Perunamuhennos kreikkalaiseen tyyliin (patates yakhni)

Kreikkalaistyyliset haudutetut perunat tomaatissa

Luulin tietäväni perunoista kaiken. Mutta en ole koskaan syönyt mitään näin helposti valmistavaa ja herkullista. Ilman lihaa! Ruoan nimi on Pat MUTTA tes yahn Ja(joka on käännetty kreikaksi haudutettua perunaa).

Mausteet täällä ovat kaikki luonnollisia. Mikä on maun kannalta erittäin tärkeää.

Yhdiste

3-4 annokselle

• Perunat 6-7 isoa mukulaa;
• Sipuli - 3 päätä;
• Oliiviöljy (tai muu kasvi tai voi) - 3 ruokalusikallista;
• Valkosipuli - 1 iso kynsi;
• Paksu tomaattimehu - 150 ml tai 2,5-3 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• Kaneli - 1 tikku;
• Oregano (oregano) - 1/2 tl;
• Kurkuma - 1/3 tl;
• Pippuri ja suola - maun mukaan;
• Sokeri - 1/2 tai 1 tl (valinnainen, joten kastike on maukkaampaa).

Kaikki mitä tarvitset haudutettua perunaa varten: perunat, sipuli, valkosipuli, oregano, pippuri, kurkuma, kaneli, suola, tomaattimehu, öljy.

Kuinka kokata

• Puhdista ja leikkaa: Kuori vihannekset. Vastaanottajaleikkaa peruna 4 osaan (se voi olla 4 viipaletta tai vain 4 isoa palaa), hienonna sipuli hienoksi ja valkosipuli karkeaksi.
• Paista sipuli valkosipulin kanssa: Kaada öljy kattilaan. Laita sipuli ja valkosipuli. Paista niitä 5-7 minuuttia.
• Hauduta perunat: laita perunat sipulin päälle, sekoita. Lisää vettä niin, että perunat peittyvät. Hauduta 5 minuuttia (nälä peitä korkilla). Sitten dlisää kaikki mausteet - oregano, kurkuma, kanelitanko. Suolaa ja pippuria. Kun perunat ovat tarpeeksi pehmeitä, lisää tomaattimehu. Hauduta perunoita, kunnes nestettä ei juuri ole jäljellä.

Papates yakhni on kauniin meripihkan värinen. Haudutettaessa ylimääräinen vesi haihtuu, ja perunat sulavat ja vapauttavat tärkkelystä kastikkeeseen, minkä seurauksena kastike osoittautuu paksuksi ja erittäin maukkaaksi peittäen perunapalat hyytelökerroksella.

Nauti ateriastasi!

Herkullisia haudutettuja perunoita sipulilla tomaatissa - Patates yakhni.

Oreganoa (voit ottaa kuivattua basilikaa tai minttua), valkosipulia, pippuria, kurkumaa ja kanelia
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä
Laita perunat joukkoon ja sekoita

Kaada perunat vedellä ja keitä, lisää sitten mausteet
Tomaattimehun lisääminen
Valmiit yahni papates kattilassa. Se maistuu vielä paremmalta jäähtyessään.

Herkullisia haudutettuja perunoita yksinkertaisen kreikkalaisen reseptin mukaan (Patates yakhni)

Patates yakhni valmistetaan lihasta, merenelävistä (esimerkiksi mustekalasta) ja sienistä. Muita vihanneksia voidaan lisätä pääreseptiin. Tomaatissa haudutettuihin perunoihin voit laittaa paprikaa, munakoisoa, porkkanaa, vihreitä herneitä tai vihreitä herneitä (instant), punaisia ​​pikalinssejä (persia).

Hapanimehu tomaattimehu, ikään kuin taianomaisesti, muuttaa minkä tahansa ruoan, johon sitä lisätään, korostaen aina sen parhaat puolet. Tomaattipastalla haudutettu peruna ei ole poikkeus - se täydentää harmonisesti kansan rakastaman vihanneksen lämmintä neutraalia makua.

Ehdotetun reseptin mukaan valmistettu paksu mausteinen kastike voidaan tehdä mielivaltaisesti mausteiseksi. Sen perusta voi olla kaali tai kurkku suolakurkku. Tuoreilla yrteillä maustettu kastike on niin maukasta, että se on sivelletty huolellisesti korppujauholla, jolloin lautaset jäävät lähes puhtaiksi.

Ainesosat

• perunat 5 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• porkkana 1 kpl.
• tomaattipyree 1,5-2 rkl. l.
• suolaa 2-3 ripaus
• sokeria maun mukaan
• laakerinlehti 2-3 kpl.
• kasviöljy 3 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria 2 ripaus
• vihreitä 1 rkl. l.
• vesi 1-1,5 l

Ruoanlaitto

1. Huuhtele perunat, kuori. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Jos mukulat ovat pieniä, leikkaa ne neljään osaan.

2. Kaada vesi pannulle ja lähetä tuleen. Anna hänen kiehua. Pudota perunapalat kiehuvaan veteen. Lähetä tuleen ja keitä. Keitä kiehumishetkestä 10-15 minuuttia.

3. Kuori sillä välin iso sipuli. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä kuumalla öljyllä paistinpannulle. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.

4. Kuori ja huuhtele porkkanat. Raasta hienolla raastimella. Lisää pehmeä sipuli. Sekoita ja keitä 5-8 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita aika ajoin.

5. Lisää pannulta tomaattipyree ja 100-150 ml perunalientä. Keitä miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia.

6. Siirrä tomaattipaisti perunoiden päälle. Sekoita. Kiehauta. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Jos haluat perunoiden olevan hieman kiehuvia, keitä vielä vähän aikaa.

1. Valmistele vihannekset kypsennystä varten. Kuori ja pese perunat, porkkanat ja sipulit. Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi. Pilko porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Tässä valmisteluvaiheessa on päätökseen.

2. Siirrämme kaikki hienonnetut vihannekset pannulle, jossa aiomme kypsentää paistia. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti. Muita mausteita ja yrttejä voidaan käyttää haluttaessa.

3. Lähetämme myös tomaattipastaa vihanneksiin.

4. Täytä puhtaalla vedellä, jotta se ei peitä sormella olevia perunoita. Sekoita kaikki astian ainekset niin, että tomaattipyre hajoaa. Laitamme tuleen, kiehauta, peitä kannella ja keitä 15-20 minuuttia.

5. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää muhennos pannulle. Sekoita ja palaa tuleen. Jatkamme astian keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita.

6. Kirkkaat, tuoksuvat ja erittäin herkulliset perunat muhennoksen ja tomaattipastan kanssa ovat valmiita. Anna seistä 10 minuuttia, jotta aromit kyllästävät lautasen mahdollisimman paljon - ja voit tarjoilla pöytään.

7. Tuoksuvia perunoita muhennoksen ja tomaattipyreen kera yrttien ja suolakurkkujen kera. Kutsu kaikki pöytään ja hyvää ruokahalua!

Katso myös videoreseptit:

1) Haudutetut perunat muhennuksella - yksinkertainen ja maukas:

2) Kuinka keittää perunoita muhennoksen kanssa:

Valkosipuli (viipaleet) - 3 kpl
Tomaattipasta - 3 rkl. l.
Mausteet (minulla on Provence-yrttejä) - 1 rkl. l.
Suola (maun mukaan) - 1 tl.
Peruna - 1 kg
kuuma punainen paprika - 0,5 tl

Resepti "Peruna tomaatissa "Tuoksuinen":

1. Kuori perunat, leikkaa mielivaltaisesti, pidän isoista pituussuunnassa.
2. Laita perunat kuumalla öljyllä paistinpannulle, ripottele päälle suolaa ja mausteita.
3. Paista keskilämmöllä välillä sekoittaen. Paista lähes kypsäksi. Muuten, tässä vaiheessa perunoista voi hyvinkin tulla itsenäinen ruokalaji.
4. Sillä aikaa kun perunat paistuvat, valmistamme kastikkeen.Tätä varten tomaattipyree, hienonnettu valkosipuli ja kuuma punainen paprika liuotetaan veteen (otan noin 0,5 litraa), laitan noin 0,5 tl. Kastikkeen vesimäärä ja kuumaa pippuria voi säätää oman maun mukaan. Sitten laitamme kastikkeen liedelle ja kuumennamme melkein kiehuvaksi. Tässä vaiheessa perunat paistetaan, kaada se kastikkeella ja keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia .
5. Tänä aikana kastikkeesta tulee paksumpaa, perunat kyllästyvät kastikkeen aromeilla ja epätavalliset aromit leijuvat keittiön ympärillä ...

muistiinpanolla: jos unelmoit

Perheeni syö mielellään perunaruokia, enkä tietenkään taaskaan halua kokata sitä jotenkin korvia. Ja niin, kun olin maistanut juhlissa tomaattikastikkeessa paistettuja perunoita, halusin toistaa sen perheelleni. Keitän tällaisia ​​perunoita joskus uunissa ja joskus hitaassa keittimessä. Missä tahansa vaihtoehdossa se osoittautuu järjettömän herkulliseksi!

Ainekset uuniperunoihin tomaattikastikkeessa.

Perunat - 5 kpl.
Sipuli - 2 kpl.
Jouselle:
Vesi - 2 rkl.
Etikka - 1 rkl.
Sokeri - 1 tl
Suolaa maun mukaan

Kastikkeeseen:
Tomaattipasta - 2,5 rkl.
Suolaa maun mukaan
Sokeri - maun mukaan
Jauhettu maustepippuri - maun mukaan
Tuore persilja - 1 nippu
Tuore tilli - 0,5 nippu
Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
Sitruunahappo - 1 hyppysellinen
Hiha leivontaan

Kuinka keittää tomaattikastikkeessa paistettuja perunoita.

1. Tämän reseptin perunat voidaan ottaa keskikokoisina. Kuori, pese huolellisesti ja leikkaa kuutioiksi ja viipaleiksi toiveidesi mukaan.
Sipulit on myös parempi ottaa keskikokoisia tai suuria. Kuori, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
Sen jälkeen laita sipuli syvään kulhoon ja kaada vettä, lisää etikka, suola, sokeri ja jauhettu pippuri. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 15 minuuttia.
3. Nyt voit valmistaa peruna-sipulikastikkeen. Tätä varten sinun on pestävä vihreät ja pilkottava ne hienoksi, asetettava sivuun hieman hienonnettuja vihreitä koristelemaan valmiita ruokia.
Sekoita vihreät tomaattipasta, auringonkukkaöljy ja sitruunahappo kulhossa. Lisää suolaa, sokeria ja maustepippuria maun mukaan.
4. Valuta marinadi sipulista ja lisää sipuli perunoiden joukkoon, sekoita. Lisää valmistettu kastike perunoiden ja sipulien joukkoon ja sekoita uudelleen.
5. Kytke uuni päälle ja kuumenna se 175-180 asteeseen.
Laita perunat kastikkeeseen leivinholkkiin ja sido hihan reunat irti. Laita hiha uunipellille ja laita uuniin, paista tunti. Jotta holkki ei repeydy höyrystä, puhkaise se useita kertoja neulalla.

Kypsennyksen lopussa ota pois uunipelti, avaa leivinholkki varovasti, siirrä perunat tarjoiluvadille, koristele yrteillä ja tarjoile.
Tällaiset perunat ovat kuivempia, jos 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä avaat hihan hieman ja puhkaiset sen yläosaan veitsellä useita kertoja.

Suosittelen myös keittämään tai lämmittämään tällaisia ​​perunoita.

Kokkaa rakkaudella! Nauti ateriastasi!

Materiaali kuuluu sivustolle
Reseptin kirjoittaja on Victoria Yanulevich