ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ (ಜಿಲೇಷನ್) ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ, ಹಣ್ಣು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು: ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಪ್ಲಮ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು: ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ, ವಿರೇಚಕ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಮೆಡ್ಲಾರ್.

ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಮಯವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಚಮಚವನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ; ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಮಚದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಶುಷ್ಕ, ಗಾ dark ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪೆಕ್ಟೊಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಅನುಪಾತವು 450 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಂತಹ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.
ಒರಟಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಬಳಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಉದ್ದವಾದ ಕುದಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಮತ್ತು ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು) ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು. ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯಲು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಮ್, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜಾಮ್ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇನ್ನೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹ, ಬಹುಶಃ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್\u200cಗಳು, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುಕ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಇದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೇಬಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಪೇರಳೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಜಾಮ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು - ಉಪಪತ್ನಿಗಳು! ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಿಂದ. ಹೌದು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಿಚಯವಾದಾಗ ನೀವು ಈಗ ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು - ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಫ್ಯಾಷನ್ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯಾಮಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಭಾವನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು “ಫ್ಯಾಶನ್” ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್\u200cನ ಪ್ರಕಾರವು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಇಂದು, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರವಾದವು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ಮೊಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಹೊಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಇಡೀ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬೀಜರಹಿತ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 570 ಗ್ರಾಂ.

ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ.

1. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

2. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

5. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬಹಳ ಮೂಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ . ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ತೋಡಿನ ಅಂಚುಗಳು ಸೇರಲು ಒಲವು ತೋರದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮಾದರಿಯು ನಿಮಗೆ ತೃಪ್ತಿ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹರಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 1 ಕೆಜಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕೆಜಿ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ವೆನಿಲಿನ್;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್.

ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ... ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಅದು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 1 ಕೆಜಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 800 ಗ್ರಾಂ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 6 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್... ನಿಯಮವು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ - ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

1. ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್\u200cಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ. ನಾವು ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ. ಕುದಿಯುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ¼ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದ ಕಿತ್ತಳೆ, 4 ಪಿಸಿ .;

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 900 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ, 1 ಪಿಸಿ .;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ.

ಈಗ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ-ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

3. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ರಚನೆಯು ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಂಬೆ-ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಲಮ್, 1 ಕೆಜಿ;

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 1 ಪಿಸಿ .;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಲವಂಗ, 8 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಡೋಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ .

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಕಲರ್ ಜಾಮ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಿರಿ.

2. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ: ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಪ್ಲಮ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ಲಮ್-ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ.

4. ಲವಂಗವನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲವಂಗದ ಜೊತೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಅಪರೂಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಸರಿ ನೊಡೋಣ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇವಲ ಚೆರ್ರಿ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಏನು ಮಾಡಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪ್ರತಿ ಚೆರಿಯಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕೆಲವು ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ. ಇದು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರಾಮ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.

7. ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಎರಡನೆಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗಿದೆ.

8. ಈಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡದೆ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮಂತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮದಿಂದ ಜಿಗಿದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ದೂರು ನೀಡುವುದು ಪಾಪ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್- ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ;

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆ.ಜಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಡೋಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ.

1. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ ಬೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 2 ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೇಬುಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ, 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಕಿವಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 800 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

1. ಮೊದಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಮಗೆ ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

5. ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ. ಜಾಮ್ಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಅಡುಗೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ, 1 ತುಂಡು;

ದಿನಾಂಕಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ;

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಾಳುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಸರಿ ನೊಡೋಣ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ.

1. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕಾಯಿಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ದಿನಾಂಕಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ನಯವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

3. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಚಾವಟಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ನೀ ಅಲ್ಲಿದಿಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಜಾಮ್ಗಳು. ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಪಫ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಇದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ - ಅವರು ವಿವಿಧ ಮೊಸರುಗಳು, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಹೂವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಲರ್ಜಿಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಕಾರಣವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬನ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 1/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
2. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
3. ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
4. ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 1/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
2. ನಿಂಬೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹಾಕಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಪಿಯರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಅಂಜೂರ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ನೆಲದ ಲವಂಗ - sp ಚಮಚ.
7. ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
8. ಹನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಯವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
• ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
3. ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
5. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸೌಟೆ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1 ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಿವಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಚ್ಚೆ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
• 12 ನಿಂಬೆ ರಸ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 13 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಂಜೂರ
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅನಾನಸ್
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.2 ಲೀ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅನಾನಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಂತ 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

ಹಂತ 7
STEP # 8

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಆಕ್ರೋಡು
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪ್ರತಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲಾ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. 10 ನೇ ದಿನ, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳು
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಲೀ ನೀರು
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕು, ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 40 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಮ್, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
• 5-7 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸೋಂಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

ಹಂತ 7
STEP # 8

ಸರಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3-5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಬೇಕು. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 5 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ)
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಡಿಲವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 1 ನಿಂಬೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಮಾರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ
• 12 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೇಕ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 35 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಲೀ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಿತ್ತಳೆ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೂಲ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕುಕಿಂಗ್ ಜಾಮ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ 7

ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತು, ಇದು ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ಜಾಮ್ನ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪ್ಲಮ್, ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಸೇಬು, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಪೇರಳೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸಗಳು ...

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ, ಡೆಂಟೆಡ್, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಅಗಲವಾದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅದೇ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ, ಜಾಮ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಬಲವಾದ ಒಂದರ ಮೇಲೆ). ಆದರೆ ಉಳಿದಂತೆ - ಅನುಪಾತಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಮ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದುರ್ಬಲ ಸುವಾಸನೆ, ಮಂದ ಬಣ್ಣ, ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಅದು ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹನಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಮುಗಿದ ಜಾಮ್\u200cನ ಉಷ್ಣತೆಯು 106.5-107 ಡಿಗ್ರಿ (ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ - 104-105 ಡಿಗ್ರಿ).

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಸರಳವಾದದ್ದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಕೈಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಅಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 4 ಕಪ್ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ಹಸಿರು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ ಅದು), ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ... ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಅದು ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ). ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸೀಲ್.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ: ಹುಳಿ ಸೇಬು

(ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಪಾಪಿರೋವ್ಕಾ, ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 -15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ).

ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು (ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ). ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು, ರಸವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಗೆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೊಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಗೊಜ್ಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಮಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.