ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಇಲ್ಲಿರಲಿ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆತರೆ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿ!

1. ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಳಕಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 82.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 65 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು). ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.ತೈಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕೆಳಗಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಗಾಳಿ, ಬಿಳಿ, ದಪ್ಪ, ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕೆನೆ ಷಾರ್ಲೆಟ್ನಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

• 82% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ) ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹೊಳೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್. ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು - ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಶೀತಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (33-36%) - 375 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 360 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ನಿರಂತರ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆನೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ, ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮೊಸರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

• ಮೊಸರು - 185 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (ಪುಡಿ ಮಾಡಲು)
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

6. ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್"

7. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ (ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹೊಸ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಚಾವಟಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು "ಆರ್ದ್ರ" ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

8. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಇತರ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (115 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತಾಜಾ, ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

9. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70%) - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ (33%) - 50 ಮಿಲಿ.
• ಎಣ್ಣೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಹಾಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

ಬಿಳಿ ಗಾನಚೆ: 2 ಭಾಗಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ (33%), 10% ಬೆಣ್ಣೆ

ಡಾರ್ಕ್ ಗಾನಚೆ: 1 ಭಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಭಾಗ ಕೆನೆ (33%), 10% ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಾಲಿನ ಗಾನಚೆ: 3 ಭಾಗಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 2 ಭಾಗಗಳ ಕೆನೆ (33%), 10% ಬೆಣ್ಣೆ.

ಈ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು.

10. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ

• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ). ನೀವು ಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ಅದರ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆ 20 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಿರೋಜೀವೊದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಯಸಿದರೆ - ದಯವಿಟ್ಟು, ಬೆರ್ರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ - ಸುಲಭ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ "ಕೆನೆ ಸಂಭ್ರಮ"

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಕ್ರಮಾನುಗತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಶದೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಭರ್ತಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯು ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಹನಿಗಳಂತೆ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ "ಕ್ಯಾಪ್" ಆಗಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಕಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಮಾದರಿಯಿಂದ ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಏರ್ ಡಿಲೈಟ್"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೌರವ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮುಖ್ಯ ಪಿಟೀಲು ನುಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• 700 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಕ್ಸರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ಥಿರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹರಡದಂತೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಸರಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರೆ, ಕಷ್ಟದಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಲಘುತೆ ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 30% ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು (ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ).
• 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್.
3. ಮೊಸರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊಸರು-ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೌಸ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ "ಅಭಿಮಾನ"

ಯುವಕನಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯುವಕ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಚಲಿತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• 4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಶೀತದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಭರ್ತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೂವುಗಳು, ಶಾಸನಗಳು, ಚಿತ್ರಗಳು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ "ಆನಂದದ ಕ್ಷಣ"

ಕೇವಲ ಪವಾಡ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಲೇಪನವಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯು ದಿನನಿತ್ಯದ ಗದ್ದಲವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮರೆತುಬಿಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲಿನ ಗಾಜು.
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್.
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಹೆಸರಿಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಸಹ್ಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ರೇಷ್ಮೆತನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಏಳು ಸ್ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್

ನಾನೂ ಹೇಳಿ, ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದೇ? ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ವೇಗದ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ನಿರಂತರ ಕೊರತೆಯು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಲು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪರಿಚಿತರ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ನಡುವೆ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಯಾವುದು ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಎಷ್ಟು ತಪ್ಪು! ಇದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ! ಅದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ - ಕೇಕ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಯಾವ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಯಾವ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಂಟರ್ಲೀವ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜನರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ನಾಲ್ಕನೇ - ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಇತರರನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಖರೀದಿಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪೊರಕೆ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಟೀಚಮಚ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 15-30% ಆಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈಟ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

400 ಗ್ರಾಂ 35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 120 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಾರಾ 1 ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1/2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಈ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ 150 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 250 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಈ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಈ ಕೆನೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವರು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಬಾಲ್ನ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಗ ಮಾಡಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಹುಳಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಂಬೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ 400 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. ಮದ್ಯ, 1/4 ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1/2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅದ್ಧೂರಿ ಆಚರಣೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ವಾಗತ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಘಟನೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಕನಿಷ್ಠ 33% ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ರುಚಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹುಶಃ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು

ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆನೆಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ವಭಾವಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಕೆನೆ

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ವಿಧದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು (3 ಕಪ್ಗಳು) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) 1 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೃದುವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೂಡ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು

ಇನ್ನೊಂದು, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಆಹಾರದ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ತೂಕವಿಲ್ಲ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

• 90 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು - ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ;

• ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ;

• ಪುಡಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು;

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಮಗೆ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

• 350 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ;

• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

• ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ;

• ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡೋಣ;

• ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;

• ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು;

• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

• ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ ಆಗಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿವೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ನಿರ್ವಿವಾದವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;

• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು;

• ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;

• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;

• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆನೆ ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 380 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ತೈಲವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತಾಗುತ್ತದೆ;

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕು;

• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;

• ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆನೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವೈಭವ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕೆನೆ ತನ್ನ ವೈಭವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

• 10 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;

• ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;

• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

• 90 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;

• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

• ವೆನಿಲಿನ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;

• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ;

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

• ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ;

• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;

• ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು;

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ. ಕೆನೆಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಆಕಾರ. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 550 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 50 ಗ್ರಾಂ;

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

• 150 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ;

• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;

• ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಬೇಕು;

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ;

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ;

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;

• ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;

• ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೊಸರು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

• 350 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

• 8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;

• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;

• ಕೆನೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ;

• ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು.

ಮೊಸರು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

• 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;

• 60 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

• 25 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ;

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;

• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಊತದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು-ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ 10 ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.