Kake "Medovik": de beste oppskriftene og tipsene for matlaging. Klassiske oppskrifter for å lage øm honningkake

16.08.2019 Grillmeny

Blant alle kakene som ble bakt av våre bestemødre og mødre, gjenstår en av de mest elskede "Medovik". Det passer for enhver ferie, fra 8. mars og slutter med et møte.De som aldri har prøvd å bake denne kaken er sikre på at det er veldig vanskelig. Lag faktisk "Honningkake" I denne artikkelen vil vi introdusere deg for forskjellige oppskrifter og dele alternativene for kremer.

Delikatesse for keiserinnen

Visste du at en tilsynelatende enkel «Medovik» er en hel historie som begynte for rundt to hundre år siden? De sier at en mystisk kulinarisk spesialist først forberedte denne søte fristelsen for den vakre Elizaveta Alekseevna, som var kona til keiseren og autokraten til den all-russiske Alexander den første.

Mange år har gått, tiden har endret seg, og med den oppskriften. Den enkle "Medovik"-kaken laget av honningkaker og krem basert på rømme er fortsatt den mest favorittdesserten.

Klassikere av sjangeren

Så hvis du bestemmer deg for å bake "Medovik", er det enkelt å starte med den grunnleggende, klassiske oppskriften.

For å forberede deigen, tilbered:

Egg - 3 stykker.
Hvetemel av høyeste karakter - 3 kopper.
Honning - 3 avrundede spiseskjeer.
brus - 1 spiseskje.
Sukker - 1 glass.

Til kremen trenger du:

Rømme med et fettinnhold på minst 20% - 800 gram.
Sukker - 1 glass.

Magisk deig

Det første trinnet er å elte deigen. Vi tar en panne i rustfritt stål og kjører egg inn i den. Tilsett honning, brus, sukker og bland godt. Vi legger på høy varme og, uten å slutte å røre, venter til massen øker i volum tre ganger og får en gylden farge. Konsistensen på blandingen skal være skummende.

Vi fjerner pannen fra varmen og tilsetter sakte, i små porsjoner, siktet mel uten å slutte å forstyrre. Når deigen blir homogen deler du den i åtte like deler.

Bakehemmeligheter

Vi tar en avtakbar form i ønsket størrelse, smør bunnen og sidene med vegetabilsk olje og dekker bunnen med pergament. Vi fordeler deigen og jevner den forsiktig, uten å bruke en kjevle, langs bunnen med hendene eller en skje.

Vi setter inn i en forvarmet ovn og baker hver kake i 7-12 minutter ved en temperatur på 180 grader. For å trekke ut kakene uten å skade dem, tar vi ut bunnen fra formen, snur den opp ned på overflaten med pergament og fjerner den forsiktig.

Kremens magi

Mens kakene våre får en gyllen rødme, la oss gå til kremen. For å gjøre dette, ta rømme, kombiner den med sukker og pisk godt med en mikser eller stavmikser. Når kakene er avkjølt og stivnet må kremen vår fordeles forsiktig mellom kakene, smøre den siste kaken på toppen og sette kaken i kjøleskapet for full metning. Dette tar vanligvis 12 timer. Dryss toppen av den ferdige godbiten med knuste valnøtter eller konfektdryss. Som du kan se, er det like enkelt å lage den klassiske "Honey cake" som å skjære pærer!

Tykkede elver, honningbanker

Hvis du er kjent med grunnoppskriften, kan du prøve deg på en mer kompleks versjon. Vi foreslår å lage en delikat, velsmakende, aromatisk, men mer kompleks "Medovik". Oppskriften er enkel, men dette er bare ved første øyekast. Faktisk må du fikle med det. Men som et resultat vil du få en luftig, søt, og samtidig ikke sukkerholdig delikatesse.

Til deigen trenger vi følgende ingredienser:

Hvetemel av høyeste karakter - 500 gram.
Margarin - 100 gram.
Egg - 2 stykker.
Honning - 2 ss full.
brus - 1 teskje.
Sukker - 150 gram.
Salt er på tuppen av kniven.

Til kremen, tilbered:

Smør med et fettinnhold på minst 72 % - 250 gram.
Kokt kondensert melk - 1 boks.

Som du kan se fra listen over produkter, er ikke dette den enkleste "Medovik". Men innsatsen er verdt det!

Vannbad for å hjelpe

Vi begynner å lage mat, som alltid, med deig, som eltes i vannbad. For å bygge den må du velge to potter. Den ene skal være stor og den andre litt mindre. Den første plasseres deretter i den andre.

Hell halvparten av vannet i en stor kjele og sett i brann. Når vannet koker skjærer du margarinen i store terninger, legger den i en mindre kjele og legger den i en stor kjele. Takket være dette improviserte vannbadet vil margarinen smelte raskt.

Når dette skjer, tilsett sukker, honning og salt. Vi slutter ikke å røre før sukkeret er helt oppløst.

Knekk eggene i en egen beholder og pisk dem lett med en gaffel. Hell dem så i den totale massen i en tynn stråle og bland. Vannbadet hindrer egg i å stivne.

Etter et minutt, tilsett natron og bland grundig igjen. Blandingen vil på magisk vis begynne å bli en skummende masse og utvide seg i volum. Så snart dette skjer, slår du av varmen og begynner gradvis å tilsette mel til blandingen vår. For å unngå dannelse av klumper, må deigen hele tiden eltes til den er jevn, til den viser seg å være myk og smidig.

Del deigen i 8 like kolobokser og kjevle hver ut med en kjevle. Hvis deigen avkjøles og mister elastisiteten, kan den legges tilbake i vannbadet, hvor den varmes opp og blir smidig igjen.

Vi baker kakene på en bakeplate med pergament ved 180 grader i 10-15 minutter.

Søte øyeblikk

Når kakene er stekt og avkjølt, la oss begynne å lage kremen. Skjær smøret i terninger og myk det. Åpne deretter boksen med kondensert melk og tilsett smøret. Bland grundig. Slå så på mikseren og pisk fløten.

Vi belegger de avkjølte kakene med mye krem, den styggeste kaken kan settes på en smule og dekorere kaken på sidene og på toppen. Vi fjerner det resulterende kulinariske produktet for natten i kjøleskapet, hvor det vil suge og nå ønsket tilstand.

Selvfølgelig kan det ikke sies at å lage denne "Medovik" er like enkelt som å avskalle pærer - ett vannbad er verdt det! Og likevel vil innsatsen ikke være forgjeves, fordi absolutt alle vil bli forelsket i denne kaken!

Raskt

Hvis du ikke har mye tid, og du egentlig ikke vil rote med kaken, kan du lage en rask "Medovik", en enkel oppskrift med et bilde som vi foreslår å mestre (hva om det kommer inn praktisk?).

For testen trenger vi:

Egg - 4 stykker.
Hvetemel - 3 kopper
Sukker - 1 glass.
Honning - 1 glass.
Valnøtter - 50 stykker.
Bakepulver - 2 avrundede teskjeer.

Til kremen vil vi bruke:

Rømme med et fettinnhold på 35% - 400 gram.
Pulverisert sukker - et halvt glass.
Vanilje - 1 klype

Håndlaget

Det første vi gjør er å skrelle nøttene fra skallet og hakke dem med en kniv eller blender. I en separat beholder, pisk egg med en mikser med tilsetning av sukker og honning. Tilsett så mel, nøtter, brus der og bland alt godt. Vi danner en stor bolle, legger den i en bolle og dekker med et rent håndkle eller lar den heve på et varmt sted i 3-4 timer.

Etter denne tiden, forvarm ovnen til 200 grader. Ta en bakeplate og dekk den med oljet pergament. Deretter deler vi deigen vår i 6-8 like deler, kjevle ut hver i et tynt lag og stek i 6-8 minutter.

Melis

Når huden er kjølig og klar til å smøres, begynner vi å forberede kremen. For å gjøre dette, pisk rømme med melis og vanilje. Deretter dekker vi hver kake med krem og setter kaken vår i kjøleskapet. Ved servering kan den pyntes med valnøtter, knuste mandler eller revet sjokolade. Prøv å lage denne "honningkaken": oppskriften er enkel, rask å utføre, og desserten viser seg å være veldig velsmakende.

Multikoker assistent

Hvis huset har en multikoker, er det like enkelt å bake "Medovik" i den som å avskalle pærer! Denne fantastiske hjelperen vil spare deg for tid og nerver. I tillegg, takket være henne, vil denne desserten bli mestret selv av de som aldri har bakt noe. Så vi inviterer deg til å prøve denne enkle å tilberede "Medovik". En enkel oppskrift i en multicooker vil gledelig overraske deg med sin bekvemmelighet og absolutte tilgjengelighet.

For å lage en deig, tilbered:

Hvetemel - 3 kopper.
Egg - 5 stykker.
Brus - litt over en halv teskje.
Sukker - 1,5 kopper.
Honning - 5 spiseskjeer.

Til kremen trenger vi en halv liter rømme og 3 ss sukker.

Ganske snart

Først av alt, pisk eggene med sukker til det dannes et kjølig skum. Tilsett så honning og pisk lett igjen.

Tilsett forsiktig mel og brus til den resulterende massen, bland deigen med en mikser til den er jevn og hell den i multikokerskålen som er forhåndssmurt med vegetabilsk eller olivenolje. Vi setter "Baking" -modus og venter på at mirakelassistenten skal gjøre deigen klar, så tar vi den ut og kutter den i kaker med en lang og skarp kniv (jo tynnere de er, jo bedre).

For å forberede kremen, pisk rømme og sukker. Deretter danner vi en kake, og smører krem på hver kake. Vi legger på impregneringen i kjøleskapet. Det er alt!

Kremparadis

Og til slutt vil vi fortelle deg en hemmelighet til, takket være hvilken du kan diversifisere oppskriften. Kake "Medovik" er en enkel og deilig dessert, men du vil neppe overraske noen med den. Hvordan kan du diversifisere det? Selvfølgelig med kremer! Prøv å mette "Medovik" din med vaniljesaus, du vil definitivt like det!

Sjokolade eventyr

For å lage sjokoladekrem, må du ta:

Egg - 3 stykker.
Sukker - 150 gram.
Mel - 3 ss.
Melk - 400 gram.
Stivelse - 1 avrundet spiseskje.
Vanilje er på tuppen av en kniv.
Smør - 150 gram.

Bland alt unntatt olje i en kjele og kok på lav varme til det tykner. Det viktigste er å røre hele tiden slik at det ikke dannes klumper. La avkjøle. Pisk så smøret og tilsett vaniljesausmassen i små porsjoner. Pisk uten å stoppe til den er jevn. Den ferdige kremen skal ligne 25 % rømme i tetthet.

Til å begynne med skal jeg fortelle deg en liten historie.

"Medovik" er en deilig dessert som består av mange lag dynket i krem. Det er en legende om utseendet hans. Elizabeth, kona til keiser Alexander I, spiste ikke honning i det hele tatt. Kjøkkenpersonalet visste om dette og la det ikke til oppvasken.

En gang ble en ny ung kokk tatt inn på palasskjøkkenet. Fikk beskjed om å bake noe interessant. Den nye konditoren var ikke klar over Elizabeths preferanser. Han ville skille seg ut, og bestemte seg for å lage bakevarer med dette forbudte produktet!

Kaken ble en suksess! Lagene var så velsmakende, luftige og dynket i deilig krem at de virket vektløse. Og det smakte karamell.

Etter å ha smakt på den nye desserten, spurte Elizabeth om sammensetningen. Men konditoren visste allerede om keiserinnens preferanser. De fortalte ham alt, men etter at han allerede hadde forberedt godbiten. Men ikke desto mindre lurte han heller ikke. Og da kokken sa at godbiten som ble servert var honning, lo hun bare. Senere beordret Elizabeth å takke ham godt for hans oppfinnsomhet. Siden den gang har det vært favorittdessert!

La oss begynne å lage mat. Jeg bringer til deg en oppskrift der vi vil vurdere alt bokstavelig talt trinn for trinn. Et bilde vil også bli gitt for hvert trinn.

Vi trenger det.

Ingredienser til kakelagene:

egg 4 stk.
sukker 1 ss.
honning 4 ss. l.
smør 100 gr.
mel 3 ss.
en klype salt
vanillin - på tuppen av en kniv
brus 1 ss. l.

Ingredienser til kremen:

smør 250 gr

Lage deigen og bake kakene

Det er to måter å tilberede deigen på

på vannbad
i en kjele på bålet

I henhold til denne oppskriften skal vi tilberede den i vannbad. Forbered bollen og kjelen. Størrelsen bør velges slik at bollen dekker den som et lokk.

Sett en gryte med vann på brann. Det er veldig viktig å helle det i nok til at det ikke når bunnen av bollen når det koker. Det vil si at ingrediensene smeltes ikke i vann, men i damp.

Når vannet koker, ha smør, sukker og honning i en bolle.

Det er bedre å bruke produkter av god kvalitet, da vil kakene vise seg å være veldig møre og velduftende.

Husk at de bakte kakene blir som honningen smaker. Og smaken av hele desserten og hele desserten avhenger direkte av dette. Derfor, før du sprer den til den generelle massen, prøv den.

Og bruk også en olje av god kvalitet, nemlig med et fettinnhold på 82,5%. Hvis det har en lavere prosentandel, så inneholder det sannsynligvis transfett og som er usunt.

All mat bør smeltes for å oppnå en jevn konsistens. Dette vil ta ca. 10 minutter. Husk å røre innholdet hele tiden. Ilden må være sterk nok til å holde vannet kokende.

Pisk egg i en egen bolle til det kommer litt skum. Det er nødvendig at eggeplommen er godt kombinert med proteinet, siden når det kommer inn i den varme blandingen, kan proteinet stivne.

Derfor er det bedre å slå ned med en mikser, eller en visp. Hell sakte de sammenpiskede eggene i den smeltede massen, rør kraftig. Massen er varm, og eggene i den kan ganske enkelt koke.

Uten å fjerne bollen fra pannen, tilsett natron.

Brus skal ikke slukkes. Den vil bli slukket med honning under tilberedningsprosessen. Allerede i det ferdige produktet vil smaken ikke merkes i det hele tatt.

Varm opp blandingen i et vannbad til prosessen med aktiv skumming avsluttes. Fjern deretter fra varmen. Resultatet er en veldig luftig masse.

Sikt mel i en dyp bolle i den mengden vi trenger. Tilsett vanillin og bland med mel.

I prosessen med sikting blir melet løsere og beriket med oksygen. Kakene er frodigere og hever seg høyere.

Tilsett deretter mel i små porsjoner. Det anbefales at når det er innført i deigen, siktes det igjen på forhånd. Etter å ha tilsatt mel, bland alt grundig. Og rør på samme måte til alt melet er tilsatt deigen.

Tilsett mel i porsjoner og elt sammen mens du rører blandingen med en skje.

Resultatet er en klebrig homogen masse, den er fortsatt ganske flytende. Du kan tilsette resten av melet og blande på samme måte. I dette tilfellet vil deigen forbli klissete, men allerede tettere.

Nå, når det er vanskelig å røre med en skje, "støv" arbeidsflaten lett med mel. Legg deigen på bordet og fortsett å elte den med hendene. Det er nødvendig å bringe det til en slik tetthet at det kan samles. I dette tilfellet vil deigen ta mer mel fra bordet, så om nødvendig må det legges til.

Den ferdige deigen fester seg ikke lenger til hendene og til bordet, det ser ut til å dryppe fra hånden. Og hvis du lar det ligge på bordet, blir det litt fordelt til sidene. Imidlertid ikke veldig mye, selv om det er synlig for øyet.

Deretter bør du lage en liten pølse. Pakk den så inn med matfilm og legg den kaldt, ca 1 time. Når den er avkjølt nok, blir den litt tettere og fester seg nesten ikke til hendene.

Etter at den er infundert, må den deles i 8, omtrent like deler.

Rull ut en ball fra hver del, og gi den en avrundet form. Vi lar bare en på skrivebordet, som vi vil jobbe med. Legg resten i en bolle, dekket med matfilm, et håndkle og send til kjøleskapet.

Kjevle ut ballen til en tynn skorpe. Siden deigen er litt klissete, er det nødvendig å "støvle" den litt med mel. Kjevle ut til ønsket størrelse og tykkelse. Du kan måle størrelsen ved å bruke pannelokket. Med dens hjelp vil vi danne jevne kaker. Og tykkelsen på produktet skal ikke være mer enn 0,5 cm.

Det er best å rulle kakene på bakepapir. Deretter vil det være mer praktisk å fjerne dem fra den. Og det vil også være lettere å overføre arbeidsstykket til en bakeplate.

Det er nødvendig å kutte kaken ut av det resulterende tynne laget. Vi kaster ikke stiklingene, det anbefales å legge dem side ved side, i fremtiden vil vi trenge dem for å dekorere kaken.

For å kutte ut skorpen raskere, som allerede nevnt, kan du bruke et grytelokk av passende størrelse.

Send kaken til en forvarmet ovn til 160-180 grader. Det er viktig å ikke overeksponere det i det, ellers vil det vise seg å være veldig skjørt og overkokt. Og som et resultat er den dårlig mettet med krem.

Stek hver kake i ca 5 minutter til en rødlig nyanse vises. Vi tar ut det ferdige arbeidsstykket fra ovnen og fjerner det fra pergamentet. Den skal vise seg å være myk, men når den avkjøles vil den stivne litt.

I analogi gjør vi det samme med de resterende deigbollene, og tar dem ut en etter en fra kjøleskapet.

Det er også en måte når kakene bakes i en ovn forvarmet til 200 grader. I dette tilfellet vil steketiden bare ta 2 minutter.

Den er veldig praktisk å bruke når du baker med to bakeplater. Mens den ene kaken bakes, danner vi den andre. I dette tilfellet står ikke ovnen på tomgang, og det tar halve tiden å bake.

På slutten av stekingen samler du alt det bakte avskjæret og legger i en bakeplate. Først bør du male dem litt med hendene, så kan du bruke en kjevle. De resulterende smulene er forskjellige i størrelse, de vil se ganske interessante ut på kaken vår.

Eller du kan bruke en blender. I dette tilfellet kan du få finere smuler. Her er det mer praktisk for noen.

Overfør smuler til en bolle og la til du ønsker det.

Koke smørkrem med kondensert melk

La oss begynne å forberede kremen. Ha smør i en bolle, det er nødvendig at det blir litt myknet. Jeg gjentar nok en gang at det er bedre å bruke olje med et fettinnhold på 82,5%.

Kremen er veldig enkel å tilberede. Dette pleide å ta mye tid, siden de ble slått ned for det meste for hånd. Nesten alle har nå en mikser. Og med dens hjelp skjer alt ganske enkelt mange ganger raskere.

Pisk først smøret i 4 minutter for å få en voluminøs, elastisk hvit masse. Samtidig skal farten være høy.

Hovedhemmelighetene til denne kremen er som følger:

godt pisket smør
smør og kondensert melk skal ha omtrent samme temperatur

Hell så i kondensert melk i små porsjoner, mens du fortsetter å piske fløten. Pisk i ca 10 minutter til du får en jevn, luftig konsistens. Det viktigste i matlagingsprosessen er ikke å avbryte den, overvåk tilstanden nøye.

Hvis smørkremen er "avskåret" (det viser seg, som det var, med korn), må du varme den opp litt og slå den igjen.

Kremen er klar!

Vi samler kaken

Legg den første kaken på et fint flatt fat eller stå. Smør den godt med den resulterende kremen. Det bør legges ut med måte, slik at laget bare mangler og ikke er for tykt.

For at det skal være nok til alle kakene, del den grovt i en bolle i ønsket antall deler.

Smør alle kakene på samme måte. La også kremen stå på toppen. Smuler vil bli festet til den.

Slik ser den sammensatte kaken ut, belagt med krem på alle sider.

Når hele kaken er samlet, dryss den med forberedte smuler.

Fest først krummen til sidene. For å gjøre dette trenger du bare å erstatte båten til kanten, og forsiktig drysse krummen, trykk på den. Dryss deretter over toppen. Slik ser den ferdige kaken ut.

Det anbefales å la det stå på bordet i 2-3 timer for impregnering, og deretter sette det i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil den bli mer fuktig, kakene vil absorbere kremen og ønsket honningsmak vil vises. Server kaken med nybrygget aromatisk te!

Det er vanskelig å beskrive med ord hvor deilig det blir. Jeg tror at det ikke er verre enn det som ble servert ved keiserinne Elizabeths bord.

DIY hjemmelaget "Medovik" med vaniljesaus

Som du allerede vet, er det et stort antall oppskrifter for denne desserten. Jeg foreslår å lage en annen av alternativene, og deretter bestemme hvilken du liker best. I følge denne oppskriften vil den vise seg å være veldig mør, smakfull og godt gjennomvåt.

Kakene er tynne og litt fuktige, de holder formen godt. Det viser seg at han er ganske tilfredsstillende å få nok, bare en brikke er nok.

Det er mange alternativer for å lage en honningkake, og det er ingen mangel på krem for å dekorere den. Det kan være som rømme med sukker, kokt kondensert melk, smør eller vaniljesaus, karamell og mye mer. Hvordan lage en vaniljesaus-honningkake vil bli beskrevet i detalj nedenfor.

Ingredienser til kakelagene:

egg 3 stk.
smør 150 gr.
honning 3 ss. l.
sukker 1,5 ss.
mel 3 ss.
brus 3 ts

malt valnøtt 200 gr.
kjeks 4-5 stk.

Ingredienser til kremen:

egg 3 stk.
mel 3 ss. l.
sukker 1 ss.
melk 3 ss.
smør 200 gr.
kondensert melk 1 boks (380 gr.)

Tilberedning av deig

Hvis vi i den siste oppskriften tilberedte deigen i et vannbad, vil jeg i denne oppskriften vise deg hvordan du kan elte den i en kjele over bålet.

Før matlaging må de nødvendige produktene tas ut av kjøleskapet. Vi trenger dem i romtemperatur.

Knekk egg i en dyp bolle og tilsett sukker. Pisk dem med en mikser på høy hastighet til fargen endrer seg til nesten hvit. Massen skal også øke i volum, og sukkeret skal oppløses fullstendig.

Ha smør og honning i en kjele og sett på middels varme. Rør hele tiden for å la maten smelte helt.

Når blandingen er jevn, kan du tilsette de sammenpiskede eggene med sukker. Hell i en tynn stråle, mens du hele tiden rører massen kraftig nok til at eggene ikke stivner.

La den resulterende blandingen koke over moderat varme. Ikke slutt å røre for å unngå brenning. Når alt koker, må du fjerne kjelen fra varmen og tilsette brus.

Rør alt godt, sett kasserollen på komfyren og kok opp igjen innholdet.

Når brusen reagerer med honning, begynner prosessen med skumdannelse, så vi legger den til i sin rene form. Det vil si at det ikke er nødvendig å slukke den.

Tilsett halvparten av det forhåndssiktede melet i små porsjoner. Elt deigen med en skje. Tilsett så litt mer mel og bland det tilbake i blandingen. Når den blir jevn igjen, tilsett resten og elt den tyktflytende deigen rett i kasserollen.

Deigen er klar. Dekk nå pannen og la stå i 1 time for å trekke.

Koking av vaniljesaus

Hell melk i en kjele og sett på moderat varme. Hvis du vil at kremen skal være mer næringsrik, bruk melk 3,2, eller til og med 6% fett. Men du kan også bruke melk med lavere prosentandel. Det blir i alle fall smakfullt. Dessuten vil sammensetningen også inneholde olje.

Bland egg, sukker og mel i en dyp bolle. Det er ikke nødvendig å slå sterkt, du trenger bare å oppnå ensartethet. Pisk med en mikser eller bare en visp.

Hell eggeblandingen i varm melk, ikke kokende.

Gradvis begynner kremen å tykne, og så snart den koker, må du redusere varmen. Fortsett å koke til tykk rømme konsistens. I dette tilfellet bør det røres oftere slik at massen viser seg uten klumper og ikke brenner. Hvis dette skjer, kan det antas at kremen er ødelagt. Selv om det forblir lett ovenfra, vil lukten fortsatt spre seg og kjennes. La derfor ikke pannen stå lenge.

Når kremen har ønsket tetthet, slå av varmen.

Tilsett smør og kondensert melk til den resulterende massen, bland alt godt og la det avkjøles helt.

Du trenger ikke gjøre kremen så fyldig, og ikke tilsette kondensert melk. I dette tilfellet vil det være nok å begrense oss bare til smør, som jeg husker, det er bedre å ha 82,5%.

Kremen er ikke særlig tykk, noe som er godt for å bløtlegge kaken.

Tilberedning av kake

Deigen vår er avkjølt, vi fortsetter med å forme og bake kakene. Legg den avkjølte deigen på en arbeidsflate som tidligere er "støvd" med mel.

Elt den grundig med hendene for å gjøre deigen tykkere og mindre klissete. Blandet riktig, bør det ikke feste seg til bordet og hendene. Samtidig må den beholde sin plastisitet og ikke bli unødvendig stiv.

Form en ganske lubben pølse. Dette vil gjøre det lettere å kutte deigen i like biter.

Del den i ca 8 like deler. Så mange kaker må vi få til slutt.

Rull hver del i mel og gi den en avrundet form for lettere å rulle. La det ønskede stykket ligge, og dekk resten med et håndkle for å unngå lufting.

Deretter må du rulle ut kakene til størrelsen på bakebollen. Overfør arbeidsstykket og send det til en ovn forvarmet til 180 grader, stek i ca 4 - 5 minutter.

Alternativt kan kakene kjevles ut på bakepapir og stekes på en bakeplate. Og kutt deretter til den gitte formen.

I analogi, rull ut og bak alle de resterende kakene.

Når vi har alt klart, la oss begynne å sette sammen desserten vår. Installer en ekstra side i delt form, siden den ferdige honningkaken vil vise seg å være høy.

Smør hver skorpe med en sjenerøs mengde krem og strø over nøtter. Men dette er ikke nødvendig. Hvis du ikke er en fan av valnøtter, eller du rett og slett ikke har dem, så kan du hoppe over å legge dem til!

Fordel kakene jevnt, og pass på at du har nok krem til alle sammen. Dermed må du samle hele kaken. Det er ikke nødvendig å strø den øverste kaken med nøtter, vi vil ha en smule tilberedt for dette. Selv om det ikke vil være overflødig, kan du i tillegg drysse det, spesielt hvis nøttene forblir.

Legg de tilberedte kjeksene i en pose og knus dem til små smuler med en kjevle.

Dryss toppen grundig med kakesmuler og la litt stå på sidene. La kaken stå i denne formen i 4 - 5 timer for å trekke.

Når den er mettet, må du forsiktig fjerne formen og sidene, og dryss sidene godt. Vår vaniljesaus-honningkake er klar. Du kan dekorere den som du vil.

Et lite råd: siden kaken viser seg å være spesielt mør, er det bedre å samle den med en gang på et vakkert fat eller på et stativ som produktet senere skal serveres på.

Honningkaken viste seg å være veldig mør, godt mettet og utrolig smakfull. Sørg for å forberede en, du vil like den!

Video om hvordan du lager "Ryzhik" honningkake med rømme

En av de tradisjonelle anses å være honningkake, tilberedt med rømme. Det var i denne forestillingen våre mødre og bestemødre forberedte den. Og selv om navnet på kaken er det samme i alle tilfeller, er smaken forskjellig i alle versjoner.

Denne oppskriften står nok i enhver oppskriftsbok for de som drev med baking på 80-tallet. Det gikk bokstavelig talt fra hånd til hånd. Og dette er slett ikke tilfeldig. I de årene var han bare megapopulær. Dessuten er det med rømme.

Og greia er at smør var mangelvare. Og det var en spesiell luksus å bevilge en pakke smør til fløte. Derfor brukte de en rømme-analog. Det viste seg ikke så tykt som vaniljesaus eller fet. Men dette gjorde den ikke mindre smakfull. Og nå kan en slik krem gjøres tykkere takket være fortykningsmidler.

La oss se hele prosessen fra start til slutt.

Også i denne oppskriften kan du se alle de uforståelige øyeblikkene. Nemlig hvilken konsistens deigen skal ha for å bake kaker, hvordan de skal kjevles ut og til hvilken tilstand den skal bakes.

Som du kan se, er alt ganske enkelt, det tar bare litt tid. To oppskrifter med steg-for-steg beskrivelser og en video vil hjelpe deg med dette. Når du prøver å tilberede dem alle, kan du trygt komponere oppskriften på kaker og kremer.

Noen vil ha lettere for å lage en krem på komfyren, mens noen på gammeldags vis vil elte den i vannbad. Slik er det også med kremen. Du kan lage mat med den du liker best. For eksempel kan du ta utgangspunkt i alle alternativene som er foreslått i dag og legge til ferske eller frosne bær.

Det samme gjelder dekorasjon. Kaken kan dekoreres ikke bare med smuler, men også med et lag krem. Pynt den med bær eller frukt, eller lag figurer av mastikk.

Nå for tiden er denne kaken veldig populær. Mange husmødre, når de velger en dessert til te, stopper ved det. Tross alt viser det seg å være veldig delikat, fløyelsaktig, og aromaen av honning etterlater ingen likegyldig.

Jeg ønsker deg alltid vellykket baking. God appetitt!

Hei lesere! Alle i familien vår er veldig glad i honningkake. Dette er en av de deiligste kakene. Å tilberede en slik dessert er ganske enkelt, men du må selvfølgelig bruke mye tid: ca 3 timer. Men smaken av honningkaken er verdt det.

Nylig bakte jeg en slik kake for en familieferie, spiste den på 2 dager, selv om den viste seg å ikke være liten, omtrent 3 kilo. Det er mange kalorier i en honningkake, ca 450 kcal per 100 gram. Derfor, ikke la deg rive med av denne yummy, slik at du senere ikke trenger å lete etter oppskrifter som

Jeg tror at det er bedre å ikke kjøpe bakevarer i butikken, for nå lager de ikke kaker og kjeks med smør. Oljen erstattes med margarin, som er et hydrogenert fett, det vil si et transfett som tetter blodårene og fører til åreforkalkning, og deretter til eller. Stek selv, så vet du sikkert at det ikke er margarin, ingen konserveringsmidler eller kunstige farger i kaken.

I denne artikkelen gir jeg en trinn-for-trinn-bildeoppskrift for å lage en honningkake. I følge denne oppskriften vil enhver husmor, selv en nybegynner, lage en kake. Jeg ønsker deg godt humør mens du lager mat!

Deig:

sukker - 1 helfasettert glass
egg - 3 stk. (C1) eller 2 stk. (C0)
smør - 50 gr.
honning - 4 ss. l. (150 gr.)
mel - 5 ss.
brus - 1 ts

Kondensert melkekrem:

kondensert melk - 1 boks
smør - 200 gr. Bør mykes opp. Ta den ut av kjøleskapet før du lager deigen.

Rømme:

rømme - 400 gr.
sukker - 1 glass

Klassisk honningkake: forberedelsesmetode.

Honningkakedeigen tilberedes i vannbad. Derfor må du umiddelbart forberede to potter i forskjellige størrelser. Hell vann i en stor kjele slik at det ikke renner ut når det koker. Sett vann på komfyren for å varme opp.

Ta nå en andre mindre gryte. I den skal vi brygge deigen vår. Husk at deigen øker 2 ganger under bryggingen Ta en kjele på minst 2,5 liter.

Vi kjører egg i denne pannen. Eggene mine var middels store, jeg tok 3 av dem. Hvis eggene dine er store (C0), så ta 2 stykker. Hell et glass sukker over eggene.

Bruk en mikser eller visp, pisk egg og sukker til det blir skummende.

Ha smør, honning og brus i den sammenpiskede eggedosisen. På bildet druknet brus og honning, men de er der 🙂

Brygg deigen i vannbad.

Vi legger en liten kjele med deig i kokende vann. Nå må du brygge deigen i ca 20 minutter, til sukker, honning og smør er helt oppløst. Husk å røre deigen så ofte som mulig. Under oppvarmingsprosessen vil massen begynne å øke og skumme, det må være slik.

Etter 20 minutter må du sikte (nødvendigvis sikte) et glass mel inn i vår skummende masse. Bland nå godt og brygg i ca 1 minutt.

Fjern kjelen med deigen fra vannbadet. Og vi sikter mer mel der. Siktet 1 glass - blandes med skje. Deretter ble det andre glasset siktet og blandet. Jeg endte opp med ca 3 glass mel på dette stadiet. Tilsett mel til du kan røre deigen med en skje.

Hell litt mel (ca. 1 kopp) på bordet og legg deigen på den. Elt nå den elastiske deigen med hendene (vær forsiktig, den kan fortsatt være varm). Vær forsiktig så du ikke tetter den med mel. Hvis deigen allerede er god, men melet er igjen, så sett det til side. Det er bedre å ta mindre mel enn mer. Dessuten, etter avkjøling, vil deigen bli enda hardere.

Nå pakker vi den ferdige deigen i matfilm og sender den til kjøleskapet for å avkjøles. Ikke oppbevar den lenge i kjøleskapet, ellers kan deigen knekke og smuldre når den rulles. Det vil være nok å holde det kaldt i 15-20 minutter, det viktigste er at det ikke er varmt.

Tilberedning av honningkakekrem.

Mens deigen hviler og avkjøles kan du tilberede kremen. Jeg liker å lage honningkake med to typer fløte – med kondensert melk og rømme. Du kan foretrekke hvilken som helst krem. Men disse to kremene sammen gjør honningkaken rett og slett uforlignelig. Hver søt tann vil sette pris på mesterverket ditt.

Den første kremen er veldig enkel. Hell en boks med kondensert melk i en bolle. Det er veldig viktig å kjøpe ekte kondensert melk, uten urtetilsetningsstoffer. Ekte kondensert melk kan ikke koste mindre enn 60 rubler. Jeg liker Rogachev melk, den er laget i henhold til GOST, tykk og velsmakende, akkurat som i min barndom.

Ha 200 gr i kondensert melk. myknet smør. Og pisk med en mikser til den er tykk og luftig.

Nå kan du slå på ovnen og forvarme til 180 grader, slik at du slipper å vente senere. Og begynn å forberede den andre kremen. Til ham trenger du 400 gr. rømme og et glass sukker. Sukker skal tilsettes gradvis og slå med en mikser med rømme. Pisk i ca 10 minutter, kremen skal utvide seg i volum.

Dekk begge kremene med folie og gjem i kjøleskapet til ønsket øyeblikk.

Baking av kakene.

Hvis du ikke har gjort det ennå, så er det på tide å ta deigen ut av kjøleskapet. Dryss arbeidsflaten med mel slik at deigen ikke fester seg. Del nå deigen i 8 like biter.

Ta den første biten og kjevle den ut tynt og jevnt.

Nå må du gi kaken formen av en sirkel. Dette kan gjøres med lokk eller tallerken. Jeg tar en tallerken som er stor nok til å passe på stekeplaten som jeg skal bake på. Jeg har en kake (og en tallerken, henholdsvis) med en diameter på 22 cm. Hvis du ønsker å gjøre kaken mindre i diameter, så lag kaken mer.

Legg en tallerken på den rullede deigen og skjær en sirkel med en kniv.

Smør en bakeplate med litt vegetabilsk olje. Kan bakes på pergament. Nå overfører vi den kuttede kaken og tilbehøret til en bakeplate. Du trenger avskjær til smulene.

Kaken stekes i ca 4-5 minutter ved en temperatur på 180 grader. Pass på at kakene ikke brenner seg. Mens den ene steker, kjevle du ut og skjærer neste kake. Legg de ferdige kakene forsiktig på et fat med en slikkepott. De er veldig myke når de er varme, se - ikke knekke. Legg stiklingene i en egen tallerken.

Når kakene avkjøles blir de harde og sprø (testet på rester som barn har med seg, til tross for forbudet 🙂). Ikke bekymre deg for det, det burde være slik. Etter bløtlegging med kremen vil de bli myke.

Stek alle de 8 kakene på denne måten. Det viser seg en slik stabel.

Montering av honningkaken.

Nå begynner vi å samle kaken. Smør den første kaken med rømme. Vi legger den andre kaken på den og smører den med smørkrem med kondensert melk. Og så videre, vi smører alle kakene en etter en. Det viser seg at 4 kaker skal smøres med hver krem. Rømme er tynn, så den vil renne av. Det er ikke skummelt, da tar du det opp. I kjøleskapet, etter impregnering, vil det tykne.

Til slutt, belegg kantene godt slik at de ikke holder seg tørre.

Mal smulene til smuler. Dette gjør jeg med en kjevle. Og dryss kaken på toppen og siden.Du kan blande krummen med 1 ss. l. rømme og denne klebrige massen tetter opp sidene og justerer dem, og gir kaken det ønskede utseendet.

Dryss eventuelt revne nøtter på toppen. Så en ny smak vil dukke opp.

Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i flere timer, gjerne om natten for bløtlegging. Ikke glem å dekke den med noe, til og med en pose, slik at honningkaken ikke blir sprukken og tørr.

Det er det, honningkaken er klar! God appetitt!

Vel, hvis du bare vil ha noe søtt, men ikke vil bruke mye tid på baking, lag det raskt og smakfullt.

Ha en fin dag alle sammen!

"Medovik"-kaken ble populær og fikk mange fans for lenge siden. Og alt fordi denne klassiske honningkaken lett kan tilberedes hjemme, og den vil vise seg å være ikke mindre deilig enn den til profesjonelle konditorer.

Oppskriften på en honningkake – eller honningkake – er ukomplisert. Hele hemmeligheten bak dens deilighet er skjult i riktig baking av kakene. Hovedingrediensen i enhver oppskrift er honning. Best av alt, hvis du bruker væske, vil deigen vise seg å ha ønsket konsistens. Tykk eller sukkerert honning må først smeltes ved hjelp av et vannbad. Da vil den ikke miste sine fordelaktige egenskaper.

Når det gjelder impregneringskremer. Du finner flere varianter, men den klassiske honningkakeoppskriften bruker rømme. Den gir deigen en lett surhet, har en flytende tekstur og absorberes godt. Takket være dette er kakene etter impregnering rett og slett luftige!

For ikke å bli skuffet over sluttresultatet, anbefaler jeg deg å ta rømme med høy fettprosent. Bytt ut perlesukker med melis eller velg finmalt sukker.

Rømme må oppbevares i kjøleskap før bruk. Du kan legge til fyllstoffer etter at den har blitt blandet med sukker.

Honningkake: en klassisk oppskrift på vaniljesaus

Historien om vaniljesausimpregnert honningkake går tilbake til tsar-Russland. Denne desserten ble servert ved bordet til keiseren og adelige hoffmenn. Da ble oppskriften overkjøpt og honningkaken ble bakt over hele Europa. Utenlandske konditorer gjorde justeringer i oppskriften, men det er oppskriften på honningkake med vaniljesaus som med rette regnes som en klassiker.

Ingredienser:

mel - 2,5 kopper;
egg - 2 stykker;
granulert sukker - 1 glass;
smør - 80 gr;
flytende honning - 3 ss;
brus - ts

For kremen:

egg - 3 stykker;
granulert sukker - 1 glass;
melk - 3 glass;
smør - 20 gr;
vanillin - en klype.

Forberedelse:

Vi setter en kjele på en sakte brann og bryter eggene inn i den.

Alt må gjøres raskt slik at eggene ikke tar tak og blir til eggerøre.

Hell i et glass sukker og hell i honning. Bland ingrediensene godt med en kjøkkenvisp. Du skal få en homogen masse, og sukkeret er nesten helt oppløst.

Ha så det smeltede smøret i blandingen og rør alt igjen. Etter at smøret har smeltet, tilsett natron - to jevne teskjeer. Bobler vil dukke opp på overflaten av deigen bokstavelig talt med en gang - det virker brus.

Vent til deigen er helt skummet og tilsett et halvt glass mel. Rør med en visp slik at det ikke blir klumper. Og tilsett deretter resten av melet gradvis, elt deigen. Det er mer praktisk å bruke en skje på dette stadiet. Da brenner ikke deigen seg.

Ikke glem at kasserollen varmes opp hele tiden!

Mens den avkjøles kan du begynne å tilberede kremen. Hell melk i en kjele og tilsett perlesukker. Rør for å løse seg opp, kok opp melk. Mens det koker med en mikser eller en visp – i det første tilfellet går det raskere – pisk eggene til et godt skum.

Tilsett nå 3 ss mel til dem og pisk igjen. Hell så en skje med melk i blandingen og bruk mikseren igjen. Det viser seg en tykk masse.

Vi går tilbake til melk. Vi tar en visp og begynner aktivt å røre den kokende melken, mens vi heller eggemassen i den.

Hell blandingen i en tynn stråle.

Kremen skal tykne. Etter det må kasserollen fjernes fra varmen umiddelbart. Ha så smør (20 gram) og litt vanillin i den kremete massen.

La det avkjøles, men foreløpig skal vi lage deigen. Den har allerede avkjølt seg godt, den har blitt tett nok og praktisk for videre arbeid. Tilsett litt mel.

Vær forsiktig og ikke overdriv: deigen skal forbli myk og luftig.

Vi ruller den opp i form av en stang.

Nå kutter vi i 5 deler, hvorfra vi skal rulle ut kakene. Tegn en stor sirkel på bakepapir - i mitt tilfelle er diameteren 25 cm, jeg brukte et glasspannelokk - legg deigen i midten. Og nå vil vi rulle den ut direkte på papir, med fokus på sirkelens grenser. Vi skal også bake kaken direkte på dette arket.

Vi setter den rullede kaken i ovnen ved en temperatur på +200 i 7 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen heve litt og være ferdig stekt. Forbered de resterende 4 kakene på samme måte.

Etter at alle kakene er klare, stable dem oppå hverandre. Plasser formen du brukte til å tegne sirkelen på toppen og bruk en kniv til å skjære av de utstikkende kantene. De skal være relativt flate og deigkantene kan brukes til å dekorere kaken.

Vi belegger hver kake med avkjølt krem, legger dem ut i en haug - den ene oppå den andre. Deretter kles kaken på toppen og sidene.

Hakk deigkuttene med en kjevle og dryss honningkaken med den resulterende krummen. Sett deretter kaken i kjøleskapet i 6 timer for å bli helt gjennomvåt. I løpet av denne tiden vil deigen bli mettet med smak, bli saftig og myk.

Du kan dekorere kaken etter eget ønske. I mitt tilfelle brukte jeg også kokosflak. Det er det, vår klassiske honningkremkake er klar!

Klassisk honningkake med rømme: en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde

Honningkake er en høytidsbaking! Spesielt hvis kaken er bakt av deg selv, og ikke kjøpt i nærmeste konditoravdeling. Desserten vil appellere til de minste - moderat søt og overraskende saftig - den går unna med en kopp melk bare med et smell.

Ingredienser:

mel -400 gr;
egg - 2 stykker;
granulert sukker - 220 gr;
smør - 100 gr;
flytende honning - 2 ss;
brus - ts

Rømme:

250 gr mykt smør
200 gr melis
300 gr rømme

Iskrem:

400 ml melk
180 g sukker
1 stort egg
200 ml kremfløte
100 gr smør
3 ss med et lysbilde maisstivelse

Forberedelse:

Pisk eggene i en kjele med høye sider, ha en klype salt på dem og tilsett perlesukker. Rør ingrediensene til en jevn masse med en mikser. Blandingen skal bli hvit og tykk nok.

Tilsett smør og honning i egg-sukkerblandingen.

Vi setter kasserollen på minimum varme og, under konstant omrøring, koker blandingen.

Men det skal ikke koke! Ellers kan eggene stivne.

Fjern kasserollen fra varmen og tilsett brusen. Vi begynner å aktivt blande sammensetningen. Du vil se det begynner å boble og utvide seg. Det er brus som gir denne effekten. Når massen setter seg litt kan du tilsette mel.

Arbeid med en slikkepott først. Senere, når det vil være vanskelig å forstyrre den, kan deigen legges ut på arbeidsflaten og fortsette å elte.

Det er høyst uønsket å bruke mer mel enn i oppskriften. Varm deig virker alltid klissete, men etter at den har stått i kjøleskapet og avkjølt vil den få ønsket konsistens. Det vil bli tettere.

Fordel resten av melet over arbeidsflaten og legg all deigen på den.

Vi fortsetter å elte. Du skal ha en ganske myk deig. Det er ikke nødvendig å tette den med mel, siden den får den konsistensen vi trenger etter å ha ligget i kjøleskapet. Deigen vil få den nødvendige tettheten og vil ikke feste seg til hendene i det hele tatt.

Form deigen til en pølse og del den i biter etter antall lag som er valgt. Sørg for å drysse platen som du skal legge koloboks med mel. For å hindre at deigen setter seg fast.

Vi ruller opp bitene i form av koloboks, legger på en tallerken og dekker med matfilm. Sett den i kjøleskapet den neste timen. I løpet av denne tiden vil deigen avkjøles og det vil være veldig praktisk å jobbe med den.

Vi sprayer arbeidsflaten med mel og ruller ballene til tynne kaker, etter å ha spredt bakepapir på forhånd. Klipp deretter ut jevne sirkler med en ring. Hvis det ikke er noen form, kan du bruke en stor tallerken og en kniv.

Ikke fjern deigrestene – la de også steke. Før du setter testene i ovnen, sørg for å prikke den med en gaffel. Da vil kaken praktisk talt ikke heve seg, og den vil vise seg å være tynn.

Stek kakene ved +170 grader i 5 minutter.

Bare den bakte deigen er veldig myk, men så snart den avkjøles blir den sprø og går lett i stykker.

Tilbered alle kakene på samme måte.

Oppskriften på denne deigen er god fordi kakene, bakt og pakket inn i plastfolie, kan oppbevares på et kjølig og tørt sted i ca 2 uker. Og bruk i denne perioden etter behov.

Rømme for impregnering av hjemmelaget honningkake

Nå skal vi forberede kremen. Jeg tilbyr deg to alternativer. Først rømme. Det vil kreve en pakke smør og et glass melis. For at kremen skal virke må oljen være veldig myk. Jeg anbefaler å ta den ut av kjøleskapet ca 3 timer før bruk.

Ha kremingrediensene i en mikserbolle og pisk på høy hastighet i 5 minutter til den er lett og luftig.

Tilsett nå rømme i smøret (i små porsjoner). Vi slår alt ned til homogenitet og vi får denne - ganske tykke - rømme.

Kremfyllende eller "Diplomat"

Bland egg, sukker og stivelse i en dyp bolle og pisk med en visp til en jevn masse.

Hell melk i en kjele og kok opp. Hell det så i en tynn stråle i de sammenpiskede eggene under konstant omrøring.

Hell deretter den resulterende blandingen i en kjele og sett den i brann. Med konstant omrøring, bring kremen til å tykne. Ha smør i en varm bunn og rør til det løser seg opp. Deretter heller vi den i et glass eller en annen beholder og dekker den med matfilm ved berøring. Vi setter i kjøleskapet til det er helt avkjølt.

Når kremen er avkjølt begynner vi å piske kremen. For å få dem til å vispe godt, er de forhåndsavkjølt.

Det er tilrådelig å bruke tung krem - fra 33%.

Kombiner nå både pisket krem og avkjølt vaniljesaus og pisk til en jevn masse.

Den andre kremen er klar. Hva du skal velge for impregnering er opp til deg. Men i det første tilfellet har kremen en lett surhet, som er gitt av rømme. I den andre har den en uttalt kremet smak.

Fordel den valgte kremen jevnt over kakene. Ikke glem å la noen børstes over sidene.

Nå kan du begynne å sette sammen kakene. Legg den første på et serveringsfat og dekk toppen. Vi legger neste kake og belegger den på nytt. Dette gjør vi med alle kakene. Og til slutt belegger vi sidedelen.

Restene av den bakte deigen skal smuldres, men ikke for fint. Dryss det så på kaken fra alle sider.

Alt er klart. Skjær kaken i porsjoner og inviter husstanden på te.

Deilig honningkake "Ladies' whim" i sjokoladeglasur

Hvis du vil ha noe søtt, så kan du skjemme deg bort med en annen versjon av en deilig honningkake med det vakre navnet "Ladies' whim". Forskjellen er sjokoladeglasur, som brukes til å dekorere den øverste kaken. Frisk victoria eller andre bær vil sette krydder på smaken.

Bakevarene er møre, ikke klebrige eller fettete. Og hvis du elsker sjokolade, så vil du definitivt elske kaken.

Ingredienser (til deig):

egg - 2 stykker;
honning - 2 ss;
smør - 2 ss;
kakaopulver - 3 ss;
granulert sukker - et glass;
brus - 1 ts slukket med eddik;
mel - 400 ... 450 gram.

Ingredienser (til krem):

melk - 500 ml;
granulert sukker - et glass;
egg - 2 stykker;
mel - 2 ss;
vaniljesukker - pose.

Ingredienser (til glasur):

mørk sjokolade - 50 gram;
smør - 10 gram.

Forberedelse:

Bland egg, honning, myknet smør og perlesukker i en bolle. Sett den så i vannbad og varm opp under konstant omrøring til sukkerkornene er helt oppløst.

Slå av varmen, tilsett slukket brus og kakao. Rør blandingen og tilsett mel gradvis, elt myk elastisk deig.

Det vil vise seg å være litt klissete fordi det inneholder sukker og honning. For å gjøre det lettere å jobbe med det, smør hendene med solsikkeolje.

Del deigen i 10 stykker - dette blir kakene. Dette er det optimale antallet for denne mengden ingredienser. Kakene vil ha ideell tykkelse.

Riv av et ark med bakepapir, legg en deigkule på og kjevle ut til et ganske tynt lag. For å gjøre kaken perfekt jevn, tegn en sirkel på den med en stor tallerken og en kniv.

Ikke kast deigbitene - vi bryter dem til smuler og bruker dem til å dekorere kaken.

Prikk deigen før steking slik at den ikke hever for mye ved steking. Og vi koker kakene i ca 5 minutter ved en ovnstemperatur på +210 grader. Du kan fjerne dem fra pergamentet både varme og kalde. De kommer lett av overflaten av pergamentet.

Nå forbereder vi kremen. Ha sukker i en kjele, kjør inn egg og mal ingrediensene hvite. Ha så i melet og bland alt godt. Fyll på med kald melk, rør igjen og sett på komfyren. Med middels varme, kok opp, men ikke kok. Kremen vil tykne og være klar. Du kan tilsette smør og kakao, da vil impregneringen matche fargen på kakene.

Alt er klart - du kan lage en honningkake. Hver kake er belagt med krem og drysset med biter av valnøtter på toppen.

Bruk varm krem for å få kaken til å trekke raskt. Ikke la den avkjøles og da er desserten klar om 2 timer.

Vi vil belegge det øverste laget med sjokoladeglasur. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad og bland den med smør. Hell glasuren over det øverste laget, og belegg sidene med smuler blandet med krem.

Etter at kaken er avkjølt, sett den i kjøleskap for å fryse sjokoladen.

Dedikert til sjokoladeelskere! Nyt teen din!

Honningkake "Ryzhik": en oppskrift med kondensert melk

Den neste versjonen av honningkaken vil bli kalt "Ryzhik". Tro meg et ord – eller bedre, bake og prøve – kombinasjonen av valnøtter, kondensert melk og et subtilt hint av honning er rett og slett uforlignelig.

Du vil trenge:

mel - 260 gram;
sukker - 100 gram;
egg - 1 stk;
smør - 50 gram;
honning - 50 gram;
brus - 1 ts;
vaniljesukker - 1 ts

olje - 250 gram;
kokt kondensert melk - 400 gram;
sitronskall.

Forberedelse:

Slå ett egg med perlesukker til det har en lys farge. Hvis ingen mikser er tilgjengelig, kan en visp brukes.

Smelt 50 gram smør i en dyp kjele på minimal varme. Tilsett deretter 2 ss honning til den. Og rør godt. Tilsett deretter 1 ts natron til blandingen. Blandingen begynner å boble umiddelbart.

Etter at du har tilsatt natron, vil blandingen nesten dobles. Fortsett å varme opp blandingen under konstant omrøring. Den skal ha en fin karamellfarge. Fjern deretter kasserollen fra varmen og avkjøl blandingen ved å røre. Hell så eggemassen, vaniljesukker (1 pose) i og bland alt.

Tilsett så mel og elt deigen.

Deretter sprer vi den på arbeidsflaten og bringer den til ønsket konsistens. Den skal være myk, men ikke for våt. Vi ruller den til en ball og legger den i en bolle under plastfolie, for ikke å vind, i 1 time på et varmt sted.

Rull den så sammen til et trestykke og del den i fem til seks stykker. Rull hver til et tynt, men ikke for tykt lag og skjær ut sirklene ved hjelp av en stor tallerken eller lokk i glass.

Det er veldig praktisk å rulle og bake kakene direkte på bakepapiret. De er godt fjernet fra det både varmt og allerede avkjølt.

Til kremen, pisk det smeltede smøret med en mikser til det er godt tykt. Ha kokt kondensert melk og skall (gul del) fra en sitron inn i den.

Bland komponentene med en mikser til den er jevn. Det er det, kremen er klar. Nå dekker vi hver kake og legger dem oppå hverandre.

Dryss sidene og topp med hakkede valnøtter og legg desserten i kjøleskapet for å trekke over natten. Her er et mirakel du får.

Jeg håper du finner mitt utvalg av hjemmelagde honningplukkere nyttig. Og en av oppskriftene vil bli din favoritt.

Nyt teen din!

"- honningkake. I dag vil jeg introdusere deg for en klassisk oppskrift på en deilig, veldig populær honningkake.

Dette er standardmåten for å lage butterdeig og brukes i mange typer av denne desserten.

Hvordan lage det hjemme, hva som trengs for dette, jeg vil prøve å beskrive hele matlagingsprosessen så detaljert som mulig, trinn for trinn.

Honningkake, en klassisk oppskrift med kondensert melk

Denne kaken er bakt med kaker med et lag krem; for tilberedning trenger du en ovn, en mikser, en blender og flere typer dype retter, samt en liten liste over produkter som nesten alle hjem eller i nærmeste butikk har.

Ingredienser:

For testen:

Mel - 300 - 500 gr.
Sukker - 200 gr.
Smør - 100 gr.
Honning - 2 ss. l.
Egg 2 stk.
brus - 1 ts

For kremen:

Smør - 300 gr.
Kondensert melk - 1 boks
Valnøtter - 100 gr.

Mandelblader eller sjokolade til pynt

Slik lager du en kake:

Vi baker kaker

La oss begynne å forberede dessert ved å lage kaker, det vil være ni av dem.

For å tilberede deigen bruker vi vannbadmetoden, for dette heller vi vann i en kjele og koker opp.

Vi legger bollen på pannen, pass på at vannet ikke når bunnen av bollen. Ha smør i en bolle, tilsett sukker og honning. Velg honning etter din smak. Smaken på kaken avhenger også av typen honning.

Mens du varmer opp i vannbad blander du alt godt, du bruker 4 - 5 minutter på dette for at alt skal løse seg opp til det er jevnt.

Tilsett brus, bland alt igjen, fra å tilsette brus skal massen lyse og øke volum.

Ta bollen ut av vannbadet og tilsett umiddelbart eggene ett om gangen, rør raskt slik at eggene ikke koker i den varme blandingen.

Etter å ha avkjølt deigen litt, tilsett mel i flere porsjoner, rør hver, du trenger kanskje ikke mer enn 300 gram, pass på at deigen ikke blir veldig bratt, da vil kakene vise seg å være mykere. Vi elter deigen ferdig med hendene, tilsett litt mel om nødvendig.