Okroshka på kefir og mineralvann er en gudegave for de som er redde for å bli fete. Dette sommermåltidet er oppkvikkende, energigivende og lite kalorier! Hans gjennomsnittlig kaloriinnhold er bare 60 kilokalorier per 100 g. Hvis den tilberedes riktig, vil smaken på retten ikke avvike fra den vanlige okroshka på kvass.

Før vi begynner å tilberede kald suppe, la oss bli kjent med noen av reglene for å tilberede denne retten:

1. For retten vil alt som har vokst i hagen gjøre: reddiker, unge poteter, agurker, løk... Det viktigste er å kutte grønnsakene pent og pent. Og det er generelt bedre å ikke stå på seremonien med urter: jo mer av det i en kald suppe, jo mer fordelaktig er smaken.
2. Riktig utvalgte krydder vil ikke skade smaken på noen måte. sommerretter... Gi opp salt? Perfekt! Tilsett sitronsaft, pepper, hvitløk og evt krydder pleide å.
3. Majones og sennep er perfekt som dressing til denne retten. Men damer som ser på figuren deres bør ta et valg fordel enkelt lav-fett rømme og koker oftere okroshka på mineralvann på kjøkkenet ditt.
4. Mange husmødre er vant til å lage okroshka på denne måten: først helles den såkalte suppebasen (kvass, kefir eller mineralvann), og tilsett deretter kjøtt- og vegetabilske ingredienser, krydder, dressing. Det er ikke riktig. Husk: den såkalte salaten av grønnsaker, kjøtt og urter, krydret med krydder, bør legges i pannen først, og hell deretter vannbasen forsiktig i den.

Mineralvann okroshka oppskrift

Ingredienser:

• 5 kokte egg;
• 0,5 kg kokte poteter;
• persille - 1 haug;
• dill - 1 haug;
• grønn løk - 1 haug;
• 2 friske agurker;
• 500 g kokt biff;
• 2-3 ts sennep;
• 100 g majones eller rømme;
• 1,5 liter mineralvann;
• 1/2 sitron, middels.

Oppskriften på okroshka på mineralvann skiller seg lite fra den klassiske oppskriften på kald suppe på kvass. Skjær kjøttet, agurkene, potetene i små terninger. Skille eggehvitene fra plommene. Skjær opp ekornene. Bland plommene grundig med sennep, salt og saften av en halv sitron. Smak til ingrediensene med denne sausen. Tilsett deretter finhakkede urter. På slutten, fyll alt med mineralvann, bland. Legg eventuelt suppen i kjøleskapet en halvtime før servering, ikke mer.

Når det gjelder dressingen, gi preferanse til rømme.

Okroshka på mineralvann - perfekt løsning for de som følger figuren deres. Du kan spise denne retten så mye du vil, og det vil ikke påvirke midjen din på noen måte. V følgende oppskrift vi foreslår å eksperimentere litt og lage okroshka på kefir og mineralvann. Resultatet vil overgå alle forventninger!

For slikt sommersuppe du vil trenge:

• 200 g reddik;
• 0,5 kg kokte poteter;
• 300 g friske agurker;
• greener etter smak;
• 0,2 l kefir med høyt fettinnhold;
• 1 ts sennep;
• salt, pepper etter smak;
• 1 liter mineralvann.

Skyll reddiker og agurker godt. Hvis fruktene er gamle, er det bedre å skrelle dem. Finhakk alle ingrediensene. Hakk urtene. Forbered en dressing ved å blande salt, pepper, kefir og sennep. Bland alt, tilsett mineralvann. Okroshka er klar. Vi tilbyr kjøttspisere å diversifisere oppskriften ved å tilsette 0,5 kg pølse som ingrediens, kokt kylling eller biff.

Hovedsaken er at kjøttet eller pølsen er magert.

Okroshka på kefir og mineralvann - noe nytt i din sommermeny... Ikke vær redd for å overraske familie og venner med en slik rett! Hvordan lage okroshka på kefir? Følg denne oppskriften, utelukk bare mineralvann fra den. Men når du sier okroshka, er det første du tenker på kvass. Derfor kan man ikke annet enn å tilby en oppskrift. klassisk okroshka på kvass.

For å forberede det trenger du:

• 2-3 mellomstore agurker;
• noen reddiker;
• 2 bunter med greener, som inkluderer løk, dill og persille;
• kokt pølse - 300 g;
• 3-4 kokte egg;
• 3-4 kokte poteter;
• salt etter smak;
• rømme;
• 1 liter kvass.

Avkjøl kvasset i kjøleskapet. Del reddiker, poteter, pølse i terninger. Hakk egg, urter. Salt og pepper den resulterende massen, fyll deretter alt med kvass. Server okroshka med rømme.

Okroshka med fisk

Har du prøvd okroshka med fisk? Retten er interessant og uvanlig. Perfekt for en familiemiddag.

Vi trenger:

• 1,5 l kvass;
• 3 kokte poteter;
• 2 mellomstore agurker;
• 0,5 kg kokt eller dampet fisk;
• en haug med reddiker;
• 2 kokte egg;
• grønn løk etter smak;
• 1 ss sennep;
• salt.

Skille kjøttet fra fisken og finhakk. Tilsett hakkede eggehviter, poteter, reddiker, agurker og finhakket grønn løk. Bland eggeplommene grundig med salt og sennep og spe med kvass. Hell fisk- og grønnsaksblandingen med krydret kvass. Denne typen okroshka er god med rømme. Du kan søke om det separat kokte poteter drysset med urter.

Okroshka på mineralvann vil bli familiens favorittrett. God appetitt!

V klassisk versjon okroshka tilberedes med kvass. Men hvis du ser på oppskriftene nasjonale retter, så kan du se at det også er en analog av okroshka, men under et annet navn. For eksempel er bulgarsk tarator, kaukasisk matsnabrdosh, tajikisk dugobi kalde supper der i stedet for kvass brukes bortskjemt melk eller matsun.

I den russiske versjonen er okroshka laget med majones, rømme med lavt fettinnhold, kefir. Vertinnens tykke fermenterte melkeprodukt fortynnes kokt vann eller mineralvann.

Finesser av matlaging

• For denne okroshka kan du ta både kullsyreholdig mineralvann og uten gass. Smaken av slik okroshka vil avhenge av kvaliteten på kefiren og vannet den ble fortynnet med.
• Metoden for å tilberede okroshka på kefir skiller seg praktisk talt ikke fra den klassiske oppskriften med kvass. Den tilberedes med de samme grønnsakene som vertinnen har på kjøkkenet. Disse kan være: agurker, gulrøtter, poteter, reddiker, reddiker. I tillegg til grønnsaker legges kokt kjøtt i retten, pølser, egg og mye grønt.
• For å gi okroshka den riktige surheten, tilsettes sitronsaft til væsken, sitronsyre eller eddik.
• For å gjøre okroshka rik krydret smak, legg til forskjellige krydder og krydder - hvitløk, pepperrot, sennep, sort pepper.
• Før servering oppbevares okroshka i kjøleskapet i en til to timer. I løpet av denne tiden har hun tid til å kjøle seg ned og trekke.

Vegetabilsk okroshka på kefir med mineralvann

Ingredienser:

• poteter - 4 stk;
• liten gulrot - 1 stk .;
• grønn løk og dill - i en liten haug;
• reddik - 4 stk;
• egg - 4 stk;
• friske agurker - 2 stk.;
• salt;
• kefir - 500 g;
• mineralvann - 500 ml.

Matlagingsmetode

• Kok potetene i skallet. Skyll den kaldt vann, kul. Rydde opp. Skjær i terninger.
• Skrell, vask, kok gulrøtter. Skjær i samme terninger som potetene.
• Kok hardkokte egg. For å gjøre dette, vask dem, legg dem i kokende vann og kok i 10 minutter. Klare egg overfør til kaldt vann og avkjøl. Skrell av. Hakk med kniv eller gaffel.
• Skjær løken i tynne ringer. Hakk dillen.
• Vask agurkene. Hvis skallet er bittert, sørg for å kutte det av. Skjær agurkene i terninger.
• Vask reddikene. Gni på et middels rivjern. Hvis du ikke liker reddiker hakket på denne måten, skjær dem i terninger eller tynne skiver.
• Ha alle ingrediensene i en kjele. Hell i kefir og mineralvann. Salt. Rør godt om. Avkjøl i kjøleskapet.

Okroshka med pølse på kefir med mineralvann

Ingredienser:

• poteter - 4 stk;
• kokt pølse uten fett - 200 g;
• reddik - 4 stk;
• grønn løk - en tynn haug;
• egg - 4 stk;
• dill - en liten haug;
• friske agurker - 2 stk.;
• mineralvann - 500 ml;
• kefir - 600 g;
• sennep - 1 ts;
• salt.

Matlagingsmetode

• Kok potetene "i skallet". Kjøl det ned. Skrelle. Skjær i terninger.
• Hardkok eggene. Ha så i kaldt vann og la avkjøle helt. Skjær i små terninger.
• Riv reddiker på et middels rivjern eller skjær på samme måte som poteter.
• Hvis agurken er bitter, skrell den. Hakk fint.
• Skjær løken i tynne skiver, dryss over salt og press lett til saften kommer ut.
• Skjær pølsen i terninger.
• Ha alle ingrediensene i en kjele. Tilsett sennep. Hell i kefir og rør. Hell i mineralvann, lag okroshka med ønsket tetthet. Salt, men husk at salt i kald væske løser seg dårlig opp og det er fare for oversalting av retten.

Okroshka på kefir med mineralvann uten poteter

Ingredienser:

• friske agurker - 4 stk.;
• egg - 4 stk;
• reddik - 4 stk;
• dill og persille - en liten haug;
• grønn løk - en tynn haug;
• pepper;
• salt;
• kefir - 600 g;
• mineralvann - 500 ml.

Matlagingsmetode

• Vask agurker og reddiker, skjær av endene. Skjær i små terninger.
• Legg eggene i kokende vann og kok i 10 minutter. Avkjøl inn kaldt vann... Rydde opp. Mos med en gaffel eller kniv.
• Hakk grønt og løk.
• Ha ingrediensene i en kjele. Salt. Hell i kefir og mineralvann. Bland godt.

Kjøtt okroshka på kefir med mineralvann

Ingredienser:

• kokt magert kjøtt - 400 g;
• grønn løk - 200 g;
• friske agurker - 4 stk.;
• dill - 50 g;
• salt;
• pepper (valgfritt);
• kefir - 600 g;
• mineralvann - 500 ml.

Matlagingsmetode

• Skjær det avkjølte kokte kjøttet i små biter.
• Skjær de vaskede og skrellede agurkene i de samme terningene. Hvis agurkene er unge, trenger ikke skallet skrelles.
• Hakk grønt og grønn løk.
• Legg grønnsaker og kjøtt i en kjele. Salt. Hell i kefir og mineralvann. Bland grundig. Avkjøl.

Merknad til vertinnen

• Skjær alle ingrediensene i like terninger eller strimler. Dette påvirker ikke bare utseende okroshka, men også til sin smak. De kan rives.
• Grønnsaker må avkjøles før oppskjæring.
• Kefir og mineralvann kan blandes inn separate retter, salt. I dette tilfellet, rør de hakkede grønnsakene, og legg dem deretter på tallerkenene. Hell i fortynnet kefir. Ta hensyn til husholdningens smak, lag okroshka med ønsket tetthet for hver av dem. Sitronsaft eller de tilsetter eddik selv.

Med begynnelsen av våren vil jeg virkelig diversifisere daglig meny, Legg til mer ferske grønnsaker og grøntområder. Og når det blir varmt nok ute, er det noen ganger vanskelig å tvinge seg til å spise varme førsteretter. Derfor er det okroshka med kefir og mineralvann som blir nr. 1-retten i familien vår. For det første ser frisk agurk, duftende reddiker og grønt fantastisk ut og har en guddommelig duft av den kommende sommeren. For det andre viser retten seg å være veldig velsmakende, næringsrik og samtidig lett. For det tredje tar ikke kokeprosessen så mye tid som det for eksempel tar å koke borsjtsj eller hodgepodge. Til slutt, det mest overbevisende argumentet er at volumet av okroshka er betydelig, så du kan bruke mer tid på å gå på frisk luft sammen med barn, og ikke kaste bort dyrebar tid på å lage mat.

Så, selve oppskriften på okroshka med kefir og mineralvann som familien min elsker så mye.

Okroshka på kefir og mineralvann: en vårblanding av ingredienser.

Å forberede velsmakende rett, trenger du følgende produkter:

• 5 poteter (middels eller stor er bedre);
• 0,5 kg ferske agurker og reddiker;
• 8 egg;
• 0,5 kg pølse (doktor eller annen kokt pølse uten smult er ideell);
• en haug med grønn løk og en halv haug med dill.

Til tross for at okroshka på 1800-tallet ble servert ikke som en første rett, men som kald forrett, i dag har det blitt - en helt uavhengig rett som kan bli grunnlaget for en middag. For å tilberede en dressing som understreker alle smaksfasetter, trenger du:

• 1 liter kefir (fettinnhold kan velges basert på personlige preferanser, jeg elsker 1% kefir);
• 1,5 liter mineralvann;
• rømme (majones) etter smak;
• eddik og sennep;
• krydder (salt, sort pepper).

Okroshka med kefir og mineralvann er spesielt velsmakende hvis du bruker hjemmelagde egg og malte grønnsaker, og ikke drivhus. Men i fravær av dem kan du bruke de produktene som kan kjøpes uten problemer i et vanlig supermarked.

Hemmeligheter med å lage okroshka på kefir og mineralvann.

Mange av mine hjemmelagde oppskrifter tåler nå tidens tann. Det er til denne kategorien okroshka på kefir og mineralvann tilhører. Min bestefar hadde alltid stor glede av å kutte mat. Etter hans mening, hovedhemmeligheten okroshka smaken er en forsiktig og fin kutting av mat. I dag følger jeg ikke alltid denne regelen, men jeg observerer proporsjonene til ingrediensene for både dressingen og basen. Så å nyte guddommelig smak og aromaen bør gjøres med enkle trinn:

1. Du må forberede ingrediensene. Jeg koker alltid poteter og egg samtidig. Plommen forblir lys hvis tiden for koking av eggene etter koking ikke overstiger 10 minutter, så det er bedre å stille inn en timer på komfyren eller sette en alarm på telefonen.

2. Skyll urter, reddiker og agurker grundig. Hvis du koker okroshka på kefir og mineralvann helt i begynnelsen av våren, når alle grønnsaker på markedene og supermarkedshyllene er høye i nitrater, må de bløtlegges i kaldt vann i minst 1 time. Denne enkle metoden lar deg redusere innholdet skadelige stoffer i grønnsaker med omtrent halvparten. Du må også være oppmerksom på å fjerne tipsene fra agurker og reddiker grundig. Det er i dem den største delen av nitrater er konsentrert.

Skjær pølsen i terninger.

Skjær reddikene i terninger.

Skjær agurkene i terninger.

Vi kutter egg.

Skjær kokte poteter i terninger.

Hakk løken fint.

Hakk dillen fint.

4. Alle produktene blandes i en salatskål. Vanligvis er produksjonen av den ferdige basen ganske voluminøs. Det er imidlertid ett forbehold: på den andre dagen kan okroshka ha en bitter smak. Hvorfor skjer det? Denne funksjonen er på grunn av reddik, som kan gi kjent smak, høres ikke særlig behagelig ut. Familien min er ikke flau av dette øyeblikket, men hvis dette er et prinsippsak for deg, er det bedre å dele alle ingrediensene i to og på den andre dagen kutte reddikene separat.

5. For å lage okroshka fra en matbit en komplett rett, avslutter prosessen forberedelsen av dressingen. Dette kan gjøres på 2 måter. Bland alle ingrediensene og hell bunnen i stor kjele... Det andre alternativet er å lage dressingen i porsjoner. Dette er den mest foretrukne metoden for meg.

For hver tallerken blander jeg et halvt glass kefir og mineralvann. Til denne blandingen tilsetter jeg krydder (salt, pepper), sennep, rømme eller majones etter smak. Jeg tilsetter en pikant surhet til dressingen med fortynnet eddik. Det vil ta 1 / 2-1 ss. skje.

På bordet serverer jeg allerede krydret okroshka, som jeg pynter med kvister av friske urter. Ferskt brød Er en annen må-ha lunsj-attributt.

Her er kanskje alle hemmelighetene jeg bruker for å gjøre okroshka på kefir og mineralvann til en suksess. Prøv en enkel oppskrift, unn deg selv og dine kjære med frisk smak.

Hver husmor har sin egen hemmelighet for å lage sinnsykt deilig okroshka, med tanke på preferansene til hele familien. Noen lager mat kald suppe fra fermenterte melkeprodukter, mens andre utelukkende elsker den russiske versjonen av retten og insisterer på oppskriften på okroshka med kvass.

I denne artikkelen vil vi snakke om den mest populære basen for okroshka - kefir, som vi fortynner med mineralvann.

Hvordan lage deilig okroshka på kefir og mineralvann - en oppskrift

For mer smak, tilsett litt rømme i retten.

Ingredienser:

• lite fett kefir- 725 ml;
• grønn løk - 4 små fjær;
• egg - 5 stk;
• håndfull hakket dill;
• poteter - 275 g;
• agurk - 145 g;
• reddik - 5 stk;
• ikke fett rømme - 45 g;
• mineralvann.

Forberedelse

Kok først potetknollene og eggene til de er møre, sørg for å hardkoke sistnevnte. Etter avkjøling, skrell og mal på en passende måte. Hakk også grønt, reddiker og agurker tilfeldig. Bland alle de tilberedte ingrediensene sammen, kombiner og bland med rømme, og først nå hell i kefir og fortynn med mineralvann til ønsket konsistens.

Oppskrift for matlaging av okroshka på kefir og mineralvann

Ingredienser:

• mellomstore poteter - 275 g;
• utvalgte egg - 5 stk.;
• liten agurk - 2 stk.;
• dill - 45 g;
• grønn løk - 1 liten haug;
• røkt bryst kylling - 1 stk., ca 250 g;
• kefir med minimum fettinnhold - 1,5 liter;
• middels musserende vann - 950 ml;
• rømme - 85 g;
• sennep - 25 g;
• salt.

Forberedelse

Vask potetene grundig og kok dem i et skall. Hardkok eggene. Rengjør deretter begge komponentene og kutt i terninger. Hakk ferske agurker på samme måte.

Fjern skinnet fra brystet, finhakk kjøttet. Ha hakket løk og dill i en bolle, tilsett en klype salt der og mos godt med en trepress, slik at det dannes saft fra grønnsakene og okroshkaen blir duftende.

Bland alle ingrediensene, salt, tilsett rømme, sennep, rør litt. Og nå kan du fylle den med kefir, og deretter bringe den til ønsket konsistens med mineralvann. La okroshka stå i kjøleskapet i en time.

Klassisk okroshka - oppskrift på kefir med mineralvann

Ingredienser:

• kokte poteter - 3 stk.;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• pølse "Doctor" - 125 g;
• reddik - 12 stk;
• eddik - 25 ml;
• lite fett kefir - 950 ml;
• små agurker - 3 stk.;
• hardkokte egg - 3 stk.;
• klassisk majones- 85 g;
• salt;
• moderat kullsyreholdig mineralvann - 650 ml;
• dill eller andre favorittgrønnsaker.

Forberedelse

Hakk skrellede gulrøtter og poteter i små terninger. Skrell og del også eggene. Hakk pølse, reddiker, agurker i terninger. Bland alle ingrediensene. Hell i kefir, hell i eddik og fortynn alt med mineralvann. Tilsett nå majones og salt etter smak. Tilsett finhakket dill og rør godt. La den ferdige okroshka stå i kjøleskapet i et par timer.

Duftende okroshka med kefir og mineralvann

Ingredienser:

Forberedelse

Skjær kjøtt, egg, poteter og agurker i terninger. Mal sellerien også, bare mye finere. Finhakk løkstilkene og dillen. Bland nå alle ingrediensene i en bolle, smak til med salt og rør.

Hell det tykke fyllet i platene i porsjoner og fyll med kefir og få ønsket konsistens med sprudlende vann.

Hilsen mine kjære lesere! Bloggen min handler om matlaging og i dag vil jeg tilby en enkel, avkjølende rett i varmen. Dette er en oppskrift på okroshka på kefir med sennep med mineralvann og majones.

Denne retten faller i smak og er lett å fordøye. Oppskriften er også egnet for å gå ned i vekt, siden kaloriinnholdet i en slik kald suppe er veldig lavt, samtidig som den er solid og velsmakende. Instruksjonene beskriver hele prosessen trinn for trinn for å minimere tiden på kjøkkenet.

Komponenter:

1. Poteter - 3 stk.

2. Egg - 3 stk.

3. Kokt mager pølse - 250 gr.

4. Agurker - 2 stk.

5. Reddik - 150 gr.

6. Kefir - 500 ml.

7. Vann - 400 ml.

9. Sennep - 1 ss. skje

10. Grønn løk- smak

11. Salt etter smak

12. Pepper - etter smak

Slik gjør du:

1. Jeg begynner å lage mat med å tilberede maten. Jeg kjøper grønnsaker og urter på markedet fra en fersk innhøsting, som er fylt med vitaminer. Hjemme skyller jeg dem grundig under rent, rennende vann. Jeg koker potetene i saltet vann.

2. Jeg koker også egg i litt saltet vann. Salt er nødvendig for å unngå sprekker i skallet. Etter koking fyller jeg dem med kaldt vann, så blir det lettere å rengjøre dem. Jeg avkjøler potetene og skreller dem av. Jeg kuttet av tuppene av agurker og reddiker.

Jeg kuttet de avkjølte eggene i små terninger, enkle å tygge. Hvilke egg er bedre og mye mer nyttig informasjon mens vi koker poteter og egg.

3. I de samme små terningene skjærer jeg de kokte potetene og legger dem i en bolle sammen med eggene.

4. Hakk reddiken, men ikke for liten.

5. Jeg skjærer agurkene på langs og da får jeg også en kubikkform.

6. Jeg kjøper pølse med lite fett, da jeg lager en kostholdsrett som passer for alle. Jeg kuttet den i ringer og deretter i terninger av samme størrelse som de andre komponentene.

7. Finhakk den grønne løken. Jeg tok en haug på ca 100 gram, du tilsetter urter etter din egen smak. Tilleggsinformasjon om løk i, samt reglene for planting og dyrking av den.

8. Jeg legger alle ingrediensene i en felles rett.

9. Jeg tilsetter sennep og majones til dem. Jeg heller i krydder etter smak. Jeg foretrekker å lage mat med majones som det legger til lys smak... Du kan erstatte den med rømme. Hvis du ikke liker okroshka med sennep, er det bare å utelukke det fra oppskriften. men klassisk oppskrift det er umulig å forestille seg uten det.

10. Jeg fyller innholdet i beholderen med kefir og blander alt sammen. Fettinnholdet i kefir spiller ingen rolle; det er også veldig velsmakende å lage okroshka på myse, som har mindre kalorier. Kvass-versjonen er kjent for alle, jeg elsker den hjemmelagde, tykke, smakfulle.

11. Nå heller jeg mineralvann i okroshka og smaker på det etter blanding. Tilsett eventuelt ingrediensene i dressingen, krydder. Ferdig rett Jeg setter den i kjøleskapet slik at den blir infundert. Etter det kan den serveres på bordet. Les mer i eget avsnitt. God appetitt!

Det enkleste og mest asketiske alternativet for okroshka er i vann med eddik, som tilsettes i små mengder. Dessuten er en slik kald suppe ikke mindre velsmakende og rik.

For å få en unik og krydret suppe, lag okroshka med pepperrot. Dette alternativet vil bli verdsatt av elskere av en ekstraordinær tilnærming som skiller seg fra den tradisjonelle ytelsen.

Hvis du liker denne oppskriften, skynd deg å abonnere på bloggnyhetene. Her finner du mange interessante, lette grønnsaksretter som passer for den varme årstiden. De vil ikke påvirke figuren din, og du vil se bra ut på stranden. Del oppskrifter med venner behandle hverandre oftere ved å samles for varmt bord... Ser deg snart!