Aamiaisen tai lounaan pöydän muuttumaton ominaisuus on voita. Niin aromaattista, maukasta ja terveellistä. Valmistamme sen kotona ja ilahdutamme perhettämme.

Tarvitset vähintään 1 litran raskasta kermaa tai raskasta smetanaa. Valmista kulho, jossa vatkaa alkuperäinen maitotuote. Ihanteellinen vaihtoehto on syvä astia, jonka sisällä on karhea pinta, sekoittimella vatkaamiseen. Blenderikin kestää sen, mutta pienellä smetanalla/kermalla, sillä se lämpenee nopeasti. Kaada astian sisältö smetanalla tai kermalla astiaan ja peitä muovipussilla, jotta tuleva arvokas tuote ei roisku. Jos vatkatat kermaa käsin vispilällä tai rullaat tölkkiä, sinun ei tarvitse tehdä tätä. Pujota vatkaimet varovasti muovin läpi. Ohita tämä vaihe, jos vatkaat käsin. Aloita lyöminen alhaisella nopeudella ja lisää sitä vähitellen maksimiin. Manuaalisilla vatkatusmenetelmillä - tölkin pyörittäminen tai vispilällä / lusikalla sekoittaminen - nopeutta on vaikea lisätä. Yritä olla vähentämättä sitä ainakaan näissä tapauksissa. Öljyn ilmestymisprosessi alkoi siitä hetkestä, kun koko levyssä oleva massa nousee ja muuttuu ilmavaksi. Kerman / smetanan väri muuttuu kullanruskeaksi tai pysyy muuttumattomana, mutta keltaisilla roiskeilla. Nämä ovat ensimmäisiä merkkejä tulevista kotitekoisista herkuista. 5-10 minuutin kuluttua näet valkoista nestettä. Tämä on kirnupiimä tai piimä - arvokas ja niukka tuote. Se on ravinteikas ja siihen pohjautuvat leivonnaiset ovat erityisen maukkaita ja aromaattisia. Valuta piimä purkkiin tai muuhun astiaan sellaisena kuin se näyttää. Suunnilleen se osoittautuu 60-70% lähdemateriaalin alkuperäisestä tilavuudesta. Voit suolata tai makeuttaa voin tässä vaiheessa. Jos valmistelet sitä lapselle, on parempi olla lisäämättä mitään. Kerää öljy talteen ja siirrä se juustokankaaseen tai siivilään, jossa on pieniä reikiä. Tämä on tarpeen jäljellä olevan nesteen valuttamiseksi. Anna vaikuttaa pari tuntia.

Jos haluat pidentää öljyn säilyvyyttä, huuhtele se puhtaalla vedellä. Tätä varten kaada lasi 3-4 kertaa voita sisältävään astiaan, vatkaa ja valuta neste. Pisteeseen tulee päästä, kun vesi pysyy kirkkaana sekoituksen jälkeen. Siirrä valmis öljy tarjottimelle ja lähetä pakastimeen. Säilytä pieni pala jääkaapissa öljypurkissa enintään viikon ajan.

Uloskäynnistä saat 300-350 grammaa valmista herkullista kotitekoista voita. Sen valmistamiseen kuluva kokonaisaika vaihtelee 40 minuutista 3 tuntiin. Tulet huomaamaan, että kotitekoinen voi ei ole niin keltaista kuin kauppaöljy, se on "elävämpää", maistuu erilaiselta ja aromaattisempaa. Ja se on myös kyllästetty energiallasi ja rakkaudellasi, mikä antaa perheellesi ja ystävillesi terveyttä ja hyvää mielialaa!

En kirjoita aloitustuotteiden prosenttiosuudesta - en mitannut sitä, en tiedä. Olen varma, että kaikki maitotuotteet antavat minulle hyviä.

Otan 2 litraa kotitekoista smetanaa. (Voit käyttää paksua kermaa.)

Siirrän sen kulhoon ja aloin vatkaa. Laitoin viereesi pienen "kellon", jotta näet kuinka kauan voin kypsentämiseen tällä kertaa.

Suosittelen käyttämään ei liukkaita astioita, vaan hieman karkeita. Muuten öljyn kerääminen yhdeksi pakkaukseksi on vaikeaa.

Koska en ole vielä ostanut vaippaa, käytän edelleen tehosekoitinta. Tällaisella työmäärällä se ylikuumenee paljon. Siksi, jos et ole varma sen "vakaudesta", on parempi ottaa smetana tai vähemmän kermaa. Jotta laite ei pala.

Voit käyttää sekoitinta, harvesteria. Voit sekoittaa kulhossa tai kattilassa haarukalla, lusikalla, survin. Ja voit lyödä pankissa. Näet kaikki erilaiset tavat tämän postauksen lopussa olevasta videosta.

Viiden tai kymmenen minuutin kuluttua vaahdon aloittamisesta, riippuen smetanan tai kerman määrästä ja lämpötilasta, on luottamus siihen, että "prosessi on alkanut". Kevyt, tiheä rasvamassa kohoaa korkeammalle ja sulautuu yhä suuremmiksi kokkareiksi.

Nykyään se vie minulta enemmän aikaa (15 minuuttia), koska minun on ajoittain pestävä käteni ja otettava kuvia.

Ei pidä sekoittaa heraan, joka jää jäljelle juustomassasta! Seerumi on nestemäistä, usein vihertävää. Eikä niin maukasta. Muuten, molemmat tuotteet ovat erittäin hyödyllisiä.

Kaadan öljypurkin varovasti sopivaan astiaan puristaen sitä maksimissaan. Arvostan tätä erittäin arvokasta tuotetta viimeistä pisaraa myöten.

Tässä vaiheessa suosittelen, että et enää "ryömi" tehosekoittimella, vaan kerää öljy yhdeksi kokkareeksi puhtain käsin. Huuhtele halutessasi huolellisesti kylmällä vedellä kulhossa tai siivilässä/juustoliinassa ennen keräämistä.

Kerran kaadoin tuloksena olevan voin useita kertoja jäähdytetyllä vedellä huuhdellakseni sen. Näin se säilyy pidempään ja maistuu paremmalta. Nyt en aina tee tätä. Mutta jos aion ylikuumentaa sen, huuhtelen sen.

Smetanavoita Venäjällä kutsuttiin Chukhonskyksi, keittiöksi tai smetanaksi. Tämän tyyppinen voi valmistettiin smetanan tai rasvattoman hapanmaidon jauhamisesta. Chukhonskoye-öljyä käytettiin pääasiassa kulinaarisiin tarkoituksiin.

Jos haluan pärjätä hunajaa, suklaata, pippuria, valkosipulia, silliä, yrteillä, niin pesen sen ehdottomasti puhtaaseen veteen. Monet kotona saadusta öljystä on suolattu. En tee tätä, koska en käytä juurikaan suolaa ja sokeria. Teet mitä pidät parhaiten. Lapsille en myöskään suolaa.

Ja tässä on valmis tuote - herkkää herkullista voita! Lisää kuvia löytyy artikkelistani, jossa teen ruokaa ja paljon nopeammin.

Kuvien takia ja koska smetana on hyvin kylmää, kesti tällä kertaa tavallista kauemmin: 40 minuuttia 2 litralle smetanaa. En halua lämmitellä, voin ikävöidä sitä ja pilata sen. Hyödyllisyyttä on suojeltava.

Kuten näet, tuloksena on 750 grammaa herkullista kotitekoista voita.

Kirnupiimää tuli 1,25 litraa. Osa juotetaan heti - herkullista! Loput on jääkaapissa. Öljypurkin käyttötapoja on monia. Ja leivonnaisissa, okroshkassa ja rehevissä nyytiissä tai pannukakkuissa - mutta missä haluat!

Videoissa näet, että joku kaataa piimää tiskialtaaseen. Se on sääli.

Monille meistä tämä paksu juoma on paljon terveellisempää kuin öljy. Alueellamme ei voi ostaa edes kaupasta öljytölkkiä, saati kotitekoista. Tämä on alijäämä. Monet eivät edes tiedä mitä se on. En tiedä, onko hän missään Kiovassa. Varmasti on - kaupunki on suuri.

Älä kaada pois - juo terveydellesi! Se on erittäin maukasta, erityisesti valmistettu tuoreesta smetanasta. No, jos hapan on oppinut, niin paista leipää tai jotain muuta sen päälle.

Laitoin voin muoviastiaan, tasoitan. Laitoin öljypurkkiin. Loput on pakastimessa. Se kovettuu hieman - käännä sen ympäri ja leikkaa sen paloiksi, jotta se on kätevä ottaa tarvittaessa.

En voinut vastustaa, otin muoviastiani pakastimesta. Näyttää sinulle. Siellä on öljyä, pestyä ja pesemätöntä, eri tarkoituksiin. Säilytetty erittäin hyvin. Säilytysajat riippuvat pakastimen lämpötilasta.

Unohdin sanoa hinnasta: 60 grivnaa 2 litralta smetanaa. Mutta itse aloin maksaa niin paljon emännälle siitä yksinkertaisesta syystä, että kieltäydyin raejuustosta ja hänen oli kannattamatonta lähettää minulle vain maitoa ja smetanaa. Hän myy 25 grivnaa litralta. Otin maitoa 15 grivnalla kolmelta litralta. Nyt maksan 20, vain lähettääkseni sen.

Miksi kieltäytyi raejuustosta, jotkut teistä kysyvät. Vastaan. Kypsennetään tuoreena kerrallaan. Tuoreella raejuustolla ja heralla on alkalisoiva vaikutus, kun taas vanhentuneet happamoittavat kehoa. Jos haluat laihtua tai et halua lihoa, tee samoin.

Kuten tavallista, julkaisen artikkelin lopussa soittolistan, joka sisältää mielestäni mielenkiintoisimmat videot.

P.S.: Smetanaa käytettäessä voi kannattaa kaataa pois. Huuhtele öljy huolellisesti. Parempi sulattaa se tai paistaa jotain sen päällä.

Aiheeseen liittyvät materiaalit:

Jogurtin valmistus kotona

Ensimmäinen lisäruoka vauvalle Tänään vastailen nuorten äitien tiedusteluihin kuinka tehdä jogurttia pienille - vauvoille. (Alkaen...

Vuohenmaito voita

Kuinka tehdä vuohiöljyä kotona? Tämä artikkelini odottaa kovasti isoäitiäni Maria Feodorovnaa, jolta otan maitoa. Niin kävi, että...

Kuinka tehdä ghee kotona

Kuinka saada ghee. Mestarikurssi, askel askeleelta. Ghee on maukasta, terveellistä, sitä käytetään usein lääkkeenä. Kotitekoinen on halvempaa, tuoreempaa ja luotettavampaa kuin kaupasta ostettu. Sen päivä...

Master Class. Kuinka valmistaa jogurttia kotona

Alkukulttuurit kotikäyttöön Perheessämme on viime vuosina käytetty säännöllisesti tuoreita, laadukkaita, terveellisiä kotitekoisia tuotteita. Teen varauksen heti, jotta ymmärrän...

Kukkakaalipannukakkuja tomaateilla

Kukkakaalipannukakkuja tomaattiviipaleilla Tämä on yksi perheemme suosikkiruoista. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, mutta mielenkiintoista. Siitä tulee kauniisti...

Kirjoitukseen "Voi kotona" 56 kommenttia

Irina, kuinka hienosti sinulla menee! Eh, jopa lehmä suvantoveden parvekkeella)). Oletko kokeillut tehdä sitä kaupasta kermasta? Moskovassa on vaikea löytää "kotitekoista" maitoa.

1. Irina, kiitos kotitekoisen voin reseptistä. Anoppini osasi kokata, mutta minä en ole vielä oppinut. Ostamme kotitekoista smetanaa ja kermaa. Yritän ehdottomasti toistaa sen! Innostuin muuten myös itsetehdyn fetajuuston, mascarponen ja ricottan valmistamisesta. Muuten näitä kalliita juustoja ei aina ole mahdollista ostaa, ja niihin perustuvia reseptejä on monia.

   Irina lukiessaan kuolaa. Sinun öljyäsi ei tietenkään voi verrata kaupan öljyyn. Viime vuonna minulla oli mahdollisuus kokeilla tällaista voita, he ostivat sen emännältä ollessaan lepäämässä Krimillä

   Irina, kiitos tästä artikkelista. Viemme myös jatkuvasti maitotuotteita kotiin. Yritän tehdä voita kermasta. Yllättynyt poistuminen 2 litrasta - 700 gr. Hyvää smetanaa.

2. Maanviljelijät ovat tuoneet kaiken maidon pihallemme jo 20 vuotta.Erittäin hyvää maitoa, smetanaa, raejuustoa. Ostan kaikkea, mutta voita en kotona tehnyt. Kannattaa kokeilla, muuten kaupassa ei ole juuri nyt oikeaa öljyä.

   Itse en ole koskaan yrittänyt tehdä tätä. Mutta maku itsessään on yksi ensimmäisistä lapsuuden muistoista.)) Kuten monet lapset, isoäitini asui kylässä.)) Ja voita, raejuustoa - kaikki oli niin herkullista!

   Kun kokeilet kotitekoista voita, et halua syödä myöhemmin. on hyvä, että minulla on mahdollisuus ostaa kotitekoista kermaa ja vatkaa se voiksi.

3. On hienoa, kun voit syödä voitasi. Ostan myös maalaismaitoa koko ajan, mutta sitä juodaan niin nopeasti, että joskus en ehdi tehdä siitä mitään.

4. Muistan kun vatkatin voita isoäidilläni kylässä 2000-luvun alussa, kaikki oli niin alkeellista: kerma kaadettiin erityiseen kattilaan, lastalla vatkattiin ja hammaspyörämekanismi kiinnitettiin hamppuun ja istu ja käännä kahvaa. tunti, ja luultavasti kotitekoinen voi on valmis, maito lehmien alta, kaikki on kotitekoista.. Ei niinkuin kaikki ostetaan nyt, tehosekoittimet-schmenderit jne...

5. Hei! Nyt teen voita lusikalla. Aluksi kaikki oli hyvin, muruja ilmestyi ja piimää tuli ulos. Kaadoin kirnupiimän ja aloin sekoittamaan, mutta syntyneen tuotteen koostumus on kuin nestemäistä smetanaa, se ei näytä voilta. Pelkään huuhtoa. Mitä tehdä?

6. Hei, kysymykseni kuuluu: Pelkään juoda tuoretta lehmänmaitoa, koska minulla on mahdollisuus saada luomistauti ja muita sairauksia.
   Jos teollisessa tuotannossa maitotuotteet läpikäyvät jonkinlaisen prosessoinnin (eli smetanaa, ja voita voit syödä ilman pelkoa - en puhu mausta ja erilaisista lisäaineista, nimittäin bakteeriturvallisuudesta). Sitten jos teet lehmästä maitoa ja teet itse smetanaa ja kermaa, niin käy ilmi, että niistäkin voi sairastua. Kuinka voit käsitellä smetanaa, kermaa ja keitettyä voita niin, että voit syödä ilman pelkoa terveydestäsi.

7. Hei tytöt,
   Ostin torilta maatilavoita, olin aluksi iloinen, herkullinen, herkullinen, se tuoksuu herkälle kermalle, 250r pauna. Mutta jostain syystä myydään aina sulatettuna, jotenkin se on erittäin ilmava, täysin löysä, pakastin jälkeen se on hyvin murenevaa, myös vähemmän tiheää kuin tavallinen voi. Ehkä joku tietää mistä on kysymys. Onko tämä väärennös vai vain epätavallinen tapa valmistaa voita?

8. Irina, kiitos paljon. Yksityiskohtaisen tarinasi ansiosta päätin tehdä öljyn itse. Meillä on auto säännöllisesti, kahdesti viikossa, erinomaisilla kotitekoisilla maitotuotteilla - niille on jono, jota en ole nähnyt Neuvostoliiton alijäämän jälkeen. Mutta nämä kaverit, maanviljelijät, lopettivat voin valmistamisen, koska he jopa ottavat sen osiin smetanaksi. Ja jäin jo koukkuun heidän öljyinsä keväällä. Mutta olen aina ajatellut, että öljyn valmistus on kuolevaisten käsittämätön toimenpide, joka vaatii erikoislaitteita. Päätin vain sinun ansiostasi. Siitä tuli hieno, olen erittäin onnellinen!

   Mutta tähän lisään. Kun ostin smetanaa, sanoin emännälle, että haluan tehdä voita itse. Ja hän sanoi, että tuore smetana ei vaahdota hyvin, sinun on hapantettava se. "Parempi vielä, pakasta ja vatkaa jäätelö kerran", hän lisäsi, kun kysyin hämmentyneenä, miten "happamoitetaan" :)) Yleensä näin tein - laitoin smetanan muoviastiaan pakastimeen. , jäädytti sen, jäädytti sen kerran. Vaahdotettu täydellisesti.

   Ainoa asia on, että siinä vaiheessa, kun öljysäiliö alkoi erottua, sekoitin lakkasi selviytymästä, annoin hänelle levon, sitten tein kirjaimellisesti pari rullaa - pelkäsin, että suosikkisekoittimeni hajoaa. Ja niin minusta näyttää siltä, ​​että enemmän nestettä erottuisi, jos hän jatkaisi hakkaamista. Kuinka tärkeää se on?

   Kaikkea hyvää, kiitos vielä kerran!

9. tytöt kolme vuotta sitten muuttivat kylään asumaan, aloitti pikkuhiljaa maatilan, korovoks. Nyt en voi elää ilman kermaa ja kotitekoista voita. Istutin koko perheen) pikkuisteni raejuustoa molemmille poskille. joten nyt toimitan omani ystävät kaupungissa)))

   Erittäin hyödyllinen resepti, olen pitkään itse tehnyt jogurtteja, raejuustoa ja smetanaa, mutta voita en ole koskaan kokeillut. Oikein, yllä olevat käyttäjät huomauttavat, että Moskovassa on vaikea löytää kotitekoista smetanaa, se on epärealistista löytää. Mutta voit kokata) Luulen, että sellaisella hapankermalla ja voilla se on maukkaampaa. Otan erityisiä aloitusviljelmiä, nimeltään Aibi, ja tilaan probiootteja verkkosivustolta. Litraan smetanaa tarvitset 1 litran kermaa ja 1 tikun hapantaikinaa, minä vain sekoitan sitä hidaskeittimessä yön yli. Aamulla on niin smetanaa, että lusikka ei putoa, ja hapantaikina sisältää vain hapankermalle ominaisia ​​hyödyllisiä bakteereja, ei stabilointiaineita ja sakeuttajia. Samalla sivustolla konsultit neuvoivat Bakzdravin tuottamien jogurttien ja raejuuston erityisiä aloituskulttuureja, pidimme siitä erittäin paljon. Joten nyt käymme kaupassa vain maidon takia, ja he tuovat alkuviljelmiä taloon) Mutta kotona on aina tuoretta ja luonnollista piimää, nyt jos opin tekemään voita itse, kauneutta tulee yleensä.

   Jätä kommenttisi

Monet ihmiset uskovat, että voi on epäterveellistä, koska se sisältää paljon kolesterolia. Siksi tuli tapana korvata se margariinilla. Mutta voin haitat ovat liian liioiteltuja.

Voi on luonnollinen maitotuote, maukas ja terveellinen. Mikään kasvirasva ei voi korvata sitä. Tuotetta on valmistettu kermasta, lehmänmaidosta vuosisatojen ajan, ja sen valmistustekniikka on pysynyt käytännössä ennallaan. Kuinka tehdä voita kotona, mitkä ovat sen terveyshyödyt, kerromme sinulle verkkosivuillamme www.site.

Mitä hyötyä voista on?

Kerma, josta tämä tuote on valmistettu, sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita, vitamiineja, mukaan lukien A- ja D-vitamiini. Lisäksi kerma sisältää proteiinia, hiilihydraatteja, fosforia. Ne ovat välttämättömiä ravinnoksi ruoansulatuskanavan sairauksissa - gastriitti, mahahaava, 12 pohjukaissuolihaava. Voin perusta on maitorasva, joka imeytyy täysin ihmiskehoon.

Perinteisesti venäläinen keittiö ei usein käytä kermaa resepteissään. Mutta muiden maiden keittiöt käyttävät aktiivisesti kermaa erilaisten ruokien valmistukseen. Esimerkiksi ranskalaiset käyttävät niitä keittojen, kasvissalaattien, kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen.

Ei ole yllättävää, että tässä maassa on niin vähän sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia, sydänkohtauksia.

Tosiasia on, että voide sisältää lesitiiniä, joka taistelee huonoa kolesterolia vastaan, normalisoi sen tasapainoa ja suojaa verisuonia kolesteroliplakkeilta. Siksi kerma, voi neutraloivat syödyn lihan haitat.

Tuote on hyvä iholle. Se tekee siitä pehmeän, palauttaa kiinteyden, joustavuuden. Öljystä on hyötyä myös kauneudelle, hiusten tiheydelle, se parantaa näköä, vahvistaa luustoa ja lihaksia.

Sen sisältämä kolesteroli on haitallista vain suurina määrinä. Elimistö tarvitsee jopa pieniä määriä kolesterolia. Sillä on myönteinen vaikutus hormonijärjestelmään, mikä on erittäin tärkeää lapsille lisääntymisjärjestelmän muodostumisessa.

Kun valitset tuotetta myymälän hyllyiltä, ​​vastusta kiusausta ostaa näyttäviä tuontipakkauksia. On parempi lukea huolellisesti tuotteen koostumus. Luonnontuote ei saa sisältää kasviperäisiä ainesosia, kuten kookos- tai palmuöljyä.

Sinun on myös tiedettävä, että kesällä valmistettu voi on ravitsevampaa ja maukkaampaa kuin talviöljy. Koska lehmät syövät kesällä tuoretta ruohoa ja talvella heinää.

Kuinka tehdä voita kotona?

Kotona voit valmistaa herkullista, terveellistä, luonnollista voita. Se on valmistettu luonnollisesta, raskaasta kyläkermasta, jota voi ostaa torilta tai maatilalta. Älä vain käytä supermarket kermaa, se ei tee sitä.

Osta 3 litran tölkki tuoretta maitoa viljelijältä. Laita kylmään. Kun maito on laskeutunut, pinnalle ilmestyy kermaa. Joskus ne vievät jopa neljänneksen tölkin tilavuudesta. Niistä valmistamme todellista öljyä, joka on runsaasti ravintoaineita ja joka on helposti imeytyvä elimistölle.

Ruoanlaittoon tarvitset: Tuoretta maalaismaitoa, metallilusikkaa, jossa on reikiä, sekoittimen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Anna maitopurkin olla jääkaapissa yön yli. Kuori kerma varovasti aamulla pois leveällä, rei'itetyllä lusikalla. Mitä rasvaisempaa maitoa, sitä enemmän kermaa tulee.

Kaada rasvaton kerma mikserikuppiin, anna levätä 15-20 minuuttia. Tänä aikana ne saavuttavat huoneenlämpötilan ja lyövät paremmin.

Nyt aletaan vatkata kermaa. Käynnistä mikseri ensin hitaalla nopeudella. Kun kerman tilavuus on kasvanut ja se on tasaista, käynnistä vatkain suurella nopeudella.

Kun vatkaat, huomaat, että muodostuu valkoista nestettä ja hiutaleita. Tämä on kirnupiimä, joka on valutettava erikseen ja käytettävä sitten leivontaan.

Jatka paksun seoksen vatkaamista, kunnes huomaat, että voit muodostaa suuren valkoisen palan. Purista öljy pois käsin. Jos pieni määrä piimää muodostuu uudelleen, valuta se. Laita voi öljyämiseen ja jäähdytä. Kaikki, maukas, terveellinen öljy aamuvoileipille on valmis.

Voit lisätä suolaa kypsennyksen aikana, sitten tuloksena oleva tuote suolataan, voit kaataa kaakaojauhetta ja tomusokeria, niin saat lasten rakastaman suklaavoin.

Jos jääkaappi ei ole lähellä tai se vain meni rikki, voit säästää sen näin: Kääri se tiukasti muovikelmuun tai puhtaaseen puuvillaliinaan, joka on kostutettu miedolla etikkaliuoksella. Käännä syvä lautanen, kulho tai kattila ympäri, laita kääritty voi sen alle, laita pari hienostunutta sokerikuutiota viereen.

Nyt sinä ja minä tiedämme kuinka tehdä voita, mitä hyötyä siitä on. Kokeile tehdä herkullinen, luonnollinen tuote kotona yllä olevan reseptin avulla. Voi hyvin!

Tänään puhumme voin valmistamisesta kotona. Tämä voidaan tehdä erittäin nopeasti ja helposti. Käytät enintään 20 minuuttia aikaa, mutta lopussa saat herkän ja aromaattisen voin, joka maksaa kustannuksiltaan vähemmän kuin ostettu hyvä ja ylittää laadultaan suuruusluokan. . Loppujen lopuksi se ei sisällä säilöntäaineita, kasvirasvoja ja muita haitallisia lisäaineita.

Jos sinulla ei ole omaa maatilaa, sinun on aluksi ostettava itse smetana. Huomaa, että sen ei tulisi olla hapanta ja mitä rasvaisempi, sen parempi. Ostan yleensä torilta smetanaa aamuisin ja kotiin tullessa lähetän sen heti jääkaappiin nollalämpöiseen kammioon. Täytän pannun välittömästi suodatetulla vedellä ja lähetän sen myös jäähtymään jääkaappiin. Parin tunnin kuluttua, kun sekä vesi että smetana ovat jäähtyneet tarpeeksi, voit aloittaa.

Huomaa: Sato riippuu smetanan rasvapitoisuudesta, voita sain 400-600 grammaa.

Ainesosat

• 1 kg kotitekoista (ostettua) smetanaa
• 4-5 litraa kylmää vettä
• mikseri

Valmistautuminen

Vatkaa kunnes tyypilliset rakeet ja "roiskeet" ilmestyvät. Kun smetana on alkanut roiskua, se tarkoittaa, että piimä on eronnut siitä. Jatka lyömistä vain pari minuuttia ja se riittää.

Minulla on telineellä varustettu mikseri ja rullaava kulho. Lisäksi sen jälkeen, kun smetana alkaa paksuuntua, "autan" sekoitinta lusikalla - jotta suuttimien alle pääsee kerralla enemmän smetanaa. Nämä olosuhteet huomioon ottaen minulla menee 8-10 minuuttia smetanan vatkaamiseen, kunnes piimä irtoaa. Kirnupiimä on siis eronnut: kaada se varovasti erilliseen kulhoon - tulee silti tarpeeseen, siitä tulee erinomaisia ​​leivonnaisia. Ja huuhtele smetana-voi kylmällä vedellä 2-3 kertaa. Mitä paremmin huuhtelet, sitä enemmän peset siitä pois ylimääräisen lian ja se säilyy paremmin. Selvyyden vuoksi tein koko prosessin vaiheittain käyttämällä useita kulhoja. Teet kaiken yhdessä - öljyä jää astioiden seinille, luultavasti menetin sitä 50 grammaa tämän takia. Joten - kirnupiimän haara.

Valuta piimä ja laita voi toiseen kulhoon. Tästä näkee, että piimää on vielä vähän jäljellä - heitin uudestaan.

Öljyn huuhteleminen toisessa vedessä. Vesi on melkein kirkasta – sitä ei tarvitse enää huuhdella.

Nyt voit kaataa veden pois ja muodostaa yksinkertaisesti öljypalloja käsilläsi. Purista niin hyvin kuin pystyt, jotta öljyyn ei jää vettä.

Koska laitoin voin takaisin uuteen kulhoon (vain verkolla), ei minun tarvinnut puristaa niin perusteellisesti. Siinä kaikki. Nyt voit jakaa sen "paloiksi", pakata muovipusseihin ja lähettää pakastimeen. Sitä voidaan säilyttää pitkään.

Monet ihmiset käyttävät voita joka päivä. He valmistavat sen kanssa voileipiä, käyttävät sitä puuron tai pannukakkujen lisäkkeenä. Ja vaikka voit ostaa mistä tahansa kaupasta, jotkut ihmiset keittävät sen silti kotona - yksinkertaisesti siksi, että se maistuu niin paljon paremmalta. Tällainen tuote on valmistettu tavallisesta kotitekoisesta maidosta tai kermasta.

Kuinka saada kermaa maidosta?

Kerman valmistamiseksi lehmänmaidosta kotona tarvitset vain yhden komponentin - tämä on täysmaitoa. Voit valmistaa kermaa kahdella tavalla: manuaalisesti ja erottimella.

Käsin

Aluksi maito on suodatettava ja kaadettava valmistettuun puhtaaseen astiaan, joka voi toimia syvänä kulhona tai lasipurkina. Sen jälkeen sinun on laitettava se jääkaappiin ja annettava tuotteen seistä 24 tuntia.

Tämän ajan kuluttua maito on poistettava ja pinnalle muodostunut kerma on poistettava erittäin varovasti tavallisella lusikalla. Sitten ne voidaan laittaa takaisin jääkaappiin tai käyttää aiottuun tarkoitukseen. Jos keräät kerman tällä tavalla, niiden rasvapitoisuus on noin 28%.

Erotin

Jos kotona on erotin, on paljon tehokkaampaa käyttää tätä laitetta. Se on asetettava pöydän reunaan ja kiinnitettävä erityisesti tätä varten valmistettuun telineeseen. On tärkeää, että erotin on pystysuorassa.

Koska vain lämmin maito sopii tähän menettelyyn, se on lämmitettävä 40 asteeseen ja suodatettava huolellisesti. Sen jälkeen se on kaadettava maitosäiliöön ja kytkettävä erotin päälle. Sitten sinun täytyy alkaa pyörittää nuppeja ja lisätä hitaasti nopeutta. Äänimerkin jälkeen sinun on avattava hana. Maito valuu rumpuun. Näin ollen kerma menee yhteen astiaan ja maito toiseen. Tästä tulee jo rasvaton tuote.

Ennen erottelun päättymistä lisää vielä eroteltua maitoa. Tällä varmistetaan, että kerma tulee kokonaan ulos rummusta.

Ruoanlaitto reseptit

On monia tapoja valmistaa voita kotona. Yleensä tähän käytetään sekoitinta, mutta voit päihittää herkullisen tuotteen käsin.

Mikserin käyttö

Oikein maukkaan ja laadukkaan voin keittämiseen kotona tarvitaan sekoitin, syvä kulho ja seula. Voita varten tarvitaan vain yksi komponentti - kerma.

Valmistaessasi sinun on noudatettava selkeästi vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

1. Ennen työn aloittamista sinun on jäähdytettävä kerma hieman. Niiden lämpötilan tulee olla 8-11 astetta.
2. Kaada jäähdytetty kerma valmistettuun astiaan ja vatkaa se käynnistämällä suurin nopeus. Itse toimenpide vie hyvin vähän aikaa - 8–12 minuuttia riittää.
3. Kun massa alkaa sakeutua ja siitä tulee ulos nestettä, vatkatusnopeutta voidaan hidastaa.
4. Kun neste lakkaa vapautumasta, sekoitin voidaan pysäyttää. Valmis öljy on suodatettava siivilän läpi. Ulos valuva neste sopii mainiosti minkä tahansa leivonnaisen valmistukseen.
5. Öljy on siirrettävä valmistettuun kulhoon ja sekoitettava niin, että se on lopulta erittäin pehmeää.

Voit laittaa öljyn jääkaappiin tai pakastimeen.

Omalla kädellä

Ennen vanhaan, kun modernia tekniikkaa ei ollut ollenkaan, voita vaahdotettiin käsin. Tämä menetelmä ei miellytä niitä, jotka haluavat tehdä kaiken nopeasti, mutta öljy osoittautuu erittäin herkäksi. Sen valmistamiseksi riittää 1-2 litraa raskasta ja raskasta kermaa.

1. Jos edellisessä reseptissä kerma piti jäähdyttää, niin täällä ne on päinvastoin laitettava lämpimään paikkaan. Sitten ne on kaadettava syvään kulhoon ja sekoitettava hyvin. Tämä kestää kauan, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.
2. Kun öljyjyvät alkavat ilmestyä, voit hengittää ulos - prosessi on melkein ohi. Vielä pari minuuttia sekoitusta, ja nämä murut muuttuvat paksuksi öljyseokseksi.
3. Se on puristettava hyvin pois ylimääräisestä kosteudesta ja asetettava jääkaappiin.

Jonkin ajan kuluttua öljy jähmettyy, ja sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Pörssissä

Hyvin usein kylissä ihmisillä ei ollut tarpeeksi aikaa tuottaa suuria öljymääriä. Työnsä helpottamiseksi ihmiset kypsensivät sitä erityisissä puusta tehdyissä kattiloissa. Tällaisen öljyn keittäminen tässä laitteessa on mahdollisimman yksinkertaista.

1. Säiliö on ensin valutettava kuumalla vedellä ja sitten välittömästi kylmällä vedellä. Sitten se on pyyhittävä kuivaksi. Tämä tulee tehdä niin, että öljystä oleva rasva ei imeydy sen pintaan.
2. Kaada seuraavaksi kerma kattilaan. Niiden tulee täyttää vain puolet koko säiliöstä.
3. Kun ne ovat valmiita (vatkausprosessi kestää yleensä enintään 1 tunnin), erotettu neste on valutettava. Voit käyttää tähän tavallista seulaa. Saatu öljy on asetettava kylmään paikkaan.

Kun se jäähtyy ja paksuuntuu, sitä voidaan käyttää ohjeiden mukaan.

Kuinka antaa tuotteelle haluttu muoto?

Antaaksesi öljylle kauniin muodon voit ottaa melko syvän astian ja pyörittää sitä jonkin aikaa. Hieman myöhemmin voit saada siitä sileän soikean palan.

Vaihtoehtoisesti voit kaataa öljyn silikonimuottiin ja antaa sen kovettua.

Jotta voit valmistaa kotitekoista voita oikein ja säilyttää sitä pitkään, sinun on valittava laadukkaat tuotteet. Kuten tiedät, kauppatuotteen laadun selvittäminen on melko vaikeaa, joten on parempi valmistaa se kotona. Mutta hyvien tuotteiden valitseminen on paljon helpompaa. Tällaisen öljyn rasvapitoisuus on paljon korkeampi, ja vastaavasti se on maukkaampaa.