Pollock on edullinen ja herkullinen kala. Sen lisäetuja ovat yksinkertaisuus ja valmistuksen nopeus. Erityisen herkullista on aina pollock-filee taikinassa.

Pollakkafilee taikinassa, paistettu pannulla

Ainekset: 620 g tuoretta pakastettua kalaa, iso muna, 70 ml rasvaista maitoa, 3-4 rkl. l. siivilöity jauho, suola mausteilla.

1. Sulatettu pollock pestään ja leikataan harjannetta pitkin. On erittäin tärkeää poistaa siitä paitsi sisäosat ja luut, myös koko sisällä oleva musta kalvo, muuten herkku on epämiellyttävän katkera.
2. Filee leikataan 4-5 osaan kalan koosta riippuen.
3. Taikinaksi sekoitetaan kevyesti vatkattu muna, siivilöity jauhot ja täysrasvainen maito. Siihen kaadetaan suolaa maun ja mausteiden mukaan. Voit käyttää seosta heti" herkullista suolaa” tai muu vastaava.
4. Sekoituksen jälkeen kalapalat kastetaan taikinaan ja paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä. Valmis ruokalaji asetetaan paperipyyhkeille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Pollakkafilee taikinassa pannulla muuttuu sisältä mehukkaaksi ja päältä rapeaksi.

Uunissa

Ainekset: puoli kiloa kalafilettä, 2 isoa munaa, 1/2 kuppia korkealaatuisia jauhoja ja saman verran rasvaista maitoa, suolaa, jauhettua pippuria, 120 g juustoa, mausteita.

1. Vatkaa ensin vispilällä raa'at kananmunat, sitten heille kaadetaan lämmintä maitoa ja kaadetaan seulotut jauhot. Taikina suolataan, pippuroitetaan ja ripottelee päälle millä tahansa valituilla mausteilla.
2. Pollock-filee jaetaan keskikokoisiksi paloiksi. Jälkimmäiset asetetaan paistinpannulle ja paistetaan kuumassa öljyssä pari minuuttia, kunnes ilmestyy herkullinen kuori.
3. Seuraavaksi pollock-viipaleet siirretään leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voit käyttää myös öljyttyä lämmönkestävää muotoa. Kala-aihiot ripottelevat runsaasti juustoraasteella.

Astia paistetaan uunissa, kunnes juusto on täysin sulanut.

Kypsennysmenetelmä munataikinassa

Ainekset: puoli kiloa kalafilettä, 3 ruokamunaa, 3-4 rkl. l. siivilöity jauho ja sama määrä majoneesia, aromaattisia yrttejä.

1. Pienet fileepalat laitetaan yhteiseen astiaan, suolataan ja ripotellaan valituilla mausteilla.
2. Taikinaa varten munat vatkataan hyvin vispilällä yhdistettynä suolaan ja aromaattisiin yrtteihin. Massassa lisätään majoneesia, jonka jälkeen ainekset sekoitetaan tasaiseksi. Samanaikaisesti jauhot kaadetaan haluttuun tiheyteen.
3. Jokainen fileen siivu upotetaan taikinaan ja paistetaan pannulla herkullisen punaiseksi.

Sellaisen herkun kanssa on herkullista tarjoilla keitetty riisi ja erilaisia ​​suolakurkkuvihanneksia.

Oluttaikina pollock-fileelle

Ainekset: 420 g kalafilettä, puoli lasia vaalea olut ja sama määrä korkealaatuisia jauhoja, 1 pieni. l. leivinjauhe, suola, mausteseos kalalle.

Katsotaanpa kuinka keittää pollockfileet oluttaikinassa.

1. Jauhot siivilöidään leivinjauhe. Tuloksena olevan kasan keskelle tehdään syvennys, johon kylmä olut kaadetaan ohuena nauhana. Sekoituksen jälkeen taikina poistetaan jääkaapissa. Jätä hieman jauhoja fileen leivitykseen.
2. kaloja leikataan annosteltuja paloja, suolattu, mausteilla ripoteltu.
3. Jokainen pollockin pala kääritään ensin jauhoissa ja kastetaan sitten taikinaan.

Suuressa määrässä lämmitettyä öljyä viipaleet paistetaan kullanruskeiksi. Valmis kala sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Juustotaikinassa

Ainekset: kilo kalafilettä, 90 g juustoa, suola, 2 isoa munaa, 80 g siivilöityjä jauhoja, vastajauhettua pippuria.

1. Kala leikataan paloiksi, suolataan, pipputetaan ja jätetään hetkeksi sivuun.
2. Juusto hierotaan hienoksi ja yhdistetään vatkattujen munien kanssa. Voit myös lisätä suolaa kalataikinaan.
3. Fileepalat pyöritetään ensin jauhoissa ja kastetaan sitten juustomassaa, minkä jälkeen ne lähetetään paistamaan pannulla kuumassa öljyssä. Palat valmistuvat hyvin nopeasti, joten älä mene kauas liedeltä.

Paistettu kala taikinassa levitetään paperipyyhkeille ja poistaa ylimääräisen rasvan.

Soijakastikkeella ja tärkkelyksellä

Ainekset: puoli kiloa pollockfilettä, iso munaproteiini, 2 rkl. lusikallinen perunatärkkelystä, 2-3 rkl. l. soijakastike.

1. Kalafilee pestään juoksevalla vedellä, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. V erilliset astiat yhdistää munanvalkuainen, perunatärkkelys ja soijakastike ilman lisäaineita. Ainekset sekoitetaan hyvin.
3. Saadulla seoksella kaadetaan kalapalat. Suolaa voi käyttää maun mukaan, mutta yleensä se riittää soijakastikkeessa.

Filee jätetään taikinaan 1,5-2 tunniksi, jonka jälkeen se paistetaan kuumassa öljyssä.

Smetan kanssa

Ainekset: 2 rkl. lusikat rasvainen smetana, 2 isoa kananmunaa, 5-6 rkl. l. siivilöityjä jauhoja, 1/3 pieni. lusikat pöytäsuola, 90 ml vettä, 720 g kalafilettä.

1. Raaka muna jaetaan osiin. Proteiinit vaahdotetaan vahvaksi vaahdoksi.
2. Keltuaiset sekoitetaan yksinkertaisesti jääveden ja smetanan kanssa tasaiseksi. Jauhot ja suola kaadetaan vähitellen tähän massaan. Kun seos vaivataan tasaisesti, proteiini häiritsee sitä varovasti - taikina on täysin valmis.
3. Kala pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Jokainen viipale upotetaan taikinaan ja paistetaan sitten kuumassa rasvassa.

Herkullista tarjoilla valmis filee minkä tahansa tuorekasvissalaatin kanssa.

Pollock-filee majoneesitaikinassa

Tuotteen koostumus: 220 g klassinen majoneesi, kilo pollockfilettä, 180 g siivilöityjä jauhoja, suolaa, 60 ml limetti- tai sitruunamehua, 5 isot munat, Provencen yrttejä.

1. Filee leikataan pieniksi paloiksi, jotka on pestävä ja laitettava syvään kulhoon.
2. Kalaviipaleisiin kaadetaan sitrusmehu, lisätään Provencen yrttejä ja suolaa. V tuoksuva seos filee marinoituu noin puoli tuntia.
3. Taikinaa varten vatkaa munat vispilällä tasaiseksi. Majoneesi ja jauhot lisätään massaan. Jälkimmäinen ripottelee pieninä annoksina, jotta kokkareita ei muodostu. Taikina suolataan maun mukaan.
4. Valmistetut fileepalat upotetaan vuorotellen taikinaan, paistetaan kunnes kultaisen ruskea molemmille puolille ja asetetaan paperilautasliinoille.

Kaikki kalasta kiinnostuneet tietävät, että pollock ei ole sammen kilpailija. Kukaan ei kuitenkaan kiellä ruokaa, joka on valmistettu jonkin tässä esitetyn reseptin mukaan. Ja kaikki siksi, että taikinassa oleva pollockfilee on edullista, tyydyttävää ja uskomattoman maukasta ruokaa. Lisäksi se on nopea ja helppo valmistaa, jopa lapsi pystyy käsittelemään sitä. Terveyshyödyt on sanottava erikseen: pollockissa on enemmän A-vitamiinia kuin kaikkien lääkärien tunnustamassa turskassa. Ei ihme, että älykkäät japanilaiset arvostavat tätä kalaa niin paljon, koska he pitävät sitä yhtenä ympäristöystävällisimmistä. Se tarjoaa reseptejä niin arki- kuin juhlaruokien valmistamiseen tavallisesta pollockfileestä - taikinassa, sinappilla leivitettynä ja epätavallisessa muodossa kalasämpylöitä. Aloittaisimmeko?

Kuinka herkullista keittää pollock-fileetä

Paras taikinavalinta pollockille on muna ja maito. Kalan pinnalla oleva kuori tarttuu nopeasti kiinni, eikä vapauta ihanaa kalamehua pannulle, jossa kala kypsennetään ja pysyy mehukkaana ja mureana. Taikina itsessään on myös erittäin herkkä, rakenteeltaan samanlainen kuin pehmeä pannukakku ja korvaa leivän kokonaan. Kuinka keittää pollock-fileetä?

Perustapa

Puoli kiloa kalaa taikinaa varten tarvitset lasillisen maitoa tai kermaa ja kolme munaa, suolaa, pippuria (mieluiten sitruunaa) maun mukaan, sitten jauhoja - kunnes taikinan koostumus on hieman paksumpaa kuin pannukakku. Marinadiin (et voi suolakurkkua) ota vähän paprikaa, korianteria. sitruunamehua. Paistamiseen tarvitset puhdistettua kasviöljy. Kaada fileepalat kulhoon sitruunamehua, ripottele päälle mausteita, suolaa hieman (varovasti, merikalaa, suolaa on jo melko paljon), pippuria ja marinoi enintään 15 minuuttia.

Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa taikina. Vatkaa munat suolan, maidon tai kerman kanssa, lisää jauhot vähitellen jatkuvasti sekoittaen. Kuumennamme pannua kasviöljyllä. Jää vielä upottaa jokainen pala taikinaan niin, että se peittyy kokonaan, ja paista noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Ei tarvitse kiirehtiä, anna sen olla pannussa tilava, jotta pollock-filee taikinassa paistuu tasaisesti. Kun ruskeat, käännä. Näin pannulla kypsennetty Pollock-filee on herkullista sekä kylmänä että kuumana. Voit valmistaa minkä tahansa lisukkeen, mausta kastikkeella.

Pollock lomalle

Tarvitsemme puolitoista kiloa pollockfileitä. Taikinassa, koska ruokalaji on juhlava, ainekset ovat hieman erilaisia. Kyllä, ja yritämme myös marinoida eri koostumuksella. Korvaa sitruunamehu kahdella limetillä, lisää puoli lasillista sherryä, sata grammaa soijakastiketta, teelusikallinen mausteinen adžika. Suolaa ja pippuria - maun mukaan, mutta ole varovainen. Voit tilliä ja persiljaa.

Juhla-taikina koostuu kolmesta ruokalusikallisesta smetanaa, yhdestä munasta, puolesta teelusikallista sokeria, pienestä määrästä suolaa. Kaikki tämä on vatkattava, lisää pari ruokalusikallista jauhoja - pannukakkutaikinan koostumukseen - ja viisikymmentä grammaa raastettua kovaa juustoa cheddar tyyppiä. Marinoi valmistetut pollock-fileepalat, kylpe taikinassa ja paista hyvin kuuma pannu hyvässä kasviöljyssä kirjaimellisesti kaksi minuuttia - kullanruskeaksi. Laita sitten paistettu kala muottiin, kaada päälle jäljellä oleva marinadi ja kuumenna täysin valmis uunissa tai mikroaaltouunissa.

Kauniisti koristellun annoksen tarjoilu lisukkeen kanssa tai ilman sitä ei ole niin tärkeää. Menestys on taattu!

Pollock-fileetä paistinpannussa kahdelle

Pese ja kuivaa kaksi pollockfileen palaa (300-400 grammaa), laita sitten balsamiviinietikan ja veden (yksi yhteen) marinaadiin. Raasta päälle karkea raastin valkoinen kekseliäs. Vatkaa muna teelusikallisen mausteisen kalakastikkeen kanssa. Jauha teelusikallinen mustapippuria ja sekoita puoleen teelusikalliseen sinapinsiemeniä. Sekoita pippuri ja sinappi kananmunaan. Upota jokainen kalapala kaikilta puolilta tähän taikinaan, pyöritä korppujauhoissa ja paista pannulla hyvin lämmitetyssä kasviöljyssä, vähennä lämpö välittömästi keskitasolle, kolme minuuttia toiselta puolelta, kolme minuuttia toiselta puolelta, nyt kannen alla. . Tässä on niin epätavallinen pollock-filee - epätavallisessa taikinassa, rapea leivitys. Kaunis, herkullinen, hieno. Ja näyttää siltä, ​​​​että tämä kala on yksi yksinkertaisimmista. Valmis ruokalaji voidaan koristella suurilla pippurilla, millä tahansa yrteillä - basilika ja minttu ovat erityisen hyviä täällä.

Pollakkarullat uunissa

Se on sekä kuuma että kylmä alkupala. Esiintyvän näköinen. Maku on hämmästyttävä. Kiloa varten tarvitset kymmenen purjolehteä ja kaksi sipulia, muutaman valkosipulinkynnen. Edelleen tiukasti maun mukaan - korianteri, sahrami, chili. Silti - sitruuna, lime ja melko vähän suolaa. Poista sitruunan ja limen kuori raastimella, hienonna valkosipuli, nauris ja chili veitsellä. Kuullota sipuli oliiviöljyssä kullanruskeaksi, lisää valkosipuli ja hauduta hetki. Lisää chili, suola ja poista lämmöltä. Anna jäähtyä. Purista sillä välin sitruunaa ja limeä pollockfileen päälle, ripottele päälle kuorta ja anna levätä neljännestunnin ajan. Keitä purjo kevyesti, huuhtele jäävedellä ja levitä laudalle matolla. Levitä fileepalat tasaisesti päälle, kalalle - sipuli valkosipulilla ja chilillä, rullaa. Laita pellille, voitele öljyllä ja paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Koristele astialla yrteillä, voit kaada kastikkeen päälle.

Kala, josta valmistamme ruokia - pollock - kuuluu turskaperheeseen. Ja se eroaa muista tämän perheen lajeista siinä, että siinä on 3 selkäevää ja vatsaevät sijaitsevat rintaevien yläpuolella. Alaleuan alla on lyhyt varsi. Hopeanvärinen runko tummilla laikkuilla erottava piirre pollock. Lisäksi tällä kalalla on keskimääräinen koko, noin neljäkymmentäviisi senttimetriä (enintään - noin 90 cm) ja painaa yli kolme ja puoli kiloa (tämä on kiinteä paino). Jos he eivät saa sitä aikaisemmin, pollock on valmis elämään jopa kaksikymmentä vuotta, jopa kylmässä vedessä (2,5 - 8,5 ° C). Pollockin elinympäristön syvyys on viisisataa metriä.

Neuvostoliitossa viime vuosisadan 70-luvulta alkaen pollockfileitä voitiin nähdä kaikkien kalakauppojen hyllyillä. Mutta tuolloin kansalaiset pitivät tätä kalaa lähes toisen luokan, joten pollock vietiin pääasiassa vientiin. Tähän mennessä tunnetaan "Alaskan", "Pacific", "Atlantic" pollock. Nämä nimet selittyvät tämän kalan elinympäristöillä.

Tässä osiossa, Rakkaat vieraat sivustolla puhumme resepteistä "pollock taikinassa pannussa" ja "pollock taikinassa uunissa". Tällä tavalla valmistettua kalaa voidaan pitää myös kylmä alkupala ja kuumana ruuana. Juhlapöydällä ja arjen ruokalistalla - tämä on täydellinen ratkaisu kypsentäminen pollock-taikinassa.

Pollock taikinassa pannussa resepti

Yksi pollockin eduista muihin kaloihin verrattuna on sen "luuton" (sinun täytyy poistaa vain selkäevä) ja sen melko vähärasvainen liha (niille, jotka pelkäävät lihoa).

Mitä tarvitset:

• Valmiit fileet 600 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• Vehnäjauho, korkein luokka - 2/3 st.;
• Jauhettu pippuri, suola - makusi mukaan;
• Maito - 0,5 kuppia;
• Oliiviöljy - 0,5 kuppia.

Keittoprosessi.

• Mutta ensin meidän on valmisteltava kalan ruho. Tätä varten on parempi jäädyttää se ja leikata sitten kaikki evät yhdessä ihon kanssa. On myös tarpeen poistaa sisäosat leikkaamalla kala puoliksi. Ja eteenpäin viimeinen askel- poista selkä ja pää. Meillä on pollock-filee.
• Voit ostaa valmiin fileen. Mutta kuten käytäntö osoittaa, sulatuksen jälkeen sinulla on 2/3 alkuperäisestä painosta. Siksi emme ole laiskoja, vaan täytämme kalat itse.
• Taikinan valmistukseen tulee kiinnittää erityistä huomiota. Kuten jo tiedät, nestemäistä taikinaa kutsutaan taikinaksi. Mutta jotta se olisi koostumukseltaan pehmeää ja ilman paakkuja, sinun on ensin vatkattava munat vispilällä ja lisättävä sitten vähitellen jauhoja ja lämmin maito. Taikinan tulee olla nestemäisempää kuin pannukakkuja. Se on maustettava ja suolattava. Jotkut kokit laittavat merisuolaa tavallisen suolan sijaan, mutta kaikki eivät rakasta jodin tuoksua. Kyllä, pollock itsessään sisältää melko suuri numero jodi. Siksi kanssa merisuolaa täytyy olla varovaisempi.
• Pannun on oltava erittäin kuuma, ja oliiviöljyä tulee kaataa runsaammin kuin tavanomaiseen paistamiseen. Öljyn pitäisi melkein kiehua.
• Leikkaa kalafilee paloiksi, kasta valmiiseen taikinaan. Sen jälkeen laita kala rakkaudella kuumalle paistinpannulle öljyllä. Varo polttamasta itseäsi öljyllä!
• Kalat tulee paistaa kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Käännä pollock-palat vähintään kaksi kertaa.
• Laitoimme valmiit kalat kulhoon, jossa on 2 - 3 kerrosta paperipyyhkeitä. Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen rasva poistuu.
• 10 minuutin kuluttua lähetämme pollockin kauniille litteä astia, ripottele päälle tilliä ja vihreitä sipuleita. Voidaan toimittaa erikseen tuoreet vihannekset tai keitetyt perunat. Tämä ruokalaji osoittautuu aina mureaksi ja mehukkaaksi, kokeile sitä!

Pollock taikinassa uunissa

Tarjoamamme resepti on odottamaton yllätys myös juhlapöydässä: paistamme taikinassa paistettua kalaa uunissa. Mutta ennen kuin lähetät uuniin, ripottele jokainen pala juustoraasteella.

Tuotteet:

• Pollock, filee - 500 g;
• Jauhot - ½ kuppi;
• Maito - ½ kuppi;
• kananmuna - 2 kpl;
• Mausteet - maun mukaan;
• Öljy paistamiseen - 2/3 kuppia
• Juusto kovat lajikkeet 120 g.

Kuinka kokata.

• Tiedämme jo, kuinka taikina keitetään. Siksi kastamme paloiksi leikatun pollock-fileen taikinaan ja paistamme varovasti ja perusteellisesti kasviöljyssä.
• Poista ylimääräinen rasva paperipyyhe ja laita paistettu kala uunipellille. Älä unohda laittaa voideltua foliota (jotta kala ei tartu kiinni). Voit käyttää pergamenttia. Kenellä on mitä.
• Ripottele jokainen pala reilusti juustolla ja lähetä sitten leivinpelti kalan kanssa uuniin. Heti kun juusto on sulanut, kala voidaan ottaa pois uunista, jolloin se on valmista.
• Voit tarjoilla pollockia uunissa paistetussa taikinassa minkä tahansa kasvisten kanssa. Pikantti lisäys olisi tarjoilla tämä ruokalaji kotitekoisen kastikkeen kanssa: smetana sekoitettuna jauhettu pippuri, suolaa, hienonnettua tilliä ja murskattua valkosipulia.

Pollock-kala kuuluu kaupallisiin lajikkeisiin. Yleensä se asuu Tyynellämerellä lähempänä pohjoisosaa: lähellä Japania, Venäjää, Kiinaa. Hintaan nähden se ei ole kallis, mutta melko terveellinen ja ravitseva, joten ehdottomasti kaikki väestönosat voivat ostaa sen. Mutta tämä on tehtävä varoen.

Kuinka olla tekemättä virhettä pollockia ostaessaan

V tuoretta on lähes mahdotonta tavata pollock-kalaa kalakauppojen hyllyillä, sitä myydään pakastettuna. Tämä säilyttää sen mehukkuuden ja pidentää sen säilyvyyttä. On tarpeen kiinnittää huomiota jääpeitteen paksuuteen, se ei saa ylittää 3-4% kalojen kokonaismassasta. Sen värin tulee olla valkoinen tai hieman vaaleanpunainen, jos näet kellertävän tai sinertävän sävyn, kala on toistuvasti pakastettu, eikä se ole kaukana tuoreesta.

Asiantuntijat suosittelevat pollockin ottamista venäläiset valmistajat, se on saastumattomin kuin muut. Voit määrittää, missä se kasvoi pituudellaan - vähintään kaksikymmentäviisi senttimetriä, koska on kiellettyä saada liian nuoria kaloja.

Kalan tuoksu ei saa olla vastenmielinen, hieman makea. klo kunnollinen säilytys ei saa olla vieraita hajuja. Jos kohtaat jäätyneen ruhon tyhjiössä, kiinnitä huomiota koostumukseen, paitsi vettä ja kalaa, siinä ei pitäisi olla mitään, ei lisäaineita, joissa on "E"-indeksi.

Pollock taikinassa - ruoanlaitto yksinkertaisen reseptin mukaan

Ei voida sanoa, että pollock-kala on kuiva. Mutta jos lisäät maitotaikinan sen valmistukseen, siitä tulee vielä maukkaampaa.

Sulatamme kalat ja leikkaamme harjannetta pitkin, irrotamme harjanteesta, poistamme pienet luut pinseteillä, uuristamme toiselta puolelta koko pala, revimme pois koko ihon. Voit ostaa valmiin fileen, etkä tee kaikkia näitä manipulaatioita.

Otamme puolikkaan sitruunan, pistele massaa veitsellä mielivaltaisiin paikkoihin ja purista mehu ruhon päälle. Leikkaa suikaleiksi joko kalaa pitkin tai poikki - oman harkintasi mukaan.

Kaada maito, vatkaa munat ja lisää jauhot. Vaivaa kaikki huolellisesti ja kun nesteestä tulee homogeeninen, lisää korianteri ja suola.

Kuumennamme öljyn, kastamme fileet maito-muna-taikinaan ja laitamme paistinpannulle.

Älä laita kalaa liian tiukasti, taikina leviää, tarttuu yhteen ja fileen kääntäminen on vaikeaa.

Pollock-filee taikinaan uunissa

Tavallisista pollock-kaloista voit valmistaa erittäin juhlavan ja kaunis ruokalaji. Kannattaa paistaa uunissa, hieroa juustolla, lisätä yrttejä ja vihanneksia. Ei mitään monimutkaista, kaikki on nopeaa ja maukasta.

Komponentit:

• Pollock-filee - 800 g;
• Jauhot - 200 g;
• Muna - 3 kpl;
• kivennäisvesi - 150 ml;
• Suolaa maun mukaan;
• Pippuri - 0,5 tl;
• Juusto - 200 g;
• Kirsikkatomaatit - haara;
• Salaatin lehdet - 4 kpl.
• Oliiviöljy - 4 rkl. l.

Valmistus: 65 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 265 Kcal / 100 g.

sulatettu kalafile leikkaa pitkittäisiksi viipaleiksi, joiden paksuus on kaksi senttimetriä, suola, murskaa pippurilla ja laita yhteen astiaan. Anna marinoitua puoli tuntia.

Keskeytämme munat, lisää vähän jauhoja, se voidaan korvata leseillä ja jatkaa vatkaamista. Lisää ensin puolikas kivennäisvettä, katsomme johdonmukaisuutta tarvittaessa - lisää lisää. Mutta varmista, että taikina ei muutu liian nestemäiseksi.

Kasta kalat taikinaan ja paista oliiviöljyssä kuorrutettavaksi. Jaamme uunipellille, vuorattu pergamenttipaperia, ripottele päälle juustoraastetta ja paista kymmenen minuuttia. Levitämme sitä salaatinlehdille, laitamme reunoille satunnaisesti puolitettuja kirsikkatomaatteja.

Pollock oluttaikinassa

Taikina ei ole vain maitoa, kananmunaa tai jauhoja. Kotiäidit alkoivat yhä useammin käyttää vaaleaa olutta dippaukseen. Kala on herkempää, mehukkaampaa ja tuoksuvampaa. Kaikki alkoholi kesken lämpökäsittely haihtuu, joten ei ole syytä huoleen, että lapset tai alkoholin vastustajat syövät ruokaa.

Komponentit:

• Pollock - 450 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Khmeli-suneli - laukku;
• Olut - 1 lasi;
• Muna - 3 kpl;
• Jauhot - 5 rkl. l.;
• Leivonta - 100 g;
• Puhdistamaton öljy - 3 rkl. l.

Vaiheittainen resepti kestää 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 291 Kcal / 100 g.

Leikkaamme hieman jäätyneen kalan pään, puhdistamme eläimenosat, huuhtelemme vedessä ja poistamme evän hännän kanssa. Leikkaamme paloiksi kuorimalla samalla selkärangan ja luut. Murskaamme suolalla, mausteilla, murskaamme kämmenellä, jotta mausteet imeytyvät paremmin.

Otamme vaalean elävän oluen, kaada se kulhoon, lisää munat ja jauhot, vatkaa kaikki tasaiseksi. Varmista, ettei siinä ole tarpeettomia kokkareita. Pullotettu olut ei toimi, se sisältää lisäjauheita pitkäaikaissäilytys, se ei sovellu ruoanlaittoon.

Upota filee oluttaikinaan, korppujauhoon ja paista pannulla, kunnes muodostuu rapea ruskehtava kuori.

Pollock-filee majoneesitaikinassa paistinpannussa

Saadaksesi herkullisia terveellinen ruokalaji On tärkeää paitsi valita oikeat tuotteet, myös käsitellä ne laadukkaasti. Jos yhtäkkiä luu tai kuori tulee vastaan, vaikutelma herkullinen ruokalaji haihtua välittömästi.

Komponentit:

• Pollock-filee - 700 g;
• majoneesi - 150 ml;
• Muna - 1 kpl;
• Jauhot - 3 rkl. l.;
• Suolaa maun mukaan;
• Provence yrtit - pussi;
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.

Valmistus: 65 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 298 Kcal / 100 g.

Taikinan valmistukseen on parempi käyttää kotitekoista kastiketta, joten keitetyn ruoan hyödyllisyyteen luotetaan. Sekoita majoneesi, jauhot ja munat, lisää Provence-yrtit ja sekoita kaikki huolellisesti. Sakeuden tulee olla sellainen, että taikina valuu hitaasti pois lusikasta.

Sulata fileet kylmässä paikassa, mutta ei mikroaaltouunissa - luonnollisen sulamisen pitäisi tapahtua. Leikkaa kala pitkiksi suikaleiksi ja suolaa kevyesti. Kasta majoneesitaikinaan ja paista kuumassa öljyssä seitsemän minuuttia.

Taikinaan voit laittaa kuivien yrttien lisäksi tuoretta tilliä tai persilja - ei ole tarpeetonta.

Pollockpaistettu taikinassa valkosipulin kanssa hitaassa keittimessä

Jotkut ihmiset ajattelevat, että valkosipuli ei sovi hyvin kalan kanssa. Mutta se on väärinkäsitys tuoksuva vihannes vain täydentää tämän poikkeuksellisen kalan maku. Sitä voidaan paistaa paitsi kuumalla pannulla, myös kodin sähkölaitteissa.

Komponentit:

• Pollock - 550 g;
• Muna - 2 kpl;
• Leseet - 3 rkl. l.;
• Suolaa maun mukaan;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Puhdistettu vesi - 100 ml;
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• Leivonta - 3 rkl. l;
• Tilli - nippu.

Valmistus: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 271 Kcal / 100 g.

Sekoita vatkatut munat, hienonnettu valkosipuli ja leseet, lisää hieman suolaa ja sekoita hyvin. Pesemme tillin, kuivaamme ja hienonnamme. laitoin sen sisään valkosipuli taikina. Käynnistämme yksikön paistotoimintoa varten. Kaada oliiviöljy kulhoon ja kuumenna. Leikkaa sulatettu kala poikittaisviipaleiksi.

Upota pihvit taikinaan, leivitetään ja laitamme ne valmistettuun laitteeseen paistamaan. Käännetään silikonilastalla tai puisella haarukalla tai metallilaitteella.

Valkosipulia voidaan lisätä paitsi taikinaan, myös smetanan ja tuoreiden yrttien kastikkeen valmistamiseksi sen kanssa. Sitten vain kasta valmis kuuma kala ja syö.

Pollock taikinassa pähkinöillä

Pollakkaruhoja pidetään yleisenä tuotteena. Ne voidaan paistaa, keittää, paistaa taikinan kanssa tai ilman. Tästä kalasta valmistettu ruokalaji voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana.

Komponentit:

• Pollock - 650 g;
• Muna - 2 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Smetana - 100 ml;
• saksanpähkinät - 50 g;
• Puhdistamaton öljy - paistamiseen;
• Sitruunamehu - 2 rkl. l;
• Valkopippuri - 0,5 tl.

Valmistus: 75 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 282 Kcal / 100 g.

Leikkaa pollock kolme kertaa kaksi senttimetriä kokoisiksi paloiksi, ripottele päälle tuoretta sitruunamehua ja anna marinoitua parikymmentä minuuttia. Et voi poistaa nahkaa kalasta, se ei satuta.

Riko munat pieneen kulhoon, laita smetana sinne ja valkopippuri, sekoita kaikki. Taikina on valmis. Kuori pähkinät ja paista pannulla. Jauha kaulimella ja kaada tasaiselle lautaselle.

Lataamme kalat taikinaan, sitten pähkinöihin ja paistamme kypsennystä puhdistamattomassa öljyssä.

Voit paistaa kaksi tai kolme sipulia erikseen ja ripottele päälle valmiin annoksen.

1. Paista kalaa varovasti hyvin kuumennetussa pannussa, jotta se ei tartu pannun pohjaan.
2. Jos taikina irtoaa fileesta paistamisen aikana, lisää hieman jauhoja;
3. Liian pieniä paloja ei tarvitse tehdä, paistamisen aikana ne pienenevät entisestään, ja ruokalaji ei näytä esteettisesti miellyttävältä;
4. Leivityksen sijasta voit käyttää pellavansiemeniä tai seesaminsiemeniä, ne lisäävät pikantiteettia ja miellyttävän rapeaa makua;
5. Älä sulata ruhoja lämpimässä tai kuuma vesi, ne hajoavat kypsennyksen aikana, ja saat kalapuuroa;
6. Jotta kala olisi vieläkin mureampaa, liota sitä vähintään 30 minuuttia maidossa;
7. Valmis ruokalaji voidaan levittää päälle kotitekoinen smetana tai majoneesia.

Taikinan oikean valmistamisen periaatteet videossamme:

Hyvää ruokahalua teille, rakkaat lukijamme!

Pollock taikinassa on ruokalaji, jota syödään mielellään arkisin ja jota ei häpeä tarjoilla juhlapöytä. Pollockin saatavuus ja kohtuullinen hinta antoivat kuluttajalle vaikutelman hänestä toisen luokan kalana. Itse asiassa pollock kuuluu turskaperheeseen, mikä osoittaa sen ravintoarvo. Proteiinien lisäksi kala sisältää kokonaisen nipun hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineet, mukaan lukien jodi, kromi, koboltti, kalium, fluori.

Pollock-fileen kaloripitoisuus on 75 kcal / 100 grammaa. Kalassa ei ole juuri lainkaan rasvaa, minkä vuoksi filee on kuiva. Maksimaalisen mehukkuuden saavuttaminen auttaa taikinassa keittämistä - taikina johon palat kastetaan ennen paistamista. Ohut taikinamainen kuori luo luotettavan esteen mehuille. Ruoka on mureaa, mehukasta ja erittäin maukasta.

Taikina valmistetaan jauhoista tai tärkkelyksestä. Nestemäisenä komponenttina käytetään tavallista tai kivennäisvettä, maitoa, olutta, munia. Mausteet, mausteet lisätään taikinaan, tuoksuvia yrttejä. Tehdäksesi pollockista mehukasta ja maukasta kevyessä, rapeassa kuoressa, apuna on todistettu reseptimme ja asiantuntevien kotiäitien neuvot.

Kuva paistettua pollockia munataikinassa

Taikinassa on parasta kypsentää pollockfileetä, jotta mikään ei estä nauttimasta herkästä mausta valmisateria. muna taikina yksinkertainen ja edullinen. Valmistettu kananmunista, jauhoista ja vedestä. Siitä tulee rapea ja ilmava. Taikinakuoren paksuus määräytyy taikinan paksuuden mukaan, mitä paksumpi taikina, sitä paksumpi kuori on.

Ainekset reseptiin:

• pollock-filee 500 g
• muna 2 kpl.
• jauhoja 2-4 rkl. lusikat
• erittäin kylmä vesi 100-200 ml.
• hyppysellinen suolaa
• pippuria maun mukaan
• vodka 1 rkl. lusikka
• kasviöljy 200-300 ml.

Keittomenetelmä:

1. Sulata pollockfile luonnollisesti, kuivaa talouspaperilla, leikkaa kapeiksi 2-3 senttimetriä leveiksi suikaleiksi. Suola, mausta pippurilla.
2. Riko munat kulhoon. Vatkaa suolalla. Lisää ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita tasaiseksi. Lisää 1/3 osa jäävesi. Sekoita uudelleen ja lisää jauhot ja laimenna sitten taikina vedellä. Veden ja jauhojen määrä reseptissä on likimääräinen. Kaikki riippuu siitä, minkä konsistenssin haluat saada. Klassinen taikina tulisi olla hapankerman tiheyttä, taikina on kuin pannukakkuja. Kaada lopuksi ruokalusikallinen vodkaa taikinaan. Alkoholi haihtuu paistamisen aikana ja taikinasta tulee erityisen rapea.
3. Kuumenna kasviöljy paksuseinäisessä kattilassa. Öljyä tulee olla paljon, jotta kalanpalat uivat siinä eivätkä koske pohjaan. Voit käyttää tähän tarkoitukseen rasvakeitintä. Kun öljy on kuumaa, kasta jokainen kalapala taikinaan ja paista heti. Kuinka paljon paistaa jokainen kotiäiti päättää itse. Kappaleiden tulee muuttua kullanruskeiksi.

Syöttömenetelmä: Sopiva koristelu paistettua pollockia taikinassa - tuoreen salaattina oliiviöljy ja sitruunamehua. Tarjoa erikseen sitruunan puolikkaat, jotta jokainen voi ripotella kalaa mehulla maun mukaan.

Valokuvapollock sisään olut taikina paistinpannussa

Herkullinen ja kaunis pitsitaikina saadaan oluelle. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää kevyitä lajikkeita. Tumman oluen voimakas maku lisää taikinaan katkeruutta. Oluttaikina ei vaadi kananmunia. Taikinan kuori pysyy rapeana pitkään, ei kostu.

Ainekset reseptiin:

• pollock 1 kg.
• vaalea olut 250 g.
• jauhoja 1,5 kuppia
• kurkuma, mustapippuri½ tl
• suolaa ½ tl
• kasviöljy 200 ml.

Pollock-fileen keittäminen pannussa:

1. Leikkaa kalafilee paloiksi. Suola.
2. Kaada olut kulhoon. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikinasta tulee paksua, kuten pannukakkuja. Jätä hieman jauhoja leivitykseen. Suola taikina, lisää kurkuma ja mustapippuri.
3. Kuumenna kasviöljy paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa.
4. Ennen kuin kastat kalapalat taikinaan, pyöritä ne jauhoissa. Ravista loput jauhot pois. Taikina pysähtyy paremmin kalan kanssa, taikinakuori tulee paksuksi ja tasaiseksi, se ei valu.
5. Paista kalat pannulla kullanruskeiksi.

Kuva pollockista taikinassa juuston kanssa uunissa

Edullisesta pollockista voit valmistaa tyylikästä lomaruokaa, jos palat paistetaan taikinassa, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa.

Ainekset reseptiin:

• pollock 700 g
• munat 1 kpl.
• kivennäisvettä 150 g.
• vehnäjauho 150 g
• suolaa maun mukaan
• kova juusto 100 g
• Provencen yrttejä 1 tl
• kasviöljy 50 ml. paistamista varten

Kuinka valmistaa pollock-fileitä uunissa:

1. Sulata kala, leikkaa pieniksi paloiksi. Suola.
2. Riko muna kulhoon. Kaada puolet kivennäisvedestä. Lisää jauhoja vähitellen, vaivaa paksu taikina ilman kokkareita. Laimenna loput kivennäisvettä taikina kunnes haluttu konsistenssi. Jos kaadat välittömästi kaiken veden, on vaikea päästä eroon kokkareista.
3. Kasta kalapalat taikinaan ja paista kasviöljyssä.
4. Asettele kalat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Raasta kova juusto. Ripottele jokainen pala juustolla ja kuivatuilla Provencen yrteillä. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen. Paista kunnes juusto alkaa ruskistua.

Syöttömenetelmä: Pollockin palaset sisään juuston kuori Tarjoile kirsikkatomaattien ja yrttien kanssa. Tai valmista kastike kalalle sekoittamalla smetanaa, tilliä ja hienonnettua suolakurkkua.

Kuva pollockfileestä taikinassa ilman jauhoja

Gourmets sanoa, että kiinalainen taikina, joka on valmistettu maissi tai perunatärkkelys. Tärkkelystaikina on kevyttä eikä niin "märkää" kuin jauhot. Ruoasta tulee vielä mielenkiintoisempi, jos taikinaan lisätään soijakastiketta ja seesaminsiemeniä.

Ainekset reseptiin:

• pollock 1 kg.
• tärkkelys 100 g
• munat 2 kpl.
• soijakastike 1 rkl. lusikka
• kasviöljy 200 ml.

Pollock-fileen keittäminen taikinassa:

1. Leikkaa pollock-filee ohuiksi paloiksi. On parempi tehdä tämä, kunnes kala on täysin sulanut. Kappaleista tulee ohuita ja siistejä.
2. Vispilä kananmunat vaahdoksi. Lisää tärkkelys ja soijakastike. Vaivaa homogeeninen taikina.
3. Lämmitä kasviöljy. Upota kalapalat taikinaan ja paista välittömästi syvässä. Paista kullanruskeiksi. Ripottele valmiit palat seesaminsiemenillä.

Syöttömenetelmä: Tarjoile korealaisia ​​marinoituja vihanneksia kalan kanssa. Itämaiset salaatit nykyään voit ostaa vapaasti supermarketeista tai markkinoilta. mausteinen salaatti lähti liikkeelle herkkä maku Kalat.

Vinkkejä pollockin keittämiseen taikinassa

Pollockin keittäminen taikinassa näyttää yksinkertaiselta tehtävältä vain ensi silmäyksellä. Itse asiassa ei ole helppoa valmistaa laadukasta taikinaa niin, että se ei valu, ei ole liian paksu ja tulee kevyeksi, rapeaksi ja ilmavaksi. Tätä varten sinun on tiedettävä perussäännöt, kuinka keittää taikina pollockille särötyssä taikinassa, noudatettava tiettyjä sääntöjä ja hallittava prosessin hienoudet:

• Paksu tai ohut taikinakuori on makuasia. Uskotaan kuitenkin, että varten mehukkaita tuotteita paksu taikina on parempi. Se sulkee tuotteen tiukasti estäen mehuja karkaamasta tai haihtumasta. Kuiville tuotteille, jotka sisältävät pollockia, on suositeltavaa valmistaa nestemäinen taikina. Tällainen taikina osoittautuu melkein painottomaksi, mutta imee paljon öljyä, mikä tekee kuivasta kalasta rasvaisemman, maukkaamman ja tyydyttävämmän.
• herkullinen taikina valmistettu jäätuotteista.
• Jotta taikina ei valu kalanpaloista, ne on kuivattava, pyyhittävä liina- tai talouspaperilla, leivitettävä jauhoissa tai tärkkelyksessä.
• Kalan paistamiseksi oikein on tärkeää asettaa ruoka-astiat tiettyyn järjestykseen. Lautaset tulee asettaa oikealta vasemmalle - kala, taikina, syvä rasva, astia paistetuille paloille. Tällä järjestelyllä menetetään mahdollisimman vähän aikaa, taikina ei valu ja kypsennysprosessi on nopea ja tahraton.
• Jos fileen emäntä on ylisuolannut, et voi laittaa suolaa taikinaan. Ruokalaji ei näytä suolaiselta.
• Taikinan viskositeetin lisäämiseksi on suositeltavaa säilyttää se noin tunnin ajan jääkaapissa.