Det er vanskelig å se for seg menyen vår vinterperiode uten salater tilberedt om sommeren og høsten. fra grønnsaker er flott alternativ som for festlig bord, og for hver dag.

Aubergine salat: ingredienser

Hvis du liker snacks fra grønnsaker, presenterer vi et par oppskrifter for forberedelser til vinteren. det koker veldig raskt og samtidig blir det veldig velsmakende. Det som er bra med oppskriften er at du ikke trenger å sterilisere noe.

For å tilberede snacks fra grønnsaker trenger vi:

1. Et kilo tomater.
2. To kilo aubergine.
3. En kilo paprika.
4. Hvitløk etter smak.
5. En spiseskje sukker.
6. Salt - 2 ss. l.
7. Eddik (minst 9%) - 3 ss. l.

Koking av aubergine

Vi begynner å lage grønnsakssnacks ved å tilberede auberginer. De må skrelles og kuttes i terninger og deretter saltes. I denne formen skal de stå i en halvtime. I mellomtiden kan du skrelle tomatene. For å forenkle prosessen må du senke hver grønnsak i kokende vann i ti sekunder, og deretter inn kaldt vann... En slik enkel teknikk vil tillate deg å enkelt bli kvitt huden. Ferdige tomater må rulles i en kjøttkvern eller bruk en blender. Den resulterende juicen kan helles i en gryte eller gryte, settes på brann. I mellomtiden, mens væsken koker, la oss kutte i store biter Bulgarsk pepper (det er verdt å ta en flerfarget, da viser salaten seg å være veldig lys og vakker). Tilsett deretter saften, tilsett salt og tilsett sukker og smør. Den resulterende blandingen må kokes i minst tjuefem minutter (etter at alt koker) over laveste varme.

Tilsett deretter den pressede auberginen og kok opp, reduser deretter varmen og kok i femten minutter. Auberginene skal bli veldig myke, rør salaten med jevne mellomrom og pass på at den ikke blir til grøt. Det er viktig å ikke overdrive her.

Noen minutter før beredskap er nesten ferdigmåltid tilsett hvitløk og eddik. Deretter kan du prøve en salat for å se om det er nok sukker og salt. Den kokende snacksen må legges i glass (krukker må steriliseres) og rulles sammen. Deretter legger du som vanlig sømmen ned med lokkene på et lunt sted (under teppet) i flere timer. Krydret forrett fra grønnsaker til vinteren er klar.

Zucchini i tomat

Grønnsakssnacks er godt fordi i løpet av noen minutter dukker det opp en rett på bordet som ikke trenger å koke lenge. Selvfølgelig forstår vi at tiden til forberedelsen ble brukt tidligere, men hvor fint det er å se fruktene av arbeidet ditt om vinteren!

Våre neste oppskrift krever heller ikke mye innsats. tilberedes raskt og kan stå i krukker hele vinteren. For å tilberede snacks fra grønnsaker (bilder er gitt i artikkelen), trenger du følgende produkter:

1. Tomater - 0,8 kg (eller tomat juice- 0,8 l).
2. To kilo zucchini.
3. To spiseskjeer sukker.
4. Olje - 100 g.
5. En varm pepper.
6. En spiseskje salt.
7. Pepperkorn og hvitløk etter smak.

Oppskrift i tomatjuice

Til la oss ta forberedelsene tomater, vask og hakk. Det er flere alternativer du kan bruke: finhakk, riv eller bruk en blender. Hver vertinne velger det mest akseptable alternativet for seg selv. Hell tomatblandingen i en kasserolle, vegetabilsk olje, salt, tilsett sukker og sett på brann (langsommest). Væsken skal koke opp.

På dette tidspunktet kan du skrelle squashen fra huden (denne prosedyren er ikke nødvendig for ung squash). Deretter må grønnsakene kuttes, for eksempel i sirkler, og deretter i skiver (kvartedeler av sirkler).

Når tomatblandingen har kokt, kan du tilsette squashene. Vi koker alt sammen i omtrent tjue minutter. Tilsett så pepper, eddik, hvitløk og stek i ytterligere tre til fire minutter. Deretter slår du av varmen og legger salaten i glass slik at tomatjuicen dekker squashen helt og dekk den med lokk. Så en matbit fra grønnsaker til vinteren er klar (med fotografier blir det lettere for vertinnene å forstå nyansene i matlaging). Det gjenstår bare å la sømmen brygge i varmen (under teppet).

Krydret grønne tomater

Følgende oppskrift kan adopteres av de som elsker krydret grønnsakssnacks. Salte tomater ruller ikke, de kan oppbevares på et kjølig sted (en kjeller er egnet for dette formålet) eller i kjøleskapet. For å forberede dem trenger vi:

1. Tomater (brune eller grønne) - 2 kg.
2. Sukker - 1 ts
3. Salt - 3 ss. l.
4. Pepper (erter og allehånde), laurbærblad, dill (flere paraplyer).
5. Sennepspulver - noen spiseskjeer.
6. Bitter pepper.
7. Pepperrot.
8. Liter vann.

Ingrediensene er gitt av oss for å få en tre-liters bokser tomater.

Hvordan sylte tomater?

Siden i vintertid utvalg av gode ferske grønnsaker ikke så stor som om sommeren, og prisene er høye; for mange familier er tilberedte snacks fra grønnsaker en god vei ut. Oppskrifter på alle slags pickles er så forskjellige at enhver husmor kan velge noe for seg selv.

Forberedelsen av arbeidsstykket må startes med forberedelsen av tomatene: de må vaskes og skrelles fra halene. På bunnen av den steriliserte krukken legger du dill, et stykke pepperrotblad, sort pepper, sennep (2 ss), noen få fedd hvitløk. Deretter legger du ut tomatene.

Løs opp salt og sukker i kaldt kokt vann. Hell tomatene med den resulterende saltlaken, vannet skal nå krukkens skuldre.

Deretter kan du ta en bandasje, brette den i flere lag og stryke den med et varmt strykejern. Legg det resulterende servietten på tomatene og dryss på det sennepspulver(ca to spiseskjeer). Dette gjøres for å hindre muggvekst. Det er bedre å sette selve krukken i en dyp tallerken eller vask. Etter to til tre dager vil saltlaken bli uklar og skum vil dukke opp. Overflødig væske kan renne ut av boksen. Tomater bør oppbevares i romtemperatur omtrent ti dager. Deretter lukker vi glasset med et lokk og sender det til kjøleskapet i to uker til det er helt saltet.

Zucchinisalat med ris

Zucchinisalat med ris - flott matbit fra grønnsaker til vinteren (med bildet nedenfor, krukker med slike emner "ser" bare på deg). Fordelen med dette preparatet er at det kan settes kaldt på bordet, eller du kan varme det opp igjen, da blir salaten en skikkelig gryterett med sommergrønnsaker... Forretten tilberedes fra enkle produkter og krever ikke sterilisering.

Ingredienser:

1. Et kilo gulrøtter.
2. Zucchini - 2 kg.
3. Et kilo tomater.
4. To glass ris.
5. Et kilo løk.
6. En halv liter vann.
7. Kopp vegetabilsk olje.
8. Sukker - 1/2 kopp.
9. Salt - 4 ss. l.
10. Eddik (minst 9%) - 100 ml.
11. Varm paprika og hvitløk.

Zucchinisalat oppskrift

Vi begynner å tilberede salat ved å tilberede grønnsaker. Hakk gulrøttene og kutt løken i små terninger. Gni tomatene inn i rettene der vi skal tilberede forretten. Tilsett sukker, olje og salt til tomatene. Bland alle ingrediensene godt. Tilsett deretter løk og gulrot. Vi setter pannen på langsom brann, kok opp og la det småkoke i tjue minutter.

Skjær så squashen i små terninger, legg dem i salaten og fortsett å putre (20-25 minutter, squashen skal juices). Hell deretter risen, tilsett vann og kok på lav varme til den er mør. Så snart frokostblandingen blir myk, hell i eddik og kok i ytterligere fem minutter. Salaten vår er klar, det gjenstår bare å legge den i glassene og rulle den sammen.

Som vi kunne se, er det flest forskjellige snacks fra grønnsaker. Oppskriftene er så varierte at du alltid kan velge et godt alternativ for familien din blant favorittproduktene dine.

Aubergine sauteres

Grønnsaksforrettssalater er gode fordi de kan stå på bordet. en uavhengig rett og utfyller perfekt feriemeny... Om vinteren er utvalget av ferske grønnsaker ikke så stort, derfor blir emner et utmerket alternativ. Hvis du liker aubergine og foretrekker enkle retter under forberedelse, vil du like grønnsakssnacksen som tilbys av oss. Enkle oppskrifter settes utrolig pris på moderne husmødre som ikke har mulighet til å bruke mye tid på kjøkkenet. I denne forbindelse fortjener aubergine sauté nøye oppmerksomhet. Hermetisering av en slik salat tar ikke mye tid, men resultatet vil absolutt behage. Forretten viser seg å være utrolig saftig og smakfull og vil bli en dekorasjon vinterbord... I tillegg, denne oppskriften innebærer ikke sterilisering, noe som også er praktisk. En liten mengde eddik brukes i preparatet.

Ingredienser:

1. En kilo paprika.
2. Et kilo aubergine.
3. Tomater - 2 kg.
4. Løk - 1/2 kg.
5. Eddik (minst 9%) - 50 ml.
6. Sukker - 3 ss. l.
7. En spiseskje salt.
8. Vegetabilsk olje -200 g.

Saute: oppskrift

Alle grønnsaker skal kuttes i terninger, og løken skal kuttes i halve ringer. Vi tar en kjele, hell olje (grønnsak) i den, legger pepper og løk og sender den til komfyren. La dem småkoke på lav varme, ikke glem å røre til grønnsakene er myke. Saute tomater må behandles slik at det oppnås en homogen puré. For å gjøre dette kan du rive dem, eller du kan bruke en blender. Hell den resulterende pureen i en kjele, bland, tilsett sukker og salt. Kok opp grønnsakene på svært lav varme, og la deretter småkoke i en halv time til til auberginene er kokte. Tilsett så eddik, la sauten koke i ytterligere to minutter og skru av gassen. Varm forrett legg i tørre sterile krukker. Så ruller vi dem sammen og legger lokkene ned under teppet. I varmen skal glassene stå til de avkjøles helt, deretter kan de tas ut i kjelleren eller skapet.

"Grønnsaksinnfall"

Salat med slikt fint navn vil absolutt appellere til alle de som elsker grønnsakssnacks til vinteren. Oppskrifter på slike emner er ikke bare vakre i utseende, men også velsmakende. Løk, paprika, tomater og gulrøtter brukes til å tilberede salaten. Oppskriften er enkel, og resultatet vil overraske deg med sin utmerkede smak. Grønnsaker kan serveres på bordet ikke bare som en snack, men også som en siderett.

Ingredienser:

1. Et kilo søt pepper (bulgarsk).
2. Tomater - 2 kg.
3. Gulrøtter - 0,85 kg.
4. Løk - 0,65 kg.
5. Salt - 100 g.
6. Vegetabilsk olje - 400 ml.
7. Nellik, laurbærblad.
8. Allehånde.
9. Eddik - 9 ss l.
10. Grønnsaksjuice - 9 ss l.

Hakk gulrøtter. Salaten deles i to og frøene fjernes og deretter kuttes i små strimler. Tomater kan kuttes i skiver ved å fjerne stilkforbindelsene. Skjær løken i halve ringer. Vi legger alle grønnsakene i en stor bolle, bland godt, salt og la det trekke i ti minutter. Deretter skal grønnsakene kastes i et dørslag og la stå i noen minutter for å drenere saften, hvoretter vi overfører ingrediensene til pannen igjen. Saften hentet fra grønnsaker bør ikke helles ut, vi trenger den når vi syr bokser. Vi vil helle det i glassene. Hell grønnsaker med vegetabilsk olje. I mellomtiden legger du krydderne på bunnen av boksene. Så legger vi grønnsaker i dem og tamper dem lett. Vi blander juicen med eddik, tilsett den resulterende blandingen til toppen av glassene.

Deretter dekker vi glassene med lokk og legger inn en stor gryte fylle beholderne med vann opp til skuldrene. Vi slår på komfyren og koker opp, reduser deretter varmen og steriliser i ytterligere tjue minutter. Etter at den angitte tiden har gått, ruller vi opp boksene og setter dem til avkjøling opp ned under teppet. Når salaten er avkjølt, kan du legge den i skapet eller et annet sted. Ved romtemperatur forringes ikke denne rullen, så boksene trenger ikke oppbevares i kjelleren.

Sommer mirakel salat

Denne salaten er utrolig enkel å tilberede og har en markant sommersmak.

Ingredienser:

1. Et kilo agurker.
2. Tomater - 3 kg.
3. Et kilo kål.
4. En kilo søt pepper.
5. Løk - 1 kg.
6. Svart pepper - 20 stk.
7. Laurbærblader - 10 stk.
8. Eddik - 185 ml.
9. Sukker - 250 g.
10. Vegetabilsk olje - 250 g.
11. Tre spiseskjeer salt.

Skjær agurkene i ringer, pepper i strimler, løk i halvringer, tomater i skiver og kål i firkanter. Vi legger alle grønnsakene i en kjele, tilsett olje, eddik, krydder. Kok deretter salaten i syv til ti minutter etter koking. Vi legger den varme forretten i steriliserte krukker, ruller dem sammen og legger dem deretter opp ned for å avkjøles under dekslene.

Koreansk gulrot

Mange elsker koreanske gulrøtter, selges den nå i alle supermarkeder. Men du kan lage det selv hjemme som forberedelse til vinteren. En slik matbit kan ikke bare oppbevares i kjøleskapet, men også rulles sammen for fremtidig bruk. Ifølge vår oppskrift er gulrøtter harde og saftige.

Ingredienser:

1. Løk - 1/2 kg.
2. Gulrøtter - 3 kg.
3. Sukker - 0,2 kg.
4. Salt - 2 ss. l.
5. Eddik - 150 ml.
6. Koreansk krydder - 4 ss. l.
7. Flere hvitløkshoder.

Gulrøttene må skrelles og rives (for koreanske gulrøtter). Hakk løken i terninger og hakk hvitløken. V separate retter bland hvitløk, eddik, salt, vegetabilsk olje, sukker og krydder. Vi legger alle grønnsakene i en stor beholder og fyller den med den resulterende blandingen, blander deretter alt godt og sender det til å brygge i kjøleskapet i tolv timer. Deretter kan du legge ut arbeidsstykket i sterile krukker. Men for å forhindre at salaten forsvinner, må den steriliseres innen ti minutter. Og så kan du rulle den sammen.

I stedet for et etterord

I artikkelen vår har vi gitt eksempler på hva du kan lage til vintersnacks av grønnsaker. Oppskrifter med fotografier lar husmødre raskt forstå nyansene i matlaging. Alle salater har utmerket smakskvaliteter og er enkle å utføre. Vi håper vår informasjon vil være nyttig for deg når du velger oppskrifter for vinterpreparater.

Vi fortsetter å gjøre smakfulle forberedelser til vinteren fra grønnsaker. Denne artikkelen inneholder oppskrifter på deilig grønnsakssnacks for vinteren. Hvordanforbered en forrett med gulrøtter og epler til vinteren, en oppskrift på forberedelser til vinteren med et bilde trinn for trinn, les videre.

Forberedelser til vinteren: grønnsakssnacks

En krydret forrett av epler med gulrøtter er egnet for kokte grønnsaker og bakt kjøtt.

Oppskrift Gulrot og eple forrett

Ingredienser:

• 300 gr. gulrøtter
• 500 gr. epler
• 20 gr. pepperrot

Å fylle:

• 0,5 l vann
• 1 ts salt
• 1,5 ts Sahara

Tilberedningsmetode:

1. Vask og skrell gulrøtter.

2. Riv gulrøttene på et middels rivjern.

3. Vask eplene.

4. Riv epler på grovt rivjern.

5. Pepperrotfars eller riv.

6. Steriliser banker.

7. Fyll glassene med en blanding av pepperrot, epler og gulrøtter.

8. Forbered fyllet. Kok opp vann med salt og sukker. Hell kokende kjele over kjelen.

9. Dekk glassene med lokk.

10. Steriliser 1 liters boks i 15-20 minutter.

11. Rull sammen glassene og avkjøl i romtemperatur. Oppbevar snacken på et kjølig sted.

Oppskrift Aubergine forrett "O gonek"

Ingredienser:

• 5-6 kg aubergine
• 3 hvitløkshoder
• 10 deler. rød paprika
• 6 stk. bitter rød pepper
• 1,5 kg tomater
• 0,5 l vegetabilsk olje
• 200 ml eplecidereddik

Tilberedningsmetode:

1. Vask auberginene og kutt i biter.
2. Dryss auberginene sjenerøst med salt og la stå i 2 timer for å slippe bitterheten.
3. Klem auberginene og stek i vegetabilsk olje.
4. Bitter og paprika hakk eller mal med en blender sammen med frøene.
5. Hakk tomater separat med hvitløk.
6. Bland tomat- og pepperdelene.
7. Kok den resulterende sausen i 5-10 minutter.
8. Hell eddik i sausen, tilsett salt etter smak.
9. Steriliser banker.
10. Legg et lag med aubergine på bunnen av sterile glass, deretter 3 ss. l. saus og aubergine igjen.
11. Fyll glassene vekslende mellom aubergine og sterk saus.
12. Dekk glassene med lokk og steriliser i 20 minutter. dekk til med lokk og sett til sterilisering i 30 minutter.
13. Rull opp bankene lokk, vikle teppe og la avkjøle helt. Oppbevar snacken på et kjølig sted.

For å forberede salater til vinteren, fra et bredt utvalg av produkter, vår trinnvise oppskrifter med foto. Blanks for vinteren er så velsmakende at spiserne dine bare vil slikke fingrene. Blant alternativene som presenteres i avsnittet, er salater som kan tilberedes raskt, uten sterilisering, spesielt populære. De kan enkelt tilberedes hjemme. TIL festlig høytid passe velsmakende salater fra aubergine og paprika, eller fra zucchini med duftende hvitløk, det meste deilige salater fra grønne tomater eller agurker på koreansk. Slike enkle hjemmelagde salater til fremtidig bruk er en god hjelp om vinteren, når det ikke er nok naturlige produkter og vitaminer eller du må raskt dekke bordet. Uansett, krukken deilig konservering, som alltid er for hånden - en god hjelp. For hermetikk, i oppskrifter, erfarne vertinner bruk eddik, vegetabilsk olje, tomatjuice og majones. Vellykket tilberedt for vinteren grønnsakssalat vil glede husstanden din og diversifisere menyen!

De beste salatoppskriftene med bilder

De siste notatene

Hvor ofte skjer det at når du kommer til dacha eller grønnsakshage i stedet for liten og tynn ferske agurker, finner vi enorme overgrodde agurker. Slike funn opprører nesten alle, fordi slike overgrodde agurker ikke er veldig velsmakende ferske.

Selv i det 21. århundre, til tross for konstant mangel på tid, besøker folk hverandre. Men hvis gjesten er uventet, hva skal vi unne ham? Til erfaren vertinne et slikt problem eksisterer rett og slett ikke. Hun har tross alt alltid på lager. Og det er dobbelt hyggelig å spandere en gjest med frukt- og grønnsakssnacks fra sommerhytta.

Du vil trenge:

• 1 kg zucchini

• 2 paprikabelger
• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 120 ml vegetabilsk olje
• 1 kg tomater
• 4 fedd hvitløk
• 1 ss. l. salt
• 2 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. eplecidereddik

Forberedelse:

1. Zucchini og Paprika kuttet i terninger. Riv gulrøtter på fint rivjern, hakk løken. Dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder, skrell og finhakk.
2. Varm olje i en kjele, stek zucchinien. Tilsett løk, gulrøtter, paprika og stek, rør av og til, i 10 minutter. Ha tomater, hvitløk, ført gjennom en presse, og la det småkoke i 10 minutter.
3. Mal den resulterende massen i en blender. Tilsett salt, sukker, eddik og kok på lav varme i 20 minutter under konstant omrøring. Ordne i banker og rull opp.

Du vil trenge:

• 4 kg rødbeter
• 1 kg gulrøtter

• 1 kg søt gul og grønn paprika
• 1 kg tomater
• 1 kg epler
• 10 hoder hvitløk
• 2 chilipepper
• 0,5 l vegetabilsk olje
• 2-3 st. l. Sahara
• 0,5 ss. bordeddik
• salt etter smak

Forberedelse:

1. Skrell rødbeter, gulrøtter, epler og hvitløk. Riv rødbeter, gulrøtter og epler separat på et grovt rivjern, før hvitløken gjennom en presse. Pepper søtt og bittert skall av frø, søtt kuttet i strimler, bittert - hakk. Skold tomatene, skrell, finhakk.
2. V stor kjele varm vegetabilsk olje, legg rødbeter og gulrøtter, stek i 15-20 minutter. Tilsett tomater, paprika, epler, salt, sukker, rør rundt, la det småkoke på lav varme i 50 minutter.
3. Tilsett hvitløk, pepper, la det småkoke i ytterligere 15 minutter, tilsett eddik til slutt, bland. Fjern fra varme.
4. Hell den varme blandingen i steriliserte krukker, rull umiddelbart opp lokkene, snu, la avkjøles.

Du vil trenge:

• 1 kg hvitløk
• 0,5 kg rødbeter

• 1 liter vann
• 100 ml eplecidereddik
• 2 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. salt
• dill, persille etter smak

Forberedelse:

1. Vask rødbetene, skrell dem, skjær fruktkjøttet i tynne skiver. Skrell hvitløken og ha den i en kjele med kokende vann i 2 minutter. Ha i et dørslag, hell over med isvann.
2. Ha hvitløken i steriliserte glass, vekselvis med rødbeteskivene. Ha litt grønt i hver krukke.
3. Lag en marinade. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, hell i eddik. Når det koker, hell umiddelbart glassene med hvitløk.
4. Rull sammen boksene, snu dem til de avkjøles.

Du vil trenge:

• 300 g gulrøtter
• 4 fedd hvitløk

• grønn varm paprika etter smak
• grønt etter smak

• 0,5 ss. bordeddik
• 2 ss. l. Sahara
• 1 ss. l. salt
• 200 g vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skrell hvitløken. Vask og hakk grønnsakene. Skrell gulrøttene, vask og skjær i ca 1 cm tykke skiver, legg dem i kokende vann i 5 minutter, fjern og tørk. Varm paprika vask godt.
2. Forbered marinaden. Kok opp vann, tilsett olje, salt, sukker, kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik.
3. V rene banker legg ut gulrøttene, skift med paprika og hvitløksfedd. Hell varm marinade over gulrøtter i krukker, steriliser i beholdere med kokende vann i 15 minutter. Ta så ut, stram til med steriliserte lokk, snu og la avkjøle helt.

Du vil trenge:

• 1 kg blomkål
• 4 røde paprika

• 4 grønne paprika
• 50 g persille
• 0,5 l vann
• 80 g salt
• 1,3 ts eddik essens per 1 liters boks

Forberedelse:

1. Vask kålen godt og del den i blomsterstander. Vask paprika, fjern frø og stilker. Skjær fruktkjøttet av paprikaen i ringer. Vask og hakk persillen.
2. Legg grønnsaker og urter i 1 liters glass i lag, tamping. Ha salt, hell kokende vann helt. Dekk glassene og steriliser i 25 minutter. Hell i eddik. Fyll på med kokende vann til randen. Rull sammen glassene og vend dem til de avkjøles.

Du vil trenge:

• 0,5 kg zucchini
• 300 g tomater

• 200 g gulrøtter
• salt, sukker
• svart malt pepper smak

Forberedelse:

1. Vask squashen, kutt i skiver og stek i vegetabilsk olje, avkjøl og hakk. Skrell løken, vask gulrøttene. Skold tomatene, skrell dem av. Rull alt gjennom en kjøttkvern.
2. Kombiner alle ingrediensene og bland godt, tilsett salt, sukker, pepper. Kok opp, legg i steriliserte krukker med et volum på 0,5 liter. Steriliser glassene i 1 time. Rull sammen og vend dem til avkjøling.

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Du vil trenge:

• liten squash

• vegetabilsk olje til steking

• 2 ts salt

• 2 ss. l. Sahara
• 1 ss. l. bordeddik
• 2 fedd hvitløk

Forberedelse:

1. Vask squashen, kutt i skiver eller skiver og stek i vegetabilsk olje. Skrell og hakk hvitløken.
2. Fyll den steriliserte glasset med zucchini opptil halvparten. Tilsett salt, sukker, hakket hvitløk, hell i eddik. Tilsett de resterende squashene.
3. Hell kokende vann over, rull sammen, vend til det avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

Du vil trenge:

• 7 kg zucchini
• 1 ss. bordeddik

• 1 ss. Sahara
• 0,5 l vegetabilsk olje
• 4 ss. kokt vann
• 4 ss. l salt
• hvitløk
• Svart pepper
• laurbærblad etter smak

Forberedelse:

1. Vask zucchini, tørk, kutt i sirkler, legg i en kjele, hell kokt vann, tilsett alle de andre ingrediensene. Kok opp og kok i 10 minutter.
2. Legg zucchinien i ferdiglagde glass, hell med saltlake og rull opp lokkene. Snu og la avkjøle.

Økologi av forbruk. Selv i det 21. århundre, til tross for konstant mangel på tid, besøker folk hverandre. Men hvis gjesten er uventet, hva skal vi unne ham? For en erfaren vertinne eksisterer et slikt problem rett og slett ikke.

Selv i det 21. århundre, til tross for konstant mangel på tid, besøker folk hverandre. Men hvis gjesten er uventet, hva skal vi unne ham? For en erfaren vertinne eksisterer et slikt problem rett og slett ikke. Hun har tross alt alltid lekser på lager. Og det er dobbelt hyggelig å spandere en gjest med frukt- og grønnsakssnacks fra sommerhytta.

1. Hjemmelaget kaviar fra zucchini

Du vil trenge:

8 porsjoner

• 1 kg zucchini

• 2 paprikabelger
• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 120 ml vegetabilsk olje
• 1 kg tomater
• 4 fedd hvitløk
• 1 ss. l. salt
• 2 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. eplecidereddik

Forberedelse:

1. Skjær squash og paprika i terninger. Riv gulrøtter, hakk løken. Dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder, skrell og finhakk.
2. Varm olje i en kjele, stek zucchinien. Tilsett løk, gulrøtter, paprika og stek, rør av og til, i 10 minutter. Ha tomater, hvitløk, ført gjennom en presse, og la det småkoke i 10 minutter.
3. Mal den resulterende massen i en blender. Tilsett salt, sukker, eddik og kok på lav varme i 20 minutter under konstant omrøring. Ordne i banker og rull opp.

2. Krydret rødbetsnack

Du vil trenge:

• 4 kg rødbeter
• 1 kg gulrøtter

• 1 kg søt gul og grønn paprika
• 1 kg tomater
• 1 kg epler
• 10 hoder hvitløk
• 2 chilipepper
• 0,5 l vegetabilsk olje
• 2-3 st. l. Sahara
• 0,5 ss. bordeddik
• salt etter smak

Forberedelse:

1. Skrell rødbeter, gulrøtter, epler og hvitløk. Riv rødbeter, gulrøtter og epler separat på et grovt rivjern, før hvitløken gjennom en presse. Pepper søtt og bittert skall av frø, søtt kuttet i strimler, bittert - hakk. Skold tomatene, skrell, finhakk.
2. Varm vegetabilsk olje i en stor kjele, legg rødbeter og gulrøtter, stek i 15-20 minutter. Tilsett tomater, paprika, epler, salt, sukker, rør rundt, la det småkoke på lav varme i 50 minutter.
3. Tilsett hvitløk, pepper, la det småkoke i ytterligere 15 minutter, tilsett eddik til slutt, bland. Fjern fra varme.
4. Hell den varme blandingen i steriliserte krukker, rull umiddelbart opp lokkene, snu, la avkjøles.

Bruk som dressing til supper, kjøttretter eller som en velsmakende snack.

3. Syltet hvitløk

Du vil trenge:

• 1 kg hvitløk
• 0,5 kg rødbeter

• 1 liter vann
• 100 ml eplecidereddik
• 2 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. salt
• dill, persille etter smak

Forberedelse:

1. Vask rødbetene, skrell dem, skjær fruktkjøttet i tynne skiver. Skrell hvitløken og ha den i en kjele med kokende vann i 2 minutter. Ha i et dørslag, hell over med isvann.
2. Ha hvitløken i steriliserte glass, vekselvis med rødbeteskivene. Ha litt grønt i hver krukke.
3. Lag en marinade. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, hell i eddik. Når det koker, hell umiddelbart glassene med hvitløk.
4. Rull sammen boksene, snu dem til de avkjøles.

4. Syltede gulrøtter

Du vil trenge:

• 300 g gulrøtter
• 4 fedd hvitløk

• grønn varm paprika etter smak
• grønt etter smak

For marinade for 1 liter vann:

• 0,5 ss. bordeddik
• 2 ss. l. Sahara
• 1 ss. l. salt
• 200 g vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skrell hvitløken. Vask og hakk grønnsakene. Skrell gulrøttene, vask og skjær i ca 1 cm tykke skiver, legg dem i kokende vann i 5 minutter, fjern og tørk. Vask varm paprika godt.
2. Forbered marinaden. Kok opp vann, tilsett olje, salt, sukker, kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik.
3. Legg gulrøttene i rene glass, skift med paprika og hvitløksfedd. Hell varm marinade over gulrøtter i krukker, steriliser i beholdere med kokende vann i 15 minutter. Ta så ut, stram til med steriliserte lokk, snu og la avkjøle helt.

5. Syltet blomkål

Du vil trenge:

• 1 kg blomkål
• 4 røde paprika

• 4 grønne paprika
• 50 g persille
• 0,5 l vann
• 80 g salt
• 1,3 ts eddikessens per 1 liters boks

Forberedelse:

1. Vask kålen godt og del den i blomsterstander. Vask paprika, fjern frø og stilker. Skjær fruktkjøttet av paprikaen i ringer. Vask og hakk persillen.
2. Legg grønnsaker og urter i 1 liters glass i lag, tamping. Ha salt, hell kokende vann helt. Dekk glassene og steriliser i 25 minutter. Hell i eddik. Fyll på med kokende vann til randen. Rull sammen glassene og vend dem til de avkjøles.

6. Squashkaviar

Du vil trenge:

• 0,5 kg zucchini
• 300 g tomater

• 200 g gulrøtter
• salt, sukker
• malt svart pepper etter smak

Forberedelse:

1. Vask squashen, kutt i skiver og stek i vegetabilsk olje, avkjøl og hakk. Skrell løken, vask gulrøttene. Skold tomatene, skrell dem av. Rull alt gjennom en kjøttkvern.
2. Kombiner alle ingrediensene og bland godt, tilsett salt, sukker, pepper. Kok opp, legg i steriliserte krukker med et volum på 0,5 liter. Steriliser glassene i 1 time. Rull sammen og vend dem til avkjøling.

7. Stekt zucchini

Kan helle over med grønnsaksbuljong

Du vil trenge:

• liten squash

• vegetabilsk olje til steking

For 1 liter saltlake kan:

• 2 ts salt

• 2 ss. l. Sahara
• 1 ss. l. bordeddik
• 2 fedd hvitløk

Forberedelse:

1. Vask squashen, kutt i skiver eller skiver og stek i vegetabilsk olje. Skrell og hakk hvitløken.
2. Fyll den steriliserte glasset med zucchini opptil halvparten. Tilsett salt, sukker, hakket hvitløk, hell i eddik. Tilsett de resterende squashene.
3. Hell kokende vann over, rull sammen, vend til det avkjøles. Oppbevares på et kjølig sted.

8. Hermetisert zucchini

Du vil trenge:

• 7 kg zucchini
• 1 ss. bordeddik

• 1 ss. Sahara
• 0,5 l vegetabilsk olje
• 4 ss. kokt vann
• 4 ss. l salt
• hvitløk
• Svart pepper
• laurbærblad etter smak

Forberedelse:

1. Vask zucchinien, tørk, kutt i sirkler, legg i en kjele, hell kokt vann, tilsett alle de andre ingrediensene. Kok opp og kok i 10 minutter.
2. Legg zucchinien i ferdiglagde glass, hell med saltlake og rull opp lokkene. Snu og la avkjøle.

9. Syltede epler

Du vil trenge:

• 3-4 kg epler

For å fylle 10 liter vann:

• 120 g sukker
• 120 g salt

Forberedelse:

1. Forbered 3 l glass, hell over dem med kokende vann og tørk godt.
2. Forbered fyllet. Kok opp vann, tilsett salt, sukker, kok opp og avkjøl litt.
3. Fyll glassene med tilberedte epler, hell over fyllet, lukk med plastlokk og la stå i romtemperatur i 1 dag, og oppbevar deretter på et kjølig sted.

10. Syltede epler med honning

Du vil trenge:

• 4 kg grønne epler
• 200 g honning
• 1 liter vann
• 1 liter eplejuice

Forberedelse:

1. Vask og tørk eplene. Ha stilkene opp i en kjele. Kok opp vann og avkjøl.
2. Løs honning i avkjølt vann, hell eplejuice og rør godt. Hell over epler. Dekk kasserollen med epler med et rent klede, legg et lite brett på toppen med en last på. Oppbevares på et kjølig sted. Eplene vil være klare om en måned. publisert av