ್ನ ಬಳಿ ಇವೆ), ಆದರೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಉಳಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮ): 70 ಗ್ರಾಂ ನನಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ವ್ಯಾಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಕಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಮ ವೃತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಂಗುರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ-ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು 17.5-18 ಸೆಂಮೀ). ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮವಾದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಂದರವಾದ ಮಸುಕಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪಫ್ ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ! ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು), ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ . ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ತಾಪಮಾನ 250 ಡಿಗ್ರಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ. ನನ್ನ ಹೆಫೆಸ್ಟಸ್ ಸ್ಟೌನಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್-ಬಾಟಮ್ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂವಹನವು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ: ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಆಗದ ಕಾರಣ, ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಚಕ್ಕೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು 12 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ (11 ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ 12 ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರಡ್ಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಇದು ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಸಂಡೇ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ.