ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು - ಅವುಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ - ಹಣ್ಣುಗಳು. ಜಾಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ-ಬಿಸಿಲು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣು - ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಾರಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸೋಂಪು, ಪುದೀನ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಧ್ಯ, ಅಂದರೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಸರಳ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಅವುಗಳ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಸರಿಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ದಿನ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತೇಲಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ

4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕ್

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬಾರದು.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಣ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಸೇರಬಾರದು.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿ, ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾರದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ಈ ಸಂಯೋಜಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1: 2 ರ ಸರಾಸರಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಎರಡನೇ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜು ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ 1: 2.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಹೂವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಬಳಕೆಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂವರೆಗೆ

1 ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ

ಒಣಗಿದ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಹೂವುಗಳ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವು ಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ - ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ, ಅದನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತು. ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್: ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಇದು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಇತರ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ, ಸೂರ್ಯ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಗಾಜಿನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

ಝೆಲಿಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್

ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಿಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ: ಚಳಿಗಾಲದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಸಾಚರ್" ಸೇರಿದಂತೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ನೀರು - ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ, ತಿರುಳಿರುವ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.

ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ನಯಮಾಡು ಇವೆ - ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ? ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲು. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಕದ ಅನುಪಾತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಓರೆಯಾದಾಗ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದರೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ ಇದು: ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರ ಋತುವು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಡಬಲ್ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮೊಸರು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ನಡುವೆ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ದಶಾ 06/25/12
ಏನು ಸವಿಯಾದ! ಹರಳೆಣ್ಣೆ ಗರಿಕೆ ಬಂದ ಮೇಲೆ ಖಂಡಿತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ

ಮಿರಿನಾ 06/28/12
ಈಗಾಗಲೇ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ 07/27/12
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಸ್ಯೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ತಾನ್ಯಾ 07/03/13
ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಲಾರಿಸಾ 07/24/13
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಎಲಾ 07/29/13
ನನ್ನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ (ಇದು ಅಪರೂಪ ಎಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಏಕೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ)

ಅಲಿಯೋನಾ
ಎಲಾ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಬದಲಿಗೆ 2/3 ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಕಾ 02.02.14
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ಆತುರ).

ಜೂಲಿಯಾ 07/08/14
ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸುಲಭ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ!

ಒಲೆಸ್ಯಾ 02/15/15
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನನ್ನ ಮಗು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಸ್ಯಾ ಝುಮಾಕ್ಪೇವಾ 28.06.15
ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ) ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ) ಪೋಷಕರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ) ಸ್ವತಃ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ

ಅಲೆನಾ 07/28/15
Olesya, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ)))

ಅಲ್ಲಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ 07/04/16
40 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ - ಏಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಿ? ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಡು. ದಿನ - ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಜೆ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ನನ್ನ ರಸ ಸಾಕು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಅಲ್ಲಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತುರಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೋಸ್ಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದಾದ ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೆಜ್ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರಿನಿಂದಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವಿತ್ತು, ಅವರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಇದೆ - ಇದು ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ "ಜಾಮ್" ಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ))))))

ಲಾರಾ 06/24/17
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚಮಚ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಕ್ಸೆನಿಯಾ 07/30/17
ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್! ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ!

ಗಲಿನಾ 06/17/18
ಅಲೆನಾ, ನಾನು ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ನೋಡಿಲ್ಲ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಗಲಿನಾ, ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (1 ಗ್ಲಾಸ್) ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಕಟೆರಿನಾ 07/03/18
ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಎಕಟೆರಿನಾ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))))

ಅಲ್ಲಾ 07/08/18
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಬನ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕೇಕ್‌ಗಳ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಎಂದರೇನು? ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಏನು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಹರಡಬಹುದಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದಾಗಲೂ ಚಮಚದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಘನ ಆಹಾರವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್) ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು) ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ? ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಯಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು ಇರಬಹುದು).

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು? ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಅದರ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು? ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೃದುವಾದ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ½ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಆರಂಭಿಕ ರಚನೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ. ಈ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ

ಮೇಲೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ನಾರುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತರುವಾಯ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಮಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸೀಮಿಂಗ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೇವಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾರೋ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಭೂಗತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅವನು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಾಡುತ್ತಾನೆಯೇ? ನಾನು ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ - ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮೊಬೈಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾಳೆ ನಾನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಿದ್ದೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾಲಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಸಹ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಳವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್. ಮೊದಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ತಾಪನದ ಮೇಲೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 14 ವಿಭಾಗಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 5 ರವರೆಗೆ). ಕವರ್ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಡೆದಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರೂಪಾಂತರ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಯವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಹೊಳೆಯುವ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ವಾಸನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಿರುಳು ಮುರಿಯದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಜಾಮ್ಗೆ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಅದೇ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇಂದಿನ ಅನುಭವವು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿತು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!