Uusi resepti Pääsiäinen kakku, jännittävää suosiota! Valmista hiivataikinasta pääsiäistä Kraffin-pääsiäiskakkua - pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, marjoilla, kuorrutessa tai fudgessa!

Tämä alkuperäinen, epätavallinen ja niin kaunis kotitekoinen leivonta jo jonkin aikaa se on saanut monien emäntien sydämet sykkimään nopeammin, koska me tulemme juttelemaan kulich kruffinista. Hänessä maagisesti Tuoksuvan hiivataikinan outo kudonta ja herkullinen makea täyte yhdistyvät.

Hiivataikina:

• vehnäjauho - 350 gr
• maito - 110 ml
• sokeri - 90 gr
• munat - 2 kpl
• voita - 50 gr
• vaniljasokeri - 1 rkl
• hiiva - 6 gr
• suola - 0,5 tl

Kerrokset ja täyte:

• voita - 100 gr
• sokeroidut hedelmät - 150 gr
• jauhettu kaneli - 1 tl
• kardemumma - 0,5 tl

Valmistaaksemme epätavallisen maukkaita, herkkiä ja tuoksuvia pääsiäiskakkuja tarvitsemme: vehnäjauhoja palkkio, minkä tahansa rasvapitoisuuden maito (itse käytän 2,5 %), Kidesokeri, kananmunat keskikokoinen (45-50 grammaa kukin), voita(rasvapitoisuus vähintään 72 %), sokeroidut hedelmät, vaniljasokeri (voidaan korvata 1 ruokalusikalla kidesokeria ja runsaalla ripaus vanilliinia), hiiva, suola. Lisäksi suosittelen lisäämään mausteita maun ja halun mukaan - minulla on jauhettua kanelia ja kardemumma.

Siivilöi kulhoon (mieluiten kaksi kertaa) vehnäjauho huippuluokka (laitoin koko määrän kerralla). Tästä johtuen jauhot eivät vain löysty ja kyllästy hapella, vaan myös mahdolliset roskat poistuvat. Saatat tarvita hieman vähemmän tai enemmän jauhoja - se riippuu sen laadusta (erityisesti kosteuspitoisuudesta). Siksi neuvoisin sinua olemaan käyttämättä kaikkia jauhoja kerralla, vaan ottamaan aluksi 300 grammaa - silloin sinua ohjaa taikinan koostumus. Lisää jauhojen joukkoon nopeavaikutteinen hiiva(6 grammaa on 2 teelusikallista veitsen alla) ja puoli teelusikallista hienoa suolaa.

Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä tai haarukalla. Tietoja hiivasta: nopeita ei tarvitse ottaa - vain kuivat (myös 6 grammaa) tai puristetut (tarvitset 3 kertaa enemmän, eli 18 grammaa) ovat täydellisiä. Tällaista hiivaa ei sekoiteta heti jauhojen kanssa, vaan se aktivoituu lämpimässä, makeassa nesteessä 10-15 minuutin ajan. Meidän tapauksessamme voit lämmittää hieman 110 millilitraa maitoa ruokalusikallisella vaniljaa tai yksinkertainen sokeri ja liuota hiiva siihen.

Sekoitamme kaiken, kunnes jauhot imevät nesteen - voit käyttää käsiäsi, voit käyttää sekoitinta koukkukiinnikkeellä. Siitä tulee erittäin pehmeä ja tahmea taikina - se on edelleen löysä eikä homogeeninen. Nyt, osissa, sinun on lisättävä tähän taikinaan 50 grammaa pehmeää voita Kirjaimellisesti teelusikallinen. Ota voi etukäteen jääkaapista ja anna sen lämmetä pöydällä pari tuntia.

Öljyn täydellisen lisäämisen jälkeen melko pitkän (vähintään 10-12 tai jopa 15 minuuttia koukkuliittimellä varustetulla sekoittimella) ja intensiivisen vaivaamisen tuloksena saat herkimmän, uskomattoman pehmeän ja elastinen taikina. Sellaiset kädet märkä taikina vaivattu ranskalaista tekniikkaa(venytys-taitto) ja vielä pidempi - 15-20 minuuttia. Sinun on vaivattava, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi!

Pyöritämme sen ja siirrämme sen kuivaan ja puhtaaseen astiaan, sivelemme sitä melko vähän puhdistetulla kasviöljyllä (vain jotta taikina ei tartu). Kiristämme kulhon elintarvikemuovi tai sulje kansi ja lähetä lämpimään paikkaan 40-60 minuutiksi (alkuperäisessä). Taikinani ei noussut hyvin (hiiva oli huonolaatuista), joten pidin sitä lämpimänä 1,5 tuntia.

Valmista tänä aikana sokeroidut hedelmät, jotka on leikattava pieniksi kuutioiksi. Jos haluat, käytä saman verran (150, jopa 200 grammaa) kuivattuja hedelmiä (kuivattuja aprikooseja, luumut, rusinoita, kuivattuja kirsikoita tai karpaloita) tai pähkinöitä (mantelit, hasselpähkinät ja muut).

Seuraavaksi sinun on jaettava taikina niin moneen osaan kuin aiot leipoa pääsiäiskakkuja. Päätin tehdä 2 melko isoa, joten jaoin taikinan kahtia. Pyöristämme jokaisen palan, pyöritämme palloksi ja laitamme sen päälle työpinta päälle hieman vehnäjauhoa.

Levitä seuraavaksi osa taikinasta vehnäjauholla kevyesti ripotellulle työtasolle. Tämä hiivataikina erittäin muokattava ja joustava, mutta tarvitsee silti hieman jauhoja (ei mainittu ainesosissa). Kauli taikina kaulimella mahdollisimman ohueksi suorakaiteen muotoiseksi - mieluiten enintään 3 millimetriä paksuksi.

Voitele taikinakerros erittäin pehmeällä voilla - minulla kului tasan 100 grammaa 2 pääsiäiskakkua varten (50 grammaa jokaiselle palalle).

Jää vielä kiertää taikinakerros varovasti tiukaksi rullaksi. Älä unohda, että sinun on kierrettävä kapealta puolelta.

Purista sauma varovasti ja käännä rulla sen päälle. Ei tarvitse puristaa saumoja!

Samoin muodostamme toisen (tai niin monta sinulla on) rullan. Annamme aihioiden levätä 10 minuuttia kalvon alla.

Joten kierrämme koko työkappaleen, asetamme kärki keskelle ja työnnämme sitä hieman sisäänpäin. Siten nostattaessa ja leivottaessa pääsiäiskakut säilyttävät kauniin hatun. Samoin muodostamme toisen etanan hiivataikinasta.

Nyt sinun on asetettava aihiot leivinastioihin. Käytin 1 jousimuottia (10x10cm) ja peltipurkki- 9,5 × 11,5 cm Koska lomakkeet ovat metallisia, ne tulee vuorata leivinpaperilla. Tätä varten ensinnäkin voitele lomakkeet ohuella kerroksella puhdistettua kasviöljyä - se auttaa paperia tarttumaan ja pitämään hyvin. Pohjaan laitoin ympyrän paperia, jonka mittaan etukäteen. No, seinät ovat vain leikkaus (3-4 senttimetriä sivujen yläpuolella) pergamenttipaperia, jonka tiivistän ja liitän lomakkeeseen. Painan seiniä vasten - öljyn ansiosta ne tarttuvat kiinni eivätkä muotoile. Eli voitaikina ei kosketa, se kasvaa tarttuen paperiin. Peitämme lomakkeet kelmulla ja jätämme lämpimään paikkaan nostautumaan 1-1,5 tuntia.

Ihannetapauksessa pääsiäiskakut laitetaan uuniin, kun muotin yläosaan on jäljellä noin 1,5-2 senttimetriä, jotta niillä on tilaa kasvaa. Aihioiden yläosaa ei tarvitse voidella millään, koska leivontakoostumuksessa on paljon voita - se ruskeaa hatut.

Paistamme tulevia kraffinkakkuja esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa ensimmäiset 10 minuuttia, jonka jälkeen laskemme lämpötilan 175-180 asteeseen ja paistamme vielä noin 35-40 minuuttia. Pääsiäiskakkujen kypsennysaika riippuu suoraan muotin koosta ja uunin ominaisuuksista. Tarkistamme kuivan taskulampun valmiuden - puinen hammastikku tuli kuivana taikinasta, pääsiäiskakut ovat valmiita.

Paperimuodossa olevat pääsiäiskakut jätetään sellaisiksi: ne koristelevat ja poistavat pakkauksen vasta leivonnaisia ​​syödessään. Metallimuoteissa leivottuja pääsiäiskakkuja jäähdytetään niissä 10 minuuttia, jonka jälkeen otamme ne pois ja vapautamme ne leivinpaperista. Se on helppo irrottaa eikä tartu itseensä. valmis taikina Pääsiäiskakut ovat siistejä, siistejä ja erittäin tehokkaita. Katsokaa vain kuinka komea! Kraffin-pääsiäiskakut on koristettava tomusokerilla (1 ruokalusikallinen 2 pääsiäiskakkua kohti riittää), koska kuorrutus vain piilottaa niiden armon.

Kulich-kraffinin leikkaus on tasainen ja siisti myös lämpimänä. Rapea kuori, mureaa, kuitumaista murua, makeita sokeroituja hedelmiä - upea pääsiäinen.

Resepti 2: Cruffin-kakku rusinoilla (askel askeleelta kuvat)

• 2 kupillista jauhoja (300-350 grammaa),
• 110 millilitraa kotitekoista maitoa,
• 7 grammaa nopeavaikutteista kuivahiivaa
• ripaus syötävää vuorisuolaa,
• 80 grammaa sokeria
• 3 munaa (tarvitset 1 kananmunan ja 2 keltuaista)
• 50 grammaa voita (sulatettu vesihauteessa),
• 120 grammaa öljyä (muodostelman voiteluun),
• rusinoita maun mukaan
• vanilliinia maun mukaan.

Kuumenna maito ja kaada se kulhoon. Lisää siihen teelusikallinen sokeria ja hiivaa. Sekoita kaikki vispilällä.

Vatkaa toisessa kulhossa munat sokerin, vaniljan ja suolan kanssa.

Laita jauhot tyhjään kulhoon.

Kaada siihen maito ja hiiva.

Sen jälkeen lisää munaseos ja sulatettua voita.

Vaivaataan taikina.

Kun se sopii, laita se pöydälle tai laudalle ja rullaa ohueksi kerrokseksi.

Muista voitele kerros pehmeällä voilla (jonka unohdin) ja levitä rusinat. Kääri taikina rullalle. Teemme viillon ei loppuun asti, sen jälkeen käärimme yhden reunan ja toisen sen päälle.

Kaada syntynyt taikina uunivuokaan. Paistetaan kakku uunissa. En ilmoita aikaa, koska kaikki uunit ovat erilaisia. Valmius voidaan tarkistaa puutikulla. Sähköuunissani 200 asteessa Kraffin-kakku kypsyi 25 minuutissa.

Resepti 3: kaunis pääsiäiskakkukraffin

Uskomattoman kaunis pääsiäiskakku. Olen varma, että tulet rakastamaan tätä pitsikakkua! Se yhdistää täydellisesti täyteläisen hiivataikinan ja herkullisen amerikkalaisen leivonnaisen "Cruffin" - croissantin ja muffinin yhdistelmän.

Steamille:

• Jauhot - 1 tl
• Kuivahiiva - 6 g (1 tl)
• tai tuore hiiva- 20 g
• Maito (lämmin) - 80 ml

Taikinan vaivaamiseen:

• Jauhot - 350-370 g
• Voi (sulatettu) - 40 g
• Appelsiinimehu - 30 ml
• Appelsiinin kuori - 1 rkl. l.
• Muna - 1 kpl.
• Keltuaiset - 2 kpl.
• Sokeri - 80 g
• Suola - ½ tl

Kerrokselle:

• Voi (pehmeä) - 100-125 g
• Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
• Kuivatut karpalot - 200 g

Tai (täyttövaihtoehtona karpaloiden sijaan):

• Rusinat - 50 g
• Kuivatut aprikoosit - 50 g
• Mustikat - 50 g
• Mantelihiutaleet (tai muut hienonnetut pähkinät) - 50 g

Koristeeksi:

• Hienosokeri

Valmista ensin taikina ja aktivoi hiiva. Lisää 1 tl lämpimään maitoon. sokeri, 1 tl jauhot ja kuivahiiva.

Sekoita hyvin ja anna levätä 10-15 minuuttia.

Otamme 2 keltuaista ja 1 muna, lisää sokeri, ripaus suolaa ja vatkaa vatkaimella vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi ja sokerikiteiden täydelliseksi liukenemiseksi.

Kaada esisiivilöityjen jauhojen joukkoon hiivataikina, lämmin sulatettu voi, appelsiinimehu, lisää appelsiinin kuori, vatkatut munat.

Vaivaamme taikinaa.

Vaivaa taikinaa työtasolla, kunnes se muuttuu joustavaksi ja lakkaa putoamasta käsien taakse, noin 10-12 minuuttia.

Pyöritämme taikinasta palloa, laitamme sen kulhoon ja voitelemme kasviöljyllä melko vähän. Peitämme taikinan kalvolla ja lähetämme sen lämpimään paikkaan ilman vedoksia 1,5-2 tunniksi.

Kaada kohonnut hiivataikina pöydälle ja jaa 2-3 osaan.

Pyörittele taikinasta palloja, peitä kelmulla ja anna levätä 5-10 minuuttia.

Kauli yksi taikinapallo erittäin ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi.

Voitele sitten taikinakerros reilusti pehmeällä voilla.

Ripottele päälle muskottipähkinää. Levitä kuivattuja karpaloita koko taikinan päälle. (Voit halutessasi lisätä erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä.)

Kääri taikina varovasti tiukaksi rullaksi.

Leikkaa sitten terävällä veitsellä rulla pitkin, mutta ei kokonaan, jättäen noin kaksi senttimetriä rullan alusta.

Aloitamme pääsiäiskakun "Kruffin" muodostamisen. Kaikkien kerrosten on oltava näkyvissä ulkopuolelta. Muotoilemme ensin kakun pohjan kiertämällä rullan puolikasta sen leikkaamattomaan alkuun. Sitten kierrämme rullan toista puoliskoa spiraaliksi nostaen ja asettaen ensimmäisen päälle. Lopuksi muotoilemme pääsiäiskakun kauniin päällisen.

Laitamme tulevat pääsiäiskakut uunivuokiin, peitämme päälle kelmulla ja annamme kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti. (Pääsiäiskakkujen muotojen mitat: halkaisija 11 cm, korkeus 10 cm; halkaisija 13 cm, korkeus 8 cm. Nostin muotojen korkeutta pergamentilla 12 cm:iin.)

Lähetämme lähestyneet pääsiäiskakut uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen ja paista 10 minuuttia. Sen jälkeen sinun on laskettava lämpötila 180 ° C: een, peitettävä pääsiäiskakut foliolla ja paistettava vielä noin 20-30 minuuttia.

Anna lämpimien kakkujen jäähtyä kokonaan paistamisen jälkeen. Voit sitten ripotella kakut tomusokerilla tai koristella haluamallasi tavalla.

Kulich "Kruffin" on valmis. Pääsiäiskakusta tuli erittäin kaunis, pehmeä ja erittäin tuoksuva.

Resepti 4: lasitettu kraffinkakku (askel askeleelta)

Tämä jälkiruoka on eräänlainen yhdistelmä pufficroissanttia ja muffinssia, joten tällainen yhdistelmänimi syntyi. Se valmistetaan hiivataikinasta sekä täytteellä että ilman sitä.

Kuorrutuksen sijasta voit yksinkertaisesti ripotella leivonnaisia ​​tomusokerilla, mikä periaatteessa tehdään cruffinin koristeluun. Tällä tavalla saavutetaan suurempi helpotus lehtitaikinasta.

• jauhot - 350 gr
• maito - 110 ml
• munat - 2 keltuaista ja 1 muna
• kuivahiiva - 6 gr
• voita - 40 gr + 120 gr
• sokeri - 80 gr
• konjakki - 1-2 tl
• kuivatut karpalot - 120 gr (voit käyttää rusinoita)
• kaikki pähkinät (saksanpähkinät) - 60 gr
• suola - ripaus

Lasitetta varten:

• vesi - 3 rkl. lusikat
• gelatiini - 0,5 tl
• sokeri - 100 ml

Maito lämpenee 30-35 asteeseen. Älä kuumenna sitä liikaa, lisäämme siihen hiivaa. Ja jos maito on erittäin kuumaa, niin hiiva sieniä kuolee, emmekä pysty saavuttamaan kokeen kasvua ja loistoa. Ja siksi leivonta osoittautuu kovaksi ja matalaksi.

Kaada niihin hiiva, 1 tl sokeria ja kaksi ruokalusikallista jauhoja. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Me valmistimme taikinan, ja sinun on odotettava, kunnes se kohoaa.

Kun lisätään pieni määrä jauhoja, hiiva ottaa koko massan kokonaan kiinni. Taikinasta tulee paljon suurempi, ja taikina on helpompi kohota tulevaisuudessa.

Sillä välin voit tehdä muita valmistelutöitä. Nimittäin siivilöi kaikki tarvittavat jauhot. Tämän tekeminen on välttämätöntä. Tämän toimenpiteen aikana se kyllästyy happimolekyyleillä ja taikina on helpompi kohota tulevaisuudessa. Paistaminen on tässä tapauksessa upeampaa ja korkeampaa.

Siivilöi se heti suureen kulhoon, jotta se ei tahraa ylimääräisiä astioita. Siinä vaivaamme taikinan.

Voit myös valmistaa kuivatut hedelmät ja pähkinät etukäteen. Nykyään käytän kuivattuja karpaloita ja saksanpähkinöitä. Karpalot esikäsitellään, pestään ja kuivataan jo yrityksessä, joten minä vain mittaan ne oikea määrä. No, haen edelleen lisää pienet palaset tai pikemminkin kahteen osaan kustakin marjasta.

Leikkasin myös pähkinät. Tosiasia on, että teemme taikinasta ja kuivatuista hedelmistä eräänlaisen rullan, eli rullaamme työkappaletta yksinkertaisesti "makkaran" muodossa. Ja niin pienemmät palaset sijoittuvat paremmin siihen.

Kuivatut hedelmät ja pähkinät voidaan käyttää täysin mitä tahansa. Rusinat, sokeroidut hedelmät, mantelit ovat mahtavia... Valitse tuote, joka on eniten saatavilla tietyllä ajanjaksolla. Ja voit pärjätä ilman niitä. Tässä tapauksessa vain tavallista lehtitaikina kuin croissantti.

Sillä välin tarkkailemme taikinaa tai pikemminkin sen kasvua. Mitä lämpimämpää on paikka, johon laitat sen, sitä aktiivisemmin hiiva käyttäytyy. Meidän on odotettava, kunnes korkea "korkki" ilmestyy sen pinnalle ja alkaa sitten pudota hieman. Tämä hetki on "kiinnitettävä", tässä tilassa taikina on sopivin taikinan vaivaamisen aloittamiseen.

Ja heti kun "hattu" ilmestyi, voit aloittaa vaivaamisen. Riko munat kulhoon tätä varten. Kuten reseptistä näkyy, tarvitsemme vain yhden munan ja kaksi keltuaista. Voit ottaa vain kaksi munaa, mutta aiemmin ehdotetussa suhteessa taikinasta tulee kauniimpi, kellertävä. Lisäksi mitä kirkkaammat keltuaiset ovat, sitä kauniimpi lopputulos on.

Proteiinia tarvitaan myös, se antaa loistoa vaivattaessa, joten muista käyttää sellainen.

Ja muista ottaa munat jääkaapista etukäteen. Kun taikinaa vaivaa, mikään siinä ei saa olla kylmää. Hiiva ei pidä siitä.

Lisää munavaahtoon sokeri ja vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi. Samalla hänen värinsä pitäisi myös muuttua. Keltaisesta se tulee valkoiseksi, varsinkin tietysti se on havaittavissa tuloksena olevassa vaahdossa.

Kaada suola valmistettuihin jauhoihin, sekoita ja tee keskelle reikä. Jos taikina on saavuttanut halutun tilan siihen mennessä, kaada se huolellisesti tehtyyn reikään, ravista sitä.

Kaada sitten sama munaseos, sekoita uudelleen.

Käytämme reseptissä konjakkia. Tarvitsemme sitä täällä aromiaineena. Kuten tiedät, sillä on voimakas tuoksu. Ja hän jakaa sen taikinan kanssa, kun taas kaikki alkoholi haihtuu paistamisen aikana. Ja et voi pelätä kohdella tällaisia ​​leivonnaisia ​​kaiken ikäisille lapsille.

Mutta jos suhtautuminen alkoholiin on täysin negatiivinen, jopa tässä ilmenemismuodossa, voit käyttää vaniljaa, muskottipähkinä, sitruunan tai appelsiinin kuori, ja jopa sitruuna, tai appelsiinimehu. Mutta tässä tapauksessa vähennä maidon määrää käyttämäsi millilitramäärällä, . Joten jos otat 20 ml mehua, vain 90 ml maitoa on käytettävä.

Ja voita on vielä lisättävä. Tätä varten se on sulatettava. Jos otat sen jääkaapista etukäteen, sinun ei tarvitse "hukkua". Jos unohdit ja juuri sait sen, lämmitä se vesihauteessa. Varmista, ettei se ole liian kuuma. Haluttu tila on joko hieman lämmin tai huonelämpötila.

Sekoita lusikalla, kunnes massa on sekoittunut, jatka sitten vaivaamista käsin. Taikinasta tulee erittäin miellyttävää, ja sen kanssa haluat työskennellä. Haluan vaivata sitä ja vaivata sitä. Ja tämä on hyvä, koska tämän tekemiseen menee vähintään 10 minuuttia.

Ja helpottamiseksi, kun olet kerännyt sen kulhoon kokkareeksi, on aika laittaa se pöydälle jauhotetulle työtasolle.

Sen päälle ja jatka vaivaamista, kunnes siitä tulee homogeeninen, pehmeä ja muovinen. Ja jos se edelleen tarttuu pöytään ja käsiin, sinun on vaivattava, kunnes se päättyy.

Voitele syvä kulho öljyllä, laita valmis taikina siihen ja peitä kalvolla. Nosta lämpimään paikkaan kohoamaan noin tunniksi. Tämä aika riippuu ensisijaisesti huoneen lämpötilasta sekä hiivan tuoreudesta ja laadusta. Jos olosuhteet eivät ole kovin mukavia jollekin tekijälle, seisominen ja nostoaika voivat pidentyä.

Valmistele sillä välin lomakkeet. Minulla on tänään ostokset paperimuotit. Ne eivät ole kovin korkeita, mutta odotan nousevan korkealle kauniita pääsiäiskakkuja. Joten rakennan ne leivinpaperilla. Ja vaikka öljyä taikinassa on riittävästi, voitelen varmuuden vuoksi pergamentin seinät ja pohjan öljyllä.

Voit voidella ainakin kermaiseksi kasvistuote. Minulla on vielä 120 grammaa 82,5-prosenttista öljyä, joka makaa ja sulaa. Tarvitsemme sitä jatkossa taikinan kerrostamiseen, joten päätin käyttää osan muotojen voiteluun.

Kun taikina kaksinkertaistuu lämpimässä paikassa tai enemmän, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Nimittäin sinun täytyy vaivata se ja jakaa se kolmeen yhtä suureen osaan. Punnitsin koko tilavuuden, ja kokonaispainoksi tuli 700 grammaa.

Tämä on siis noin 230 grammaa kutakin aihiota kohden. Punnitsen myös jokaisen palan vaa'alla ja saan näin kolme samansuuruista palloa.

Eli rullaamme jokaisen palan palloksi ja laitamme ne kalvon alle. Annamme mahdollisuuden seistä ja levätä 10 - 15 minuuttia.Taikinasta tuli upea. Se tuoksuu herkulliselta, sileältä ja joustavalta. Se on kallista katsoa!

Ja hänen kanssaan on vielä mukavampaa työskennellä. Ja nyt on tulossa erittäin ratkaiseva hetki, meidän on rullattava jokainen pallo erittäin ohueksi, melkein läpikuultavaksi kerrokseksi. Onneksi taikina on joustavaa ja mahdollistaa sen. Sivele työtasollesi hieman jauhoja ennen kaulimista.

Otamme yhden pallon, jätämme kaikki loput kalvon alle, laitamme sen pöydälle ja alamme tehdä työtämme huolellisesti.

Tällaista kerrosta ei tietenkään rullata heti, jokainen niistä vie 7-10 minuuttia. Loppujen lopuksi sinun on rullattava se paitsi ohueksi, mutta sinun on myös annettava sille haluttu suorakaiteen muoto. Kuvassa näkyy, mikä muoto tulisi saada, ja on myös selvää, että silikoni paistaa taikinan läpi. Tämä on tila, joka meidän on saavutettava.

Jaa sulatettu voi kolmeen osaan. Ja voitele rullatun kerroksen yläosa reilusti yhdellä osasta. Ei haittaa, että öljyä on paljon, niin kuin pitääkin. Levitä hyvin ja reunat, taikina ei saa tarttua mihinkään osiin.

Ripottele päälle yksi kolmesta valmiista karpalosta ja hienonnetuista pähkinöistä.

Aloita yhdestä reunasta, rullaa työkappale varovasti sisään ohut rulla. Yritä tehdä tämä jättämättä tyhjiöitä sisälle, eli mahdollisimman tiukasti.

Ripottele pöytä jauhoilla ja laita tuloksena oleva pitkä "makkara" sille. Ripottele sitten työpinta taas jauhoilla ja ala rullata seuraavaa kerrosta. Jälleen myös hienovarainen.

Jos keskiosa rullautuu helpommin ja reunat vaikeammat, niin kerrosta voi nostaa, se kutistuu hieman keskeltä. Taikina on muovia, joten voit venytellä sitä käsin hieman oikeaan suuntaan saadaksesi tasaisemman muodon.

Voitele rullattu kerros öljyn toisella osalla ja ripottele päälle toinen osa pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Rullaa rulla ja laita kalvon alle, jotta taikina ei kuivu.

Tee sama jäljellä olevan viimeisen taikinapallon kanssa.

Ja niin, meillä on 3 lomaketta ja kolme aihiota pitkän ohuen makkaran muodossa. Seuraava vaihe ei ole yhtä tärkeä kuin edellinen. Nimittäin pääsiäiskakun muodostuminen.

Tämä vaatii jonkin verran kekseliäisyyttä. Yritän näyttää ja kertoa sinulle askel askeleelta, kuinka se tehdään.

Valmistele lauta ja erittäin terävä veitsi. Laita laudalle pitkä "makkara". Leikkaa se pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan, mutta älä leikkaa aivan loppuun. Jätä jakamaton 3 senttimetrin häntä kahden puoliskon risteykseen.

Aloita spiraalin kiertäminen toisesta päästä.

Kierrä sitä niin, että leikkauskohta on ulkopuolella.

Kierrä rengasta suunnilleen valmistetun muodon pohjaa pitkin, hyvin tai hieman vähemmän. Jotta taikinalle jää kasvupaikka.

Siirry sitten vähitellen ylempään toiseen renkaaseen.

Kun saavut kahden osan risteykseen, aseta se varovasti sisäpuolelle poninhännällä ja taita toinen kerrososa jälleen auki leikkaus ulospäin.

Jatka työkappaleen muotoilemista kiertämällä "makkaraa" spiraaliksi.

Tuloksena oleva kierretty kerrostyökappale asetetaan huolellisesti muottiin. Yritä samalla varmistaa, että pohja sopii pohjaan ja kierretty yläosa ei liiku toiselle puolelle ja sijaitsee tiukasti päällä. Korjaa se tarvittaessa käsin.

Ja nyt sinun täytyy laittaa muotit aihioineen uudelleen lämpimään paikkaan viimeistä kohotusta varten. Tämä voi kestää 30–40 minuuttia.

Laita uuni esikuumenemaan 15 minuuttia ennen seisonta-ajan päättymistä. Paistamme kahdessa vaiheessa kahdessa lämpötilassa. Ensin tarvitsemme 200 asteen lämpötilan. Jos käytät leivontaan sähköuunia, on parempi käyttää "Kiertoilma"-tilaa, jossa lämpö jakautuu tasaisesti alhaalta ja ylhäältä.

Tasaisemman lämmityksen saamiseksi on myös parempi sijoittaa lomakkeet ei uunipellille, vaan ritilälle. Ja esikääri pohjat foliolla. Koska aihiot sisältävät suuri määräöljyä, se vuotaa paperimuotin läpi ja tahraa uunia. Ja palaneen öljyn haju on meille hyödytön.

Paista 200 asteessa 10 minuuttia, jolloin paistomme kohoaa nopeasti. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen, älä avaa uunin luukkua.

Kasvu pysyy paikallaan, mutta taikina hajoaa silti sivuille.

Tarkista 10 minuutin kuluttua yläosan kunto. Jos näet lasin läpi, niin hyvä. Jos se ei ole näkyvissä, uuni on avattava nopeasti. Jos yläosa alkaa paistaa liikaa, ja tämä voi tapahtua, koska jokaisella uunilla on omat leivontaominaisuudet, peitä aihiot foliolla.

Paista sitten vielä 15-20 minuuttia. Aika riippuu myös uunin ominaisuuksista ja kakkujen koosta. Tarkistamme valmiuden tuttuun tapaan lävistämällä tuotteen keskeltä ohuella puutikulla. Jos sillä ei ole toimitettaessa raaka taikina, joten kaikki leivotaan ja leivotaan. Muussa tapauksessa jätä leivonnaiset uuniin vielä 5 minuutiksi.

Ota valmiit kakut uunista ja anna levätä enintään 10 minuuttia. Vedä ne sitten ulos muotista ja anna jäähtyä jo tässä muodossa.

Ripottele jäähtyneet pääsiäiskraffinit tomusokerilla tai koristele valmiilla kuorrutteella.

Tämän päivän resepti ei ole aivan tavallinen, ja ehdotan, että kuorrutus valmistetaan gelatiinille.

Kaada gelatiini ruokalusikalliseen kuumaa vettä, sekoita ja anna turvota.

Sekoita kattilassa sokeri ja kaksi ruokalusikallista vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna sokerin liueta kokonaan.

Anna nesteen jäähtyä hieman, mutta ei paljon, muuten sokeri alkaa karamellisoitua uudelleen. Lisää sitten sokerisiirappia turvonnut gelatiini. Sekoita tasaiseksi.

Halutessasi voit lisätä pari tippaa sitruunamehua.

Taputtele saatua massaa sekoittimella, kunnes muodostuu valkoinen, melko paksu massa.

Levitä seos välittömästi kakun päälle ja koristele välittömästi sprinkleillä. Kuorrute kovettuu hyvin nopeasti, joten yritä tehdä kaikki tarpeeksi nopeasti.

Ohut kerrokseksi levitetty kuorrute kuivuu 5 minuuttia, ja jos kerros on paksu, kestää 10 minuuttia. Kun se kuivuu kokonaan, tuotetta leikattaessa se ei murene ja murene.

Nämä ovat niin kauniita pääsiäiskraffineja, joita saimme tänään. Ja tietenkin ulkomuoto se ei ole tärkein asia, mutta ei myöskään viimeinen. Mutta sisällön ja maun suhteen se ei myöskään pettänyt. Osio osoittaa, että hän säilytti kaikki tasonsa. Jos taikinaa ei leikata, vaan se on rikki, voit yksinkertaisesti jakaa sen kerroksiin ja kerroksiin.

Resepti 5: kraffin - pääsiäiskakku pähkinöillä ja rusinoilla

• maito - 150 ml
• munat - 2 kpl
• voita - 50 g
• öljy auringonkukkaöljy- 4 ruokalusikallista
• premium vehnäjauho - 4 kuppia (500 g)*
• elävä hiiva - 25 g (tai 6 g kuiva)
• suola - 0,5 tl
• sooda - 0,3 tl
• sokeri - 3 rkl. (jos haluat, lisää paino 150 grammaan)
• kaneli - 0,5 tl

Kerrokselle:

• voita - 100 g
• rusinat - 150 g
• maapähkinät - 120 g (tai muut pähkinät)

lemon curdille:

• hienosokeri- 5 ruokalusikallista
• sitruunamehua- 2 ruokalusikallista

Ensinnäkin pesin rusinat hyvin ja kaadoin kuuma vesi. Anna seistä kannella peitettynä, kunnes siitä on hyötyä.

Raakoja maapähkinöitä levitetty kuivalle paistinpannulle (ilman öljyä!) Ja paistettu, sekoittaen kunnes ne ovat ruskeita. Jos otat saksanpähkinöitä tai manteleita, voit paistaa niitä uunissa 100 asteessa 15 minuuttia.Ja voit jauhaa tai leikata mitä tahansa pähkinöitä ja raakana.

Sitten jäähdytetään ja puhdistetaan. Paahtamisen jälkeen pähkinöiden kuori irtoaa paljon helpommin, ja jaan pähkinät heti puoliksi.

Jauha myllyssä muruiksi. Ja voit pilkkoa sen veitsellä paloiksi, jos haluat nähdä ja tuntea pähkinät cruffinissa tässä muodossa.

Alkoi tehdä testiä. Maito laimennettu sulalla voilla (niiden yleislämpötilan tulee olla lämmin). Niihin liuennut hiiva.

Jos käytät kuivahiivapalloja, tee samoin, ja jos kuivia pieniä (muruja), sekoita ne jauhojen kanssa (lasi) ja lisää seuraavassa vaiheessa.

Seuloin lasillisen jauhoja.

Sekoita huolellisesti vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita.

SISÄÄN erilliset astiat Yhdistä munat, sokeri ja suola, vatkaa kevyesti.

Kaadoin munamassan taikinaan.

Hän päästi irti kanelista. Jos et pidä siitä tai sinulla ei vain ole sitä, voit jättää sen väliin tai korvata sen muilla mausteilla, kuten vaniljalla, muskottipähkinällä, kardemummalla jne.

Sekoitetaan. Siitä tuli kiva pilkullinen taikina.

Seuloin vielä 3 kupillista jauhoja. Voit ottaa hieman vähemmän, koska. gluteeni on eri asia. On parempi lisätä myöhemmin tarvittaessa kuin liioitella jauhoilla.

Vaivaa pehmeä joustava taikina.

Peitin sen puhtaalla, kuivalla liinalla ja laitoin lämpimään paikkaan, kunnes tilavuus kaksinkertaistui.

Hän jakoi taikinan kahteen osaan. Lomakkeeni mitat ovat seuraavat - korkeus 10 cm, alahalkaisija 14 cm, ylähalkaisija 18 cm Sain 2 pääsiäiskakkua, joiden korkeus oli vajaa (noin 8 cm). Jaa taikina tarvittavaan määrään osiin muotojesi koon perusteella.

Rullasin jokaisen osan noin 3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Voit tehdä siitä vielä ohuemman - läpikuultavan, kuten strudelille.

Pehmentynyt (ei sulanut!) Öljy voideltu kerros taikinaa. Vastaavasti minulla kului 50 grammaa kumpaakin kerrosta kohden.

Valutin rusinoista veden pois, pyöritin ne jauhoissa. Julkaisin sen koko testin ajan (jälleen ½ osa).

Ripottele päälle paahdettuja maapähkinöitä.

Kääritty rullalla.

Leikkasin rullan pituussuunnassa kahteen osaan, mutta en kokonaan.

Avasin ensimmäisen osan niin, että leikkaus oli ylhäällä.

Väänsin tämän osan ei-tiukalla etanalla.

Sitten hän taitti rullan toisen osan samalla tavalla.

Laitoin yhden palan toisen päälle.

Levitetään auringonkukkaöljyllä voideltuun muottiin.

Laita vedos päälle mukana sähköuuni minuuttia 20.

Lähetin esilämmitettyyn uuniin. Paistetaan 50 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Kraffin punastui nopeasti, joten 10 minuutin kuluttua peitin sen yläosan foliolla.

Valmis kakku asetettiin jäähdytysritilälle.

Päätin rullata toisen kakun eri tavalla. Aluksi hän myös rullasi kerroksen, voiteli sen öljyllä, ripotti siihen rusinoita ja pähkinöitä, rullasi sen rullaksi, leikkaa sitä ei kokonaan pituussuunnassa kahteen osaan. Levitä voideltuun muotoon rullan leikkaamaton osa.

Väänsin yhden osista ja laitoin sen ympyrään.

Laitoin niin, että kakun pinta oli suunnilleen yhtä korkea.

Laita se odotustilaan.

Paistoin samalla tavalla - 50 minuuttia 180-200 "C.

Nämä ovat niin erilaisia ​​kakkuja!

En halunnut peittää kaikkea tätä kauneutta valkoisella paksulla lasiteella, joten valmistelin sitruunaa läpikuultavan fondantin.

Puristin sitruunasta mehun tomusokerin kanssa.

Hiero lusikalla, kunnes se saa vaaleamman sävyn.

Hän peitti jäähtyneen kakun keitetyllä makeahapan fudgella.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Amerikkalainen pääsiäiskakkukraffin (kuvan kanssa)

Valmistetaan "Kruffin" -kakku, joka on tehty viipaloiduista täytetyistä rullanauhoista. Pidä mielessä, että klassinen kakku ei liian makea maun mukaan, joten jos pidät enemmän makeita leivonnaisia, kaada sitten vielä 0,25 st. Kidesokeri. Voit käyttää mitä tahansa täytettä unikonsiemenistä marsipaaneihin - valitse mieleiseksesi.

• 150 ml maitoa
• 4-5 g kuivahiivaa
• 5 st. l. kidesokeria + 3 rkl. l. taikinan pölyttämiseen
• 2 ripaus suolaa
• 2 keltuaista
• 400 g jauhoja
• 70 g voita
• 30 g unikkoa
• 50 g rusinoita
• sokeroituja hedelmiä tai kuivatut hedelmät maku

Kuumennamme maitoa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja laitamme pisaran kämmenelle. Jos neste ei pala ja on lämmintä, se on juuri se lämpötila, jota tarvitsemme. Kaada kuivahiiva siihen, 1 rkl. l. kidesokeria ja 2 rkl. l. korkealuokkaista vehnäjauhoa. Vatkaa huolellisesti ja peitä astia pyyhkeellä, anna olla lämpimänä 30-40 minuuttia.

Lisää vaahtotaikinaan määritellyn ajan kuluttua kanankeltuaiset, 4 rkl. l. kidesokeri ja suola, vatkaa perusteellisesti. Proteiinit sisällä voi taikina ei lisätä, koska ne vetävät sen yhteen!

Sulata voi ja kaada se taikinaan.

Lisää heti loput vehnäjauhot ja vaivaa taikina. Muista, että jauhot tulee seuloa - sen päällä oleva taikina on upeampi ja ilmavampi. Halutessasi voit tässä vaiheessa antaa taikinan nousta uudelleen, mutta voit ohittaa tämän prosessin, mutta joka tapauksessa jätä taikina pyyhkeen alle 20 minuutiksi - aktivoidaksesi gluteenin jauhoissa.

Voitele sitten työtaso sulatetulla voilla tai kasviöljyllä, levitä taikina ja vaivaa se. Voitele kaulin öljyllä ja kauli täyteläinen hiivataikina pyöreäksi kerrokseksi. Ripottele kerros jäljellä olevalla kidesokerilla, purista se kevyesti taikinaan, rusinoihin, sokeroituihin hedelmiin ja unikonsiemeniin.

Rullaamme kerrosta rullalla pitkää sivua pitkin, leikkaa se puoliksi pystysuunnassa terävällä veitsellä.

Muista voidella pääsiäiskakun paperimuoto öljyllä ja laittaa siihen rullatut nauhat ympyrässä yksitellen, kunnes saavutamme yläosan. Peitä liinalla ja jätä lämpimään 40 minuutiksi. Laita sen jälkeen uuniin 180 asteeseen ja paista 35-40 minuuttia.

Muffinssin valmius tarkistetaan puisella vartaalla, mutta kakkukorkin ulkonäöstä päättelet, että se on valmis. 2 minuuttia ennen valmiutta yläosa voidaan rasvata keltuaisella maidolla tai voilla, tai et voi tehdä tätä.

Ennen leikkaamista kakun on annettava jäähtyä, muuten se murenee.

Resepti 7: Kraffin pääsiäiskakku karpaloilla

• jauhot - 350 gr
• maito - 80 ml
• kuivahiiva - 7 gr
• sokeri - 80 gr
• suola - 0,5 tl
• muna - 1 kpl.
• keltuainen - 2 kpl
• sulatettu voi - 40 gr
• appelsiinimehu - 30 ml
• voita huoneenlämmössä lehtitaikinaan - 120 gr
• karpalot - 100 gr
• rusinat, kuivatut hedelmät, pähkinät, mantelin terälehdet

Sulata voi mikroaaltouunissa. Maito lämpenee 38-40 asteeseen. Lisää 1 tl maitoon. sokeri ja hiiva, sekoita huolellisesti, anna turvota 5-10 minuuttia. Sillä välin vatkaa munat sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Munien tulee olla huoneenlämpöisiä. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola, sekoita, tee kuoppa. Kaada joukkoon taikina, munaseos ja appelsiinimehu, aloita taikinan vaivaaminen. Lisää sulatettu voi, vaivaa taikina.

Kun se alkaa kerääntyä palloksi, siirrä se työtasolle, älä lisää jauhoja, vaivaa 10-15 minuuttia, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi ja työtasoihin. Sinun pitäisi saada pehmeä, murea ja joustava taikina. Voitele kulho voilla tai öljyllä, voitele myös taikina kevyesti, laita kulhoon, peitä kelmulla, laita lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi, jonka aikana taikinan tilavuuden tulee kasvaa vähintään kaksinkertaiseksi.

Yleensä laitan uunin päälle matala lämpötila ja laitoin taikinan jonnekin lähelle. Kun taikina käy siirrä se työtasolle, voitele kätesi öljyllä, jotta sen kanssa työskenteleminen on helpompaa. Koska tein kolme vyötä, kaksi identtistä, yhden pienen, jaoin taikinan kolmeen osaan - kahteen isoon samankokoiseen, yksi pienempään pienelle vyölle. Pyöristä jokainen osa, tasoita, peitä kalvolla, anna levätä 10 minuuttia. Tänä aikana se myös kasvaa hieman.

Kaada taikina jauhoilla ripotellulle työtasolle, ripottele päälle myös jauhoja, kauli ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Kaulimisen aikana sinun on venytettävä taikina reunaa pitkin muodostaen suorakulmio. Voitele rullattu kerros öljyllä. Ripottele kuivattuja hedelmiä ja terälehtiä, rullaa puristamalla jokainen kerros, laita rulla laudalle, peitä foliolla ja siirry taikinan toiseen ja kolmanteen osaan, joiden kanssa sinun on tehtävä sama.

Siirrä rulla työtasolle, leikkaa se pituussuunnassa terävällä veitsellä, jättäen 2-3 cm leikkaamatta.Muotoile rullan yhdestä osasta hihnan pohja, kierrä taikinaa kierteellä, leikkaa ulospäin leikkaamattomaan päähän asti, kierrä se ylös ja jatka muodostamista ylempi kerros vyöt. On tärkeää, että taikinan leikkaus on ulospäin. Muunna kakku muotoon. Käytin muuten kahta muotoa, halkaisija 12 cm ja yhtä - 8 cm. Käytin sekä metallia että paperilomakkeita. metalli muotti En voittanut sitä millään, vain tummuutta pergamentilla, erikseen pohja ja sivut.

Jos käytät irrotettavat muodot, sitten kannattaa kääriä pohja folioon, jotta öljy ei vuoda ulos paistamisen aikana. Jätä vyöt 60 minuutiksi lämpimään paikkaan lähestyäksesi. Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 25-30 minuuttia. Kymmenen minuutin paistamisen jälkeen on suositeltavaa peittää pääsiäiskakkujen pinta foliolla, jotta ne eivät pala. Paistamisen aikana talo täyttyy hämmästyttävällä tuoksulla. kotitekoinen muffinssi. Jäähdytä valmiita pääsiäiskakkuja hieman, poista muoteista, laita pyyhe kyljelleen, käännä ajoittain, jotta pääsiäinen jäähtyy tasaisesti.

Pääsiäinen voidaan peittää kuorrutuksella tai yksinkertaisesti ripotella tomusokerilla. Uskomattoman maukas, tuoksuva, löysä ja lähes painoton pääsiäiskrafiini valloitti sydämeni, sielun ja vatsan. Lempeä kermainen maku ja löysä taikina, mielestäni juuri sellainen ihanteellisen vyön pitäisi olla.

Jos uunissasi on kyky "polttaa" leivonnaisia, etkä ole siitä kovin varma, aseta vesikulho pohjalle ritilän alle. Lämpötila on tasainen ja tuoksuvat kaunottaresi eivät varmasti pala alhaalta.

Resepti 8: yksinkertainen pääsiäiskakkukraffin

Vaihtoehtona perinteinen pääsiäiskakku, joka on valmistettu kirkkaaksi sunnuntaiksi, voit leipoa erittäin alkuperäisen, mutta erittäin maukkaan pääsiäiskakun Kraffin.

• Jauhot - 2 rkl.
• Tuore hiiva - 20 g
• Maito - 110 ml
• Voi - 100 g
• Muna - 1 kpl.
• Keltuaiset - 2 kpl. (proteiinia voi käyttää kermaan)
• Sokeri - 80 g
• Rusinat - 1 rkl.
• Vaniljasokeri - 1 pussi
• Suola - ripaus

Ensinnäkin hiiva tulee laimentaa hieman lämmitettyyn maitoon lisäämällä teelusikallinen sokeria ja jättää lämpimään paikkaan.

Vatkaa munat toisessa astiassa noustessa eroteltujen keltuaisten kanssa tavalliseen ja vaniljasokeria, sekä 40 g öljyä.

Siivilöi jauhot isoon kulhoon taikinaa varten.

Sillä välin hiiva on noussut esiin.

Kun jauhoon on tehty syvennys, siihen kaadetaan vuorotellen hiiva ja muna-voiseos. Vaivaa taikina ja laita se voideltuun astiaan.

Kalvolla peitetty taikina jätetään puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan.

Pestyt ja lajitellut rusinat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan turvota.

Huomattavasti lisääntynyt taikina jaetaan kolmeen osaan.

Jokainen niistä rullataan kaulimalla läpikuultavaan tilaan.

Kerros voidellaan sulatetulla voilla ja esikuivattu levitetään sen päälle runsaasti. paperipyyhe rusina.

Jokainen kerros rullataan.

Kalvolla peitetyt rullat asetetaan jälleen lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Tämän ajan kuluttua jokainen rulla leikataan puoliksi pituussuunnassa, jättäen 5 senttimetriä yhdestä reunasta.

Jokaisesta rullasta muodostetaan kakku.

Pian Hyvää pääsiäistä, mikä tarkoittaa, että sinun on ehdottomasti huomioitava alla kuvatut herkullisten pääsiäiskakkujen valmistusreseptit!

Tuoksuva sahramikakku marsipaanilla

Sahramikakku marsipaanilla on erittäin maukasta ja tuoksuvia leivonnaisia. Tämä herkku antaa sinulle unohtumattoman kokemuksen juhlaaterian aikana!

Ainesosat:

• vehnäjauhoja 600 g
• tuorehiiva 20 g
• tomusokeria 120 g
• maitoa (lämmintä) 250 ml
• voita 150 g
• munankeltuainen 4 kpl.
• marsipaani 100 g
• sokeroidut appelsiinit 100 g
• suolaa 1 ripaus
• sahrami 1 ripaus
• rommia 2 rkl

Lasitetta varten:

• proteiinia 30 g
• sokeria 4 rkl
• sitruunamehu 1 rkl
• manteliesanssi (tisaroina) 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot, jauhe suureen astiaan.
2. Liuota hiiva lämpimään maitoon (käytä pieni määrä maitoa).
3. Siirrä sahrami kulhoon, kaada rommi päälle, anna seistä.
4. Sulata voi. Vatkaa keltuaiset.
5. Tee jauhoihin kuoppa, kaada joukkoon sulatettu voi, vatkatut keltuaiset, lisää jo noussut hiiva, vaivaa käsin pehmeä joustava taikinamassa. Vaivaa 7 minuuttia. Taikina voi tarttua käsiin, mutta älä lisää jauhoja.
6. Kuutioiksi leikattu marsipaani, lisää rusinat, sokeroidut hedelmät, ripottele kaikki jauhoilla.
7. Sekoita saatu seos taikinaan, kaada sahrami-infuusio, vaivaa hyvin.
8. Kaada taikina leivinpaperilla päällystettyihin muotteihin ja voitele sivut öljyllä ja ripottele päälle jauhoja.
9. Peitä täytetyt astiat kalvopalalla, aseta sivuun tunniksi.
10. Lähetä sitten herkku uuniin 180 asteeseen, voitele vain kakkujen pinta ensin maidolla.
11. Laske lämpötila heti 160 asteeseen, paista pääsiäiskakkuja 50 minuuttia.
12. Jäähdytä taikina suoraan muotteissa ja poista sitten.
13. Nyt valmistetaan kuorrute. Sekoita sitruunamehu ja jauhe.
14. Vatkaa proteiini, sinun pitäisi saada vahvoja huippuja, pysäyttämättä vatkatusprosessia, lisää tähän sitruuna-sokeriseos ja vaniljauute.
15. Voitele kakut kuorrutteella.

Täydellinen vaniljapääsiäiskakku karpaloiden kanssa

Ainesosat:

• 150 g seosta tummia ja kevyitä rusinoita
• 100 g kuivattuja karpaloita
• 150 ml tummaa rommia tai portviiniä
• 300 ml maitoa
• 40 g tuorehiivaa
• 700-850 g jauhoja, plus vähän enemmän kuivattujen hedelmien pyörittämiseen
• 200 g voita ja lisää voitelua varten
• 100 ml kermaa 35 % rasvaa
• 7 keltuaista
• 2 munaa
• 180 g fariinisokeri
• 2 rkl. l. vaniljasokeria
• 0,5 tl suola
• pistaasipähkinöitä

Ruoanlaitto:

1. Säiliössä, jossa lämmin maito lisää jauhot (100 g), hiiva, sokeri (1 rkl), sekoita huolellisesti ja laita lämpöön 50 minuutiksi, taikinan pitäisi nousta.
2. Sulata seuraavaksi voi, jäähdytä.
3. Ota kerma ja munat jääkaapista hyvissä ajoin.
4. Lisää munat taikinaan, jonka jauhat sokerin, sulatetun voin, kerman kanssa, lisää suola, sekoita hyvin.
5. Kaada loput jauhot saatuun massaan, vaivaa taikina, peitä pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan. Taikinan tulee nousta, vaivaa se sitten uudelleen, peitä ja laita lämpimään paikkaan.
6. Kuori pistaasipähkinät, pilko, jaa kahteen osaan, tee toisesta testiosasta isompi ja toisesta pienemmäksi. Suurin osa taikinasta tarvitaan taikinaa varten ja pienempi kuorrutetta varten.
7. Heti kun taikina kohoaa toisen kerran, sekoita se pähkinöiden kanssa (käytä eniten).
8. Levitä taikina voideltuihin muotteihin, täytä ½ osa, peitä liinalla, laita lämpöä ja lähetä sitten paistamaan esilämmitettyyn uuniin. Kun pääsiäiskakut ovat valmiita, älä ota niitä heti pois muotista, anna niiden seistä 5 minuuttia.
9. Nyt päästään kuorrutukseen. Vatkaa kylmä proteiini, sen pitäisi osoittautua vahvaa vaahtoa. Lisää tomusokeri, vatkaa kunnes muodostuu pehmeät piikit.
10. Lisää tähän murskatut pistaasipähkinät, sekoita ja sivele kakut kuorrutteella.

Perinteinen pääsiäiskakku hiivataikinasta

Juuri nyt päätimme esitellä sinulle perinteisen pääsiäiskakun reseptin. Nämä herkulliset herkut valmistuvat nopeasti ja helposti, joten saat varmasti ne oikein!

Ainesosat:

• 120 g kuivatut karpalot tai kirsikoita
• 100 ml rommia
• 20 g puristettua tai 10 g kuivahiivaa
• 500 g jauhoja
• 100 ml maitoa
• 100 g voita
• 130 ml kermaa 35 % rasvaa
• 1 muna
• 5 keltuaista
• 150 g sokeria
• 1 st. l. vaniljasokeria
• 1 tl suola

Ruoanlaitto:

1. Siirrä kuivatut karpalot ja kirsikat astiaan, kaada rommi (osa), aseta sivuun 2 tuntia, mutta on tietysti parempi, jos kuivatut hedelmät makaavat rommissa päivän.
2. Seuraavaksi katsotaan höyryä. Kaada lämmin vesi (150 ml) kulhoon, lisää hiiva, sekoita.
3. Kaada jauhot (100 g) tähän, sekoita uudelleen.
4. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä, laita lämpöön tunniksi.
5. Kaada sitten lämmin maito (100 ml) taikinaan, lisää jauhot (100 g), sekoita komponentit ja laita takaisin lämmölle tunniksi.
6. Jäljelle jääneet jauhot tulee siivilöidä pöydälle liukumäisenä, sinun on tehtävä siihen syvennys, kaada sulatettu voi ja kerma.
7. Vatkaa muna tähän, lisää keltuaiset, lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri, vaivaa kaikki hyvin, pitäisi saada joustava taikinamassa, joka ei tartu käsiisi.
8. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
9. Siirrä kuivatut hedelmät siivilään, anna nesteen valua hyvin.
10. Asettele kirsikat ja karpalot leivinpaperille, ripottele päälle jauhoja.
11. Kaada jäljellä oleva rommi taikinaan, lisää taikina, vaivaa hyvin.
12. Nyt sinun tulee lisätä kuivatut hedelmät taikinaan, vaivata uudelleen hyvin ja laittaa lämpöön kahdeksi tunniksi.
13. Ota muotit pois, jaa taikina niihin niin, että se ei vie yli puolta astioiden tilavuudesta.
14. Laita muotit taikinan kanssa sivuun puoleksi tunniksi, taikinan tulee kohota.
15. Lähetä paistettu herkku uuniin, kunnes se on täysin kypsä.
16. Kun taikina on valmis, poista se muotista, laita liinalle ja kun pääsiäiskakut ovat jäähtyneet, koristele ne haluamallasi tavalla.

Makea ja tuoksuva pääsiäiskakku

Tämän reseptin mukaan leivottu pääsiäiskakku on erittäin tuoksuva, rehevä ja runsas, ja siinä on myös tuoksu kultainen kuori. Käytämme koristeluun makeaa jauhetta ja valkoinen voikerma!

Ainesosat:

• maitoa 400 ml
• sokeri 400 g
• suolaa 1/2 tl
• tuorehiiva 40 g
• voita 100 g
• kasviöljy 1 rkl. l.
• kananmunat + keltuaiset 2 + 2 kpl.
• smetana 125 g
• vanilliini 2 kpl.
• jauhoja 1-1200 kg
• rusinoita 150 g
• valmis fudge 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada maito (100 ml) astiaan, lämmitä, kaada hiiva, laimenna.
2. Lisää sokeri (1 rkl) tähän, lisää jauhoja, sinun pitäisi saada taikina kuin pannukakut.
3. Peitä astia testimassalla kalvopalalla, laita se lämpimään paikkaan, anna sen mahtua.
4. Seuraavaksi tarvitset kulhon, kaada siihen jäänyt maito, taikina, lisää suola, sokeri, vatkaa munat, lisää kasviöljy, vanilliinia ja smetanaa. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä.
5. Lisää nyt varovasti jauhot massaan, jonka seulotaan etukäteen, vaivaa taikina.
6. Sekoita seuraavaksi joukkoon sulatettu voi, sinun pitäisi saada pehmeä ja joustava taikina. Peitä se kalvolla, laita se lämpöön, anna sen istua.
7. Kun taikina on kohonnut, vaivaa se hyvin, lisää etukäteen höyrytetyt rusinat, laita taikina taas sivuun. Anna sen sopia.
8. Kun massa nousee toisen kerran, leikkaa se alas, levitä muotteihin 1/3 osaan, peitä liinalla, laita nostatus päälle.
9. Lähetä kakut paistamaan uunissa 180 asteessa kullanruskeiksi. Paistovalmis tai ei, tarkista sirulla.
10. Kaada lasite keitettyjen ja jäähtyneiden kakkujen päälle.

Kermainen pääsiäiskakku

Kermainen kakku on uskomattoman maukasta, mureaa ja tuoksuvaa. Jos valmistat tällaisia ​​herkkuja pääsiäiseksi, kaikki ovat iloisia kulinaarisista taidoistasi!

Ainesosat:

• jauhoja 3,5 kupillista
• voita 200 g
• sokeri 1 kuppi
• maitoa 3/4 kuppia
• muna 3 kpl.
• nopea hiiva 1 tl
• rusinoita 1 kuppi
• suolaa 1 ripaus
• saksanpähkinät 1/2 kuppia
• sokeroituja hedelmiä 1/2 kuppia
• vaniljasokeria 2 tl
• kuorrutus valmis 1 kpl.
• värillinen sidos

Ruoanlaitto:

1. Kaada lämmin maito (puolet) astiaan, kaada hiiva, liuotetaan se, laita se kuumuuteen, vaahtokorkin tulisi muodostua.
2. Sulata voi, lisää sokeri, vaniljasokeri, kaada loput maidosta, sekoita hyvin.
3. Lisää etukäteen siivilöidyt jauhot, taikina, vaivaa taikina, laita lämmölle tunniksi.
4. Valmista sokeroidut hedelmät, rusinat ja pähkinät. Muista liottaa rusinat kuuma vesi ja sitten kuivaa.
5. Lisää vatkatut munat, pähkinät, rusinat ja sokeroidut hedelmät taikinaan, vaivaa taikina, laita lämmölle tunniksi.
6. Ota muotit pois, levitä taikina niihin, laita lämpöä, taikinan tulee kasvaa useita kertoja.
7. Lähetä herkut paistumaan uunissa 180 asteessa 45 minuuttia.
8. Jäähdytä kakut ja poista ne muotista.
9. Valmis lasite täytä vedellä (kuuma) ja 5 minuutin kuluttua kaada lasite pääsiäiskakkujen päälle. Käytä koristeluun värillisiä sprinklejä.

Pääsiäiskakku smetanalla sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla ja manteleilla

Pääsiäiskakut smetanalla sokeroiduilla hedelmillä ja manteleilla ovat erittäin tuoksuvia, pehmeitä, täyteläisiä ja niillä on uskomaton maku!

Ainesosat:

• hiiva 2 tl
• vehnäjauhoja 1 kg
• muna 2 kpl.
• munankeltuaiset 6 kpl.
• sokeria 2 rkl.
• rusinoita 0,5 rkl.
• sokeroituja hedelmiä (ananas ja mango) 6 rkl. l.
• mantelit 0,5 rkl.
• smetana 200 g
• konjakki 30 ml
• maitoa 0,5 rkl.
• sokeroituja hedelmiä 6 rkl. l.
• voita 200 g
• sahrami tinktuura 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Tehdään höyry heti. Sekoita kuivahiiva (2 tl) jauhoihin (1 rkl), maitoon (0,5 rkl), sokeriin (1 tl), laita taikina sivuun 30 minuutiksi.
2. Pese rusinat, kuivaa ne, täytä ne konjakilla, anna seistä. Käytä rusinoita ilman kuoppia.
3. Valmista sahramitinktuura etukäteen. Tätä varten lisää sahrami (ripaus) vodkaan (1 lasi) ja vaadi.
4. Kaada mantelit kuumalla vedellä, poista iho, leikkaa suuriksi paloiksi.
5. Siivilöi jauhot. Sekoita keltuaiset ja munat (2 kpl), Sekoita smetanan kanssa, lisää sokeri ja kohonnut taikina tähän.
6. Sekoita seuraavaksi 2/3 jauhoista saatuun massaan, taikinan tulee olla pannukakkuja. Laita se lämpöön kahdeksi tunniksi kohoamaan.
7. Lisää nyt pehmennetty voi, mantelit, rusinat, sahramitinktuura, sokeroidut hedelmät, taikinaan jääneet jauhot, vaivaa hyvin. Laita taikina sivuun, sen tulee kaksinkertaistua.
8. Leikkaa leivinpaperista ympyröitä muotin koon mukaan, voitele öljyllä, laita muotteihin, levitä taikina 2/3 osaan, aseta sivuun, anna seistä 20 minuuttia.
9. Lähetä sitten kakut paistamaan uunissa 170 asteessa 55 minuuttia.
10. Jäähdytä valmiit kakut, koristele kuorrutuksella ja värillisillä sprinkleillä.

Hunajainen pääsiäiskakku hapantaikinalla pähkinöillä ja sokeroiduilla hedelmillä

Nämä pääsiäiskakut valloittavat sydämesi poikkeuksellisilla ominaisuuksillaan mauttomuus ja unohtumaton tuoksu!

Ainesosat:

• juomavesi 86 ml
• premium jauhot 550 g
• tuorehiiva 8 g
• voita 154 g
• luonnollinen hunaja 10 g
• kidesokeria 80 g
• sokeroituja hedelmiä 200 g
• pähkinät 50 g
• keltuainen 3 kpl.
• merisuolaa 6 g
• vanilliinikristalli 1 g

Lasitetta varten:

• tomusokeria 120 g
• proteiinia 20 g
• vesi 15 ml

Ruoanlaitto:

1. Aloitetaan heti aloittimesta. Kaada vesi (80 ml) säiliöön, lisää jauhot (80 g), lisää tuorehiiva (1 g), sekoita ainekset, aseta sivuun 8 tuntia. Sekoita sitten ja jäähdytä yön yli.
2. Kaada aamulla kulhoon loput jauhot, ½ osa sokerista, kaada hapantaikina ja hunaja, vatkaa ainekset sekoittimella ensimmäisellä nopeudella, kaada loput vesi tähän.
3. Vaivaa taikina tasaiseksi, lisää keltuaiset ja sokeri.
4. Vaivaa taikina uudelleen, hyvän gluteenin pitäisi kehittyä, lisää suola ja kaada hiiva (7 g), vanilliini, pehmennetty voita useassa vaiheessa, vaivaa taikina uudelleen hyvin ja lisää sokeroituja hedelmiä.
5. Kun olet lisännyt sokeroituja hedelmiä, älä vaivaa pitkään, muuten taikinan rakenne heikkenee.
6. Jaa taikina kahteen osaan, muotoile ne palloiksi, aseta sivuun hetkeksi ja vaivaa sitten käsin ja laita muotteihin. Laita ne syrjään tunniksi, jotta taikina kohoaa muottien reunoille.
7. Lähetä herkku paistamaan uunissa 175 asteessa puoleksi tunniksi kiertoilmassa.
8. Kun taikina on valmis, ripusta se (ylös alaspäin), jotta se ei jäähtymisen jälkeen laskeudu, vaan pysyy ilmavana.
9. Nyt päästään kuorrutukseen. Sekoita tomusokeri (50 g), munanvalkuainen ja vesi.
10. Lähetä massa mikroaaltouuniin, lämmitä se 40 asteeseen.
11. Lisää tähän vielä tomusokeria (50 g), sekoita, kuumenna taas vain 55 asteeseen.
12. Kaada jäljelle jäänyt jauhe, sekoita ja voitele kakut heti.
13. Käytä koristeluun sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä.

Tuoksuva rommikakku sokeroiduilla hedelmillä

Rommikakkuilla on erityinen ja poikkeuksellinen tuoksu. Tämä leivonnainen on aina onnistunut, pörröinen ja murea!

Ainesosat:

• vehnäjauho - 1 kg
• maito - 2 rkl.
• hiiva - 70 g
• munat - 7 kpl
• voita 150 g
• sokeri - 1 rkl.
• rommi - 2 rkl. l.
• sokeroidut hedelmät - 200 g.
• kuorrutus koristeluun, makeisten täytteeseen, rakeisiin (valinnainen)

Ruoanlaitto:

1. Tehdään höyry heti. On tarpeen kaataa lämmin maito säiliöön, liuottaa hiiva siihen, asettaa se sivuun 10 minuutiksi.
2. Seuraavaksi taikinaan tulee lisätä jauhoja (500 g), sokeria (1 rkl), sekoita.
3. Peitä astia massalla pyyhkeellä, laita se lämpimään paikkaan, anna taikinan kohota.
4. Erottele keltuaiset proteiineista, proteiinit on vatkattu, kunnes muodostuu paksu vaahto.
5. Seuraavaksi jauha keltuaiset lisäämällä sokeria, kunnes vaahtoa tulee, ja sekoita sulatetun voin kanssa.
6. Lähetä oravia, rommia tänne, sekoita kaikki jo kohonneeseen taikinaan.
7. Nyt sinun on lisättävä jauhoja ja vaivattava pehmeä, joustava ja tarttumaton taikina. Jos massa tarttuu, lisää jauhoja.
8. Siirrä taikina astiaan, peitä pyyhkeellä, aseta sivuun kahdeksi tunniksi, anna sen levätä.
9. Lähetä sitten taikinaan sokeroituja hedelmiä, jotka liotat rommissa etukäteen, vaivaa uudelleen.
10. Ota muodot pois, voitele ne öljyllä ja täytä taikinalla 1/3 taikinasta, peitä pyyhkeellä, laita lämpöön.
11. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita taikinavuoat siihen ja paista pääsiäiskakkuja 40 minuuttia.
12. Valmiit leivonnaiset jäähdytä, voitele lasiteella ja ripottele päälle värillisiä sprinklejä.

Herkullinen ja kaunis pääsiäiskakku saksanpähkinöillä ja sitruunankuorella

Ainesosat:

• jauhot - 1 kg
• kuivahiiva - 20 g
• maito - 300 ml
• vaniljasokeri - 4 rkl.
• keltuaiset - 10 kpl.
• sokeri - 180 g
• voita - 200 g
• konjakki tai brandy - 40 g
• jauhettu muskottipähkinä - 1/2 tl
• jauhettu kardemumma - 1/2 tl
• raastettu sitruunankuori - 3 tl
• siemenettömiä rusinoita - 100 g
• oravat - 3 kpl.
• kuoritut saksanpähkinät - 150 g

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot, sekoita hiivaan. Lämmitä maito.
2. Valmista seuraavaksi taikina, sekoita jauhot (300 g) hiivaan, vaniljasokeriin ja lämpimään maitoon (1 rkl.). Laita taikina lämpöön puoleksi tunniksi.
3. Lisää sitten lisää jauhoja (200 g), sekoita, peitä pyyhkeellä, laita lämpöön vielä tunniksi.
4. Hiero keltuaiset lisäämällä sokeria ja suolaa, kaada joukkoon sulatettu voi, konjakki, sekoita, yhdistä kohonneen taikinan kanssa.
5. Lisää tähän jäljelle jääneet jauhot, jauhetut mausteet, kuori ja maito (jäljellä), vaivaa hyvin, laita lämpöön tunniksi.
6. Pistä valmis testimassa, yhdistä murskattuun saksanpähkinät(2/3 osaa).
7. Vatkaa valkuaiset, sekoita taikinaan lastalla ja mieluiten yhteen suuntaan.
8. Levitä taikina muotteihin (täytä astiat puoliväliin), laita sivuun puoleksi tunniksi.
9. Ripottele työkappaletta jäljellä olevilla saksanpähkinöillä ja lähetä paistamaan uunissa 180 asteessa 45 minuuttia.
10. Laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja paista kakkuja vielä puoli tuntia.

Täydellinen rahkakakku kirsikkakuorruteella

Yllättääksesi kotitalouden ja vieraat pääsiäisenä, suosittelemme kokkaamaan raejuustokakut kirsikkakuorrutuksen kanssa. Tämä herkku on uskomattoman maukas, hellä ja tuoksuva!

Ainesosat:

• nopea hiiva 1 tl.
• jauhoja 520 g
• maitoa 110 ml
• maitohera 100 ml
• suolaa 1/2 tl
• pehmeää voita 100 g
• sokeria 100 g
• muna 2 kpl.
• raejuusto 150 g
• vanilliini 1 g
• rusinoita 120 g
• sokeroituja hedelmiä 120 g

Lasitetta varten:

• Kirsikka mehu 2-3 rkl. l.
• tomusokeria 200 g
• värillinen sidos

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä hera maidon kanssa, sekoita. Vatkaa munat.
2. Lähetä heran ja maidon seoksessa vatkatut munat, pehmennetty voi, lisää suola, vanilliini, sekoita.
3. Lisää tähän siivilöidyt jauhot, hiiva, vaivaa pehmeä taikinamassa.
4. Lisää sitten rusinat, sokeroidut hedelmät, vaivaa taikina perusteellisesti, peitä pyyhkeellä, laita lämpöön tunniksi.
5. Pistä käsilläsi käsillä oleva testimassa ja laita se muotteihin, täytä astiat taikinalla puoliväliin, peitä täytetyt muotit pyyhkeellä, anna seistä tunnin ajan lämpiminä.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen, lähetä kakut paistamaan 45 minuuttia.
7. Jäähdytä valmis taikina ja poista sitten muoteista.
8. Peitä kakkujen pinta kirsikkakuorrutteella.
9. Sen valmistamiseksi sekoita kirsikkamehu ja tomusokeri. Käytä koristeluun sprinklejä.

Kuinka valmistaa rehevä ja herkullinen pääsiäiskakku pähkinöistä, sokeroiduista hedelmistä ja rusinoista

Paistat herkullisimpia ja tuoksuvimpia pääsiäiskakkuja, jos kiinnität huomiota alla kuvattuun reseptiin. Usko minua, tulos ilahduttaa sinua!

Ainesosat:

• keltuainen 7 kpl.
• sokeria 350 g
• vehnäjauho 1100 g
• maitoa 500 g
• voita 300 g
• suolaa 5 g
• vaniljasokeria 10 g
• saksanpähkinä 200 g
• hasselpähkinät 200 g
• rusinoita 200 g
• sokeroituja hedelmiä 100 g
• hiiva 22 g
• proteiinia 2 kpl.
• tomusokeria 250 g

Ruoanlaitto:

1. Tehdään höyry heti. Sekoita lämmitetty maito sokerin (50 g), hiivan, jauhojen (400 g) kanssa, aseta sivuun puoli tuntia.
2. Vatkaa keltuaiset sokerilla (300 g), vaahtoa pitäisi muodostua, lisää tähän voita.
3. Poista taikina, sekoita keltuaismassaan, lisää jauhot (700 g), suola, vaniljasokeri, vaivaa taikina.
4. Lisää lopuksi pähkinät, sokeroidut hedelmät, rusinat, vaivaa taikina uudelleen, laita se muotteihin, täytä ¾ osa, laita lämmölle tunniksi.
5. Lähetä herkku paistumaan uunissa 165 asteessa 20 minuuttia.
6. Vatkaa nyt valkuaiset lisäämällä sokeria, voitele pääsiäiskakut tuloksena olevalla kuorrutuksella.

Suklaa pääsiäiskakku

Ainesosat:

• lämmintä maitoa 80 g
• hunaja 7 g
• vehnäjauho 60 g
• vehnäjauhoja 350 g
• voita 120 g
• munat 2 kpl.
• sokeria 50 g
• suolaa 1 g
• vanilliini 18 g
• rusinoita 70 g
• maitosuklaa 500 g
• kerma 33% 350 g
• gelatiini (lehti) 10 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Tehdään höyry heti. Sekoita lämmitetty maito (80 ml) hunajan ja jauhojen (60 g) kanssa, tee taikina, peitä, laita sivuun puoleksi tunniksi.
2. Ja nyt tehdään testi. Sekoita jauhot (380 g) voin kanssa. Riko munat tähän, lisää sokeri, suola, vanilliini, rusinat, lisää taikina, sekoita hyvin, laita sivuun 45 minuutiksi.
3. Levitä sitten taikina muotteihin. Laita sivuun 25 minuutiksi.
4. Lähetä seuraavaksi herkku paistamaan uunissa 170 asteessa 50 minuuttia.
5. Liota astiassa jäävesi gelatiini.
6. Sulata suklaa vesihauteessa.
7. Keitä kerma, jäähdytä 60 asteeseen.
8. Purista gelatiini pois, liuota kermaan, yhdistä vispilällä sulattamasi suklaan kanssa. Jäähdytä massa, laita se jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
9. Vatkaa sitten ganache vatkaimella, sinun pitäisi saada tasainen massa.
10. Ota valmis pääsiäiskakku, leikkaa tuote, joka näyttää pesältä. Jatkossa käyttöä leivonnainen pussi koristele leivonnaiset suuttimella pienillä ganachella. Piirrä kuvio sauvojen muodossa, yritä saada kakku näyttämään Linnunpesä anna lasitteen jähmettyä.

Nopea ja helppo pääsiäiskakkuresepti

Ainesosat:

• jauhoja 300 g
• muna 3 kpl.
• vanilliini 1/2 tl
• hiiva 20 g
• maitoa 75 ml
• voita 80 g
• hyppysellinen suolaa
• sokeria 0,5 rkl.
• rusinoita, sokeroituja hedelmiä maun mukaan

Lasite:

• vesi 40 ml
• sokeria 100 g
• ripaus sitruunahappoa
• gelatiini 1 tl
• vettä 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita lämmitetty maito hiivaan ja jauhoihin (50 g), peitä pyyhkeellä, laita lämpöön.
2. Lisää taikinaan sulatettu voi, suola, vanilliini.
3. Erottele valkuaiset keltuaisista. Soseuta keltuaiset lisäämällä sokeria.
4. Vatkaa valkuaiset, sinun pitäisi saada pehmeät piikit.
5. Sekoita keltuaiset proteiineihin, lisää loput jauhot (250 g), vaivaa taikina, peitä pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan.
6. Kun taikina kohoaa, sekoita joukkoon rusinat.
7. Laita taikina muotteihin, peitä uudelleen pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan.
8. Ja sitten lähetä paistamaan uunissa 180 asteessa 50 minuuttia.
9. Seuraavaksi tehdään kuorrutus. Liota gelatiini (1 tl) vedessä (1 rkl).
10. Kaada sokeri kattilaan, sekoita veden kanssa, laita tuleen, odota, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Ota siirappi pois lämmöltä, jäähdytä, sekoita liotettuun gelatiiniin.
11. Vatkaa nyt massa vatkaimella lisäämällä sitruunahappo(ripaus) tai mehua. Vatkaa, kunnes massa on vaaleaa ja paksua. Voitele kakut kuorrutteella.

Herkullinen pääsiäiskakku äitini reseptin mukaan

Kukaan ei kiistä, että pääsiäiskakut ovat äidin resepti ei voi verrata mihinkään leivonnaiseen. Tällä herkulla on erityinen maku ja poikkeuksellinen aromi!

Ainesosat:

• jauhoja 1 kg
• maitoa 325 ml
• munat 6 kpl.
• voita 300 g
• sokeri 400 g
• puristettu hiiva 50 g
• rusinoita 150 g
• suolaa 1 tl
• vaniljasokeria 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Valmistele kaikki komponentit. Lämmitä maito, liuota siihen hiiva, sekoita siivilöimäsi jauhot (500 g).
2. Peitä taikina kannella, laita lämpöön kahdeksi tunniksi, anna kohota.
3. Vatkaa seuraavaksi sokeri suolan, munankeltuaisten, voin ja vaniljasokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi.
4. Lähetä tämä massa kohonneeseen taikinaan, sekoita tasaiseksi.
5. Vatkaa valkuaiset, lähetä ne taikinaan, sekoita, lisää jauhot.
6. Vaivaa taikinaa 20 minuuttia, peitä sitten liinalla, laita lämpöön, anna kohota.
7. Kun taikina kohoaa, lisää rusinat, vaivaa uudelleen hyvin.
8. Valmistele muotit, laita taikina niihin (puolet astioista), peitä pyyhkeellä, aseta sivuun puoli tuntia.
9. Lähetä sitten herkku paistamaan kullanruskeaksi uunissa 180 asteessa puoli tuntia.
10. Jäähdytä keksit. Vatkaa valkuaiset sokerilla, voitele lämpimät kakut kuorrutuksella ja koristele haluamallasi tavalla.

Pääsiäiskakkuresepti rakkaalta anoppiltani

Ainesosat:

• maito - 500 ml
• sokeri - 500 g
• tuore hiiva - 50 g
• suola - 1 tl
• muna - 4 kpl.
• voita - 200 g
• smetana - 100 g
• jauhot - noin 1 kg
• kardemumma - 0,5 tl
• muskottipähkinä - 0,5 tl
• sahrami - 10 leimaa
• rusinat - 1 rkl.
• vanilja - 1 pala

Ruoanlaitto:

1. Siirrä rusinat astiaan, täytä se liköörillä, konjakilla tai appelsiinimehulla, anna seistä koko yön.
2. Kaada sahrami vodkan tai alkoholin kanssa (20 ml).
3. Avaa vaniljatanko, kaada päälle maito. Kuumenna maito 40 asteeseen, anna vanilliinin imeytyä ja siivilöi se sitten.
4. Sulata voi, jäähdytä.
5. Kaada sokeri, hiiva, suola lämpimään maitoon, vatkaa munat, lisää smetana, voita ja tuoksuva sahramiuutos. Lisää nyt jauhot, vaivaa jäykkä taikina.
6. Lähetä seuraavaksi rusinat taikinaan, vaivaa uudelleen ja laita se lämpöön 8 tunniksi.
7. Vaivaa taikina kahden tunnin välein, ja 8 tunnin kuluttua vaivaa viimeinen kerta, laita muotteihin 1/3 osaan, anna nousta ja lähetä paistamaan uuniin 180 asteeseen tunniksi.

Herkullinen vaniljakakku kuivatuilla hedelmillä

Ainesosat:

• jauhoja 5 kuppia
• maitoa 1,5 kuppia
• hiiva 15 g
• sokeria 150 g
• voita 150 g
• vaniljasokeria 20 g
• kuivatut hedelmät 100 g
• valkosuklaa 150 g
• tumma suklaa 50 g
• kerma 100 ml

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä maito (0,5 rkl.), laimenna siihen hiiva. Heti kun pinnalle ilmestyy kuplia, kaada hiivamassa suureen astiaan, lisää tähän jauhot (1 rkl), laita se lämmölle, anna taikinan nousta.
2. Kaada sitten jäljelle jäänyt maito, lisää sokeri, lisää sulatettu voi ja vaniljasokeri, lisää jauhoja, vaivaa taikina.
3. Peitä se pyyhkeellä, laita se lämpöön, anna sen istua. Heti kun taikina on kohonnut, leikkaa se alas, lisää kuivatut hedelmät, vaivaa uudelleen ja laita muotteihin, jotka on voideltu öljyllä ja ripotella murskatulla korppujauholla, täytä astiat puoliväliin.
4. Anna taikinan levätä muotteissa, kunnes se kohoaa hieman. Voitele aihiot munalla ja lähetä paistamaan 180 asteessa.
5. Lähetä kerma metallikauhaan, lämmitä. Lisää paloiksi pilkottu valkosuklaa, sulata se, lisää lopussa voi (1 tl).
6. Anna kuorrutuksen jäähtyä hieman ja kaada kakkujen päälle.

Täydellisen pääsiäiskakun resepti appelsiinin kuorella ja kuivatuilla karpaloilla

Ainesosat:

• jauhoja 1 kg
• maitoa 300 ml
• sokeri 400 g
• vaniljauute 1-2 tl
• voita 350 g
• munat 5 kpl.
• munankeltuaiset 3 kpl.
• suolaa 1 ripaus
• tuorehiiva 50 g
• oranssi 1 kpl.
• kuivattuja karpaloita 100 g

Lasitetta varten:

• tomusokeria 200 g
• munanvalkuaiset 3 kpl.
• sitruunamehu 1/2 tl

Ruoanlaitto:

1. Kaada karpalot rommilla, aseta sivuun 10 tuntia. Jos aiot hoitaa lapsia, vaihda rommi appelsiinimehulla tai tavallisella keitetyllä vedellä.
2. Laita höyry päälle. Tätä varten lämmitä maito 35 asteeseen, murskaa siihen hiiva, lisää sokeri (2 rkl), jauhot (3 rkl), sekoita, peitä pyyhkeellä, anna taikinan seistä 15 minuuttia.
3. Kun taikina kohoaa, hiero pehmeä voi ja jäljellä oleva sokeri, lisää vaniljauute, sekoita.
4. Vatkaa nyt munat voimassaan, lisää keltuaiset, sekoita hyvin.
5. Lisää kuori, sekoita uudelleen.
6. Yhdistä taikina voi-munaseokseen. Lisää tähän siivilöidyt jauhot, valitsemaasi nesteeseen liotetut karpalot.
7. Vaivaa jäykkä taikinamassa, peitä veteen hieman kastetulla pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kaksinkertaistua. Lyö se käsilläsi, anna sen istua uudelleen.
8. Ota muotit pois, voitele öljyllä, täytä 2/3 tilavuudesta, laita puoleksi tunniksi nostautumaan.
9. Lähetä sitten herkku paistamaan uunissa 180 asteessa 45 minuuttia.
10. Nyt päästään kuorrutukseen. Vatkaa valkuaiset sekoittimella lisäämällä tomusokeria, sitruunamehua, sinun pitäisi saada paksu ja kiiltävä massa.
11. Peitä jäähtyneet pääsiäiskakut kuorrutteella ja koristele haluamallasi tavalla.

Yksinkertainen ja herkullinen pääsiäiskakku

Pääsiäiskakut eivät voi olla maukkaita, eikä kukaan voi kieltäytyä sellaisesta leipomisesta. Ja varmistaaksemme tämän tarjoamme sinulle toisen mielenkiintoisen ja alkuperäinen resepti Pääsiäisen leivontaa!

Ainesosat:

• suola - 1 hyppysellinen
• raastettu sitruunankuori - 3 tl
• kuivahiiva - 20 g
• maito - 1,5 kuppia
• moniväriset sokeroidut hedelmät - 50 g
• jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl.
• muna (proteiini) - 3 kpl.
• sokeri - 1 kuppi
• saksanpähkinät - 100 g
• jauhot - 1 kg
• tuoreet munankeltuaiset - 10 kpl.
• vaniljasokeri - 2 rkl. l.
• voita - 200 g
• kevyet rusinat - 100 g

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot, sekoita suola ja hiiva. Laita osa sivuun jauhoseos sivuun, ja se, joka jää, sekoita vaniljasokerin ja lämpimän maidon kanssa, aseta myös syrjään puolitoista tuntia.
2. Vatkaa keltuaiset lisäämällä sokeria, sinun pitäisi saada valkoinen massa.
3. Heti kun taikina kohoaa, lisää pehmennetty voi, keltuaisten massa, jäljelle jäänyt jauho, sitruunankuori ja muskottipähkinä, vaivaa taikina perusteellisesti, peitä, laita lämpöön tunniksi.
4. Pese rusinat joukkoon lämmintä vettäälä kuivaa sitä.
5. Pilko sokeroidut hedelmät ja pähkinät suuriksi muruiksi.
6. Sekoita pähkinöitä 2/3 osasta sokeroituja hedelmiä ja rusinoita.
7. Lyö taikina alas, lisää kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden seos, sekoita.
8. Vatkaa valkuaiset, sinun tulee saada vahva vaahto, lisää se taikinaan, sekoita puisella lastalla yhteen suuntaan.
9. Jaa taikina puoliksi, laita sivuun puoleksi tunniksi.
10. Ripottele aihiot jäljellä olevilla saksanpähkinöillä, laita ne uuniin 160 asteeseen puoleksi tunniksi.

Appelsiinikakku suklaalla ja fudgella

Ainesosat:

• maito - 100 ml
• hiiva - 1 rkl. l.
• jauhot - 0,5-0,6 kg
• sokeri - 200-250 g
• vastapuristettu appelsiinimehu - 150 ml
• voita - 100 g
• munat - 4 kpl.
• suklaa - 100 g
• 1 appelsiinin kuori
• 1-2 appelsiinin kuori
• proteiini - 1 kpl.
• tomusokeri - 200 g

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä maito 40 asteeseen, sekoita jauhojen (100 g), hiivan ja sokerin (1 tl) kanssa, laita massa lämpimään paikkaan 50 minuutiksi.
2. Sulata ja jäähdytä voi. Purista appelsiineista mehu (100 ml), lämmitä sitä hieman.
3. Ota munat jääkaapista. Kaada taikinaan appelsiinimehu, sokerilla raastetut munat, voi, suola, sekoita huolellisesti.
4. Lisää nyt jäljellä olevat jauhot, vaivaa taikina, peitä pyyhkeellä, laita lämpöä.
5. appelsiinin kuori hienonna, laita pannulle, lisää sokeri (3 rkl) tähän, kaada appelsiinimehu (50 ml), paista miedolla lämmöllä, sekoita jatkuvasti.
6. Hienonna suklaa. Vaivaa taikina uudelleen, lisää paistetut kuoret, appelsiinin kuori, suklaata, sekoita huolellisesti, taikinan tulisi saada tasalaatuinen.
7. Jaa taikina muotteihin, jotka on voideltu etukäteen ½ osalla, peitä liinalla. Laita lämpimään paikkaan, anna taikinan kohota.
8. Lähetä sitten herkku paistamaan uunissa 180 asteessa.
9. Pidä valmiita pääsiäiskakkuja muodoissa ja poista 5 minuutin kuluttua säiliöistä.
10. Nyt päästään kuorrutukseen. Vatkaa proteiini, jonka jäähdytät, sinun pitäisi saada vahva vaahto.
11. Lisää tomusokeri, vatkaa kunnes muodostuu pehmeät mutta kiinteät piikit. Voitele kakut lasiteella.

pistaasikakun resepti

Ainesosat:

• maito - 100 ml
• jauhot - 3 rkl.
• hiiva - 7 g
• sokeri - 150 g
• munat - 3 kpl.
• voita - 50 g
• pistaasipähkinät - 150 g
• smetana - 2 rkl. l.
• proteiini - 1 kpl.
• tomusokeri - 200 g
• elintarvikeväri(vihreä) - 2-3 tippaa

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä maito, sekoita jauhoihin (100 g), sokeriin (1 rkl), laita lämmölle 50 minuutiksi, anna taikinan nousta.
2. Sulata voi, jäähdytä. Ota smetana ja munat jääkaapista.
3. Lisää taikinaan raastetut munat sokerin, voin, suolan, smetanan kanssa, sekoita huolellisesti.
4. Kaada loput jauhot tähän, vaivaa taikina, peitä pyyhkeellä, laita se lämpimään huoneeseen, anna sen mahtua. Heti kun taikina kohoaa, vaivaa se uudelleen, peitä ja laita lämpimään paikkaan.
5. Kuori pistaasipähkinät, leikkaa, jaa kahteen osaan, yhden osan tulee olla suurempi, käytämme sitä taikinaan, ja toinen on pienempi, sitä tarvitaan lasiteeksi.
6. Heti kun taikina kohoaa taas, sekoita joukkoon pähkinät (suurin osa).
7. Jaa taikina voideltuihin muotteihin puoliksi, peitä liinalla, laita lämpimään paikkaan.
8. Lähetä sitten herkku paistamaan esilämmitettyyn uuniin.
9. Pidä valmiita leivonnaisia ​​muotteissa 5 minuuttia ja poista sitten.
10. Nyt päästään kuorrutukseen. Vatkaa proteiini, sinun pitäisi saada vahva vaahto. Lisää tomusokeri, vatkaa kunnes muodostuu pehmeät piikit.
11. Lisää nyt pistaasipähkinät, jäljellä oleva osa, sekoita ja voitele pääsiäiskakut kuorrutuksella.

Pääsiäiskakku pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä ja rusinoilla

Ainesosat:

• maito - 110 ml
• munat - 4 kpl.
• hiiva - 11 g
• jauhot - noin 0,5 kg
• sokeri - 150-200 g
• voita - 100 g
• rusinat, sokeroidut hedelmät - kourallinen
• hasselpähkinät, mantelit - 2 kourallista kutakin
• proteiini 1 kpl.
• tomusokeri - 200 g

Ruoanlaitto:

1. Lämmitä maito. Sekoita se jauhojen (100 g), hiivan ja sokerin (1 tl) kanssa. Laita lämmölle 50 minuutiksi, anna taikinan kohota.
2. Sulata voi, jäähdytä. Ota munat jääkaapista.
3. Lisää taikinaan munat, jotka hierotaan sokerilla, voilla, sekoita huolellisesti.
4. Kaada suola, tähän jääneet jauhot, vaivaa taikina, peitä pyyhkeellä, laita se kuumuuteen. Heti kun taikina kohoaa, vaivaa se uudelleen hyvin, peitä ja jätä lämpimäksi.
5. Kuori pähkinät, kuivaa, paista, hienonna, sinun pitäisi saada jauhoja pieninä paloina.
6. Siirrä rusinat astiaan, kaada tähän kiehuvaa vettä, anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja lähetä rusinat paperille<

Auttavia vihjeitä

Pakollinen ruokalaji missä tahansa pääsiäispöydässä on ja on aina ollut pääsiäiskakku, joka sytytetään kirkossa. Pitkän aikaa Venäjällä tehtiin paljon taikinaa pääsiäiskakkuihin, koska se sopi paremmin suuriin määriin. Sitten, toisin kuin piirakoiden ja piirakoiden taikinaan, pääsiäiskakkujen taikinaan laitettiin aina paljon munia, sokeria, voita ja vaahdotettuja proteiineja. Näiden komponenttien ansiosta taikina osoittautui erittäin rikkaaksi, eikä valmis kakku aina voinut vanhentua pitkään aikaan.

Koska perinteiset pääsiäiskakut valmistetaan hiivalla, taikinan ylikuormittaminen muffinsilla on kiellettyä alusta alkaen niiden työn aktivoimiseksi. Eli taikina valmistetaan useissa kierroksissa lisäämällä vähitellen kananmunia, sokeria ja voita. Taikinaa on käsiteltävä erittäin huolellisesti, vaalittava, käärittävä peitteisiin ja suojattava vedolta.

Kirkon kanonien mukaan taikina tulee tehdä yöllä torstaista perjantaihin, leipoa pääsiäiskakkuja perjantai-iltapäivällä ja valaista pääsiäisyönä. He syövät pääsiäiskakkuja koko viikon, aina Radonitsaan asti. Klassisen perinteen mukaan pääsiäiskakkujen leivontaan käytetään korkeita lieriömäisiä vuokamuotoja. Voit käyttää myös alumiinipannuja, joiden tilavuus on enintään 1 litra, koska on olemassa vaara, että taikina ei kyetä paistamaan nykyaikaisissa sähkö- tai kaasuuuneissa.

Pääsiäiskakku resepti

Ennen vanhaan pääsiäiskakkuja tehtiin ämpärin kaltaisissa muodoissa, ja niitä leivottiin tietysti uunissa. Valmis adze asetettiin korkeisiin muotteihin, jotka voideltiin hyvin pehmeällä öljyllä ja täyttivät muotit puoliväliin. Kun taikina nousi muodon reunoille, kakku laitettiin leipomaan.

Pääsiäiskakkuja paistetaan nykyään noin 1,5-2 tuntia koosta riippuen. Valmiisiin pääsiäiskakkuihin on nykyään tarjolla paljon koristeita: pähkinöitä, kuorrutetta, sokeroituja hedelmiä, symbolisia kirjoituksia, moniväristä hirssiä ja muita viimeistelytuotteita.

Vanhan venäläisen keittiön resepteissä on noin 20 erilaista pääsiäiskakkua. Pienillä ja suurilla pääsiäiskakkuilla on vaihtelevaa rikkautta, mutta jokaisen edellytyksenä on korkea kasvu. Sanotaan, että jos pääsiäiskakku osoittautui, talossa kaikki on hyvin, ja jos sen kuori on haljennut, se ei sovi tai ilmenee muita vikoja, niin taloon tulee epäonni.

Lisätään, että yhdessä pääsiäiskakun kanssa keitettiin myös artosia, pääsiäisleipää, joka on eräänlainen pääsiäiskakun prototyyppi. Artoksella on liturginen merkitys, ja sen pyhittäminen on kirkon riitti, kun taas pääsiäiskakun pyhittäminen on kansantapa.

Joten olemme koonneet sinulle 10 mielenkiintoisinta pääsiäiskakkureseptiä. Aloitetaan yleisimmästä.

Pääsiäiskakkureseptit

tavallinen kakku

Tämän kakun tekeminen ei vie paljon aikaa. Pääsiäiskakusta tulee maukas ja tuoksuva, ja sinun tarvitsee vain odottaa, kunnes hiiva herää, lisää kaikki ainekset, laita syntynyt taikina muotteihin, anna sen saavuttaa ja paistaa.

Ainesosat:

Puristettu hiiva - 50 g

Munat - 4 kpl

Maito (voidaan sulattaa) - 1 kuppi

Sokeri - ¾ kuppia

Sokeri kanelilla - 1 rkl.

Vaniljasokeri - 1 pussi

Vehnäjauho - 4 kuppia

Oliiviöljy - 2 rkl.

Sokeroidut hedelmät, rusinat

Helppo kakkuresepti

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna maito (se ei saa olla kuumaa), kaada kulhoon. Lisää 1 lusikallinen sokeria.

2. Murenna hiiva, lisää maitoon, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.

3. Kaada loput sokerista ja vatkaa munat erilliseen astiaan. Lisää kanelisokeri ja vaniljasokeri.

4. Kaada joukkoon oliiviöljy ja sulatettu voi, sekoita kaikki hyvin.
5. Sekoita sopiva hiiva taikinaan, lisää rusinat ja sokeroidut hedelmät.

6. Lisää jauhot, sekoita huolellisesti. Taikinan tulee osoittautua ohueksi, konsistenssiltaan samanlainen kuin paksu smetana.

7. Pääsiäiskakkujen lomakkeet tulee voidella kasviöljyllä ja täyttää taikinalla puoliväliin. Jotta taikina ei tartu käsiisi, voitele ne kasviöljyllä tai kostuta vedellä. Peitä tulevat pääsiäiskakut pyyhkeillä ja jätä noin 1 tunti lämpimään paikkaan nousta. Niiden tulee nousta 3/4 muotin korkeudesta.

8. Voitele pääsiäiskakkujen yläosa keltuaisella.

9. Paista pääsiäiskakkuja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin tunnin ajan, tarkista valmius puutikulla. Jos kakun pinta alkaa palaa, peitä se pergamentilla tai foliolla.

10. Jäähdytä pääsiäiskakut ja peitä ne ostetulla tai itse tehdyllä lasiteella.

Herkullisen kakun resepti

Pääsiäiskakku leivotulla maidolla

Kaikki saavat tämän reseptin mukaan valmistettua pääsiäiskakkua, se ei vanhene pitkään, sillä on hämmästyttävä tuoksu ja yhtenäinen rakenne. Ilmoitettu määrä taikinaa riittää 2 isoon pääsiäiskakkuun.

Ainesosat:

Puristettu hiiva - 25 g

Paistettu maito - 250 ml

Vehnäjauho - 650 g

sulatettu voi - 100 g

Sokeri - 125 g

Vaniljasokeri - 1 pussi

Munat - 3 kpl

Punainen väkevöity viini

murskattuja manteleita

Kuorrutus: 2 valkuaista, ¾ kuppia sokeria, 1 ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada punaviini rusinoiden päälle ja kuumenna maito.

2. Kaada maito kattilaan, lisää murustettu hiiva ja 1 rkl sokeria.

3. Lisää 200 g siivilöityjä jauhoja ohueksi taikinaksi. Peitä pannu kannella ja pyyhkeellä, jätä puoli tuntia lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa.

4. Erottele keltuaiset proteiineista, laita proteiinit jääkaappiin ja lisää keltuaisiin sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa kaikki hyvin homogeeniseksi massaksi.

5. Ota oravat, vatkaa ne jyrkäksi vaahdoksi.

6. Ota taikina, jonka pitäisi olla siihen mennessä kaksinkertaistunut tai enemmänkin, ja kaada siihen sokerilla vatkatut keltuaiset. Sekoita kaikki hyvin.

7. Sulata voi, lisää se taikinaan. Proteiinit lisätään viimeisenä.

8. Lisää loput jauhot, vaivaa taikina paksun smetanan kaltaiseksi.

9. Siirrä taikina isompaan kattilaan, ripottele siihen jauhoja, peitä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

10. Lisää sokeroituja hedelmiä, jauhettuja manteleita, puristettuja rusinoita maun mukaan. Sekoita hyvin ja anna kohota vielä puoli tuntia.

11. Voitele leivinvuoat kasviöljyllä, laita taikina puoleen muotista. Anna kohota, kunnes taikina saavuttaa yläosan.

12. Voitele yläosat keltuaisella ja paista uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen. Tietty paistoaika riippuu kakkujen paistomuodosta ja itse uunista. Puoli tuntia paistamisen alkamisen jälkeen avaa luukku varovasti, ettei pinta pala. Jos on, käytä pergamenttia tai foliota. Tarkista sitten vielä puolen tunnin kuluttua kakun valmius: sen tulee olla tiheää, tasaisen ruskeaa. Tarkista sisäinen valmius puisella vartaalla, jonka tulee pysyä puhtaana ja kuivana lävistettynä (tämä osoittaa valmiutta).

13. Ota kakku, poista se muoteista ja levitä kuorrutus. Valmista se näin: vatkaa kahden jäähdytetyn kananmunan valkuaiset suurella nopeudella ripauksen suolaa ja sokerin hitaasti lisäämisen jälkeen. Vatkaa kunnes saat kauniin kiiltävän lasitteen.

Pääsiäiskakkuresepti askel askeleelta

Pääsiäiskakku ilman munia

Tämä herkullinen resepti sopii ihmisille, jotka eivät voi syödä leivonnaisia ​​kananmunan kanssa. Se osoittautuu erittäin mureaksi, koska se keitetään jogurtin päällä. Tämä kakku miellyttää myös niitä, jotka pitävät kuppikakkujen kaltaisista kakuista. Tällaiset kakut on säilytettävä pussissa.

Ainesosat:

Puhdas luonnonjogurtti - 250 ml

Sokeri - 150 g

Vaniljasokeri - 1 pussi

Soda - ¾ tl

sulatettu voi - 75 g

Vehnäjauho - 175 g

ripaus muskottipähkinää

Kasviöljy

Suklaapisarat - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Jogurtti kaadetaan kulhoon, kaada sooda sinne, sekoita hyvin ja aseta sivuun.

2. Siivilöi jauhot, lisää sokeri ja vaniljasokeri, muskottipähkinä ja suklaapisarat. Kaada joukkoon jäähtynyt sulatettu voi. Sekoita huolellisesti tasaiseksi ja lisää sokeroidut hedelmät.

3. Sekoita molemmat massat. Voitele muotit kasviöljyllä ja laita taikina niihin.

4. Laita tuleva kakku uuniin, lämmitetty 180 - 200 asteeseen, paista noin tunti. Tarkista valmius puisella vartaalla.

5. Jäähdytä pääsiäiskakku, poista muotista, koristele halutessasi kuorrutuksella, tomusokerilla tai jollain muulla.

Pääsiäiskakkureseptit vaihe vaiheelta

Hunajakakku

Pääsiäiskakusta tulee uskomattoman tuoksuva ja maukas, hunajan tuoksuinen ja erittäin rehevä. Konjakin lisäksi taikinaan voi lisätä siihen liotettuja sokeroituja hedelmiä.

Ainesosat:

Munat - 4 kpl

Sokeri - 1 rkl.

Vehnäjauho - 600 g

Lämmin vesi - 180 ml

Kuiva hiiva - 10 g

Nestemäinen hunaja - 100 g

Karvas suklaa - 1 baari

Voi - 30 g

Rusinoita maun mukaan

Munankeltuainen kakun korkin voitelemiseen

Ruoanlaitto:

1. Kaada hiiva ja 2 ruokalusikallista jauhoja kattilaan.

2. Sekoita lämmin vesi erillisessä astiassa sokeriin. Sekoita kaksi seosta huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

3. Vatkaa kulhossa munat, lisää nestemäinen hunaja ja sekoita taikinaan. Kaada joukkoon sulatettu voi, lisää rusinat.

4. Lisää loput siivilöidyt jauhot, siirrä isoon kattilaan, peitä pyyhkeellä ja jätä vielä 1,5 tunniksi.

5. Kaada taikina muotteihin, täytä ne puoliväliin, anna vielä 1 tunti lähestyä. Voitele kakku keltuaisella, kun se sopii.

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista pääsiäiskakkuja siinä noin tunnin ajan tai vähän kauemmin, kunnes ne ovat kypsiä. Tarkistamme valmiuden puisella vartaalla, jos korkki alkaa palaa, peitä se pergamentilla tai foliolla.

7. Sulata suklaa voin kanssa miedolla lämmöllä tasaiseksi. Voitele valmis kakku suklaakuorruteella ja koristele maun mukaan.

Herkullinen pääsiäiskakku resepti

Hiivaton pääsiäiskakku

Monet ihmiset pitävät todella siitä, että kakku on makea ja maistuu kuppikakulta. Tässä reseptissä olemme löytäneet kompromissin: Pääsiäiskakussa on perinteinen maku, mutta samalla herkkusuu pitää siitä. Sillä on muun muassa toinen ilmeinen plus: tämä kakku valmistetaan ilman hiivaa, mutta se on erittäin rikas, maukas ja makea.

Ainesosat:

Munat - 2 kpl

Sokeri - ¾ kuppia

Vaniljasokeri - 1 pussi

rahka - 200 g

Vehnäjauho - 1,25 kuppia

Puolen sitruunan mehu

sulatettu voi - 70 g

Soda - ¼ tl

kevyt rusina

Sokeroituja hedelmiä maun mukaan

Kurkuma - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

1. Sekoita raejuusto sokeriin ja vaniljasokeriin, lisää kurkuma, sooda, sitruunamehu, sulatettu voi. Sekoita taikinaa varovasti lusikalla, kunnes saadaan homogeeninen massa.

2. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa keltuaiset ja siirrä valkuaiset syrjään kuorrutusta varten. Kaada keltuaiset taikinaan, lisää sokeroidut hedelmät, rusinat, sekoita hyvin. Kaada jauhot viimeisenä, sekoita.

3. Voitele lomakkeet kasviöljyllä, levitä taikina. Paistamme noin 1 tunti 180-200 asteen lämmössä. Jos kakku on suuri, kypsennys vie enemmän aikaa. Kun pinta on ruskistunut, peitä se pergamentilla tai foliolla palamisen estämiseksi.

4. Poista valmiit kakut muotista, jäähdytä. Valmista kuorrute: Vatkaa valkuaiset, lisää niihin valmistettu lasiteseos ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa. Levitä kuorrute jäähtyneiden keksien päälle.

Pääsiäiskakkureseptit

Pääsiäiskakkuja smetanalla rusinoilla

Ainesosat:

Munat - 8 kpl

Voi - 200 g

Maito - 250 ml

Smetana - 0,5 l

Vehnäjauho - 2 kg

Sokeri - 2,5 kuppia

Vaniljasokeri - 2 tl

Suola - 1/3 tl

Vaaleat rusinat - 250 g

Puristettu hiiva - 65 g

Lasitteeseen: valkoinen suklaa (ei huokoinen) - 100 g ja voita - 100 g

Ruoanlaitto:

1. Murenna hiiva lämpimään maitoon, lisää yksi ruokalusikallinen sokeria, anna seistä 20 minuuttia.

2. Erottele valkuaiset keltuaisista ja jauha pehmennetty voi keltuaisten ja loppusokerin kanssa. Yhdistä massa hiivaan, lisää suola, smetana ja vaniljasokeri.

3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ne saatuun massaan.

4. Kaada siivilöidyt jauhot pienissä erissä, vaivaa pehmeä taikina. Peitä pannu pyyhkeellä, poista 3-4 tuntia lämpimässä paikassa. Tänä aikana vaivaa taikina kahdesti, ennen toista kertaa lisää pestyt ja kuivatut rusinat, sekoita hyvin.

5. Voitele muotit kasviöljyllä, johon on sekoitettu yksi ruokalusikallinen jauhoja. Täytä lomakkeisiin kolmasosa testillä. Kun taikina on kohonnut reunoja myöten, voit laittaa sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin paistamaan. Paista ensin pääsiäiskakkuja 10 minuuttia 180 asteen lämpötilassa ja laske sitten lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä 25-30 minuuttia.

6. Jäähdytä valmiit pääsiäiskakut, poista muotit, laita puuvillapyyhe päälle ja peitä samalla.

7. Voitele jäähdytyksen jälkeen lasiteella, joka on valmistettava seuraavasti. Sulata suklaa vesihauteessa, sekoita siihen huoneenlämpöinen voi, jota tulee vatkata tehosekoittimella kolme minuuttia. Jos kuorrutus on liian nestemäistä, voit lisätä siihen hieman jauhetta. Se jäätyy hyvin huoneenlämmössä.

Herkullisin keksiresepti

Pääsiäiskakku karpaloilla ja viskillä

Jos olet kyllästynyt perinteisiin pääsiäiskakkuihin ja kaipaat jotain uutta, niin reseptimme on erityisesti sinua varten.

Ainesosat:

Puristettu hiiva - 100 g

Maito - 350 ml

Smetana - 300 g

Voi - 300 g

Sokeri - 3 kuppia

Kuivatut karpalot - 200 g

Vaaleat rusinat - 100 g

Munankeltuaiset - 8 kpl

Suola - 1/3 tl

Jauhot - 1,8 kg

Viski - 50 ml

Uute - maku "rommi" - 5 ml

Ruoanlaitto:

1. Murskaa hiiva lämpimään maitoon, lisää lusikallinen sokeria, lusikallinen jauhoja. Sekoita kaikki, peitä kannella ja laita lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa.

2. Lisää sokeri, suola, smetana, munankeltuaiset sulaneen voin joukkoon ja sekoita. Lisää maku, sekoita hyvin.

3. Kaada viski karpaloiden päälle.

4. Jos taikina on noussut, se on yhdistettävä keltuaisseokseen ja vaivattava taikina ripottelemalla siivilöityjä jauhoja kahdesti. Voitele ne kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi. Peitä astia taikinalla kannella ja anna olla lämpimässä 2 tuntia. Ole tarkkaavainen taikinan suhteen, vaivaa sitä tarpeen mukaan.

5. Lisää karpalot sekä viski ja rusinat, vaivaa taikina varovasti, jotta kaikki jakautuu tasaisesti. Lähetä taikina jälleen lepäämään 2-3 tunniksi, älä unohda vaivata sitä tarvittaessa.

6. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja täytä ne puoliksi. Anna taikinan kohota melkein yläosaan. Paista 10 minuuttia 190 asteessa, alenna sitten lämpötila 160 asteeseen ja paista kypsäksi, jonka voit tarkistaa puutikulla (sen pitäisi mennä helposti sisään ja tulla kuivana ulos).

7. Koristele pääsiäiskakkuja lasiteella: käytä 1 proteiiniin noin yksi lasillinen sokeria ja yksi teelusikallinen sitruunamehua, ja jos lisäät pari tippaa vaniljauutetta, on myös lasite tuoksuva. Koristele pääsiäiskakkuja vuorotellen, sillä kuorrute kuivuu nopeasti. Eli levitä yksi kakku kuorrutteella, koristele se ja vasta sen jälkeen ota seuraava.

Pääsiäiskakkureseptit

Vaniljakastike kakku manteleilla

Ainesosat:

Puristettu hiiva - 100 g

Vehnäjauho - 5 kuppia

Voi - 100 g

Munat - 8 kpl

Maito - 250 ml

Konjakki - 1 rkl.

Rusinat - 0,5 kuppia

Hienonnetut mantelit - 1/4 kuppia

Sokeri - 1 kuppi

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada siihen puoli lasillista jauhoja. Keitä noin 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Poista lämmöltä, jäähdytä 50-60 asteeseen.

2. Sekoita 1-2 tl. sokeria hiivan kanssa. Lisää puoli lasillista maitoa, sekoita hyvin ja anna kohota. Sekoita hiiva maito-jauhoseokseen. Sekoita huolellisesti ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa.

3. Erottele valkuaiset keltuaisista, jauha keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja valkuaiset kohonneeseen taikinaan, sekoita ja anna kohota uudelleen.

4. Lisää taikinaan sulatettu voi, loput jauhot, rusinat, hienonnetut mantelit, konjakki. Sekoita huolellisesti. Kaada taikina voideltuun muottiin (puoleen muotista) ja anna kohota.

5. Voitele pääsiäiskakun korkki keltuaisella. Paista 60-70 minuuttia 180-200 asteessa.

6. Valmis kakku, jäähdytä, poista muotista ja koristele.

Raejuustokakun resepti

Raejuustokakku

Kulich on erittäin tuoksuva ja maukas. Ilmoitettu määrä ainesosia riittää 5 isoon pääsiäiskakkuun.

Ainesosat:

sulatettu voi - 250 g

Voi - 50 g

Smetana - 200 g

Munat - 6 kpl

Munankeltuaiset - 5 kpl

Sokeri - 2,5 kuppia

Vaniljasokeri - 1 pussi

Maito - 0,5 l

Kasviöljy - 50 g

rahka - 200 g

Puristettu hiiva - 50 g

Jauhot - noin 1,5 kg (paljon taikinaa menee)

Kuorrutus: 5 munanvalkuaista + muutama tippa sitruunamehua

Ruoanlaitto:

1. Murenna tuorehiiva pieneen astiaan, lisää siihen 2 tl. sokeria ja 60-7 ml lämmintä vettä. Sekoita kaikki hyvin ja anna seistä 5 minuuttia. Kun hiiva on kohonnut, voit aloittaa taikinan valmistamisen.

2. Kuumenna maito, kaada se isoon kattilaan, jossa valmistat taikinan. Lisää sopiva hiiva, hieman sokeria, sokeroidut hedelmät ja rusinat, jotka on liotettu konjakissa. Kun massa alkaa käydä, lisää loput ainekset.

3. Erottele valkuaiset 6 kananmunan keltuaisista, hiero keltuaiset vaniljalla ja sokerilla ja vatkaa valkuaiset lisäämällä niihin ripaus suolaa.

4. Poista voi etukäteen, jotta se sulaa, lisää taikinaan, kaada keltuaiset sinne ja lisää smetana.

1. Aktivoi ensin kuivahiiva lämpimässä maidossa (80 ml) lisäämällä lusikallinen sokeria. Näin voit tarkistaa, kuinka hyvä hiivasi on. Sekoita kaikki ainekset kulhossa huolellisesti ja anna tekeytyä 5-10 minuuttia.

2. Lisää yksi muna ja kaksi huoneenlämpöistä keltuaista syvään kulhoon.

3. Vatkaa munat tasaiseksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Jotta kakusta tulee mausteinen, voit lisätä taikinaan ripaus muskottipähkinää tai jauhettua kardemummaa.

4. Korkki on jo noussut hyvin hiivaseoksen päälle, mikä tarkoittaa, että kakkusi kohoaa hyvin nostattaessa ja paistaessa.

5. Muista siivilöidä jauhot siivilän läpi, lisää se osissa taikinaan hiivamassan kanssa.

6. Lisää suola ja loput jauhot.

7. Lisää maito (35 ml) taikinaan ja poista silikonilasta, vaivaa taikinaa käsin.

8. Vaivaa varovasti ja hyvällä tuulella taikina pääsiäiskakkuja varten. Lisää sulatettu voi (30 g). Aluksi taikina on tahmeaa kosketukseen. Siirrä se työtasolle ja vaivaa 10-15 minuuttia. Voit työstää taikinan kanssa monitoimikoneella. Kaapimella on kätevää koota taikina yhdeksi massaksi, vähitellen se lakkaa tarttumasta käsiisi.

9. Siirrä taikina öljyllä voideltuun korkeaan kulhoon ja kiristä kalvo päälle. Anna taikinan levätä 1 tunti suojaisessa ja lämpimässä paikassa.

10. Vaivaa kohonnut taikina käsin, laita se pöydälle.

11. Jaa se 5 osaan ja peitä foliolla.

12. Liota karpalot ja rusinat etukäteen tuoksuvassa liköörissä tai konjakissa. Riko suklaapalat.

13. Kuivaa rusinat ja karpalot pyyhkeellä ja ripottele päälle kourallinen jauhoja. Kauli yksi taikinapala ohueksi kerrokseksi (mahdollisimman ohueksi), voitele pinta pehmeällä voilla, ripottele päälle kuivattuja hedelmiä ja suklaata. Voit lisätä pähkinöitä. Muuten, kakku sokeroiduilla hedelmillä on myös herkullinen.

14. Kääri taikinalevy rullalle ja kierrä se sitten etanaksi.

15. Tänään minulla on purkkeja purkitettua maissia muotteina pääsiäiskakkua varten. Vuoraa lomakkeet leivinpaperilla. Laita etanat taikinasta muotteihin. On tärkeää täyttää muotit puoliväliin, sillä kakku kohoaa paistaessa.

16. Vuokassa olevien kakkuaihioiden päälle voit lisätä ohuita taikinapaloja tai jättää sen sellaisenaan, se riippuu siitä, miltä kakku karpaloilla ja rusinoilla näyttää paistamisen jälkeen (tasainen pinta vai ei). Anna pääsiäiskakkujen levätä 40 minuuttia kalvon alla.

Kulinaarisia neuvoja

Jos käytät jousivuokia, kääri ulkopuoli folioon siltä varalta, että voita vuotaa.

17. Paista pääsiäiskakkuja 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa keskitasolla noin 10 minuuttia. Paista vielä 20 minuuttia 170 asteessa. Tarkista valmius vartaalla, lävistä vain. Poista kakut varovasti muoteista ja jätä ne kyljellesi.

18. Vatkaa jäljellä oleva proteiini ripaus sitruunahappoa ja sokeria (1-2 ruokalusikallista). Kaada jäähtyneet kakut päälle syntyneellä kuorrutteella. Ripottele päälle raastettua suklaata. Hellävaraiset, rehevät ja epäilemättä herkullisimmat pääsiäiskakut ovat valmiina.

Terveisin, Elbi.

Pääsiäistä vietetään tänä sunnuntaina, joten voit alkaa maalata munia ja leipoa pääsiäiskakkuja. Kylä on kerännyt viisi reseptiä ei-perinteisille pääsiäiskakkuille, jotka on helppo valmistaa kotona.

Kulich "Red Velvet"

Cezve Coffeen kondiittoreista

Kakun ainekset:

Itsestään nousevat jauhot - 600 g

Kotitekoinen rasvainen raejuusto - 200 g

Punajuurimehu - 200 ml

Murskattu valkoinen suklaa - 100 g

Porkkanamehu - 100 ml

Vesi - 100 ml

Lasitetta varten:

8 munanvalkuaista

1 kg tomusokeria

1/4 sitruunan mehu

Keittomenetelmä:

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi, kaada neljään kertakäyttöiseen muottiin, joiden halkaisija on 12 senttimetriä tai oman harkintasi mukaan. Laita uuniin 160 asteeseen ja paista 40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä; taikinan sisällä tulisi paistaa - tämä voidaan tarkistaa puutikulla. Kun pääsiäiskakut ovat valmiita, ne on jätettävä ja annettava jäähtyä, voit myös liottaa hieman rommia.
Valmistele tässä vaiheessa kuorrutus: vatkaa 8 valkuaista kilon tomusokeria kanssa ja lisää 1/4 sitruunan mehu, sekoita homogeeniseksi, kiiltäväksi ja viskoosiksi massaksi. Koristele pääsiäiskakut sokerifondantilla ja ripottele päälle millä tahansa haluamallasi koristeella.

Suklaakakku

kirjoittanut Nofar Zohar, Nofar-ravintolan pääkonsultti

Ainesosat:

Maito - 250 g

Jauhot - 350 g

Kaakao - 50 g

Voi - 100 g

Sokeri - 150 g

Keltuaiset - 2 kpl.

Hiiva - 15 g

Kuivatut karpalot - 90 g

saksanpähkinä - 100 g

tumma suklaa - 150 g

Appelsiinin kuori - 30 g

Karamelli valmis - 100 g

Keittomenetelmä:

Sekoita maito, hiiva, sokeri ja 50 grammaa jauhoja huolellisesti ja anna hautua. Kun taikina alkaa kohota, vaivaa taikina lisäämällä siihen kaakaota, loput jauhot, voita ja keltuaisia.
Taikinan tulee myös kohota, täytä muotit sillä ja laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. Sulata tumma suklaa vesihauteessa, kaada erilliseen astiaan.
Kun kakut ovat valmiit, kaada niiden päälle tummaa suklaata, voit myös koristella karamellilla, appelsiinin kuorella, kuivatuilla karpaloilla ja saksanpähkinöillä.

Unikkokakku sokeroiduilla hedelmillä ja sitruunankuorella

ravintolasta Cook "kareku

Ainesosat:

Jauhot - 250 g

Sokeri - 100 g

Maito - 100 g

Kuiva hiiva - 5 g

Voi - 100 g

Rusinat - 25 g

Sokeroidut hedelmät - 150 g

Vaniljasokeri - 1 tl

Unikko - 1 rkl. l.

Yhden sitruunan kuori

Lasitetta varten:

150 g tomusokeria

1 tl sitruunamehua

Keittomenetelmä:

Valmista höyry. Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää ripaus sokeria ja 2 rkl jauhoja. Jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi (taikina on valmis, kun hiiva kohoaa ja laskee).
Jauhot, muna, keltuainen, loppusokeri, vaniljasokeri - sekoita, lisää taikina ja vaivaa taikina. Lisää pehmennetty margariini ja vaivaa taikina elastiseksi. Tämän jälkeen laita taikina takaisin lämpimään paikkaan kohoamaan.
Lisää kohonneeseen taikinaan rusinat, sokeroidut hedelmät, sitruunankuori ja unikonsiemenet. Sekoita hyvin.
Täytä valmis kakkuvuoka 1/4 taikinalla ja pidä lämpimänä.
paikka. Heti kun taikinan tilavuus kasvaa muotin yläosaan, laita kakku 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 40 minuuttia.
Jäähdytä valmis kakku ja poista se muotista. Vaahdota kuorrutetta varten proteiini sitruunamehun kanssa, lisää tomusokeri pienissä erissä. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele vaahtokarkkeilla ja pääsiäiskoristeilla.

Pääsiäiskakku pähkinöillä

Kahvilan "Varenichnaya No. 1" merkkikokki Alena Solodovichenko

Ainesosat:

Vehnäjauho - 570 g

Hiiva - 10 g

kananmuna - 4 kpl.

Voi - 120 g

Maito - 100 ml

Valkoiset rusinat - 70 g

Sokeri - 50 g

vaniljasokeri - 20 g

Maapähkinät kuoritut - 10 g

hasselpähkinä - 10 g

Lasitetta varten:

Tomusokeri - 60 g

Kananmuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää 85 grammaa jauhoja. Sekoita taikina perusteellisesti, peitä ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikinan tilavuus kaksinkertaistuu, lisää suola, sokerilla ja vaniljasokerilla muussatut munankeltuaiset, voi, hunaja. Sekoita kaikki ja lisää sitten vatkatut valkuaiset ja loput jauhot, vaivaa taikina. Peitä taikina liinalla ja laita lämpimään paikkaan. Kun se kohoaa ja kaksinkertaistuu, lisää rusinat ja sekoita hyvin. Jaa taikina muotteihin (enintään puoleen korkeuteen), peitä ja laita lämpimään paikkaan.
Valmista kuorrute: Erottele valkuainen varovasti keltuaisesta ja vatkaa sitä jatkuvasti suolan kanssa muutaman minuutin ajan, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kun vaahto alkaa pitää muotoaan hyvin eikä valu pois kulhosta, kaada joukkoon vähitellen siivilöity tomusokeri.
Peitä jäähtynyt kakku lasiteella, ripottele päälle pähkinöitä.