ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ನಾಲ್ಕು ವಿಧಾನಗಳು - ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ: ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ವಿವರಣೆ
ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್- ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಪೀಚ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನಾವು ಬಳಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಬಹು-ದಿನದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್.
ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಚನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ಗಳ ಕೋಮಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮೌಸ್ಸ್, ಡಯೆಟ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅರ್ಥಗರ್ಭಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂತಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಏನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪೀಚ್ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪಿಟ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಪೀಚ್ಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ. ಈ ಖಾಲಿ ರಚಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೀಚ್ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪೀಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಾವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಪೀಚ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಬಹುದು. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನ್ಯ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ
ಇಳುವರಿ: ಜಾರ್ 750 ಮಿಲಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಪೀಚ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ನೀರು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್, ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪೀಚ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅತಿಯಾದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನಾವು ಅಂತಹ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಪೀಚ್ ತಿರುಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಪೀಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
sp-force-hide (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ-ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -moz-ಗಡಿ -ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #dddddd; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಕುಟುಂಬ: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂಯು", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;). sp-ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್‌ಪುಟ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಇನ್‌ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-form-fields-wrapper (ಅಂಚು: 0 ಸ್ವಯಂ; ಅಗಲ: 570px;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp- ಫಾರ್ಮ್-ನಿಯಂತ್ರಣ (ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಬಲ: 8.75px; ಗಡಿ- ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಫೀಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್ (ಬಣ್ಣ: #444444; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ : 13px; ಫಾಂಟ್-ಶೈಲಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್ (ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ಹಿನ್ನೆಲೆ -ಬಣ್ಣ: #0089bf;ಬಣ್ಣ: #ffffff;ಅಗಲ: ಸ್ವಯಂ;ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್-ಧಾರಕ (ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಎಡ;)
ಈಗ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್ ಪೀಚ್ಗೆ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರಿಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರಿಗಾಗಿ ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಹೇಳಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅದು ಹೇಗೆ ಅಲ್ಲ? ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್! ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸಿಹಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಇದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ... ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೀಚ್ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪೀಚ್ ಜಾಮ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್;
- 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸಂರಚನೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೀಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು). ನಾವು ಪಡೆದ ತಿರುಳನ್ನು ನಾವು ತೂಗುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸದ ಪೀಚ್ ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ.
ಆದರೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ತದನಂತರ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು:
ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೊಳೆತ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು). ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಪೀಚ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದವರಾಗಿರಬೇಕು (ಬಹುಶಃ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗಿದಿರಬಹುದು). ನೀವು ಬಲಿಯದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಗ್ಗೆ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪೀಚ್ಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ನಂತರವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಸಂರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. 
ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದರೆ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟಾಗ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. 
ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ನಾವು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯತಮೆ, ನಂತರ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 
ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು - ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವ ಸಂರಚನೆಯೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕಿತ್ತಳೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು
2018-07-21 ಒಲೆಗ್ ಮಿಖೈಲೋವ್ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)
ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ
0 ಗ್ರಾಂ
0 ಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
37 ಗ್ರಾಂ.148 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಆಯ್ಕೆ 1: ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ, ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ! ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೋಫ್ - ಒಂದು ಲೋಟ ಐಸ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು? ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕಚ್ಚುವುದು, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ ತಿರುಳು.
ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂರಚನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದವರೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಒಂದರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾನಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಆಧುನಿಕ ಪೀಚ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪೀಚ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಿರುಳನ್ನು ಅಳೆದು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪೀಚ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಕು.
ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪೀಚ್ನ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ, ಕುದಿಯಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಆಯ್ಕೆ 2: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಂತಹ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- 850 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ತಿರುಳು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಸಂರಚನೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಪೀಚ್ಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಆಯ್ಕೆ 3: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಆರೆಂಜ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್
ಪುದೀನ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಎಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಬಲವಾದ ಪುದೀನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೀಚ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕಹಿ, ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ರುಚಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ;
- 1500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1300 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್;
- ಒಂದು ಹಿಡಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಿರಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಆಯ್ಕೆ 4: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ವಿಧದ ಪೀಚ್ಗಳು ಸಹ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂಬತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
- ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ 1500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋ;
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂರಚನೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಿರುಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾತ್ರ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೀಚ್‌ಗಳಂತೆ, ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೀಟವು ಹಣ್ಣಿನೊಳಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುರುಹುಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಇದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪಿಂಗಾಣಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹನಿಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಆಯ್ಕೆ 5: ಚೆರ್ರಿ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್
ಈ ಸಂರಚನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದವುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಕೂಡ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮಾನವಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಚೀಲ;
- ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಮಗೆ ಏಳು ಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಲಿಯದವುಗಳು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಡೆಯಿಂದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಂಬೆಗಳ ಒಣಗಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಾಗಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಪೀಚ್ಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಕಾನ್ಫಿಚರ್ನ ಅಡುಗೆಗೆ ತಿರುಗಿ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಜ್ಯೂಸಿ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೀಚ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ
ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟನೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋರ್ನ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ನೀರು - 0.2 ಲೀಟರ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
ಪೀಚ್ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೆಡಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸುಲಭ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದು ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳು - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೀಚ್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ
ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ
ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೂ ಸಹ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ, ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಣ್ಣು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1800 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು - ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ
ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ
- ಹಣ್ಣು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.15 ಲೀಟರ್;
- ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಪುಡಿ - ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ
ಮನೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಓವನ್ಗಳು "ಜಾಮ್" ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ
ನಾಯಿಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
