ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಇಂದಿಗೂ, ಸವಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಜೊತೆ ಕೇಕ್. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಇತಿಹಾಸ

ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಹೆಸರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ ನಗರ ಅಥವಾ ಲೇಖಕ-ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಪ್ರೇಗ್ ನಗರದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗುರಾಲ್ನಿಕ್, ಪ್ರೇಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಅವರ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದರು. ಪ್ರೇಗ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗುರಾಲ್ನಿಕ್ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದಿಗೂ ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:

1. ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಡೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
4. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು 6-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿಸಲು, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೇಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನೀವು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ.ಆಕಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು 25-45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇರಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡುವಾಗ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಲಂಕಾರ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೇಗ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ, ಆದರೆ ಹುಳಿ), ನಂತರ ಕೋಕೋ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಧೂಳಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೇಗ್ ಎಂಬ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 517 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಪ್ರೇಗ್ ಮೃದುವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವು: ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೇಕ್ / ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕೋಕೋ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿ - 30/10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಕ್ / ಕೆನೆ / ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆ - 30/200/50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ (ಲೇಪಕ್ಕಾಗಿ) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಿ: ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ರೂಢಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಪೊರಕೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳಿನ ಏಕರೂಪದ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಶಾಂತ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 22 ಸೆಂ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸ್ಟಿಕ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಂಜ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಜಾಡಿನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೈಲ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು: ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸಿರಪ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು.
10. ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ವಿತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
11. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.
13. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೇಗ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 519 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ: ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ - ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು / ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ / 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು / ಕೆನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ / 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕೆನೆ / ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ / 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ (ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (75%) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೇಗ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
11. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಾಗಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 524 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೇಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಕೇಕ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ರಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೇಗ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದೇ ಸುಂದರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5-1.8 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೇಕ್ / ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. / 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ);
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕೇಕ್ / ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 156/60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ / ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 150/50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರೇಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ: 150 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ-ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರೇಗ್ಗೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು: 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋವನ್ನು 85 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಪ್ರೇಗ್ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 503 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪ್ರೇಗ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆ ರಚನೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೇಕ್ / ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ - 250/50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಕ್ / ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 / 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಕ್ / ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250/50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಕ್ / ಕೆನೆ / ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೋಕೋ - 5/3/4 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆನೆ / ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 250/50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಜಾಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರೇಗ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಪೇಸ್ಟ್ರಿ" ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಚ್ಛೆ - ಇದು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.
3. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು: ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು: ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 497 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರೇಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಹಸ್ಯವು ವೇಗ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೇಕ್ / ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ / 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕೇಕ್ / ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕೋಕೋ - 3/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ / ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 200/100 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಕೋ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಣ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಲು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನೀವು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಲೇ, ಗ್ರೀಸ್. ಉಳಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ನನ್ನ ಸೋದರಳಿಯನನ್ನು ಅವನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿದೆ! ನನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅಲಂಕಾರವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರೇಗ್.

ಪ್ರೇಗ್ (ಅಥವಾ ಪ್ರೇಗ್) ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ: GOST ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

• ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆಯೇ? ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಘಟಕವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎತ್ತರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ "ಹ್ಯಾಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ

ಕೇಕ್ನ ಈ ಘಟಕವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಬೇಕು, ಹನಿ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರೇಗ್ನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ.

1. ಕೆನೆಗಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸೋಣ. ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆನೆಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭರ್ತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. GOST ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮೆರುಗು ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡೋಣ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಾಗ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಮಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ? ಹೌದು, ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬಳಕೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇನಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸವಿಯಾದ!

• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 110 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ + 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು + 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (10 ಗ್ರಾಂ)

• 70 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನನ್ನ ಬಳಿ 56% ಇದೆ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ಐಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ)

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರ ಹಲವಾರು ವಿನಂತಿಗಳ ಮೇರೆಗೆ, ನಾನು ಪೌರಾಣಿಕ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉದ್ದವಾದ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳು ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ರಜೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇಕ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ನ ತುಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟರ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! GOST ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಭಾವಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ (ಇದು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ (82% ಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ), ಉತ್ತಮ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ!

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಡುಗೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಒಣ ಪೊರಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜರಡಿ.
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕೆಸರು ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ).
ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ (ನನ್ನ ಅಚ್ಚು 22 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ), ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ", ಇದು ಬೀಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು).
200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ "ಶುಷ್ಕ ಪಂದ್ಯ" ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಬಟನ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (!), ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ತನ್ನಿ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜಾಡಿನ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೊಸರು ಆಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೀಸುವುದು.

ನಂತರ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ).
ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಿ.
ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಶಾಸನ ಅಥವಾ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಉಳಿದ 30 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೈಟ್ ಇದೆ!
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಾಜಾ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ "ಪ್ರೇಗ್" ಕೋಕೋದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಪೌರಾಣಿಕ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರೇಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನ ಭೇಟಿ ಕಾರ್ಡ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು, ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಇಂದು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ: ಹೊಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ - ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗುರಾಲ್ನಿಕ್ ಅವರು ಸರಳೀಕರಿಸಿದರು, ಅವರು ರಾಜಧಾನಿ "ಪ್ರೇಗ್" ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶ್ರೀಮಂತ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. "ಪ್ರೇಗ್" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
2. 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೋಡ್ಕಾ;
4. 270 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
5. 150 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
6. 4.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
7. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
8. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಕೆನೆ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
2. ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
3. ನೀರು - 1 ಚಮಚ;
4. ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
5. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಚಮಚ;
6. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆರುಗು:

1. ಡಾರ್ಕ್ (ಅಥವಾ ಕಹಿ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 2 ಬಾರ್ಗಳು;
2. ಜಾಮ್ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) - 60 ಗ್ರಾಂ;
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ - ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.
2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
5. ಒಣ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ರೂಪ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್), ತೈಲ ಕವರ್. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು:

1. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ (ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಬದಿಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 15% ಕೊಬ್ಬು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಪ್ಗಳು;
4. ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
5. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಸುಮಾರು 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
6. ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
7. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೋಕೋ - ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್;
8. ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
9. ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ:

1. 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ದಪ್ಪ ಮದ್ಯದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಕೆನೆ:

1. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ;
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೋಕೋ - ¾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಕೇಕ್ ಲೇಪನ ಐಸಿಂಗ್:

1. ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
2. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
3. 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
4. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಮವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ (180-190 ಡಿಗ್ರಿ) ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್:

1. ದಪ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

1. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
2. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ:

1. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಪೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೆರುಗು ತುಂಬಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
5. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

GOST ಪ್ರಕಾರ

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮೋದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - GOST, ಅಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು "ಸೋವಿಯತ್ ಪ್ರೇಗ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 335 ಗ್ರಾಂ;
2. ಹಿಟ್ಟು - 116 ಗ್ರಾಂ;
3. ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದು - 38 ಗ್ರಾಂ;
5. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 23 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆರುಗು:

1. ನೀರು - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 92 ಗ್ರಾಂ;
3. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
4. - 14 ಗ್ರಾಂ;
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ - ತಲಾ 0.3 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ:

1. 21 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
2. 199 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ;
4. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 9 ಗ್ರಾಂ;
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
6. ನೀರು - 21 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು:

1. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.
4. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಲು ಕೈಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೆರುಗು:

1. ಇದು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು:

1. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸಮವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
2. ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬದಲಿಗೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುರಬ್ಬ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ! ಮ್ಮ್ಮ್ ... ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಚ್ಚು, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಟೂನ್ "ಸ್ನೇಹವು ಒಂದು ಪವಾಡ" ನ ನಾಯಕಿ ಪಿಂಕಿ ಪೈ ಅವರು ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 😀

ಹಾಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಹೊರಟೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಂತೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು, ನಾನು ನಿಜವಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ "ಪ್ರೇಗ್" ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ); GOST ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ತದನಂತರ ನಾನು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಕಿರುಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡೆ, ಒಂದು ಕಿರುಪುಸ್ತಕವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 1980 ರ ಸಣ್ಣ ಕರಪತ್ರ "ಮಿಠಾಯಿ", ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾನು ಕಪ್ಕೇಕ್ "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಸರಿ, ನೋಡೋಣ ... ನಿಖರವಾಗಿ! ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಪ್ರೇಗ್" ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ - ದೊಡ್ಡ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಕೆನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

23 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ:

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• 430 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೋವಿಯತ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, 43 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್. ಆದರೆ ತೂಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿವೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿತು, ಒಂದು ತುಂಡು ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ 62 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ - 56. ನೀವು 7-8 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ನಾನು 7 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅದರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು = 1 ¾ ಕಪ್ (ಗಾಜು = 200 ಗ್ರಾಂ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ = 1 ¼ ಕಪ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 67 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• 36 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ನಾನು 1 ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಅಂದರೆ, ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಇದರಲ್ಲಿ 380 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ);
• 83 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 393 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ :);
• 16 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 91 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - ನೀವು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಇರುವವರೆಗೆ:

• ಏಕರೂಪದ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• ಹರಡದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನಾನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ದಪ್ಪ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಯಿತು.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು:

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಹಗುರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು - ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಭಾರೀ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬುಕ್ಲೆಟ್ 160C ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 170-180C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಮೆರುಗು

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಾನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೆನೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆಯೇ! ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ, ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ! ವಿಶಾಲವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಯಾವುವು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವುದು.

ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಿತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ. ನಾನು ಐರಿನಾ ಚದೀವಾ ಅವರಿಂದ ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ!

ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ತದನಂತರ, ನಯವಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಅದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಕೇವಲ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ... 😀 ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು ಅಲ್ಲ. :)))

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಪೇಯಿಂಟ್" ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರುಹಾಕುವುದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನು ತನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಬಹುಕಾಂತೀಯ.

ನನ್ನ ಅಭಿನಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಗ್ ಕೇಕ್ನ ವಿಭಾಗೀಯ ನೋಟವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದು 1.7 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ "ಪ್ರೇಗ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ? 🙂