Charlotte smetanaa on kakku, jonka jokainen kotiäiti valmistaa mielellään - huolimatta siitä, että sen tekniikka eroaa hieman tutummasta versiosta perinteinen tuote omenoiden kanssa. Charlotte ja smetana ovat yllättävän herkkiä. Se todella sulaa suussa, lisäksi sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja: sekä yksinkertainen resepti että monimutkaisempi. Tuote on helppo valmistaa sekä uunissa että monitoimikoneessa.

Klassinen omena -charlotte smetanaa

Niille, jotka pitävät yksinkertaisemmasta ja perinteisemmästä tekniikasta eniten, klassinen versio kakun tekemisestä tulee maukasta. Jotta hapankermainen charlotte osoittautuisi korkealaatuiseksi, on suositeltavaa käyttää useita vinkkejä.

Kun valitset omenoita, etusija on annettava makea ja hapan laji esimerkiksi Antonovka. Happamuus antaa kakulle erityisen pikanttisuuden ja perinteisen omenan maku, jota ei voi sekoittaa mihinkään muuhun. On parempi laittaa mausteet yksinomaan maun mukaan: ei haittaa kokeilla vähän sitruunalla tai appelsiinin kuori, vaniljaa ja tietysti jauhettua kanelia. Jotkut kotiäidit korvaavat muskottipähkinän tai kardemumman kanelilla yksilöllisten mieltymysten mukaan.

Klassinen hapankerma charlotte -versio mahdollistaa omenoiden, mutta myös muiden hedelmien ja marjojen läsnäolon piirakassa. Ne yhdistyvät täydellisesti toisiinsa tai rajoittuvat johonkin komponenttiin - erityisesti rajoitetun ajan. Muuten, kirsikka sopii parhaiten tumma suklaa ja aprikoosit - smetanaa.

Kun paistat uunissa, se on ehdottomasti esilämmitettävä, muuten kakku ei nouse kunnolla eikä ole rehevä.

Ainesosat

Charlotte -taikina valmistetaan yksinkertaisesti, tärkeintä on olla unohtamatta sitä aikana tekninen prosessi sinun täytyy käyttää leivinjauhetta (lisätäksesi massan pehmeyttä ja pehmeyttä) ja voita. Pieni määrä tarvitaan muotin voitelemiseen, jotta kakku ei tartu reunoihinsa.

Koko lista tarvittavat ainesosat näyttää tältä:

• Kidesokeri- puolitoista lasia;
• kananmuna, keskikokoinen - 2-3 kpl .;
• smetana - 190 ml;
• vehnäjauho - puolitoista kuppia;
• voita- 50 g (muotin tahraamiseen);
• leivinjauhe taikinaan - 1 pakkaus;
• sooda - 0,5 tl;
• etikka sammuttamiseen;
• keskihapot omenat - 3-4 kpl;
• jauhe jauhettua kanelia ja muut mausteet - emännän harkinnan mukaan.

Valmistautuminen

1. Charlotte -taikina, jossa on smetanaa ja omenoita, valmistetaan syvään vaivattavaan astiaan. Ensin munat rikkoutuvat, niihin lisätään smetanaa, sokeria ja kaikki vatkataan perusteellisesti vispilällä tai tehosekoittimella. Tuloksena olevaa seosta on vaadittava hieman, jättäen sen 10-15 minuutiksi, ja sekoita sitten uudelleen varmistaen, että kaikki rakeiset sokerikiteet liukenevat.
2. Sen jälkeen lisää sammutettu sooda, leivinjauhe ja jauhot. On suositeltavaa siivilöidä jauhot vähitellen seulalla. Joten se on kyllästetty hapella, mikä antaa taikinalle lisää tilavuutta, ja lisäksi tällä tavalla voit helposti päästä eroon suurimmasta osasta tarpeettomia paakkuja etkä rikkoa niitä manuaalisesti. Tuloksena tulisi olla taikina, joka muistuttaa keskipaksua hapanta kermaa.
3. Omenat jaetaan yleensä kahteen osaan, kuoritaan ja ytimestä ja leikataan pieniksi viipaleiksi. On parasta kääriä ne kanelijauheeseen ja lisätä maun mukaan.
4. Lomake tulee voidella voilla ja pohja on peitettävä hedelmäkerroksella. Seuraavaksi sinun on kaadettava omenoita puolet taikinan kokonaismassasta ja asetettava sen päälle toinen omenakerros, joka kaadetaan jäljellä olevan massan kanssa, jakaen sen tasaisesti pinnan yli puisella lastalla.
5. Nyt on vielä asetettava piirakka uuniin ja paistettava sitä 30–40 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa tarkistamalla ajoittain tuotteen valmius puutikulla, tulitikulla tai hammastikulla.

Suosittelemme katsomaan videon reseptin:

Gourmet -charlotte ja smetana

Charlotte kanssa smetana täyte ei ole sattumaa, että sitä kutsutaan maailman herkullisimmaksi, koska loiston ja ilmavuuden suhteen se ei todennäköisesti ole huonompi kuin muut piirakat. Tuotteet testiä varten:

• munat - 4 kpl;
• vehnäjauho - 1 lasi;
• rakeinen sokeri - 1 lasi;
• leivinjauhe - 1/2 tl

Koostumus ruoanlaittoon smetanaa:

• smetana (mikä tahansa) - 190 g;
• sokeri tai jauhe - 2 rkl. l.

Täyttöä varten:

• hapan omenat - 2-3 kpl .;
• jauhettu kanelijauhe - maun mukaan;
• keksejä ( pieni murusia) - 2 rkl.

1. Kypsennysprosessi ei eroa paljon klassisesta versiosta, mutta sillä on omat vivahteensa. Munat on vatkattava yhdessä rakeisen sokerin kanssa 10 minuuttia, kunnes saadaan vaahtoava massa.
2. Sen jälkeen jauhot sekoitetaan leivinjauheeseen ja seulotaan siivilän läpi. Kaikki vatkataan uudelleen - samalla vatkausnopeuden tulisi olla minimaalinen. Omenat valmistetaan leikkaamalla kuutioiksi ja muotti voidellaan voilla.
3. Muuten, tarvittaessa silikonimuotti, sitä ei tarvitse voidella, koska siinä olevat leivonnaiset eivät tartu reunoihin.
4. Omenat asetetaan astian pohjalle ja ripotellaan hienoilla korppujauhoilla ja kanelijauheella. Kaikki sekoitetaan ja täytetään massalla. Paista 170-180 ° C: n lämpötilassa ja tarkista määräajoin.
5. Aloittelevien kotiäitien tulisi ehdottomasti oppia sääntö: uuni voidaan avata vain 20 minuuttia ruoanlaiton alkamisen jälkeen. Paistoaika on yhteensä 40-45 minuuttia.
6. Kun charlotte leipoo, voit alkaa valmistaa smetanaa. Se tehdään hyvin nopeasti: smetana sekoitetaan yksinkertaisesti sokerin tai jauheen kanssa. Koska sokerikiteet eivät liukene heti, on suositeltavaa ottaa tomusokeri nopeamman työn aikaansaamiseksi.

Kun tuote on valmis, sinun on jäähdytettävä sitä hieman, koristettava kermalla ja tarjoiltava. Maukas piirakka valmis.

Multicookerin resepti

Kurvikas smetana charlotte kypsyy hyvin hitaassa liesissä. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• rakeinen sokeri - 150 g;
• vehnäjauho - 1 lasi;
• mikä tahansa smetana - 220 g;
• omenat (suuret) - 2-3 kpl .;
• ruokasooda - 1 tl;
• vanilliini maun mukaan;
• muna - 2-3 kpl.

1. Munat vatkataan rakeisella sokerilla, kunnes saadaan paksu ja pörröinen vaahto. Heti kun massa saavuttaa kaksi kertaa suuremman tilavuuden kuin alkuperäinen, lisää siihen smetanaa ja sekoita uudelleen huolellisesti. Jauhot seulotaan siivilän läpi ja kaadetaan vähitellen taikinaan. Samaan aikaan koostumukseen on lisättävä sammutettua soodaa.
2. Omenat on leikattava siten, että niistä saadaan ohuita kuorittuja viipaleita. Jos palat ovat paksuja ja painavia, ne voivat "pilata" taikinan pehmeyden paistamisen aikana ja punnita sekä kakun keski- että yläosan.
3. Multicooker -astiassa levitetään vuorotellen omenoita ja taikinaa. Ensin pohjalle asetetaan kerros massaa ja päälle omenoita, sitten taikina uudelleen - ja niin edelleen loppuun asti. Hedelmäkerrosten lukumäärä voidaan tehdä harkinnan mukaan sen mukaan, kuinka paljon hedelmää tuotetaan.
4. Tuote paistetaan, kun "Baking" -tila on asetettu tunniksi. Näin tapahtuu, että monitoimikeitin paistaa tuotteen epätasaisesti, mutta tämä virhe on helppo korjata. Jos kakkua ei paisteta sen jälkeen, kun se on ollut sisällä 60 minuuttia, se on käännettävä varovasti ympäri ja pidettävä astiassa leivontatilassa noin puoli tuntia.

Herkullinen kaneli charlotte

Charlotte omenoilla ja smetalla uunissa voidaan keittää lisäämällä kanelia. Jos valitset nämä leivonnaiset, kakusta tulee hyvin erikoinen. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• muna - 2-3 kpl;
• smetana (20%) - 26 g;
• rakeinen sokeri - 220 g;
• vanilliini ja kaneli - 1 gramma;
• ruokasooda - 0,5 tl;
• hapan omenat - 2-3 kpl .;
• voita - muotin voiteluun.

1. Munat ja rakeinen sokeri vatkataan. Lisää smetana vaahtoavaan massaan ja vatkaa kaikki uudelleen, lisää sitten vanilliini ja kaneli. Kaikki sekoittuu. Seuraavaksi sinun on otettava erillinen kuppi ja kypsennettävä siinä jauhoja, jotka on ensin sekoitettava soodan kanssa. Vasta sen jälkeen kaikki komponentit kootaan yhteen.
2. Soda sisään tämä resepti sinun ei tarvitse sammuttaa, koska smetanan ja hapan omenan läsnäolo korvaa etikan kokonaan, ja sooda sammuu taikinan sisällä luonnollisesti.
3. Omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja leivinastia (ellei silikoni) öljytään. Muotin pohja kaadetaan taikinan kanssa, omenakerros asetetaan päälle ja kaadetaan jälleen massan kanssa.
4. Useimmiten omenat saavat kaksi kerrosta ja taikina - kolme. Paista uunissa 180 ° C: ssa 40-50 minuuttia ja tarkista säännöllisesti tuotteen valmius.

Tarjoamme reseptin piirakalle, jossa on omenoita ja rusinoita smetanaa:

Tänään tulee olemaan herkullinen resepti rehevä charlotte ja smetana, saatavilla jopa aloittelijoille kotiäidille. Herkkä maku, pehmeä taikina, kaunis makea piirakka joka toimii pöytäsi koristeena - mitä muuta tarvitset viileänä syksyn iltana? Erittäin maukasta, tule mukaan!

Miksi tätä piirakkaa kutsuttiin charlotteksi?

Charlottea rakastetaan kaikkialla maailmassa, mutta jossain se on vanukasta, jossain kylmä jälkiruoka mutta Venäjällä se on yksinkertainen omenapiirakka.

Monet ihmiset tietävät romanttinen legenda erään brittiläisen kokin luomaan charlotten, joka oli toivottomasti rakastunut Charlotte -nimiseen tyttöön, jolle hän loi upean omena jälkiruoka ja antoi hänelle nimen rakkaansa mukaan.

Nimi, asuinpaikka tai työpaikka, mutta ainakin elämän aika on menetetty ikuisesti, paitsi jälkiruoka kiva nimi... Epäilyttävä versio, mutta se on ollut elossa ja hyvin pitkään.

Charlotte -resepti omenoilla ja smetalla

Tarvitset:

• smetana - 200 ml;
• hapan tai makea ja hapan omenat - 5 kpl;
• sokeri - 1 lasi;
• vehnäjauho (voidaan käyttää yleiseen tarkoitukseen) - 1 lasi;
• kananmuna - 1 kpl;
• ruokasooda - 0,5 tl (tai 1 tl leivinjauhetta).

Valmistautuminen:

1. Kytke uuni päälle, aseta tila 180 asteeseen. Kun valmistat taikinaa charlottea varten kermalla, se vain lämpenee.
2. Pese omenat, kuori ne, poista ytimet ja leikkaa viipaleiksi. Jos ne näyttävät liian hapanilta, voit ripotella ne sokerilla.
3. Sekoita smetana ja ruokasooda (tai leivinjauhe). Sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa - smetana tekee sen.
4. Vatkaa sokeri ja muna erillisessä astiassa, yhdistä smetanan kanssa.
5. Siivilöi jauhot ja lisää se taikinaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Taikinan tulee olla keskipaksua, ilman paakkuja.
6. Levitä uunivuoan päälle, aseta puolet omenoista pohjalle, kaada osa taikinasta ja aseta loput omenat. Kaada loput taikinasta, tasoita. Se osoittautuu eräänlaiseksi puff omenapiirakkaksi. Tätä jälkiruokaa varten voit käyttää ja metallimuotti ja silikonia.
7. Lähetä charlotte paistamaan 35-40 minuuttia.
8. Voit tarkistaa valmiuden puupullalla (jotta kätesi eivät polta kuumalla ilmalla, hammastikkujen sijasta voit ottaa puiset vartaat grilliin).

Toivomme, että onnistuit? Hyvää ruokahalua!

Jos olet kokeillut sitä joskus, se maistuu melko samalta kuin se, mutta vain samanlainen. Se osoittautuu uskomattoman helläksi, jopa jotenkin ilmavaksi, vain sulaa suussa. Kun asetat sen pöydälle, kunnes olet syönyt sen viimeiseen muruseen, on mahdotonta repiä itsesi pois.

Ja niin, päätimme, että se maistuu hieman samanlaiselta kuin kuuluisa Tsvetaevsky. Mutta jos harkitset ruoanlaittoa, voit verrata sitä ehkä kaikkien kanssa. Valmistamme myös täytteen, omenat ja laitamme kaiken uunivuokaan ja leivomme tietysti.

Kokkaan paljon vaihtoehtoja eri charlotte, mutta yksikään niistä ei toimi edes likimääräisenä aromiaineena. Ja tämä tosiasia asettaa tämän yksinkertaisen reseptin rakastetuimpien joukkoon, en tietenkään alenna suosikki charlotteani.

Tämän päivän versio valmistetaan nopeasti, helposti ja tulos on aina ennustettavissa - kakku on kaunis, pitkä ja maukas!

Suosittelen sitä kaikille, kaikille, kaikille ... Ja vakuutan teille, että se sopii täydellisesti minkä tahansa tason pöydälle. Juoda vain teetä perheen kanssa illalla tai hoitaa vieraita. Eilen juuri perheessämme oli syy tähän - perheemme luomisen vuosipäivä. Lähimmät ja rakkaimmat ihmiset kokoontuivat. Heille leivoin tämän kotitekoisen ihmeen - piirakan.

Totta, jotkut vieraat tulivat hieman odotettua aikaisemmin, ja siksi minun piti häiritä itseäni hieman. Ja tein kaksi pientä virhettä, joista kerron varmasti reseptissä. Ja tässä resepti itse.

Herkullinen omenapiirakka smetana täytteellä

Me tarvitsemme:

• omenat - 600-700 gr
• rusinat - 0,5 kuppia
• jauhot - 1,5 kupillista
• muna - 3 kpl
• sokeri - 1 lasi
• vaniljasokeria- 2 tl
• smetana - 300-330 gr
• voita 82,5% - 50 gr
• leivinjauhe - 1 tl

Voimme rajoittua tähän, mutta minulla on vieraita tänään. Siksi aion myös valmistaa streuselin. Se vain tuo lisää ilmavuutta ja arkuutta. Se koristaa myös leivonnaisiamme.

Älä pelkää tätä kaunista vierasta sanaa. Streuselin valmistamiseksi tarvitset 3 minuuttia, ei enempää.

Tarvitsemme Streuselille:

• jauhot - 3 rkl. lusikat
• sokeri - 3 rkl. lusikat
• voita 82,5% - 30 gr

Valmistautuminen:

Ennen kuin aloitamme ruoanlaiton, puhutaanpa siitä, mitkä omenat ovat parhaita käyttää. Herkullisimpia leivonnaisia ​​ovat makeat ja hapan lajikkeet. Pidän todella Semerenko -lajikkeesta. Tämän lajikkeen omenat ovat vain makeita ja hapanisia, ja lisäksi ne ovat hyvin murenevia. Samaan aikaan melko tiheällä massalla, joten älä ehdottomasti "repeä" paistettaessa. Lisäksi sopivat sekä suuret että pienet hedelmät.

Ainoa asia on, että tällä lajikkeella on melko tiheä ja paksu iho. Siksi se on puhdistettava. Muuten se tuntuu, kun syöt. Ja ilman sitä leivonnaiset yksinkertaisesti sulavat suussa.

Puhun tämän omenalajikkeen eduista, ja käytän itse muita - omiani. Täällä kasvaa niin kauniita omenoita. Ne eivät ole kovin suuria, mutta hapan - makeita, eli juuri oikea tapa. Miksi ostaa kaupasta, jos sinulla on oma. Lisäksi sinun ei tarvitse kuoria niitä, ne ovat itsessään erittäin ohut iho.

Huomaan myös, että tässä reseptissä on parempi olla käyttämättä erittäin makeita hedelmiä. Tässä tapauksessa leivonnaiset ovat liian makeita. Tai sinun on ehkä vähennettävä lisättyä sokeria. Mutta tähän suuntaan en ole kokeillut. Hapan - makea maku mielestäni juuri sitä mitä tarvitset.

No nyt resepti itse.

1. Poista voi jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa hieman. Joskus unohdat tehdä tämän ja voit laittaa sen mikroaaltouuniin 20 sekunniksi, vaikka se ei ole suositeltavaa. Mikroaaltouunissa, kuten tiedät, menetetään hyödyllisiä ominaisuuksia tuote.

2. Lajittele rusinat, poista tikut ja huuhtele useilla vesillä. Kaada sen päälle kiehuvaa vettä ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Meidän ei tarvitse olla niin kuivaa, eli sen haluttu tila on hieman turvonnut.

3. Riko kolme munaa syvään kulhoon ja lisää niihin sokeria.

4. Vatkaa mikserillä tasaiseksi ja sokeri liukenee. Samaan aikaan massa muuttuu hieman väriltään ja muuttuu kellertävän kermanvalkoiseksi pienillä kuplilla.

5. Lisää voi ja jatka vatkaamista. Kuten mainitsin reseptissä, on parempi käyttää 82,5% rasvaa. Se ei ole vain terveellistä, vaan sen kanssa leipominen osoittautuu aina hyvä maku... Lisäksi jos öljyprosentti on pienempi, siellä on äskettäin käytetty niin sanottuja transrasvoja, jotka eivät ole vain hyödyllisiä vaan myös haitallisia terveydelle.

6. Voit käyttää mitä tahansa smetanaa, mutta mitä paksumpi ja lihavampi se on, sitä rikkaampi ja maukkaampi kakku on. Olen punninnut kylän smetanaa rasvapitoisuus 20%. Se on paksu, ja sanan kirjaimellisessa merkityksessä siinä on lusikka.

Lisää kermaviili kaadettuun massaan ja kaada se uudelleen sekoittimella. Seos muuttuu kevyemmäksi ja muovisemmaksi periaatteessa, kuten sen pitäisi olla.

7. Lisää makuun vaniljasokeria tai vanilliinia. Vaniljasokeri lisää 2 tl ja vain ripaus vanilliinia. Minulla on luonnollinen vaniljasekoitus, joten lisään tl, joka ei ole kovin täynnä.

Muuten, voit lisätä kanelia vaniljan sijasta. Tässä tapauksessa aromi muuttuu hieman. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että omenat sopivat hyvin kanelin kanssa.

8. No, meillä on vielä kaksi komponenttia - jauhot ja leivinjauhe. Jauhoja tulee käyttää huippuluokkaa vehnä. Mutta se on tarpeen seuloa. Tällä menetelmällä emme ainoastaan ​​estä tarpeettomia ja kovia hiukkasia pääsemästä taikinaan, vaan myös kyllästämme jauhot hapella. Joka myös auttaa aina saamaan reheviä leivonnaisia.

9. Leivinjauhe seulotaan myös seulan läpi.

10. Sekoita massa ensin lusikalla ja vasta sitten käynnistä sekoitin ja sekoita sisältö tasaiseksi. Varmista samalla, ettei pieniä tai paakkuja ole jäljellä.

Taikina ei ole nestemäistä eikä paksu. Se virtaa vapaasti sekoittimen siivistä, mutta voi viipyä hieman niiden päällä.

11. Aseta taikina sivuun, anna sen seistä hieman ja lepää. Sillä välin mennään omenoille. Kuten edellä mainittiin, kuori hedelmät tarvittaessa iholta ja ytimestä siemenillä. Leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on enintään 2 cm.

12.Valitse rusinoista kuuma vesi, huuhtele tarvittaessa kylmällä. Kuivaa sitten talouspaperilla.

13. Valmistaudu jaettu muoto... Voitele se voilla, tahraa pohja ja sivut huolellisesti ja peitä leivinpaperilla. Joka puolestaan ​​voidellaan myös öljyllä.

Tässä tein ensimmäisen virheeni - unohdin tehdä sen. Puhuin vieraiden kanssa ja kaadoin puolet taikinasta voideltuun astiaan. Tietysti sain kakun, mutta suurella vaivalla. Jos olisi paperia, sinun ei tarvitsisi turvota ja miettiä, kuinka et rikkoisi sitä, kun otat sen ulos.

14. Ja niin puolet taikinasta on jo muodossa, ja oli omenoiden vuoro. Ne on vain kaadettava taikinaan ja levitettävä tasaiseksi kerrokseksi.

Viestintä vieraiden kanssa jatkuu, ja heti toinen virhe. Paitsi että unohdin kuvata tämän vaiheen, unohdin myös laittaa rusinoita omenoiden päälle. Hän pysyi lautasliinallani. Se on sääli, mutta okei! Kukaan ei edes huomaa menetystä, paitsi minä tietysti.

15. Kaada jäljellä oleva taikina päälle. Siitä ei ole paljon jäljellä, eikä vähääkään. Ja juuri sen verran, että kaikki omenat peittyvät.

16. Laita lomake ja sen sisältö uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 20 minuuttia.

17. Aloita heti streuselin (murusien) valmistelu. Kuten lupaamme, teemme sen erittäin nopeasti.

Kaada jauhot ja sokeri kulhoon, lisää pehmennetty voi ja jauhaa kaikki murusiksi. Suoraan sormilla. Miellyttävää toimintaa, Minun on kerrottava sinulle. On ilo kokata Streusel! Nopea, yksinkertainen, nopea ...

Muuten, meillä on jo kokemusta tästä liiketoiminnasta, valmistimme yhden luumupiirakoista, vain streuselillä. Muistutan, että se oli.

Ja valmistuksessa käytetään myös murusia.

Voi kuinka herkullista kaikki on! Vaikka tämän päivän kulinaarinen kodin mestariteos ei vähäisempää kuin nämä ulkomaiset julkkikset.

18. Ja niin, 20 minuuttia on kulunut, katsokaamme uuniin, yläosa on hieman ruskistunut, mikä tarkoittaa, että se on hyvin paistettu sisältä, mutta ei vielä täysin valmis. Jotta hän saavuttaisi valtion täysi valmius, se on poistettava ja ripoteltava murusiksi tasaisesti koko pinnan päälle.

19. Ja jälleen lähettää uuniin. Emme alenna lämpötilaa, anna sen paistaa edelleen. Kypsennyksen valmistuminen kestää vielä 20 minuuttia.

20. Hanki se ajoissa valmis piirakka ja anna sen jäähtyä. Kuten näemme, se ei ole pudonnut meistä, se osoittautui pitkäksi ja kauniiksi, kuten odotimme näkevämme sen. Murusia ei paistettu, se pysyi kevyenä ja houkuttelevana. Aromi on yksinkertaisesti jumalallinen keittiössä. Vieraani mieluummin kokeilevat sitä, he eivät edes halua odottaa sen jäähtymistä.

Mutta hänen täytyy jäähtyä. Olin myöhässä ruoanlaitossa, koska kun tarjoilin sen pöydälle, se oli vielä hieman lämmin, mutta se teki siitä yhtä maukasta.

21. Ei kirjoittanut, miten sen saa. Erota jaettu lomake ja pidä sitä painettuna leivinpaperi, siirrä varovasti astiaan. Minun piti peittää se leikkuulauta ja käännä se ympäri. Peitä sitten toisella puolella astialla ja käännä uudelleen. Tämän menettelyn aikana osa murusesta läikkyi ulos ja kakku litistyi hieman. Mutta hän ei menettänyt ulkonäköään! Vaikka hänestä tuli hieman lyhyempi. Harmi ...

22. Siinä se, nyt voit leikata sen palasiksi ja tarjoilla sen vieraille. Leikkasin sen vielä lämpimänä, joten leikkaus murenee hieman. Jos sille annetaan mahdollisuus jäähtyä kokonaan, se ei murene.

Kuten näette, se on hieman vaaleanpunainen, kun se leikataan keskeltä. Tämä on peräisin omenoista tai pikemminkin nahasta. Kuten muistat, emme poistaneet sitä. Jos käytät kuorittuja hedelmiä, koko pinta on vaalea leikkauksessa. Rusinoiden lisäksi tietysti, jos lisäät sen.

Voit valmistaa piirakan sen kanssa tai ilman. Siitä tulee herkullinen joka tapauksessa.

No, kaikesta makuominaisuudet, Olen jo kirjoittanut. Kakku on yksinkertaisesti jumalallinen! Kuvaile kaikki sanoin makuominaisuuksia yksinkertaisesti mahdotonta! Maukas, herkkä, tuoksuva! ...

Kuten kirjoitin, niin mitä tapahtui! Tarvitseeko minun lisätä, että sen tarjoamisen jälkeen pöydällä 15 minuutin kuluttua siitä ei ole enää mitään jäljellä. Ja vieraat olivat tyytyväisiä, ja olen iloinen, että pystyin jälleen yllättämään heidät herkullisilla ja yksinkertaisilla kotitekoisilla kakkuilla.

Ainoa asia, joka on lisättävä, on, että ennen kuin alat leipoa mitään leivonnaisia, ennen, sinun tulee aina varastoida hyvä positiivinen mieliala. Leivonta on herkempi tälle kuin mikään muu ruoka. Se ei ole vain korkealaatuista ja tuore ruoka mutta myös kirkkaita positiivisia ajatuksia ja tunteita!

Joten hyvä mieli ja erinomaiset leivonnaiset!

Hyvää ruokahalua!

Jos kuitenkin luetellaan tärkeimmät kuluttajat ihana jälkiruoka, sitten se ehkä kääntyy näin.

Mutta mitä tulee leivontaan ... ei, kakku ei ole monimutkainen ja tuotteet mahtuvat miehen käsilaukkuun, mutta kärsivällisyyttä, jopa valinnassa hyvä resepti, vahva puolisko puuttuu usein.

Joten, hyvät naiset, pukekaa esiliinanne ja aloita prosessi itse.

Charlotte smetanalla ja omenoilla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Charlotte smetanalla ja omenoilla - yksinkertainen jälkiruoka hätäisesti... Taikina vaivataan muutamassa minuutissa, alkaen minimi setti tuotteet aina käsillä. Paistaminen kestää jopa 40 minuuttia tai jopa vähemmän. Vaikka jauhoja ei olisikaan käsillä, voit turvallisesti aloittaa sen valmistamisen käyttämällä leipäleipää.

Kermaviili rikastuttaa kakkua tehden siitä täyteläisemmän ja pehmeän. Käytetty fermentoitu maitotuote voi olla mitä tahansa rasvapitoisuutta ja -ikää, mutta ei tietenkään vanhentunut, ilman paha haju ja homeen merkkejä.

Omenoista, riippumatta siitä, millaisia ​​hedelmiä otat, saat aina herkullisia leivonnaisia... Hedelmät kuoritaan tai murskataan sen kanssa. Leikkaa kuutioiksi, viipaleiksi tai hiero karkea raastin... Ne sekoitetaan taikinan kanssa, kaadetaan sen kanssa tai asetetaan muottiin kaadetun taikinan pintaan.

Charlotte, jossa on smetanaa ja omenoita, hyväksyy kaikki lisäykset. Sen makuun lisätään vaniljaa tai kanelia. Kakkua voidaan myös täydentää pähkinöillä.

Aseta kakkuvuoka hyvin lämmitetyn uunin ritilälle. Paistoaika riippuu käyttämästäsi taikinan tyypistä, optimaalinen lämpötila paista 180 asteessa kaasussa tai 200 asteessa sähkökaappi.

Yksinkertainen charlotte, jossa on smetanaa ja omenoita

Hämmästyttävä maku anna tälle kakulle pähkinöitä. Ruskista ne pannulla, mutta vain vähän, niiden on silti oltava uunissa.

Ainekset:

Keskikokoinen lasi rasvainen smetana;

Kolme hapanta omenaa;

Kaksi kananmunaa;

Lasi sokeria;

Tl ruokasoodaa;

Kaksi lasillista jauhoja;

Puoli lasia ytimiä saksanpähkinät.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko pähkinät karkeasti. Kuori omenat, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja leikkaa välittömästi enintään puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi.

2. Sekoita leveässä kulhossa hieman pehmennetty margariini rakeisella sokerilla. Lisää smetana, kaada munat ja vatkaa voimakkaasti tasaiseksi. Kaada joukkoon ruokasoodan kanssa sekoitettu jauho ja sekoita se varovasti liikuttamalla ylhäältä alas.

3. Pyyhi pannu hyvin pienellä palalla voita tai margariinia, laita siihen kaksi kolmasosaa taikinasta ja tasoita pinta lusikalla.

4. Levitä omenaviipaleet päälle, peitä jäljellä oleva taikina ja ripottele pähkinöitä.

5. Aseta charlotte uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista 40 minuuttia.

Charlotte smetanaa ja omenoita kefirillä

Ja tämä piirakka setriytimillä. Tämän oletettavasti ranskalaisen piirakan maku on erittäin epätavallinen yhdistettynä siperian muistiinpanoihin.

Ainekset:

150 ml vähärasvainen kefiiri;

Keskirasvainen smetana - 150 gr.;

Lasi puhdistettua sokeria;

Puoli lasillista mannaa;

Munat - 2 kpl .;

Viisi pieniä omenoita;

Kourallinen pinjansiemenet.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita kefiiri smetanan kanssa, lisää mannasuurimoa ja sekoita hyvin sekoittaen 20 minuutiksi.

2. Vatkaa munat kuohkeaksi erillisessä kulhossa rakeisella sokerilla. Tämä prosessi on melko pitkä. Kaada heti turvonnut mannasuurimoon ja sekoita huolellisesti.

3. Kuori hedelmät, leikkaa ja poista siemenet pieniksi kuutioiksi ja sekoita taikinan kanssa.

4. Kaada kaikki valmiiseen astiaan, ripottele setriytimiä ja laita kuumaan uuniin 40 minuutiksi.

Charlotte smetanaa ja omenoita leipäviipaleista

Ainekset:

Neljä viipaletta vanhentunutta leipää;

Neljä munaa;

50 gr. kermainen kotitekoinen öljy;

150 g puhdistamaton sokeri;

100 g rasvainen smetana;

Vaniljajauhe - 1 gr.;

Kaksi suurta, kovaa omenaa;

Valkoiset keksejä, leivänmuruja - 2 rkl. l.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada sokeri kulhoon, lisää siihen munat ja vatkaa kaikki vaahdoksi. Lisää vanilja ja smetana ja vatkaa jälleen hyvin.

2. Huuhtele hedelmät ja leikkaa ne puoliksi. Seuraavaksi hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi.

3. Hiero muottien pohjaa ja sivuja reilusti voilla ja ripottele päälle krutoneja leivontaan.

4. Laita omenat varovasti valmistettuun muotoon, älä yhteen kerrokseen. Levitä leivänpalat päälle ja täytä kaikki makealla smetana täytteellä.

5. Paista charlottea 180 asteessa enintään neljännes tunnin ajan. Heti kun pinta alkaa ruskeutua, ota se heti pois.

Leipä charlotte smetanaa ja omenoita

Ainesosat

Taikina:

2 kuppia paistettuna pienet palaset vanhentunut leipä;

Kolme ruokalusikallista smetanaa;

Kaksi suurta lusikkaa sokeria;

Paastonaika puhdistettua öljyä- 2 lusikkaa;

Yksi kananmuna;

Täyte:

Kuusi suurta omenaa;

Viisi ruokalusikallista rasvaa smetanaa;

Kaksi munaa ja yksi keltuainen;

Kaneli, jauhettu laastissa - 1/4 tl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita kermaviili rakeistetun sokerin kanssa ja vatkaa kevyesti niin, että jyvät leviävät hyvin. Lisää proteiini, kaada muna ja vatkaa tasaiseksi.

2. Aseta hienonnettu leipä kulhoon ja peitä valmis seos. Kolmen minuutin kuluttua soseuta liotettu leipä liotaksesi sitä vielä enemmän ja anna sen seistä vielä viisi minuuttia. Tuloksena pitäisi olla muovinen leipämassa. Kaada tarvittaessa maitoa.

3. Hedelmät ilman kuoria ja siemeniä, pilko keskikokoisella raastimella ja yhdistä smetanan, rakeisen sokerin ja kanelin kanssa.

4. Vatkaa munat erikseen ja vatkaa omenaseos varovasti alhaalta ylöspäin.

5. Laita leipämassa voideltuun kasviöljy muoto ja jaa tasaisesti pohjalle, hieman käämitykseen ja sivuille.

6. Täytä "tyhjä" omenatäyte ja siirrä varovasti ritilälle uunissa.

7. Paista 160 asteessa, kunnes souffle on hyytynyt. Valmius voidaan tarkistaa kevyesti sormella, jos sen jälkeen se jousii eikä ryömi, se on valmis.

8. Ota charlotte uunista, jäähdytä hyvin ja ota vasta sitten muotista.

Charlotte smetanaa ja omenoita (majoneesilla)

Ainekset:

Rasvainen majoneesi - 0,5 kupillista;

Puoli lasillista vähärasvaista smetanaa;

Suuri muna;

Lasi laadukasta jauhoa;

Mehu 1/8 suuresta sitruunasta;

Ripper teelusikallinen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Laita majoneesi ja smetana kulhoon. Lisää ripperi ja sekoita huolellisesti.

2. Odota, kunnes vaahto lakkaa voimakkaasti, ja lisää siihen välittömästi rakeistettua sokeria. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen ja nosta taikina tasaiseksi voimakkaasti vatkaten.

3. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja valuta laimentamattomana sitruunamehua.

4. Levitä muotin pohjalle ja sivuille paksu kerros voita ja ripottele mannasuurimolla. Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja levitä omenat tasaisesti pinnan päälle.

5. Aseta piirakka uuniin ja paista 180 asteessa täsmälleen 40 minuuttia. Tarkista valmius lävistämällä puinen sauva.

Charlotte smetanalla ja omenoilla ilman munia

Tässä ehkä ja ainoa resepti, joka voidaan vastahakoisesti antaa uskoville. Mutta käynnistä uuni itse joka tapauksessa.

Ainekset:

Pekarskaja ruisjauho- 1/2 kuppi;

Puoli lasillista valkoista jauhoa;

30 gr. keskirasvainen smetana;

9% pöytäetikka- 1/4 tl;

10 gr. perunatärkkelys;

Kaksi teelusikallista kanelia, jauhettu laastissa;

2/3 st. pastöroitu maito;

Puoli lusikallista soodaa;

Puhdistettu sokeri - 150 gr.;

Kiloa omenoita.

Kypsennysmenetelmä:

1. Taikina vaivataan nopeasti, kirjaimellisesti 10 minuutissa sitä tarvitaan kuuma uuni, joten kytke se päälle ennen sekoittamisen aloittamista.

2. Valmista omenat: kuori, leikkaa, keskikokoiset, viipaleiksi tai kuutioiksi ja sekoita kahden ruokalusikallisen sokerin ja kanelin kanssa.

3. Sekoita ruis- ja vehnäjauhot, lisää rakeinen sokeri, smetana, tärkkelys ja maito. Vatkaa kaikki vispilällä tai sekoita huolellisesti lastalla, tärkeintä on saavuttaa tasaisuus.

4. Sammuta ruokasooda ruokalusikalliseen etikkaa ja kaada vaahtoava massa välittömästi taikinaan, sekoita.

5. Levitä hedelmämassa öljytyn uunivuoan pohjalle, peitä taikina ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Raejuustoa, smetanaa ja omenoita

Ainekset:

Keskirasvainen smetana - 100 gr .;

250 g raejuusto;

Kolme munaa;

Lasi puhdistamatonta sokeria;

Täysi lasi vehnäjauho;

Neljännes teelusikallinen ruokasoodaa;

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada munat kulhoon, lisää sokeria ja kävele massan läpi sekoittimella useita kertoja saavuttaaksesi loiston.

2. Lisää raejuusto kermavaahdolla, lisää jauhot, jotka on sekoitettu ruokasoodan kanssa, vatkaa ja laita sivuun.

3. Leikkaa omenat erittäin ohuiksi viipaleiksi ja poista hedelmän ydin, ja aseta viipaleet voideltuun muottiin.

4. Peitä taikina ja paista hyvin lämmitetyssä kaapissa 40 minuuttia.

Charlotte smetanaa ja omenoita - temppuja ja vinkkejä ruoanlaittoon

Älä avaa uunia, josta charlotte on leivottu taikina, ensimmäisten 20 minuutin aikana. Tällainen taikina ei pidä vedosta ja pörröisen leivonnan sijaan voit saada tahmean paksu pannukakku.

Ota muoto uunista kostealle pyyhkeelle, niin se "antaa" kakun helposti jättämättä murusia palasiksi pohjalle.

Charlotte on loistava tekosyy päästä eroon omenoista, joista et pidä. Yleensä tähän luokkaan kuuluvat kovat ja kuivuvat hedelmät, hapan maku. Niistä tulee ihania kakussa!

Jos haluat kakun saavan kauniin värin, älä sekoita murskattuja omenoita taikinan kanssa. Laita ne muotin pohjalle tai aseta ne päälle, palat uppoavat itsestään.

Charlotte smetanaa omenoilla, kuten mikä tahansa leivonnainen, on hyvä kupin mustan alla, pitkä tee tai kahvia. Se on parasta tarjoilla vielä kuumana, viimeistään neljännes tunnin kuluttua ruoanlaitosta.

En ole suuri taito leipomisessa, joten valitsen aina itse yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka koostuvat tavallisesta tuotevalikoimasta eivätkä vaadi mitään suuri ponnistus ruoanlaitossa. Leivonnassa rakastan reseptejä, joissa on kolme vaihetta: "sekoita kaikki ainekset, laita muottiin, tarjoile teen ja kahvin kanssa."

Se on sellaista yksinkertaisia ​​reseptejä ja resepti charlotte hapan kermalla omenoilla pätee. Kakku, joka tulee aina ulos. Se valmistetaan hyvin nopeasti, joten se voidaan valmistaa vaivattomasti ilta -teelle töiden jälkeen.

Koska keitän charlottea omenoilla hyvin usein, tein seuraavat johtopäätökset itselleni, jotta charlotte osoittautuu aina erinomaiseksi:

• käytä myymälän hapankermaa, se sisältää maitohappobakteereja, jotka saavat charlotten nousemaan
• korvaa osa jauhoista tärkkelyksellä, niin charlotte on huokoisempi ja ilmavampi
• omenat sopivat erittäin hyvin pähkinöiden ja rusinoiden sekä erilaisten aromaattisten mausteiden, kuten vanilliinin, kanelin, muskottipähkinä
• on suositeltavaa käyttää omenoita, jotka ovat hieman happamia

Siksi, kun valmistan charlottea, noudatan sääntöjäni ja lisään paljon mausteita, pähkinöitä ja rusinoita.

Valmistamme kaikki tuotteet charlotten valmistamiseksi hapankerma ja omenat.

Sekoita ensin kuivat aineet erillisessä kulhossa: jauhot, tärkkelys, kaneli, leivinjauhe. Sekoita kuivat aineet hyvin lusikalla.

Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi, poista siemenlaatikko. Lisää puolet rusinoista ja hienonnettuna pähkinä... Lisää hieman kanelia. Jos sinulla on hapan omenat, 2 rkl. lisäämme omenoihin sokeria. Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Vaahdota jäljellä oleva sokeri sauvasekoittimella munan kanssa tasaiseksi.

Laita kermaviili ja sokerilla muna suurempaan kulhoon ja vatkaa seos uudelleen hyvin sekoittimella.

Kaada loput rusinat ja pähkinät taikinaan.

Kaada kuivat aineet taikinaan. Vaivaa taikina hyvin.

Voitele uunivuoka kasviöljy ja ripottele joko mannasuurimolla tai leivänmurulla.

Lisäksi kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Voit levittää pohjan kauniisti hienonnetuilla omenapaloilla, mutta keitän jokapäiväistä charlottea, joten en vaivaudu koristeluun. Jaa taikina henkisesti kolmeen osaan. Kaada hieman taikinaa pohjalle. Laita puolet omenoista päälle.

Peitä omenat taikinakerroksella, aseta loput omenat ja peitä ne taikinalla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä charlotte uuniin 40 minuutiksi. Tarkistamme piirakan valmiuden puisella vartaalla: lävistämme piirakan sillä, jos vartaat ovat kuivat, piirakka on valmis.

Otamme kakun uunista ja annamme sen jäähtyä hieman muodossa. Ripottele sitten runsaasti tomusokeri... Jos ripottelet tomusokeria kuuma piirakka, jauhe sulaa.

Tarjoamme valmis charlotte teetä tai kahvia varten. Charlotte kermalla omenoiden kanssa sopii hyvin maidon kanssa.

Koska rakastan sitä, että charlottessa on paljon kaikkea, niin kontekstissa, kuten näette, on paljon kaikkea. Hapan kerman ansiosta charlotte on herkkä omenoiden ansiosta - mehukas, ja mausteet ja pähkinät rusinoilla lisäävät aromia ja makua.

Hyvää ruokahalua!