Fint å servere aubergine. Aubergine crumble for en matbit

30.04.2019 Forberedelser til vinteren

Aubergine kalde forretter tjener ikke bare som en ideell dekorasjon for festbordet, men representerer også ganske solid måltid, som serveres til gjestene sammen med salater (før en varm lunsj). For å gi deg en detaljert ide om hvordan slike produkter lages, bør du vurdere to ulike alternativer deres forberedelse.

1. Aubergineoppskrifter: med tomat- og majonessaus

Nødvendige ingredienser:

raffinert - 135 ml;
hvetemel - ½ kopp;
mellomstore unge auberginer - 2 stk.;
lav-fett majones - 160 g;
liten fersk hvitløk - 2 fedd;
middels røde tomater - 5 stk.;
russisk ost - 200 g;
bordsalt - 1/3 av en liten skje.

Kokeprosess

Kald og tomater tilberedes ganske enkelt og raskt. For å gjøre dette må du vaske alle de navngitte grønnsakene, skrelle dem fra stilkene og deretter kutte dem i sirkler med en tykkelse på 1,5 centimeter.

For å gi denne snacksretten en mer aromatisk smak og vakker utseende, auberginer må stekes litt i olje (grønnsak). For å gjøre dette må produktet befruktes bordsalt, rull i mel, og ha deretter i en veldig varm stekepanne. Etter at begge sider av grønnsaken er blitt rosenrød, bør de fjernes fra gryteretten og tørkes med et papirhåndkle for å fjerne fettet fullstendig.

Også aubergine kalde forretter krever separat forberedelse. duftende saus. For å lage det, må du gni hard ost og hvitløk på et lite rivjern, og bland dem deretter grundig med majones. Deretter må du begynne å forme retten. For å gjøre dette, legg de stekte auberginesirklene på en flat tallerken, legg på overflaten majonessaus i mengden en full dessertskje, og dekk deretter forretten med en skive tomat.

2. aubergine med urter og nøtter

Nødvendige ingredienser:

Kokeprosess

Kalde forretter fra aubergine med urter er laget litt annerledes enn metoden ovenfor. Hovedgrønnsaken må kuttes på langs i tynne skiver, dekkes med mel og deretter stekes på begge sider i vegetabilsk olje. Etter det er det nødvendig å male den skrellede valnøtten i store smuler, tilsett hakket dill og persille, revet hvitløk og ost, samt lav-fett majones. Deretter skal den resulterende duftende vellingen fordeles over overflaten av aubergineplaten, rull den til en stram rull og fest den med en tannpirker eller kulinarisk spyd.

Hvordan servere riktig

Kalde og andre ingredienser bør serveres til gjestene på en flat tallerken, dekorert med salat, persille, dillkvister, samt olivenskiver eller sitronskiver.

Aubergine snacks, eller rettere sagt, oppskriftene for deres tilberedning er i hundrevis, om ikke tusenvis. De kan være pikant krydret og til og med "atomkraftige" eller tvert imot veldig møre og myke på smak. Variasjonen av smaker er så stor at absolutt hvem som helst kan velge riktig aubergine-forrett for seg selv. Hver familie har imidlertid sin egen spesiell oppskrift med deres " kulinariske hemmeligheter". Derfor, ikke bli overrasket over at aubergine-snacks er så forskjellige for hver husmor.

Hva de ikke gjør med aubergine. De er kokt, dampet, stekt, bakt, marinert, fermentert, hermetisert. Hvert av matlagingsalternativene for en grønnsak tilsvarer årsaken til at de samme auberginene er tilberedt. Så for eksempel syltede og syltede auberginer passer utmerket til vodka, mens auberginer bakt med grønnsaker til og med kan bli en uavhengig rett på hverdagen eller på feriebordet, men stekt aubergine vil bli flott tillegg til enhver potetsiderett.

Som vi nevnte tidligere, er det mange oppskrifter for å lage aubergine snacks, og hvis du bestemmer deg for å finne en ny original forrett, du har kommet til rett sted. I denne delen finner du mange originale retter. Dessuten er alle oppskrifter ikke bare gitt detaljerte beskrivelser matlagingsprosessen, men også trinnvise bilder. Så det vil ikke være vanskelig å finne ut tilberedningen av en bestemt matbit.

Begynn å forberede denne eller den matbiten, tenk på det faktum at aubergine kan være bitter. Utnytt derfor et lite triks. Allerede hakkede grønnsaker skal saltes og stå en stund (vanligvis 15-20 minutter). Som et resultat bør juice skille seg ut fra auberginen, med hvilken all bitterhet vil forsvinne. Forresten, det antas at en slik manipulasjon vil redusere mengden olje som absorberes når du steker en grønnsak. I tillegg, for å fjerne bitterhet, kan auberginer også bløtlegges i 20 minutter i varmt saltet vann.

Nå vet grunnregel arbeider med aubergine, kan du trygt gå til kjøkkenet for å oppnå kulinariske bragder.

Forresten, ikke ta feil av det faktum at aubergine-snacks er et privilegium Slaviske folk spesielt russere og ukrainere. Faktisk har de blitt tilberedt over hele verden i hundrevis av år. I tabellen nedenfor kan du finne informasjon om andre kjøkken der aubergine-snacks finnes.

Verdens kjøkken	Navn og beskrivelse av retten
Aserbajdsjan	Turshi er kokte auberginer som kuttes i store terninger og blandes med hakket hvitløk og koriander, og deretter helles med enten eddik eller en spesiallaget marinade. En slik forrett kan bevares til vinteren.
arabisk	Mutabal, Mutabbal, Babaganush - denne forretten er auberginepuré med hvit yoghurt og sitronsaft, hvitløk, samt med tilsetning av sesam og olivenolje. Serveres vanligvis som forrett, men for eksempel i Egypt kan den også serveres som tilbehør.
armensk	Ailazan - aubergine bakt i ovnen med andre grønnsaker: poteter, løk, paprika, tomater. I dette tilfellet legges grønnsakene ut i lag. Auberginen kommer først. Lag er drysset med salt og krydder, og også drysset oliven olje.
Bulgarsk	Manzha - kaviar fra aubergine og grønnsaker som bulgarsk Paprika, gulrøtter, tomater, løk og hvitløk.
gresk	Moussaka er en gryte fløtesaus, bestående av aubergine, kjøtt eller kjøttdeig og tomater. Melizanosalata - pasta (dipsaus) av ovnsbakte auberginer med løk, hvitløk, olivenolje og sitronsaft. kan være tilstede ekstra ingredienser, avhengig av varianten av oppskriften. Melizanes papuzakya eller "auberginesko" er auberginehalvdeler fylt med kjøttdeig, bakt med ost og fløtesaus.
georgisk	Aubergine Satsivi er stekte aubergineskiver gjennomvåt tykk saus fra valnøtter og krydder. Mtsvadi i aubergine hel aubergine hvor det gjøres tverrsnitt. Lammestykker settes inn i dem. Deretter stekes aubergine med kjøtt over kull.
spansk	San Jacobo - består av to skiver aubergine, som de legger ost og skinke mellom. Deretter paneres auberginen i egg med krydder og i brødsmuler og deretter stekt i olje.
italiensk	Parmigiana (Parmigiana) - denne retten er aubergine stekt i røre tomatsaus med tilsetning av en blanding av oster (parmesan og mozzarella). Caponata er en snack av siciliansk opprinnelse, som er stekte auberginer med grønnsaker, som slike produkter også kan legges til: rosiner, kapers, nøtter, blekkspruttentakler.
koreansk	Hye eller Khwe fra aubergine - er en forrett av aubergine marinert på en spesiell måte.
tatarisk	Imam-baildy er en deilig rett lånt fra Tyrkisk mat, som er et slags "grønnsakstårn", der sirkler av bakt aubergine er ispedd stekte grønnsaker (paprika, tomater, løk, hvitløk).
tyrkisk	Paltikan Salatasi - snacksalat fra bakte og deretter moste auberginer. Kurdan kebab - kjøttkaker pakket inn i skiver av bakt aubergine og stuet i tomatpuré.
usbekisk	Dudlyash - auberginer bakt på kull (på grillen), med paprika og tomater, som er krydret med olivenolje og en blanding av urter og hvitløk.
fransk	Terrine er en snack-grønnsakskake.

Selvfølgelig er listen over verdens kjøkken der aubergine brukes langt fra uttømmende, som faktisk listen over retter. Mer snacks fra aubergine kan du finne i trinnvise fotooppskrifter gitt i denne delen.

Auberginer på festbordet

Aubergine forretter festlig bord er ganske vanlige, siden denne grønnsaken kan brukes til å tilberede ikke bare en velsmakende, men også en "elegant" rett som vil bli en ekte dekorasjon av bordet. For eksempel er Peacock Tail-forretten akkurat et slikt alternativ. Ser fantastisk ut og smaker enda bedre! Gjestene dine kan rett og slett ikke nekte en slik forrett. Du kan imidlertid legge ut deilige grønnsaker og i enhver annen form er det viktigste å vise fantasi. Selv om pip interessante bilder Du finner oppskrifter på nettsiden vår.

Alle slags ruller, konvolutter, auberginebåter vil også se originale ut på festbordet, der du kan plassere det meste variert fyll: kjøtt, hakket kjøtt, hakket grønnsak, ost-hvitløk blanding og mye mer. Du kan også lage originale snackkaker basert på aubergine.

Så, aubergine på festbordet er en rekke former og smaker, som diversifiserer menyen med retter for enhver feiring og vil være et hyggelig tillegg til den. Når det gjelder tilberedning av slike snacks, er denne prosessen som regel ikke spesielt arbeidskrevende, og derfor trenger du ikke bruke for mye tid på kjøkkenet til å lage mat.

Hermetisert snacks til vinteren

Å lage aubergine-snacks til vinteren er et spørsmål av interesse for millioner av husmødre, fordi hermetisk aubergine er utrolig deilig. Dette er en mulighet til å lagre favorittgrønnsaken din og nyte den selv i den kalde årstiden. Samtidig vil mangfoldet av oppskrifter forbløffe selv den mest sofistikerte gourmet. Auberginer er stengt for vinteren hele (tom eller fylt), sirkler, langsgående skiver, terninger, pinner, eller til og med som potetmos. I dette tilfellet kan snacken være krydret eller tvert imot veldig delikat i smaken. Auberginer er hermetisert som solo, supplert med krydder og marinade, eller med andre grønnsaker, som paprika og gulrøtter.

Uansett alternativ hermetisk aubergine du ikke har valgt, vil de fantastisk passe inn i det hverdagslige og festlige bordet. Men å bestemme nøyaktig hvordan du skal bevare denne grønnsaken til vinteren, vil hjelpe trinn for trinn bilder oppskrifter i denne delen.

Aubergine er en vanlig grønnsaksavling elsket av kokker over hele verden. Denne nattskyggegrønnsaken er så populær at den ikke trenger reklame. De færreste vet at det er den mest verdifulle blant grønnsaker. Denne verdien ligger i dens utmerkede sammensetning: en overflod av mineraler, spesielt kalium, mangan, folsyre.

Som et resultat av bruken forbedres hjertets arbeid og vaskulært system, leverfunksjon, saltmetabolisme er normalisert, det forhindrer utvikling av gikt, åreforkalkning. Auberginefiber stimulerer tarmene.

Den terapeutiske effekten av frukt er at de ikke tillater vev å absorbere kolesterolforbindelser. Merkelig nok vises denne egenskapen med en økning i bruken av fet mat.

Tilstedeværelsen av mangan i dem beskytter leveren mot fettdegenerasjon, og aktiverer også virkningen av insulin for å redusere konsentrasjonen av sukker i blodet. I tillegg, på grunn av deres lave kaloriinnhold, anses disse grønnsakene som diett.

Hvor mye deilige retter gir oss denne grønnsaken. aubergine kaviar- den første assosiasjonen ved synet av aubergine. Og stekte blå, krydret rømmesaus og stekt løk, generelt umulig å skille fra sopp i rømme.

Hva kan være smakligere sautert laget av aubergine, pepper, tomat med løk og hvitløk? Stekt, kokt, syltet, stuet, fylt, grillet - aubergine i alle former er godt og sunt. Vurder noen flere deilige oppskrifter, for det meste snacks.

Aubergine forrett med tomater og hvitløk

Skjær grønnsaker i tynne skiver. Send dem til en bolle med vann, salt, ta ut etter en halv time og klatt med en serviett.

I mellomtiden lager du hvitløkssausen: hakk hvitløken med en hvitløkskotelet og tilsett majonesen. Stek de tørkede krusene på hver side, legg på et fat. fett hvitløksaus og legg på hver sirkler tomat og greener.

Blå i hvitløkssaus

Ingredienser:

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Kalorier: 130 kcal.

Skrell auberginene fra stilken, vask, kutt i 4-5 stykker hver, salt deretter og vent i 20-30 minutter. Klem lett, men slik at de blå skivene forblir samme form. Stek hver på forskjellige sider. Skjær løken, stek også i smør, bland med stekt aubergine. Tilbered hvitløkssausen: Knus hvitløken og spe med vineddik etter smak. Før servering, hell retten med hvitløkssaus.

aubergineruller

Komponenter:

3 auberginer;
3 tomater;
3 fedd hvitløk;
grøntområder;
120-140 g majones;
solsikkeolje;
salt;
krydder.

Koketid: 50 minutter.

Kaloriinnhold: 92 kcal.

Skjær fruktene på langs i lange tallerkener, salt, la stå i omtrent en halv time. Klem deretter lett for å fjerne bitterheten, stek på middels varme til den er gyldenbrun. Riv hvitløk, kombiner med majones, tilsett krydder, rør godt.

Smør de forberedte strimlene av aubergine med majones, legg en tomatskive på hver, dryss med hakkede urter og pakk med en rull. Kald forrett fra aubergine i form av ruller er klar!

Peacock Tail forrett

Komponenter:

aubergine - 400 g;
stekeolje - 120 ml;
ost "Vennskap" - 2 stk.;
egg - 2 stk.;
hvitløksfedd - 3 stk.;
majones - 120 g;
agurk - 1 stk;
søt pepper - 1 stk.;
oliven - 15 stk.;
salt;
malt pepper.

Koketid: 45 minutter.

Kalorier: 255 kcal.

Aubergine forrett "Peacock tail" er tilberedt veldig interessant. Hardkoke egg. Hakk auberginen i sirkler som ikke er tykkere enn 1 cm. Stek på middels varme, lett brunet. Legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Tilbered salatmasse: riv kaldt bearbeidet ost og kokte egg.

Hakk hvitløken med en hvitløkskotelett. Salt og pepper etter smak, rør med majones. Salaten skal være ganske tykk. Skjær agurken i tynne skiver, skjær i skiver paprika. Skjær hver oliven i to. Legg salatmassen på auberginesirkelen. På den ene siden av kruset legger du en sirkel med agurk og en halv oliven på toppen.

For at oliven ikke skal bevege seg ut, kan du lime den med en salat. Pynt den andre enden med en skive pepper. Dermed forbereder vi alle sirklene. Vi legger ut de ferdige krusene på flott rett i formen av påfuglhale, det blir veldig fint.

italiensk "Parmigiano"

En annen interessant oppskrift forretter med aubergine. Parmigiano er en napolitansk rett som har fått navnet sitt fra parmesanosten som italienerne elsker. Parmesan kan erstattes med mozzarella.

Komponenter:

aubergine -3 stk.;
tomater -3 stk.;
hvitløk - 3 fedd;
egg - 3 stk.;
mel - 250 g;
parmesanost - 60 g;
mozzarellaost - 350 g;
basilikum - 2 ts;
salt pepper.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Kaloriinnhold: 150 kcal.

Skjær de skrellede fruktene i halvsirkler og legg i kaldt vann i 20 minutter. Klem, dypp i en røre av mel og egg, stek til gyllen brun. Smak til med salt og pepper. Surr hakket hvitløk i noen minutter.

Hakk tomatene i små terninger, tilsett hvitløken og la det småkoke i en halvtime til en pasta, spe eventuelt med litt vann. Smak til sausen med krydder. Legg sausen, panert aubergine, revet parmesan, halv mozzarella skåret i små biter på en bakeplate med bakepapir dynket i olje.

Så vekslende, legg ut et nytt lag av hvert produkt. Topp med cherrytomathalver. Stek på 170 grader i 20 minutter. La avkjøles i en halv time, skjær deretter opp og server.

Grønnsaker fylt med sopp

Komponenter:

0,5 kg aubergine;
2 store løk;
200 g sopp;
50 g olje til steking;
400 g rømme;
1 egg;
salt;
frityrolje.

Tid: 1 t 20 min.

Kaloriinnhold: 120 kcal.

Skjær blå på langs i to, fjern deler av fruktkjøttet med frø, frityrstek.

Hakk løken, fres i olje.

Kok sopp og hakk.

Forbered fyllet: finhakk fruktkjøttet av grønnsaker, bland med sopp og løk, tilsett egget, salt, bland.

Fyll hver halvdel med kjøttdeig, legg på en bakeplate, og stek i varm ovn.

Server med rømme.

Fylt blåmuggost i røren

Komponenter:

600 g små frukter;
200 g ost;
2 bunter persille;
50 g mel;
120 g solsikkeolje;
2 egg;
salt;
frityrolje.

En forrett tilberedes innen 1 time og 30 minutter.

Kaloriinnhold: 220 kcal.

Lag båter av grønnsaker, del dem i to, salt og la stå i en halvtime. Tørk, riv osten på et rivjern, pisk hvert egg separat. Hakk persillen. Forbered fyllet: bland osten med ett egg og persille. Fyll båtene med farse, rull inn en røre av mel og det resterende egget og frityrstek. Aubergine forrett i røren er klar!

Aubergine fylt med grønnsaker

Produkter:

aubergine - 5 stk;
gulrøtter - 150 g;
løk - 150 g;
søt pepper - 150 g;
olje - 80 g;
hvitløk - 4 fedd;
eddik - 1 ss. l.;
salt;
malt allehånde;
sukker - 1 ss. l.

Koketid: 13 timer.

Kalorier: 95 kcal.

Vask og tørk grønnsakene, fjern stilkene og skjær på langs uten å skjære helt igjennom. Stek dem til de er myke. Forbered fyllet: riv gulrøttene i koreansk stil, kutt løken og paprikaen i strimler, bland alle grønnsakene, tilsett løse krydder, eddik og hakket hvitløk, hell over stor kvantitet kaldt vann i 4 timer.

Etter at tiden har gått, fyll auberginene med grønnsaker, legg dem i en kjele og hell over resterende marinade og olje etter steking. Sett snacken i kjøleskapet over natten.

Bare unge frukter bør tilberedes i snacks, der konsentrasjonen av corned beef er den laveste. Det er enzymene til dette stoffet som gir bitterhet. For å finne ut unge eller gamle grønnsaker, er det nok å undersøke stilken deres.

Hvis halen på grønnsakene er tørr, brun, som betyr at auberginene for lengst er plukket og vil avgi bitterhet. Vær oppmerksom på glattheten og elastisiteten til frukten, den rynkete overflaten og følgelig sløvheten til grønnsaker indikerer at auberginen ikke er den første friskheten. Du kan eliminere bitterhet ved hjelp av vanlig salt.

For å gjøre dette, salt bare de hakkede stykkene, la stå i en halv time. Hovedandelen av bitterhet vil forsvinne med den frigjorte væsken.

Når du baker frukt, er det tilrådelig å stikke hull i dem med en gaffel på forskjellige steder. Så de baker jevnt på grunn av frigjøring av akkumulert damp. Flott måte steke aubergine på en støpejernsoverflate som står på åpne ild eller på rutenettet. Med denne metoden vil fruktene bevare fargen og aromaen så mye som mulig.

Den utvilsomme vennen til de blå er hvitløk. Det bidrar til full avsløring av smaken av aubergine. Når du tilbereder aubergine-snacks, bør du alltid bruke dette produktet, som gir retten uforglemmelig smak og aroma. Hvis du heller grønnsaker før tilberedning kaldt vann i 20 minutter vil de ved steking absorbere mye mindre fett.

Til samme formål skåldes grønnsaker først med kokende vann, kokes eller lett bakes.

Skallet inneholder hovedmengden av vitaminer og næringsstoffer, så det er viktig å koke dem uskrellet, holde maksimal nytte retter.

Blått - ingen tvil de beste grønnsakene begavet til oss av naturen. Å tilberede aubergine-snacks er ganske enkelt; selv en nybegynner vertinne kan håndtere de fleste oppskriftene. Smaken av denne grønnsaken er unik i seg selv, og kombinasjonen med nesten hvilken som helst fyll - kjøtt, grønnsak eller fisk - lar deg lage deilige kulinariske mesterverk.

0:69

1:574 1:584

Den raskeste og deiligste aubergine med hvitløk forrett tilberedes i ovnen! Ja, ja, du hørte det ikke - det er veldig raskt, og det er ikke fett, og sprut på komfyren fra stekepannen, prøv det!

1:910 1:920

Vi trenger

1:957

2-3 auberginer
1-2 løk
2-3 fedd hvitløk
2 ss. skjeer tomatpuré eller ketchup
grønt etter smak

1:1143 1:1153

Matlaging:

1:1188

Skjær auberginene i skiver og legg dem på en bakeplate, dekk den med matpapir - salt og pensle, dypp dem i vegetabilsk olje på forhånd, smør hvert stykke.
Vi setter auberginene i ovnen i 7-10 minutter, og oppvarmer den til 200 grader.
Mens auberginene stekes til en rødme, steker du løken med hvitløk og tomatpuré.
Vi tar ut auberginene fra ovnen og legger den resulterende massen på toppen - dryss med hakkede urter.
På denne måten blir auberginer stekt uten sprut og en vakker rødme er gitt for dem!

1:2129

1:9

Krydret aubergineruller (rask, enkel og velsmakende!)

1:125

2:630 2:640

Ingredienser:
- 1 aubergine;
- 2 tomater;
- 50 gram majones;
- 3 fedd hvitløk;
- 30 gram valnøtter;
- 40 milliliter vegetabilsk olje;
- persille, salt;

2:979

Matlaging:
Skjær auberginen i tynne skiver med en skarp kniv uten å skrelle.

2:1150

Smak til med salt og la stå i ca fem minutter til bitterhet.

2:1271

Stek i varm vegetabilsk olje på begge sider og legg på papirserviett lar overflødig olje trekke inn.

2:1508

Skrell og press hvitløken gjennom hvitløken, bland med majones.

2:131

Smør aubergineskivene med majones på den ene siden, legg en persillekvist og en tomatskive, rull sammen.

2:362

Legg rullene på en tallerken, dryss med tørket knust valnøtter, pynt med persillekvister.

2:570 2:580

Tyrkiske auberginer

2:636

3:1141 3:1151

Tyrkiske auberginer er veldig enkle å tilberede, og de er hyggelige å behandle. Alle som har prøvd slike auberginer, leter etter en oppskrift for tilberedning. Jeg deler oppskriften med dere.

3:1450 3:1460

Ingredienser:

3:1491

3 stk. - aubergine
3 stk. - store tomater
3 stk. - gulrøtter
1 haug - persille
100 ml - vegetabilsk olje
salt
svart pepper

3:1735

3:9

Matlaging:

3:44

Vask auberginene og skjær dem rett med skallet i ganske brede skiver på tvers.
Salt litt og la stå i 40 minutter for å slippe bitterheten.
Skyll deretter platene i kaldt vann.
Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
Skjær tomater og løk i små terninger.
Bland løk, gulrøtter og tomater, stek deretter i vegetabilsk olje til de er møre, pepper etter smak.
Etter det stekes auberginene på begge sider.
Stekte grønnsaker legges ut på hver skive aubergine.
Deretter må du overføre platene til en bakeplate, koble dem sammen.
Hell litt vegetabilsk olje på toppen og sett i ovnen.
Stek i 10-15 minutter ved 185 grader.

3:1268 3:1278

Så enkelt er det å tilberede tyrkiske auberginer! Det gjenstår bare å drysse dem med eventuelle urter. Veldig velsmakende og sunn matbit Det viste seg! Sørg for å prøve!

3:1574 3:9

Krydret aubergine forrett med tomater og ost.

3:115

4:620 4:630

Jeg foreslår dette den enkleste oppskriften krydret mellommåltid fra aubergine - alt er enkelt, forståelig, og etter 20 minutter kan du begynne å spise :) Hvor krydret det blir avhenger bare av deg, du trenger bare å øke eller redusere mengden hvitløk i oppskriften.

4:1094 4:1104

Vi trenger:

4:1142

Aubergine - 2 stk
Eventuell hard ost - 150 gram
Tomater - 3-4 stykker
Hvitløk 2-3-4 fedd
Salt
Majones

4:1328 4:1338

Matlaging:

4:1373

Skjær auberginene i ringer, tilsett saltvann og la trekke i 15 minutter.
Skjær tomatene i ringer.
Gni osten på et middels rivjern, og press hvitløken inn i den, passer den gjennom en hvitløkspresse, majones, og bland grundig, du kan tilsette basilikum og litt sitronsaft.
Ta nå auberginene opp av vannet, la vannet renne av og overkok dem inn i stort antall smør, på hver side, til de er gyldenbrune. Vi sprer dem på en sil slik at glasset har overflødig olje og vi begynner å "stoppe"
Ha ost-hvitløksblandingen på auberginen og dekk den med en tomat - ALT !!!
Du kan dekorere med en kvist persille eller et olivenbær, deilig matbit fra aubergine med tomater vil appellere til alle. Du kan servere den til ethvert tilbehør eller som en egen rett med et stykke svart brød, etter å ha ristet det i en brødrister.

4:2901

4:9

Aubergineruller med nøtter.

4:85

5:590 5:600

Alle som elsker auberginer vil definitivt sette pris på denne forretten. Jeg vil legge til at denne retten også kan tilberedes til festbordet. I dag har jeg laget fyllet av nøtter, og noen ganger putter jeg en tomat i stedet for en nøtt. Ganske enkelt og velsmakende....

5:1050 5:1060

Tilberedningsmetode:
Skjær auberginene på langs i tynne skiver.
Bløtlegg dem i saltvann.
Stek i panne med minimumsbeløp fett (olje).
Dypp hver del med en serviett (for å fjerne overflødig fett).

5:1470 5:1480

Forberedelse av fyllet:
Mal nøttene, tilsett hvitløk, revet ost og litt majones. Bland godt.
Hvis du liker at forretten skal være krydret, tilsett mer hvitløk.

5:1818

5:9

Avslutt matlagingen:
Vi tar en tallerken med aubergine og smører den litt med majones.
Legg fyllet på den ene kanten av platen og rull auberginen med en rull.

5:307 5:317

Aubergine forrett med tomater

5:392

6:900 6:910

Vi tar auberginene og skjærer i skiver, salter og lar stå i 30 minutter for å la bitterheten stå igjen (du kan holde auberginene i melk).

6:1139 6:1149

Tilberedning av auberginefyll - gni ost og hvitløk på et fint rivjern, tilsett majones og bland alt.
Når tiden er ute, vask auberginene med kaldt vann, tørk og stek i vegetabilsk olje.
Fjern overflødig olje og legg på en tallerken. Smør med den kokte massen, legg deretter tomatene, fyll tomatene igjen og strø over finhakkede urter. Flott matbit!

6:1888

6:9

Aubergineruller på georgisk

6:93

7:598 7:608

En uovertruffen aubergine-forrett - deilig, krydret, litt krydret! Disse rundstykkene er veldig glad i familien min. Så fort sesongen begynner koker jeg denne retten hele tiden. Mannen gleder seg! Denne forretten vil se bra ut på et festlig bord.

7:1080 7:1090

Produkter

7:1114

aubergine - 2 stk
hard ost - 50 g
valnøtter (kjerner) - 70 g
hvitløk - 2 tenner
georgisk adjika - 0,5 ts.
majones - 2 ss. l.
salt - etter smak
persille - til pynt
vegetabilsk olje - til steking

7:1462

Matlaging:
Vask aubergine, fjern haler. Skjær i lange tynne skiver langs hele auberginen.
Legg aubergineplatene i en bolle, dryss over salt og la hvile i 30 minutter.
Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. Legg auberginene i et dørslag slik at væsken blir glass, og stek deretter i en panne med olje på begge sider til de er gyldenbrune (ikke overkok, de blir tørre og det blir vanskelig å rulle sammen til en rull).
Sett de stekte aubergineplatene på en serviett el papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Riv ost på fint rivjern(alle hard ost vil gjøre), skrell hvitløken og gå gjennom en presse, hakk valnøttene med en blender. Ha alt i en dyp bolle, tilsett majones og bland godt.
Smør hver aubergineplate litt i hele lengden. georgisk adjika. Legg en skje med nøtteostmasse på kanten og rull sammen. Legg de ferdige rundstykkene på et fat, pynt med persille. Du kan også pynte med finhakket paprika. Smaken er utrolig!

7:3331

Kald snacks fra grønnsaker er populært i alle verdens kjøkken. Aubergineretter er varierte, men likevel enkle å tilberede og krever ingen erfaring i matlaging.

Enhver vertinne kan lage aubergine-snacks. Nydelig aromatiske retter du kan lage mat til et festlig bord eller gjøre forberedelser til vinteren og oppbevare retten på et kjølig sted.

Auberginer tilberedes med tomater, hvitløk, urter, sopp og ost. Det er mange tilberedningsmetoder - retten er stuet, kokt, bakt, stekt og kokt. raske snacks fra rå grønnsaker.

Marinert aubergine med hvitløk

Dette uvanlig rett for en matbit. Den kan tilberedes til en ferie eller serveres med hovedretten til lunsj.

Matlagingen tar 20-30 minutter.

Ingredienser:

aubergine - 3 stk;
vineddik - 60-70 ml;
vann - 70 ml;
koriander;
varm paprika;
mel - 1 ss. l;
salt smaker;
honning - 3 ss. l;
malt pepper etter smak;
hvitløk - 1 skive;
vegetabilsk olje - 4 ss. l.

Matlaging:

Skjær auberginen på langs, dryss snittet med mel, stek i en panne til den er gyldenbrun.
Tøm auberginene på et papirhåndkle og fjern overflødig olje.
Bland eddik, vann og honning.
Sett marinaden på bålet og la det småkoke i 5-6 minutter, rør med en slikkepott.
Hakk hvitløken og ha i marinaden.
Slå av varmen, dekk kjelen med lokk og la den avkjøles.
Legg de stekte auberginene på et fat, salt og pepper, hell over marinaden og la det marinere i flere timer. Pensle auberginen med marinaden av og til.
Ved servering pyntes med hakkede urter.

En rask forrettsrett vil appellere til koreanske elskere krydret mat. Kan tilberedes til høytiden eller serveres med tilbehør til lunsj.

Matlagingen tar 40-45 minutter.

Ingredienser:

aubergine - 650-700 gr;
gulrøtter på koreansk - 100 gr;
hvit løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 4 ss. l;
koriander;
Hvit eddik- 4 ss. l;
salt - 1 ts;
varm paprika;
sukker - 1 ss. l.

Matlaging:

Bland eddik med salt og sukker.
Varm opp marinaden til saltet og sukkeret er oppløst.
Skjær løken i halve ringer og hell over marinaden.
Skjær auberginen i to på langs. Kok auberginene i saltet vann. Kok i 10 minutter og la renne av i et dørslag.
Fjern skinnet fra auberginen og skjær i mellomstore terninger.
Bland med syltet løk. Tilsett marinade.
Bland aubergine med koreanske gulrøtter.
La retten marinere i 15 minutter.
Varm opp vegetabilsk olje i et vannbad eller i mikrobølgeovnen og legg til retten.
Hakk opp koriander.
Tilsett koriander, varm pepper og bland godt.

Ingredienser:

aubergine - 2 stk;
agurker - 2 stk;
tomater - 2 stk;
hvitløk - 2 fedd;
oliven - 5-7 stk;
majones;
vegetabilsk olje;
persille;
salt.

Matlaging:

Skjær auberginen på skrå.
Salt dem i kuttet, la stå i 15 minutter og klatt med et papirhåndkle for å fjerne den frigjorte saften.
Pensle auberginer med vegetabilsk olje, legg på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i 25 minutter. Stekes på 180 grader.
Skjær agurken på skrå.
Skjær tomatene i sirkler.
Skjær oliven i skiver.
Legg auberginer på et fat, pensle med majones, legg en tomat på toppen og pensle med majones igjen.
Legg agurken i det siste laget, smør med majones og legg en sirkel med oliven på toppen.
Pynt retten med bladpersille.

Et annet populært alternativ. Retten tilberedes raskt og enkelt.

Svigermor-aubergine-forretten kan tilberedes på festbordet eller serveres med tilbehør til lunsj eller middag.

Matlagingen tar 30 minutter.

Ingredienser:

aubergine - 2 stk;
majones etter smak;
rømmeost - 100 gr;
tomat - 3 stk;
Dill;
salt;
hvitløk - 1 skive;
vegetabilsk olje.

Matlaging:

Skjær av stilkene på auberginene og skjær på langs i tynne skiver.
Dryss auberginene med salt og la stå i 15 minutter.
Stek i panne på begge sider.
Legg auberginen på et papirhåndkle og fjern overflødig fett.
Finhakk hvitløken eller gå gjennom en presse og bland med majones.
Dekk hver aubergine med majones.
Riv osten på et fint rivjern og strø over et lag majones.
Skjær tomaten i skiver.
Legg en tomatskive på kanten av aubergineskiven og rull sammen.
Skjær av toppen av dillen og dekorer den ferdige retten.

Aubergine med hvitløk og ost

Det er veldig velsmakende og aromatisk forrett på hver dag. Du kan servere aubergine med ost og hvitløk til en hvilken som helst siderett. Retten kan tilberedes til høytider og fester.

Matlagingen tar 35 minutter.

Ingredienser:

hard ost - 100 gr;
aubergine - 1 stk;
majones;
vegetabilsk olje;
hvitløk - 2 fedd.

Matlaging:

Skjær av stilken på auberginen og skjær i skiver på langs.
Riv osten.
Hakk hvitløken med en kniv og en presse.
Stek aubergine til de er gyldenbrune på begge sider.
Tørk auberginen med et papirhåndkle.
Bland majones, hvitløk og ost.
Kna ostemasse til hvitløk og ost er jevnt.
Legg en skje med fyll på den ene siden av auberginen og rull til en rull.

Aubergine forrett med valnøtter og hvitløk

Dette er en solid og kaloririk snack for hver dag. Harmonisk kombinasjon av komponenter og uvanlig smak vil gjøre retten til en dekorasjon av ethvert bord. Du kan lage mat til enhver ferie eller servere til hverdagslunsj med ethvert tilbehør.

Ingredienser:

valnøtt - 0,5 kopper;
aubergine - 2 stk;
persille;
Dill;
hvitløk - 2 fedd;
vegetabilsk olje;
salt.

Matlaging:

Skjær av stilkene på auberginene og skjær i strimler på langs.
Salt auberginen og la den trekke og slippe saften i 15 minutter.
Tørk væsken med et håndkle.
Stek auberginer i vegetabilsk olje på begge sider.
Pisk nøttene med urter i en blender. Salt etter smak og rør.
Ha en skje av fyllet på auberginen og pakk den inn med en rull.
Pynt med persilleblader ved servering.

Gresk aubergine forrett med tomater

Dette er en enkel, men uvanlig smakende aubergineforrett med tomater og hvitløk. Retten kan serveres alene eller som tilbehør. kjøttrett. Kan kokes til hverdagsbord eller en festlig fest.

Matlagingen tar 40 minutter.

hvitløk - 2 fedd;

mel - 2 ss. l;

olivenolje - 3 ss l;

salt;

sukker.

Matlaging:

Skjær auberginen i skiver.
Fortynn salt i vann og hell aubergine for å fjerne bitterhet.
Finhakk tomatene.
Finhakk urtene.
Finhakk hvitløken med en kniv.
Dypp aubergine i mel.
Stek til de er brune på begge sider.
Ha tomater, hvitløk og urter i pannen. Tilsett salt og krydder. La tomatene småkoke i en panne på lav varme til de er møre.
Anrett auberginene på et fat og topp hver med en skje tomatsaus.
Pynt med urter ved servering.