Valmista perunat pannulla. Ranskalaiset perunat: parhaat reseptit ruoanlaittoon pannussa, uunissa, monitoimikeittimessä, mikroaaltouunissa? Kuinka leikata ja kuinka paljon paistaa tuoreita ja pakasteperunoita
Terveellisen ruokailun ystävät tietävät, että kaikki ruoka öljyssä paistamisen jälkeen muuttuu epäterveelliseksi. Kuten syöpää aiheuttavat aineet ja kaikki, mitä muodostuu. Samaan aikaan ranskanperunoiden ystävät ovat valmiita rikkomaan kaikki kiellot ihaillun ruokalajinsa vuoksi. Kuinka keittää perunoita kotona? Jokaisessa keittiössä ei ole erikoisruokia, mutta tämän ei pitäisi olla ylitsepääsemätön este todellisille asiantuntijoille. Kuinka keittää perunoita kotona ilman friteerauskeitintä? Voit korvata sen syvällä paistinpannulla, paksuseinäisellä pannulla, käyttää multicookeria tai mikroaaltouunia.
Perunoiden valmistaminen
Kuinka keittää perunoita kotona? Ennen kuin aloitat vihannesten paistamisen, sinun on valmisteltava se perusteellisesti prosessia varten. Ja toimintojen järjestys ei riipu valitusta kypsennysmenetelmästä. Perunat tulee lajitella ja lajitella niin, että mukulat ovat suunnilleen samankokoisia. Valitut vihannekset on pestävä huolellisesti ja kuorittava pois. Sen jälkeen perunat leikataan pitkiksi tankoiksi, joiden paksuus on enintään yksi senttimetri - tarpeettoman paksuja paloja ei saa paistaa. Huomaa, että liian ohuiksi viipaloidut vihannekset kuivuvat. Silputtu tuote taitetaan astiaan, jossa on kylmää, hieman suolattua vettä, jotta vältytään ruskistumiselta. Välittömästi ennen paistamista vesi valutetaan ja valmistetut perunat kuivataan puhtaalla kangaspyyhkeellä tai lautasliinoilla.
Paistoöljy
Kuinka keittää perunoita kotona oikein? Ota ensin hyvä paistorasva. Kun valitset kasviöljyä ruoanlaittoon, sinun tulee kiinnittää huomiota sen soveltuvuuteen syvälle rasvalle: puhdistettu öljy kestää paremmin korkeita lämpötiloja. Mikä parasta - jäädytetty auringonkukka.
Kuinka keittää perunoita kotona paistinpannulla
Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle, jos ihraa on - lisää pieni pala. Paistamiseen käytettävän rasvan tulee olla vähintään 4 senttimetriä paksu.
Öljyn tulee lämmetä hyvin. Merkki oikeasta lämpötilasta on lievää savua pannusta. Ei tarpeeksi kuuma öljy estää perunoita saamasta kultaista kuorta ja kyllästää ne ylimääräisellä rasvalla. Asettele perunatangot yhteen kerrokseen niin, että ne kelluvat vapaasti. Käännä niitä säännöllisesti uralusikalla, jotta ne paistavat tasaisesti. Yhden annoksen kypsennysaika on noin 8 minuuttia keskilämmöllä.
Kuinka valmistaa perunoita kotona uunissa
Vatkaa kaksi munanvalkuaista perusteellisesti suolalla ja sekoita edellä kuvatulla tavalla valmiiksi valmistettujen lohkoperunoiden kanssa. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai leivinpaperilla, levitä perunat, ripottele päälle paprikaa. Siirrämme työkappaleen 180 asteeseen lämmitettyyn uuniin ja paistamme siellä kullanruskeiksi.
Mikroaaltouunissa
Kuinka keittää perunoita kotona mikroaaltouunissa? Lataamme kaupasta ostetut esivalmistetut tai pakasteperunat perunoiden erikoisastiaan mikrossa tai laitamme ne yhtenä kerroksena lautaselle, suolaa maun mukaan, ripottelemme kevyesti öljyllä, ripottelemme vihanneksille sopivat mausteet. Paistamme täydellä mikroaaltouunilla noin seitsemän minuuttia.
Multicookerissa
Tämän ruuan valmistusprosessi monitoimikeittimessä on pitkälti sama kuin rasvakeittimessä, paistinpannussa tai kattilassa. Siinä on vain muutamia huomautuksia ja varoituksia. Tällaisia perunoita kypsennetään monitoimikeittimessä vain, jos siellä on erityinen tila, muuten se on täynnä kulhon pinnoitteen vaurioita. Vihannekset kannattaa paistaa erityisesti tätä varten suunnitellussa korissa. Jos sitä ei ole, kypsennä pieninä annoksina. Ennen öljyn lämmittämistä perunoita varten kannattaa lisätä suolaa - tämä johtaa paljon vähemmän roiskeisiin.
Kuinka tarjoilla ranskalaisia perunoita
Klassisessa perunoiden kypsennysmenetelmässä käytetään paljon puhdistettua öljyä tai sulatettua rasvaa, joten paistetut palat poistetaan uralusikalla ja asetetaan siivilään. Sitten ne suolataan hieman. On suositeltavaa ravistaa niitä useita kertoja päästäksesi eroon ylimääräisestä öljystä. Laita valmiit perunat talouspaperilla peitetylle lautaselle (se imee itseensä loput rasvasta).
Valmistusmenetelmästä riippumatta ranskalaiset tarjoillaan kuumana, lämmöllä. Jäähtyessään se kuivuu ja muuttuu mauttomaksi. Haluttaessa valmis tuote voidaan ripotella mausteilla, tarjoilla eri kastikkeiden kanssa. Yksinkertainen amerikkalaistyylinen ketsuppi voi olla hyvää. Voit käyttää tomaattikastiketta yrttien, sinapin, mieluiten ranskalaisen, makean ja ei-karvaan kanssa. Voidaan tarjoilla lasillisen kylmää vaahtoavaa olutta (kevyt, kevyt). Hyvää ruokahalua kaikille!
Askel askeleelta resepti valokuvilla
Kuori perunat.
Nyt sinun täytyy leikata tasaisiksi viipaleiksi.
Laita viipaloidut viipaleet kulhoon kylmään veteen 5-10 minuutiksi.
Ranskalaisia perunoita paistinpannulla
Tämä on tehtävä tärkkelyksen pesemiseksi pois.
Lisää öljy pannulle ja kuumenna hyvin keskilämmöllä. Käytetty öljymäärä riippuu kattilan halkaisijasta. Tärkeintä on tietää, että öljyn tulee täyttää pannu 2-2,5 cm. korkeudessa. Laita perunat yhtenä kerroksena vuoan pohjalle, jotta reunat eivät taivu viipaleiden päälle.
Sekoita perunat tasaisesti molemmin puolin välillä pihdeillä. Paista ranskalaiset kullanruskeiksi. Tämä kestää noin viisi minuuttia.
On tärkeää muistaa, että perunat täytyy syödä lämpiminä, joten heti öljystä poistamisen jälkeen niiden on jäähdytettävä ja suolattava. Älä käytä väärin tätä ruokaa, koska suuret määrät paistettuja perunoita ovat haitallisia keholle.
Kommentit, keskustelu reseptistä:
Nadezhda, Tulan kaupunki
Kiitos reseptistä! Erittäin maukasta
Egor Kuskov, Kursk
Sonya Moskova
Kiitos oikein hyvin.
kerimova valeria Kurgan. Kurganin alue.
Hieno resepti! Olen ilahtunut!
Alinochka Rubtsovsk
Perunani ovat vain luokkaa, koko perhe on iloinen !!!
Dima, Simferopol
Erittäin maukasta
Rukish Makhachkala
Kiitos reseptistä
Julia Krasnovishersk
Rakastan perunoita ja keitän niitä itse, kiitos reseptistä.
Tänään tarkastelemme reseptiä ranskalaisten perunoiden valmistamiseksi. Tämä on Belgian kansallisruoka, luultavasti suosituin maailmassa. Häntä rakastavat kaikki, lapsista vanhempaan sukupolveen. Belgiassa perunoita valmistetaan suurista perunan mukuloista, ei suinkaan nuorista perunoista - se ei toimi, koska sillä on täysin erilaiset makuominaisuudet, joita tarvitaan herkullisille ranskalaisille perunoille.
- Perunat - 5-6 kpl. keskikokoinen;
- Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
- Suola - 1 tl
Jos haluat valmistaa perunoita kuten McDonald'sissa, sinun on kuorittava perunat, leikattava siivuiksi ja kypsennettävä kiehuvassa öljyssä. Katsotaanpa koko vaihetta kuvassa:
Uuninperunoiden resepti
Voit valmistaa esimerkiksi perunoita kotona itse. Ruoanlaittoon he käyttävät syvää rasvaa, paistinpannua ja jopa uunia. Paras vaihtoehto on käyttää uunia, koska
Ranskalaisia perunoita kotona pannulla
kypsennysprosessissa ei käytetä öljyä, mikä tekee perunoista vähäkalorisia, mutta samalla säilyttää kaiken maun. Tämä ruokalaji miellyttää kaikkia perheenjäseniä poikkeuksetta.
Perunoita uunissa
Ruoanlaiton perusperiaatteet
- Älä käytä nuoria mukuloita ruoanlaittoon.
- Perunat tarvitsevat korkean tärkkelyspitoisuuden.
- Leikkaa ohuiksi paloiksi.
- Liota perunat etukäteen vedessä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Käytä ruoanlaitossa puhdistettua öljyä.
- Kaada perunat kuumaan öljyyn.
- Kun levität perunat uunipellille, yritä tehdä se tasaisesti.
- Peitä uunipelti paperilla tai foliolla.
- Suosittelemme lisäämään suolaa ennen tarjoilua suoraan;
Vaaditut ainesosat
Klassinen resepti perunoihin uunissa
Ainesosat: perunat, oliiviöljy, mausteet.
Keittoprosessi:
- Sekoita kulhossa mausteet ja voi perunoiden kastikkeeksi.
- Kuori itse vihannes, leikkaa pieniksi, enintään 7 cm pituisiksi paloiksi.
- Laita hienonnetut perunat talouspaperin päälle. Tämä poistaa ylimääräisen kosteuden perunoista.
- Sekoita hetken kuluttua kastike ja perunat samassa astiassa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Levitä perunat tasaisesti pinnalle. Ruoan maku riippuu siitä.
- Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
- Sinun täytyy paistaa astia enintään puoli tuntia. Hammastikulla tulisi helposti mahtua valmiiseen perunaan.
Tomaattikastike toimii lisäkkeenä tähän ruokaan. Tällä tavalla valmistettujen perunoiden kaloripitoisuus on vain 102 kilokaloria 100 grammaa kohden.
Maukas ruokalaji
Paista munanvalkuaisen kanssa uunissa
Tämä astian versio on kevyt. Mutta siitä lähtien siitä ei voi poistaa tärkkelystä, sen käyttöä ei suositella ihmisille, jotka haluavat laihtua. Tällainen ruokalaji sopii paremmin painon ylläpitämiseen.
Ainesosat: nuoret perunan mukulat, kananmuna, mausteet.
Keittoprosessi:
- Riko kananmuna kulhoon ja erota valkuainen keltuaisesta.
- Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi ja lisää mausteet seokseen.
- Leikkaa perunat enintään 1,5 cm paksuiksi tikuiksi.
- Kuivaa perunat talouspaperilla ja laita ne astiaan.
- Lisää massa proteiinia ja mausteita perunoihin, sekoita.
- Laita maustetut perunat tasaisesti foliolla vuoratulle pellille.
- Kuumenna uuni 190 asteeseen ja laita astia puoleksi tunniksi.
Tuloksena oleva ruokalaji on kultainen, rapea. 100g kohti. aterioiden osuus on 65 kilokaloria.
Terävä
Pakastetut perunat uunissa
Uuninperunat kotona ovat terveellinen ja maukas vaihtoehto kaupasta ostetuille valmisruokille.
Ainesosat: pakastetut perunat puolivalmisteen muodossa.
Ruoanlaitto ritilällä
Keittoprosessi:
Koko prosessi kestää vain puoli tuntia, ja kaloripitoisuus on 100 kcal. Levitä puolivalmiit perunat uunipellille, ripottele päälle öljyä ja paista 20 minuuttia.
Tämä ruokalajivaihtoehto säästää aikaa ja on erinomainen vaihtoehto, jos vieraat saapuvat yhtäkkiä. Osta vain pussi pakastettua valmisruokaa ja aseta se pakastimeen.
Resepti: Idaho
Ainesosat: perunat, oliiviöljy, yrtit, mausteet,
Keittoprosessi:
- Huuhtele ja kuivaa perunat.
- Pilko perunat viipaleiksi.
- Kuivaa syntyneet perunat talouspaperilla.
- Valmista mausteet. Hienonna yrtit, lisää oliiviöljy ja mausteet. Sekoita kaikki.
- Yhdistä perunat ja saatu seos yhdessä astiassa.
- Aseta perunat uunivuoan peittävälle foliolle. Varmista, että tikut ovat tasaisin välein.
- Uunin lämpötilan tulee olla 200 astetta.
- Laita perunat uuniin ja paista kullanruskeiksi.
Neuvoja! Tämä ruokalaji sopii hyvin tuoreiden vihannesten, lihan ja erilaisten kastikkeiden kanssa.
Perunat kuminalla
Tällaisen ruoan pikantiteetti saadaan useiden erityyppisten mausteiden käytöllä.
Tarvittavat tuotteet: perunat, korppujauhot, kumina, kuumat paprikat, timjami, paprika, öljy.
Keittoprosessi:
- Kuori ja pese perunat. Leikkaa viipaleiksi.
- Laita hienonnetut perunat syvään astiaan, lisää vähän öljyä.
- Sekoita keksejä ja mausteet kulhossa.
- Mausta valmistetut perunat saadulla seoksella.
- Levitä folio uunivuokaan ja levitä perunat tasaisesti.
- On tarpeen kypsentää 2000 asteessa kullanruskeaksi.
Voit nähdä vaihtoehdot astian kauniille suunnittelulle kuvasta.
Voit katsoa videolta muita ruoanlaittoreseptejä ja vinkkejä kattaukseen.
Yllä olevat ovat vain muutamia vinkkejä perunoiden kypsentämiseen uunissa. Jos noudatat kaikkia suosituksia, saat alkuperäisen, tyydyttävän ja terveellisen ruoan. Voit yrittää keittää perunoita useilla tavoilla ja valita parhaan vaihtoehdon. Tällaisen ruuan tärkein etu on sen kyky kuluttaa sekä aikuisille että lapsille ilman haittaa terveydelle.
Kuinka tehdä merentakainen herkku omin käsin - ranskalaiset perunat
Hyvät ystävät, kuten tiedätte, kulinaariset herkut eivät ole minulle vieraita. Oli tapaus, lähetin jopa verkkovastaavani reseptin kilpailuun, mutta en voittanut mitään. Luultavasti hän ei ollut liian tosissasi, mutta sillä ei ole väliä. Tänään päätin kertoa teille kuinka keitän perunoita.
Kun olin koukussa catering-palveluihin, halusin säästää rahaa ja oppia valmistamaan perunoita McDonald'sissa. On selvää, että tämän tekeminen kotona on jonkin verran ongelmallista. Tarvitset sopivat keittiövälineet ja ainekset, ja mikä tärkeintä, aikaa ja halua.
Joten mitä me tarvitsemme? Emmekä tarvitse niin paljon: perunaa, suolaa ja auringonkukkaöljyä. Siinä kaikki ainekset. No, sitten noudatamme vaiheittaisia ohjeita.
Vaihe 1: perunoiden valmistaminen. Ota mieluiten suuria perunoita. Huuhtele ja kuori ja leikkaa sitten suikaleiksi. Perunoiden murskaamiseen on parasta käyttää erityistä silppuria. Jos ei, leikkaa perunat yhtä pitkiksi, 0,5-1 cm paksuisiksi viipaleiksi, jotta ne paistuvat tasaisesti. Laita perunaviipaleet liinalle ja anna kuivua hyvin.
Kuinka paistaa perunoita pannulla
Muuten kuumaan öljyyn upotetut perunat alkavat "ampua" ja vaarana on, että saamme palamaan ja/tai tahraamme vaatteemme öljyllä.
Vaihe 2: paista perunat. Paras tapa kypsentää perunoita on erityisessä rasvakeittimessä. Mikä on rasvakeitin? Friteerauskeitin(ranskasta friture - frying, ghee) on elektroninen laite ruoan paistamiseen kuumassa öljyssä tai rasvassa (syvä rasva). Tämän asian etun voi maalata pitkäksi ja värikkääksi, mutta en halua jäädä siihen liikaa. Voin vain sanoa, että friteeratut perunat sisältävät vain 7,5 % öljyä, kun taas pannulla keitetyt 11 %.
Jos sinulla ei ole rasvakeitintä, ota syvä kattila ja kaada siihen kasviöljyä niin, että yksi perunaannos peittyy kokonaan. Laita kuivatut perunat varovasti kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi.
Vaihe 3: ranskalaiset perunat. Laita keitetyt perunat siivilään tai lautasliinoille samalla lusikalla. Anna ylimääräisen öljyn valua pois. Ripottele sitten suolalla maun mukaan ja tarjoa grillikastikkeen tai tavallisen ketsuppin kanssa.
Tietysti olemme hieman hämmentynyt ruuan valmistamiseen käytetystä öljymäärästä. Mutta jos haluat, voit säästää rahaa. Tätä varten leikkaa nauhoiksi ja kuivatut perunat pienissä annoksissa, ei "liukumäessä", vaan yhdessä kerroksessa, paistetaan hyvin esilämmitetyssä pannussa pienellä määrällä öljyä, kunnes rapea kuori ilmestyy. Ollakseni rehellinen, epäilen jonkin verran tällaisia säästöjä, mutta jos jotain, voit kokeilla.
Näyttää siltä, että kotiruokailusta tulee kiinteä osa blogiani. Sanokoon mitä tahansa, mutta webmaster on myös henkilö, vaikka hän olisi perfektionisti. Siinä kaikki minulle. Kiitos huomiosta. Nauti ateriastasi!
TwitterFacebookVKontakteOdnoklassnikiGoogle +
Ruoat, jotka on paistettu runsaassa kasviöljyssä, eivät tietenkään ole terveellisiä. Ja kuinka monet ihmiset eivät kerro meille televisioruuduilta paistettujen ruokien vaaroista, mukaan lukien ranskalaiset perunat, ja joskus haluat todella syödä sitä. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka keittää perunoita kotona ilman rasvakeitintä. Tarvitset vain syvän paistinpannun, paksuseinäisen kattilan tai kattilan, kasviöljyn ja tietysti itse perunat.
Resepti on tarkoitettu 0,5 kg perunoiden kypsentämiseen. Tarvitset 300 ml ruokaöljyä, suolaa sekä talouspaperin ja tavallisen keittiöliinan.
1. Valmista ensin perunat. Pese, kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Yhden lohkon paksuus ei saa olla yli 1 cm, muuten perunat eivät välttämättä paistu. Jos teet tangot liian ohuiksi, perunat osoittautuvat kuiviksi. Noin 1 cm:n paksuiset ranskalaiset perunat ovat melko pehmeitä, mutta samalla niissä on rapea kuori. Leikkaa siis kaikki perunat suikaleiksi. Upota samalla viipaloidut perunalohkot välittömästi kylmään veteen, jotta ne eivät tummu. Kylmä vesi poistaa perunoista ylimääräisen tärkkelyksen, eivätkä ne menetä alkuperäistä väriään paistettaessa.
2. Laita öljy tässä vaiheessa lämpenemään. Kaada pannulle tai paksuseinäiseen pannuun noin 5 cm paksuksi.Pannun halkaisijasta riippuen öljyä voi kulua enemmän tai vähemmän. Otimme keskimääräisen kattilan tai paistinpannun keskimääräisen määrän - 300 ml.
Ranskalaiset paistinpannussa resepti valokuvalla
Öljy on lämmitettävä hyvin, jotta siitä tulee lievää savua. Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, perunat kyllästyvät sillä voimakkaasti, ennen kuin ne peittyvät punertavalla kuorella ja osoittautuvat liian rasvaisiksi.
3. Poista perunasuikaleet vesikulhosta, laita ne siivilään ja aseta ne sitten talouspaperin päälle kuivumaan liialta kosteudelta. Jos heität märät perunat pannulle, öljy roiskuu.
4. Laita kuivatut perunat kuumaan öljyyn ja kypsennä 8-10 minuuttia keskilämmöllä. Käännä pillejä ajoittain, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Perunoiden tulee kellua vapaasti öljyssä. Kokeile yhtä niistä nähdäksesi, ovatko perunat valmiita. Sen tulee olla rapeaa ja hyvin kypsää sisältä.
5. Poista paistetut perunat öljystä ja laita talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva, suola. Se on parempi tarjoilla kuumana jonkin kastikkeen kanssa. Ranskalaiset perunat voidaan aina laittaa mikroaaltouuniin ennen syömistä. Näin valmistat perunoita kotona. Hyvää ruokahalua!
Edellinen artikkeli: Persikkaöljy: hyödyllisiä ominaisuuksia Seuraava artikkeli: Kuinka tehdä pitalastuja
Ranskalaiset perunat ovat suosittu ruokalaji, jota ilman yksikään pikaruokapaikka ei tule toimeen. Välipalan ystävät eivät epäile, että rapeita olkia voidaan valmistaa helposti kotona, jolloin saadaan paitsi maukasta, aromaattista ruokaa, myös suojautua julkisissa ravintoloissa usein esiintyvien haitallisten säilöntäaineiden vaikutuksilta.
Kuinka tehdä perunoita kotona?
Ranskalaiset kotona ovat yksinkertaisia ja yksinkertaisia valmistaa. Kasvikset kuorittuna ja paloiksi leikattuna paistetaan kiehuvassa öljyssä, sitten heitetään takaisin siivilään ylimääräisen rasvan poistamiseksi, maustetaan ja tarjoillaan pöytään. Muutamat vinkit auttavat tekemään ruoasta maukkaan, mutta myös vähemmän kaloripitoisen.
- Valitse oikeat perunat ennen perunoiden valmistamista. Soikeat mukulat ovat parempia, ilman silmiä ja vaurioita.
- Mukula kuoritaan ja leikataan samankokoisiksi yhden senttimetrin levyiksi ja sitten tankoiksi, joiden poikkileikkaus on senttimetriltä. Näin perunat kypsyvät tasaisesti.
- Hienonnetut perunat kannattaa laittaa hetkeksi veteen: niistä tulee ylimääräistä tärkkelystä ulos eikä kasvis murene.
- Liottamisen jälkeen perunat on kuivattava, jotta ne ovat rapeita paistettaessa.
- Syvä rasva tulee pitää 180 asteessa.
- Valmiit perunat asetetaan lautasliinalle tai siivilään rasvan poistamiseksi, sitten maustetaan ja tarjoillaan.
McDonald'sin perunat - resepti
Kotitekoisia perunoita voi verrata McDonald'siin, jos noudatat tiettyä tekniikkaa. Tämä ketju on kuuluisa perunoista, joissa on herkkä sydän ja rapea kuori. Tällaista rakennetta varten perunat liotetaan suolan ja sokerin liuoksessa ja jäädytetään. Paahdettaessa jääkuori estää ydintä kuivumasta.
Ainekset:
- perunat - 5 kpl;
- öljy - 550 ml;
- suola - 10 g;
- sokeri - 15 g;
- vesi - 900 ml.
Valmistautuminen
- Kuori ja viipaloi perunat.
- Liuota suola ja sokeri veteen.
- Aseta perunat liuokseen 20 minuutiksi.
- Poista ja laita kuivaamatta pakastimeen tunniksi.
- Ranskalaisia paistetaan 170 asteeseen kuumennetussa öljyssä 5 minuuttia.
Ranskalaiset pannussa ovat edullisin tapa saada herkkua. Ruoalle tarvitset vain paksuseinäisen pannun, litran öljyä ja laadukkaita mukuloita. Jotta alkupalasta tulee punertava, laita perunat kuumaan öljyyn. Jälkimmäisen valmiuden voi tarkistaa perunaviipaleella: jos se poreilee ja kelluu, öljy on lämmennyt.
Ainekset:
- perunat - 8 kpl;
- öljy - 1 l;
- suola - ripaus.
Valmistautuminen
- Viipaloi kuoritut perunat ja laita syrjään kylmään veteen 10 minuutiksi.
- Kuivaa lautasliinalla ja paista kiehuvassa öljyssä 6 minuuttia.
- Heitä siivilä, suolaa.
- Keitetyt perunat tarjoillaan kuumana.
Ranskalaisten perunoiden resepti ehdottaa erilaisia ruoanlaittovaihtoehtoja. Yksi kätevimmistä ja yksinkertaisimmista on paistaminen rasvakeittimessä. Nykyaikaisen laitteen ansiosta voit helposti hallita öljyn lämpötilaa ja käyttää erityistä verkkoa paitsi paistamiseen, myös siivilänä poistamaan jäännösrasvaa valmiista tuotteesta.
Ainekset:
- perunat - 450 g;
- öljy - 1,2 l;
- suola - 10 g;
- jauhettu mustapippuri - ripaus.
Valmistautuminen
- Leikkaa perunat suikaleiksi, laita veteen 10 minuutiksi, pyyhi.
- Lisää öljyä ja säädä termostaatti 160 asteeseen.
- Aseta paistoajaksi 6 minuuttia.
- Poista jäljellä oleva rasva ja mausta.
Kotitekoisia perunoita uunissa
Terveellinen vaihtoehto perinteiselle ruoanlaittoon. Uunissa leipominen vähentää öljyn kulutusta ja tuottaa vähäkalorisemman tuotteen. Perunat paistetaan foliolla päällystetyllä pellillä, mikä suojaa viipaleita palamiselta ja tekee alkupalasta mahdollisimman rapeaa ja punertavan.
Ainekset:
- perunat - 900 g;
- öljy - 100 ml;
- muskottipähkinä - 5 g;
- suola - 10 g;
- jauhettu mustapippuri - 5 g.
Valmistautuminen
- Liota perunatangot kylmässä vedessä 30 minuuttia.
- Kuivaa, mausta, lorauta öljyllä ja laita uunipellille.
- Uuninperunat - resepti, joka sisältää paistamisen foliolla päällystetyllä pellillä.
- Paista perunoita 7 minuuttia 220 asteessa ja laske sitten lämpötila 180 asteeseen.
Ranskalaisia perunoita multicookerissa
Ranskalaiset paprikan kanssa ovat kirkkaita, rapeita ja uskomattoman maukkaita. Peruukkien käyttö on erittäin tärkeää nuorille perunoille, jotka eivät ole erityisen punaisia edes pitkäaikaisessa kypsennyksessä. Houkuttelevan ulkonäön saamiseksi perunatangot on marinoitava öljyssä ja mausteissa ja paistettava sitten kiehuvassa öljyssä monitoimikeittimen kulhossa.
Ainekset:
- perunat - 450 g;
- öljy - 750 ml;
- jauhettu mustapippuri - ripaus;
- paprika - 1 tl;
- suola - 10 g.
Valmistautuminen
- Pilko perunat ja marinoi 70 ml:ssa öljyä ja mausteita 5 minuuttia.
- Kaada öljy multicookin kulhoon, aseta "Multi-cook" -tila ja lämpötila 170 asteeseen.
- Kasta perunalohkot kulhoon.
- Keitä 8 minuuttia.
- Poista ylimääräinen öljy, suola.
Paistaa mikroaaltouunissa 5 minuutissa
Keittonopeudessa eroaa. Paistotekniikka on kaikkien saatavilla: sinun tarvitsee vain levittää perunaviipaleet yhtenä kerroksena lautaselle ja ripottelemalla niitä hieman öljyllä, kytkeä mikroaaltouuni hetkeksi päälle suurimmalla teholla. Tällä kypsennysmenetelmällä perunat ovat mehukkaita, punertavia, mutta eivät ylikypsytettyjä.
Ainekset:
- perunat - 500 g;
- öljy - 30 ml;
- suola - ripaus.
Valmistautuminen
- Pilko perunat, ripottele päälle öljyä ja suolaa.
- Asettele lautaselle yhdeksi riviksi.
- Keitä perunoita maksimiteholla 5 minuuttia.
Ranskalaiset perunat ovat resepti, joka antaa sinulle valtavat mahdollisuudet oikeaan valmistukseen. Paistokeittimellä korkeakalorisesta ruoasta saadut perunat muuttuvat heti ruokavaliotuotteeksi, koska ne kypsennetään minimaalisella öljyllä konvektiolla. Modernien teknologioiden ansiosta saat maukasta ja terveellistä ruokaa 20 minuutissa.
Ainekset:
- perunat - 6 kpl;
- öljy - 40 ml;
- suola - ripaus.
Valmistautuminen
- Leikkaa kuoritut perunat muotoon erityisellä veitsellä.
- Pirskota öljyä, suolaa ja aseta Airfryerin keskikokoiselle ritilälle 20 minuutiksi maksimilämpötilaan ja suurella nopeudella.
Ranskalaiset ilman öljyä ovat suositun ruokalajin kevyin versio. Maultaan tällaiset perunat ovat samanlaisia kuin perinteiset, mutta toisin kuin viimeksi mainitut, ne eivät ole niin paljon kaloreita. Kaikki kiitos munamassalle, joka korvasi öljyn, joka puolitti kaloripitoisuuden ja teki perunoista paitsi maukkaita, myös terveellisiä.
Ainekset:
- perunat - 7 kpl;
- muna - 2 kpl;
- kumina - 5 g;
- kuivattu valkosipuli - 5 g.
Valmistautuminen
- Leikkaa perunat suikaleiksi.
- Vatkaa muna ja lisää seokseen valkosipuli ja kumina.
- Kaada seos perunoiden päälle, sekoita ja laita folioon.
- Paista 20 minuuttia 220 asteessa.
Uuninperunoita munanvalkuaisella
Uunissa olevat ranskalaiset perunat on herkullisin resepti, joka erottuu paitsi erinomaisesta mausta, herkullisesta ulkonäöstä myös valmistusmenetelmästä. Jälkimmäisen erikoisuus on, että perunat upotetaan vaahdotettuun proteiinimassaan, joka korkean aminohappo- ja hivenainepitoisuuden lisäksi antaa perunoille rapean kultaisen kuoren.
Ranskalaiset perunat valmistettiin ensimmäisen kerran Belgiassa Maasin laaksossa. Tämän laakson asukkaat rakastivat paistamaan paikallisesta joesta pyydettyä kalaa suurissa määrissä öljyä ja leikattua ohuiksi kuutioiksi. Talvella he joutuivat luopumaan suosikkiruoastaan, koska joki jäätyi. Kerran yksi belgialaisista päätti käyttää perunoita kalan sijaan!
Ruokalaji on nimetty yritteliäs Frite-nimisen asukkaan mukaan, joka aloitti ensimmäisen kerran paistettujen perunaviipaleiden myynnin vuonna 1861.
Ranskalaiset ovat nyt suosittu ruokalaji kaikkialla maailmassa! Sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa! Ja kutsun sinut myös arvostamaan herkullista
Kasviöljyssä paistetut perunapalat. Tällä ruualla on useita etuja: se on kyllästetty vitamiineilla ja kivennäisaineilla, auttaa toipumaan nopeasti fyysisen rasituksen jälkeen ja lisää serotoniinin - onnellisuushormonin - tasoa!
Ainekset:
- Perunat 5-6 kpl keskikokoisia.
- kasviöljy paistamiseen.
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Kuori perunat ja paloittele ne pitkiksi, enintään 0,7-1,0 cm paksuiksi tikuiksi.
2. Laita veteen muutamaksi minuutiksi (perunat pääsevät eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä). Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa se talouspaperilla.
3. Seuraava vaihe: Kuumenna öljy pannulla. Sitä pitäisi olla tarpeeksi peittämään perunoiden pintakerroksen. Keitä noin 10 minuuttia rapeaksi. Laita paistetut perunat lautasliinalle, se imee ylimääräisen rasvan.
4. Lisää suola valmiiseen astiaan ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
Uunin kypsennysresepti
Tämä uuniresepti on nopea ja helppo valmistaa, eikä se vaadi paljon öljyä.
Ainekset:
- Perunat 5-6 kpl
- kasviöljy 3 rkl
- jauhettua paprikaa 1 rkl
- valkosipuli 2 kynttä
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Kuori perunat ja leikkaa ne pitkiksi, enintään 0,7-1 cm paksuiksi kuutioiksi, huuhtele tärkkelyksestä juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
2. Sekoita erillisessä lautasessa paprika, kasviöljy, hienonnettu valkosipuli ja suola.
Laita perunat valmiiseen seokseen ja sekoita huolellisesti.
3. Peitä uunipelti leivinpaperilla, laita perunat sen päälle niin, etteivät ne joudu kosketuksiin toistensa kanssa.
4. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin 180 ℃ 20-25 minuutiksi.
Rapeat ja suussa sulavat perunat ovat valmiita! Se voidaan tarjoilla minkä tahansa kastikkeen kanssa, joka lisää mausteista makua. Hyvää ruokahalua!
Kuinka valmistaa ranskalaisia perunoita ilman friteerauskeitintä
Tämä maukas ruokalaji on helppo ja nopea valmistaa mikroaaltouunissa! Sen valmistus vie vähän aikaa, ja tulos ilahduttaa sinua rapealla kuorella ja unohtumattomalla maulla.
Ainekset:
- Keskikokoiset perunat 5 kpl
- kasviöljy 20-30 ml
- pippuria ja muita mausteita maun mukaan
- suolaa maun mukaan.
Keittomenetelmä:
1. Kuori pääainesosa ja leikkaa pitkiksi tikkuiksi.
2. Huuhtele tärkkelys pois ja kuivaa talouspaperilla tai -pyyhkeellä (punaisten lajikkeiden mukuloissa on vähiten tärkkelystä).
3. Sekoita kuivatut palat syvässä kulhossa kasviöljyyn. Sitten pippuria, suolaa ja muita mausteita halutessasi. Odotamme 3-5 minuuttia, että perunat imeytyvät.
4. Käytämme mikroaaltouunissa ruoanlaittoon suunniteltuja astioita. Parempaa paistamista varten aseta viipaleet niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Voidaan sijoittaa pystysuoraan syvään astiaan.
5. Aseta mikroaaltouuni täydelle teholle ja paista 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, käännä sitten viipaleet ympäri ja toista toimenpide uudelleen. Kypsennysajat voivat vaihdella viipaleiden paksuudesta riippuen.
6. Tarjoa valmis ruokalaji kuumana minkä tahansa kastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!
Kotona multicookerissa
Onko sinulla keittiössäsi hidas liesi ja haluaisitko jotain maukasta ja tyydyttävää? Valmistamalla ranskalaisia perunoita ilahdutat itseäsi ja perhettäsi. Joten aloitetaan!
Ainekset:
- Perunat 4-5 kpl keskikokoisia
- kasviöljy - tarvittava määrä paistamiseen
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Kuori ja leikkaa perunat pitkiksi, enintään 1,0 cm paksuiksi viipaleiksi.
2. Huuhtele tärkkelys pois ja kuivaa huolellisesti vohveli- tai talouspaperilla.
3. Kaada monitoimikeittimeen öljyä tasolle, joka on tarpeen perunoiden upottamiseksi kokonaan.
4. Asetamme "perunat" tai "multi-cook" -tilan, lämpötila 170 ℃, 20 minuutiksi. Suljemme kannen ja odotamme, että öljy lämpenee.
5. Laita kuivatut viipaleet friteerauskoriin ja paista kansi auki.
6. Odotamme noin 10 minuuttia kypsennystä.
7. Laita kultakuoriset perunat talouspaperin päälle (ylimääräinen öljy imeytyy). Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kuinka tehdä perunoita kuten McDonald'sissa
Kuinka tehdä kuuluisia pikaruokaperunoita? Tänään opit 2 ruoanlaiton salaisuutta. Ensimmäinen on jäähdytys, toinen kaksinkertainen paistaminen. Joten ensin asiat ensin.
Me tarvitsemme:
- Perunat 0,5 kg
- kasviöljy 1 litraan asti
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
1. Kuori ja leikkaa perunat pitkiksi, enintään 1 cm paksuiksi tikuiksi.
2. Jätä palat kylmään veteen, voit lisätä jäätä (näin tärkkelys vapautuu nopeammin). Pyyhi perunatangot perusteellisesti puhtaalla pyyhkeellä, voit käyttää talouspaperia.
3. Paistamme perunat kahdesti. Ensin ei kovin kuumassa öljyssä noin 7 minuuttia, sitten kuumassa öljyssä noin 2 minuuttia.
4. Poista ylimääräinen öljy ensimmäisen paistamisen jälkeen talouspaperilla ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
5. Toinen paistaminen on valmis ja paperipyyhe on imenyt ylimääräisen öljyn. Nyt voit suolata ja tarjoilla kuumia perunoita kuten McDonald'sissa suosikkikastikkeesi kanssa.
Video perunoiden keittämisestä pannulla ja siivilällä
Nauti ateriastasi!!!
Kuvaus
Ranskalaisia perunoita paistinpannulla- yksi nopeimmista resepteistä paistettujen perunoiden keittämiseen. Perunoita ei tarvitse paistaa pitkiä aikoja uunissa, jossa ne eivät koskaan ole yhtä rapeita kuin uppopaistettuina. Mutta kalliiden laitteiden ostaminen sellaiseen tarkoitukseen ei myöskään ole kovin järkevää.
Jos et osaa valmistaa kotitekoisia perunoita paistinpannulla niin, että niillä on sama rakenne kuin kahvilassa, vaiheittainen valokuvareseptimme ratkaisee kaikki ongelmasi. Yksityiskohtaiset visuaaliset ohjeet auttavat sinua luomaan amerikkalaisen suosikkivälipalasi uudelleen kotona. Erittäin hyvä lisuke olisi sellainen peruna kanalle tai vihanneksille.
Ainesosat
-
(1 kpl suurempi) -
(400-500 ml) -
(maku) -
(maku)
Ruoanlaittovaiheet
Valitse iso, hieman pitkänomainen mukula perunoiden keittämiseen. Tämä täyttää kaikki tällaisen amerikkalaisen lisukkeen ruoanlaittostandardit. Pestään ja kuoritaan mukula.
Jotta perunat kypsyisivät tasaisesti kaikilta puolilta ja sisältä, ne on leikattava enintään 1 senttimetrin leveiksi suikaleiksi.
Täytä iso kulho kylmällä vedellä ja upota perunanauhat siihen muutamaksi minuutiksi. Tämä vaihe poistaa ylimääräisen tärkkelyksen. Ja tämä puolestaan on välttämätöntä, jotta perunat säilyttävät muotonsa ja ovat rapeita paistamisen aikana. Valuta kulho ja ripottele perunat paksulle talouspaperille tai tavalliselle talouspaperille. Pillien tulee kuivua riittävästi ennen paistamista.
Ranskalaisten perunoiden valmistamiseksi tarvitsemme syvän paistinpannun, jossa on kiinteä pohja. Kaadamme siihen kasviöljyä. Huomaa, että öljyn tulee peittää perunakerros kokonaan. Kuumennamme öljyä ja vasta sitten laitamme siihen annoksen perunapillejä. Paista perunoita 10 minuuttia. Tarkista kypsyys rusketusasteen mukaan: sen tulee olla hyvin vaalean kullanruskea. Tällaisen lisukkeen erikoisuus on juuri sen rapea kuori ja pehmeä keskiosa. Jos paistat sitä liikaa, päädyt tavallisiin eikä kaikkein herkullisimpiin paistettuihin perunoihin.
Ota valmiit perunat pois vuoasta ja laita ne lautaselle talouspaperin kanssa. Lautasliina tarvitaan, jotta kaikki ylimääräinen öljy on poissa ja perunat eivät ole rasvaisia. Kun kaikki pillit ovat lautasella, sammuta kaasu.
Siirrä kuivat pillit syvään kulhoon, ripottele mausteita maun mukaan, suolaa ja pippuria. Sekoita ja tarjoile kuumana pöytään. Kotitekoiset perunat paistinpannussa ovat valmiita.
Hyvää ruokahalua!
