Khachapuri on uskomattoman suosittu, maukas ja tunnettu kansallinen georgialainen ruokalaji pitkään. On olemassa useita reseptejä: Adjarian khachapuri, khachapuri juustolla, kanaa, lihaa ja monia muita tämän uskomattoman herkun tyyppejä. Voit tietysti ostaa sen kaupasta tai leipomosta, mutta kannattaako tällainen khachapuri ostaa jostain muualta, kun voit valmistaa sen kotona, tehdä sen itse ja tehdä siitä paljon maukkaampaa?!

Mikä voisi olla herkullisempaa kuin pehmeä lehtitaikina ja herkullinen juustotäyte sisällä? Vastaus on helppo ennustaa, minkä vuoksi leivonnaiset khachapuri on niin uskomattoman suosittu. Yksi tämän ruoan eduista on, että se on erittäin helppo valmistaa kotona ja jopa aloitteleva kotiäiti voi hoitaa tämän yksinkertaisen tehtävän.

• 1 kilogramma valmiita leivonnaisia;
• 550 grammaa suluguni -juustoa;
• 2 kananmunaa (1 taikinaan, 1 voiteluun);
• 1 rkl voita

Resepti

1. Valmistellaan ensin täyte. Ota resepti ja karkea raastin, jonka päälle sinun on raastettava juusto lautaselle tai kulhoon.
2. Ota voi ja sulata se. Kuitenkaan sen ei kuitenkaan pitäisi olla kuuma.
3. Lisää voita juustoon ja sekoita, jotta saat homogeenisen rapean, kuten resepti vaatii.
4. Otamme muna ja murskamme sen juustoksi, sekoitamme sen hitaasti. Herkullinen juustotäyte on valmis!
5. Otamme kilon valmiista taikinasta, jos se oli jäädytetty, se on sulatettava hieman, jotta se voidaan veistää.
6. Kun taikina saavuttaa halutun tilan, se on jaettava useisiin osiin, joista jokainen on sitten rullattava.
7. Nyt levitämme jokaisen hiivattoman taikinan kakun päälle valmiita suluguni-juustotäytteitä.
8. Kiinnitämme leivonnaisen khachapurin reunat. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada siistit kirjekuoret, jotka näyttävät erittäin herkullisilta, kun resepti on valmis loppuun.
9. Lähetämme muodikkaat khachapurit leivinpaperille, voitele jokainen piirakka munaseoksella, jotta saat miellyttävän ruokahaluisen punertavan ilmeen.
10. Paistamme khachapuria lehtitaikinoista kuumassa uunissa maksimilämpötilassa enintään 20 minuuttia. Se, että ruokalaji on valmis, todistaa ihana tuoksu ja uskomattoman kaunis ulkonäkö.

Neuvoja: juusto voidaan korvata millä tahansa haluamallasi, esimerkiksi voit leipoa khachapuria Adyghe -juustolla lehtitaikinaa tai fetajuustoa, resepti sallii

Näin yksinkertaisella tavalla teimme uskomattoman ruuan, jolla voit ilahduttaa koko perhettäsi. Voit kokeilla täytettä, esimerkiksi yrittää valmistaa khachapuria raejuuston, kanan tai lihan kanssa, voit käyttää mitä tahansa reseptiä. Se on herkullista, nuolee sormiasi ja on hyvä tapa ottaa huomioon perheesi mieltymykset.

Adjarian veneet

Adjarian khachapuri on sama tavallinen ruokalaji, mutta siinä on pieniä eroja. Ensinnäkin taikina, josta se valmistetaan, on hiiva, ja toiseksi näiden piirakkojen muoto on täysin erilainen. Nämä khachapurit eroavat toisistaan ​​muodoltaan, mikä teki heistä kuuluisia lähes kaikkialla maailmassa. Tällaisia ​​venepiirakoita myydään perheenjäsentesi keskuudessa makean sielun vuoksi.

Sarja tuotteita ruoanlaittoon

• 1 kilogramma valmiita hiivataikinaa;
• 500 grammaa suluguni -juustoa (voidaan korvata fetajuustolla);
• 3 kananmunaa.

Resepti

1. Yleensä on toivottavaa, että tällaisilla khachapurilla on valmis kotitekoinen taikina, mutta jos aikaa ei ole, voit käyttää sitä kaupasta ostettuna. Pääasia on, että se on hiivaa ja mieluiten hyvää. Valmis taikina on ensin otettava pois jääkaapista, jotta se voi sulaa, ja voit muotoilla siitä jotain.
2. Leikkaa valmis taikina useisiin osiin. Rullaa jokainen osa ohut kerros.
3. Meidän on muutettava jokainen kerros eräänlaiseksi veneeksi tätä varten, kierrämme ja kiinnitämme reunat jättäen suuren leveän keskipisteen, jonka täytämme juustotäytteellä.
4. Nyt lähetämme veneen purjehtimaan leivinpaperilla, joka on peitetty pergamentilla, ja pysähdymme siihen. Adjarian khachapurillamme ei ole mitään tekemistä uunissa.
5. Nyt sinun on tehtävä herkullinen täyte tähän karkealla raastimella, sinun on raastettava juusto ja upotettava se veneen keskelle. Halutessasi voit leipoa veneitä fetajuustolla ja yrteillä.
6. Lähetämme leivinpaperin uuniin, jonka tulisi olla vähintään 250 astetta. Tässä lämpötilassa Adjarian khachapurin tulisi olla siinä vähintään 7-8 minuuttia. Sen jälkeen ne on poistettava ja kaadettava muna päälle.
7. Lähetä sitten takaisin uuniin vielä muutamaksi minuutiksi, jotta muna ehtii kypsyä. Ja voit tarjoilla sen pöydälle.

Helppo ja uskomattoman yksinkertainen resepti tällaiselle khachapurille, jossa on muna, antaa sinun valmistaa ja loistaa kulinaarisilla taidoillasi perheen ja vieraiden edessä. Miksei täydellinen resepti?

Khachapurin valmistaminen kotona uunissa on hyvin yksinkertaista, eikä sillä ole väliä, minkä reseptin valitset, keitätkö khachapurin lehtileivosta, Adjarianin hiivasta, kanan, raejuuston tai yrttien kanssa - sillä ei ole väliä. Pääasia on, että itse resepti tulee käsiinne ja antaa sinun tehdä kotona sitä, mitä et voi ostaa missään kaupassa.

Hyvää ruokahalua!

On vaikea keksiä reseptiä, jossa juuston ja taikinan yhdistelmä olisi mauton. Joten khachapuri sai maailmanlaajuista suosiota, koska ne koostuvat tästä yksinkertaisesta todistetusta ainesosien yhdistelmästä. Resepti sisältää yleensä fetajuustoa tai Adyghe -juustoa, jotka levitetään hiivapohjalle. Jos taikinan valmistamiseen ei ole tarpeeksi aikaa, khachapuri juustolla voidaan valmistaa lehtitaikista, mikä on juuri sitä, mitä päätimme tehdä tässä materiaalissa.

Lehtitaikina khachapuri juustolla - resepti

Ainekset:

• - 900 g;
• imeruli -juusto - 260 g;
• - 260 g;
• munankeltuainen - 2 kpl;
• jauhot - 65 g.

Valmistautuminen

Raasta molemmat juustotyypit ja sekoita keltuaisen kanssa. Sulugunin voimakkaan suolapitoisuuden vuoksi lisäsuolaa ei tarvita, mutta hieman tuoretta pippuria ei koskaan ole tarpeetonta. Kun olet valmistanut yksinkertaisen täytteen, jaa se tusinaan annokseen.

Kauli taikina jauhoilla pöydälle pöytään ja jaa myös 10 suureksi neliöksi. Aseta täyte jokaisen neliön päälle ja peitä taikinan reunat taittamalla ne kirjekuoreen. Peitä khachapurin pinta maidolla vatkatulla keltuaisella. Lähetä kaikki uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Leivonnaisen khachapurin valmistaminen juustolla kestää noin puoli tuntia.

Khachapuri puff hiivataikinasta juustolla

Pääsääntöisesti ei ole tapana valmistaa khachapuria liian reheväksi, mutta jos haluat saada kaikki leivonnaisen edut lautasellesi, käytä leivonnassa hiivapohjaa.

Ainekset:

• leivonnaiset (hiiva) - 2 arkkia;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• suluguni -juusto - 210 g;
• Adyghe -juusto - 90 g;
• smetana - 15 g;
• korianterin vihreät - 15 g.

Valmistautuminen

Valmista lehtitaikina: sulata ja rullaa se ohuesti, jaa sitten samankokoisiksi neliöiksi ravistaen ylimääräiset jauhot pois pinnalta. Nyt täyte, joka on helppo valmistaa: raasta tai murenna juusto, sekoita se keltuaisen ja smetanan kanssa ja lisää sitten hienonnettu korianteri. Aseta annos juustoa valmistetun taikinan päälle ja taita se millä tahansa sopivalla tavalla: kirjekuori tai kolmio. Sivele khachapurin pinta munankeltuaisella. Paista khachapuria lehtitaikinasta suluguni -juustolla noin 20 minuuttia 200 asteessa ja aloita ateriasi 15 minuuttia myöhemmin, paistamisen lopussa.

Khachapuri puff hiivattomasta taikinasta juustolla

Jos haluat epätavallisen maun, tee rapea khachapuri juustolla ja lihasta valmiista leivonnaisista. Tässä käytämme aitoa tuotetta - lampaanlihaa.

Ainekset:

• lehtitaikina - 4 arkkia;
• sipulit - 85 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• lammas - 520 g;
• jauhettu kumina ja korianteri - 1 tl;
• suluguni -juusto - 230 g.

Valmistautuminen

Säästä hienonnettu sipuli mahdollisimman paljon ja lisää siihen maustettu valkosipuli ja jauheliha. Kun jälkiruoka on ruskistunut, poista täyte lämmöltä. Yhdistä liha raastetulle juustolle ja aseta täyte leivonnaisen päälle. Kiinnitä jokaisen kappaleen reunat yhteen ja laita kaikki uuniin 200 minuutiksi 20 minuutiksi.

Ainekset:

Valmistautuminen

Ota noin kourallinen kutakin yrttiä ja pilko satunnaisesti. Yhdistä yrtit juustoihin ja voita, munaa ja soseutettua valkosipulia. Kun olet sekoittanut kaikki ainekset keskenään, kauli taikina, leikkaa se ja aseta täyte. Yhdistä taikinan reunat, voitele kaikki munalla ja anna paistua 190 asteessa 20-25 minuuttia.

Tänään minulla on sinulle yksi hieno resepti. Valmistamme erittäin nopeaa khachapuria. Tämä on vain herkullinen ruokalaji. Olen valmis syömään tällaisia ​​khachapureja jopa joka päivä. Mikä on niin erikoista? Ne ovat hellävaraisia, maukkaita, juustoa ei ole ylikuivattu, ja niiden tekeminen on ilo - kerran, ja olet valmis! Uskon, että kaikkia georgialaisen keittiön ruokia (mukaan lukien khachapuri) voidaan pitää erillisenä taidemuotona. Kokataan pian!

Ainekset:

• fetajuusto - 250 grammaa;
• kova juusto - 250 grammaa;
• lehtitaikina;
• muna - 1 kpl;
• suola - ½ tl.

Nopea lehtitaikina khachapuri. Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Kytke uuni esilämmitykseen.
2. En halua vaivautua taikinan tekemiseen pitkään, joten ostan puffin kaupasta, mutta jos haluat, voit tehdä sen itse.
3. Valmistellaan ensin täyte. On tärkeää valita oikea juusto. Sen on oltava valkoinen tai vaalean kermanvärinen. Jos fetajuusto on keltainen tai siinä on halkeamia ja kuiva kuori päällä tai murenee, se on vanhentunut. Ole varovainen. Voit ottaa lehmän tai vuohen fetajuuston, sillä ei ole väliä. Ota haluamasi kova juusto.
4. Joten hieromme molemmat juustotyypit karkealle raastimelle. Ja laita se lautaselle.
5. Otamme yhden kananmunan (aina tuoretta) ja vatkaamme sen vispilällä tai haarukalla.
6. Lisää munaan suola, sekoita uudelleen.
7. Nyt kaadamme puolet vatkatusta munasta juustoon ja sekoitamme kaikki hyvin. Kokeile täytettä. Sen pitäisi olla suolaista. On tapana syödä khachapuria makean teen ja viinin kanssa, joten täytteen tulee olla hieman suolaista. Sinun on sekoitettava hyvin niin, että juustoa ja fetajuustoa tulee yhtä paljon khachapuriin.
8. Otamme lehtitaikinaa. Ostan paketteja, joissa on 3 taikinalevyä. Tarvitsemme kaksi kerrosta. Se on rullattava niin, että paksuus on noin 2-3 mm.
9. Laitamme ensimmäisen kerroksen pöydälle ja laitamme kaikki täytteet siihen. Jakaamme tasaisesti, noin 1 cm paksu.
10. Otamme toisen valssatun kerroksen ja peitämme ensimmäisen.
11. Tuo reunat hyvin yhteen, jotta juusto ei tippu.
12. Siirrä khachapuri voideltuun leivinpaperiin kasviöljyllä.
13. Tee nyt leikkauksia osissa, älä leikkaa loppuun, vaan vain yläkerrokseen. Jos sinulla on pyöreitä kerroksia, leikkaa paloiksi kuten pizza, jos suorakulmainen - neliöiksi. Tämä on tehtävä niin, että valmis ruoka on helpompi leikata ja ettei taikina kuplia paistamisen aikana.
14. Sivele toinen puoli voitetusta kananmunasta tuotteen päälle. Tätä varten on kätevää käyttää silikoniharjaa. Teemme tämän tehdäksemme khachapurista ruskean ja paitsi maukkaan myös kauniin.
15. Meidän uunin pitäisi olla jo kuuma. Lähetämme tuotteen siihen 180 asteen lämpötilassa 7-10 minuuttia, kunnes se muuttuu ruskeaksi.
16. Leikkaa valmis tuote merkittyihin nauhoihin ja tarjoile.

Nopea khachapuri on niin helppo valmistaa leivonnaisista. Tämä ei tietenkään ole alkuperäinen resepti, vaan muokattu, yksinkertaistettu. Alkuperäisessä khachapurissa lisätään yleensä raejuustoa ja suluguni -juuston seosta. Mutta ensimmäistä kertaa voit tehdä yksinkertaistetun version ja sitten, jos haluat,

Khachapuri ... Heti ilmestyy jotain uskomattoman ruokahalua! Ja näyttää siltä, ​​että tämän ruoanlaittoon sinun täytyy syntyä idässä ... Jokainen kotiäiti voi kuitenkin valmistaa herkullisen khachapurin juustolla!

Nyt kerron sinulle leivonnaisen khachapuri -reseptin, jonka ystäväni Marina Georgiasta jakoi kanssani. Khachapurin tekeminen osoittautuu helpoksi! Vähintään ruokaa ja aikaa, ja huomioi, että ne osoittautuvat todellisiksi - kuka Kaukasuksen asukkaista riippumatta tietää tarkalleen, millaisen todellisen khachapurin pitäisi olla?

Vaikka minun on sanottava, on olemassa monia reseptejä khachapurille, eri muotoisia, erilaisilla täytteillä ... Esimerkiksi lehtitaikina -kolmioiden muodossa, kuten tässä reseptissä; veneiden muodossa - kuuluisa Adjarian khachapuri; pyöreät kakut juustolla - Megrelian khachapuri ... Jokaisella Georgian alueella on oma reseptinsä! Aion tutkia ystäväni Marie's Recipes -sivustolla ja jakaa sen kanssanne!

Ainekset:

• valmiiden leivonnaisten pakkaus - 500 g;
• Adyghe -valkoinen juusto - 100 g;
• pala voita.

Kuinka tehdä khachapuri:

Se ei voisi olla helpompaa! Kuten aina, odotamme, että lehtitaikina sulaa huoneenlämmössä ja muuttuu pehmeäksi. Kun olet levittänyt sen muovikelmulle, leikkaa se neliöiksi. Laita jokaisen neliön keskelle joukko raastettua Adyghe -juustoa ja pieni pala voita - paistettuna se sulaa ja täyte on mehukas.

Taita neliöt kolmioksi.

Ja - huomio! - emme purista reunoja, kuten olemme tottuneet, mutta astuessasi 1 cm reunasta taaksepäin paina sitä sormellasi! Sitten khachapurin reunat muuttuvat herkullisesti hilseileviksi!

Levitämme khachapurin kasviöljyllä voideltuun pellille ja laitamme leivinpaperin esilämmitettyyn uuniin.

Paista 180-200 asteessa, kunnes khachapuri on kultainen ja hiutaleinen-noin 30-35 minuuttia. Pizzan tilaaminen on nopeampaa; Ota leivinpaperi pois uunista ja poista taikina lastalla astiaan.

Valmiit leivonnaiset khachapuri on jäähdytettävä hieman ennen maistelua.

Erinomainen vaihtoehto suolaisille leivonnaisille teetä varten vaihtoehtona kotitekoiselle pizzalle, erityisesti juuston ystäville!