Hvis du spør en person hva slags salat som må være på nyttårsbordet, vil de blant de første kalle "Sild under en pelsfrakk." Og la dem behandle det fra år til år, la det bli litt lei, la det bli overfylt av konkurrenter - interessante nye gjenstander, men likevel, hvis folket vårt elsker noe, kan dette ofte være kjærlighet for livet.

I tillegg står ikke selve tilberedningsmetoden, som den alltid har blitt tilberedt, stille. Hver husmor fra år til år streber etter å forbedre favorittretten hennes, noe som gjør den vakrere og dyktigere.

Og rullene med samme navn vises allerede på menyen, de vakreste prøvene i form av kaker gjennomvåt i gelatin, tematiske bilder er satt, og originale bilder er laget på grunnlag av dem. Ingrediensene er lagt ut både i dype boller og på flate tallerkener, formen deres er begrenset av avtakbare former, kulinariske ringer, boller, glass og tarteletter.

Og foruten rødbeten, har silda allerede fått nye klær i form av rev og grønn pels. Og et sted klarte hun til og med å endre bildet fullstendig, og endret sammensetningen av komponentene.

Kan du forestille deg hva folks kjærlighet fører til?! Og tross alt er alle disse endringene bare til det gode. Med hver nyoppfunnet oppskrift får vi ikke bare et nytt design, men også den samme smaken!

Og oppgaven med dagens artikkel er bare å snakke om de mange forskjellige formene og inkarnasjonene til vår favoritt nyttårsrett (og ikke bare) kalt "Sild under en pels"!

Først av alt, la oss ta en titt på klassisk matlaging retter. Det er det mest populære, og millioner av mennesker forbereder det til ferien i denne versjonen.

Bare rekkefølgen av lag kan variere, det er ingen klar regel her. Selv om det bak kulissene antas at fargen skal bevege seg fra den lyseste til den mørkeste. Men nå lager de varianter som rødbetene legges ut først av dem, og den øverste er dekket med proteiner, eller gulrøtter.

Det viktigste er at det ikke ødelegger smaken. Og alle endringer i sekvensen skyldes bare vanene til den kulinariske spesialisten og ønsket om å dekorere det ferdige mesterverket vakrere!

I dag skal vi også se på disse alternativene. Og jeg vil dele min måte, hvordan jeg gjør det. Jeg vurderer en av hovedparametrene deilig salat ikke så mye rekkefølgen av lag, men det nøyaktige forholdet mellom alle ingrediensene.

Vi trenger:

• sild - 2 fileter
• rødbeter - 1 - 2 stk (ca 300 gr)
• gulrøtter - 1 - 2 stykker (også ca 300 gr)
• poteter - 2 - 3 stk (300 gr)
• egg - 3 - 4 stk
• løk - 0,5 stk
• grønn løk til dekorasjon - 2 - 3 stilker
• valnøtter - 1 ss. skje til pynt
• majones - 300 - 350 gr
• salt etter smak

Jeg skal samle salat inn avtakbar form med en diameter på 19 cm. Hvis formen din er større eller mindre, kan det hende du trenger en litt annen mengde ingredienser.

Matlaging:

1. Først av alt må du koke grønnsaker og egg. Det anbefales ikke å overkoke grønnsaker, ellers blir de ikke så smakfulle som de kunne vært. Og når de gnis, vil de rett og slett smuldre i hendene, og blir ikke til små pene chips, men til potetmos.

Pureen vil ligge på sin plass ikke som et løst lag, men som en tung masse og vi får ikke ønsket smak.

Grønnsaker kan ikke engang kokes i vann, men bakes i ovn eller mikrobølgeovn. Så rødbeter, for eksempel, bakte jeg i mikrobølgeovnen, rett i posen. Det viser seg raskere og mer pålitelig, og rødbeter i dette tilfellet koker ikke mykt og gir mindre juice.

2. Det er også viktig å avkjøle dem godt. Så hvis du for eksempel gnir en varm potet, vil den bli som en slurry og holde seg til alt som berøres av den - til hendene, en skje.

Jeg la til og med en kort stund de avkjølte potetene i kjøleskapet, og så gnir det seg kjempegodt. Alle dens gnidde partikler blir som lo.

Forresten, et annet viktig faktum - grønnsaker skal være velsmakende, rødbeter med gulrøtter er søte, saftige og har farge !!! Det er viktig! Hvor kommer smaken i salaten fra hvis komponentene ikke er av skikkelig kvalitet?!

3. Hvis du bruker løk i matlagingen, er det bedre å fjerne bitterhet fra det slik at det ikke forstyrrer hovedsmaken. For å gjøre dette, bør den kuttes i små terninger og hell kokende vann i 10-15 minutter. Tøm deretter vannet og klem ut løken.

Hvis det ikke lagres veldig godt god lukt fra det, og begeistrer neseborene, så kan løkskivene vaskes i avkjølt kokt vann og presses igjen.

Overfør foreløpig, foreløpig, til en egen kopp.

4. Skrell silden, fjern innmaten og alle bein. Kan bruke sin egen hjemmelaget salting, men du kan kjøpe den i butikken.

I det siste har jeg vært redd for å kjøpe saltsild etter vekt i butikkene, de begynte å selge for mye av den av dårlig kvalitet. Derfor foretrekker jeg fisk. vakuumpakket verifiserte produsenter. Og er det en sildefilet i butikken, kjøper jeg den.

Fisken skal også være smakfull. Den skal ikke ha et gammelt gulnet utseende og en "rusten" lukt. Kast dette umiddelbart, det vil ødelegge hele smaken av retten.

5. Skjær fileten i små terninger og ha over i en bolle mens du venter på din tur.

Jeg vet at det er husmødre som sammen med fisk skjærer melke her og legger ut kaviar. Jeg anbefaler ikke å gjøre dette. Spesielt hvis du lager mat til gjester. Ikke alle forstår dette, jeg vet om det fra folk som fortalte meg om slike hendelser.

6. Gni også alle andre komponenter i separate boller. Det er bedre å starte med det letteste, for eksempel med protein.

Ja, vi delte eggene i hvite og eggeplommer. Vi trenger sistnevnte til dekorasjon.

Etter eggene, tre poteter, etterfulgt av gulrøtter.

Og til slutt gnir vi rødbetene. Selv om partikler av gulrøtter eller poteter kommer inn i det, vil de bli til ønsket burgunderfarge og bli usynlige.

7. Nå som alt er klart, begynner vi å samle salaten vår i form. For å gjøre dette, bør kantene smøres med olje, slik at du senere kan skille veggene uten å skade den ferdige parabolen.

I dette tilfellet vil vi ikke bruke bunnen. Derfor legger vi umiddelbart de avrundede veggene i formen på en tallerken, der vi deretter serverer retten på bordet.

8. Ha den hakkede silden blandet med løk som den første av komponentene.

De skal ligge på bunnen slik at det ikke er hull igjen.

Hvis formen din er for stor, må fisken kuttes og suppleres. Glatt over hele overflaten i et jevnt lag.

Legg et tynt nett med majones på toppen og fordel tynt nok over hele overflaten.

Hvis du har forberedt din egen på forhånd, vil dette være et stort pluss.

Men uansett hvilken saus du bruker, er den gyldne middelvei viktig her. Den kan ikke rapporteres og kan ikke flyttes. I det første tilfellet vil salaten vise seg tørr, i det andre - fet. I tillegg vil smaken av sausen drepe all resten av smaken.

Jeg blir alltid styrt av intuisjon og øye. Jeg smurte majones på overflaten med et tynt tilsetning og tilsett ikke mer, mens det ikke etterlot noen tørre øyer.

9. Legg poteter på toppen av løken. Prøv å ikke knuse den, jo mer fantastisk oppsettet er, desto bedre blir alle lagene mettet med sausen og jo smakligere blir det.

Poteter skal saltes, og først da smøres med majones. Her kan du gi den litt mer. Denne grønnsaken er ganske tørr, så fett og fett vil ikke forstyrre den.

10. Det neste laget vil bestå av proteiner. Den må også saltes og smøres.

Vi bruker ikke eggeplommene ennå, og lar dem stå til pynt. Vi har ikke så mange av dem, så et fullverdig lag vil ikke fungere.

11. Nå gulrøtter, hvis hun startet opp juice, så er dette generelt fantastisk. Den søte juicen vil mette de lavere ingrediensene, og de vil vise seg å være enda mer smakfulle.

Gulrøtter tilsettes også lett og smøres med saus.

12. Vi har rødbeter igjen.

Dette er selvfølgelig den lyseste vi har, og derfor lot vi den stå ferdig. Jeg gned forresten rødbetene på grovt rivjern for henne å beholde mer juice i deg selv.

Smør rødbetene med majones og mens du legger salaten til å trekke og bløtlegge med juice og dressing.

Det er bedre å forlate romtemperatur to timer. Du må pynte før servering. Derfor, hvis tiden etter en to timers impregnering ikke er kommet for å legge den på bordet ennå, må du sette den i kjøleskapet.

13. Pynt ferdigmåltid det vil være mulig etter at du har fjernet ringen fra den delte formen. Gjør dette forsiktig, pass på at det ikke trekker sidene av salaten i forskjellige retninger. Hvis dette er observert et sted, hjelp med en kniv.

Du kan bruke hvilken som helst dekorasjon du liker.

Jeg valgte mitt alternativ, som jeg vanligvis gjør for feriebord. Det er veldig enkelt, raskt og effektivt. Ingen oppstyr, og en 100% garanti for skjønnhet og raffinement.

Dryss de reserverte eggeplommene rundt omkretsen av sirkelen. Spred noen av dem rundt kanten av tallerkenen. Og for å gjøre overgangen fra gul til rød mer attraktiv, plasser hakket grønn løk ved siden av eggeplommene. Det vil jevne ut alle ujevnheter, og også gi et lyst lyspunkt, som alltid ser veldig positivt ut i grønt.

Dryss resten av løken langs kanten av tallerkenen.

Og dryss den røde midten med hakkede nøtter. De vil jevne ut alle ujevnheter og gi ekstra lyst og raffinement.

I denne formen kan salaten serveres ved bordet og glede gjestene med sin uovertruffen smak!

Oppskrift Sild under en pels i gelatin med en rekke lag i rekkefølge

Hvordan Favoritt mat, jo flere matlagingsalternativer er oppfunnet for ham. Og jo mer raffinert er presentasjonen gjennomtenkt.

Da jeg først så den velkjente "pelsfrakken" kokt i gelatin, ble jeg rett og slett målløs. Det var et så storslått syn at det rett og slett var umulig å se bort fra det. Og det virket for meg at det rett og slett var umulig å gjenta et slikt mirakel.

Senere lærte jeg å lage denne retten selv. Og kom også opp med en vakker enkel dekorasjon til ham. Og siden den gang har jeg vært i stand til å overraske alle gjestene som kommer til meg, ikke bare med skjønnhet, men også med fornyet smak.

Ja, ja, ikke bli overrasket ... smaken er også forskjellig fra standardytelsen.

Vi trenger:

• lett saltet sild - 200 gr
• rødbeter - 200 gr
• gulrøtter - 200 gr
• poteter - 250 gr
• løk - 0,5 stk
• majones - 230 - 250 gr
• salt etter smak
• gelatin - 14 - 15 gr
• vann til bløtlegging av gelatin 75 ml

Til dekorasjon:

• kokt egg- 1 PC
• rød kaviar - 1 ss. en skje
• persille - 1 kvist

Generelt, hvis det er litt mer, eller mindre enn det eller en annen ingrediens, så skjer det ikke noe vondt. Det er ikke nødvendig å måle alt ned til grammet.

Matlaging:

1. Forbered alle ingrediensene på forhånd: kok grønnsakene, la dem avkjøles og avkjøles helt. Rens silden fra skinn og bein, og fjern også innmaten. Er det mulig å bruke filet, så blir det også bra.

Skjær den i mellomstore terninger.

2. Riv gulrøtter og poteter på fint rivjern. Det er bedre å rive rødbeter på en stor grill. Så hun vil gi mindre juice, holde den inne, og det vil se mer spektakulært ut til slutt.

Etter at rødbetene har stått en stund vil de gi saft uansett, den må presses ut litt.

Vi kombinerer ikke alle komponentene, men legger hver av dem i en egen bolle. Vi salter dem også etter smak om nødvendig.

3. Løk kuttet i terninger og hell kokende vann for å eliminere bitterhet. Etter 10 - 15 minutter, tøm av vannet og skyll løken avkjølt kokt vann, og trykk deretter på.

Bland det med sildeterninger i en bolle.

4. Bløtlegg gelatin. Hvordan du gjør dette er skrevet på emballasjen til hver type.

Jeg har gelatinark som er veldig enkelt å tilberede. Jeg legger den i bløt i kaldt vann i 10 minutter. Enkel gelatin bør bløtlegges litt mer, et sted tar det 30, og et sted 40 minutter.

5. Ha majonesen i en bolle. Nå har vi alle komponentene som vi skal bruke i boller. I fremtiden vil det være nødvendig å handle raskt, så vi vil ikke ha tid til ytterligere handlinger.

6. Det gjenstår å forberede en bolle der vi skal samle alt dette. "Endringen" vil se veldig fin ut i denne versjonen, det vil si at det første laget vi skal lage i bollen vil være det første etter å ha snudd det.

Velg en dyp bolle vakre former. Jeg bruker den vanlige med fasede kanter. Den skal skylles med kaldt vann og kles med matfilm på tvers, og etterlate lange hengende kanter som vi senere kan dekke innholdet med.

Skyll med vann er nødvendig for å gjøre det lettere å fjerne salaten fra en dyp beholder. Olje kan også brukes til samme formål.

7. Når alt er klart, og vi forbereder oss på å gjøre alt raskt og raskt. Først av alt, legg den hovne gelatinen i mikrobølgeovnen, la den stå der i 10 sekunder. I løpet av denne tiden skal alt blandes med vann til en enkelt gjennomsiktig blanding uten klumper. Hvis det ikke er nok tid til dette, kan du holde i ytterligere 5 sekunder.

Det er umulig for gelatin å koke, ellers vil det miste alle sine geleringsegenskaper.

8. Umiddelbart, i varm tilstand, bland det med majones. Du skal få en jevn, litt vannaktig, homogen blanding.

9. Så legger vi den ut i alle bollene i like proporsjoner. Legg først 4 ss i hver bolle, og hvis det er igjen, del den videre og i tillegg.

Majones med gelatin skal komme inn i fisk, gulrøtter, rødbeter og poteter. PÅ siste ingrediens litt mer, fordi vi har det største antallet av det.

10. Legg nå ut lagene, utjevn hver av dem med en skje. Jeg skal skrive hvordan jeg distribuerer dem:

• 1 rødbete

• 2 halve poteter

• 3 sild med løk

• 4 andre halvdel poteter
• 5 gulrøtter

Hvis du gjør alt raskt, vil ingenting fryse på forhånd. Men hvis dette plutselig skjer, så kan bollen med innholdet settes i varmt vann, Hvordan videre vann bad og rør blandingen raskt.

11. Dekk de oppsamlede ingrediensene med de hengende frie kantene på matfilmen og sett bollen i kjøleskapet i minst 4-5 timer. Og best av alt om natten, i løpet av denne tiden geler den akkurat som den skal.

12. Før servering, trekk ut skjønnheten vår og dekorer den etter din smak. Ikke pynt på forhånd, slik at rødbetene ikke setter flekker på komponentene.

Forbered en stor flat plate som vi vil spre det resulterende lysbildet på. Bøy kantene på matfilmen fra bollen og dekk toppen med en tallerken. Så er det bare å snu. Trekk i kantene på filmen og salaten vil være på en tallerken, vannet på veggene vil tillate den å hoppe ut lett.

Fjern filmen og gjør det mest interessante - dekorasjon.

Dette er min måte å dekorere på. Jeg gnir eggene på et fint rivjern, skiller hvitene og eggeplommene. Og jeg drysser ekornene langs omkretsen av den øvre kanten, senker dem langs veggene litt lavere.

Jeg sprer rød kaviar i midten dannet, som jeg pynter med små persilleblader.

Og langs kanten av platen gir jeg en gul aksent i form av en eggeplomme spredt over den. Fargene er varierte og vakre på samme tid.

Selve arbeidet vårt ser bra ut: lagene er godt synlige i det, mens rødbeten har lyse og mørke flekker. Dette skyldes at vi gned den grovt, og majonesen rakk ikke å farge alle partiklene.

Jeg forberedte denne salaten for ankomsten av gjester. Og da jeg brakte den til bordet, gispet gjestene av slik skjønnhet. Og når jeg skar den og la den på tallerkener, så alle lenge på innholdet, og prøvde å gjette hva som var inni. Det var ingen grense for deres overraskelse da de fant ut at dette var deres favoritt «sild under en pels».

Det smaker også godt, friskt, rikt og har ingenting med det vanlige å gjøre.

Venner, det er umulig å beskrive det, det er bedre å prøve å lage et slikt mirakel.

Video om hvordan du lager en gelécoat for sild

Venner, tidligere oppskrift viste seg å være ganske omfangsrik ifølge beskrivelsen. Men jeg vet at noen mennesker irriterer seg over en lang beskrivelse, men hvordan kunne det vært uten det, når det er så mange nyanser !!!

Vi har forresten allerede mange slike videoer på YouTube-kanalen. Derfor, hvis du ikke er med oss ​​ennå, abonner!!! Jeg inviterer deg!!!

Som du kan se, er det ingen spesielle vanskeligheter med å lage mat. Og jeg prøvde å forklare alt på den mest forståelige og tilgjengelige måten. Ta derfor frimodig opp forberedelsene, og jeg er sikker på at du vil lykkes.

Sild med grønnsaker og krabbepinner i lavash-frakk

Denne oppskriften er relativt ny for meg, og jeg begynte å lage den for ikke så lenge siden. Jeg lager mat ikke så ofte, hovedsakelig når jeg ønsker variasjon for å ta imot gjester, eller bare for å glede familien min med en deilig rett.

Jeg må si at retten fortjener oppmerksomhet. Det viser seg en slik flerfarget rulle som kan spises uten brød. Tross alt er alle grønnsakene og selve silden i et strøk med pitabrød. Samtidig henger ikke innholdet sammen, og fra dette ser det ut til at alt kommer sammen, men hver for seg.

Rullen kan oppbevares i kjøleskapet en stund (en dag sikkert), den flekker ikke eller sprer seg.

Vi trenger (til ca. 10 porsjoner):

• lavash - 2 stk
• sild - 1 - 2 fileter
• rødbeter - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• poteter - 2 stk
• egg - 1 stk
• majones etter smak (ca. 200-250 gram)
• salt etter smak

Jeg har to foreldreløse krabbepinner igjen fra tidligere salater, og jeg bestemte meg for å legge dem til sammensetningen min. Samtidig og prøv hvordan det vil smake. Men dette er et eksperiment, så det er ikke nødvendig å legge dem til.

Matlaging:

1. Kok alle grønnsaker og egg på forhånd. Avkjøl dem deretter. Rens silden for bein, skinn og innvoller. Du kan umiddelbart kutte den i tverrgående stykker, da vi vanligvis skjærer skiver til bordet.

Jeg hadde bare én fiskefilet, så jeg kom på ideen om å supplere den med krabbepinner.

2. Tilbered pitabrød. Jeg skal bruke to, selv om jeg trenger 4 lag. Men hvis du koker fra 4 stykker, vil det vise seg å være for stort. Vi kan ikke spise dette. Så jeg kuttet bare hver halvdel i to stykker. La dem ikke bli helt jevne, vi trimmer dem senere.

Lavash velger myk, som er praktisk vridd og ikke rives. Nå er det de som er umulig å vri uten å gå i stykker. Men det er gode, myke, stekte tallerkener som pakker vakkert inn.

Velg akkurat disse, ellers fungerer ingenting!

3. Velg den første fjerdedelen av platen uten skader og brudd. Det vil være vårt grunnlag, og det er klart at hvis det er feil, vil hele rullen bli lik. Sjekk spesielt integriteten i midten. Tenk om det er et hull. Og når du pakker rullen, vil den nok spre seg enda mer.

4. Legg laget på bordet og riv potetene rett over. Hvis dette ikke er praktisk, kan du først gni det over en tallerken, og deretter flytte det. Riv alle ingrediensene på et grovt rivjern.

Laget vil vise seg løst og ikke tett, men det skal være slik. I dette tilfellet trenger vi ikke en veldig tykk rull, ellers vil den rive fra sin tetthet. Derfor utpeker vi bare hver av dem. Se på bildet hvordan den skal plasseres.

Salt potetene og kast et nett med majones. Det er ikke nødvendig å blande det for ikke å berøre de delikate brødlagene igjen.

Det er praktisk å lage et nett hvis du skjærer av en tynn spiss fra en majonespose, eller legger produktet i en plastpose og kutter av en liten spiss der.

5. Vi pålegger den andre platen, men ikke symmetrisk, men med den runde enden tvert imot, snu den til en rett. Riv rødbeten på toppen, også i vekt, slik at den ikke slipper for mye saft. Ikke glem at vi maler alt på et grovt rivjern.

Vi salter også rødbetene lett og påfører det samme lett majones mesh.

6. Neste skal vi ha egg. Her er alt det samme, legg asymmetrisk et lag med pitabrød, først tre av dem på et grovt rivjern, og påfør deretter majonessaus. Å, og ikke glem å tilsette litt salt.

7. Og til slutt, det siste elementet i designet vårt - det vil bestå av flere tilsetningsstoffer. Gulrøttene går først, vi trer dem også på et grovt rivjern rett over lag med pitabrød.

Salt litt og påfør majones.

Så, med mellomrom, legger vi skiver av fisk og til slutt hakket krabbepinner. Hvis de ikke er det, så bare fisk, men det er ønskelig da å ha to fileter.

8. Start fra en av de skarpe endene og pakk de fylte pitabrødene diagonalt inn i en rull. Prøv å gjøre det strammere, men nøyaktighet er også nødvendig her for ikke å rive fundamentet vårt.

Imidlertid er rullen perfekt pakket inn, uten noen spesielle vanskeligheter. Etter å ha mottatt ønsket form skjær av de tomme endene, og skjær rullen i to like deler. Det viste seg å være veldig vakkert.

Legg hver halvdel i en pose, eller pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet en stund slik at pitabrødet blir litt seigere. Men generelt er dette ikke en obligatorisk prosedyre, rullen kan kuttes umiddelbart.

Men jeg gir ham likevel muligheten til å ligge i minst en halvtime.

9. Til servering kutter du rullen i ca 1,5 cm tykke biter og legger den på en tallerken. Dekorer etter eget ønske. Til pynt brukte jeg hakket grønn løk, sorte sesamfrø og paprika.

For å sikre at det ikke blir igjen røde merker på toppen av delene, må hver del kuttes med en ren kniv. I dette tilfellet vil innmatingen være nøyaktig.

Mange sier at sild under en pels i denne designen er mye mer smakfull enn vanlig. Det er vanskelig å argumentere med dem, så vel som med elskere av klassiske alternativer. Men en ting er sikkert, denne retten er deilig. Og det er sant! Prøv å lage mat og du vil se selv.

På samme måte kan du lage en matbit med rød fisk. I dette tilfellet, i stedet for sild, legg bare til favorittfisken din, alt annet forblir uendret.

Hun sa forresten ikke noe om krabbepinner. Eksperimentet var en suksess. Selv om det knapt merkes, men smaksvariasjon de bidro. Og mange la merke til dette og spurte hva som ble lagt til der?!

Snack salat av sild i form av en rull

Denne metoden har nylig blitt bare megapopulær. Det kan finnes i alle populære kulinariske magasiner, spesielt hvis de er spesielt publisert for en slik ferie som nyttår.

Og det er ingen tilfeldighet forrett salat i form av en rulle ser veldig imponerende ut på bordet. Hans porsjonsservering også på topp. Og det er selvfølgelig veldig velsmakende.

Men jeg vet at det ikke fungerer for alle. Og jeg kan til og med gjette hvorfor. Det er flere små hemmeligheter i matlaging, uten å vite hvilken, han vil rett og slett ikke holde formen og falle fra hverandre.

Og i dag vil vi lage din favorittsalat i form av en rulle og lære alle hemmelighetene.

Vi trenger:

• sildefilet - 4 stk
• rødbeter - 3 stk
• gulrøtter - 4 - 5 stykker (små)
• poteter - 3 - 4 stk
• løk - 1 stk (lite hode)
• majones - 150 gr (eller etter smak)
• salt etter smak
• persilleblader til pynt

Matlaging:

1. Kok alle grønnsakene på forhånd og la dem avkjøles vivo. uten å holde dem inne kaldt vann. Deretter skrell og gni hver av dem gjennom et fint rivjern i en egen bolle.

2. Hvis gulroten er for saftig, klem den gjennom osteduk.

3. Det er viktig å presse rødbetene, som regel er det alltid mye juice i den. Og hvis du forlater den, vil ikke rullen vår beholde formen og vil ganske enkelt spre seg.

Dette er den aller første og viktigste hemmeligheten.

4. Skjær sildefileten i små terninger.

5. Skjær løken i mindre terninger. Det er to alternativer her: la løken stå rett i denne formen, eller hell kokende vann over den i 10 minutter for å fjerne overflødig bitterhet og lukt.

Velg derfor alternativet selv. I det andre tilfellet, etter å ha vært i kokende vann, skyll løken i kaldt vann og klem.

6. Lag mat plastfolie og legg den ut på bordet i noen omganger. Hvis det er en rektangulær dekke for tallerkener, laget av bambus eller annet materiale, kan du legge den fra deg. Det vil til og med gjøre det bedre hvis du tilbereder en slik forrett for første gang. Med dens hjelp blir det lettere og lettere å forme selve rullen.

7. Legg først de pressede rødbetene på filmen. Gi den en rektangelform. Laget vil vise seg å være tynt, men du må prøve å fordele det jevnere på et gitt sted.

Dryss lett med salt og pensle med majones.

Alle elsker salater forskjellig fettinnhold, så juster oppsettet selv, du kan gjøre det litt mer, eller du kan til og med smøre det så tynt som mulig.

8. Neste lag blir gulrot. Det vil også være tynt og i tillegg må det gjøres mindre enn den forrige.

Vi rapporterer ikke to centimeter fra hver av kantene.

Gulrøtter må også saltes lett. Hvis ønskelig, kan du bruke et tynt nett med majones på det, men jeg gjør ikke dette. For oss vil dette allerede være for mye fett for én rett, så vi vil veksle majones-lag.

Men for å holde dem alle sammen, kan de tampes lett. For å gjøre dette, legg en pose over gulrøttene og trykk lett på den med håndflatene.

Dette er den andre hemmeligheten.

9. Legg ut potetene. Dette laget skal være enda mindre enn gulrotlaget. La det være et par centimeter til på hver side.

Den trykkes også ned ved hjelp av en hjelpepose. Vi lar igjen majonesen stå på sidelinjen (selv om du, hvis du vil, kan gi et tynt nett her også).

10. Nå er det buens tur. Dette rektangelet vil være enda mindre enn det forrige. Men vi vil ikke angre på majones for ham og vi vil ikke smøre ham veldig tykt.

11. Og vi har fortsatt sild igjen, den skal legges ut med en lang pølse helt i sentrum. Men du bør ikke spare, det skal vise seg å bli imponerende.

12. Og nå står vi overfor den vanskeligste og mest ansvarlige oppgaven. Vi må lage en rull. For å gjøre dette tar vi filmen fra en av kantene og løfter den litt opp.

Det er her en bambusserviett kan hjelpe, som vil fungere som en matte for å lage rundstykker.

I mellomtiden plukker vi også opp den motsatte kanten, kobler begge ender av arbeidsstykket vårt i midten. Samtidig strekker vi de motsatte ender av filmen så stramt som mulig og fester dermed betekanten til hverandre.

Der la vi frie kanter, så de må legges over hverandre. Samtidig, ved å trykke fra to kanter på sidene av rullen gjennom filmen, danner vi ønsket form.

13. Når du får en jevn stram rull, trykk forsiktig på kantene, som om du skyver dem mot hverandre og gjør pølsen ikke så lang.

Nå kan du legge den på et fat, fjerne filmen forsiktig og, allerede på plass, trimme formen med hendene. Som regel viser selve tipsene seg alltid å ikke være helt jevne, og siden vi fortsatt ikke rapporterte ingrediensene der da vi reduserte størrelsen på påfølgende lag, viste de seg å være halvtomme der.

Det er her vi må kutte dem.

14. Rullen kan dekkes med en pose og settes bort i 3-4 timer i kjøleskapet.

Ta så ut og pynt som du vil. Vanligvis er dekorasjonen ganske enkel. Et tynt nett med majones påføres på den øvre overflaten, og i tillegg dekorert med persilleblader.

Men generelt sett faller dette selvsagt i smaken til alle. Du kan pynte som du vil.

Hvis vi ikke prøvde for hardt å suge alle komponentene med sausen, så vil vi avstå fra det her. Og dekorere veldig beskjedent, selv om det ikke er mindre imponerende.

Og kuttede kanter kan drysses med hakket grønn løk for ikke å umiddelbart vise all skjønnheten!

Utrolig øm "pelsfrakk" med et eple for en deilig sild

Hvis du vil legge til en venn og vanlig smak nytt notat, og legg deretter til tradisjonell komposisjon eple ingredienser. Bare én komponent vil friske opp oppfatningen din og gi favorittsalaten din enda mer ømhet og sofistikert.

Denne oppskriften vil være veldig kort, siden hele kokeprosessen kommer ned til klassisk måte. Den eneste forskjellen er at et ekstra lag legges til.

Vi trenger:

• sildefilet - 1 - 2 stk
• rødbeter - 2 stk
• eple - 1 stk
• poteter - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• egg - 2 stk
• majones etter smak
• salt etter smak
• sitronsaft - 1 ss. en skje

Matlaging:

1. Kok og avkjøl alle grønnsaker og egg på forhånd. Forbered alt du trenger slik at det er for hånden og ikke glem noe. Og tilbered også en rett som vi vil samle alle komponentene på.

Skjemaet kan bestemmes på forhånd. Det kan være en gjennomsiktig dyp bolle, eller bare en flat tallerken. Du kan samle innhold fra kulinarisk ring eller avtagbar form i større størrelse.

2. Rens sild, eller bruk allerede ferdig filet. Skjær den i små terninger.

3. Riv grønnsaker, egg, eller kutt i små terninger. Skrell eplet og riv eller kutt også. Dryss den også med sitronsaft. slik at det ikke blir mørkere.

Det er bedre å velge en søt og sur variant.

4. Legg ut de tilberedte ingrediensene i følgende rekkefølge:

• potet
• sild
• eple (press lett ut saften)
• gulrot
• bete

Salt lett hvert av lagene, bortsett fra sild og eple. Majones kan dekkes, både hver av dem, og gjennom en. Det avhenger av din smak og kjærlighet til dette produktet. Men det er viktig å ikke forskyve den, ellers sprer salaten seg rett på tallerkenen.

Og selvfølgelig, hvis du legger det litt, vil det vise seg å være tørraktig på smak, noe som heller ikke er ønskelig.

5. Du kan dekorere etter eget ønske. Noen pynter det ikke i det hele tatt, men drysser bare grønn løk på toppen. Og du kan la egget stå til slutt, og da blir ikke toppdekorasjonen rød, som i klassisk forestilling, men så mer elegant og attraktivt.

Hvis du aldri har tilberedt denne retten med et eple, så sørg for å prøve den. Etter testen, sørg for å inkludere den i kategorien permanent og favoritt!!!

Original diner Jordbær fra sild i rødbetfrakk

Dette er et av favorittalternativene mine. Jeg kokte den en gang for en test, og denne oppskriften ble registrert i min notisbok. Nå lager jeg ofte mat på det både i ukedagene og i ferier. Og på bloggen har denne oppskriften allerede dukket opp i utvalget

Den viktigste fordelen med denne retten er selvfølgelig servering. Et lite "jordbær" spises i to biter. Dette er spesielt verdsatt når bordet rett og slett er full av mat. Og jeg vil prøve alt, og allerede er det ingen krefter. Og her er en så praktisk godbit! Hvis du lager den nøyaktig i henhold til antall gjester, forblir forretten aldri på bordet.

Men likevel, ikke glem å lage et par ting for en reserve. Plutselig vil noen ha statister.

Vi trenger:

• sildefilet - 2 stk
• rødbeter - 1 stor eller 2 små
• poteter - 3 - 4 stk
• løk - 1 stk (helst krim, rød)
• majones etter smak
• salt etter smak
• persille, noen kvister
• hvite sesamfrø - 1 teskje
• olje for smøring

Matlaging:

Siden snacksen vi får er ganske liten, er antall produkter og lag for den svært begrenset. Ellers oppnås slike mutante bær, som allerede vil ha en ganske tvilsom likhet med det originale bæret.

1. Kok rødbeter og poteter, eller stek i ovnen (mikrobølgeovn) til de er møre. La avkjøles og riv på et fint rivjern. Saften fra rødbetene skal presses lett slik at du etterpå kan danne ønsket form av den.

2. Bland begge komponentene i en bolle til du får en homogen, jevn og plastisk masse.

3. Skjær sildefileten i små terninger og bland dem med terninger av hakket løk. Bruk rødt til dette. Krim variant, den er søtlig på smak og ikke så sterk som hvit.

For å eliminere styrken og bitterheten kan terninger av hvitløk helles over med kokende vann og deretter vaskes. Som vi har gjort i tidligere oppskrifter.

4. Krydre skivene med en liten mengde majones.

Jeg vet ikke hvor mange blanke du vil danne. Jeg fikk 10 - 11 stykker, og det var litt sild igjen. Hun ble selvfølgelig spist med en gang, men jeg må si det.

5. Smør hendene med olje, gjerne olivenolje. Det vil ikke bare gjøre det lettere å danne ønsket figur, men også legge til ekstra smak. Ha en skje med rødbete- og potetblandet puré på håndflaten og form en kake.

Ha en teskje sildefyll i midten. Og danner et blankt som ligner et jordbær i form. Legg den på den forberedte platen.

6. Form alle emnene på samme måte. Sett inn et par persillekvister fra den tykke kanten og dryss "bærene" med hvite sesamfrø.

7. Sett i kjøleskapet i omtrent en time, deretter kan du servere vår positive rett til bordet.

Alle som ser en slik presentasjon for første gang er rett og slett henrykt! Det ser så imponerende og lyst ut. Og unødvendig å si, forretten er veldig velsmakende. Sørg for å prøve å tilberede den. Tross alt kommer det nye året snart!

Forresten, du har sikkert lagt merke til at den tilberedes ganske enkelt og enkelt!

Favoritt og smakfull sild under revefrakk

Og nå gjør jeg oppmerksom på en veldig uvanlig oppskrift. Her inneholder en av hovedkomponentene sopp. Dessuten, med alt dette, blir sildens pels ikke rød, men oransje.

Og vi bruker ikke rødbeter her i det hele tatt. Hvorfor viser all silden seg i samme pels?! I dette er hun også et mirakel, så bra!

Vi trenger:

• sildefilet - 200 gr
• champignoner - 300 gr
• løk - 1 stk (middels hode)
• gulrøtter - 250 gr
• poteter - 250 gr
• rømme eller majones etter smak - 150 - 200 gr
• salt, malt svart pepper etter smak
• grønt til pynt
• vegetabilsk olje til steking

Matlaging:

1. Kok poteter og rødbeter på forhånd. Avkjøl dem deretter og gni på et middels rivjern.

2. Sopp kuttet i små skiver og stek i vegetabilsk olje med hakket løk. Før slutten av stekingen, ca 5 minutter, salt etter smak.

Champignonene skal bli mørkere, og løkene skal bli slappe. Etter å ha smakt den ferdige retten, vil det være mulig å forstå at det er nok å steke soppen. Og omtrent for denne handlingen kan vi trenge 10-12 minutter.

3. Vi skal forme salaten i en avtakbar form. Salt og pepper hvert lag etter smak, og smør også med majones eller rømme. Juster mengden saus som skal tilsettes i henhold til din smak og preferanser. Du kan ikke engang belegge alle komponentene med den.

Og så får vi følgende sekvens av lag:

• potet

• sild

• sopp med løk

• gulrot

Selv om det ikke er så mange komponenter, er alt her kombinert og alt er deilig!

4. Etter slutten av dannelsen kan formen med innholdet settes i kjøleskapet i en time. Ta den så ut og pynt salaten etter eget ønske.

Fjern deretter formen forsiktig og server den vakreste retten på bordet. Som du kan se, ble det veldig vakkert. Og sørg for å prøve det ut. Dette er den eneste måten å vite hvor deilig det er.

Video om hvordan du koker sild under en grønn pels

I forordet skrev jeg at silda vår kan skifte pels. Og det er akkurat det vi skal snakke om i denne delen. Og her er det ikke bare en pels, selv bildet har endret seg her.

I stedet for de vanlige ingrediensene brukes helt andre - som agurk, ost, og friske urter! Og jeg må si at dette alternativet er veldig bra! For det første er den utrolig frisk og deilig. For det andre er den lett og enkel å tilberede.

Hva mer trengs til moderne vertinne og erfarne gjester i ulike delikatesser?!

Venner, jeg anbefaler på det sterkeste å lage en slik god mat. Det nye bildet og nye klærne til heltinnen vår vil ikke forlate deg likegyldig. Og du vil absolutt sette en dristig hake foran denne oppskriften og raskt begynne å lage mat i henhold til den.

Lat sild i rødbetefrakk - en oppskrift med en trinnvis beskrivelse

Hvis det absolutt ikke er tid til matlaging, men du vil spise noe velsmakende, vil en slik "lat" måte å lage mat på komme til unnsetning.

Men hvis du er smart og slår på fantasien, kan en slik kreasjon til og med serveres til festbordet. La oss se hvordan dette kan gjøres.

Vi trenger:

• sildefilet - 250 gr
• kokte rødbeter - 250 gr
• løk - 100 gr
• rømme eller majones - 80 gr
• salt etter smak og lyst

For matlaging kostholdsalternativ i stedet for rømme og majones kan du ta naturlig yoghurt.

Matlaging:

1. Skjær sildefileten i små terninger. Legg kuttet i en dyp bolle.

2. Skjær også løken i terninger. Hvis det er for bittert, kan du først helle de hakkede terningene med kokende vann. Hold i kokende vann i 5 - 10 minutter, tøm deretter det varme vannet og skyll i kokt kjølig.

Send skivene til bollen med fisken. Blande.

3. Gni rødbetene på et grovt rivjern. Eller den kan også kuttes i små terninger. Du kan velge den metoden du liker best. Flytt rødbetene til den totale massen og bland.

4. Smak på massen. Vil du ha en mer salt smak, salte du blandingen lett og etter omrøring smaker du til med majones, rømme eller yoghurt.

Et par spiseskjeer dressing er nok til å gjøre innholdet mer attraktivt og smakfullt.

5. Ha over i en ren bolle. Du kan dekorere etter eget ønske: enten dryss over frisk grønn løk eller revet egg, eller bruk plommene alene. Det blir vakkert og velsmakende hvis toppen er drysset med nøttesmuler.

Uansett hva du liker best, eller hva du har for hånden, så bruk det!

Og for et festlig bord kan du plassere innholdet i halvdeler av egg uten egg. Hvis du legger et annet stykke fisk på toppen, vil det se mer imponerende ut.

Du kan også fylle tarteletter med blandingen. Eller legg ut lag i dem og inn klassisk sekvens. Da får du så fine mini-pelskåper.

Generelt kan det være mange fantasier om dette emnet, og alle kan selvfølgelig legemliggjøres i flittige og følsomme hender.

For eksempel gir den følgende videoen også mat til ettertanke.

Rød fisk på et lag med grønnsaker og egg

I stedet for sild kan du bruke rød fisk av hvilken som helst variant i favorittoppskriften din. Dessuten kan den legges i et av lagene, kuttes i terninger. Og du kan lage slike søte roser og plassere dem ikke under en pels, men på en pels.

Og egentlig, hvorfor skjule slik skjønnhet under klær.

Denne er virkelig festlig. Dessuten "skriker" han om dette med sitt design, og smak, og sammensetningen av komponentene. Rød fisk er dyrere enn sild, og derfor kjøper vi den som regel bare til høytiden.

Det er også alternativer der rød kaviar legges til denne forfiningen. Samtidig kan kun én skje brukes til dekorasjon. Men fra dette tillegget vil absolutt ingen si at salaten er vanlig. Tvert imot mottar den slike navn som "kongelig", "kongelig", "keiserlig".

Vel, generelt, hvis vi snakker om dagens utvalg, så er alle alternativene rett og slett gode. Det er umulig å skille ut fra hele listen hva som er mer velsmakende, hva som er mindre.

Hver oppskrift er unik og original. Og det er fantastisk at det er et slikt mangfold. Hvis du elsker salaten, kan du tilberede den hver gang forskjellige varianter. Og du kan være 100% sikker på at han ikke vil kjede seg og ikke kjede seg.

Mens jeg forberedte artikkelen, forberedte jeg mange alternativer for "sild under en pels", filmet oppskrifter for bilder og videoer. Og selvfølgelig ble all denne skjønnheten smakt og spist av mine slektninger. Og det som gledet meg var at ingen noen gang sa at de var slitne, det er nok ... Tvert imot spiste alle og hver gang gjorde de ikke annet enn å smake på leppene av glede.

Derfor, venner, anbefaler jeg deg også - lag favorittrettene dine oftere, hver gang dekorere dem og fylle dem med nytt innhold!

Måtte salatene dine alltid være balanserte og velsmakende.

Nyt måltidet!

Sild under en pels regnes som mest populær rett i Russland, alle folk gjør det for enhver feiring. Men det regnes som den viktigste snacksen for alle på det etterlengtede nye året. Alle vet godt at salaten lagres lenge, uansett spiser de den først fra bordet. Det er flere andre salater som konkurrerer med den. I det meste populære høytider dette og . Selvfølgelig, ikke telle kjøtt snacks.

Hvor kom denne salaten fra? Den ble oppfunnet i første halvdel av 1800-tallet og den ble kalt "sildesalat". Bare det er fortsatt ikke kjent hvorfor det ble kalt "sild under en pels" og hvem som kom opp med dette navnet. Den er dekorert på forskjellige måter, noen med grønt, og noen med frukt. Alt avhenger av fantasien din, men det lages svært sjelden.

Klassisk oppskrift på sild under pels i lag

Snart det nye året og alle vet hvordan man koker sild under en pels. Men denne oppskriften er forskjellig for alle. Jeg vil tilby deg min oppskrift. Selve prosessen er veldig enkel, det viktigste er å holde seg til rekkefølgen av lag.

Og gutta trenger ikke å ta den allerede kuttede fileten, det er bedre å ta en tett elastisk sild, som pelsen blir mye smakfullere med.

Ingredienser:

• Poteter - 5 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Rødbeter - 3 stk.;
• Majones - 150 gr.;
• Løk - 1 stk;
• Sild - 1 stk.

1. Kok poteter, gulrøtter, rødbeter til de er møre. Avkjøl deretter og skrell av huden.

2. Gni grønnsakene i separate boller på et grovt rivjern.

3. Finhakk løken.

4. Vi lager fileter av sild, tar ut alle beinene, kutter i små terninger og legger i en salatskål.

1 lag - fisk.

2 lag: løk.

Lag 3: Majones, og poteter på toppen.

4 lag. Majones på toppen av poteter, deretter gulrøtter.

5 lag. Igjen, belegg med majones og legg rødbetene.

6 lag. Endelig. Fordel majones og begynn å dekorere. Du kan strø grønt på tankene, og legge skiver av sitron på toppen.

Vi legger salaten i kjøleskapet og lar den trekke.

Riktig lagsekvens

For å gjøre salaten veldig velsmakende, må du sette alle ingrediensene i rekkefølge i en tallerken. riktig rekkefølge. Folk lurer på: så hva er det første laget? Jeg kan definitivt svare at noen legger poteter i bunnen av en salatbolle, så fisk, og så hovedingrediensene. Potetene er dynket med fisk og salaten er veldig velsmakende.

Men det er kokker som legger fiskestykker først, så løk, og litt vegetabilsk olje på løkene, og først deretter grønnsaker. Så likevel, hvordan du gjør det, og hvordan det smaker bedre og bedre for deg, så du lager mat, det er ingen forskjell. Deilig på begge måter.

Ingredienser:

• Saltet sild - 1 stk.;
• Rødbeter - 3 stk.;
• Egg - 5 stk;
• Poteter - 6 stk;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 3 stk;
• Majones - 150 - 200 gr.;
• Salt - etter smak.

1. Kok først poteter, rødbeter, gulrøtter, når vannet koker, tilsett litt salt og la det småkoke på svak varme. Hell deretter av vannet, skrell og riv dem på et rivjern.

2. Vi skal koke eggene i en bratt. Kok når vannet koker, 8-10 minutter.

3. Saltet sild fjern beina og skjær i små terninger.

4. Vi begynner å samle salaten vår, i lag.

1 lag. Legg først silden i en salatskål og bland den med majones.

2 lag. Løk, poteter og også hell majones, men ikke bland, bare spre.

Etter å ha lagt løken på fisken, før du fyller potetene, slipp litt vegetabilsk olje på den, slik at retten blir mer smakfull.

3 lag. Vi legger gulrøttene og smører også majonesen på toppen.

4 lag. Vi skal bruke revet egg og selvfølgelig majones.

5 lag. Og det siste laget vil være rødbeter, igjen, smurt med majones.

Deretter setter du salaten i kjøleskapet slik at den er godt gjennomvåt, og mens du serverer den på bordet, kan du dekorere den. Forresten, hvis du vil, kan du utføre et eksperiment: legg til makrell i stedet for sild, det viser seg også veldig velsmakende.

Disse salatene kan tilberedes når som helst. de er enkle å tilberede, men å rense fisken anses fortsatt som det mest plagsomme. Og dere er nesten alle enige med meg. Men resultatet er verdt det. Og nå sier jeg farvel til deg, vi sees snart!

Ikke alle forplikter seg til å lage denne salaten på grunn av det faktum at de anser det som vanskelig å tilberede. Men dette er absolutt ikke sant. Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager en salat under en pels i henhold til den klassiske oppskriften.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 4 stk.
• Eddik - etter smak
• Majones - etter smak

Oppskrift:

1. Kok opp grønnsaker. Vask rødbeter, poteter, gulrøtter. Merk: Grønnsaker må kokes i skallet, så ikke skrell dem. Kok poteter og gulrøtter separat fra rødbeter. Legg poteter og gulrøtter i en gryte med vann, sett på brann. Kok i 20-30 minutter. Sett rødbetene til å koke hver for seg. Rødbeter koker litt lenger - 60 - 90 minutter (koketiden avhenger av størrelsen). Når grønnsakene er kokt, hell av vannet og la dem avkjøles. Tips: For å sjekke beredskapen til grønnsaker, stikk hull i dem med en kniv; hvis kniven lett kommer ut, er grønnsakene tilberedt. For å holde rødbetene saftige etter koking, hell av vannet og hell over rødbetene kaldt vann, hold i 1-2 minutter i kaldt vann, tøm av vannet igjen.
2. Kok eggene sammen med grønnsakene. Ha eggene i en kjele med kaldt vann, salt litt slik at eggene ikke sprekker. Kok 8-11 minutter. Tøm vannet. Anbefaling: For å gjøre eggene lettere å skalle, fyll dem med kaldt vann og la stå i noen minutter.
3. Forbered buen. Rens løken. Skjær i tynne ringer. Ha i en bolle og hell over litt eddik.
4. Forbered silden mens grønnsakene koker. Kutt silden, fjern alle bein hvis mulig. Hvis det ikke er mye tid til å forberede salaten, kan du ta sildefileten, som er skrellet på forhånd. Skjær silden i små biter.
5. Mens rødbetene koker, skrell poteter og gulrøtter.
6. Ta retten, begynn å legge ut salaten i lag.
7. Riv gulrøttene på et fint rivjern, legg på et fat, pensle med majones på toppen.
8. Riv poteter på et grovt rivjern, legg på toppen av et lag med gulrøtter, smør igjen med majones.
9. Legg ut sildebitene.
10. Anrett syltet løk på toppen av silden, etter at du har rennet av eddiken. Smør et lag med majones.
11. Skrell eggene, riv dem på et fint rivjern, legg neste lag, smør med majones.
12. Skrell rødbetene, riv på et grovt rivjern og legg ut det øverste laget. Dekk rødbeter med majones.
13. Sett salaten til side i 50-60 minutter. Dette er nødvendig slik at alle lag er mettet med majones.
14. Før servering kan du dekorere salaten med en kvist persille eller dill.

Tips: ikke synes synd på majonesen! Hvis det ikke er nok majones, blir salaten tørr. Men pass på å ikke overdrive slik at majonesen ikke forstyrrer smaken på ingrediensene.

Salat "sild under en pels" er klar! Sett den i midten av bordet og noter tiden. Du vil se, etter 10 minutter fra starten av festen, vil det ikke være noe igjen av salaten! God appetitt og lykke til på det nye året!

En klassisk salat fra sovjettiden, oppskriften på den ble født i en tid med knapphet, men på mirakuløst vis slo rot i vår kulinariske kultur. For mange russere har denne forretten blitt et symbol på det nye året, som Olivier. Oppskriften på retten er ikke vanskelig, og alle produktene er rimelige og rimelige. Men hvis du kan noen triks, vil salaten vise seg mye mer interessant og smakfullere.

Trinn for trinn koking av sild under en pels

Rekkefølgen av koking av sild under en pels er kjent for alle husmødre. Først kokes poteter, gulrøtter og rødbeter i uniformene, og mens de avkjøles renses silden for bein, skinn og innvoller. Det er best å ikke komplisere livet ditt, men å kjøpe en ferdig filet med en gang og kutte den i terninger. Grønnsakene hakkes på rivjern eller finhakkes, og løken hakkes veldig fint og tynt. Produktene er plassert på stort fat lag, spre hvert lag med majones - først et lag med poteter, deretter fisk, løk, gulrøtter og rødbeter. Salat skal stå kaldt en stund og trekke. Eksistere forskjellige måter koking av sild under en pels. Grunnlaget for salaten kan varieres ekstra ingredienser- eple, egg, urter, hvitløk, nøtter, krydder og ost. Sekvensen av lag kan enkelt endres, det er ikke nødvendig å legge til poteter, men i stedet for majones er det tillatt å ta rømme eller hjemmelaget yoghurt. Det er et alternativ vegetarisk sild under en pels, som i stedet for sild brukes sjøgrønnkål eller alger. Noen ganger rå løk erstattet med stekt og fisk - kokt kjøtt, men dette er definitivt ikke en sild under en pels, selv om slike oppskrifter har rett til å eksistere. Salat serveres noen ganger til og med som en rull, som kuttes i biter, eller som aspic i miniatyrformer. Sild under en pels kan bli en fylling for Fransk baguette og pannekaker, den er laget i form av en sandwichmasse, appetittvekkende kuler eller vakre blomster.

Hemmeligheter med å lage deilig sild under en pels

Hemmelighet 1. Hvis du forhåndssylter løken, blir den krydret. søt og sur smak og en hyggelig knase, og salaten vil vise seg å være mer velsmakende og raffinert. Samtidig skarp løk smak vil myke opp. For sylting helles hakket løk med en liten mengde vann med en spiseskje eddik i 15 minutter.

Hemmelighet 2. Hvis grønnsakene rives på et fint rivjern, og ikke kuttes i terninger, vil salaten vise seg å være veldig myk og godt gjennomvåt. Epler, tvert imot, er bedre å male uten rivjern, ellers vil de gi for mye juice.

Hemmelighet 3. For pikantitet kan epler erstattes med syltede agurker, la saften renne av, tilsett hermetikk grønn ert, mais eller avokado. Duftende surkål vil gi salaten original smak, som stekt sopp spesielt sopp. Vanlig kokte gulrøtter du kan erstatte koreansk - det viser seg veldig velsmakende. Generelt er kulinariske eksperimenter velkomne!

Hemmelighet 4. Bruk kun kvalitetsprodukter, ikke spar på sild og ikke spar på majones. For saftighet blander noen husmødre fisk og løk med vegetabilsk olje og først da legg ut lagene med snacks. I dette tilfellet vil salaten vise seg mer mør og rik.

Hemmelighet 5. Prøv heller å ta lett saltet laks og du vil bli overrasket over den nye smaken på retten. Teknologien for å tilberede sild under en pels forblir den samme. Veldig velsmakende i salat røkt sild, rød kaviar og reker.

Oppskrift: sild under en sommer tomatpels

Om vinteren, noen ganger vil du gå tilbake til de varme månedene og kle opp det vanlige lyse saftige tomater. Kok to poteter, finhakk dem og legg dem i et lag på et fat. Halvparten av løken, hakket i tynne halvringer og vasket med kaldt vann, legg på potetene. Hakk også fileten av to sild i terninger og pynt det tredje laget, og lag så en maske av majones på fisken. To ferske tomater, i terninger, legg på silden, pensle med majones og pepper. Dekorere øverste laget grønn løk, revet eggeplomme og friske urter. Interessant nok er fraværet av rødbeter og gulrøtter i denne salaten helt ubemerket.

Sild under en pels er falsk og lat, magert og kjøtt, under en ost- eller sopphatt, med pepperrot og sennep. Det er mange oppskrifter på retter som du kan tilsette din egen smak. Hvis du serverer en sild under en pels på Nyttårsbord, vil familien din være glad, fordi denne forretten er appetittvekkende og god i enhver form. God ferie til deg!

God ettermiddag, kjære lesere. kommer Nyttår flere og flere bekymringer. Enhver vertinne begynner allerede å lage nyttårsmeny, kommer med noe nytt. I dag skal vi snakke om en annen tradisjonell salat: sildesalat under en pels. Hvordan kunne det vært uten ham.

Vi har allerede tatt fra hverandre tradisjonelle salater, slik som og , og var i stand til å forstå at hvis klassisk oppskrift allerede sliten, kjedelig, så kan du endre sammensetningen og få en klassisk oppskrift, men på en ny måte, med nye smaker.

Det er vanskelig å si, men jeg tror det er klart. La oss se hvordan du kan koke sild under en pels på en ny måte, ikke som du gjorde før. Tross alt har hver husmor sine egne matlagingshemmeligheter. denne retten. Og så la oss komme i gang.

Funksjoner av sildesalat under en pels.

Sild under en pels

Før jeg beskriver oppskriftene, vil jeg fokusere litt på historien om salatens opprinnelse og dens fordeler. Grunnlaget for denne salaten er selvfølgelig sild. En gang var denne fisken partiet til bare fattige mennesker og munker. Alt fordi det luktet sterkt og ikke var veldig velsmakende. Herfra og billigheten til fisk.

Men alt endret seg da en fisker innså at gjellene var årsaken til den dårlige smaken og lukten. Hvis du fjerner dem, endres smaken. I tillegg har denne fisken mye nyttige elementer, og hva jeg skal si, fisk er alltid veldig nyttig for kroppen. Dessuten er det mange slike fisker i vannet, det var i hvert fall slik før.

Ifølge legenden ble det for første gang servert en salatball i nettverket av kantiner og tavernaer til Moskva-kjøpmannen Anastas Bogomilov. De viktigste besøkende til etablissementene hans var ikke det mest luksuriøse publikummet - arbeidere og bønder. Det var ingen stille stund i gården da - 1918.

I forbindelse med den tiden så komponentene i salaten slik ut: sild (proletarenes favorittmat), gulrøtter, løk og poteter (personifiserte bøndene), rødbeter (liknende i fargen på det bolsjevikiske banneret), og servert som en dressing fransk saus provence. Suksessen til den nye retten, kalt "SH.U.B.A" ("Chauvinism and Decadence Fight and Anathema"), var rett og slett øredøvende.

Takket være sammensetningen rik på grønnsaker, beriker sildesalat under en pels kroppen med mange vitaminer og aminosyrer, forbedrer tarmmotiliteten, fremmer fjerning av giftstoffer og øker mengden hemoglobin. Og kaloriinnholdet i den klassiske versjonen av "Fur Coat" er 193 kcal per 100 g (på mange måter er kaloriinnholdet i salaten avhengig av majones).

Viktige trekk ved forberedelse.

Sild under en pels

For salat kokte poteter, rødbeter og gulrøtter. I følge tradisjonen kokes de «i uniform». Og ikke med en enkel, så de bedre beholde sine nyttige funksjoner. For å spare tid kan rødbeter tilberedes på en hvilken som helst praktisk måte. Rødbete "koker ikke" er unik grønnsak. Vel, nå har mange multikokere, som sparer tid og krefter betydelig.

I dag gnis og kuttes grønnsaker i terninger, slik det passer deg. Men den originale oppskriften insisterer på å gni grønnsaker på et grovt rivjern.

Det er bedre å rive grønnsaker direkte på vekt, over en salatskål. Så pelsen viser seg å være mer luftig.

Sildesalat under en pels består av flere lag: poteter, sild, løk, gulrøtter og rødbeter. Men rekkefølgen er forskjellig blant vertinnene på to måter. I det første tilfellet legges sild på bunnen, og deretter poteter og andre lag.

I den andre versjonen legges halvparten av potetene på bunnen, og deretter silden og resten av lagene. Dette alternativet er bedre etter min mening. Gjennom prøving og feiling viste det seg at på denne måten er poteten bedre mettet med smaken av silda, og den ligger allerede under en pels fra alle kanter.

Det er noen flere vanskelig måte for å oppnå salatens prakt. For å gjøre dette gjentas lagene 2-3 ganger. Det viser seg at jeg først legger ut alt i rekkefølge, men med et tynt lag, og gjentar deretter bestillingen 2 ganger til, omtrent. Så salaten ser veldig festlig ut i sammenhengen. Skriv i kommentarfeltet hvordan du legger ut lagene til denne salaten?

Sildesalat under en pels tilberedes ganske enkelt, selv om det tar mye tid. For at din Shuba-salat skal bli en suksess, har vi utarbeidet noen tips fra erfarne husmødre.

Klassisk salatoppskrift.

Pelssild - klassisk

Vel, ifølge tradisjonen vil vi først og fremst beskrive klassisk versjon oppskrift sildesalat under en pels. Jeg skal prøve å beholde så mye som mulig original oppskrift. Hvis noe er skrevet feil, skriv om det i kommentarfeltet.

Ingredienser:

1. Sild - 1 stk;
2. Rødbeter - 2 stk;
3. Poteter - 4 stk;
4. løk - 1 stk;
5. Gulrøtter - 1 stk;
6. Sitronsaft eller 9% eddik - 1/2 teskje;
7. Majones "Provencal" - 150 ml;
8. Salt etter smak;
9. Kyllingegg - 1 stk (valgfritt).

Trinn 1.

Kok grønnsaker, gjerne i "uniform". Kok til kokt, avkjøl og ren. Hvis du bruker et egg, hardkok det.

Vi koker grønnsaker i uniform, og rengjør deretter

Steg 2

Sild er bedre å bruke fat, det er smakligere enn fra boks. Vi vasker fisken og renser den fra innsiden og bein.

Trinn 3

Nå begynner vi å samle salaten i lag. Det første laget vil være poteter. Vi tar halvparten av potetene, skreller og river (jeg har 2 knoller). Gni rett over salatbollen.

Forresten, du må umiddelbart danne formen på salaten. Noen lager en langstrakt oval (i form av en fisk), noen lager en firkant eller en sirkel. Det spiller ingen rolle hva hjertet ditt ønsker, bare gjør det.

Trinn 4

Hell nå rikelig med majones og en skje på toppen, smør forsiktig jevnt. Men bare ikke trykk ned slik at salaten viser seg å være luftig.

Vi gni poteter, majones på toppen, spred jevnt uten å trykke

Trinn 5

Nå kutter vi silden i mellomstore terninger. Du trenger ikke kutte fint for å kjenne smaken av sild. Vi fordeler silden på toppen av potetene, og hell over majonesen. Men vi smører det ikke. Du kan helle majones med et nett, du kan bare gjøre hva du vil.

Skjær silden i terninger, ikke veldig fine

Trinn 6

Skjær nå i terninger løk, legg den ut i det tredje laget. Så sprayer vi sitronsaft eller eddik. Topp med litt majones og fordel med et tynt lag.

Løk og litt majones på toppen

Hvis løken er bitter, kan den skåldes med kokende vann og presse ut overflødig fuktighet.

Trinn 7

Legg det fjerde laget med gulrøtter. Gni den direkte på salaten på et grovt rivjern. Topp med majones og fordel uten å trykke.

Gulrøtter og majones

Trinn 8

Legg de resterende potetene i neste lag. Gnir også på et grovt rivjern rett på toppen. Salt etter smak (ca. 2 klyper). Hell med majones og fordel uten å trykke.

Ha resten av potetene

Trinn 9.

Vel, vi legger rødbetene med det siste laget, gni på et grovt rivjern. Topp med majones og fordel med en skje uten å trykke.

Rødbeter og majones

Trinn 10

Nå må du dekorere salaten på toppen. Vi har et kokt egg. Den kan rives på toppen.

Generelt, på dette stadiet, må du slå på fantasien. Salat sildesalat under en pels kan dekoreres som du vil: med et majonesnett, paprika, figurer av grønnsaker, dryss med urter .... And uansett, det viktigste er å se festlig ut.

Trinn 11

Slik at lagene blir skikkelig mettet med saus. Du må sette salaten i kjøleskapet i 2-3 timer. Etter det kan du sette på et festlig (tradisjonelt nyttårs) bord.

Sildesalat under en pels med oliven og pyntet med granateple.

Sild under en pels med granateple

Vi trenger:

1. Sild - 1 stk;
2. Potet - 4 stk;
3. egg - 4 stk;
4. Gulrøtter - 3 stk;
5. Rødbeter - 1 stk stor;
6. Eple - 1 stk;
7. Uthulede oliven - 100 gr;
8. skrelt granateple - 1/2 medium;
9. Grønn løk - 1 haug;
10. Majones.

Trinn 1.

Vi vil ikke beskrive mye detaljert, alt er det samme som i den klassiske oppskriften. Vi starter med grønnsaker, koker dem. Egg kokes også umiddelbart. Når den er klar, ta ut, avkjøl og skrell.

Steg 2

Vi tilbereder ingrediensene. Vi renser silden, la bare den benfrie fileten, skjære de midterste skivene i biter.

Trinn 3

Finhakk løken. Skjær oliven i skiver. Vi renser eplet og gni det på et grovt rivjern. Vi gnir også grønnsakene på et grovt rivjern. Fra egg trenger vi bare eggeplommen. Den kan rives på et fint rivjern eller moses med en gaffel.

Trinn 4

Legge ut lagene. Først halvparten av potetene - majones - litt løk - sild - majones - gulrøtter - resten av potetene - majones - oliven - eple - egg - rødbeter - majones - pynt rikt med granateple.

Trinn 5

Sett i kjøleskapet i minst 3 timer. Etter at du kan tjene.

Rull sild under en pels.

sild under en pels

Fra en til interessant alternativ hvordan servere sildesalat under pels i små porsjoner. Dette vil spesielt appellere til de som elsker rundstykker veldig mye. Oppskriften i seg selv endrer ikke mye, formen og serveringsmåten endres betydelig.

Ingredienser:

1. Sild - 1 stk;
2. Poteter - 1-2 stykker (avhengig av størrelse);
3. Gulrøtter - 1-2 stykker (avhengig av størrelse);
4. Rødbeter - 1-2 stykker (avhengig av størrelse);
5. løk - 1 stk;
6. Noria alger - 2 ark;
7. Hard ost - 1 spiseskje;
8. Eddik, gjerne balsamico;
9. Majones.

Trinn 1.

Vi starter som vanlig: kok grønnsaker. Når den er klar, avkjøl og rengjør. Vi gni grønnsakene på et grovt rivjern.

Steg 2

Rensing av sild. Vi lar fileten være uten bein. Skjær i langsgående strimler. Du kan forresten kjøpe ferdig filet.

kutte sild

Trinn 3.

Vi kutter løken i halve ringer. Hell så kokende vann over, tøm av vannet og hell det med eddik.

Trinn 4

Nå er det ønskelig å bruke en bambusmatte. Vi legger et noria-ark på den. Den grove siden opp. Vi legger revet rødbeter på den, deretter gulrøtter og smør med majones.

fordel rødbetene og smør med majones

Trinn 5

Tilsett nå ost og poteter. Vi tamper og smører med majones. Press løken og legg den på potetene.

Trinn 6

Omtrent i midten av arket legger vi en stripe sild. Rull nå rullen forsiktig sammen. Det skal være tett, så det er bedre å bruke en bambusmatte. Du kan også bruke matfilm.

legg ut silda og vri godt

Trinn 7

Nå sender vi salaten i kjøleskapet i minst 2 timer. Noria-laken blir myk, men den holder formen perfekt.

Skjær i rundstykker før servering. De serveres kalde.

For i dag har jeg alt. En ganske enkel oppskrift, og viktigst av alt veldig nyttig. I tillegg til alt dette, med en slik salat, kan du komme opp med mange alternativer for lag, dekorasjoner for servering av salat på bordet, og så videre. Det viktigste er å forlate basen: sild, grønnsaker. Resten er en fullstendig fantasi.

Oppdatert: 26. september 2018 av: Subbotin Pavel