God ettermiddag.

Rød fisk er en klassisk aristokratisk forrett. Dessuten, ikke bare velsmakende, men også sunt, fordi det inneholder så mange nyttige stoffer! Og hvis fileten i tillegg er skikkelig tilberedt, er det rett og slett umulig å rive seg løs fra den.

Salting er et av de vanlige alternativene for å tilberede fisk. Etter å ha tilbrakt en halv time på kvelden, kan du om morgenen få en fantastisk godbit, som vil passe både på en familiemiddag og mens du slapper av med venner med alkohol.

Derfor foreslår jeg i dag å berøre spørsmålet om koking av saltet laks.

For tilberedning av lettsaltet laks er det bedre å bruke ferske fileter. Tint fisk har ikke lenger en så rik smak og resultatet kan til og med skuffe deg.

Nedenfor er noen enkle oppskrifter for å lage fisk hjemme. En slik godbit vil bli verdsatt av gjester ved enhver begivenhet, og du vil definitivt finne deg selv i oppmerksomheten til de som ønsker å gjenta retten.

Dessuten anses en slik forrett som universell, fordi du kan spise den ikke bare på egen hånd, men også lage en fylling for, samt legge til salater.

Den første på listen vår er den klassiske versjonen. Salting av fisk med denne metoden krever de enkleste ingrediensene og svært lite tid. Men vær trygg, resultatet vil overraske deg.

Ingredienser:

• Fersk laks - 1,5 kg;
• Salt - 2 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. en skje.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fisken og skjær av magen. Skjellene trenger ikke å fjernes: med dem vil filetene lagres lenger på grunn av mindre fordampning av fuktighet.

2. Fjern alle små bein fra kjøttet. Som praksis viser, er det mest praktisk å gjøre dette med en pinsett. Men du kan bruke et annet lignende verktøy.

3. Hell salt og sukker i en felles beholder og bland.

4. Dypp fisken i denne blandingen på begge sider slik at det ikke mangler flekker. Hvis du ønsker det, kan du tilsette litt krydder etter din smak.

5. Legg fisken i en emaljebolle og dekk med plastfolie.

6. Legg noe tungt oppå, eller bind bitene godt sammen med kokesnor.

7. Plasser arbeidsstykket i kjøleskapet. Tiden som kreves for sylting varierer avhengig av tykkelsen på bitene, men er i gjennomsnitt rundt 12-14 timer. Etter denne tiden kan fisken tas ut og kuttes i tynne skiver, servert i kombinasjon med urter og grønnsaker. God appetitt!

Slik sylter du raskt laks med løk

Hvis du vil ha noe mer ikke-standard, anbefaler jeg deg å prøve kombinasjonen med løk. Den søte krydrede smaken av retten vil appellere til både voksne og barn under ethvert måltid.

Ingredienser:

• Sitron - kvart;
• Løk - 3 stk.;
• Salt, pepper - etter smak;
• Persille - 1 haug;
• Laksefilet - 500 gram.

Tilberedningsmetode:

1. For enkelhets skyld er det bedre å ta fisken litt frossen - så det blir lettere å kutte den. Skjær filetene, fjern bein og skinn, kutt i biter av passende størrelse. Legg dem lagvis i en dyp tallerken.

2. Neste trinn er å tynt kutte løken i halve ringer.

Dette er veldig viktig, for hvis skivene er for tykke, vil mye av saften fra dem overføres til fisken. Det kan overvinne smaken hennes.

Så dryss laksen med hakket løk. Hell finhakket persille i samme beholder, salt og pepper innholdet. Bland deretter alt grundig med en skje eller hender.

3. Drypp til slutt filetene med sitronsaft. Dekk beholderen med en film eller et klede og la stå i 4-5 timer for å bløtlegge fisken godt. Etter det er snacken klar til å spises.

Oppskrift på en deilig lettsaltet laks i appelsinjuice

En annen ekstraordinær kombinasjon er laks med appelsinjuice. Ved første øyekast kan det virke rart, men tro meg, så snart du prøver det som skjedde, vil denne oppskriften umiddelbart bli registrert blant dine favoritter. Dens ubestridelige fordel er dens høye tilberedningshastighet.

Ingredienser:

• Laks - 1 kg;
• Spisskummen - 1 ss. en skje;
• Oransje - 3 stk;
• Malt koriander - 1 ts;
• Salt - 100 gr.;
• Dill - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern alle bein fra filetene, også de minste. Skinnet må stå igjen - på denne måten blir fisken mer saftig og smakfull.

2. Hakk dillen. Mos spisskummen og korianderen med en skje eller noe tungt. Det er uønsket å male dem til pulver. Deretter presser du appelsinjuicen i en separat beholder, og setter på bålet og koker den i to.

Legg fisken lagvis i en glass- eller emaljeform. Dryss over krydder, salt og topp med avkjølt appelsinjuice.

3. Dekk beholderen med en serviett, la filetene stå på et varmt sted i omtrent en time, og legg dem deretter i kjøleskapet i 5-6 timer. Ved servering skjærer du fisken i tynne skiver og pynter med urtekvister.

Lettsaltet laks etter rask oppskrift med vodka (i 2 timer)

Det neste alternativet er salting med vodka. Det vil gjøre fisken fast og saftig, samt gi en pikant smak til smaken. Hvis du ønsker det, kan du erstatte vodka med konjakk, resultatet blir ikke verre.

Ingredienser:

• Laksefilet;
• Vodka;
• Salt;
• Sukker;
• Dill.

Tilberedningsmetode:

Det er best å bruke fersk fisk til salting. Frosne fileter (spesielt hvis flere ganger) vil ikke ha en så rik smak.

1. Skyll fisken, fjern overflødig fuktighet med en serviett og kutt i biter av ønsket størrelse.

2. Salting av 1 kg fisk tar ca 2 ss salt og 1 - sukker. Bland dem og dryss fileten slik at den blir dekket med blandingen på alle sider.

3. Legg fisken i en emaljebolle, dryss over vodka og la den stå i romtemperatur i 3-4 timer, dekket med folie. Etter det må du sette den i kjøleskapet.

4. Dagen etter kan fileter allerede serveres. Dette kan selvfølgelig gjøres tidligere (etter 2 timer), men jo mer tid du gir den til å brygge, jo rikere blir smaken.

Trinn-for-trinn metode for å salte fisk med sitron

Ingredienser:

• Fersk laks - 250 gr.;
• Sitronsaft - 1 ss en skje;
• pulverisert sukker - 1 ts;
• Salt - 1-2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Du kan enten kutte fiskefileter selv eller kjøpe ferdige i butikk. Skyll den under kaldt rennende vann, sug opp overflødig fuktighet med et tørt håndkle og fjern beinene.

2. En teskje salt er vanligvis tilstrekkelig til å salte et 250 g stykke. Du kan imidlertid øke denne mengden i henhold til dine smakspreferanser.

3. Bland salt og melis i en egen beholder. Ta en sitron og press den nødvendige mengden juice ut av den.

4. Dryss denne blandingen over filetene og gni lett.

5. Det samme bør gjøres på den andre siden og fra sidene.

6. Legg deretter fisken i en glass- eller emaljeform og hell over med sitronsaft. Dekk til med plastfolie og avkjøl i 12 timer. Etter denne tiden, snu bitene og la stå i samme mengde.

7. Retten er klar. Det kan serveres delikate biter av lettsaltet laks.

Lettsaltet laks i lake - smaken er makeløs!

Vel, nå er det ikke en tørr måte å lage mat på for deg, men i saltlake. Dette er favorittalternativet mitt. Jeg håper du også vil sette pris på det.

Ingredienser:

• Vann - 1 l;
• Salt - 4 ss. skjeer;
• Sitronsaft - 1-2 ss skjeer;
• nellik - 2 stk;
• Svarte pepperkorn - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• Allehånde erter - 2 stk.;
• Fisk - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Klargjør først saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vannet, tilsett salt og alle krydderne som er oppført (nellik, sort pepper, allehånde, laurbærblad). Avkjøl deretter saltlaken til romtemperatur, fjern krydderne og tilsett sitronsaft.

Du kan legge en hel sitronskive i saltlaken og knuse den litt med en crush.

2. Ta nå en dyp beholder og legg fiskestykkene i den. I dette tilfellet kan fisken forhåndsrives med dine favorittkrydder. Hell kald lake over fisken slik at bitene blir helt dekket med væske.

3. Trykk ned arbeidsstykket med lokket og sett det i kjøleskapet. La det virke i 20-24 timer.

4. Ta så ut bitene og skjær dem i tallerkener. Ta en smaksprøve.

Videooppskrift for salting av laks i rødbeter

Og til slutt, ikke helt den vanlige løsningen for salting av fisk. Vi vil legge til rødbeter, ingefær, appelsin og vodka. Jeg har ikke prøvd denne metoden ennå. Men jeg likte alt med handlingen. Derfor vil jeg definitivt prøve denne varianten i nær fremtid.

Du vil trenge: laks - 1 kg; salt - 4 ss; sukker - 3 ss; ingefær - 1 spiseskje; appelsinskall - 1 spiseskje; rødbeter - 200 gram; dill - en halv haug; vodka - 50 ml.

Etter min mening har jeg i dagens utvalg samlet de beste oppskriftene for å lage lettsaltet laks hjemme.

Hvis du ikke har tid til å bry deg, velg en salting med salt og pepper, hvis du vil eksperimentere - så tilsett løk, appelsiner, rødbeter eller vodka. Alle oppskriftene er ikke kompliserte, jeg er sikker på at du vil lykkes med alt veldig velsmakende! Farvel til alle sammen.

Nesten hvert festbord har tradisjonelle smørbrød med rød kaviar eller lettsaltet fisk. I tillegg, hvis du bestemmer deg for å lage sushi hjemme, kan du absolutt ikke klare deg uten deilig rød fisk.

Rød fisk (laks, rosa laks, kaviar, chum laks, ørret) - 1,2 kg.

Først bør du skylle fisken godt og rense den fra innvollene. Etter det, vask det og tørk det med en serviett. Del skroget langs mønet og skjær i porsjoner. Nå må du blande alle ingrediensene for salting og riv fisken godt på alle sider. Dryss så over litt sitronsaft og legg fisken i en emaljebolle, press ned med et lass på toppen. Fisken tilføres i en dag eller en og en halv dag, hvoretter en utmerket matbit er klar til å spises. Nå vet du hvordan du sylter laks selv.

Oppskrift nummer 3

Denne syltingsmetoden, i motsetning til de to første, inneholder eddik og løk. Sammensetning:

Salt - 2 ss;

svart pepper - 5-7 erter;

Laurbærblad;

Eddik - 1 spiseskje;

Vegetabilsk olje;

Løk - 1 hode;

Vann - 0,6 l;

Laksefilet - ca 1 kg.

Først må du skille fiskekjøttet fra skinnet og kutte det i biter, og deretter legge det i en beholder. Forbered saltlaken i en egen bolle. For å gjøre dette, hell vann i beholderen og fortynn salt i den. Hell laksen med den resulterende saltlaken og legg under undertrykkelse i et par timer. Tøm deretter vannet og hell i en annen, mens du blander et glass vann med en skje eddik. La nå fisken stå i denne løsningen i 7 minutter og renne av igjen. Skjær deretter løken i ringer og bland den med pepper, olje og dryss laksen med den resulterende blandingen og la stå i 19 minutter. Nå kan du nyte den delikate smaken av rød fisk. Og hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal sylte laks raskt, vil denne metoden passe deg. God appetitt!

Oppskrift nummer 4

Laksesaltingsprodukter:

Salt - 4-5 ss;

Sukker - 3 ss;

Laksefilet - 1,3 kg;

Dillgrønt - 220 g.

Du må blande sukker og salt, og riv deretter fiskefiletene med blandingen. Skyll urtene, tørk dem, og legg deretter noen av grenene på bunnen av syltebeholderen. Legg så bitene av fiskeskinn ned i samme beholder, og legg dillkvistene oppå. Legg derfor ut all laksen, forskyv urtene. Trykk deretter ned litt fisk med lass og la stå i ca 7-8 timer i rommet. Sett den så i kjøleskapet i to dager.

Laks er en fisk fra lakseslekten. Den har en ganske imponerende størrelse. Et stort individ kan bli to meter langt. Vekten til en slik fisk varierer fra tretti til femti kilo. Laks (eller atlantisk laks) lever i gjennomsnitt fjorten år. Den inneholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer som kan ødelegges under varmebehandling eller frysing. Derfor foretrekker mange husmødre å salte denne fisken. Hvordan tilberede saltet laks hjemme vil bli diskutert i denne artikkelen.

Fiskutvalg

Når du velger en laks, må du være oppmerksom på utseendet til den enkelte. Skjellene til fersk fisk er elastiske, glatte og skinnende, og øynene er gjennomsiktige. I tillegg bør en behagelig aroma komme fra laksen. Når vi snakker om hvordan du skal salte rød fisk hjemme, bør det nevnes at mørbrad vanligvis brukes til dette. Imidlertid er steker, mager og diverse tilbehør også perfekt. Men du bør ikke salte laksehodet - det er bedre å la det ligge på øret. Ulike måter å salte rød fisk på vil bli skissert i denne artikkelen.

Arkivering

Fisk må freses før tilberedning. En lang og bred kniv egner seg til dette. Verktøyet skal være lengre enn avstanden fra baksiden av laksen til magen. Nå kan du starte trinnvis skjæring av fisk.

1. Først av alt må slaktet skylles i kaldt vann og deretter tørkes.
2. Så må hun kutte av hodet og gjellene.
3. Etter det skal fisken skjæres i to langs ryggraden.
4. Deretter må ryggen på laksen skjæres av og de resterende ribbeina fjernes med en pinsett. Dette må gjøres forsiktig, siden ryggen har veldig skarpe fremspring, som det er lett å kutte eller prikke rundt.
5. Deretter kan du fjerne skinnet fra fisken, sammen med skjellene.

Filet for salting er klar. Magen kan også fjernes om ønskelig. Noen anser denne delen av skrotten for fet. Nå kan du begynne å snakke om hvordan du skal salte laks hjemme.

Matlagingsmetoder

Rød fisk kan saltes på tre forskjellige måter: våt, tørr og blandet.

1. Våt måte. I dette tilfellet holdes laksen i en marinade med tilsetning av salt. Slik foredles fisk i fabrikker.
2. Tørr metode. Lakseskrotten gnis med salt og krydder. Dette er det mest populære alternativet for å salte et produkt. Den passer for elskere av lettsaltet rød fisk.
3. Blandet metode. Det innebærer en kompleks teknologi for å tilberede produktet. Denne metoden vil ikke bli diskutert i denne artikkelen.

Det bør huskes at streng overholdelse av alle betingelser for å lage en rett alltid garanterer et godt resultat. Det spiller ingen rolle hvorfor du trenger å sylte laks: til sushi, med øl eller bare spise. Før du lager mat, bør du studere oppskriften nøye og følge den nøyaktig.

Hvordan salte fileter

Saltet laks hjemme er ganske enkel å tilberede. Noen husmødre dekker det helt med salt. Laks er kjent for sitt fettinnhold og saftighet, så det er umulig å oversalte slik fisk. I alle fall vil kjøttet bare absorbere den nødvendige mengden salt. Oppskriften på salting av laks hjemme beskrevet nedenfor innebærer trinnvis utførelse av følgende handlinger:

1. Først av alt må fersk eller tint fisk kuttes i fileter. I dette tilfellet trenger ikke huden med skjell å fjernes.
2. Dryss så laksen med havsalt eller vanlig grovsalt. Mengden bør beregnes basert på størrelsen på fisken. For hver kilo filet må du ta tre til fire spiseskjeer salt.
3. Nå skal filethalvdelene pakkes inn i en papirserviett og legges i en plastpose, emalje eller plastbeholder. Etter det skal beholderen med fisk plasseres i kjøleskapet og stå i den i 13-17 timer. Steketemperaturen bør holdes innenfor fem til ti grader Celsius.
4. Deretter må laksen tas ut av kjøleskapet og overflødig salt fjernes forsiktig fra den med en børste. Ikke i noe tilfelle bør du skylle fisken med vann. Den kan umiddelbart kuttes i porsjoner og serveres.

   

   Slik tilberedes saltlaks hjemme. Deretter vil du lære noen flere oppskrifter for salting av denne deilige fisken.

   Hvordan salte en biff

   Den tørre metoden for salting av laks ble beskrevet ovenfor. Men biffen er å foretrekke å tilberede i saltlake.

   Ingredienser:

   • eddik - 1 spiseskje;
   • sukker - 1 spiseskje;
   • salt - 3-4 ss uten lysbilde;
   • vann - 1 liter;
   • krydder (koriander, allehånde, laurbærblad) - etter smak.

   Tilberedningsmetode:

   
   

   Salt laks hjemme er veldig velsmakende. Selv en nybegynner husmor vil raskt mestre en trinn-for-trinn-oppskrift for matlaging.

   Hvordan salte laks i skiver

   Sannsynligvis den eneste alvorlige ulempen med laks er den høye prisen. Ikke alle familier har råd til å kjøpe og salte slik fisk. Heldigvis finnes det laksebiter (kalt avskjær) som selges i butikker og markeder. De er også gode til matlaging. Slik laksesalting hjemme vil ta svært kort tid. En rask oppskrift forutsetter at fisken er klar til å spises på bare noen få timer.

   Ingredienser:

   • fisk (i stykker) - 1 kilo;
   • sukker - 1 spiseskje;
   • salt - 2 ss.

   Tilberedningsmetode:

   Biter av filet skal drysses med en blanding av sukker og salt, legges i en beholder, presses med undertrykkelse og avkjøles i tre til fire timer. Etter det kan saltet laks, tilberedt hjemme, serveres.

   

   Hvordan salte magen og ryggen

   Fordelen med disse fiskestykkene er at de koker umiddelbart. Mager og rygger av saltlaks vil være et utmerket mellommåltid med øl. De tilberedes også tørre.

   Ingredienser:

   • mage og rygger - 1 kilo;
   • salt - 2 ss;
   • sukker - 1 spiseskje.

   Tilberedningsmetode:

   Stykker av rød fisk skal dekkes med en blanding av salt og sukker, deretter tettpakket i en beholder og plasseres i kjøleskapet i flere timer. Retten er klar!

   

   Nå vet du hvordan du skal salte rød fisk hjemme. Selv buken og ryggene til atlantisk laks er egnet for dette formålet.

   Saltet med sukker og krydder. Ingredienser

   La oss nå snakke om hvordan du salter laks og ørret hjemme med sukker og forskjellige krydder. For å gjøre dette, må du tilberede følgende ingredienser:

   • filet av rød fisk (ørret eller laks) - 1 kilo;
   • sitronsaft - 1 spiseskje;
   • dill - 1 gren;
   • sukker - 2 ss;
   • nykvernet svart pepper - 1 teskje;
   • salt - 5 ss;
   • laurbærblad - 3 stykker;
   • persille - 1 kvist.

   Saltet med sukker og krydder. Matlagingsmetode

   1. Først av alt må du lage en syltingsblanding. For å gjøre dette, bland pepper, salt og sukker.
   2. Deretter skal begge filethalvdelene rives med denne sammensetningen.
   3. Deretter må du legge et stykke fisk med skinnsiden ned i en emalje- eller plastbeholder.
   4. Dekk deretter det røde kjøttet med hakkede urter og laurbærblader.
   5. Dryss nå maten med resten av sylteblandingen og dryss over sitronsaft. Cognac eller rødvin kan brukes i stedet.
   6. Til slutt legger du den andre fileten med skinnsiden opp i beholderen.

   Oppskriften på laksesalting hjemme innebærer ulike koketider. I gjennomsnitt oppbevares den i kjøleskapet i to dager. Imidlertid kan elskere av lettsaltet fisk spise den på en dag. Ønsker du et saltere alternativ (for eksempel med en øl), kan du marinere laksen eller ørreten lenger. Man bør imidlertid huske på at fisken hver tolvte time skal snus, slik at bunn- og toppfiletbitene snus.

   Deretter trekkes saltet laks, tilberedt hjemme, ut av kjøleskapet og tørkes av med et håndkle. Så skal den kuttes i biter og serveres. Du kan også oppbevare den i en ren beholder og la den stå på et kjølig sted.

   

   Nå vet du hvordan du skal salte laks hjemme. Dette ekstremt sunne og smakfulle produktet vil gjøre kostholdet ditt mer balansert og næringsrikt. God appetitt!

Noen ganger vil du ha nysaltet fisk! Hvorfor ikke salte det hjemme? Du trenger bare å velge et ferskere produkt, bruke litt salt og krydder, og etter 1 - 2 dager vil du kunne nyte deilig hjemmelaget fisk.

Hvorfor laks er nyttig

Fisk, spesielt laks, er rik på vitaminer, proteiner og mineraler, samt svært nyttig og essensielt for kroppen Omega-3 syre. Etter å ha spist et stykke laks, vil du raskt gjenvinne kreftene og få helse, fordi kroppen vil motta slike mineraler som magnesium og kalsium, vitamin A, vitamin C og fettsyrer, som ikke bare akselererer stoffskiftet og har en gunstig effekt på nervesystemet.

Laks kan tilberedes på forskjellige måter, men det er i lettsaltet fisk at alle sporstoffer og vitaminer er perfekt bevart. Dette er et veldig nyttig produkt, og regelmessig bruk kan på magisk vis påvirke kroppen som helhet, for eksempel:

• forbedre stoffskiftet;
• lavere kolesterolnivåer;
• normalisere fordøyelseskanalen og leveren;
• forhindre utvikling av aterosklerose;
• normalisere blodsirkulasjonen, styrke blodårene;
• støtte immunitet.

Laks inneholder også melatonin, som er nødvendig for at cellene skal regenerere og forynge seg, i tillegg sikrer den sunn søvn.

Tips: «For å kjøpe en god fersk laks, se på lukten av skrotten når du plukker den. Fersk laks har ikke en merkbar fiskelukt, men den er elastisk og elastisk å ta på."

Hvordan tilberede saltet laks hjemme

Saltet laks er en herlig rett som er enkel å tilberede hjemme. En viktig betingelse for å få en smakfull rett er at fisken må være fersk. Riktig saltet vil det vise seg velsmakende og sunt.

Det er flere enkle måter å sylte laks på hjemme:

1. Tørrsalting. Alt du trenger er bordsalt og krydder. Dette er den vanligste måten. Det ferdige produktet viser seg å være veldig velsmakende, og viktigst av alt, du kan være sikker på kvaliteten.
2. Våtsalting. Denne metoden går ut på å salte fisken i en mettet saltløsning, selv om det oftest brukes salt marinade med tilsetning av eddik.
3. Blandet salting. Ved å bruke denne metoden blir laksen saltet først ved den tørre metoden, og deretter - i en saltoppløsning.

Råd: «Hvis du har kjøpt en hel lakseskrott, må den før salting skrelles av skjellene og filetene eller biffene skilles. Det vil være lettere å rengjøre skjellene hvis du gnir fisken med salt - den blir mindre glatt og vil være mye lettere å rengjøre ”.

Tørrsalting av fisk

Deretter skal den skylles under vann, tørkes av med tørkepapir og kuttes av. Det er bedre å ikke fjerne skinnet - det lar ikke fuktighet fordampe fra og bidrar til bedre bevaring av saltfisk.

Bein må fjernes fra skrotten med en pinsett.

1. Forbered den nødvendige mengden salt i en tallerken, tilsett litt sukker, allehånde og sort pepper, hvitløk, dill eller andre urter for smak.
2. Gni fisken på alle sider med denne blandingen.
   • Brett fiskehalvdelene i en glass- eller emaljeform med kjøttet ned.
   • Dekk fatene med plastfolie. Legg undertrykkelse på toppen og sett i kjøleskapet. For salting er det nok fra 12 timer til en dag, avhengig av tykkelsen på fileten. Det skal bemerkes at undertrykkelse ikke kan brukes, men da vil fisken bli saltet en størrelsesorden lenger.

Når laksen er klar, må den skylles av overflødig salt med kaldt vann og tørkes med tørkepapir eller et håndkle.

Med denne saltingsmetoden får fisken saftighet, kjøttet blir uvanlig mørt og aromatisk.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• filet eller biffer av laks med skinn;
• vann;
• salt;
• sukker;
• eddik;
• Laurbærblad;
• allehånde;
• andre krydder og urter etter eget ønske.

Det er verdt å merke seg at laks ikke trenger en stor mengde tilsetningsstoffer, så du kan begrense deg til salt og sukker.

Du trenger ca 2-3 ss per liter vann. salt og 1 ss. sukker og eddik. Alt dette må kokes, tilsett 1-2 laurbærblad, pepper, krydder. Eddik bør tilsettes og tilsettes, deretter siles.

Hell laks med en slik saltlake, etter å ha plassert den i en kjele eller bolle. Slik fisk vil bli marinert i kjøleskapet i omtrent to dager.

Råd: «For å få fisken til å saltes raskere, må du legge den i marinaden og kutte den i tynne skiver. Stykker av denne tykkelsen vil være klare om noen timer."

Denne metoden brukes sjelden. Først blir fisken saltet på en tørr måte - det vil si gnidd med salt med tilsatt sukker (eller uten), plassert i en bolle, og det resulterende rommet rundt fiskestykkene helles med saltvann med tilsetning av krydder.

Andre måter å salte fisk på

Laks kan saltes med tilsetning av solsikkeolje. For å gjøre dette, kutt fileten i tynne skiver, salt, tilsett solsikkeolje og bland. Du kan tilsette litt eddik, krydder og sukker. Det er bedre å marinere i krukker ved å avkjøle. Dermed vil denne prosessen ta mindre enn en dag.

En annen enkel måte er å sylte med sitron. Basert på 1 kilo fiskefilet, må du ta 3 ss salt og sukker, tilsett krydder. Hell denne blandingen over laksen, og tilsett 5-7 dråper sitronsaft for hver bit. Tilsett til slutt laurbærblad og dill eller persille. Denne saltingen vil ta ca. 10 timer. Når laksen er klar, må den tørkes litt med en serviett for å fjerne restene av saltlaken.

Salting av fiskebuk

I tillegg til å salte selve fileten, kan du tilberede en rimelig delikatesse - laksemagen. I denne delen av fisken er det ikke mindre nyttige fettsyrer enn i fileter, og dessuten er det et godt mellommåltid til øl. Magene kan kjøpes separat fra butikken.

For å salte et kilo friske mager, må du bruke 2 ss. spiseskjeer salt og sukker, 1 ss. en skje sitronsyre.

Skyll og tørk magene grundig, og dryss deretter over en saltblanding. Under tilberedningen vil de starte opp juice, som de vil marinere i omtrent en dag. Etter denne tiden må de ferdige magene vaskes fra restene av marinaden og kan spises.

Videooppskrifter

Elskere av rød fisk nekter seg ofte gleden av å spise den, selv om de økonomiske mulighetene tillater det. Altfor ofte skuffer en kjøpt delikatesse med smaken og får deg til å angre på pengene du har brukt. I mellomtiden er lettsaltet laks hjemme lett å tilberede. Ved å tilberede det selv kan du justere både saltingsgrad og smak. Og en slik fisk vil koste mye mindre.

Tørr ambassadør

Det er mange måter å tilsette salt til lettsaltet laks. Den enkleste oppskriften krever ikke engang foreløpig forberedelse av saltlaken. Den trenger bare salt og sukker i forholdet 2:1. Hvis du liker velduftende fisk, kan du også tilsette dill – fersk eller tørket. Komponentene i saltblandingen males for jevn fordeling. Laks kuttes i fileter (hvis du har kjøpt en hel skrott), vaskes og tørkes med servietter. Den tilberedte sammensetningen drysses på alle sider av fisken og plasseres i en beholder av passende størrelse. Den skal bare være litt større enn den saltede biten, ikke absorbere lukt og ikke oksidere. Beholderen er lukket (du kan stramme den med en film hvis det "native" lokket ikke er gitt eller det går tapt) og plasseres i kjøleskapet. Lettsaltet laks hjemme koker raskt - du kan prøve den neste dag. Vil du risikere det? Vent en annen dag. Men det er ikke verdt det å stå i mer enn tre - det blir veldig salt. Hvis du ikke kan spise fisken på tre dager, smelter de frigjorte juicene sammen, fileten er veldig tynt belagt med vegetabilsk olje og oppbevares under lokk i en tørr beholder.

Laks (filet) lett saltet i olje

Denne oppskriften lar deg fråtse i fisk om morgenen, hvis du gjør det om kvelden. Fileten skjæres på tvers i en halv centimeter tykke skiver. Naturligvis må beinene trekkes ut før dette, men denne prosedyren er alltid ønskelig, uansett hvor lettsaltet laks tilberedes hjemme. Platene er jevnt saltet (tre spiseskjeer salt kreves per kilo fisk), blandes forsiktig, brettes i en krukke og helles med et halvt glass vegetabilsk olje uten smak. Du har fått deg en butebrodik med rød fisk til frokost!

Sitron oppskrift

Hvis du bruker det, får lett saltet laks, tilberedt hjemme, en utsøkt smak og delikat aroma. Det er også praktisk at det ikke er nødvendig å kutte fisken og fjerne bein, du kan salte hele slaktet hvis det ikke er for stort. Bland salt og sukker (tre store skjeer hver) og malt allehånde etter smak. En del av blandingen helles på bunnen av beholderen, halvparten av laksen legges på den med skinnet ned, dryss på toppen med blandingen og dryss med sitron. Legg et blad eller to laurbær, du kan helle hakkede greener. De samme manipulasjonene utføres med andre halvdel, og den plasseres på den første. Den lukkede beholderen settes i kulden. Hvis du liker en svak ambassadør, kan du spise i morgen.

Uvanlig, men veldig velsmakende

En original måte å lage lettsaltet laks på ble oppfunnet av nidkjære husmødre. Overraskende nok viste det seg å være så vellykket at det begynte å bli mye brukt selv av de som ikke var vant til å spare. Et halvt kilo fisk legges lagvis i tynne skiver, drysset med salt (ikke for sjenerøst), du kan også bruke fiskekrydder. Brettet i en krukke, helles laksen med agurk eller tomat pickle uten eddik. Etter en dag kan den møre fisken allerede konsumeres.

Fisk i marinade

Hvis du elsker å lage mat og ikke har noe imot å fikle, vil du elske følgende oppskrift. Under den er det bedre å kjøpe allerede kuttede biffer, hundre gram hver. En liter vann kokes i fem stykker, en skje hvitt sukker og fire grovt havsalt oppløses i den. Du kan ta en grov stein, men smaken blir mindre vellykket. Deretter legges hvit pepper (4-5 erter) og et par laurbær, en halv stabel (20 milliliter) eple- eller vineddik helles. Hvis du ikke har en for hånden, kan du bruke en standard spisestue, men i halvparten. Et minutts koking - og marinaden avkjøles og filtreres. Biffene stables i en beholder, fylles med marinade og fjernes til bunnen av kjøleskapet. Trenger du lettsaltet laks hjemme, er den klar i løpet av 24 timer. Fisken er ferdigsaltet på to dager.

Krydret ambassadør med honning

Den vanskeligste oppskriften vi noen gang har foreslått. Men han gir også en fantastisk fisk ved utgangen! En halv kilos skive filet flåes og skjæres i svært tynne skiver. For å få nesten gjennomsiktige tallerkener må du holde fisken litt i fryseren, så blir den lettere å kutte. En liter vann kokes, fire spiseskjeer salt løses opp i den, gjerne havsalt. Legg så på et par hvite, sorte og allehånde erter, fire pinner nellik og en kvart skje koriander. Marinaden er ikke lang, bokstavelig talt et halvt minutt, kokt og fjernet fra komfyren. Det helles konjakk eller god konjakk (tre spiseskjeer), et par laurbærblader legges og en og en halv spiseskje honning introduseres. Det anbefales å ta eller høste for urter. Vi anbefaler på det sterkeste å bruke bokhvete: det vil gi fisken litt bitterhet. Mens marinaden avkjøles, vil den bare trekke. Væsken filtreres, skiver av fisk helles med den og fjernes for å avkjøles i en dag.

Som du kan se, lett saltet laks hjemme og koker raskt, og du kan velge hvilken som helst oppskrift. Hvis du ikke stoler på deg selv, øv deg på et lite stykke. Kulinarisk suksess og god appetitt!