Tilbereder en krydret munitsalat etter en tradisjonell oppskrift. Tilberede en krydret München-salat etter en tradisjonell oppskrift Gammel München-salat

20.06.2020 Supper

Ingredienser:

bacon - 200 g
jakt pølser - 200 g
poteter - 4 stk.
syltede agurker - 2 stk.
egg - 2 stk.
surkål - 200 g
salat og greener - 100 g
rødløk - 1stk.
hvitløk - 3-4 fedd
sennepsbønner - 1 ts
olivenolje - 4 ss. skjeer
malt pepper og salt - 0,5 ts
sitronsaft - 1 ss skjeen
greener
sukker - 0,5 ts

Skjær pølsene og baconet i tynne terninger. Skjær løken i halve ringer, dryss over sukker og salt, hell med sitronsaft, tilsett sennep, olje, sort pepper og la den trekke i en halv time. I mellomtiden koker du poteter og egg, kuttet i terninger. Skjær agurkene i terninger. Bland alt, tilsett surkål og hell løk og marinade. Tilsett hakket hvitløk i salaten. Pynt toppen med urter og biter av egg. Hvis ønskelig kan kål erstattes med oliven eller daikon reddik.

Oksepølsesalat

Ingredienser:

salat - 1 kålhode
tomater - 4 stk.
biff pølse - 300 g
grønne løk - 1 haug
rødløk - 1 stk.
syltede agurker - 4 stk.
sennep - 2 ts
olivenolje - 6 ss skjeer
vineddik - 3 ss. skjeer
pepper og salt

Finhakk løken, hakk tomatene og agurkene i skiver, grønne løk i ringer. Vi kutter pølsen i ikke veldig små terninger, bland den med grønnsaker. Vi sprer den på salatblader og heller over sausen, som er laget av olje, eddik, sennep og krydder. Salaten må tilføres i 20-30 minutter.

München potetsalat

Ingredienser:

poteter - 4 stk.
røkt brisket - 200 g
løk - 1 stk.
grønne løk - 50 g
oliven - 100 g
sennep - 1 ss skjeen
eplecidereddik - 1 ss. skjeen
krydder

Kok potetene i en skall, og skjær dem i store skiver. Hakk løken, del oliven i to. Skjær brystkassen i lange tynne strimler og stek i en panne. Forbered dressingen: Bland vegetabilsk olje, sennep, krydder og eddik. Ha på et fat, poteter, deretter hvitløk, bryst og grønn løk. Hell dressing over hvert lag.

München med røkt ost og tyske pølser

Ingredienser:

tyske pølser - 3-4 stk.
røkt suluguni-ost - 100 g
agurker - 7-12 stk.
poteter - 2 stk.
hermetiske erter - 100 g
bacon - 2-3 skiver
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Skjær agurker og pølser i ringer. Kok potetene og skjær i terninger litt mer enn å kutte pølsene. Skjær suluguni i ganske store biter. Bland alt, smak til med olje og server salat, legg det i et lysbilde og pakk det med baconskiver. Du kan bare kutte den i en salat, men den ser penere ut.

Kyllingsalat

Ingredienser:

røkt kyllingfilet - 200 g
syltet agurk - 1 stk.
løk - 1 stk.
salatblader - 3-5 stk.
olivenolje - 2 ss skjeer
sennep - 1 ts
sukker - 0,5 ts
greener - 1 haug
sitronsaft - 1-2 ss. skjeer

Skjær kyllingfilet i terninger. Riv salatbladene med hendene, hakk greenene, skjær agurken i skiver, løken i halve ringer. Bland alle ingrediensene og hell over dressingen, som er laget ved å blande sennep, olivenolje, sitronsaft og sukker. Pynt salaten med urter.

München med språk

Ingredienser:

biff tunge - 300 g
hard ost - 100 g
gulrøtter - 1 stk.
løk - 1 stk.
hermetiske røde bønner - 100 g
greener - 30-40 g
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
majones - 3-4 ss. skjeer

Kok tungen til den er mørt med tilsetning av pepper og laurbærblad. Avkjøl det og skjær det i tynne strimler. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, skjær løken i terninger. Sauter grønnsaker i vegetabilsk olje, avkjøl og bland med tunge og bønner. Krydre salaten med majones og dryss over revet ost. Pynt med finhakket urter.

Ingredienser:

kyllingfilet - 200 g
bacon - 100 g
livmorhals - 50 g
ost - 200 g
purre - 1 stilk
tomat - 2 stk.
salatblader - 50 g
agurk - 1 stk.
majones 5-6 ss skjeer
egg - 3 stk.

Skjær det kokte kyllingkjøttet i små terninger, bacon og cervelat i lange strimler. Skjær tomatene og agurken i skiver, løken i ringer. Skjær kokte egg i store terninger, og tre oster på et rivjern. Tilsett majones i salaten og bland. Vi sprer den ferdige retten på salatblader.

Kyllingfilet skal vaskes og kokes til kokt. Skjær det kokte kjøttet i små, men ikke små, like terninger. Skyll salatblader grundig og tørk av vann før du arbeider med dem. Halvparten av bladene må knuses, og den andre igjen for å komponere salaten.

Skjær løken i to og hakk i tynne halvringer. Skjær eplet og syltet agurk i avlange skiver (la et lite stykke agurk være til pynt). Tidligere må de skrelles for å gjøre dem mer myke og luftige. Rør alle tilberedte salatingredienser.

For å tilberede sausen - hell sukker i olivenolje, og slå deretter. Tilsett salt og sennep, drypp med sitronsaft. Bland den resulterende blandingen med de blandede ingrediensene. Legg de resterende hele bladene på bunnen av retten og legg salaten oppå dem. Skjær ut de samme skivene fra resten av agurken og pynt dem med en salat sammen med urter.

Tips fra kokken til vertinnene:

For at kyllingkjøttet er saftig og smeltet i munnen, må du koke det ordentlig. Ha kjøttet i kokende vann og kok i 25-30 minutter. Etter utløpet av tiden skal den ferdige fileten ikke tas ut av vannet, den skal avkjøles på samme sted der den ble tilberedt.

Det er bedre å hogge grønne salatblader ikke med en kniv, men med hendene. Bare riv den i små biter som et papirark. Dette vil holde salaten frisk og skarp lenger. Når du samhandler med metall, mister denne greenen også en rekke nyttige vitaminer.

For en endring kan du bruke røkt pølse, tunge og andre kjøttprodukter i stedet for kyllingkjøtt. Et rikt utvalg av hovedkomponenten og dekorasjonsvariasjonene gir muligheten til å eksperimentere og gjøre salaten interessant for gourmeter og kjennere av interessant smak.

Detaljert beskrivelse: München salatoppskrift med tilgjengelige ingredienser og detaljert tilberedningsinformasjon fra flere kilder.

Fantastisk München-salat er perfekt ikke bare til daglig bruk, men også til servering på et festbord. En tradisjonell rett er ekstremt lett å tilberede, og det er ikke nødvendig å lage forberedelser for den i det hele tatt. Hvis du har alle de nødvendige produktene i kjøleskapet ditt, vil du kunne lage en solid delikatesse i løpet av få minutter. Tradisjonelt tilberedes "München" -salaten med kylling og bønner, samt tilleggsingredienser: agurker, løk, paprika. Resultatet er en solid, velsmakende, krydret tallerken, hvis komponenter er perfekt kombinert med hverandre.

Noen få ord om delikatessen

Oftest fungerer "München" -salaten som en matbit for øl, på grunn av hvilken den er veldig populær på barer og kafeer. De viktigste fansen av denne retten er vanligvis menn. Imidlertid vil kvinner definitivt like denne salaten. I tillegg er den ekstremt god både som middag og som matbit, og som en del av en gallabankett.

Som regel tilberedes "München" -salaten av røkt kjøtt - bryst eller jaktspølser, men om nødvendig kan oppskriften endres litt og legge til produkter etter eget skjønn. For eksempel kan du legge til biff tunge eller bakt kylling i denne retten, hvis ønskelig.

Nødvendige komponenter

Så for å tilberede München-salaten i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:

I stedet for kylling kan du fylle på røkt pølser: for eksempel jakt eller bayersk. Og for de som foretrekker mindre sunne, men veldig næringsrike retter med majones, bør du vite at vegetabilsk olje kan erstattes med en blanding av saus med fransk sennep. Dette vil ikke ødelegge salatens smak, men vil bare ha nytte av å bli lysere. I tillegg kan du supplere sammensetningen av denne retten med favorittproduktene dine: kål, egg, mais, krutonger, valnøtter, epler, cashewnøtter og andre.

Det er ikke noe videoemne for denne artikkelen.

Når det gjelder bønner, gjør mangfoldet av variantene det mulig å berike smaken av den samme salaten hver dag. Røde bønner passer bra til kjøtt. Slike bønner inneholder ikke bare mange nyttige komponenter, men lar deg også estetisk dekorere parabolen.

I tillegg til hermetikk kan du koke bønnene selv for å servere salaten du ønsker. For å gjøre dette er det nok å bare koke bønnene - så du vil være sikker på kvaliteten på ingrediensen som brukes og dens gunstige egenskaper.

For øvrig kan mer erfarne vertinner, som har nok tid igjen, også lage kylling til salat på egenhånd. Dessuten tilberedes kjøtt ganske enkelt. For å gjøre dette trenger du bare å bake kyllingen med krydder i ovnen eller i en panne. Selv om du kan bruke din egen oppskrift for matlaging av kjøtt. Du kan legge kokt, stekt og bakt kylling i denne retten - det er opp til deg å velge.

Perfekt ikke bare til daglig bruk, men også til servering på et festbord. En tradisjonell rett er ekstremt lett å tilberede, og det er ikke nødvendig å lage forberedelser for den i det hele tatt. Hvis du har alle de nødvendige produktene i kjøleskapet ditt, vil du kunne lage en solid delikatesse i løpet av få minutter. Tradisjonelt tilberedt salat "München" med kylling og bønner, samt tilleggsingredienser: agurker, løk, paprika. Resultatet er en solid, velsmakende, krydret tallerken, hvis komponenter er perfekt kombinert med hverandre.

Noen få ord om delikatessen

Oftest fungerer München-salaten som en matbit for øl, på grunn av hvilken den er veldig populær på barer og kafeer. De viktigste fansen av denne retten er vanligvis menn. Imidlertid vil kvinner definitivt like denne salaten. I tillegg er den ekstremt god både som middag og som matbit, og som en del av en gallabankett.

Som regel tilberedes "München" -salaten av røkt kjøtt - brisket, eller, om nødvendig, kan oppskriften endres litt, og tilsettes produkter etter eget skjønn. For eksempel kan du legge til biff tunge eller bakt kylling i denne retten, hvis ønskelig.

Nødvendige komponenter

Så for å tilberede München-salaten i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:

Oppskrift på salat "München" med kylling

Først må du vaske og skrelle tilgjengelige grønnsaker. Skjær agurker og løk i halve ringer, og paprika i tynne strimler. Hakk kyllingbrystet også, men i små terninger. Etter det, overfør alle ingrediensene til en dyp beholder, salt og smak til med vegetabilsk olje. For å tilsette parabolen enda mer, kan du fylle den med to ts fransk sennep. Umiddelbart etter tilberedning kan salaten med "München" bønner serveres på bordet.

Dill brukes vanligvis som dekor til retten. Selvfølgelig kan denne salaten serveres som en egen delikatesse. Men hvis du vil komplettere det med en slags sidetallerken, gi preferanse til sprø bakte poteter - denne kombinasjonen vil bli utrolig velsmakende.

Gammel München salatoppskrift

Faktisk er det tyske nasjonale kjøkken fylt med mange retter som kjennetegnes av sin krydret smak og lyse utseende. For eksempel anses en salat som heter "Old Munich" ikke mindre populær. Denne retten er litt som den tradisjonelle "München" -oppskriften, men likevel påvirker visse forskjeller betydelig det endelige resultatet. Det er faktisk en deilig salat med sylteagurk, røkt pølse og ekstraordinær sennepsaus.

Sammensetning

For å tilberede en krydret salat "Old Munich", trenger du:

I stedet for pølse kan du ta røkt pølser og syltede agurker - erstatt med agurker. Hvis du ønsker det, kan du også supplere den næringsrike retten med kokte egg, som skal finhakkes.

Hvordan lage en salat?

Det første trinnet er å vaske og skrelle, om nødvendig, alle tilgjengelige grønnsaker. Skjær pølsen og agurkene i tynne strimler, og løken og osten i små terninger. Hakk greenene så fint som mulig. Bland alle disse ingrediensene i en dyp bolle og begynn å forberede dressingen. For å gjøre dette, bland majones, rømme, sennep, eddik, tilsett salt og pepper etter eget ønske. Krydre de hakkede ingrediensene med den tilberedte sausen. Overfør salaten til et stort fat og pynt med en kvist av urter. Dette fullfører tilberedningen av salaten "Old Munich".

Gammel München-salat er et mesterverk av tysk mat, og som i de fleste retter av dette kjøkkenet er det pølser, wieners og pølser.

Det er mer enn 1600 typer av dem i dette landet, og nesten alle byer har sitt eget utvalg av pølser. Derfor har kokkene et veldig bredt utvalg.

Vel, i dag skal vi tilberede en gammel München-salat, og vi trenger følgende produkter for å tilberede den:

320 gram halvrøkt pølse
230 gram hard ost
to røde løk
dill greener - 1/2 liten haug
sennep - 0,5 ts skjeer
tre middels syltede agurker
0,5 bord. ss eddik (eplecider)
ca 3 bord. ss salatmajones
en halv haug fersk persille
rømme - 2 bord. skjeer
krydder etter smak

Hvordan lage salat i gamle München:

1. Skjær pølsen og syltede agurker i strimler.

2. Skjær hardosten i små terninger.

3. Skrell de røde løkene og skjær i tynne halvringer.

4. Skyll urtene grundig, rist av vannet og hakk fint.

5. Kombiner ost, pølse, løk og syltede agurker i en salatskål.

6. Tilsett urter og rør forsiktig.

7. I en egen bolle kombinerer du majones med eplecidereddik, rømme og sennep. Tilsett salt, en klype varm malt pepper og pisk grundig til saltet løses opp.

Tips fra kokken til vertinnene:

München-salat ble først tilberedt i Tyskland, men mye tid har gått siden den gang, og den nådde Russland, hvor den ble veldig populær. Denne retten brukes oftest som forrett for skummende drikke, den bestilles ofte og tilberedes i sportsbarer og ølrestauranter. Og hans viktigste fans er som regel menn. Imidlertid vil kvinner også like det, i tillegg er det bra alene til middag eller som forrett på en høytidsfest, da det er krydret og veldig tilfredsstillende.

München-salat tilberedes tradisjonelt med røkt kjøtt - jakt på pølser eller bryst, men oppskriften kan endres til fordel for visse produkter. Kylling eller biff tunge kan også legges til den. Vi tilbyr deg tre alternativer å velge mellom - klassisk (med bacon og pølser) og originale.

Oppskrift en: klassisk München-salat

Vi trenger:

Bacon - 1 pakke (200 gram);
Poteter - 4 middels;
Jaktpølser - 180 gram;
Syltede agurker - 2 stk .;
Surkål - 180 gram;
Egg - 2 stk .;
Hvitløk - 4 tenner;
Solsikkeolje - 4 ss l.;
Grønn salat - 50 gram;
En blanding av greener (dill, persille) - 60 gram;
Rødløk - 1 stk .;
Korn sennep - 1 ts;
Sitronsaft -1 ss l.;
Pepper - ½ ts;
Salt;
Sukker - ½ ts.

Forberedelse:

Oppskriften på denne retten er veldig enkel, for den kutter vi følgende ingredienser: kutt tynn bacon i terninger;
Vi vil rense jaktpølsene fra skinn, kutte dem i ringer;
Skrell løken, skyll den litt. Vi kuttet først i to, og deretter hver av dem i veldig tynne ringer;
Bland sukker med salt, kornsennep, sitronsaft, malt pepper og vegetabilsk olje i en beholder;
Tilsett den resulterende blandingen i løken, bland, la stå i en halv time slik at alt er fuktet der;
Samtidig vil vi sette potetene i koke, vi forvask dem, men ikke rengjør dem. Når du er klar, kjølig, ren, kutt i store terninger ;;
Kok egg sammen med poteter. Så renser vi dem, hugger dem grovt;
Tørk de syltede agurkene fra saltlaken slik at godbiten ikke blir for våt. Skjær i terninger;
Tøm hele marinaden fra surkål;
Skrell hvitløken, hakk den fin med en kniv (ikke nødvendig å male den til velling);
Skyll alle greenene, tørk dem grundig. La oss hugge den ned;
La oss nå sette sammen München-salaten vår: Tilsett hakkede egg, syltede agurker, pølseskiver, baconskiver, surkål, løk til potetene;
Dryss alt med finhakket hvitløk, smak til med en krydret blanding av olje, der løken ble syltet, salt;
Bland, dryss med hakkede urter.

Tips: For å forhindre at potetene faller fra hverandre under tilberedningen og ikke smuldrer, salt dem først etter koking. Da vil rotgrønnsaken ha en tett struktur og kan enkelt kuttes i pene terninger.

Oppskrift to: München-salat med tunge og bønner

Vi trenger:

Oksetunge - 300 gram;
Hard ost - 120 gram;
Hermetiske røde bønner - 1 krukke;
Ferske gulrøtter - 1 stk.
Solsikkeolje - 2 ss l.;
Løk - 1 stk .;
Laurbærblad - 3 stk .;
Pepparkorn - 5 stk .;
Grønne (blanding) - 50 gram;
Majones - 4 ss l.;
Salt.

Forberedelse:

Vi varmer opp vannet, salter det, tilsett lavrushka, pepperkorn der. Så kaster vi tungen der, koker til den er myk;
Avkjøl kjøttingrediensen, kutt i tynne strimler;
Vi rengjør løken, skyll den. Vi hakker i middels terninger;
Vi vasker gulrøttene fra jorden, skreller. Etter det gnir vi det på rivjernets største hull;
Varm opp litt solsikkeolje i en stekepanne, legg grønnsakene der. Vi passerer dem litt;
Skyll greenene, tørk dem. Så hugger vi det fint, fint;
Riv osten i tynne spon;
Tøm saltlake med bønnene, og begynn deretter å samle salaten vår;
Kombiner den hakkede tungen med avkjølte grønnsaker, tilsett bønner og litt majones;
Bland alt, tilsett revet ost på toppen;
Til slutt vil vi dekorere vår utrolig smakfulle godbit med hakkede urter.

Tips: Tilberedningstid for storfekjøtt avhenger av dyrets alder. Det er nok å lage tungen til en ung kalv i 60 minutter, hvis personen er eldre, så ca 2 timer.

Oppskrift tre: München-salat med røkt kylling

Vi trenger:

Røkt kylling (benfri) - 200 gram;
Syltet agurk - 1 stk .;
Frisk salat - 5 blader;
Sennep - 1 ts;
Løk - 1 stk .;
Solsikkeolje (olivenolje kan brukes) - 2 ss. l.;
Sukker - ½ ts;
Sitronsaft - 2 ss. l.;
Greens (blanding) - 80 gram.

Forberedelse:

Fjern skinnet fra kyllingen, fjern beinene. Skjær den resulterende fileten i terninger;
Skyll salatbladene under springen, tørk dem i et håndkle. La oss ikke bry oss med å kutte, bare rive det med hendene;
Vi oppdaterer også greenene med vann, rister og tørker. Dekk deretter fint, fint;
Skjær den syltede agurken i mellomstore skiver;
Skrell løken, skjær den på langs. Og så på halvsirkler;
La oss lage en dressing til salaten vår. Her er oppskriften hennes: tilsett sennep, sitronsaft, salt, en klype sukker til solsikkeolje;
La oss nå ordne godbiten vår: kombinere røkt kylling med salatgrønnsaker, syltet agurk, løk;
Hell sausen som er tilberedt tidligere, bland;
Nå er det bare å drysse alt med urter på toppen, ferdig!

I denne oppskriften vil vi fortelle deg om tilberedningen av den klassiske Old Munich-salaten - med halvrøkt pølse, syltet agurk, ost, løk og en krydret dressing.

Denne salaten er legemliggjørelsen av de bayerske kulinariske tradisjonene, som bare er gal på pølser og er veldig glad i alle slags sylteagurk: surkål, sylteagurk, etc. Denne salaten er perfekt til øl og ikke bare fordi den viser seg å være veldig velsmakende og appetittvekkende, så den er god til enhver anledning!

For å tilberede Old Munich-salaten trenger du enkle produkter, og selv om det viser seg å ikke være det billigste når det gjelder kostnad, er det absolutt verdt det!