Okroshka er en rett som blir spesielt populær med begynnelsen av den varme årstiden. Duftende, vitaminkald suppe laget av grønnsaker, ferske grønnsaker, egg og kjøttprodukter - hva kan være smakligere på en varm sommerdag! Det er hundrevis av alternativer om emnet okroshka, men generelt ligner denne retten når det gjelder oppskrift på rød borscht - ...

Relaterte kategoriserte innlegg

Fordelene med linser har vært kjent for menneskeheten i lang tid. Dette belgfrukt veldig næringsrik, men inneholder samtidig en liten mengde fett, som gjør det perfekt produkt for diett og sunt...

Jeg vil tilby deg flott oppskrift ertesuppe med kjøttboller og bokhvete. Hvis du har fersk eller frossen grønn ert, så husk å lage en slik suppe, og du vil definitivt ...

hvis du har kokte poteter, ferske agurker, reddik, kokte egg og diverse grøntområder, så tenk på at din deilige okroshka nesten er klar for deg. Til den flytende basen kan du velge hva du liker eller finner i kjøleskapet. Velegnet naturlig brødkvass, lite fett kefir, ostemassemyse, mineralvann.

Historien om utseendet til retten

Det russiske kjøkkenet kjente verken kokt pølse eller skinke. Til hennes disposisjon var biff og et dårlig sett med grønnsaker. I stedet for kvass, kål og agurk pickles. Alle ingrediensene ble smuldret, som retten ble tildelt navnet "okroshka" for.

Det er sannsynligvis ingen familie i vårt land der okroshka ikke ville være forberedt. Denne retten ser ut til å være laget for en varm sommer.

Hva trenger du til en klassisk rett

PÅ klassisk versjon ingrediensene kuttet til okroshka helles med hvit kvass, det smaker mye syrligere enn brødkvass. I dag kan ikke denne kvass bli funnet, men vi kan uavhengig tilberede høykvalitets, deilig hjemmelaget kvass fra rugbrød eller malt, med tilsetning av urter.

Hvordan lage mat:

1. Dypp bifftungen i kokende vann, kok i en og en halv time. Huden fra tungen vil lett fjernes hvis du holder den under en flytende kaldt vann. Den allerede avkjølte tungen kuttes i terninger. Hvis tungen er stor, bruk kun nødvendig beløp, for 1 porsjon trenger du 100 gram;
2. Fjern skallet fra potetene, skjær dem i terninger, ha i en kjele med kokende vann, kok i 10 minutter til potetene er myke. Fjern potetene med en hullsleiv eller bruk et dørslag. I dette tilfellet er det nødvendig å lagre buljongen i mengden 1 kopp. Avkjøl alle ingrediensene;
3. Hardkokte egg, fjern skjell. Skjær proteinet i terninger. Mal den grønne løkfjæren, legg den i en kopp, send eggeplommene til den, krydre med salt. Knus disse produktene, du kan bruke en stamper eller en vanlig "potetstapper". Hell deretter i den avkjølte buljongen, bland;
4. Fjern skinnet fra agurkene, kutt i mellomstore terninger, hell i pannen med eggeplommene og løkene. Legg ekorn, poteter, tunge, skivede reddiker i samme panne, hell kvass. For å infundere okroshka, må den settes i kjøleskapet i minst to timer;
5. Server okroshka kald, smak til med rømme.

For okroshka på kvass

Tradisjonelle produkter for kvass okroshka er magert kjøtt, fisk, urter og grønnsaker. Disse produktene er tatt like proporsjoner. Det viktigste er å servere kald okroshka med rømme.

For okroshka trenger du:

• 1,5 l brødkvass;
• 300 gram kokt biff;
• poteter - 3 eller 4 knoller;
• fersk agurk - 2 stk.;
• 6 reddiker;
• grønn løkfjær og dill - 1 stor haug hver;
• kokte egg - 4 stykker;
• 80 g rømme;
• sennep - 1 teskje;
• sitronsaft - 1 teskje;
• sitronskall - ½ teskje;
• etter smak - krydder.

Det vil ta 20 minutter å lage mat, kaloriinnholdet i 1 porsjon vil være 300 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Hakk kokt biff, kokte poteter, grønnsaker (agurk og reddik) i terninger, bland. Tilsett hakket løk og dill;
2. Skrell de kokte eggene, separer hvitene og eggeplommene. Legg hakkede proteiner til en beholder med grønnsaker og kjøtt;
3. Mal eggeplommene med rømme, tilsett russisk sennep, sitronsaft og -skall. Smak til med salt og pepper. Fortynn med kvass;
4. Ordne en blanding av kjøtt og grønnsaker på tallerkener, hell tilberedt kvass.

Hvordan lage okroshka med kefir

Okroshka med kefir - sommersuppe, som i smak ikke taper til den klassiske okroshka på brød kvass. Metoden for å lage kald suppe med kefir, generelt sett, gjør det ikke grunnleggende forskjeller. Først av alt tilberedes en base av ferske og kokte grønnsaker, kjøtt eller pølser. Den flytende basen i denne oppskriften er kefir.

Ingredienser:

• egg - 2 stk;
• poteter - 2 knoller;
• skinke - 400 gram;
• persille, grønn løkfjær, dill - etter smak;
• agurk (fersk) - 2 frukter;
• flytende kefir 1% - 1 liter;
• reddik - 6 stk.

Det tar bare 15 minutter å lage mat, 1 porsjon inneholder 390 kcal.

Matlagingsmetode:

Hvilke produkter er nødvendig for en rett på mineralvann

Okroshka på mineralvann tilberedes enkelt og raskt. Hovedingrediensene er jakkekokte poteter, eggehviter, agurker, reddiker og grønn løk. De passer utmerket med kullsyreholdig ikke for salt mineralvann.

Dette trenger du til 4 porsjoner:

• 4 poteter;
• 200 gram biff eller kokt tunge;
• fersk agurk - 4 stykker;
• reddik - 8 stk;
• eggehviter - 4 stk;
• matsoni - 400 ml;
• mineralvann (med gass) - 800 ml;
• 8 stk. - grønn løkfjær;
• etter smak - krydder;
• dill til pynt.

Du kan lage okroshka på 20 minutter, kaloriinnhold - 300 kcal.

Slik lager du okroshka:

1. Kjøttbasen til okroshka er forberedt på forhånd. Kjøtt eller biff tunge kok, avkjøl. Skjær i tynne biter;
2. Forbered grønnsaker: kok poteter, agurk, reddik, vask og tørk urter. Skjær grønnsaker i terninger, og hakk grønnsaker etter eget skjønn;
3. Bland matsoni (eller kefir) med mineralvann og hell over ingrediensene (tunge eller kjøtt, urter og grønnsaker);
4. Smak til med salt, pepper, dryss med finhakket dill.

1. Hvis okroshka tilberedes med kjøtt, skal den være myk og mør, helst kokt med et bein og avskåret fra den. For å gjøre smaken av kald suppe rikere, kan du bruke en rekke kjøtt: kylling, biff, svinekjøtt, men du kan bare biff;
2. For okroshka er fisk med nøytral smak egnet: gjeddeabbor, suter eller torsk. Det er forhåndskåret i terninger, og deretter kokt;
3. Legg til kalde supper med fisk sitronsaftå surgjøre dem litt;
4. Kjøtt eller grønnsak kalde supper er tillatt å suppleres med kvass, som har lett søt smak;
5. For å tilberede kvass må du kutte brød (rug) i stykker, tørke det i ovnen. Legg tørt brød i en beholder, tilsett kokende vann, la stå i fire timer på et varmt sted på kjøkkenet. Sil brødblandingen, tilsett tørrgjær, sukker, dekk til med et tykt håndkle. La stå på kjøkkenet for å trekke. For tilberedning: et brød med rugbrød, 2 poser med gjær, fire liter vann, 200 gram sukker;
6. Å gi okroshka krydret smak du må først kombinere kvass med sort pepper og sennep. Legg til tilberedte grønnsaker, urter, kjøtt krydret dressing, la det stå en stund, og hell deretter den resterende kvass;
7. Hvis okroshka ikke inneholder kjøttprodukter, er pepperrot bedre enn sennep for en harmonisk smak;
8. Kefir slukker tørsten perfekt, det er spesielt nyttig i varmt vær. Men hvis du heller okroshka med en kefir, vil den vise seg å være veldig tykk. Derfor må kefir fortynnes med vann, mineralvann kan også brukes;
9. Egg legges til okroshka helt eller bare protein, og eggeplommen males med sennep, pepperrot, malt svart pepper, fortynnet med en liten mengde kvass og tilsett litt rømme.

I varmen kan du nekte varme retter, men kald okroshka bare et must. Hun er lett å tilberede. Et par poteter, egg, agurker, kjøtt eller pølse – og hele familien mates.

Okroshka er en kald suppe som er en del av det russiske tradisjonell mat. For å tilberede retten kuttes kjøttprodukter og grønnsaker. Sammensetningen kan variere litt, avhengig av ønsker og preferanser, det er ingen strenge grenser. Så ikke vær redd for å eksperimentere.

Deretter helles retten med en flytende base. I de fleste tilfeller er hovedingrediensen kvass, som du kan lage selv hjemme. Og ikke bare velsmakende, men også nyttig for menneskekroppen.

La oss se på flere alternativer for sammensetningen av sommersuppe. Du kan redigere ingredienslisten hvis du ønsker det. For matlaging trenger vi en dyp kjele.

På varme dager vil du ikke stå ved komfyren i flere timer, men du må fortsatt spise. Derfor, om sommeren, foretrekker mange husmødre å lage okroshka i henhold til en tradisjonell oppskrift.

Til 6 porsjoner trenger vi følgende ingredienser:

• 1,5 l kvass;
• 2-4 poteter;
• 250 g kokt pølse uten bacon eller magert kjøtt;
• 2 friske mellomstore agurker;
• 3 egg;
• 200 g reddiker;
• 4 stykker grønn løk;
• 1 haug persille med dill;
• 1 ts bordsalt;
• 100 g rømme.

Du kan kjøpe usøtet kvass i butikken eller lage din egen hjemme.

Hakk grønnsakene etter eget ønske. Hvis du tilbereder okroshka om gangen, kan du umiddelbart fylle den med kvass eller rett før servering.

Ingredienser til sommerens kefirsuppe

Den nest mest populære oppskriften på en kald rett er på fermentert melkeprodukt. Det forringes raskt i varmt vær, så det anbefales å legge til en flytende base før servering av okroshka.

For 5 porsjoner må vi forberede følgende liste over produkter:

• 2-3 stk poteter;
• 2 mellomstore agurker;
• 3 egg;
• 250 g kokt fettfattig pølse;
• 10 reddiker;
• 1 haug med grønt;
• Sitronsaft og salt etter smak
• 500 ml vann;
• 500 ml kefir.

Som et eksperiment, bytt ut pølsen kjøttprodukter eller pølser.

Nå gjenstår det å koke eggene med poteter, hakke alt og hell den flytende ingrediensen. Suppe hjelper på varme sommerdager.

Hva er en mineralvannskål laget av?

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker klassisk okroshka på kvass eller kefir, bruk deretter følgende alternativ på mineralvann. Det vil ikke gjøre smaken dårligere.

Ingredienser til 6 porsjoner:

• 1 liter mineralvann;
• 0,5 kg poteter;
• 30 g dill, persille og grønn løk;
• 200 g rømme;
• 300 g agurker;
• 5 stk kyllingegg;
• 200 g reddik;
• Pepper og salt etter smak;
• 1 ts sennep.

Hell hakkede grønnsaker med mineralvann og la det trekke i 30 minutter i kjøleskapet.

Du kan endre sammensetningen av sommersuppen om du ønsker det. Det viktigste er å bruke kun produkter av høy kvalitet, hvis mulig, kjøp grønnsaker på landsbymarkedet.

Ingredienser for okroshka på myse og rømme

Hvis du liker sure retter, er det bedre å tilberede en suppe med myse. Det har en positiv effekt på arbeidet Fordøyelsessystemet og slukker tørsten perfekt.

Du må kjøpe følgende produkter:

• 5 poteter;
• 5 egg;
• 3 agurker;
• 400 g rømme;
• 300 g pølse;
• Salt og dill etter preferanse;
• 1 haug med grønn løk;
• 1 liter serum.

Hvis du har tilberedt en stor mengde tørre ingredienser, sett noen i kjøleskapet.

Til kokte egg fall ikke fra hverandre, de skal legges sist i hver tallerken.

Hva er inkludert i den kalde suppen på tan eller ayran

Uavhengig av sammensetningen viser okroshka på et fermentert melkeprodukt (tanya) seg å være veldig velsmakende og lett. Denne retten er forfriskende og har en gunstig effekt på arbeidet til mange organer.

For å tilberede 4 porsjoner, tilbered følgende ingredienser:

• 200 g kyllingfilet;
• 200 g agurker;
• 350 g poteter;
• 4 kyllingegg;
• 30 g grønn løk;
• 2 ts sennep;
• ½ ts salt;
• 30 g dill;
• 150 g reddiker;
• 900 ml ikke-kullsyreholdig brunfarge eller ayran.

Alle produktene kuttes i like terninger. Men reddiker og agurker kan hakkes med et rivjern.

Kylling kan erstattes kokt kjøtt uten fett, da suppen er en kald rett. Hvis du liker mer rik smak, deretter eggeplommer mos med en gaffel.

Sammensetningen av retten på eddik og rømme

I tillegg til tradisjonelle og vanlige oppskrifter, det er et veldig enkelt alternativ for å tilberede okroshka på vann, med tillegg bordeddik. Hele prosessen tar et minimum av tid, og du trenger ikke å ha spesielle kulinariske ferdigheter.

Lag følgende ingrediensliste:

• 1 haug med reddiker;
• 200 g kokt pølse;
• 4 agurker;
• 1 haug med grønn løk og dill;
• 4 egg;
• 4 poteter;
• Pepper og salt etter smak;
• 7 ss rømme;
• 1 liter mineralvann;
• 1 spiseskje eddik.

Mal det grønne veldig fint, og bruk kun bladene.

Artikkelen inneholder omtrentlige lister over ingredienser for vurdering, slik at du kan forstå hva okroshka er laget av hvis du aldri har gjort det. Endre produkter som du ønsker. Prøv å lage sommersuppen annerledes hver gang.

Hva trengs for okroshka? Ingredienslisten har vært kjent i lang tid. Denne kjente retten dukket opp i Russland for mange år siden, dens opprinnelse ligger i selve opprinnelsen til russisk mat.

Veldig enkelt, lett, raskt, gunstig og solid måltid vil legge til variasjon til menyen din. Ikke torturer deg selv om sommeren i varmen med komplekse og tunge retter! Forbered deg en bedre kasserolle med deilig okroshka.

Hva trengs for okroshka på kvass, på kefir, på myse og andre baser? La oss finne det ut.

Men først, la oss finne ut hva okroshka er, og så lærer vi hvordan vi lager okroshka. Okroshka er en kald suppe som er elsket i Russland og Ukraina. Den tilberedes vanligvis av produkter som er lett å finne i hagen eller i nærmeste butikk med grønnsaker og frukt. Alle ingrediensene er rimelige, de varer lenge, og de gir en fantastisk smak.

Forresten, å lage okroshka er veldig enkelt, alle kan takle utførelsen av denne retten: både nybegynnere husmødre og barn. Og magen vil nyte kombinasjonen av lett mat som er lett å fordøye i varmen.

Hva du trenger å vite om å lage klassisk okroshka?

Hver husmor forestiller seg hvordan man lager okroshka på kvass og hvordan man gjør den lettere, eller tvert imot reduserer mettheten. For eksempel vil rømme i okroshka på kvass legge til "tyngde" til retten. Og hvis det er okroshka krydret med rømme, med brød, vil du være mett i veldig lang tid.

Myse som dressing reduserer metthetsfølelsen, men gir okroshka lys og veldig unik smak.

Okroshka, laget på kefir, vil hjelpe magen til å forbedre funksjonene.

Okroshka på ayran eller brunfarge vil gi retten en smak ulik noe annet.

Noen få hemmeligheter for en god okroshka

Hva trengs for okroshka? Til forrett god hjemmelaget kvass. For å tilberede den trenger du surdeig. Den kan lages av en blanding av hvete, bokhvete og rugmel, samt bygg og rugmalt. Malt bør fermenteres med mynte.

God kvass har en hvitaktig nyanse og en syrlig smak.

Selvfølgelig kan okroshka tilberedes med butikkkjøpt kvass. Men opplevelsen av denne retten er litt annerledes.

Sett inn den rette okroshka kjøtt eller fjærfe. Spesielt velsmakende er okroshka på biff, kylling eller kalkunkjøtt. Det er bedre å bruke varianter av kjøtt som ikke har for mye fett. Det viser seg fortsatt veldig tilfredsstillende.

Kjøtt er ikke alltid på listen over hva du trenger til okroshka. For hurtigkoking kan kokt pølse brukes i stedet for pølse.

Kutt alle ingrediensene som er inkludert i retten likt. Du kan gjøre det med sugerør, eller du kan gjøre det med kuber. Hold deg til én skjæringsstil for å få okroshkaen til å se penere ut.

Forbered dressingen til retten. Skille hvitene fra eggeplommene. Mal eggeplommene sammen med krydret sennep. Tilsett sukker i blandingen, rør. Tilsett rømme og litt kvass. Rør deretter dressingen skikkelig.

Før du legger grønn løk til okroshkaen, kan du male den sammen med bordsalt. Så han vil tildele mer juice og okroshka vil bli mer duftende.

Det er en måte å fylle okroshka godt, veldig raskt og ikke rote med kvass. Vi trenger veldig kullsyreholdig mineralvann og kefir. Du må blande dressingene 1 til 1. Du må også presse sitronsaft i retten, og tilsette rømme som saus. Salt alt. Dressingen må brygges litt separat, så kan den helles med grønnsaker, kjøtt og egg hakket til okroshka.

Det er også en veldig maskulin variant av okroshka, som ikke kan kalles vanlig for det russiske øret. I tillegg til vanlige agurker og reddiker, poteter, egg og kjøtt, inkluderer den også 50 g reker. Du må helle slikt litt mørkt øl. Du kan fylle med majones og dine favorittkrydder.

En sånn okroshka med alkoholfritt øl kan brukes selv til lunsj på hverdager.

Jeg foreslår at du sjekker ut et par. interessante måter lage denne favorittretten.

Klassisk okroshka, deilig oppskrift med bilde:

Dette trenger du til okroshka (til 5 porsjoner):

1. Poteter i uniform - 5 stk

2.Frisk middels agurk - 4 stykker

3. Kokt egg - 2

4. Reddiker - 7 reddiker

5. Magert kjøtt (kokt) - 300 g

6. Grønnsaker (persille, dill, grønn løk) - hver type i en haug

7,1 ss sennep

8. Rømme 100 g

9. Krydder (sukker, salt, kvernet sort pepper - la deg lede av din smak)

10. 1 liter hjemmelaget kvass

Rengjør alle de oppførte komponentene i retten, kuttet i samme stil. Skrell eggene og skille hvitene fra plommene. Vi vil gni eggeplommene. Så vi kutter bare proteiner.

Forbered en dressing for retten vår: gni eggeplommene sammen med krydret sennep, tilsett salt, sukker, rømme og kvass, bland.

Legg dressing til okroshka, dryss med urter på toppen.

Bland nå alle ingrediensene godt for å fordele dressingen og hell okroshka med kvass. Retten må trekkes i 30 minutter i kjøleskapet, og okroshka kan serveres.

En annen versjon av okroshka er veldig populær i den sørlige delen av Russland. Fisk brukes til tilberedning. Hva trenger du for okroshka med fisk?

to poteter;

1 agurk;

2 store eller 3 middels kokte egg;

Grønnsaker (dill, løk, persille - mal med salt);

1 glass tranebær;

300-400 g filet av gjedde.

Tilberedning av okroshka med fisk:

Ta en isform, legg et tranebær i hvert rom og fyll på med mineralvann. Frys deretter ned.

Hell et glass tranebær med en liter kokende vann, la det brygge. Sil så, klem ut bærene.

Kutt grønnsaker og egg.

Legg fisken i en tallerken, fyll med en blanding av grønnsaker og egg. Topp med kjølt tranebærinfusjon. På slutten av matlagingen legger du isbiter med bær frosset inni i okroshka, dryss alt med urter.

God ettermiddag, våre kjære lesere. I forrige nummer snakket vi om hvordan man lager deilig hjemmelaget kvass. Og nå vil vi finne ut hvordan okroshka tilberedes på kvass. Denne retten er kjent for alle, i det minste i vårt land, spesielt i Sibir.

Hvordan redde deg selv fra varmen, mens du spiser et solid måltid - okroshka. Vanligvis tar en husmor nesten alt som er igjen litt fra kjøleskapet, kutter det med salat og heller det for eksempel med kvass. Her er crumblen.

Selvfølgelig, i tillegg til kvass, kan du også bruke myse, du kan bruke vann med eddik, majones, rømme og så videre. Dette er for en amatør. Mest av alt, om sommeren foretrekker vi å lage okroshka på kvass.

Det er bedre å velge ferske produkter for okroshka. Men kvass tas best hjemme, som er godt tilført. Og hvis det ikke er noen, kan du også lagre det, men det er bedre å velge naturlig, på levende gjæring. Da vil okroshka på kvass vise seg det du trenger.

Her er noen få oppskrifter som vi lager selv fra tid til annen. Veldig velsmakende og tilfredsstillende, vi anbefaler deg å prøve slike oppskrifter. Og la oss starte med klassikerne, okroshka med pølse.

Klassisk - okroshka på kvass med pølse.

Antall ingredienser er oppgitt i sin helhet tre-liters panne. Dette er selvsagt uten kvass. Vel, mengden kvass er etter skjønn, alle elsker det annerledes, for noen er det tykt, for andre er det flytende. Og antall porsjoner vil være annerledes.

Hvis du liker denne kalde suppen ikke veldig tykk, reduser mengden av ingredienser. Hvis okroshchnaya-massen forblir neste dag, kan den oppbevares i kjøleskapet. Det vil ikke påvirke smaken på noen måte.

Vi trenger:

• Kokt pølse - 300 gr;
• Poteter - 4 - 6 stykker (avhengig av størrelse);
• Egg - 5 stk;
• Frisk agurk - 4 stk (liten);
• Reddik - 250 - 300 gr;
• Grønn løk - en haug;
• Dill - 0,5 haug;
• Persille - 0,5 haug;
• Revet pepperrot - 2 ss. skjeer;
• Sennep - 2 ss. skjeer;
• Salt - etter smak;
• Rømme - til servering;
• Kvass - 1,5 - 2 liter.

Enhver vertinne vet at mengden av ingredienser er et veldig relativt konsept. Så, agurker og poteter kan være både veldig små og ekstremt store.

Derfor, i dette tilfellet, er "øyet" det mest grunnleggende tiltaket. Alt skal være omtrent det samme. Okroshka er bra fordi den har mange ting. Derfor legger vi «mye» av alt.

Kun fra kvalitet og deilig mat du vil få en kvalitet og velsmakende okroshka.

Pølse er bedre å ta uten fett. Sorten Ostankinskaya eller Doctorskaya egner seg godt, gjerne i naturtarm.

Skjær den i små terninger.

Noen ganger tilberedt med halvrøkt pølse og til og med stekt. Men jeg tror at dette allerede er for gourmeter. Vanlig kokt pølse brukes vanligvis i vår okroshka-oppskrift.

Forkokte og avkjølte poteter skåret i mellomstore terninger. For at det skal være lett å kutte, må det avkjøles godt. Da blir kubene jevne og vil ikke feste seg til hverandre.

Hvis mulig, kutt alle ingrediensene til samme størrelse. Så retten vil se mer estetisk tiltalende ut.

Trinn 3

Kok egg, avkjøl kaldt vann og skjær i terninger. For å gjøre dette enklere, bruk en eggekutter. I dette tilfellet vil kubene vise seg å være litt mindre enn de andre i kuttet, men vår kalde suppe vil se vakrere ut.

Skyll reddikene godt, skjær av halene og på begge sider og rengjør etter behov. Som nevnt ovenfor er det bedre å kjøpe ferske, mellomstore reddiker. En slik grønnsak er saftig, sterk, moderat bitter-søt smak. Akkurat slik du trenger det.

Overmodne prøver er allerede for bitre, dessuten er de ofte tomme inni, og huden deres er veldig tøff og fibrøs. Det er bedre å ikke bruke en slik reddik i en rett.

Det samme gjelder agurker. Det er bedre å ta dem i middels eller liten størrelse. Slike frukter med tynn hud, frø har ennå ikke dannet seg i dem, de har en søtlig smak. frisk smak og fantastisk lukt.

Agurker kuttet i terninger av standardstørrelse, da andre komponenter også ble kuttet.

Trinn 6

Grønne hakker også, om nødvendig, og skjærer av de grove stilkene.

Ha alle ingrediensene etter kutting i en kjele.

Skjær den grønne løken som vanlig, ha over i en bolle og dryss over salt. Mal med en morter til saft vises.

Hvis du bare hakker løken og heller den i den totale massen, vil den bare flyte i suppen, og smake litt når vi spiser. Den revne løken vil frigjøre juice, og denne juicen vil gi næring til bokstavelig talt hvert stykke kuttet i en liten masse. Det er unødvendig å si at dette vil forbedre smaken av retten som helhet betydelig.

Tilsett sennep og pepperrot i løken, og mal det hele sammen. Legg til en skje eller to, juster selv. Men jeg vil si med en gang, selv om du legger til to spiseskjeer av begge deler, vil du ikke føle dette i retten. Det blir ikke skarpt.

Generelt, i utarbeidelsen av dette velsmakende okroshka det er ingen ekstra trinn. Alt er nødvendig og viktig! Noen ganger sier de - "Hva er i veien, jeg smuldret alt, men helte kvass ..." Jeg vil ikke krangle, det vil også være okroshka, men prøv å gjøre det en gang i henhold til reglene, siden de har laget mat siden antikken ganger, da vil du føle forskjellen. Ikke for ingenting fordi den har et navn - klassisk! Så det er visse krav til forberedelsen, det er også visse regler for forberedelsen.

Trinn 9

Legg nå den bankede massen til den generelle kuttingen. Salt etter smak og avkjøl i minst 20 minutter for å avkjøle massen.

Nå, når det gjelder kvass. I gamle dager ble hvit usøtet kvass tilberedt spesielt for retten, den ble tilberedt av hveteråvarer.

Du kan også bruke kjøpt kvass, men gjerne god, levende gjæring. Men det er lurt å bruke hjemmelaget kvass, av egen produksjon.

Det viktigste er å avkjøle kvass i kjøleskapet.

Vel, nå som alt er hakket og avkjølt, er det på tide å dekke bordet. Pass på å legge sennep og pepperrot på bordet. Selv om vi legger alt dette inn i den totale massen, men noen vil kanskje legge til. Ikke glem å legge rømme, den må garantert legges på alles tallerken.

Selvfølgelig trenger du brød friske urter. Vel, du kan legge den på bordet fersk hvitløk. En matbit med brunt brød, det blir veldig smakfullt!

Fordel salatblandingen mellom boller. Ikke angre, legg mer. Og hell den med kald kvass, sørg for å smaksette den med rømme. Server umiddelbart og nyt!

Okroshka med kylling og biff (kalvekjøtt).

Generelt er denne oppskriften i den gamle original ytelse har en veldig interessant komposisjon kjøttingredienser. Det inkluderer kalv, hasselrype eller rapphøne.

Men siden det for tiden er to siste ingrediens ikke ofte finnes på bordet vårt, så vil vi ganske enkelt erstatte dem med vår vanlige kylling eller kalkun.

Vi trenger:

• Kokt kalvekjøtt - 150 gr;
• Kyllingfilet - 150 gr;
• Kokte poteter - 3 - 4 stykker;
• Kokte egg - 4 - 5 stykker;
• Friske agurker - 4 stk (medium);
• Grønn løk - 100 gr;
• Persille, dill - 50 gr hver;
• Rømme - 1 glass;
• Sukker - 0,5 ts;
• Salt - etter smak;
• Sennep - 0,5 ts (eller etter smak);
• Kvass - 1,5 - 2 liter.

Okroshka på kvass denne oppskriften allsidig nok, du kan bruke hvilket som helst kjøtt du liker.

Kjøtt og kylling kan forkokes eller stekes, som du ønsker.

Kok poteter og egg.

Skjær alle ingrediensene i små terninger eller staver. Hakk urtene og hakk den grønne løken. Bland alt sammen.

I denne oppskriften maler jeg ikke løk med salt, og jeg bruker ikke reddiker. Kjøttet her er for mørt.

Bland rømme med sukker, salt og sennep, hell litt kvass og hell hakket mat.

Rør og avkjøl i 30 - 60 minutter for å gjære litt.

Ha så en liten masse i hver tallerken og hell riktig mengde avkjølt kvass i kjøleskapet.

Okroshka grønnsak.

Denne okroshka på kvass er veldig nyttig, siden den inneholder mange vitaminer i grønnsaker. I tillegg er det veldig velsmakende og vi kunne ikke bare ignorere det.

Vi trenger:

• Brød kvass - 1 l;
• Poteter - 2 stykker;
• Rødbeter - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Grønn løk - 60 g;
• Agurker - 2 stykker;
• Rømme - 2 spiseskjeer;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• Sukker - 1 teskje;
• Salt etter smak;
• Sennep etter smak.

Skjær kokte og avkjølte rødbeter, gulrøtter og friske agurker i små terninger.

Steg 2

Riv kokte poteter.

Trinn 3

Finhakk den grønne løken og mos den med en skje, tilsett litt salt for å gjøre den myk og gi saft.

Trinn 4

Skrell de hardkokte eggene, skille hvitene fra plommene, hakk hvitene små biter, og mal eggeplommene med sennep.

Pundet grønn løk kombineres med poteter, eggeplommer, rømme, sukker, salt, bland alt sammen, fortynn med kvass, legg hakkede rødbeter og gulrøtter.

Ved servering legger du hakkede dillgrønt i okroshka.

Okroshka på kvass med jaktpølse.

Jeg liker spesielt godt denne oppskriften, fordi den inneholder mine favoritt jaktpølser. De gir veldig krydret smak. Jeg elsker røkt kjøtt i mange retter, og generelt er okroshka and veldig velsmakende. Jeg anbefaler alle å prøve denne oppskriften.

Vi trenger:

• Potet - 200 g;
• Brød kvass - 1 l;
• Kokt pølse - 100 g;
• reddiker - 2 stykker;
• Agurker - 1 stk;
• Jakt pølser - 2 stykker;
• dill etter smak;
• Grønn løk etter smak;
• Kyllingegg - 2 stykker.