Myymälöidemme tuotteet tuovat edelleen vähitellen lisäarvoa. Ja mitä sinulla olisi helposti varaa ostaa ennen, tänään ei ole enää saatavilla. Maitotuotteet, kuten kaikki muut, eivät myöskään jää jäljelle tässä "hintakilpailussa", vaikka ne eivät ole koskaan olleet erityisen halpoja. Mutta maitotuotteet ovat monille perusasia. Tänään puhumme smetanasta tai pikemminkin siitä, miten voit valmistaa kotitekoista smetanaa. On selvää, että sen poistaminen vedestä ei toimi. Sen pitäisi myös perustua maitoon tai muuhun tuotteeseen, mutta jälleen maidosta. Teemme kotitekoisen smetanan kermasta.

Kotitekoisen smetanan tekeminen kermasta. Yksinkertainen resepti

Joten jos teet smetanaa kermasta, voit lopulta säästää myös noin 30-40 prosenttia tämän herkullisen käymistuotteen kustannuksista. Tätä varten sinun on ostettava kerma. Puolen litran pakkaus riittää, mutta kerman rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 10 prosenttia. Rasvapitoisuus voi olla korkeampi, mutta 10% on alin taso.

Seuraavaksi sinun on lisättävä kaksi rkl tavallista smetanaa kermaan. Sekoitat kaiken tämän yksinkertaisen koostumuksen tavallisella lusikalla ja jätät sen sen jälkeen rauhaan päiväksi, ehkä puoleksi päiväksi. Tulevaa hapankermaa ei tarvitse laittaa jääkaappiin, anna sen vain seistä huoneessasi luonnollisessa lämpötilassa, mikä on juuri sitä mitä tarvitset tässä tapauksessa. Mutta kun maitohappobakteerit ovat tehneet "työnsä" ja tämä koostumus on jo muuttunut todelliseksi smetanaksi, voit poistaa sen jo jääkaapissa.

Kermasta valmistettu hapankerma ei ole maultaan ja koostumukseltaan huonompi kuin kaupoista ostettu smetana. Täällä voit myös säästää rahaa, koska kerman ostaminen on paljon halvempaa kuin smetana.

Toinen tärkeä asia muistaa, kun päätät tehdä itsellesi uuden annoksen kotitekoista smetanaa. Seuraavassa kermapaketissa, toisen valmistuksen aikana, sinun on jo asetettava tuotteesi hapantaikinaksi, älä säilytä smetanaa.

Mutta tässä lyhyessä videossa sinulle kerrotaan toinen vaihtoehto kotitekoisen smetanan valmistamiseksi. Täällä ne valmistetaan jo maidosta. Me katsomme.

Hapankerma on fermentoitu maitotuote, joka on valmistettu normalisoidusta pastöroidusta kermasta käyttäen maitohappotreptokokkien puhtaita viljelmiä.

Hapan kerman valmistusprosessin ydin on seuraava: kerman käymisprosessissa maitohapon mikroflooran vaikutuksesta maitosokeri käydään muodostamalla maitohappoa ja aromaattisia aineita.

Maitohapon kerääntymisen seurauksena kermaan tapahtuu pastöroinnin aikana denaturoituneen kaseiinin ja heraproteiinien happohyytymistä, jolloin muodostuu hyytymä.

Kotitekoinen smetana maidosta osoittautuu maukkaaksi, paksuksi ja mikä tärkeintä, olet varma, että tämä maitotuote ei sisällä haitallisia epäpuhtauksia, joita häikäilemättömät hapankerma- ja.

Resepti kotitekoisen smetan valmistamiseksi maidosta on melko yksinkertainen, teet sen varmasti.

Jos haluat tehdä kotitekoista smetanaa, ota kotitekoinen kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25, kuumenna se matalalla lämmöllä 60-65 ° C: seen ja pidä se tässä lämpötilassa vähintään puoli tuntia.

Anna kerman jäähtyä jatkuvasti sekoittaen 20-23 ° C: seen. Lisää juustoraaste maitoon. Kotitekoinen smetana sopii parhaiten hapantaikinaksi, mutta jos käytät tätä ensimmäistä kertaa kaupassa, se ei haittaa.

Määritä hapan kerman laatu käyttämällä muutamia vinkkejä:

• smetana ei saa sisältää mitään muuta kuin kermaa ja maitohappobakteereja;
• valitse smetana lasipakkauksissa, jos mahdollista, muovisissa säilytysolosuhteissa on paljon huonompi;
• säilyvyysaika ei saisi ylittää seitsemää päivää, koska muuten on todennäköisesti joitain lisäaineita;
• valitun smetanan pitäisi liueta kokonaan kuumaan veteen, jos paakkuja jää - valmistuksessa on todennäköisesti käytetty raejuustoa tai muita lisäaineita;
• tarkista tärkkelys lisäämällä jodia liuenneeseen smetanaan, joka muuttaa tärkkelyksen siniseksi.

Jos ostettu smetana täyttää kaikki nämä vaatimukset, voit käyttää sitä kotitekoisten valmistukseen. Jos ei, etsi parempi tuote.

Hapantaikinan määrä määritetään seuraavasti: hapankerman määrän tulee olla suhteessa kerman määrään 1 rkl. lusikka 500 ml: aan. Tämä on noin viisi prosenttia valmistetun smetan tilavuudesta.

Laita smetana käymään jääkaapissa. Ensimmäisten 3 tunnin aikana sekoita säännöllisesti (vähintään kerran tunnissa). Sitten riittää sekoittaa hyvin kerran tai kahdesti 28 tunnin kuluessa. Määritetyn ajan kuluttua hapan kerma on käyttövalmis.

Säilytä kotitekoista smetanaa tiiviisti suljetussa lasipurkissa. Tässä tapauksessa se pysyy tuoreena jopa seitsemän päivää. Avoimessa pankissa - vain kolme päivää. Älä laita smetanaa jääkaapin ovelle - lämpötila ei sovi.

Fermentoidut maitotuotteet ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, niitä annetaan jopa pienille lapsille. Hapankermaa voidaan laittaa borssiin, salaattiin, vuokaan, syödä raejuuston kanssa tai vastaavasti. Mutta kaupoissa tuotteet eivät ole kovin hyvälaatuisia. Tee kermaviili itse kotona, siinä ei ole mitään vaikeaa.

Hapankerman valmistaminen kotona täysmaidosta

Käytämme tässä reseptissä yhtä ainesosaa - kotitekoista maitoa. Osta maitoa kyläläisiltä markkinoilta. Siinä on luonnollinen rasvapitoisuus, ja monet kyläläiset myyvät sen heti lehmän lypsyn jälkeen. Kaada 3 litraa maitoa puhtaaseen muovipulloon tai lasipurkkiin. Peitä valkoinen kangas ja sido kansi joustavalla nauhalla tai narulla. Lähetämme lämpimään paikkaan 2 päiväksi. Jos asunto on kylmä, se kestää noin 5 päivää. Älä sekoita maitoa tai ravista pulloa. Näet heraa purkin pohjassa - tuote on hapan.

• kiinnitä siivilä tukevasti suuren kulhon tai kattilan päälle;
• laita 3-4 kerrosta sideharsoa siivilän päälle;
• kaada hapanmaito kulhoon siivilän ja juustokankaan läpi. Odota nesteen valumista astiaan. Tämä kestää yli tunnin;
• Kerää kaikki massa siivilästä, joka on jäänyt sen jälkeen, kun hera on ollut lasia.

Laita massa toiseen kulhoon ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää maito saadaksesi haluamasi hapankerma. Laita tuote purkkiin, peitä kansi ja laita jääkaappiin puolitoista tuntia.

Hapankerman valmistaminen kermasta kotona

Ota:

• 1 litra maitoa;
• 2 rkl. l. valmis smetana. Voit ostaa rasvaista smetanaa kaupasta;
• 1 rkl. l. 35% kermaa.

Voit valmistaa kermaa täysmaidosta. Laita maitoastia jääkaappiin 18-20 tunniksi. Ne nousevat pankkiin. Kaavi ne varovasti lautaselle. Nyt sinulla on kaksi vaihtoehtoa smetanan tekemiseen:

• Siirrä rasvaton kerma purkkiin ja jäähdytä. Pakastetusta kermasta tulee smetanaa;
• lisää kermasta kermasta kermavaahtoa ja sekoita huolellisesti. Maitoa ei käytetä täällä. Aseta astia lämpimään paikkaan 6-7 tunniksi. Vatkaa tuotetta hieman sekoittimella pienellä nopeudella ja lähetä jääkaappiin. Lopputuotteen tiheys riippuu siitä, kuinka kauan se pysyy kylmässä.

Hapankerman valmistaminen kotona kaupasta ostetusta maidosta

Osta tuoretta maitoa kaupasta. Katso etikettiä, tuotteen säilyvyysajan tulee olla lyhyt. Valmistella:

• 300 ml maitoa;
• 3 rkl. lusikat smetanaa kaupasta;
• 300 g voita.

Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Anna seistä huoneessa pehmentyäksesi. Kaada maito voin joukkoon, aseta se liedelle ja sulata se maidossa. Sekoita koko ajan. Seuraavaksi toimintasi on seuraava:

• kaada saatu seos tehosekoittimeen ja käynnistä laite 3 minuutin ajan täydellä teholla;
• laita kermavaahto kaupasta lämpimään kermavaahtoon, sekoita;
• kaada seos purkkiin ja etsi sille lämmin paikka. Voit kääriä sen lämpimään peittoon. Mitä pidempään tuote on lämmin, sitä hapan se tulee.

Anna smetanan kohota 10 tuntia. Siirrä sitten toiseen astiaan ja laita jääkaappiin yön yli. Säädä lopputuotteen rasvapitoisuus reseptin ainesosien suhteella.

Hapankerman keittäminen kotona - muilla tavoilla

On myös muita tapoja tehdä smetanaa:

• hapatin. Lisää hapantaikina tai kaksi ruokalusikallista kefiiriä 400 grammaan rasvaa. Hapanmaito sopii myös. Ne hapantuvat nopeasti lämpimässä paikassa. Laita syntynyt smetana jääkaappiin ja käytä tarpeen mukaan;
• sitruunahappo. Tämä menetelmä ei vaadi tuotteen hapottamista. Lisää kerma joukkoon hieman sitruunahappoa ja liuotettua gelatiinia. Laita tuote jääkaappiin yön yli. Saat hapan kermaa, jolla on miellyttävä hapan maku ja hyvä paksuus;
• erottimen tislaus. Jos sinulla on erotin, tislaa siihen kotitekoista maitoa, kunnes saat kermaa. Tislauksen jälkeen jäähdytä kerma ja saat täyteläisen smetanan.

Kokeile yllä olevia reseptejä käytännössä. Saat herkullisia kotitekoisia smetanaa laadukkaista raaka -aineista. Noudata sen valmistustekniikkaa ja selviät täydellisesti tästä yksinkertaisesta keittiötyöstä.

Kermaviili ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen tuote. Ja jos myymälä tuntuu mauttomalta tai ei ole tarpeeksi hyödyllinen, kokeile kokeilla kotona.

Kuinka tehdä smetanaa itse?

Kuinka tehdä herkullista ja terveellistä kotitekoista smetanaa? Tämä voidaan tehdä useilla eri tavoilla, ja jokaisesta keskustellaan yksityiskohtaisesti.

Menetelmä yksi

Helpoin tapa valmistaa smetanaa maidosta. Ja se on ainoa ainesosa, jonka tilavuus on kolme litraa.

Kuvaus kypsennysprosessista:

1. Ensin sinun on lämmitettävä maito kattilassa, jotta se pysyy lämpimänä, mutta ei kuumana. Seuraavaksi kaada se johonkin astiaan, kuten lasipurkkiin tai muovipulloon. Peitä niska paperilautasliinalla tai kankaalla, joka on taitettu useita kertoja, side. Lähetä maito lämpimään käymistilaan. Tämä prosessi voi kestää noin kolme päivää, mutta jos se on kylmä kotona, se voi kestää viisi päivää. Lisäksi sinun ei tarvitse sekoittaa tuotetta käymisen aikana!
2. Valmistele seuraavaksi astia, kiristä sen yläosa joko melko tiheällä kankaalla tai kääritään useisiin kerroksiin sideharsoa, kiinnitä se hyvin. Siirrä fermentoitu maito sellaiseen kotitekoiseen siivilään ja anna sen olla 1,5–2 tuntia, jotta hera erottuu ja päätyy astiaan.
3. Kankaaseen tai sideharsoon jäänyt massa on siirrettävä syvään kulhoon ja voitettava tehosekoittimella niin, että kotitekoinen smetana muuttuu sileäksi ja pehmeäksi. Jos se tuntuu liian paksulta, voit lisätä siihen hieman maitoa.

Vinkki: mitä rasvaisempaa maitoa käytetään, sitä rasvaisempaa ja maukkaampaa smetana on. Ihanteellinen vaihtoehto on luonnollinen kotitekoinen. Jos ostat myymälän, sen säilyvyysajan tulisi olla minimaalinen, mikä osoittaa, että koostumuksessa ei ole säilöntäaineita.

Menetelmä kaksi

Valmista seuraavat ainesosat tehdäksesi melko rasvaisen smetanan tavallisesta myymälämaidosta:

• 320 ml maitoa (noin 3,5% rasvaa);
• kolme rkl smetanaa (on parasta käyttää kotitekoista rasvaista, mutta myymälä sopii myös);
• pakkaus voita (hapan kerman lopullinen rasvapitoisuus riippuu sen rasvaprosentista).

Valmistautuminen:

1. Voi tulee ottaa pois jääkaapista ja leikata pieniksi paloiksi pehmentyäkseen.
2. Laita sitten voi maitoon ja kuumenna seos niin, että palat alkavat sulaa. Sammuta lämpö, ​​älä odota niiden liukenemista kokonaan, tämä tapahtuu myöhemmin.
3. Seuraavaksi kaada koostumus mihin tahansa riittävän syvään astiaan ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella, ja se on parempi suurimmalla nopeudella. Noin kolmen tai neljän minuutin kuluttua sinun pitäisi saada kermaa, jolloin prosessi voidaan keskeyttää.
4. Lisää smetanaa kotitekoiseen kermaan, vatkaa kaikki uudelleen hyvin, peitä sitten, kääri peitolla ja lähetä lämpimään paikkaan vähintään 6 tunniksi tai paremmin yön yli. On suositeltavaa tarkistaa ajoittain valmius, koska ylivalotettu smetana voi muuttua hapanta.
5. Valmis tuote voidaan vatkata uudelleen tasaiseksi. Seuraavaksi lähetä se jääkaappiin ja syö.

Menetelmä kolme

Paksun, maukkaan ja pehmeän smetanan saamiseksi on parasta käyttää kermaa lähtöaineena.

Valmistaudu seuraavasti:

• 500 ml kermaa (mitä lihavampia ne ovat, sitä parempi);
• kaksi tai kolme ruokalusikallista valmiita smetanaa.

Prosessin kuvaus:

1. Ensinnäkin sinun tarvitsee vain sekoittaa valmistetut ainekset hyvin.
2. Seuraavaksi kaada seos astiaan, sulje se ja laita se lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi. Käymisprosessin nopeuttamiseksi voit kääriä purkin froteepyyhkeeseen tai lämpimään peittoon. Kerma voidaan joko lämmittää hieman tai ottaa yksinkertaisesti pois jääkaapista etukäteen, jotta se ei ole liian kylmä.
3. Nyt koostumus on vatkattava hyvin tehosekoittimella ja lähetettävä sitten jääkaappiin.
4. Muutaman tunnin kuluttua kotitekoinen smetana on täysin käyttövalmis.

Menetelmä neljä

Melko nopeasti voit saada smetanaa maidosta ja kefiristä.

Ainekset:

• yksi litra maitoa (on parempi käyttää rasvaa);
• neljä rkl kefiiriä tai jogurttia.

Valmistautuminen:

1. Ensinnäkin maito on keitettävä. Jäähdytä sitten noin 39-40 asteeseen. Tässä lämpötilassa ruoka on lämmintä, mutta ei kuumaa.
2. Nyt maito on kaadettava purkkiin. Lisää siihen kefiiri, sulje astia tiiviisti, ravista sitä voimakkaasti ainesosien sekoittamiseksi ja kääri se sitten paksuun huopaan ja lähetä se lämpimään paikkaan seitsemän tai kahdeksan tunnin ajaksi.
3. Valmista riittävän tilava astia, vedä sideharsoa tai paksua kangasta, joka on taitettu useita kertoja sen päälle, kiinnitä kuminauhalla tai köydellä ja kaada fermentoitu maito sinne.
4. Seuraavaksi säiliö on lähetettävä jääkaappiin kahdeksasta yhdeksään tunniksi, jotta seerumi erottuu vähitellen. Ja erottamisen tehostamiseksi voit sekoittaa massaa säännöllisesti lusikalla.
5. Vatkaa seos aktiivisesti tehosekoittimella ja jäähdytä yön yli infuusiota ja lopullista sakeutumista varten. Halutessasi voit lisätä pienen määrän maitoa pehmeämmän koostumuksen saamiseksi.

Menetelmä viisi

Voit tehdä smetanaa maidosta ja jogurtista kotona. Tämä edellyttää:

• litra maitoa;
• kolme ruokalusikallista luonnollista jogurttia.

Prosessin kuvaus:

1. Kaada maito 1 litran purkkiin. Voit lämmittää sitä hieman etukäteen.
2. Lisää sitten jogurtti, sekoita kaikki ja jätä astia lämpimään paikkaan yön yli.
3. Vatkaa seos tehosekoittimella, anna seistä jääkaapissa.

Menetelmä kuusi

Kokeile tehdä herkullista smetanaa hitaassa liesi. Tätä varten tarvitset:

• litra maitoa;
• 100 tai 150 grammaa valmis smetanaa (mieluiten kotitekoista);
• 2/3 kuppia luonnonjogurttia, kefiiriä tai jogurttia.

Valmistautuminen:

1. Kaada ensin maito monitoimikoneen kulhoon ja kuumenna se missä tahansa tilassa noin 39-40 asteeseen.
2. Lisää sitten kaikki muut ainekset, sekoita kaikki hyvin, kunnes smetana ja jogurtti ovat täysin liuenneet.
3. Kytke "Lämmitys" -tila päälle ja aseta ajastin viidentoista tai kaksikymmentä minuuttia.
4. Kun laite sammuu automaattisesti, peitä se ja anna sen olla päällä kahdeksan - yhdeksän tuntia tai yön yli.
5. Siirrä sitten tuote purkkiin ja laita se jääkaappiin. Illalla se on valmis syötäväksi ja sakeutuu tarpeeksi.

Hyödyllisiä vinkkejä:

• Jos haluat vähäkalorisen ruokavalion hapankermaa, jätä maito jääkaappiin yön yli. Sen pinnalla näet kermaa, joka on poistettava huolellisesti lusikalla. Muista kuitenkin, että tässä tapauksessa lopputuote ei muutu niin paksuksi ja pehmeäksi kuin sen pitäisi olla.
• Mitä kauemmin hapan kerma on jääkaapissa ennen käyttöä, sitä maukkaampaa ja paksumpaa se tulee.
• Jos pidennät käymisprosessin kestoa, hapan kerma voi muuttua liian happamaksi.

Muista tehdä herkullista smetanaa omin käsin. Se on paljon helpompaa kuin luulet!

Lapsuudesta lähtien henkilö tutustuu maitoon ja kaikkiin sen johdannaisiin. Ensin se on äidinmaito. Lähempänä vuotta lapsi alkaa ruokkia, ja vähän myöhemmin hän yrittää maitotuotteita. Ja aikuistuessaan ihmisestä tulee lähes kaikkiruokainen. Ja maito kuuluu hyvin hänen ruokavalioonsa. Kefiiri, fermentoitu paistettu maito, varenetit ja tietysti smetana. Niin tapahtuu, että haluat valmistaa tuotteen itse. Esimerkiksi on tunnettuja reseptejä smetanan valmistamiseksi maidosta kotona; monet kotiäidit käyttävät niitä.

On huomattava, että maitohappobakteereilla, jotka ovat osa luonnollista smetanaa, on myönteinen vaikutus suolistoon, ja ne täyttävät sen mikroflooralla.

Kotitekoinen smetana sisältää vitamiineja, kuten E-, C-, A-, PP-, B -vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten fluoria, kuparia, rautaa, sinkkiä, mangaania, jodia. Rasva- ja orgaaniset hapot - beetakaroteeni, proteiini, hiilihydraatit ja luonnollinen sokeri - ovat kehon varastoa.

Tämä tuote on hyvin sulavaa. Jogurtin, kefirin, fermentoidun paistetun maidon ohella sitä suositellaan ihmisille, joilla on sairas vatsa ja huono ruoansulatus. Kotona keitetty smetana parantaa kehon aineenvaihduntaa. Hänen kiistaton hyöty aivoille. Hermosolujen työn tuottavuus kasvaa. Uskotaan myös, että smetana vaikuttaa positiivisesti miesten tehoon.

Hapan kermaa käytetään myös kotikosmetologiassa. Siihen perustuvat naamarit tekevät ihosta joustavamman ja sävyisemmän. Niiden avulla iho on vähemmän altis ympäristön vaikutuksille. Kermalla on myös paikkansa kotilääketieteessä. Hän taistelee hyvin auringonpolttamien kanssa. Kermaviili ravitsee ja kosteuttaa ihoa hyvin. Ja niille, joilla on pitkäaikainen masennus, smetana on vain jumalatar. Muutama lusikka hunajaa, marjoja ja hedelmiä - eikä väsymyksen jälkiä jää.

Tiesitkö, että smetana sisältää vähemmän kolesterolia kuin voi? Tämä on totta. Jos lääkäri sulki voin pois ruokavaliosta, voit korvata sen turvallisesti smetanalla. Se sisältyy lääkärin määräämiin tiukkoihin ruokavalioihin. Loppujen lopuksi smetana palauttaa ruokahalun sairauden jälkeen, auttaa torjumaan ummetusta ja yleistä suoliston paranemista.

Kaikki tämä kannattaa yrittää tehdä smetanaa kermasta, maidosta tai muista talossa olevista ainesosista.

Sisällyttäminen lasten ruokavalioon

Hapankermaa suositellaan ensisijaisesti lapsille, koska se on tärkein kalsiumin toimittaja kasvavalle keholle. Ja kuten tiedät, vauvan luut, rusto ja hampaat ovat kalsiumia. On parempi olla antamatta tätä tuotetta lapselle alle puolitoista vuotta.

Jos vauva on allerginen laktoosille, on parempi antaa smetanaa enintään 30% rasvaa. On hyvä, jos se sisältyy keittoihin ja jälkiruokiin. Silloin hyödyt ovat valtavat. Virussairauksien huippuhetkellä monet äidit ruokkivat lapsiaan raastetulla porkkana -salaatilla ja smetanalla. Ja tämä on oikein, koska sairaan lapsen tila helpottuu ja uusiutumisriski pienenee merkittävästi.

Kuinka tehdä smetanaa kotona, jotta vauva saa maksimaalisen hyödyn käytöstä?

Kotitekoisia smetana reseptejä

Monet uskovat, että smetanan tekeminen itse on vaikea ja vaivalloinen prosessi. Mutta näin ei ole. Sen valmistamiseksi on monia erilaisia ​​tapoja.

Klassinen resepti hapankermasta kotona maidosta on melko yksinkertainen. Tätä varten tarvitsemme 3 litraa lehmänmaitoa. Kylästä ostettu maito sopii tähän parhaiten. Mutta jos niitä ei ole, ota se kaupasta.

1. Maito tulee kaataa kattilaan ja lämmittää, mutta ei kiehua. Sitten se tulisi kaataa purkkiin, kääriä pyyhkeeseen ja sijoittaa lämpimään paikkaan.
2. Maidon hapantukseen kuluu keskimäärin kaksi päivää. Mutta jos ulkona on talvi, joskus se saavuttaa viisi päivää. Maidon haihtumisen aikana ei suositella sekoittamista tai mitään muuta tekemistä.
3. Hapan tuotteen tulee vuotaa siivilän läpi. Varmista, että sideharsoa on vähintään kolme kerrosta. Anna ylimääräisen nesteen valua.
4. Se, mitä sideharsoon jää, tulee laittaa kuppiin ja vispilä tai vispilä tehosekoittimella. Maitoa voidaan lisätä haluttuun sakeuteen.
5. Laita saatu massa purkkiin ja jäähdytä tunniksi. Ja voit alkaa syödä.

Kuten näette, smetan valmistaminen ei ole niin vaikeaa.

Kerma hapan kerma

Yksi kotitekoisen hapanmaidon eduista on kyky valmistaa yksi tuote muista. Tärkeintä on käymiseen tarvittavien bakteerien läsnäolo. Voit käyttää esimerkiksi kermaa. 0,5 litraa kermaa (niiden rasvapitoisuuden tulisi olla yli 10%). 2 ruokalusikallista valmiita smetanaa tarvitaan.

Miten kermaviili valmistetaan tällä tavalla?

Muista, että kotitekoinen tuote menee nopeasti pieleen ja yritä käyttää sitä mahdollisimman pian.

muita menetelmiä

Näiden kahden lisäksi on olemassa useita muita tapoja tehdä smetanaa maidosta ja paljon muuta.

Aloitetaan samalla maidolla. Valmistustekniikka on yhtä yksinkertaista kuin päärynöiden kuoriminen. Tätä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita: 320 g maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%, 300 g voita, jonka rasvapitoisuus on 8%, ja kaksi ja puoli ruokalusikallista smetanaa.

1. Leikkaa voi pieniksi paloiksi. Anna seistä pehmentyä.
2. Sekoita voi ja maito, laita liedelle ja kuumenna. Sekoita.
3. Kun voi on sulanut, kaada se tehosekoittimeen ja vatkaa täydellä teholla. Tämä kestää 3 minuuttia. Kerma tulee ulos.
4. On tarpeen kaataa kaikki sekoittimesta syvään astiaan, lisätä smetanaa ja sekoittaa huolellisesti. Peitä sitten tiiviisti ja kääri johonkin lämpimään.
5. Anna lämmetä vähintään 6 tuntia. Kannattaa silloin tällöin katsoa kannen alle, onko tuote kypsennetty.
6. Poista smetana jääkaapista. Jäähdytyksen jälkeen se on valmis syötäväksi.

On ihana resepti kotitekoisen jogurttipohjaisen kerman valmistamiseen. Tämä vaatii litran maitoa ja kaksi ruokalusikallista juotavaa jogurttia.

1. Kaada maito syvään astiaan ja laita se kylmään paikkaan 20 tunniksi. Pintaan tulee muodostua kerma kerros.
2. Poista muodostunut kerros varovasti. Sitten sinun on lisättävä jogurtti, sekoitettava hyvin ja asetettava astia kuumuuteen 7 tunniksi.
3. Vatkaa seos hitaasti ja jäähdytä. On parempi, jos smetana seisoo pidempään alhaisessa lämpötilassa. Silloin sekä maku että koostumus paranevat.

Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, hapankerma on paras. Loppujen lopuksi teit sen itse. Hyvää ruokahalua!

Hapan kerma maidosta kotona: Video