Ketsuppi on herkullinen kastike jonka pääainesosat ovat kypsät tomaatit, mausteet ja etikka. Mausteena voit käyttää niitä, joista pidät enemmän, mutta jotka ovat pakollisia: suolaa ja pippuria (punaista tai mustaa) jne. Itse tehtyyn ketsuppiin lisään mielelläni myös sokeria oman maun mukaan - tämä on minulle tärkeä ainesosa, joka tekee ketsuppin maku on pehmeämpi ja tasapainoisempi. Lisäksi lisään ruoanlaitossa aina sellaisia ​​mausteita kuin: kuuma pippuri, maustepippuriherneet, mustapippuri, rakastan neilikkaa. Reseptiini sisältää myös kasviksia: paprika, sipulia ja valkosipulia. Niiden avulla kotitekoisesta ketsuppista tulee paljon maukkaampaa ja paksumpaa. Yritän valmistaa ketsuppia joka vuosi tulevaa käyttöä varten ja olen käyttänyt tätä todistettua reseptiä yli 13 vuoden ajan. On tärkeää, että tomaattien sato on hyvä - tämä on tärkein menestyksen tae.

Samaa mieltä, keitetty kotitekoinen ketsuppi on paljon parempaa, maukkaampaa ja terveellisempää kuin myymälävastine, johon usein häikäilemättömät valmistajat lisäävät kasan haitallisia ainesosia, erityisesti "suosikki" - E ... Mutta kotitekoisen ketsuppin valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta lopputulos miellyttää aina silmää ja vatsaa. Haluan tarjota ketsuppia lihan ja kalaruokia, hän on hyvä kanssa keitettyä pastaa, ja myös tämä kastike on korvaamaton tarjottaessa ja niin edelleen.

Tomaattilisäkkeenä tämä kastike sopii erinomaisesti leivontaan, kastikkeeksi (gulassiksi, lihapullille tai lihapullille), ensiruokien paistamiseen jne. Tee kotitekoinen ketsuppi omin käsin ja ymmärrät heti eron etkä halua enää ostaa tätä tomaattikastike kauppojen hyllyillä.

Tarvitset:

• Tuoreet tomaatit - 7-8 kg. (Teen heti 10 litrasta puuttuvaa tuoretta tomaattimehua)
• Sipulisipuli - 700 gr. (6-7 kpl.)
• bulgarialainen pippuri - 7-8 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri - 2 kuppia.
• Suola - 4 rkl. l. ei yläosaa
• Karvas paprika - 0,5 paloa (keskipitkälle pistävälle)
• Neilikka - 5 kpl.
• Pippurit - 10 kpl.
• Etikka (esanssi 70%) - 1-1,5 rkl. l.
• Sideharso

Näin valmistat herkullista kotitekoista ketsuppia:

Meidän täytyy raastaa kypsät tomaatit karkea raastin tai valuta mehu välittömästi erityisen mehupuristimen läpi, jossa mehu tulee puhtaana, ilman kuorta, varsia ja siemeniä. Laitoin tomaatit tämän mehupuristimen läpi. Aseta tuloksena oleva mehu keittämään (keittämään) tulella vähintään 2 kertaa. Klo 10 alkaen. tomaattimehun tulee olla 5-6 litraa.

Joskus vain kiehuvaa (miten se kiehuu) tomaattimehu 5-10 minuuttia, annoin seistä ja valua ylempi kerros laskeutunutta "vettä" ja keitä jo se, mikä on laskeutunut - paksua.

Sitten meidän on lisättävä lisää paksu mehu kuoritut vihannekset: paprikat (puolikkaat), sipulit (kokonaiset tai puolikkaat), valkosipulinkynnet ja kuumat paprikat.

Käärin erikseen juustokankaaseen pippurit ja neilikkaa ja siton sitten päät tiukasti - lähetän ne keittämään tomaattimassassa. Kypsennä ketsuppia keskilämmöllä ja sitten miedolla lämmöllä (tai monitoimikeittimessä PAISTAUS- tai PAISTAUS-tilassa, sitten MUUNNUS- tai KEITTO-tilassa), kunnes vihannekset ovat kypsiä. Kun vihannekset ovat pehmeitä, tomaatti on pyyhittävä siivilän läpi tai sekoitettava tasaiseksi.

Välillä keitän vihanneksia puolessa tomaattimassasta, ja sitten stanssaan tehosekoittimella, hieroin siivilän läpi ja yhdistän puhtaan tomaattimassan toiseen puolikkaaseen, joka samalla keitetään.

Suolaa tuloksena oleva tomaattimassa ja sokeri, muista maistaa ja laita se kiehumaan tarpeelliseksi katsomaasi konsistenssiin. Minulla on alkuperäisestä tilavuudesta tomaattimehua (10 litraa. + Pyyhitty keitetyt vihannekset) tulee noin 3 litraa. valmis, keskitiheys tomaatti ketsuppi... Voit tehdä ketsuppista vielä paksumman - tämä on harkintasi mukaan, tärkeintä on, että tomaatti ei pala kypsennyksen aikana. Voit jo kypsennyksen lopussa poistaa tomaatista mausteisen kankaan.

Laitoimme tuloksena syntyneen kotitekoisen ketsuppin steriileihin purkkeihin, joiden tilavuus oli etukäteen valmistettu, unohtamatta lisätä etikkaa jokaiseen purkkiin. Olen 0,7 litran purkissa. lisää 1 / 3-1 / 4 tl. etikka. Voit myös lisätä etikkaa valmiiseen ketsuppiin 3-5 minuuttia ennen sen valmistamista, antaa tomaatin kiehua hieman ja laittaa purkkeihin. Molemmat vaihtoehdot ovat hyviä, tee kuten olet tottunut.

Hyvää ruokahalua ja maukkaita aihioita Svetlana ja kotisivuni toivovat tulevaisuutta!

Toinen erittäin maukas löytyy askel askeleelta resepti valokuvan kanssa

Ja he unohtavat täysin herkullisen kotitekoisen ketsuppin reseptit. Olemme varmoja, että ketsuppi on jääkaapissasi lähimmällä hyllyllä smetanan kanssa ja loppuu nopeasti. Tämä kastike eri makumuunnelmissa korostaa täydellisesti minkä tahansa, jopa yksinkertaisimman ruoan maun ja tekee siitä kirkkaan.

Joten opetellaan kokkaamaan... Tästä tulee vain maukkaampaa, terveellisempää ja terveellisempää. Ja voit myös kokata niin paljon, että sitä riittää koko talveksi. Loppujen lopuksi kotitekoinen ketsuppi säilytetään kaikkien etujensa lisäksi täydellisesti. Tässä on meidänparhaat ketsuppireseptit talveksi.

Aloitetaan perusasioista. Valmistetaan yksinkertaisin versio, jonka makua voidaan sitten parantaa maun mukaan lisätyillä.

Tomaattikastike "Classic"

Ota kolme kiloa eniten kypsiä tomaatteja, 6 ruokalusikallista ilman ruokalusikallista sokeria, 1 ruokalusikallinen ilman suolaa, 5 rkl etikkaa 6%, 20 neilikkaa, 25 mustapippuria, 1 valkosipulinkynsi, ripaus kanelia ja cayego-pippuria.

Paloittele tomaatit pienemmiksi ja kypsennä niitä kattilassa ilman kantta, kunnes kolmasosa niiden tilavuudesta häviää. Lisää nyt sokeri ja hauduta 10 minuuttia, nyt suolaa 3 minuuttia. Nyt on mausteiden vuoro - anna kypsyä uudelleen 10 minuuttia. Valuta sitten tomaatit siivilän läpi ja keitä yhdessä kiehuvaksi. Kaada lopuksi etikka ja kaada nopeasti kaikki aiemmin valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Kääri tölkit tavalliseen tapaan.

Aloitetaan nyt ketsuppimme maun kokeilu ja selvitetäänkuinka tehdä tomaattiketsuppialisäaineilla.

Tässä reseptejä talvivalmisteluihinniille, jotka kaipaavat mausteisia asioita.

kuva www.easytasstyrecipe.com

1. Ketsuppi "Tuikeella"

Tarvitsemme taas tomaatteja - puoli kiloa, puoli kiloa sipulia, kilogramma minkä tahansa värisiä paprikaa, 2 tuoretta kuumaa paprikaa, kolmasosa lasillista kasviöljyä, 200 ml. etikka 9%, puoli lasillista sokeria, teelusikallinen suolaa, 7 valkosipulinkynttä, musta- ja maustepippuripaprikaa.

Otamme tomaatit, paprikat, sipulit ja jauhamme kaikki tehosekoittimessa. Keitä tulos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Hienonna valkosipuli ja lisää tomaattimassaan yhdessä muiden ainesten kanssa. Keitä kunnes se sakenee, muista sekoittaa. Kääri steriloituihin purkkeihin.

Mausteinen ketsuppi, ja jopa etikan kanssa - voi vaikuttaa vatsaan. Meidän on pidettävä huolta itsestämme ja rajoituttava sellaiseen herkkuun. Yritetään keittää tätätomaattiketsuppia kotonapitää huolta terveydestäsi ja hemmotella itseäsi.

1. Ketsuppi "suolainen"

Se on yksinkertaista, ota 3 kiloa tomaatteja, 10-15 valkosipulinkynttä, lasillinen sokeria, ruokalusikallinen suolaa, 10 paprikaa, 1-3 kuumaa paprikaa.

Hienonna tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa. Keitä sokerin ja suolan kanssa, kunnes se alkaa kiehua, ja keitä sitten miedolla lämmöllä puoli tuntia. Kun 20 minuuttia on kulunut, lisää hienonnettu valkosipuli kastikkeeseen. Sulje lopuksi ketsuppi purkkeihin.

Ja tässä pari reseptiäparhaat ketsuppit parhaat mausteet , ei terävä.

valokuva en.petitchef.com

1. Ketsuppi "Mausteinen"

Otamme jälleen vain eniten kypsiä tomaatteja- 6,5 kiloa, 2-3 isoa valkosipulinkynttä, 3-4 keskikokoista sipulia, 450 grammaa sokeria, 4 rkl suolaa, tl:n kärjessä kanelia, puoli teelusikallista sinappia, 6 musta- ja maustepippuria, 6 tikkua neilikkaa, 350 ml. etikka 9%.

Leikkaa tomaateista ristinmuotoinen leikkaus, liota kiehuvassa vedessä 30 sekuntia ja poista sitten kuori. Pilko, sekoita tehosekoittimessa sipulin ja valkosipulin sekä esisilppuneiden mausteiden kanssa. Lisää 1/3 sokerista ja keitä kattilassa, kunnes se on puolittunut. Lisää sitten loput sokerista ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Rivi suolaa ja etikkaa. Keitä uudelleen 10 minuuttia. Valmis, voidaan laittaa purkkeihin.

1. Ketsuppi "Spicy No. 2"

Tarvitsemme 5 kiloa tomaatteja, tusina paprikaa ja sipulia kutakin, kaksi ja puoli kuppia sokeria, kaksi ja puoli ruokalusikallista suolaa, lasillinen etikkaa 9%, 10 makea- ja mustapippuria, 10 neilikkaa, puolikas teelusikallinen kanelia, chiliä, jauhettua paprikaa, jauhettu inkivääri.

Laita paloitellut vihannekset kattilaan. Lisää pippuria ja neilikka. Hauduta kunnes se kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka hauduttamista 1,5-2 tuntia. Mitä tapahtui, hiero siivilän läpi, lisää suola, sokeri, loput mausteet ja keitä uudelleen, kunnes se paksunee. Lisää tarvittaessa eronneeseen kylmä vesi tärkkelys. Sammuta lämpö, ​​kaada etikka, lähetä ketsuppi purkkeihin.

1. Ketsuppi "Yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen"

Tarvitsemme 5 kiloa tomaatteja, 1 lasillinen hienonnettua sipulia, lasillinen sokeria, ruokalusikallinen suolaa, lasillinen etikkaa 9%, teelusikallinen mustapippuria, teelusikallinen neilikkaa, puoli teelusikallista jauhettuja sellerinsiemeniä, a siivu kanelia.

Leikkaa tomaatit, yhdistä sipuliin, pehmennä kannen alla miedolla lämmöllä, kolme siivilän läpi. Lähetämme taas liedelle. Laitoimme kaikki mausteet pussiin ja laitoimme kastikkeeseen. Anna kaiken kypsyä, kunnes kastike on puolittunut. Lisää suola, sokeri, odota vielä 5-7 minuuttia. Otamme mausteet pois ja lähetämme kastikkeen purkkeihin.

valokuva pickyourown.org

1. Ketsuppi "Älä vaivaudu"

Hienonna kaksi kiloa tomaatteja, kilo paprikaa, puoli kiloa sipulia ja hienonna tehosekoittimessa. Siirrä saatu massa kattilaan, lisää lasillinen sokeria, 200 ml oliiviöljy, ruokalusikallinen jauhettua mustapippuria, ruokalusikallinen kuivaa sinappia ja suolaa maun mukaan. Pidämme alhaisella lämmöllä 2 tuntia. Laitoimme ne steriloituihin purkkeihin.

1. Ketsuppi "paprikan kanssa"

Hienonnettu 5 kg. tomaatteja, puoli kiloa sokeria, 3 rkl suolaa, 2 rkl jauhettua paprikaa, tl humala-sunelia, tl jauhettua maustepippuri, keitä teelusikallista jauhettua neilikkaa 30 minuuttia kiehumishetkestä. Kaada lasiin aiemmin kylmään veteen laimennettua tärkkelystä ja sekoita huolellisesti. Nyt - lasillinen omenaviinietikkaa. Odotamme massaa 15 minuuttia, sammuta tuli, rullaa se purkkeihin.

1. Ketsuppi "Piparjuurella"

Tarvitset 2 kiloa tomaattia, 2 isoa sipulia, 4 ruokalusikallista sokeria, ruokalusikallinen suolaa, tl kumpaakin jauhettua mustapippuria, jauhettua inkivääriä, jauhettua neilikkaa, kaksi ruokalusikallista kuivaa punaviiniä ja viinietikkaa sekä yksi ruokalusikallinen raastettua piparjuuri.

Poista tomaateista kuori, leikkaa kuutioiksi ja hienonnetulla sipulilla ja paista välillä sekoittaen 20 minuuttia. Kaadamme siivilän läpi. Sekoita joukkoon sokeri, suola, mausteet, viini ja anna kiehua 1 tunti välillä sekoittaen. Laita piparjuuri 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja etikka 5 minuuttia ennen loppua. Levitämme kuumana steriloitujen purkkien päälle.

Yleensä talveksi poimimme omenoita, luumuja, erilaisia ​​marjoja hillokkeen ja säilön muodossa. Mikset lisää näitä ainesosia myös ketsuppiin?

kuva www.jainrasoi.com

1. Ketsuppi "katajan kanssa"

Hienonna 3 kiloa tomaatteja, hienonna puoli kiloa sipulia ja keitä kaikki yhdessä pehmeäksi. Pyyhi siivilän läpi. 300-400 ml. hieman lämmin etikka 9%, laita mausteet ja marjat siihen, kiehauta ja kaada kastikkeeseen. Keitä ketsuppia, kunnes tilavuus pienenee kolmanneksella, lisää suola, sokeri, sinappi. Keitä vielä 10 minuuttia ja kaada purkkeihin.

1. Ketsuppi "Yabloko"

Leikkaa 10 tomaattia ja hauduta kannen alla pehmeiksi, hiero sitten siivilän läpi. Tee sama 4 makeamman omenan kanssa. Yhdistä tomaatit ja omenat ja keitä paksuksi. Lisää nyt teelusikallinen jauhettua mustapippuria, puoli teelusikallista jauhettua kanelia, teelusikallinen muskottipähkinä, puoli teelusikallista suolaa ja teelusikallinen hunajaa. Keitä uudelleen 10 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa ja 3 hienonnettua valkosipulinkynttä. Hauduta vielä 5 minuuttia ja kaada purkkeihin.

1. Ketsuppi "Tomaatti-luumu"

Blansoi 2 kiloa tomaatteja, hiero siivilän läpi. Valuta kivettomat luumut ja hiero siivilän läpi. Yhdistä tomaattien, mausteiden, hienonnetun valkosipulin kanssa ja keitä, kunnes tilavuus on pienentynyt kolmanneksella. Suljemme pankit.

Toivomme, että nyt herkullisimmat tomaattivalmisteesi talveksi eivät ole vain säilötyt tomaatit mutta myös ketsuppia. Luo, ylläty, hämmästy!

valokuva healthliving.natureloc.com

Aiheeseen liittyvät julkaisut:

Onko mahdollista laihtua erillinen virtalähde?

Mitä ruokaa valmistaa funchosesta: resepti valokuvalla

Tomaattikastike - käyntikortti emäntä. Kaikki eivät tee tällaisia ​​​​valmisteluja talveksi, mutta turhaan. Modernin kanssa Keittiölaitteet se ei tule olemaan vaikeaa. Jos kaikki kotiäidit tietäisivät, kuinka helppoa on keittää ketsuppia kotona, he tekisivät varmasti tällaisia ​​valmisteluja talveksi.

Herkullisen kotitekoisen ketsuppin salaisuudet

Ketsupin valmistustekniikka näyttää samalta, ainoa ero on ainesosien suhteessa.

1. Kypsät, mehevät tomaatit valitaan. Ne on pestävä ja iho leikattava poikittain. Kiehauta vesi, laita ne siihen pariksi minuutiksi, poista, jäähdytä, laita kylmään veteen, kuori ja leikkaa. Samalla on parempi poistaa siemenet ja laittaa ne siivilään, jotta mehu valuu sen läpi pannulle.
2. Paprika, jos se on osa ketsuppia, on kuorittava ja paistettava uunissa 10-15 minuuttia, sitten jäähdytettävä ja kuorittava.
3. Loput vihannekset pestään ja leikataan.
4. Jos mukana on omenoita, niistä poistetaan ydin, omenaviipaleita kiehua.
5. Luumuista poistetaan luut.
6. Sen jälkeen valmistetut aineosat viedään lihamyllyn läpi tai hierotaan siivilän läpi. Kotona voit jauhaa ne sauvasekoittimella.
7. Sitten kaikki vihannekset keitetään kattilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes kasvismassa paksunee.
8. Mausteet kääritään juustokankaaseen ja lasketaan kattilan pohjalle. Keitä vihannesten kanssa 10 minuuttia ja poista.
9. Sokeri ja suola lisätään 10 minuuttia ennen ketsuppin valmistusta.
10. Jos koostumuksessa on valkosipulia tai etikkaa, ne lisätään viimeisenä, pari minuuttia ennen valmista.
11. Jos ketsuppia valmistetaan kotona talveksi, ketsuppia voidaan kaataa vain aiemmin steriloituihin tölkkeihin ja pulloihin. Kansia voidaan käyttää samoin kuin näitä astioita alun perin suljettiin, mutta tätä varten ne on pestävä ja keitetty hyvin. Näin ketsuppi pysyy huoneenlämmössä läpi talven.

Kun tiedät ketsuppin valmistusehdot, voit valita minkä tahansa reseptin mieleiseksesi. Makea tomaattikastike sopii hyvin vihannesten kanssa, paistetut perunat, mausteinen - lihalle, makea ja hapan - spagetille ja siipikarjalle.

Klassinen kotitekoinen ketsuppiresepti

Klassisen tomaattikastikkeen valmistamiseksi kotona tarvitset:

• tomaatit - kolme kiloa;
• rakeistettu sokeri - 7 ruokalusikallista;
• suola - pöytävene liukumäellä;
• Omenaviinietikka- kolmasosa lasista;
• mustapippuri - 25 kpl;
• neilikka - 20 kpl;
• kaneli ja kuuma punainen paprika - ripaus kutakin.

Klassisessa kastikkeessa on makeahko maku.

Mausteinen kotitekoinen ketsuppi resepti

Pidätkö kaikesta mausteisesta? Ota sitten:

• 5 kiloa tomaatteja;
• kilo paprikaa;
• kilo sipulia;
• puoli lasillista pöytäetikkaa;
• kaksi teelusikallista paprikaa;
• 10 ruokalusikallista sokeria;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa.

Valmista ketsuppi niistä artikkelin alussa kuvatulla tekniikalla, ja talvella nautit alkuperäisestä mausteinen maku kotitekoista kastiketta paprikan ja paprikan kanssa.

Mausteinen kotitekoinen ketsuppiresepti

Edellyttäen, että rakastat todella paljon kuumat kastikkeet, sinun tulee valmistaa ketsuppi tämän reseptin mukaan:

• Paprika- kilogramma;
• tomaatit - kilogramma;
• sipuli - kilo,
• palaa paprika- 5 tuotetta;
• valkosipuli - pää;
• mustapippuri - 7 hernettä;
• sokeri - puoli lasia;
• suola - teelusikallinen;
• kasviöljy - 100 ml;
• pöytäetikka - lasi.

Tämän reseptin kastike osoittautuu erittäin mausteiseksi ja melko happamaksi. Mutta mausteisten välipalojen ystäville sen pitäisi olla heidän maun mukaansa. Tarjoa lihan kanssa tai käytä marinadin sijaan.

Yksi suosituimmista on tomaatit ja omenat. Se on valmistettu ilman etikkaa, on miedon hapan makea maku... Se voidaan valmistaa seuraavista:

• neljä kiloa kypsiä tomaatteja;
• puoli kiloa omenoita;
• puoli kiloa sipulia;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 300 g sokeria;
• kaksi jälkiruokalusikkaa jauhettua kanelia;
• ripaus muskottipähkinää;
• 150 ml pöytäetikkaa.

Tämä kastike houkuttelee syötäväksi lusikoilla. Hänen suuret faninsa ovat lapsia. Tarjoilukastike on muodikas sekä pastan, lisukkeiden että liharuoat, se sopii erityisen hyvin yhteen siipikarjanlihan kanssa.

Erittäin mielenkiintoinen maku on tomaatti- ja luumukastike. Jotta voit valmistaa sen kotona, sinun on otettava:

• kaksi kiloa tomaatteja;
• kilo luumuja;
• kolme sipulia;
• 10 ruokalusikallista sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 5 ruokalusikallista etikkaa
• teelusikallinen punaista jauhettua pippuria.

Toisin kuin tomaatti-omenakastike, luumu-tomaattikastike on mausteisempaa ja vähemmän makeaa. Se sopii linnulle vielä paremmin.

Ketsuppi piparjuurella osoittautuu mausteiseksi ja epätavalliseksi. Tämä on muodikasta tehdä ruokaa vain kotona - et löydä sitä kauppojen hyllyiltä. Se vaatii:

• 2 kiloa tomaatteja;
• ruokalusikallinen tuore juuri piparjuuri (raastettu);
• kaksi sipulia;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 100 g sokeria;
• 50 ml kuivaa punaviiniä ja viinietikkaa;
• teelusikallinen inkivääriä, neilikkaa ja mustapippuria (jauhettu).

Tämä kastike valmistetaan sen mukaan perinteistä tekniikkaa venäläiselle keittiölle perinteisistä tuotteista, mutta samalla sillä on epätavallinen ja mausteinen maku. Voit yllättää vieraasi tällä kotitekoisella ketsuppilla.

Yksi vielä epätavallinen maku- ketsuppi sinapin kanssa. Jos haluat kokeilla, valmista:

• 2 kiloa tomaatteja;
• kilo sipulia;
• kiloa paprikaa;
• lasillinen sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa;
• iso lusikallinen sinappijauhetta;
• teevene punaista paprikaa,
• ruokalusikallinen kuivattua korianteria.

Valmistus ei ole omaperäinen, mutta maku on melko mausteinen. Tämä kastike sopii hyvin nyytien ja makkarat sekä hyytelöityä lihaa.

Kokeneet kotiäidit voivat vaihdella suolan, sokerin ja etikan suhdetta muuttamatta niitä liikaa, lisätä suosikkimausteitasi ja yrttejäsi, esim. laakerinlehti valmistaa kotitekoista ketsuppia, jolla on ainutlaatuinen maku.

Koti tomaattiketsuppi talveksi - herkullisin, on erittäin hyödyllistä lisätä se päivittäiset ateriat... Tärkeintä on, että kastike valmistetaan ottaen huomioon kaikki mittasuhteet ja tekniikat.

Reseptit artikkelissamme esitetyt ovat aika-testattuja, ja heidän avullaan kuka tahansa voi tehdä kotitekoista ketsuppia itse. Tärkeintä on varata kypsiä tomaatteja, aromaattiset mausteet ja voit alkaa valmistaa kastiketta.

Tämän kastikkeen kanssa voit valmistaa myös erilaisia ​​välipaloja talveksi esimerkiksi kurkkua ketsuppissa.

Kotitekoinen tomaattiketsuppi talveksi, resepti oikea hillo

Ketsupin valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 300 g sipulia;
• 500 grammaa omenoita;
• 3 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 0,7 st. ruokalusikallinen suolaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 50 grammaa etikkaa (parempi kuin omenasiideri);
• pippurisekoitus

Askel askeleelta resepti:

• Kypsät ja pehmeimmät tomaatit tulee valita. Antaaksesi annokselle pikantin happamuuden, sinun on annettava etusija ostettaessa vähemmän makeita lajikkeita. Jauha ja keitä.
• Omenoista poistetaan ydin. Hedelmiä ei pidä kuoria kuoresta, koska se sisältää pektiiniä, joka on välttämätöntä tulevan kastikkeen paksun koostumuksen antamiseksi. Laita lihamyllyn tai mehupuristimen läpi, lisää tomaattien joukkoon.
• Sipulit ja valkosipuli tulee kuoria ja hienontaa, lisätä massaan.
• Saatu massa laitetaan päälle keskipitkä tuli... Kun se kiehuu, lämpöä tulee vähentää. Seos annetaan kiehua kannen alla, mutta on suositeltavaa sekoittaa säännöllisesti 10-15 minuutin välein tunnin ajan.
• Sitten kansi tulee poistaa ja jatkaa kypsentämistä haluttuun paksuuteen. Tässä vaiheessa jäljellä oleva neste kiehuu pois.
• Sokeri, suola, etikka, pippuri on lisättävä ilmoitetuissa määrissä tuloksena olevaan massaan. Sinun täytyy ottaa jauhettua pippuria, ostaa se kaupasta tai pilkkoa se itse. Sinun tulisi myös lisätä erityisiä mausteita, jotka antavat tomaattikastikkeelle tietyn maun - nämä ovat neilikka ja kaneli. Neilikat voidaan laittaa kokonaisina ja poistaa keittämisen jälkeen, jotta aromi ei tiivisty liikaa. Tai jauha 2-3 neilikkaa pippurilla ja lisää kastikeastiaan. Kun massa on kiehunut, sitä tulee keittää vielä 5-7 minuuttia, kunnes se saavuttaa vaaditun koostumuksen. Voit halutessasi lisätä myös muita mausteita, esim tuliset paprikat ja korianteria.
• Pankit tulee valmistaa etukäteen, steriloida tai kastella kiehuvalla vedellä. Astiat jätetään valumaan pyyhkeen päälle ja täytetään sitten kastikkeella ja kääritään rullalle. Purkit suljetaan kuivilla, steriileillä kansilla, minkä jälkeen ne käännetään ympäri ja jätetään sellaisiksi peitettynä huovalla.
• Kun purkit ovat jäähtyneet, ne tulee jättää kaappiin, kellariin tai jääkaappiin säilytettäväksi. Ja talvella voit avata sen milloin tahansa ja nauttia vihannesten ja mausteiden luonnollisesta tuoksusta. Kastike osoittautuu erittäin maukkaaksi ja maistuu kaikille perheenjäsenille.

Suositus! Jos et halua jauhaa keitettynä tomaattisose päästä eroon tomaatin kuorista. Voit tehdä tämän kypsennyksen alussa: huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä ja laita kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Kuori on helppo poistaa tällaisten vesitoimenpiteiden jälkeen.

Neuvoja! Lisää mausteisuutta lisäämällä kastikkeeseen jauhettua punaista ja mustapippuria. Käytä luonnollista omenaviinietikkaa kastikkeen valmistuksessa.

Katso video! Kotitekoinen ketsuppi- maukasta ja yksinkertaista

Valkosipulin kanssa

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja;
• 3 jälkiruoka lusikat Sahara;
• 1 jälkiruokalusikka suolaa;
• 200 grammaa auringonkukkaöljyä;
• valkosipulin pää;
• puoli teelusikallista musta- ja punapippuria.

• Tomaatit tulee pestä perusteellisesti ja leikata pieniksi kuutioiksi, minkä jälkeen palat paistetaan pannulla kuumassa öljyssä.
• Kun tomaatit ovat pehmeitä, hiero ne siivilän läpi tai hienonna tasaiseksi tehosekoittimella.
• Raastettu sose asetetaan kypsäksi 1 tunti, 40 minuutin kuluttua tomaattimassaan lisätään suolaa, sokeria ja pippuria.
• Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti.
• Ennen lämmöltä poistamista kastikkeeseen lisätään hienonnettu valkosipuli ja ketsuppi kaadetaan etukäteen valmistettuihin astioihin, tölkit kääritään rullalle.
• Kastike tulee antaa jäähtyä ja viedä sitten kellariin tai kellariin jatkosäilytystä varten.

Kotitekoinen ketsuppi tomaatista kaupaksi

Kotitekoisessa ketsuppissa on miellyttävä maku, mutta se sisältää paljon ihmiskeholle haitallisia lisäaineita, säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Ja haluan käyttää sitä kastikkeena luonnollinen ketsuppi... Siksi on parasta valmistaa tämä ruokalaji kotona. Kastike ei ole vain maukasta ja terveellistä, vaan myös erittäin edullista.

Valmistaaksesi ketsuppia koko vuodeksi, sinun tulee valita vain kypsät vihannekset. Voit antaa etusijalle ylikypsät, pilaantuneet hedelmät, koska makuominaisuudet astiat, nämä ominaisuudet eivät vaikuta millään tavalla.

Suositus! Jotta ketsuppi saisi täyteläisen punaisen värin, sinun tulee valita syvänpunaiset tomaatit. Kuten lisäkomponentti voit käyttää neilikkaa, paprikaa ja muita suosikkimausteita.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 5 kg tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 8 keskikokoista sipulia;
• 1 kuppi sokeria;
• 0,5 kuppia omenaviinietikkaa 6%;
• 3 jälkiruokalusikkaa suolaa;
• Laakerinlehtiä on useita.

Askel askeleelta resepti:

• Valitut, pestyt tomaatit tulee leikata kuutioiksi, suolaa ja jättää 20 minuutiksi, jotta hedelmät antavat mehua.
• Jauha sipulit ja paprikat lihamyllyssä ja lisää massa jauhettujen tomaattien joukkoon.
• Työkappale tulee siirtää kattilaan ja keittää 30 minuuttia.
• Seos poistetaan liedeltä ja laitetaan siivilän läpi, työkappale asetetaan jälleen kiehumaan, suolaa ja lisää siihen sokeria ja lavrushkaa.
• Kastiketta keitetään kaksi tuntia säännöllisesti sekoittaen, etikka lisätään ketsuppiin 10 minuuttia ennen keittämistä.
• Aihio kaadetaan tölkkeihin ja kääritään rullalle. Ketsuppi tölkeissä ilahduttaa maullaan kaikkina talvikuukausina.

Katso video! Herkullinen kotitekoinen ketsuppi talveksi

Grilli kotona talveksi

Ainekset:

• 2,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 1 kg bulgarialaista pippuria;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 1 iso lusikallinen jauhettua valkosipulia
• 3 isoa lusikallista sokeria;
• 1 tl kutakin korianteria, sinappia, inkiväärijuurta, tillin siemeniä;
• 6 musta- ja maustepippurihernettä;
• 5 kpl kardemummaa;
• 2 laakerinlehteä;
• 0,25 ml omenaviinietikkaa;
• 1 iso lusikallinen tärkkelystä, joka tulee laimentaa 0,5 kupilliseen vettä.

Valmistautuminen:

• Vihannekset tulee leikata paloiksi ja laittaa tuleen.
• Lisää kaikki ainekset paitsi etikka ja tärkkelys ja keitä 1 tunti, poista sitten lämmöltä ja hiero siivilän läpi.
• Keitä perunamuusia keskilämmöllä 3-4 tuntia, pari minuuttia ennen kypsennystä lisää astiaan etikka ja laimennettu tärkkelys.
• Kaada purkkeihin valmis tuote ja kiristä kansilla.

Katso video! Kebabketsuppi talveksi

Paksu ketsuppi

Päällä kodin keittiö tarpeeksi vaikea hitsata aromaattinen kastike kanssa paksu koostumus... Massan keittämiseen kuluu paljon aikaa. On kuitenkin olemassa muutamia salaisuuksia, joiden avulla kastike tulee paksummaksi:

• lisää omenat;
• käytä tärkkelystä kypsennyksen aikana.

Maustettu omena-tomaattiketsuppi

• 2 kg tomaattia;
• 3 omenaa;
• mausteet;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• 2 tl omenaviinietikkaa 6%

Kastike valmistetaan useissa vaiheissa:

• tomaatit ja omenat hienonnetaan perusteellisesti tehosekoittimella;
• valmiin seoksen tulee antaa keittää 20 minuuttia, sitten jäähtyä ja hieroa seulan läpi;
• perunamuusiin voit lisätä maun mukaan neilikkaa, kanelitangot, teelusikallinen hienonnettua muskottipähkinää, oreganoa, rosmariinia, suolaa, sokeria, paprikaa, mustapippuria ja kuumaa pippuria.
• seos jätetään tuleen ja keitetään 2 tuntia.
• kun massa on poistettu lämmöltä, siihen tulee lisätä etikkaa.

Katso video! Kuinka valmistaa herkullista ruokaa paksu ketsuppi talveksi kotona ilman tärkkelystä

Paksu ketsuppi tärkkelyksellä

Voit valmistaa tomaatteja tällä tavalla samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä, tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 kg tomaattia;
• 3 isoa sipulia;
• 1 tl paprikaa;
• muutama herne maustepippuria ja karvaspippuria;
• lisää kanelia ja neilikkaa maun mukaan;
• 1 iso lusikallinen suolaa;
• ¼ lasillista sokeria;
• 3 isoa lusikallista tärkkelystä, laimennettuna 1 rkl. vettä.

Neuvoja! Tärkkelys tulee lisätä ketsuppiin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Basilikan kera talveksi

Jopa aloitteleva kotiäiti voi toistaa tämän yksinkertaisen reseptin.

• 1 kg tomaatteja;
• nippu persiljaa ja basilikaa;
• 2 rkl sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 3 valkosipulinkynttä.

Tekniikka:

1. Tomaatit tulee valmistaa, pestä ja kuoria.
2. Hienonna basilika ja persilja.
3. Tomaatit on leikattava pienet palaset ja sekoita ne sokerin ja suolan kanssa.
4. Seos tulee hienontaa soseeksi ja hienonnettu valkosipuli ja yrtit lisätään tuloksena olevaan massaan.
5. Keitä massaa 3-4 tuntia ja kaada se valmiisiin astioihin.

Tärkeä! Jotta basilikakastikkeesta tulee tasainen, hiero se siivilän läpi. Keittämisen aikana siihen lisätään suolaa ja sokeria. Jos tomaatit erittävät paljon mehua, tuloksena olevaan massaan lisätään 2-3 suurta ruokalusikallista tärkkelystä laimennettuna veteen. Kastikkeeseen voi myös lisätä erilaisia ​​mausteita maun mukaan.

Katso video! Uskomattoman herkullinen kotitekoinen ketsuppi talveksi

Luumu-tomaattiketsuppi talveksi

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg luumuja;
• 2 kertaa enemmän tomaatteja;
• ¼ kg sipulia;
• 5 kpl paprikaa;
• 2 palaa kuumaa pippuria;
• 200 g sokeria;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 rkl. l suola;
• 1 rkl. l etikka;
• mausteita maun mukaan.

Tekninen prosessi:

1. Pese vihannekset ja hedelmät, kuori ja kierrä lihamyllyssä.
2. Kaada seos kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
3. Keitä 2 tuntia, kunnes seos on kiehunut 2 kertaa. Muista sekoittaa.
4. Poista lämmöltä, jäähdytä ja siivilöi.
5. Laita jälleen tuleen ja keitä 1 tunti miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
6. Lisää sokeri, suola, mausteet, etikka, sekoita hyvin.
7. Keitä vielä 30 minuuttia.
8. Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Katso video! Tomaattiketsuppi ja luumut resepti talveksi

Chili ketsuppi resepti

Chiliketsuppi on yksi suosituimmista. Sitä käytetään lihan, vihannesten ja siipikarjan kanssa.

• 3 kg tomaatteja;
• 4 palaa chiliä;
• 30 g pippuriseosta;
• 6 rkl sokeria;
• 1 rkl suola;
• 70 ml. etikka;
• 1 pää valkosipulia.

Tekniikka:

1. Hienonna chilipippuri siemenillä veitsellä.
2. Kuori ja siemennä tomaatit ja pyöritä lihamyllyssä, lisää hienonnettu paprika.
3. Laita tuleen, kiehauta.
4. Lisää suola, valkosipuli, sokeri ja pippuri seos.
5. Sekoita, keitä, lisää etikka.
6. Sekoita jatkuvasti, keitä kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
7. Kaada purkkeihin ja sulje hermeettisesti.

Neuvoja! Chiliketsuppia suositellaan lisättäväksi kurkkuihin ja kesäkurpitsoihin talveksi, jotta niistä tulee mausteisempia.

Katso video! Mausteinen chiliketsuppi

Ketsuppi Heinz

Pienestä tuotevalikoimasta valmistettu herkullinen tomaattikastike. Ketsuppi perustuu tomaatteihin ja hapanimeläisiin omenoihin.

• 3 kg tomaattia;
• 0,5 kg Antonovka-omenoita;
• 3 sipulia;
• 100 g sokeria;
• 3 joulukuuta ruokalusikallinen suolaa;
• 70 ml omenaviinietikkaa 6%;
• sekoitus paprikaa, kanelia, neilikkaa, lavrushkaa - maun mukaan.

Tekniikka:

• Mehua valmistetaan tomaateista, sipuleista ja omenoista;
• Hienonnetut mausteet kaadetaan pannulle, lavrushka heitetään kokonaisena;
• Kaada omenaviinietikka ja mehu, sekoita kaikki homogeeniseksi koostumukseksi;
• Kypsennä 5 tuntia;
• Poistamme lavrushkan ja kaadamme sen purkkeihin.

Neuvoja! Jos mehupuristinta ei ole, vihannekset ja hedelmät voidaan kuljettaa lihamyllyn läpi ja sitten siivilän läpi luiden ja ihon poistamiseksi. Kypsennyksen aikana kastiketta on sekoitettava. Kasvismassa pienenee 2-3 kertaa. Tuloksena on ihana kotitekoinen Heinz-ketsuppi.

Artikkelissamme esitetyt reseptit vetoavat koko perheeseen ja ilahduttavat pitkiä talvikuukausia maullaan.

Katso video! Kuinka helposti valmistaa paksua, kotitekoista ketsuppia talveksi

Yhteydessä

Joten, rakkaat emäntäni! Sadonkorjuuaika ja sen valmistelu on koittanut. Loppujen lopuksi talvella haluat vihanneksia niin paljon. Mutta kaikki eivät voi jäädyttää niitä. Voit kuitenkin valmistaa niitä talveksi salaattien, suolakurkkujen, ketsuppien, kastikkeiden muodossa.

Tänään tarkastelemme valmistusta tomaattiketsuppin muodossa. Kaikki pitävät siitä varmasti. Eihän se muuten voi ollakaan. Kun olet kokeillut sitä ainakin kerran, et todennäköisesti pysty tulevaisuudessa vaihtamaan sitä kaupassa myytävään.

Kotitekoinen ketsuppi sopii minkä tahansa aterian kanssa. Tärkeintä on seurata tarkasti sen valmistusjärjestystä. Se voidaan laittaa pöydälle tai käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen.

Voit monipuolistaa makua hedelmillä, vihanneksilla, yrteillä. Loppujen lopuksi tämä on jo makuasia. Sekä aikuiset että lapset pitävät tästä kastikkeesta.

Tässä on joitain salaisuuksia varmistaaksesi menestyksesi ketsuppin valmistuksessa:

1. Vihannesten on oltava luonnollisia ja hyvin kypsiä. Lisäksi on suositeltavaa käyttää niitä, jotka on juuri poimittu puutarhasta ja jotka eivät ehtineet vetäytyä. Kiinnitä huomiota siihen, että ne on kasvatettu luonnollisesti ilman kemiallisia lisäaineita.

2. On parasta käyttää 6 - 9 % etikkaa. Lisättävän etikan määrä riippuu happamuusprosentista. Mitä pienempi happamuusprosentti on, sitä enemmän etikkaa tulisi kaataa.

3. Älä unohda, millaista astiaa aiot säilyttää tämä työkappale... Suosituin lasipullot tai tölkkejä, jotka on pakattu uusilla metallikannilla.

4. Jos tomaatteja ei ole, vaihda ne laadukkaalla tomaattipastalla.

Siinä kaikki. Se ei voisi olla helpompaa. Jäljelle jää vain ottaa ja keittää. Alla tarjoan sinulle pienen valikoiman yksinkertaisia, mutta sen arvoinen reseptejä. Toivottavasti ainakin yksi toimii sinulle. Toivotan menestystä ja aurinkoista viikonloppua!

1. Kotitekoinen tomaattiketsuppi kesäkurpitsalla talveksi

Kesäkurpitsaa käyttämällä monipuolistat makua. Erittäin maukas, aromaattinen ja herkullinen. Ja jos olet kesäkurpitsojen rakastaja, sinut valloitetaan ehdottomasti tämä kastike, koska siinä on pieniä kasvispaloja. Yleisesti ottaen mennään pian asiaan! Keräämme kaiken tarvitsemasi ja mennään! Ota kuitenkin mukaasi hyvä mieli ja vain positiivisia tunteita!

Sävellys:

• Kesäkurpitsa (mahdollinen kesäkurpitsa) - 800 g
• Tomaatit - 5 kpl.
• Sipulit - 2 päätä
• Valkosipuli maun mukaan
• Persiljaa tai korianteria maun mukaan
• Mustapippuria - maun mukaan
• Tärkkelys - 1 ruokalusikallinen
• Etikka 70% - 1/2 tl
• Suolaa maun mukaan
• Keitetty kylmä vesi - 1 rkl
• Kuuma keitetty vesi - 1 rkl. lusikka

Työjärjestys:

1.Kaikki vihannekset on kuorittava ja pestävä. Leikkaa kesäkurpitsasta kuori, poista siemenet sisältä. Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi. Käytä tuoreita yrttejä.

2. Jauha puolet kesäkurpitsasta ja kaikki tomaatit, valkosipuli ja sipuli hienolla lihamyllyllä. Sekoita kaikki. Siirrä keittoastiaan. Laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Poista syntynyt vaahto lusikalla.

3. Lisää saatuun massaan hienonnettuja tuoreita yrttejä. Kaada joukkoon 1 tl suolaa. Lisää hienonnettu mustapippuri.

4. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti keskenään. Kiehua. Vähennä lämpöä keskilämmöstä alhaiseen. Sekoita paahtamisen välttämiseksi. Keitä 45 minuuttia.

5. Kun sose on kypsennetty, anna sen jäähtyä hieman käsille tutussa lämpötilassa. Hiero sitten sose siivilän läpi. Laita sivuun hetkeksi.

6. Seuraava askel leikkaa jäljellä oleva kesäkurpitsa kuutioiksi. Keitä se yksinkertaisessa suolavesi kunnes valmis.

7. Hiero ne myös siivilän läpi. Yhdistä perunamuusiin.

8. Kuumenna sose kiehuvaksi. Poista lämmöltä. Lisää laimennettu tärkkelys keitettyyn kylmään veteen. Massa paksunee heti tuntuvasti.

9. Liuota etikka erikseen kuumaan keitetty vesi... Lisää saatu liuos massaan. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti.

10. Kaada ketsuppi valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja pulloihin. Sulje tiiviisti kannen alle tai rullaa tätä varten erityisellä avaimella. Laita kansi päälle, turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Pidä sitten kylmänä.

Hyvää ruokahalua ja lämmintä syysviikonloppua!

2. Tomaattiketsuppi kuumalla pippurilla "Plain Velvet" talveksi

Ketchupilla on kaunis ja kiehtova nimi. Se on kuitenkin helppo valmistaa. Tämä prosessi vie vähän aikaa. Tulos ilahduttaa sinua maulla, tuoksulla ja samettisella ulkonäöllä.

Sävellys:

• Tomaatit - 3 kg
• Kuuma punainen paprika - 4 kpl
• Valkosipuli - 1 kpl
• Mustapippuri (jauhettu) - 1 tl.
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Suola - 2 tl
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml
• Etikka (9%) - 100 ml

Työjärjestys:

1.Aloita kypsennysprosessi valmistamalla tarvittavat tuotteet... Huuhtele tomaatit huolellisesti. Tee poikkileikattu viilto.

2. Punainen tulinen pippuri huuhtele myös hyvin kylmässä vedessä. Poista kanta ja siemenet. Leikkaa jokainen pippuri pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan.

3. Valkosipuli tulee kuoria. Neilikoita ei tarvitse leikata. Koska kypsennyksen aikana jauhat ruoan tehosekoittimella.

4. Nyt sinun on poistettava iho tomaateista. On yksi hyvin yksinkertainen tapa tehdä tämä. Upota vihannes kirjaimellisesti 30 sekunniksi kiehuvaan veteen ja sitten heti sisään jäävesi... Poista nyt iho.

5. On parempi jakaa kaikki valmistamasi vihannekset useisiin, suunnilleen yhtä suuriin osiin. Koska ne eivät mene tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon kerralla. Voit vierittää kaiken lihamyllyn läpi.

6. Kaada syntynyt sose erityisesti nimettyyn paksupohjaiseen kattilaan. Laita massaan mustapippuria ja laakerinlehteä. Laita maksimilämpöön.

7. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua. Heti kun tämä tapahtuu, vähennä lämpöä alhaiselle tasolle. Jatka kypsentämistä, kunnes tilavuus on noin puolittunut. Vasta sen jälkeen pannu voidaan poistaa lämmöltä.

8. Poista laakerinlehti. Kääntele sitten kattilan sisältö sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.

9. Kaada suola ja sokeri soseen joukkoon. Kaada etikka pois auringonkukkaöljy... Sekoita kaikki hyvin, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti keskenään. Laita jälleen miedolle lämmölle ja keitä kiehumishetkestä alkaen kaksikymmentä minuuttia.

10. Asettele syntynyt samettinen ketsuppi steriloituihin purkkeihin ja kääri kansien alle. Aseta purkit peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Järjestä sen jälkeen ne uudelleen pitkäaikaissäilytys kellariin.

Tästä reseptistä tulee niin ihana ketsuppi.

Ja toivon sinulle hyvää ruokahalua ja hyvä tuuli!

3. Resepti tomaattiketsuppille talveksi, paprikalla ja tärkkelyksellä

Epätavallinen yhdistelmä vihanneksia ja tärkkelystä antaa sinulle herkullisen kastikkeen. Ja laajentamalla sen pieniin, valmiiksi valmistettuihin astioihin, voit ilahduttaa ja yllättää kotitaloutesi vaikka joka päivä. Herkullista, nuolla vain sormiasi!

Sävellys:

• Tomaatit - 8 kg
• Grillimauste - 60 g
• Mausteita varten korealaiset porkkanat- 30 g
• kuuma paprika - 150 g
• Paprika - 500 g
• Valkosipuli - 40 g
• Tärkkelys - 10 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 200 ml
• Sokeri - 2,5 kuppia
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Jauhettu mustapippuri - 3 tl

Työjärjestys:

1. Huuhtele hyvät kypsät tomaatit huolellisesti juoksevalla vedellä. Pyyhi ylimääräinen kosteus pois lautasliinalla. Purista mehu niistä mehupuristimessa. Kaada puoli litraa saadusta mehumäärästä tärkkelyksen liuottamiseksi siihen.

2. Ota paprikat. Poista siitä siemenet. Erillään varresta. Huuhtele, jauha.

3. Kuori valkosipuli ja hienonna sekin.

4. Yhdistä valmiit vihannekset mehun kanssa yhteisessä kulhossa. Lisää mausteet, suola, sokeri ja jauhettu pippuri... Laita huolellisesti sekoitettu seos korkealle lämmölle ja kiehauta. Keitä sitten keskilämmöllä noin viisitoista minuuttia. Muista sekoittaa seosta mahdollisimman usein.

5. Lisää tärkkelys kaadettuihin tomaattimehuun. Sekoita kaikki hyvin, jotta kaikki mahdolliset kokkareet liukenevat.

6. Kaada saatu liuos hitaasti yleiseen sakeuteen lakkaamatta sekoittamasta. Keitä sitten uudelleen kaksikymmentä minuuttia. Lisää etikka ajan kuluttua. Keitä sen jälkeen kastiketta vielä viisi minuuttia.

Pane täyteen steriloituihin purkkeihin (millä tahansa sinulle sopivalla tavalla). Kääri kannen alle. Kääntämällä tölkit ylösalaisin, meikkaa turkin alle. Kun ne ovat jäähtyneet, voit siirtää ne kylmävarastoon.

Mukavia ja maukkaita valmisteluja!

4. Kuinka keittää tomaatti- ja luumuketsuppia kotona talveksi

Lisäämällä koostumukseen marjaa, kuten luumua, saat erinomaisen ketsuppin. Se muuttaa kitalaen. Et koskaan halua kokeilla erilaista koostumusta. Olen varma, että pidät tästä reseptistä ehdottomasti! Toivon sinulle menestystä ruoanlaitossa!

Sävellys:

• Luumut - 1 kg
• Tomaatti - 2 kg
• Sipulit - 250 g
• bulgarialainen pippuri - 5 kpl
• Chili - 2 kpl
• Valkosipuli - 1 pää
• Sokeri - 200 g
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Etikka - 1 rkl. lusikka
• Neilikka ja jauhettu pippuri - maun mukaan

Työjärjestys:

1. Huuhtele hyvin ja kuori vihannekset ja hedelmät tarvittaessa. Jauha ne sitten. Käytä mitä tahansa sinulle sopivaa laitetta täällä: lihamylly, monitoimikone tai blenderiin.

2. Kaada saatu hienonnettu seos paksupohjaiseen kattilaan. Laita keittoon liedelle. Keittämisen jälkeen keitä kaksikymmentä minuuttia. Muista sekoittaa.

Käytä lastaa juoksemaan erityisen hyvin pohjaa pitkin. Jotta massa ei pala. Loppujen lopuksi se vaikuttaa välittömästi makuun.

3. Massan tilavuuden tulee olla suunnilleen puolitettu.

4. Siivilöi saatu määrä keitettyä seosta siivilän tai juustokankaan läpi. Laita paksu osa taas kypsymään tunniksi.

5. Kaada joukkoon suola, sokeri, neilikka ja etikka. Sekoita hyvin.

6. Keitä noin puoli tuntia. Asettele lämpimiin steriloituihin purkkeihin ja pakkaa alle metallinen kansi... Pidä kylmänä.

Hyvää viikonloppua ja onnistunut varastointi sinun tyhjät!

5. Video - Resepti kotitekoiseen tomaattiketsuppiin talveksi

Katso kuinka nopeasti, yksinkertaisesti ja helposti voit valmistaa kotitekoisen ketsuppin.

Tietenkin kaikki ruoanlaittovaihtoehdot ja -tavat upea palaälä laske. Sinulle olen kuitenkin kuvaillut mielestäni parhaat reseptit. Niitä käyttämällä olet tyytyväinen tulokseen. Ilahduta itseäsi ja lähimmäisiäsi.

Älä siis tuhlaa aikaa! Sen sijaan menemme keräämään tuoretta kypsää satoa ja menemme keittiöön. Loppujen lopuksi aika ei pysähdy. Ja emännillä on niin paljon tekemistä päivässä!