ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದರೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಏಕರೂಪದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

1. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಖಾಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

1. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟರ್ನ್ಕೀ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಮೂಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಗಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಳತೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ತಿರುಳು ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

1. ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

1. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಏಕಾಂತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ, ಆದರೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸುಳಿವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಎಚ್ಚರವಾಗಿದ್ದರೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

1. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಪ್ಪದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಮತೋಲಿತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಆಪಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊಂಡದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

1. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಷ್ಟೇ! ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೀಡಿಯೊಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರುವುದು ಎಂತಹ ಕರುಣೆ!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸವಿಯಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಹೊಂಡದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ½ ಕಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ

ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1: 1 ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪುಡಿಯ ದರದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ

ನೀವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕಾದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಂಬರ್-ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅವರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂರನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 3 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್

ಹಾಳಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಕೋ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ತಾಪನ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ವರ್ಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಹ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ..



ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನೋಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.



ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ತಿರುಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ..



ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.



ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಬ್ಬಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕನ್ನಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.



ತುರಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.



ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮುಂದಿನ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.



ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.



ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ; ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ವರ್ಷ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಉದಾರತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು, ಅಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಜಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾಮ್‌ನ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಜಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್. ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಘನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಾಸಕ್ತ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಮನೆಯ ಸಹಾಯಕರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮರಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು - ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ.
6. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲೆಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಲು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗಳು, ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ಇದು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದೆ).

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್, ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಕಡಿಮೆ ಪದರವಿದೆ). ವಿಶಾಲವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

1.1. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಐಚ್ಛಿಕ)

1.2. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (1 ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ)

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ) ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಬಳಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳಿದಾಗ, ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ (ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್). ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಟೈ (ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಬದಲಿಗೆ). ನಂತರ ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಘನೀಕರಣವು ಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲೇ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ - ಚಮಚವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

1.3 ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ಡೋಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು (ನೀವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ.

ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ, ಅದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿದ್ದಾಗ - ಜಾಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಪೈ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ), ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಕ್ರಮೇಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೂದಾನಿ. ಇದು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ.

ಕನ್ನಡಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್‌ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಡೆಯುವ ರುಚಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

2. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

2.1. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಅಥವಾ 0.5 ಕೆಜಿ) ಆದರೆ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ) - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

2.2 ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ನಂತೆಯೇ (ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕುದಿಸಿ (ಒಂದು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ), ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಥವಾ, ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ (ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ). ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಕಬ್ಬಿಣ ಸರಳ ಅಥವಾ).

ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ (ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್) ಸೇಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ (ಪಿಟ್ಡ್) ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪೊರೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ರುಚಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!).

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ (ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು) ಸಹ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - (ಅವುಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ). ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ.

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಇತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

(ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ);

(ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ);

(ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ);

(15 ನಿಮಿಷಗಳು);

(ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳು).