Jopa aloitteleva emäntä osaa keittää paistettua pollockia. Kuinka herkullista pollockin paistaminen pannulla? Artikkelissa kuvataan vaiheittainen resepti valokuvalla. Minimaalinen tuotesarja, yksinkertainen resepti, mausteet ja hyvä mieli auttavat luomaan runsaan ja maukkaan ruoan, joka voidaan syödä ilman mitään tai lisätä pastan, murojen tai kevyen lisukkeen joukkoon.

Ainesosat

1. pollock - 1 kg, pippuri,
2. suolaa maun mukaan
3. puhdistettu öljy - 5 rkl. lusikat
4. jauhot - 3-4 ruokalusikallista.

Kypsennysaika: 25-30 minuuttia.

Pollock-kalan paistaminen:

1. Sulata pollock-kala kokonaan. Valuta syntynyt neste. Jos kalalla on pää, leikkaa se pois. Suolista, pese hyvin sisältä ja puhdista hilseestä.

2. Leikkaa ja jaa pieniksi paloiksi. Yksi keskikokoinen kala tuottaa kolme tai neljä kappaletta. Nämä kypsyvät nopeasti ja hyvin.

3. Laita kaikki kalat kuppiin tai pannulle, suolaa ja pippuria (mustapippuria) maun mukaan. Sekoita hyvin ja anna seistä muutama minuutti.

4. Kaada 2-3 rkl tasaiseen astiaan. ruokalusikallista valkoisia jauhoja Tämä on leivitystä pollockille. Jauhojen sijaan voidaan käyttää korppujauhoja. Pyöritä jokainen pala molemmin puolin jauhoissa (korppujauhoissa).

5. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna. Laita kala pannulle. Paista kullanruskeiksi toiselta puolelta.

6. Käännä pollock-palat ympäri. Paista hyvin toiselta puolelta.

Vedä sitten valmis maukas kala pannulta ja laita se astiaan.
Paistettu pollock on valmis. Sitä voidaan syödä kuumana ja kylmänä. Lihasta tulee pehmeää ja erittäin mehukasta.

Tämän seurauksena astiasta tulee tyylikäs vain, jos kala on tuoretta. Vanhentunut kaupassa tai jääkaapissa voi aiheuttaa epämiellyttävän maun ja hajun.

Vaiheittaiset reseptit mehukkaaseen ja herkulliseen pollockiin pannulla: leivitettynä, vihannesten kanssa, kastikkeessa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

12 gr.

11 gr.

hiilihydraatteja

194 kcal.

Vaihtoehto 1. Pollock paistettu pannulla - klassinen resepti

Tänään ehdotan, että ilahdutat perhettäsi herkullisella ja punertavalla kalalla, nimittäin keitämme pannulla rapean kuoren pollockin. Koska itse pollock on hieman kuivaa, voit tarjoilla tällaista kalaa kastikkeella - smetanalla tai tomaatilla - haluamallasi tavalla. Voit lisätä lisukkeeseen perunoita tai vihanneksia.

Annamme kalalle punertavan ja rapean kuoren korppujauhojen ja jauhojen sekoituksesta ja lisää mausteita, jotta leivitys ei olisi mauton. Kypsennä kala hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 20 minuuttia ja voit tarjoilla sen pöytään. No, jos sinullakin on ruokahalu, mennään keittiöön.

Ainesosat:

• Pollock - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• korppujauhot - 3 rkl.
• Suola, pippuri, paprika - maun mukaan
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi

Valmista ruokalistalta. Ota pollock pakastimesta etukäteen ja anna kaloille aikaa sulaa itsestään jääkaapin alahyllylle. Jos aiot kokata aamulla, ota kala ulos illalla, se sulaa täydellisesti 7-8 tunnissa. Puhdista kala ja pese ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa pollock pieniksi paloiksi.

Mausta jokainen kalapala suolalla ja pippurilla.

Valmistele puhdas pussi, kaada siihen jauhot ja korppujauhot, lisää sitten paprika, suola ja pippuri, voit käyttää myös mausteita kalalle. Sekoita kaikki.

Siirrä valmistetut pollock-palat pussiin.

Sulje pakkaus ja ravista sitä pari kertaa, jolloin jokainen kalapala peittyy tasaisesti leivitykseen - juuri sitä tarvitset ja bonuksena ei tarvitse pestä ylimääräisiä astioita leivityksen jälkeen.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, siirrä kalapaloja ja paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Sen jälkeen tarjoile heti kuuma punertava kala pöytään, pollock on valmis!

Hyvää ruokahalua!

Vaihtoehto 2. Nopea resepti pollock-fileelle pannulla

Nopea resepti: kaloja ei tarvitse sulattaa ja teurastaa, vaan käytetään valmista filettä. Riittää, kun valmistat kevyen kananmuna- ja jauhopohjaisen taikinan, ja herkullinen, mehukas pollock rapealla kuorella on valmis.

Ainesosat:

• 955 g pollock-fileetä;
• munat - 4 kpl;
• 245 g jauhoja;
• 165 ml puhdistettua öljyä;
• suolaa ja pippuria.

Kuinka keittää pollock-fileetä pannulla

Esisulatetut pollockfileet kuivataan hieman lautasliinoilla tai erityisillä pyyhkeillä, leikataan 3 cm leveiksi paloiksi.

Taikina valmistetaan: munat rikotaan kuppiin, vatkataan vispilällä, lisätään hieman suolaa, kaadetaan seulotut jauhot, sekoitetaan hyvin, kunnes seos on homogeeninen.

Kuumenna öljy hyvin paistinpannulla.

Kasta kalapalat taikinaan ja levitä kuumaan öljyyn, paista kolme minuuttia kummaltakin puolelta.

Valmistettu pollock-filee asetetaan, tarjoillaan tuoreiden vihannesten kanssa.

Taikinaa ei tarvitse valmistaa, voit yksinkertaisesti upottaa pollockin palat vatkattuun kananmunaan ja ripotella päälle jauhoja.

Vaihtoehto 3. Pollock kaksoispanotussa pannussa

Usein paistettu pollock jäähtyneenä muuttuu karkeaksi eikä kovin ruokahaluiseksi, vaikka se olisi kypsennetty jauholeivityksessä, joten ne kypsentävät kalaa yleensä kerralla. Ruoan maun säilyttämiseksi pidempään voit käyttää tuplaleivittämistä, jossa kala pyöritetään ensin jauhoissa, sitten jauhetussa korppujauhossa ja välissä kastetaan kananmunaan.

Ainesosat:

• 2 pollockin ruhoa;
• 2 munaa;
• 65 g jauhoja;
• 75 g jauhettuja keksejä;
• 25 g pippuria ja suolaa;
• 70 ml sub-th öljyä;
• 45 g mausteita kalalle;
• tillin vihreät ilman karkeita oksia;
• 1 sitruuna.

Askel askeleelta resepti

Perattu ja eväistä ja hännästä vapautettu kala pestään hyvin, leikataan keskikokoisiksi tai hieman suuremmiksi paloiksi.

Seulotut jauhot yhdistetään suolan ja pippurin kanssa. Kaada korppujauhot toiseen kuppiin ja sekoita mausteiden kanssa.

Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa kevyesti.

Jokainen pollock-pala pyöritetään vuorotellen jauhoissa, kastetaan sitten kananmunaan ja pyöritetään korppujauhoissa.

Laita pannulle kuumassa öljyssä ja paista 7 minuuttia molemmin puolin kohtalaisella lämmöllä.

Tarjoillaan perunamuusin kera, koristeltu tillin oksilla ja sitruunaviipaleilla.

Myös kaksoisleivityksessä pollockia voi paistaa paitsi pannulla, myös uppopaistettuna. Ja korppujauhoissa maustamisen sijaan on sallittua kaataa Provencen yrttejä ei kovin suuria määriä.

Vaihtoehto 4. Pollock pannulla saksanpähkinöissä

Toinen epätavallinen, mausteinen leivitys pollockin paistamiseen. Saksanpähkinöiden ansiosta kala saa hämmästyttävän maun, se on pehmeää ja herkkää, miellyttävällä aromilla.

Ainesosat:

• 1 iso pollock;
• 245 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• muna - 2 kpl;
• 55 g pippuria ja suolaa;
• kasviöljy - 175 ml;
• tilli, persilja;
• sitruuna.

Kuinka kokata

Hienonnettu pollock-kala pestään perusteellisesti ja poistetaan musta kalvo.

Leikkaa tarjoilupaloiksi.

Saksanpähkinät lajitellaan, paistetaan kuivalla paistinpannulla, hienonnetaan tehosekoittimessa, sekoitetaan mustapippurilla ja suolalla.

Riko munat kulhoon ja vatkaa haarukalla.

Kalapalat kastetaan ensin kananmunaan, sitten pähkinämuruihin ja levitetään kuumassa öljyssä paistinpannulle, paistetaan 8 minuuttia kummaltakin puolelta.

Tarjoile lisukkeen kanssa, kastele hapanimeläkastikkeella ja koristele yrteillä ja sitruunaviipaleilla.

Voit myös paistaa pollockia seesaminsiemenissä, siitä tulee myös maukasta ja herkullista.

Vaihtoehto 5. Marinoitu pollock pannulla ilman leivitystä

Mielenkiintoinen versio ruoasta, leivitystä ei käytetä, mutta alustavan peittauksen ansiosta pollock osoittautuu kuitenkin yhtä mehukkaaksi ja maukkaaksi.

Ainesosat:

• 3 keskikokoista pollockia;
• 140 ml kirkastettua öljyä paistamiseen;
• nippu mitä tahansa vihreitä.
• Marinadiin:
• 2 sitruunaa;
• 65 g suolaa ja pippuria;
• 40 g maustetta kalaruokiin.

Askel askeleelta resepti

Leikattu kala pestään perusteellisesti, leikataan pieniksi samankokoisiksi paloiksi, pidetään useita minuutteja talouspaperin päällä kuivumaan.

Sekoitan jauhettua pippuria tavalliseen suolaan ja hieroin kaikki palaset, laitan sopivan kokoiseen astiaan, ripottelen sitruunamehua, sekoitan hyvin, peitän kupin kannella ja annan marinoitua puoli tuntia.

Kuumenna paistinpannu öljyllä ja levitä marinoidut kalapalat, paista 7 minuuttia kannen ollessa kiinni kohtalaisella lämmöllä. Käännä kala ympäri ja paista toiselta puolelta sama aika.

Laita annosvuoalle, ripottele yrttejä, laita sen viereen erillinen litteä lautanen sitruunaviipaleilla.

Sitruunamehun sijasta voit käyttää peittaukseen majoneesia tai soijakastiketta.

Vaihtoehto 6. Haudutettua pollockia porkkanoilla ja sipulilla pannulla

Vihannesten kanssa hauduttamisen ansiosta pollock on kyllästynyt niiden mehulla, joten se osoittautuu erittäin pehmeäksi, herkäksi, suussa sulavaksi.

Ainesosat:

• 565 g pollock-massaa;
• jauhot - 135 g;
• munat - 3 kpl;
• 90 ml kasviöljyä;
• persilja - puoli kimppua.

Tomaattikastikkeelle:

• jauhot - 75 g;
• 2 sipulia;
• 255 g porkkanaa;
• 20 g suolaa ja mustapippuria;
• 25 g mausteita;
• 35 g sokeria;
• sitruunamehu - 45 ml;
• 55 ml puhdistettua öljyä;
• 85 g tomaattipyreetä.

Kuinka kokata

Pollock-massa leikataan keskikokoisiksi paloiksi, joista jokainen hierotaan pippurin ja suolan seoksella.

Pyöritä seulotussa jauhossa, kasta vatkattuun kananmunaan ja levitä kuumalle paistinpannulle öljyssä, paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Siirrä kala puhtaalle lautaselle.

Kuoritut sipulit hienonnetaan muruilla, porkkanoilla - raastimella, jossa on suuria reikiä, paistetaan puhtaalla paistinpannulla 12 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Levitä tomaattipasta pieneen kuppiin, kaada puoli lasillista vettä, sekoita hyvin puolinestemäiseksi ja kaada kasvisten joukkoon.

Lisää kastikkeen keittämisen jälkeen suolaa, pippuria, sokeria, mausteita, jauhoja, jotka on aiemmin kalsinoitu kuivalla paistinpannulla, kaada sitruunamehu, sekoita kaikki huolellisesti ja keitä paksuun koostumukseen.

Paistettua pollockia laitetaan kuumaan kastikkeeseen, peitetään kannella ja haudutetaan 4 minuuttia.

Tarjoilussa kaada päälle sama kastike, ripottele päälle yrttejä.

Tomaattikastikkeeseen voi laittaa maun mukaan muita aineksia, esimerkiksi vähän valkosipulia, paprikaa, vihreää sipulia.

Vaihtoehto 7. Haudutettua pollockia pannulla maidossa

Seuraavan reseptin etuna on, että kalaa tarjoiltaessa sinun ei tarvitse valmistaa erillistä lisuketta. Pollock on erittäin hellä, pehmeä ja herkullinen. Ruokalaji soveltuu ruokavalioon ja vauvanruokiin.

Ainesosat:

• pollock - 965 g;
• porkkanat - 325 g;
• puoli litraa maitoa;
• 2 sipulia;
• jauhot - 165 g;
• 15 g suolaa ja mustapippuria;
• kirkastettu öljy paistamiseen - 110 ml.

Askel askeleelta resepti

Pollock on jakautunut. Filee leikataan paloiksi, hierotaan suolalla, pippurilla, mausteilla ja annetaan liota puoli tuntia.

Kuoritut sipulit leikataan ohuiksi nauhoiksi, porkkanat - raastimella, jossa on suuret hampaat.

Pollock-palat pyöritetään jauhoissa ja paistetaan hyvin kuumennetussa paistinpannussa joka puolelta kullanruskeiksi.

Toisen puolen paistamisen jälkeen levitä sipulit ja porkkanat palasten väliin, kaada joukkoon maito, lisää hieman suolaa, pippuria, mausta mausteilla, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Annostele tarjoilun yhteydessä kasvisten kanssa, kaada päälle maito, jossa kalat haudutettiin, ripottele päälle halutessasi yrttejä.

Maidon sijasta voit käyttää smetanaa tai keskirasvaista kermaa. Ja myös hienonnettuja perunoita voidaan lisätä porkkanoihin ja sipuliin, se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin tyydyttävää.

Vaihtoehto 8. Pollock paistinpannussa oluttaikinassa

Todella mureaa, pehmeää, ilmavaa, erinomaisen makuista pollockia saadaan paistinpannussa oluttaikinassa. Koostumuksesta huolimatta astiassa olevaa alkoholia ei tunneta.

Ainesosat:

• 2 keskikokoista kalaa;
• 255 ml vaaleaa olutta;
• 3 munaa;
• 225 g jauhoja;
• 30 g soodaa;
• mausteet maun mukaan;
• persilja;
• 125 ml kirkastettua öljyä.

Kuinka kokata

Taikina valmistetaan: jauhot, sooda yhdistetään syvään kuppiin. Tee kuivaan seokseen pieni kuoppa ja kaada olut hitaasti sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes koostumus on tasainen. Kaada suolaa, pippuria taikinaan, sekoita uudelleen. Taikina lähetetään jääkaappiin.

Kalat perataan, siivilöidään, leikataan evät, häntä, pestään hyvin, leikataan paloiksi, hierotaan suolan ja pippurin seoksella.

Valmista erikseen kananmunista ja jauhoista valmistettu jauhotaikina, sekoita hyvin mureaksi massaksi.

Kalanpalat pyöritetään jauhotaikinassa, sitten oluttaikinassa. Laita kuumalle paistinpannulle öljyssä, paista joka puolelta 7 minuuttia kohtalaisella lämmöllä.

Paistetut kalapalat asetetaan paperipyyhkeille ja annetaan makaamaan ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Tarjoillaan litteillä lautasilla, 3 kpl, niiden viereen asetetaan ranskanperunat, koristeltu yrteillä ja sitruunaviipaleilla.

Oluttaikina valmistetaan 2-3 tuntia ennen pollockin paistamista.

Vaihtoehto 9. Alkuperäinen pollock-resepti pannulla

Pollock on budjettikala, joten se löytyy usein melkein kaikkien perheiden ruokavaliosta. Mutta kaikki eivät osaa valmistaa sitä oikein, usein mehukkaiden ja maukkaiden kalapalojen sijaan pöydällä on jotain kuivaa ja mautonta. Pollock valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti paistamalla leivityksissä, jolloin mehut eivät valu ulos, kala ei kuivu. Voit muuttaa klassista reseptiä lisäämällä annokseen vihanneksia, kaikenlaisia ​​kastikkeita.

Ainesosat:

• 2 pientä pollock-ruhoa;
• jauhot - 265 g;
• 185 g öljyä;
• suola ja paprikasekoitus - 35 g kukin;
• 45 g mausteita kalaruokiin.

Vaiheittainen pollock-resepti pannulla

Pakastettu pollock sulatetaan. He puhdistavat suomut veitsellä, leikkaavat evät, hännän, leikkaavat vatsan, poistavat kaiken sisällön, pesevät ne hyvin, leikkaavat osiin.

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, joihin on sekoitettu mustapippuria, mausteita ja suolaa.

Pyöritä valmiissa leivityskalapaloissa.

Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna hyvin.

Levitä kalapalat ja paista ensin toiselta puolelta 7 minuuttia, käännä sitten toiselle puolelle, ripottele päälle suolaa ja paista yhtä aikaa.

Paistettu kala tarjoillaan litteillä lautasilla perunamuusin, keitetyn riisin, pastan tai erilaisten murojen veden päällä tai yksinkertaisen kasvissalaatin kera.

Tämä on terve ja edullinen kala, joka on toivottavaa sisällyttää ruokavalioon vähintään kahdesti viikossa. Mutta kaikki eivät osaa paistaa pollockia pannulla niin, että ruokalajista tulee maukas ja kaikki ravintoaineet säilyvät lihassa, kaikki eivät tiedä. Kerromme kanssasi tämän syvänmeren asukkaan ruoanlaiton salaisuudet.

Pollock-lihalla ei ole niin kirkasta makua kuin vaaleanpunaisella lohella tai sillillä. Tämä tekee siitä monipuolisemman ainesosan monissa erittäin mielenkiintoisissa ruoissa. Se sopii hyvin erilaisten mausteiden ja vihannesten kanssa. Pollock on hienoa sekä paistettuna että keitettynä ja paistettuna.

Tällaisten kalojen ruoat ovat maukkaita, ravitsevia ja vähäkalorisia. Ne sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja, jotka imeytyvät kehomme helposti. Pollock-liha sopii lapsille ja dieettiruokaan. Lastenlääkärit suosittelevat täydentävien ruokien aloittamista 8 kuukauden iässä tällä kalalla. Ravitsemusasiantuntijat ja terapeutit väittävät yksimielisesti, että mitä useammin sisällytämme sen ruokavalioon, sitä parempi.

Pollockin paistaminen pannulla: perinteinen tapa

Paistaminen on helpoin ja nopein lämpökäsittelymenetelmä. Ja saadaksesi erittäin rapeaa, jota varten kaikki yleensä aloitetaan, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä.

Ainekset:

• 2 keskikokoista kalaa;
• 3 art. l. jauhot;
• puolikkaan sitruunan mehu (valinnainen)
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

Herkullinen seesamileipätty kala

Seesaminsiemenet ovat kalsiumin lähde ja kala fosforin lähde. Tällainen tandem on erittäin hyödyllinen ja maukas. Lisäksi seesami antaa pollockille kevyen pähkinäisen maun ja tekee kuoresta rapeaa.

Ainekset:

• 50 g seesamia;
• 3 keskikokoista pollockia (tai fileetä);
• 2 munaa;
• kasviöljy;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kala paloiksi, hiero mausteseoksella, anna seistä vähintään 15 minuuttia. Huuhtele sitten poistaaksesi ylimääräinen suola ja pippuri, taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Vatkaa munat vaaleaksi vaahdoksi. Voit lisätä 1 rkl. l. kylmää vettä tai maitoa.
3. Upota pollock-palat kananmunaan, pyöritä sesaminsiemenissä ja levitä hyvin kuumennetulle paistinpannulle.
4. Tässä tapauksessa paista kalat vain pienimmällä tulella, muuten siemenet palavat ja viipaleet eivät paistu kokonaan.

Mehukas pollockfilee taikinassa

Pollock-liha on erittäin hyvä paistaa taikinassa. Nestemäinen taikina muuttuu paistettaessa rapeaksi kuoreksi ja säilyttää kalan mehukkuuden ja arkuus.

Ainekset:

• 500 g fileetä;
• 100 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 100 ml vähärasvaista kermaa, maitoa tai kivennäisvettä ilman aromeja;
• suolaa, mausteita.

Ruoanlaitto:

1. Hiero filee suolalla ja mausteilla ja nosta 30 minuutiksi kylmempään paikkaan.
2. Valmista taikina. Vatkaa munat ensin tasaiseksi (vatkaimella rehevää vaahtoa ei tässä tarvita). Lisää maito pikkuhiljaa samalla kun vatkaat aineksia voimakkaasti. Sekoita sitten jauhot varovasti joukkoon. Sekoita massa huolellisesti - siinä ei saa olla kokkareita. Hiilihapotettua vettä käytettäessä taikina on ilmavampaa ja mureampaa. Voit lisätä taikinaan tuoreita yrttejä ja ruskistettua sipulia. On vain yksi ehto: lisäaineet on leikattava erittäin hienoksi.
3. Kasta filee taikinaan ja lähetä se paistinpannulle, joka on seissyt hieman tulella.
4. Älä käännä kalaa liian usein. Odota, kunnes taikina muuttuu kullanruskeaksi toiselta puolelta ja tarttuu toiselta puolelta, ja käännä vasta sitten. Paista kohtalaisella lämmöllä ilman kantta, muuten kaunis kuori ei toimi.
5. Laita keitetty kala talouspaperille imemään ylimääräinen öljy.

Pollock lezonissa - unohtumaton maku!

Liezon sekoitetaan usein taikinaan, mutta tämä on hieman erilainen seos - sen valmistuksessa ei käytetä jauhoja. Liezon parantaa kalan makua ja sen pinnalle muodostuu kaunis ohut kultainen kuori.

Ainekset:

• 2 kg pollockia;
• 4 munaa;
• suola, mausteet;
• paistoöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Esiliota kalaa suolan ja pippurin seoksessa 15-30 minuuttia.
2. Valmista jäätelö: vatkaa munat hyvin. Seokseen saa lisätä vähän vettä, vähärasvaista kermaa tai maitoa 1 rkl. l. 1 munalle.
3. Kasta kalapalat lezoniin ja lähetä ne heti kuumalle paistinpannulle.
4. Paista keskilämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Sen tulee olla hyvin ohut ja kullankeltainen. Käännä kala vasta sen jälkeen, kun se on täysin kypsä toiselta puolelta.

Klassinen pollock paistettu sipulilla

Tämä on klassikko ja monien rakastama ruokalaji, jossa tavallisimpien ainesosien yhdistelmä antaa hämmästyttävän maun.

Ainekset:

• 1 pollock-ruho;
• 2 sipulia;
• 3 art. l. jauhot;
• suola, mausteet;
• paistoöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Käsittele valmistettu pollock mausteilla ja anna seistä 15-20 minuuttia.
2. Upota ruho hyvin jauhoissa. Älä pelkää, että sitä on liikaa: kuumassa öljyssä se tarttuu heti ja muuttuu herkulliseksi kuoreksi.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lähetä kaloille. Paista kullanruskeiksi.
4. On toinenkin vaihtoehto: paista ensin pollock kypsäksi ja sitten sipuli samassa öljyssä. Kun se muuttuu kullanruskeaksi, lisää kala ja paista aineksia yhdessä vielä pari minuuttia. Tällä menetelmällä sipuli paistetaan hyvin, liotetaan mehussa ja siitä tulee erittäin tuoksuva.

Kuinka paistaa pollock pannulla

On erittäin tärkeää valmistaa ruokalaji hyvästä tuoreesta kalasta. Valmiin ruuan maku riippuu suoraan tästä. Joten, kun katsot tuotteita kaupassa, yritä valita vaaleanvärinen pollock, ilman keltaisuutta ja tummaa vatsaa. Minulla on 3 keskikokoista kalaa, joiden kokonaispaino on 550 - 600 grammaa.

Pesemme ruhot perusteellisesti viileässä vedessä, poistamme sisäosat ja vatsaa ympäröivä musta kalvo. Emme tee pollockfileitä tässä vaiheessa. Eviä ei myöskään pidä leikata ja lyhentää.

Leikkaa kala paloiksi ja lisää kevyesti.

Laita puhtaaseen, täysin kuivaan muovipussiin 2 ruokalusikallista jauhoja ja 0,5 tl suolaa. Sekoitamme pakkauksen sisällön.

Lisää nyt kalapalat jauhoihin ja suolaan ja varovasti ravistamalla pussia varmistamme, että kaikki palat ripottelevat jauhoja.

Tällä hetkellä pannun tulisi olla jo liedellä erittäin kuumalla kasviöljyllä. Tarvitset noin 5 ruokalusikallista öljyä. Jos haluat saada hyvin paistettua kultaista pollockia, älä säästä tätä ainesosaa.

Laita jauhotetut kalapalat pannulle.

Paista niitä joka puolelta kullanruskeiksi. Pannua ei tarvitse peittää kannella.

Kun pollock on hyvin paistettu, laita se lautaselle. Tärkeä huomautus: tuli tulee sammuttaa vain, kun pannu on tyhjä. Jos alkaa palamaan lieden päällä, öljy alkaa heti imeytyä kalaan, emmekä tarvitse ylimääräistä rasvaa.

Kun pollock on hieman jäähtynyt, voit fileoida kalan. Valmiissa muodossa tämä tehdään yksinkertaisesti. Jos leikkaamme evät irti alustavassa vaiheessa, pollockin puhdistusprosessi olisi vaikea.

Jauhoissa paistettu Pollock on loistava lisä kaikille. Yritä keittää tällainen kala itse. Yksinkertaista, herkullista ja erittäin nopeaa!

Tuskin on ketään, joka ei olisi koskaan syönyt pollockkalaa. On hämmästyttävää, että hän ei ehkä edes tiedä siitä.

Pollock on päälähde kalapuolivalmiiksi tuotteiksi (tikkut, briketit, lihapullat jne.), tunnetusti rapujen lihaa jäljittelevä tuote ja tietysti kaikenlaisia ​​kalan pikaruokia. Lisäksi epäilen, että emme vielä tiedä kaikkea.

Pollock-kala on turska, Atlantin turskan, navagan ja mustakitaturskan lähisukulainen. Tämä on pohjakylmää rakastava kala, joka elää Tyynenmeren vesien pohjoisosassa. Pollockia pidetään arvokkaimpana ravintona, ja sitä tuotetaan massatuotannossa trooleilla ja kiinteillä verkoilla. Vaikka pollock-kala ei ole erityisen suuri, siellä on jopa metrin pituisia ja jopa 5 kg painavia yksilöitä.

Toisin kuin turska, pollock-kala on halvempaa ja siksi erittäin edullinen.

Muistan lapsuuteni aikana pollockia, kuten kummeliturskaa, aina kaupoissa. Valtavat ja raskaat jäätyneen pollockin ruhot sidottuina jäihin. Jostain syystä ne murskattiin myyntiä varten, mikä vahingoitti melko mureaa kalaa.

Yleensä kaupasta ostettua pollockia paistettiin kotona ja syötiin perunamuusin kanssa. Kuitenkin kotona haudutettiin joskus pollockin paloja kattilassa, jossa oli paljon sipulia ja porkkanoita. Hämmästyttävä ruokalaji - kalojen luut muuten käytännössä "liuenneet" - tämä on erittäin hyödyllistä kalsiumin ja muiden kivennäisaineiden saamiseksi kehosta.

Paistettu pollock on edullinen ruokalaji, joka ei vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja. Ellei pollockilla ole jonkin verran erityistä hajua, kuten, ja sinun tulee olla valmis tähän. Paistettu pollock on kuitenkin erittäin maukasta, varsinkin jos se kaadetaan sitruunamehulla ja tarjoillaan perunamuusin kanssa.

Paistettu pollock. Askel askeleelta resepti

Ainekset (2 annosta)

• Pollock 1 ruho
• Jauhot 2-3 rkl. l.
• Kasviöljy 100 ml
• Perunat 4-5 kpl
• Sipuli 2 kpl
• Persiljavihreät 2-3 oksaa
• Suolaa, jauhettua mustapippuria, korianteria, sitruunaa maku

1. Paistettu pollock kypsyy riittävän nopeasti, vaikka kalan leikkaaminen ja valmistus otetaan huomioon. Yleensä pollock-ruhot myydään ilman päitä ja sisälmyksiä. Siksi kalan leikkaaminen ja puhdistaminen on yksinkertaista. Kotiruoanlaittoon käytämme vain pollockfileitä poistaen ihon ja mahdollisuuksien mukaan kaikki luut. Pollockissa on vähän luita. Riittää, kun leikataan pois kylkiluut ja selkä.

   Pollakka ruho

2. Sulata pollock-runko. On parempi tehdä tämä luonnollisella tavalla, siirrä vain kalat pakastimesta jääkaappiosastoon etukäteen. Kala sulaa täydellisesti eikä vuoda. Koska filee leikataan ihosta, kalaa ei tarvitse puhdistaa suomuista. Pese ruho ja poista sisäosien jäännökset.
3. Leikkaa kaikki liha yhdeksi kappaleeksi terävällä veitsellä molemmilta puolilta - ihon ja evien kanssa.

   Leikkaa kalafilee selkärangasta

4. Meidän on pyrittävä erottamaan selkärangan luut ja mahdollisimman vähän lihaa. Leikkaa filee ihosta suurella terävällä veitsellä, leikkaa kaikkien evien jäännökset - ne sisältävät uskomattoman määrän pieniä luita. Lopulta vain fileen pitäisi jäädä.

   Leikkaa filee ihosta suurella terävällä veitsellä

5. Leikkaa pollock-filee keskikokoisiksi paloiksi riippuen siitä, miten haluat syödä paistettua pollockia. Leikkasin fileestä 4-4,5 cm leveiksi paloiksi. Laita fileepalat lautaselle. Suolaa ja pippuria maun mukaan, ripottele päälle ripaus jauhettua korianteria ja ripottele päälle hieman sitruunamehua. Muuten, sitruuna vähentää hieman kalan hajua.

   Leikkaa filee ja ripottele päälle mausteet

6. Pyöritä valmisfileen palat jauhoissa ja laita yksi kerros paistinpannulla lämmitettyyn kasviöljyyn.

   Upota fileet jauhoihin ja laita vuokaan.

7. Paista kala keskilämmöllä kullanruskeaksi toiselta puolelta, käännä ja paista toiselta puolelta. Tyypillisesti paistoaika kestää 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Vähennä sitten tulta, peitä pannu kannella ja anna paistettu pollock valmiiksi vielä noin 10 minuutiksi.

   Yleensä paistoaika kestää 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta

8. Valmista perunamuusi.

   Koristeeksi perunat ja sipulit

9. Paista erikseen sipuli, leikkaa suuriksi nauhoiksi.