Melkein kaikki rakastavat syödä pannukakkuja, koska täytteestä riippuen tämä ruokalaji voi olla täysin erilainen. Runsaat pannukakut lihalla tai kalan täyttö, kevyempiä - tai muna. Lettuja hillolla, hedelmillä ja marjoilla on erinomainen jälkiruoka. Pannukakkujen oikea kypsennys säästää sinut muun muassa siltä, ​​että kypsennyksen aikana tuotteet repeytyvät tai aiheuttavat muita ongelmia.

Suurin osa varsinainen kysymys, jota monet kotiäidit kysyvät erilaisilla kulinaarisilla foorumeilla: mitä lisätä, jotta pannukakut eivät repeydy. Monet ovat myös kiinnostuneita siitä, miten se tehdään läpinäkyväksi, herkäksi ja harjakattoisella pitsillä. Kaikella on omansa kulinaarisia temppuja ja hyviä neuvoja.

Sinun on annettava kokeeseen aikaa läpäistäksesi. Silloin jauhojen sisältämä gluteeni ilmestyy, eivätkä pannukakut repeä;
Voit lisätä taikinaan kananmunan, mutta sinun on muistettava se lisää munia lisättynä taikinaan, sitä kovempia valmiit pannukakut ovat;
Voit valmistaa taikinan pienellä lämpimällä maidolla. Maito on laimennettava vedellä yhtä suuressa suhteessa;

Silloinkin, kun emäntä tietää mitä lisätä, jos pannukakut repeytyvät, jos et seuraa muita tärkeitä suosituksia, astiasta ei tule kuten kuvassa. Siksi on hyödyllistä lukea muita vinkkejä oikea ruoanlaitto pannukakut.

Yhdellä kädellä sinun on kaadettava taikina pannun reunalle ja toisella nostettava pannu ja tehtävä pyöriviä liikkeitä. Tämä auttaa taikinaa peittämään koko vuoan pinnan tasaisesti. Tämän seurauksena pannukakku osoittautuu tasaiseksi ja saman paksuiseksi;
Sokerin määrä taikinassa auttaa tekemään pannukakkuista ruusuisempia. Mutta meidän on muistettava, että jos sokeria lisätään liikaa, pannukakku ei ruskistu, vaan palaa;

Tällaisten pannukakkujen taikina, joka imee täydellisesti smetanaa tai kondensoitua maitoa, on valmistettava hiivalla, kefirillä tai jogurtilla;
Jauhot on suositeltavaa seuloa taikinan valmistuksen yhteydessä, ei etukäteen. Sitten valmiista pannukakkuista tulee upeita;
Jos taikinan valmistuksessa käytetään soodan sijasta leivinjauhetta, se on otettava kahdesti päivässä. lisää kuin sooda;
Jos taikina ei ole kohonnut tarpeeksi, voit lisätä siihen vähitellen lämmin maito. Sekoita samalla taikinaa jatkuvasti;
Ennen valkuaisten lisäämistä ne tulee ensin vatkata hyvin. Lisää proteiinit taikinan kohoamisen jälkeen;
Kaada öljy kohonneen taikinan joukkoon. Tähän mennessä esivaahdotetut valkuaiset tulee jo olla hyvin sekoittuneet taikinaan. Jos proteiinit joutuvat kosketuksiin smetanan kanssa, ne laskeutuvat ja tekevät taikinasta tiheän;
Pannukakut tulee paistaa sillä hetkellä, kun taikina on kohonnut. Jos se on jo asettunut, astiasta ei tule rehevää ja löysää. Jotta taikina ei laskeutuisi, sitä on sekoitettava jatkuvasti lusikalla;
Voit kääntää pannukakun ympäri vasta, kun reunat ovat jo kuivia ja keskiosa on peitetty tyypillisillä näppylillä;

Vastuullisella kotiäidillä on pannukakkuja varten aina erillinen pannu, jota ei käytetä muiden ruokien paistamiseen;
Jos pannu on valmistettu valuraudasta, se on lämmitettävä perusteellisesti ennen ruoanlaiton aloittamista;
Pannukakut kiinnittyvät usein teflonpäällysteiseen vuokaan. Siksi on parempi käyttää ;
Jos valurautapannulla on jälkiä aiemmasta pannukakkujen valmistuksesta, niitä ei tarvitse pestä. Riittää, kun hierotaan jälkiä huolellisesti pehmeällä kankaalla, johon suola kääritään;
Ennen paistamista, lisää muutama ruokalusikallinen taikinaan kasviöljy;
Öljyä ei tarvitse kaataa pannulle, pannu on voideltava öljyllä muutaman pannukakun välein. On kätevää rasvata pannu puolikkaalla perunalla, joka on istutettu haarukkaan ja kostutettu kasviöljyllä;
Jos keität pannukakkuja varten hapan maito, tämä saattaa saada ne tarttumaan kypsennyksen aikana. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on lisättävä taikinaan hieman jauhoja ja soodaa, kaadettava sitten kiehuvaa vettä ja sekoitettava hyvin;

Mitä tehdä pannukakkujen tekemiseksi harjakkaiksi:
Kefir-testistä kaikkein harjakkain ja kauniita pannukakkuja;
Jos pannukakkuja valmistettaessa emäntä huomaa, että tuotteesta ei ole herkkua, voit lisätä taikinaan kivennäisvettä tai olutta, koumissia. Nesteen valinta riippuu siitä, minkä lopullisen maun haluat saada;

Paista tällaiset pannukakut teflonilla päällystetyssä pannussa;
Voit lisätä kasviöljyä pannukakkutaikinaan. Kun pannu on kuuma, pistele sitä haarukalla. tuoretta rasvaa ja ennen jokaista kypsennystä pyyhi pannu sillä. Tällä valmisteella pannukakut kuivuvat;
Nyt tiedät paitsi mitä lisätä, jotta pannukakut eivät repeä, vaan myös kaikki salaisuudet onnistunut ruoanlaitto Tämä ruokalaji. Ilahduta itseäsi ja pannukakkujasi useammin, eikä vain Maslenitsassa.

Pannukakut - perinteinen ruokalaji Itä-slaavit. Muinaisten slaavien keskuudessa pannukakut olivat ilmeisesti rituaaliruokaa, ne ovat välttämätön ominaisuus Maslenitsan lomassa. Meidän aikanamme pannukakkuja ei melkein enää pidetä rituaaliruokana, ja ne ovat ottaneet paikkansa päivittäisessä venäläisessä ruokavaliossa.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että pannukakkujen leivonta on hyvin yksinkertaista. Mutta ohuiden, läpikuultavien, kauniiden ja ilmavien pannukakkujen leipominen on jo taidetta, ja sillä on omat salaisuutensa.

Kuinka varmistaa, että pannukakkutaikinassa ei ole kokkareita

1. Maito ja vesi on kaadettava jauhoihin. Tässä tapauksessa taikina on helpompi sekoittaa ja siitä on helpompi päästä eroon kokkareista.

2. On toinenkin vaihtoehto pannukakkujen taikinan valmistamiseksi ilman paakkuja. Tätä varten sinun on päinvastoin ensin vaivattava hyvin paksu taikina, kaada siihen vähitellen loput nesteestä reseptin mukaan ja sekoita.

3. Jos taikina osoittautui liian nestemäiseksi, älä lisää jauhoja heti kulhoon - kaada osa taikinasta pois, lisää jauhot, sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, ja yhdistä jäljellä olevaan taikinaan.

Kuinka tehdä pannukakkuista kauniita

1. Jotta pannukakku olisi tasainen, samanpaksuinen, kaada taikina toisella kädellä vuoan reunalle ja nosta toisella ja tee pyörivä liike niin, että taikina leviää koko pinnalle.

2. Pannukakkujen punaisuutta voi säätää lisäämällä taikinaan sokeria. Mutta älä liioittele sitä: jos taikinassa on liikaa sokeria, pannukakku palaa eikä muutu punertavaksi.

Todennäköisesti kaikki rakastavat pannukakkuja. Se on hyvin vanha ja erittäin maukas. Slaavilainen ruokalaji, pakanallisina aikoina symboloi aurinkoa. Makeat, tuoksuvat, kuumat pannukakut - loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai jälkiruoaksi. Tässä on kuitenkin tärkeää varmistaa, että pannukakut eivät pala, eivät tartu tai repeyty kääntämisen aikana. Valitettavasti tämä ei ole mahdollista kaikille. Mutta kaikkien näiden ärsyttävien ongelmien välttämiseksi sinun on vain lisättävä taikinaan yksi täysin tavallinen ainesosa.

Asia on siinä, että taikinalla on taipumus palaa ja tarttua jopa hyvään paistinpannuun. Tämän estämiseksi jotkut kotiäidit haluavat kaataa liikaa öljyä. Tämä toimii usein, mutta on huomattava, että pannukakut ovat liian rasvaisia ​​ja öljyisiä, vähemmän maukkaita ja se on myös erittäin haitallista. Jotta et vahingoita itseäsi ja vieraita, sekä säilyttää maku ja ulkomuoto pannukakkuja, käytä yhtä ainesosaa: banaalista tärkkelystä.

Onnistuneiden ja erittäin maukkaita, ja mikä tärkeintä - ei palaneita pannukakkuja, salaisuus piilee tärkkelyksessä. Tärkkelys tekee taikinasta rakenteeltaan sellaisen, ettei se enää tartu edes huonoon pannuun. Lisäksi sen kanssa pannukakut ovat rehevämpiä, punertavampia ja maukkaampia.

Monet ihmiset rakastavat tietysti pannukakkuja - tämä yksinkertainen herkku voidaan valmistaa muutamassa minuutissa, ja tuotteiden kulutus on vähäistä. Mutta joskus ruoanlaittoprosessissa emännät kohtaavat vaikeuksia. Mitä tehdä, jos pannukakut eivät toimi - ne palavat, repeytyvät tai tulevat mauttomiksi?

Pääasia, ettei ärsytä. Parempi tietää enemmän mahdollisia syitä epäonnistumisia ja miten niistä voi päästä eroon.

Syitä

Yleensä pannukakut epäonnistuvat vaivaus- ja paistamisvaiheessa tehtyjen virheiden vuoksi. Katsotaanpa tarkemmin yleisimpiä ongelmia.

"Kumi" pannukakkuja

Ilmaus "kumi" pannukakut viittaa niiden liialliseen jäykkyyteen, joka tulee näkyvämmäksi jäähtymisen jälkeen. Miksi se tapahtuu?

Mahdollisia syitä:

1. Liikaa jauhoja. Paksu, raskas taikina, varsinkin jos siinä on vähän leivinjauhetta, tekee pannukakuista "kumia" tai niistä ei tule ollenkaan. Jos huomaat, että massa on tarpeetonta paksumpaa, voit sekoittaen lisätä hieman vettä huonelämpötila.
2. Ylimääräiset munat. Noudata reseptin mittasuhteita, jotta ne eivät pilaa pannukakkuja.
3. Sekoitusvirheet. Liiallinen vatkailu eliminoi mikro-ilmakuplat, jotka antavat löysyyttä. Tämä muuttaa taikinan huonompaan suuntaan ja tekee pannukakkuja kovaa. Jos siinä on kokkareita, murskaa ne varovasti lusikalla.
4. Taikina vaivattiin vain veden päällä. Heraa, maitoa tai kefiiriä tarvitaan kohtuudella.
5. Maito oli liian rasvaista. Ei-toivottu vaikutus on mahdollinen lisättäessä maitotuote lisääntynyt rasvapitoisuus. Siksi tällainen maito laimennetaan vedellä ennen taikinaan lisäämistä.

Pannukakut palavat

Tahmeat ja palavat pannukakut ovat melko yleinen ongelma. Mutta se on helppo käsitellä.

Yksi syy on paljon sokeria taikinassa. Jos lisäsit sen "silmällä", kannattaa yrittää laittaa vähemmän.

Kuten käytäntö osoittaa, pannukakut palavat harvemmin, jos pannu on paksuseinämäinen ja valmistettu valuraudasta tai alumiinista. Vaikutus saavutetaan johtuen siitä, että paistamisen aikana näiden materiaalien pinnalle muodostuu rasvakalvo. Valurautapannua ei kannata pestä, riittää, kun puhdistat sen kuivaksi pyyhkimällä pehmeällä liinalla ja suolalla.

Jos sinulla on teflonpinnoite, voit estää palamisen kaatamalla taikinaan hieman kiehuvaa vettä ennen paistamista. Myös kaikkiin paistinpannuihin pätee sääntö - käytä sitä vain pannukakkuihin ja lämmitä se hyvin etukäteen.

Kiinnitä myös huomiota öljyn määrään paistamista varten. Pannukakkujen ei pitäisi kellua siinä, mutta kuiva pannu lisää palamismahdollisuuksia, joten sinun on lisättävä öljyä säännöllisesti. Jos se on jo lisätty taikinaan, täyttöä tarvitaan vain ensimmäisten 2-3 pannukakkujen kohdalla.

Hyvä tulos on tuoreen käyttö laardiöljyn sijaan. Jotta pannukakut eivät tartu kiinni, voitele kuuma paistinpannu kevyesti haarukalla pistetyllä palalla. Toimenpide toistetaan ennen jokaista uutta pannukakkua.

On tärkeää huomioida, että jos pannukakku on jo jumissa, ei riitä pelkkä sen poistaminen ennen paistamisen jatkamista. Pannu on pestävä, lämmitettävä uudelleen ja voideltava.

Pannukakut ovat liian paksuja

Pannukakut voivat kovettua, jos niitä ei sivele voilla tai auringonkukkaöljyllä paistamisen jälkeen. Pieni määrä riittää.

Muita syitä ovat öljyn puute pannussa ja liian pitkä paistaminen. Pannukakkuja varten polttimessa oleva keskimääräinen kaasu on optimaalinen.

Lisäksi paistoprosessin aikana valmiita pannukakkuja tulee säilyttää peitettynä (lautasen tai kannen alla). Myös täytteen kääriminen niihin heti paistamisen jälkeen pitää tuotteen pehmeänä.

Pannukakut ovat revitty

Usein pannukakut repeytyvät käännettäessä. Syyt voivat olla yleisiä - epämiellyttävä pannu (korkeat reunat) tai taitojen puute.

Mutta useammin pannukakut repeytyvät taikinan virheellisen vaivaamisen vuoksi. Se ei saa olla liian nestemäinen tai liian paksu, ylimääräisestä leivinjauheesta (erityinen tai tavallinen sooda), myös pannukakut repeytyvät. Kasviöljyn lisääminen on toivottavaa (2-3 ruokalusikallista), tämä estää pannukakkuja palamasta ja repeytymästä käännettäessä.

Älä aloita kypsentämistä heti, jotta taikinassa oleva gluteeni turpoaisi ja pysyisi täysin koossa. Sen tulee antaa seistä vähintään 15 minuuttia.

Myös pannukakkujen paistamis- ja kääntämistekniikka vaikuttaa lopputulokseen. Ensin pannun tulee olla riittävän kuuma tämän tarkistamiseksi - ripottele päälle vettä. Sihiseminen osoittaa valmiutta työhön. Erityisissä paistinpannuissa on tehtävän yksinkertaistamiseksi keskellä osoitin, joka muuttaa väriä kuumennettaessa.

Toiseksi, jotta pannukakut eivät repeydy käännettäessä, niiden halkaisijan tulee olla hieman vähemmän paistinpannua. Joten niiden ukiminen lastalla on paljon helpompaa.

Kolmanneksi, valitse oikea hetki kääntämistä varten. Jos yläpuoli ei ole enää nestemäinen ja pohjan reuna on alkanut punastua, on aika tullut. Varmista, että pannukakku erottuu helposti ja käännä se varovasti lastalla, voit lisäksi pitää sitä pöytäveitsellä, jotta se ei rypisty.

Pannukakut ovat mauttomia

Jos siltä tuntuu pörröisiä pannukakkuja, on parempi vaivata taikina vedessä. Mutta optimaalinen maku saatu lisäämällä maitoa. Niiden, jotka eivät pidä paistetuista pannukakkuista, tulisi laittaa vähintään sokeria.

Kuinka välttää virheitä?

Ja lopuksi muutama lisää hyödyllisiä vinkkejä. Jotta pannukakut osoittautuvat "täydellisiksi", tarvitset:

1. Tarkista kaikkien tuotteiden tuoreus äläkä käytä pilaantunutta.
2. Kuumenna ja laimenna maito kevyesti vedellä ennen kuin lisäät taikinaan. On parempi, jos se on luonnollista eikä kuivaa jauhetta.
3. Älä lisää tai laita pieniä määriä ainesosia, jotka eivät liity pääresepteihin - kaakao, suklaa hiput, hienonnetut pähkinät ja vastaavat. Ylimääräisyyden vuoksi pannukakut voivat repeytyä ja tarttua.
4. Välttää munajauhetta, mutta tuoreet munat lyödä hyvin etukäteen.
5. Liuota suola ja sokeri veteen ja lisää seokseen jo nesteenä.
6. Muista siivilöidä jauhoja ennen kuin lisäät ne taikinaan.
7. Poista kokkareet, jos niitä muodostuu sekoittamisen aikana.
8. Muista, että öljy kaadetaan aina viimeisenä jo valmistettuun seokseen.
9. Kaada taikina keskikokoisella kauhalla tai pienellä kauhalla, jotta pannukakut eivät tule liian suuriksi ja paksuiksi. Samalla saavutetaan massan tasainen jakautuminen pannussa ravistamalla sitä nopeasti eri suuntiin.
10. Varaa erillinen paistinpannu pannukakkuja varten, älä käytä muiden ruokien valmistamiseen.

Jos pannukakut eivät toimi ja repeytyy tai niiden maku jättää paljon toivomisen varaa, sinun on analysoitava resepti, vaivaus- ja leivontatekniikka. Tämä riittää yleensä "heikon kohdan" löytämiseen ja poistamiseen. Kaikilla on epäonnistumisia, mutta toivomme, että vinkkimme auttavat muuttamaan pannukakkujasi kulinaariseksi mestariteokseksi.

Hyödyllinen video siitä, miksi pannukakut tarttuvat pannuun ja repeytyvät

Pannukakut - lempiannos jos ei kaikki, niin monet. Niitä syödään sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Siksi melkein jokainen kotiäiti osaa leipoa ne ja hemmottelee rakkaansa.

Pannukakkureseptejä löytyy monista maista ja ne ovat kaikki hyvin erilaisia. On pannukakkuja maidolla, kefiirillä, vedellä ja niin edelleen. Lista on loputon. Koska vaihtoehtoja on monia. Riittää, kun lisäät tai poistat reseptiin minkä tahansa ainesosan ja se on jo täysin uusi.

He syövät myös pannukakkuja kaiken ja kaiken kanssa. Ne on täytetty erilaisia ​​täytteitä, käytetään välipalana lomapöytä. Ja jos olet kyllästynyt teekekseihin, pannukakut eivät varmasti häiritse sinua.

On myös Maslenitsa viikko. Tällä hetkellä kaikki leipovat pannukakkuja, polttavat variksenpelätintä ja näkevät talven. Pannukakkuja kannattaa leipoa joka päivä, jotta perheessä on kaikki hyvin ympäri vuoden.

Mutta ongelmana on, että pannukakkuja ei juurikaan tule, ja niitä yritetään olla leipomatta ollenkaan. Siksi täällä jaamme kanssasi paitsi herkullinen resepti, mutta kerromme myös muutaman hyvien ja maukkaiden pannukakkujen salaisuudet.

Tämä on yksi suosikkiresepteistäni. Pannukakut ovat todella ohuita ja reikiä. Eikä vain kokenut emäntä ja aloittelija voi leipoa pannukakkuja.

Ainekset:

• Kefiiri - 1 lasi;
• Kuuma vesi - 1 lasi;
• Jauhot - 1,5 kuppia;
• kananmuna - 2 kpl;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sooda - 0,5 tl;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeri - 3 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Lisää sooda jauhojen joukkoon. Siivilöi siivilän läpi, mieluiten useammin kuin kerran. Tämän ansiosta jauhot kyllästyvät hapella ja tuotteista tulee reheviä ja kevyitä.

2. Murra kuppiin kananmunat. Ripottele ne suolalla ja sokerilla. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella.

3. Kaada seuraavaksi lasillinen kefiiriä ja sekoita. Massa alkaa vaahtoamaan.

4. Lisää jauhot ja sooda pienissä erissä lakkaamatta vatkaamista. Möykkyjen pitäisi kadota, ja taikinasta tulee pannukakkuja, eli paksua.

5. Lisää nyt vähitellen kuuma vesi. Sen tulee olla täsmälleen kuumaa, ei kiehuvaa vettä. Sekoitamme taikinaa. Nyt siitä on tullut nestemäistä, kuten pannukakkujen pitää olla.

6. Kaada auringonkukkaöljy ja sekoita taikinaan.

7. Lisää auringonkukkaöljy kuumalle pannulle ja voitele. On mahdollista leipoa pannukakkuja, kun näet kevyen savun.

8. Kaada taikina kauhalla vuokaan jatkaen samalla pyörittämistä niin, että taikina peittää pohjan kokonaan.

Älä ota kauhaa täynnä taikinaa. Yli puolet riittää. Tämän ansiosta pannukakut ovat ohuita.

9. Kun näet, ettei pintaa ole nestemäinen taikina ja pannukakun reunat ovat ruskistuneet, käännä se lastalla toiselle puolelle. Paista vielä 15 - 20 sekuntia. Siirrä valmis pannukakku lautaselle ja voitele öljyllä.

Miksi pannukakkuihin ei tule reikiä?

Millaisista pannukakkuista pidät: reikiä vai ilman? Rakastan reikiä. Ne ovat niin kauniita, maukkaita ja epätavallisia. Pidän erityisesti siitä, että reikiä on paljon ja niiden läpi näkee kuinka tyttäreni syö niitä hillolla ja teellä. Mutta tiedän, että kaikki eivät voi leipoa reikiä. Ja sillä ei ole väliä kuka olet: aloittelija ja kokenut emäntä. Kyllä, taikinan valmistuksessa ja pannukakkujen leivonnassa on noudatettava muutamia sääntöjä. Usko minua, ne ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja hallitset ne nopeasti.

1. Ehkä kaadat pannulle paljon taikinaa, jotta reiät eivät pääse halkeamaan paksun kerroksen takia.

Yritä kaataa pannulle vähemmän taikinaa ja käännä sitä vuorotellen ylös, alas, vasemmalle, oikealle, jotta seos leviää hyvin.

2. Saattaa olla, että taikinasi on aluksi liian paksua. Ohenna sitä hieman. Lisää siihen vettä tai maitoa, kumpi haluat.

3. Pannun takia pannukakkuihin ei välttämättä myöskään tule reikiä. Se on voideltava ja lämmitettävä hyvin, sitten kun kaada nestemäistä seosta, se leviää hyvin ja pannukakut räjähtävät.

4. Sattuu niin, että taikina on liian tiivistä etkä ole vaivaanut kunnolla. Ensin sinun on vaivattava erikseen nestemäiset ainesosat ja kaada sitten seulotut jauhot koko pinnalle unohtamatta sekoittaa.

Kuten näette, jos kaikki tehdään oikein, ei ole vaikeuksia tehdä reikiä pannukakkuihin.

Ohuiden pannukakkujen salaisuudet:

Olet jo lukenut yllä, miksi pannukakkujen reiät eivät toimi. Nyt haluan kirjoittaa muutaman salaisuuden, jotta ne ovat hienovaraisia. Tosiasia on, että koko perheeni rakastaa pannukakkuja. Leivomme niitä melkein joka päivä. Ne ovat hyviä teen kanssa. Jopa aamupala on yleensä mukavaa, ja pidämme niistä vain ohuita: ne ovat pehmeämpiä ja maukkaampia.

1. Tärkeintä on ottaa jauhoja palkkio. Siinä on enemmän gluteenia.

2. Siivilöi se hyvin, jotta se on kyllästynyt hapella eikä sisällä ylimääräisiä kokkareita.

3. Kaada aina jauhot valmiiseen seokseen, etkä päinvastoin, niin sekoittuminen on helpompaa ja sekoituksen aikana muodostuvat kokkareet liukenevat nopeammin. Jos teet sen toisin päin, kaikki jauhot tarttuvat kulhon reunoihin ja vaivaaminen on vaikeampaa.

4. Ota hyvä paistinpannu mieluiten pannukakkua, jolle et tee mitään. Tosiasia on, että siinä ei saa olla naarmuja, ei palanutta plakkia, siruja. Valurautaa ja paksuseinäistä pidetään parhaana leivontaan, se lämpenee hyvin ja sen voiteleminen kerran riittää paistamaan kaikki pannukakut. Tietysti, jos sinulla ei ole sellaista, voit turvallisesti ottaa rautaisen, mutta ohutseinäisen tai tarttumaton pinnoite. Mutta kerron sinulle heti, että tällainen pannu on epäterveellinen.

5. Lisää ohuita pannukakkuja saatu ja vesi, ilman hiivaa. Mutta on myös resepti, joka on kirjoitettu hieman korkeammalle - kefirille kiehuvalla vedellä. Voit myös nähdä koko artikkelin, kuinka tehdä . Olen varma, että pidät niistä kovasti.

6. Lisää aina vähän öljyä taikinaan, ensinnäkin, sinun ei tarvitse voidella vuokaa joka kerta, ja toiseksi pannukakut ovat paljon mureampia ja maukkaampia.

Huomio! Lisää öljy aivan erän lopussa, ei alussa tai keskellä. Vain vähän, jotta se ei vahingoita taikinaa eikä pilaa makua.

7. Munat laitetaan taikinaan niin, että se on vahvempi eikä repeä kattilasta otettaessa.

Kiehuva vesi pannukakkuihin: onko tarpeen lisätä ja miksi?

Mikä on veden (kiehuvan veden) tarkoitus pannukakkuissa? Monet ihmiset kysyvät tämän kysymyksen eivätkä tiedä, lisätäkö se vai ei.

1. Taikinaan lisätään kiehuvaa vettä sen tiheyden laimentamiseksi, eli vaivatun seoksen ohentamiseksi.

3. Kiehuva vesi on myös tärkeä omaisuus: se tekee reikiä pannukakkuja.

Ainekset:

• Kefiiri - 2 rkl. 250 gr.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Suola, sokeri, sooda - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

1. Aja munat syvään kulhoon, kaada kefiiri (huoneenlämpöinen) ja lisää sokeri ja suola. Sekoita koko seos. Muuten, jos tarvitset makeita pannukakkuja, voit laittaa enemmän sokeria.

2. Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää se massaan ja sekoita uudelleen, kunnes kokkareet liukenevat.

3. Saimme paksun taikinan. Nyt otamme kiehuvaa vettä. Laitamme siihen soodaa, sekoita ja kaada taikinaan. Vaivaamisen aikana se alkaa kuplia ja näiden kuplien ansiosta pannukakkuihin jää reikiä. Kaada seuraavaksi öljy ja vaivaa hyvin viimeisen kerran.

Taikinasta tulee tulla sellainen nestemäinen smetana. Jos omasi on liian paksua, voit lisätä kiehuvaa vettä.

4. Voitele pannu öljyllä ja kuumenna kevyesti sameaksi. Kaada taikina joukkoon kauhalla ja paista kahdelta puolelta.

Hyvää ruokahalua!