Å lese vinbeskrivelser, lytte til anbefalinger fra en sommelier eller kommentarer fra venner om smaken og lukten av drinken, forstår du alltid hva som står på spill? I denne artikkelen har vi samlet de viktigste vinuttrykkene, vel vitende om hvilke som vil hjelpe deg å ikke se ut som en lekmann.

Vilkår for smaking og vurdering av kvaliteten på drikken

Når vi smaker vin forstår vi intuitivt om den er velsmakende eller ikke, god eller dårlig, men vi vet ikke alltid hvordan vi skal uttrykke den med ord. La oss se hvordan du kan sette sensasjonene i vintermer.

Duft eller bukett?

Aroma det er vanlig å kalle lukten av vin. Rose, eple, kaffebønner har aromaer, og når duften er tydelig hørbar og gjenkjennelig, brukes dette begrepet. Når det er mye lukt og de ikke høres separat, men blir til en godt koordinert og kompleks komposisjon, snakker de om bukett.

Profesjonelle smakere bruker vanligvis begrepet "aroma" for unge viner, og "bukett" for modne viner.

En ofte brukt setning for å karakterisere lukteopplevelser er fruktig aroma... Selv om vin kommer fra druer, lukter det sjelden druer. Lukter er oftest forbundet med andre frukter og bær.

Å si at vin har en smak rød frukt, mener - jordbær, bringebær, kirsebær, rips, plommer. Under svart frukt inkluderer bjørnebær, blåbær, solbær, fiken og svisker.

Smakens mangefasetterte karakter

Følgende begreper brukes for å beskrive smakssansen.

Søthet- det første du kjenner på tungespissen når drikken kommer inn i munnen. Det kan være lett, harmonisk, honning. Når sødme ikke balanseres av surhet, oppleves det som kletende.

Surhet gir drikken en forfriskende oppkvikkende smak. Du kan øke eller redusere surheten ved hjelp av sødme, astringens (tanniner) og alkoholinnhold.

Tanniner- stoffer som gir vinen tørrhet og astringens, de strikker i munnen. V et stort antall finnes i rødvin, hvor de kommer fra skall, frø, druerygger, samt fra eikeved under aldring. Tanniner gir vinen en fyldig fylde. For syrlig smak balanseres av syre og fruktige aromaer.

Alkohol

Alkohol Er fermentert sukker. Innholdet i vin varierer fra minimum 8 % i lette rieslinger til 14,5 % i modne drikker som "Shiraz", "Malbec". Graden er enda høyere i sterkviner – portvin, Madeira, sherry. Hvordan sterkere drikke, jo mykere, rundere smak.

Fylde av vin

For å forstå hva som er fylde av vin, forestill deg at du først fylte munnen med vann og deretter erstattet den med honning. Hvilken er tyngre?

Følelsen av vekt er gitt av viskositeten, væskens tetthet. I vin skapes denne tettheten av faste partikler (sukker, tanniner, syre, glyserol), samt alkohol. Aldringen på eikefat bidrar også til drikkens fylde. Fortsetter sammenligningen, lette viner er som skummet melk, og fyldige viner er som tung fløte.

Hvordan kan du skille en dårlig vin fra en god og en god fra en utmerket?

For å vurdere kvaliteten på vin brukes fire grunnleggende egenskaper - balanse (balanse), harmoni, kompleksitet og utholdenhet.

Under likevekt eller balansere skyldfølelse forstår mangelen på aggressivitet og ubehagelige opplevelser hvis væske kommer inn i munnen. De kan være forårsaket av overdreven surhet (hard smak), overflødig alkohol (brenning), overflødig tanniner (snerpende følelse på tannkjøttet). I en balansert vin, tvert imot, er alt med måte, det er lett å drikke, forårsaker ikke avvisning.

Harmoni karakteriserer samsvaret mellom aroma, smak, farge på drikken. For eksempel, hvis vinen er mørk, intenst farget, forventes en rik smak med gode tanniner fra den. Harmoniske viner kalles vanligvis delikate og raffinerte.

Under kompleksitet innebærer en rikdom av bukett og smaksopplevelser. Dette er et orkester som fyller glasset med harmonisk "musikk". Alle legendariske viner har en utrolig grad av kompleksitet.

Standhaftighet en drink er evnen til å etterlate en lang og behagelig ettersmak i munnen.

Tolkning av de samme begrepene i forskjellige land

Vi er vant til å klassifisere viner etter restsukker - tørr, halvtørr, halvsøt, søt. Hvordan tolkes disse begrepene i andre land?

Til å begynne med, hvis du ikke fant den tilsvarende betegnelsen på etiketten til fransk, italiensk, spansk eller annen europeisk vin, så er den tørr. Denne regelen gjelder ikke for vindyrkingsområder som spesialiserer seg på produksjon av søte viner ("Sauternes" vil være søt, selv om det ikke er skrevet om det). Likeledes er vin fra Tyskland a priori søtlig, med mindre annet er angitt på flasken.

Tabellen viser terminologien som brukes av produsenter i forskjellige land for å angi graden av sødme til drikken.

Veibeskrivelse på etiketten

Mange nyttig informasjon om drikken er gitt av etiketten. La oss lære å lese den.

grunnleggende informasjon

Den obligatoriske informasjonen som må stå på vinetiketten inkluderer:

• Produsentens navn (1).
• Kategori (2) og / eller opprinnelsesregion for vin - appellasjon, landsby, eiendom, etc. (3). Forkortelsene AOC, DOC sier at dette er en drink med bekreftet opprinnelse.
• Destilleriets navn og adresse (5). Vin anses som mer verdifull hvis den tappes på det stedet den ble produsert.
• Vintage (4) - Vintage.
• Kapasitet. De fleste viner kommer i standard 750 ml flasker, men det finnes også store volumbeholdere - spesialflasker fra 2,5 til 15 liter.
• Festning (7). Angir prosentandel alkohol i forhold til totalvolumet.

Dersom vinen eksporteres, skal eksportlandet angis (6).

Ytterligere instruksjoner

I tillegg til den obligatoriske informasjonen kan det være ytterligere instruksjoner på flasken.

• Produksjonsår. Det er ikke nødvendig å sette på etiketten, og til og med forbudt for bordviner.
• Varemerke (merke).
• Klassifisering av drikken. Dette kan være en indikasjon på en spesiell kvalitet (årgang, samling) eller en referanse til regionen for vinproduksjon (Bourgogne, Bordeaux).
• druesort.

Valgfrie instruksjoner

De kan være veldig nyttige og interessante.

• "Druene høstes for hånd." Håndplukking anses som mer pliktoppfyllende, bærene er bedre bevart. Dette er et obligatorisk krav for fine viner.
• "Aldring på bunnfall". Den teknologiske metoden brukes til muscatviner. Det metter drikken med karbondioksid, forbedrer surheten.
• "Ufiltrert vin". I stedet for å filtrere, blir drikken klargjort ved å tilsette et spesielt stoff, for eksempel eggehvite, og deretter drenert, noe som gjør den mer komplett.
• "Eldret inn eikefat". Tre gir tanniner, fylde, vanilje, treaktig eller røykaktig aroma. Lagrede viner er dyrere, men ikke alltid smakfullere. Lagret i eik er elsket av druene Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay, men det finnes varianter hvis smak bare forverres av tre.
• "Gamle vinstokker". De gir en liten høst av bær, men med en rikere aroma og smak gjør dette vinen tykkere, mer konsentrert.

Tvetydige termer

Vi har tatt med inn i denne gruppen inskripsjonene på etikettene som kan villede deg.

• Reserve - kan bety aldring i en eikebeholder (i Italia, Spania), vinstil eller ingenting i det hele tatt.
• Grand vin - bokstavelig talt oversatt som "god vin", men faktisk er det "tittel" vinen til eiendommen, vingården og ingenting å gjøre med legendariske drinker har ikke.
• Superieur er ikke en supervin, men bare en drink med høyere alkoholinnhold.
• Spesielle, eksepsjonelle, begrensede utgivelser osv. er ikke annet enn en reklamegimmick. Det er best å ignorere dem helt.

Vi håper vi har hjulpet deg med å forstå grunnleggende vinterminologi. Dette er selvfølgelig ikke nok til å bli en sann kjenner av subtile og en utsøkt drink men nok for det første trinnet.

Alltid din, "Duftende verden"

instruksjonsmateriell om hvordan du leser vinetiketter riktig... Jeg håper det vil bli det første trinnet i eliminering av vinanalfabetisme ikke bare for meg :) Og vi vil også se mange designløsninger for vinemballasje og stilige etiketter... Så...

Vinetikett- dette er ikke bare et vakkert bilde på flasken, det kan trygt kalles metrikken til vin. Så etiketten kan fortelle fra hvilke druer drikken er laget, hvor vingårdene ligger, hvem som er produsent. Og med denne informasjonen kan du allerede få en grov ide om hva som vil være inne i flasken.

Ved første øyekast, ingenting komplisert. Faktisk er alt tydelig merket på mange etiketter, selv om det ofte er slike inskripsjoner som ikke alltid er klare.

Nye vinetiketter fra verden

New World vinetiketter er de enkleste å forstå. De fremføres alltid på engelsk, som for flertallet i dag er en «second native», noe som i stor grad letter deres oppfatning. I tillegg er det i landene i den nye verden ingen klar regulering og klassifisering av viner, noe som også forenkler oppfatningen av vinetiketter. Som regel er følgende informasjon angitt der: druesorten som vinen er laget av, navnet på produsenten, høstingsåret, samt produksjonsland og -region.

Det er bemerkelsesverdig at noen eliteviner fra New World kan identifiseres ved batchnummer, vingårdsnavn eller eiers navn. I dette tilfellet må det ses etter druesorten vinen ble produsert av på baketiketten.

1. Produsentens navn.
2. Opprinnelsesregion for druer.
3. Druesorten (den dominerende sorten angis først).
4. Vintage (vintage).
5. Alkoholinnhold per enhet i prosent av volumet.

Viktig:for ikke så lenge siden innførte Australia en regel for å utpeke viner fra sine beste vingårder med betegnelsene Superior og Outstanding. I andre land i den nye verden er det ingen offisiell klassifisering av vinkvalitet som vil være garantert på statlig nivå.

Europeiske vinetiketter

Vinetiketter i Europa er mye vanskeligere å oppfatte enn deres kolleger fra landene i den nye verden. Dette skyldes flere faktorer: For det første produserer alle europeiske produsenter etiketter for sine viner på statsspråket. Det vil si at hvis du vil kjøpe en flaske fransk vin, må du forholde deg til inskripsjonene på fransk. Hvis du ønsker å gjøre deg kjent med vinene i Italia, vil du finne etiketter laget utelukkende på italiensk.

For det andre, i Europa er det ingen regel for å skrive ut navnet på druesorten som denne eller den vinen er laget av. For å forstå hva en drink er laget av, kan man bare kjenne regionen for dens produksjon - oftest, i henhold til lovgivningen i vinfremstillingsland, er en viss druesort (er) tildelt hver region.

Vi bemerker også at på Europas territorium er det en klassifisering av viner, som er kontrollert og garantert på statlig nivå. Den generelle betydningen av denne klassifiseringen er å kontrollere opprinnelsen til druene. Det vil si at hvis du kjøper en flaske vin med en etablert forkortelse, kan du være sikker på at denne vinen ble produsert i samsvar med reglene fastsatt på lovnivå (druene ble dyrket i den etablerte regionen, produksjonsmetoden og aldring var observert).

Nedenfor er en samsvarstabell mellom betegnelser i klassifiseringen av europeiske viner (ifølge Oz Clark).

Merk:bordviner i Europa er viner som ikke har noen historie, ingen opprinnelsesområde og ingen strengt etablerte produksjonsmetoder. Det er også verdt å understreke at ikke alltid den høyeste kategorien vin kan forsikre seg mot skuffelse - alt avhenger av den spesifikke produsenten. Kjent til gode produsenter Du kan ved å studere verdens ledende vinvurderinger, samt konsultere en profesjonell sommelier.

Frankrike

Den franske etiketten ser ofte ut til å være den vanskeligste å forstå, siden det er mange betegnelser, og alle er på fransk. Selv om det for rettferdighets skyld er verdt å merke seg, til tross for noen vanskeligheter, er det etiketten på fransk vin som lar forbrukeren finne ut det meste full informasjon om vin.

1. Navnet på vinen.

2. "Mis en bouteille au château / domene" betyr at vinen tappes på eiendommen. I tillegg til denne betegnelsen, på etikettene til franske viner kan du finne: "Mis en bouteille a la propriété" (vin tappes på stedet for dyrking og produksjon), samt "Mis en bouteiile dans le région de production "(vin tappes i et gitt geografisk område) ...

3. Klassifisering av vingårder fra 1855: "Premier Grand Cru Classé" eller andre derivater av "Cru" - den høyeste kategorien, altså de beste eller de beste vingårdene.

4. Navnet på appellasjonen (vinregionen) - klassifisering av kvalitet og opprinnelsessted. Merk, iht franske regler av produksjonen av vin, er dette navnet som forteller forbrukeren hvilken druesort vinen er laget av.

5. Produsentens adresse.

Merk:i noen Bordeaux-viner kan du finne betegnelsen Grand vin. Som regel er dette betegnelsen på vingårdens hovedvin. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at denne flasken inneholder "flott vin".

Råd:ofte, når du ser på vinetiketten, kan du se den intrikate betegnelsen Superieur (superior - Italiensk versjon). I dette tilfellet indikerer ikke prefikset "super" kvaliteten på vinen - det indikerer bare at vinen har blitt lagret mer lang tid og har høyere alkoholinnhold enn vanlig vin med samme navn.

Italia

Italienske etiketter ligner veldig på franske:

1. Produsentens navn.

2. Navnet på regionen (i dette tilfellet Chianti). Prefikset "Classico" gjelder viner som ble produsert i den historiske delen av regionen.

3. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - den høyeste kvalifiseringen av italienske viner etter geografisk opprinnelse.

Merk:Reserva betyr at vinen har ligget lengre tid på eikefat enn en vanlig vin med samme navn.

Spania

Når det gjelder etikettene til spanske viner, vil jeg påpeke det viktigste kjennetegnet. Så de må angi varigheten av vinaldring, som er strengt regulert av loven.

1. Produsentens navn.

2. Gran Reserva betyr at vinen er lagret i 5 år - hvorav 2 år på fat.

3. Navnet på regionen der vinen ble produsert.

4. Denominación de Origen Calificada er navnet på appellasjonen basert på geografisk opprinnelse.

Merk:Spansk vinaldringsklassifisering: Crianza - 2 år, hvorav 6 måneder på fat; Reserva - 3 år, hvorav 12 måneder på fat; Gran Reserva - 5 år, hvorav 2 år på fat.

Tyskland

På etikettene til tyske viner, i tillegg til klassifiseringen etter region, som vanlig i Europa, er klassifiseringen også angitt av sukkernivået i vinen, samt druenes modenhet.

1. Produsentens navn.
2. Vinens opprinnelsesregion.
3. Vintage.
4. Landsby og vingård
5. Druesort.
6. Modningsgraden til druene.
7. Generell klassifisering av kvaliteten på vin.

Merk:Qualitatswein mit Pradicat (den høyeste kategorien tysk vin) er delt inn i seks forskjellige stiler, bestemt av modningsnivået til druene:

Kabinett- den letteste vinen i QmP-kategorien, som regel, halvsøt (hvis den ikke har andre betegnelser);

Halbtroken- etasje tørr vin;

Spatlese(sen høsting) - oftest søte viner, selv om det også finnes tørre og halvtørre viner;

Auslese(utvalgt) - viner laget av utvalgte klaser av svært modne druer. Ofte søte, det er også tørre;

Beerenauslese(utvalgte bær) - søte viner laget av utvalgte drueklaser påvirket av soppen edel mugg;

Trockenbeerenauslese(visne utvalgte bær) - søte viner fra utvalgte drueklaser, visnet under påvirkning av edel mugg;

Eiswein(isvin) - vin laget av frosne druer høstet om vinteren.

Litt historie

Vinetiketten har sin opprinnelse i antikken. Så når du ser inn i den fjerne fortiden, kan du se etiketten ikke som en tegning, men som et utskjæringselement. Det er bemerkelsesverdig at de første etikettene kan betraktes som inskripsjonene på amforer og jordkar, som ble brukt av romerne til å transportere vin.

Den eldste vinetiketten som arkeologer klarte å finne dateres tilbake til 51 f.Kr. - inskripsjonen "Lun-Vet / A-III-R / X / M / Valeri Abinnerici / Cornelia" (Gammelmåne, tre år gammel, rød, produsert av Valerio Abinnerici og Cornelia "). På sin side, i Nord-Europa i samme tidsperiode, ble fat aktivt brukt til å transportere vin, så inskripsjonene ble laget med kritt eller kull.

År gikk og når Glassflaske ble vanlig i vinfremstilling fikk vinetiketten utseendet til en treplate eller rullet pergament som var bundet til halsen på en flaske med en hyssing. Denne merkelappen eksisterte ganske lenge – helt til 1700-tallet. Vendepunktet i verden av vinetiketter kom i 1796 da litografi ble oppfunnet.

I begynnelsen ble etikettene laget i klassisk stil og indikerte kun navnet på vinen. Et halvt århundre senere begynte malerier av kunstnere å dukke opp på vinetiketter. Men siden 50-tallet av det 20. århundre har de fleste vinland vedtatt lover som har bestemt at etiketten på en flaske vin skal inneholde så mye informasjon som mulig om vinen og dens produsent. I lys av dette sluttet de fleste vinprodusenter å dekorere vinene sine med unødvendig kunstneriske kreasjoner. Slike regler finnes i vinens verden i dag.

Å lese en vinetikett er et øyeblikk for å bli kjent med en eller annen vin: Ved å kunne lese nødvendig informasjon kan du få et helhetsbilde av hva som er inni flasken. Selv om selvfølgelig den siste faktoren ved valg av vin kan være personlig smakspreferanser og erfaring.

Vel, la oss nå øve oss på å lese vinetiketter litt, jeg er ikke sikker på hvor vellykket opplæringen blir, for andre designere snur ofte opp ned på alt. Men etter å ha sett en slik flaske blant de vanlige, vil du absolutt kjøpe den. Man håper at innholdet skal være like unikt på smak, og prisen er relativt rimelig. :)

Hvor ofte har du tatt deg selv i å tro at en vinetikett inneholder mye uforståelig informasjon? Skjedd? Men muligheten til å lese etiketten øker sjansene betraktelig for å velge virkelig god vin i butikken. På etiketter, spesielt på etiketter til franske viner, er det mange forkortelser og betegnelser. Bare en spesialist kan vite og forstå dem alle, men heldigvis er de fleste vinetiketter enkle å lese. La oss ta en titt på hva inskripsjonene og tallene som vi ser på en vinetikett oftest betyr. Men først, la oss huske at en gang leste vi allerede etiketten på en vinflaske, og da var det ca

Ny World Wine Label

New World-viner inkluderer drinker fra Chile, Argentina, USA, Australia, New Zealand, Sør-Afrika. Vinetikettene deres er de enkleste: de er vanligvis skrevet på engelsk, inneholder ikke komplekse "uforståelige" betegnelser og er ganske informative. Selv om det i de fleste av disse landene ikke er noen regler for visse inskripsjoner på etiketten, prøver produsentene å gi forbrukerne all viktig informasjon om drikken. Vanligvis indikerer etiketten til en sørafrikansk, australsk eller annen vin fra den nye verden produsent, region og årgang til druen, og alkoholinnholdet i drikken. Druesorten er også angitt, og hvis vinen er laget av en samling, vil den rådende sorten bli oppført først.

Navnet på vinen er ofte navnet på vingården, produsenten eller sorten; det kan være et batchnummer, men det kan også være annerledes, for eksempel bare et vakkert ord - selvfølgelig må det stå på etiketten. Navnet på vingården kan noen ganger ikke vises på etiketten, men på baketiketten. Antallet på vinpartiet er noen ganger skrevet på det.

Gammeldags vinetikett

Old World-viner er europeiske viner produsert i tradisjonelle vinregioner. Etikettene deres er vanskeligere å lese enn vinetikettene fra New World, men mer informasjon kan hentes. La oss ta en titt på den franske vinetiketten som den mest informative. Evnen til å lese den vil hjelpe deg å forstå inskripsjonene på etikettene til tyske, spanske, portugisiske, italienske viner. Her er hva hver bokstav på Macon Village-etiketten fra 2003 betyr:

1. Drikkeprodusentens navn
2. Bærhøst (årganger)
3. Vinregion - opprinnelsessted for vin
4. Herregården der druene ble dyrket
5. Appellasjon (spesialområde) hvor druene ble dyrket
6. Kvalitetskategori. For eksempel den høyeste, 4. kategorien. Noen ganger er det også betegnet med teksten Appellation controlee, forkortelser A.C. og A.O.C. Indikerer at kvaliteten på drikken ble strengt kontrollert i opprinnelsesbetegnelsen (i tilfellet med eksempelet, i Macon Village). Den første kategorien heter Vin de table - dette betyr " bordvin". 2. Vin de pays - lokal (det vil si produsert på et bestemt sted) vin. For det tredje er Vin Délimité de Qualité Supérieure, eller V.D.Q.S for kort, et merke av høy kvalitet.
7. Alkoholinnhold i vin
8. Volumet av drikken i flasken
9. Navnet på selskapet som tapper og selger vin
10. "Laget i Frankrike". Denne inskripsjonen kan bare sees på etikettene til viner beregnet på eksport.
11. Firma adresse.

Noen flere viktige betegnelser som finnes på etikettene til franske vinflasker:

• Cru - druer til denne vinen dyrkes i vinmarker i høyeste kategori.
• Cru Classe - Bordeauxvin av høyeste kvalitet.
• Grand Cru er en drikke av spesielt høy kvalitet.
• Grand Vin er vingårdens hovedvin.

Det kan være færre inskripsjoner på etikettene til tyske, italienske, spanske viner, de kan være ordnet i en annen rekkefølge. Den grunnleggende informasjonen på etikettene deres er imidlertid omtrent den samme som på franske vinflaskeetiketter.

Vinetikett av italienske viner. Tilleggsinformasjon

Klassifisering av italienske viner: DOCG - den høyeste, DOC - høy, IGT - lokal vin, Vino Da Tavola - vanlig bordvin.

På etikettene til italienske viner kan du ofte se batchnummeret - bokstaven L og nummeret etter det. Etiketten angir også innholdet av sulfitter i vinen og fremgangsmåten for drikken, dersom vinen er musserende. Vanligvis gir italienerne egenskapene til drinken på vinetiketter: farge, sødme, druesort, aldring. Lang eksponering er indikert med ordene Vecchio og Reserva, enda lengre - Reserva speciale, og den lengste - Stravecchio. Lagret og sterk vin har påskriften Superriore på etiketten. Noen ganger kan du til og med finne tips om servering på etiketten til italiensk vin!

Spansk vinetikett. Tilleggsinformasjon

Fargen og utseendet, samt - nødvendigvis - aldring, er angitt på etikettene til spanske viner. Ung vin er betegnet med ordet Joven, en drink lagret opp til 1 år - Roble eller Semi-Crianza. Viner på 2, 3 og 5 år - henholdsvis Crianza, Reserva, Gran Reserva.

Klassifisering av spanske viner:

• Denominación de Origen Calificada eller DOC - den høyeste kategorien
• Denominación de Origen eller DO - høy kvalitet
• Vino de la Tierra - lokal vin
• Vino de Mesa er en enkel bordvin.

Vinetikett for portugisiske og tyske viner. Tilleggsinformasjon

Kvalifikasjonen til portugisisk vin ligner på spansk, så teksten på etiketten er lik:

• DOC eller Denominação de Origem Controlada - den høyeste kategorien av årgangsviner
• IPR eller Indicação de Proveniência Regulamentada - høykvalitetsviner fra utvalgte vingårder
• VQPRD eller Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada - kvalitetsvin produsert i en bestemt region
• Vinho Regional - lokal vin
• Vinho de Mesa er en vanlig bordvin.

Det er nyttig å vite hva følgende inskripsjoner på etikettene til tyske viner betyr:

• Landwein - lokal vin
• Tafelwein- bordvin
• Kabinett - lett tørr vin laget av modne druer
• Spätlese er en druedrikk for sen høsting.

Avslutningsvis av denne artikkelen merker vi at temaet vinetiketter er veldig interessant og variert. Vi vil definitivt komme tilbake til det.

Hver lærebok om vinkultur starter med det grunnleggende: hvordan lese en etikett. Butikkdiskene er nå bokstavelig talt fulle av en overflod av typer og merker vin, for ikke å snakke om den galaktiske skalaen til prisklassen. De som allerede har bestemt seg for sine egne preferanser kan, med en trygg gest fra en tryllekunstner, fiske ut en flaske av favorittdrikken sin fra varianten, men nybegynnere i dette området må prøve å danne en smak og ta et valg ikke kl. tilfeldig, men bevisst. Selvfølgelig spiller erfaring og personlig preferanse en avgjørende rolle, men vet du hva vinetiketter går ut på, kan du allerede nå få et helhetsbilde av innholdet i flasken.En vinetikett er et slags pass. Det vil si, ifølge passet kan du selvfølgelig ikke finne ut hva slags person som er foran deg, men det er mulig å avklare alder, fødested og andre faktorer som bestemmer skjebnen hans. Og i mange land er forresten informasjon på etiketter regulert ikke mindre strengt enn i pass. Innholdet i motmerket er også viktig. For de som ikke vet hva det er: På baksiden av flasken må importøren klistre en etikett på russisk som inneholder data om sammensetningen av produktet, produsentens adresse og holdbarheten til vinen. En rekke detaljer kan også angis på "baksiden"-etiketten: den historiske bakgrunnen til regionen, de klimatiske forholdene som druene ble dyrket under, de teknologiske detaljene i innsamlingen og produksjonen, uansett. Generelt har baketiketten for vin, som i hverdagen ofte kalles "bak"-etiketten, ikke mindre, og noen ganger mer informasjon enn hovedetiketten. Kvaliteten på papiret og utskriften av motetiketten lar oss trekke noen konklusjoner om innholdet i selve flasken, og hvis det ikke er noen motetikett, er det på tide å tvile på ektheten til drikken.

Litt historie

Et så komplekst og gjennomtenkt system med "etikettetikett" fantes selvfølgelig ikke alltid. Historien til vinetiketten utviklet seg sammen med flaskenes historie: de første kopiene dukket imidlertid opp i antikken, utseende deres var langt fra moderne kolleger. Oppfinnelsen av etiketter var forbundet med det banale behovet for å identifisere drinker og vite hvem som produserte dem. "Pionerene" av etiketter inkluderer utskårne inskripsjoner på jordkar som ble brukt til å transportere vin i det gamle Roma, samt kulltegnede symboler brukt i vinproduksjon. Nord-Europa... Da glasskar for oppbevaring av vin ble tatt i bruk, ble pergament- eller treplanker som var bundet til halsen på en flaske brukt som etiketter.I denne versjonen holdt vinetiketter til slutten av 1700-tallet, før litografien ble oppfunnet. . Til å begynne med inneholdt vinetiketten bare navnet og utseendet var lakonisk og skjemmende. På midten av 1800-tallet kom håndverkere på ideen om å dekorere "vinpasset" og sette miniatyrmalerier av kunstnere på etikettene, ved slutten av århundret dukket den såkalte anonyme etiketten opp, i 1919 - et enkelt navn, på 50-tallet av forrige århundre lovfestet de fleste produserende land, at etiketter for vin skulle inneholde fullstendig informasjon om drikken og dens produsent, og i 1962 ble et system med appellasjoner kontrollert etter opprinnelse innført. Selvfølgelig ble det mindre og mindre plass til malerier og annen kreativitet på etikettene, men reguleringen hjalp betydelig i kampen mot forfalskning og i å beskytte rettighetene til både forbrukere og produsenter.

Vinetiketter i landene i den nye verden

Etiketter på New World-viner (det vil si amerikanske, New Zealand, argentinske, chilenske, australske og sørafrikanske) tiltrekker kjøpere med sin enkelhet og lette oppfatning. Informasjonen presenteres på internasjonal engelsk, og vinlovene i disse landene er ennå ikke så intrikate og inneholder ikke strenge regler for klassifisering og regulering. Vinetiketten til "novosvetsk" vin inneholder informasjon om navnet på produsenten, vinens aldring, årgangen, sorten og regionen for drueproduksjonen, alkoholinnholdet, kapasiteten til flasken, om vinen ble tappet direkte på flaske. av produsenten (hvis ja, på etiketten, for eksempel, av viner USA er det en inskripsjon Estate-flasket), og, selvfølgelig, om produksjonslandet. Når du velger viner fra den nye verden, anbefales det å ta drikkens sortssammensetning som retningslinje, som imidlertid i de fleste tilfeller er grunnlaget for betegnelsen på vin: monoseptiske viner er ofte oppkalt etter navnet av druesorten. Hvis vin fra den nye verden er angitt med batchnummeret, navnet på eieren av det produserende selskapet eller navnet på vingården, må sortsammensetningen ses etter på motetiketten.

Vinetiketter i landene i den gamle verden

Med viner fra den såkalte gamle verden er ikke ting så enkelt. Dessverre er det få som vet hvordan man leser en vinetikett. Vanskeligheten med å lese europeiske etiketter ligger i det faktum at produsenter gir informasjon på statens språk. Så hvis du ikke kan kalle deg en polyglot, må du mestre det grunnleggende innen fransk, italiensk, spansk eller tysk vinterminologi. Hva annet bør du vite om viner fra den gamle verden? Som i skjeggvitsene er det to nyheter. Det dårlige er at det på en eller annen måte ikke er vanlig for europeere å dvele ved druesorten som vinen er laget av, så ikke bli overrasket om du ikke finner slik informasjon på etiketten. Den gode nyheten: som regel, i Europa, er en viss variant tildelt hvert territorium, så dataene om opprinnelsen til vinen indikerer også hvilke druer den ble laget av. Regulert i den gamle verden og vinklassifisering - forkortelsen på vinetiketten sikrer at vinen ble produsert i samsvar med alle regionens regler. Dette kan neppe kalles en 100 % garanti for kvalitet, men en slik merking fungerer som en rettesnor. Men viner som ikke er "bundet" til et spesifikt territorium og følgelig ikke har lovfestede regler for å lage, kalles i Europa bordviner.

Kongelig presisjon av franskmennene

Det vanskeligste for vår oppfatning er kanskje den franske vinetiketten - men informasjonen på den er omfattende. I tillegg til navnet på vinen og appellasjonen (merket "Appellation Controlée"), er det vanligvis informasjon om klassifiseringen av vinmarkene, adressen til produsenten ("Mis en bouteille au ..."), årgangene ( hvis vinen ble laget fra innhøstingen på ett år), alkoholinnholdet per enhet (i prosent av det totale volumet) og flaskens kapasitet, samt ofte vedlagt et eksakt eller symbolsk bilde av eiendommen eller slottet der vinen ble produsert. Du vil bli informert om stedet for tapping med følgende inskripsjoner: "Mis en bouteille au château / domain / clos" (vin tappes på slott / eiendom / clot) eller "Mis en bouteille a la propriété" (vin tappes på det stedet hvor druene ble dyrket og vinen ble laget, bokstavelig talt "i private eiendommer"). Hvis vinen ble solgt ikke fra direkte produsenter, men fra selgere (mellomledd), står det på etiketten "Mis en bouteille par" pluss navnet på handelsselskapet eller "Mis en bouteille dans la region de production" (vinen er tappet på flaske i denne geografiske regionen"). "Lokale viner" fra Frankrike, produsert i de største regionene i landet, har inskripsjonen "Vin de Pays" på etiketten, hvoretter navnet på regionen eller lokaliteten er angitt i form av et chiffer. Det spesielle franske uttrykket «Cru» betyr i ulike tolkninger at vingårder har strengt definerte grenser og tilhører den høyeste kategorien i klassifiseringen. Begrepet "Grand vin" indikerer at foran deg er hovedvinen (akk, ikke nødvendigvis den beste) vinen til vingården, inskripsjonen "Utvalg" - at vinen ble laget på grunnlag av utvalgte druer, og begrepet " Superieur" - om lang lagring av vinen og høyere alkoholinnhold. Det vil også være nyttig å lære slike inskripsjoner som "Vin de table" - bordvin og "Produit en France" - laget i Frankrike. Ordene "Village" (fransk - "landsby) og" Domaine "(fransk -" region ") på vinene produsert i henhold til de spesifikke private kravene i regionen, tydeliggjør det generelle navnet på området. Franske vintageviner er lett å identifisere med inskripsjonene "DOC" (Denominazione di Origina Controllata), "DOCG" (Denominazione di Origina Controllata e Garantita) eller Vin Delimite de Qualite Superieure.

Kreative italienere

Den italienske vinetiketten er preget av det faktum at de temperamentsfulle og kreative representantene for nasjonen er mer ivrige etter å imponere kundene med utformingen av etiketten, snarere enn overfloden av detaljer i informasjonen som finnes der. Det er sant at noen poeng er strengt nødvendig, det er ingen vei rundt. Disse inkluderer for det første navnet på produsenten, som er betegnet med ordene "Azienda vitivinicola" - produsenten eller "Cantina" - vingården, med mulige forklaringer som "Casa fondate nel ..." - selskapet ble grunnlagt i ... år. Videre er produksjonslandet og navnet på regionen angitt (hvis det er et prefiks "Classico", betyr det at vinen ble laget i den historiske delen av regionen, og ordene "Denominazione d'Origine Controllata" eller "Denominazione d'Origine Controllata e Garantita" er til stede på etikettene til viner med navn etter opprinnelse). Obligatoriske elementer på etiketten er selvfølgelig opprinnelige navn vin, samt et klassifiseringstrekk: fra den høyeste kategorien DOCG går i synkende rekkefølge DOC, IGT, til de enkleste Vini Da Tavola-vinene. Dessuten, for DOC- og DOCG-viner, må regionen angis, og for IGT-viner - den geografiske sonen. I tillegg må etiketten angi høsteår ("Vendemmia ..."), volumet på flasken, produsentens data (navn, adresse, etc.), batch (batchnummeret er skrevet etter bokstaven L) , alkoholinnholdet ("Gradi Degrees ..."), innholdet av sulfitter i vinen, og for musserende viner - en annen produksjonsmåte. I tillegg til de ovennevnte obligatoriske punktene kan etiketten til italiensk vin også inneholde mange valgfrie , for eksempel en kort beskrivelse av produktet. Fargen på vinen er indikert med begrepene "Rosso" (rød), "Rosato" (rosa) og "Bianco" (hvit) - dette er spesielt nyttig hvis det mørke glasset på flasken ikke lar deg se fargen . Avhengig av type vin kan etiketten inneholde definisjonene "Dolce" - søt, "Liquoroso" - likørsøt, "Abboccato" eller "Amablie" - halvsøt (sistnevnte er litt søtere), "Secco" - tørr , "Frizzante" (fz ) - semi-musserende, sprudlende, "Spumante" - musserende, "Passito" - søt eller halvsøt sterkvin laget av visne druer, "Recioto" eller "Amarone" - vin fra halvtørkede druer , "Amaro" - bitter likør. Aldringen av vinen kan gjenkjennes av begrepene "Reserva" eller "Vecchio", som indikerer at vinen ble lagret over lengre tid på eikefat sammenlignet med en tilsvarende vanlig vin - "Vino da Tavola", samt " Reserva speciale", der ordet "speciale" forsterker betydningen av det første ordet ("superlagret"), og "Stravecchio" er begrepet som brukes for svært langaldrende viner. Hvis etiketten sier "Superriore", så har vinen, i tillegg til lang lagring, et høyere alkoholinnhold (med 0,5-1%). Som valgfri informasjon gir italienere noen ganger til og med tips på etiketten for servering av denne vinen. Vi kan si at kanskje nøkkelpunktene til den italienske etiketten som må tas hensyn til er navnet på produsenten og druesorten. Mens du forstår det grunnleggende om hvordan du leser etiketten til vin fra Italia, husk: den forvirrende klassifiseringen handler mer om overholdelse av normen, og ikke kvalitetsstandarden, mange elite, dyre viner kan ikke få status som en årgangsvin pga. brudd på produksjonsbestemmelsene i regionen ... Bedre å fokusere på produsenten og priskategorien - italienerne er overraskende konsistente i det siste spørsmålet, kvaliteten på vinen er som regel direkte proporsjonal med prisen.

Spansk vekt på utholdenhet

Spanske vinetiketter ligner på mange måter italienske, bortsett fra at aldringsmerking i Spania er obligatorisk og er strengere og mer detaljert regulert av loven. Så, begrepet "Joven" betyr en veldig ung vin, "Roble" eller "Semi-Crianza" - vin lagret mindre enn ett år, "Crianza" indikerer en to-års aldring (6 måneder av denne perioden i fat), " Reserva” - en treårig (12 måneder på fat) og Gran Reserva er fem år gammel (2 år på fat). Vanlige bordviner kan kjennes igjen på inskripsjonen "Vino de Mesa" på etiketten. Også etiketten for vin i Spania må inneholde navnet på produsenten og navnet på regionen hvor vinen ble laget. Navnet på opprinnelsesbetegnelsen følger ordene "Denominación de Origen" eller forkortet "DO". Den høyeste kategorien av årgangsviner - "Denominacion de Origen Calificada" ("DOC") har så langt bare én region - den berømte Rioja. Analogene til den franske cruen er spanske viner med inskripsjonen "Vino de Pago" på etiketten, og analogene til de lokale vinene fra Frankrike "Vin de Pays" er den spanske "Vino de la Tierra". "Blanco" (hvitt) ) og "Rosado" (rosa), og om typen drikke - de spanske begrepene "Seco" (tørr), "Semiseco" (halvtørr), "Semidulce" (halvsøt), "Dulce" (søt) , " Cava "(gnistrende)," Espumoso "(gnistrende). Elskere av spanske viner vil finne det nyttig å kjenne begrepene "Bodega" - vingård, "Cosecha" - årgang og "Embotellado en origen" - flaskevin på produksjonsstedet.

Tyskerne leter ikke etter enkle måter!

Hvis de listede landene på en eller annen måte er enige om merkesystemet, så har tyskerne - bemerkelsesverdige forvirringer - et annet vinmerkingssystem enn fransk, italiensk eller spansk. I Tyskland er det selvfølgelig punkter som er felles for hele Europa på etiketter i Tyskland: navnet på produsenten (“Vertrieb” eller “Weinkellerei” pluss firmanavn), opprinnelsesregion: ordlyden “Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (“ QbA ”) eller“ Qualitätswein mit Prädikat ”(“ QmP ”) indikerer et kontrollert opprinnelsesnavn , samt årgang og druesorter (med mindre etiketten sier "Tafelwein" - for slike bordviner er det tillatt å bruke vinmaterialer fra forskjellige regioner i landet, og det er ikke nødvendig å angi utstedelsesår og druesort). Men i tillegg til dette, er klassifiseringer etter nivået av sukkerinnhold i vinen, samt modenhet av druene som drikken ble produsert av, absolutt angitt på etikettene. For dette formål, begrepene "Kabinett" (for de letteste , vanligvis ettersøt vin i QmP-kategorien), "Halbtroken "(For halvtørr vin)," Trocken "(for tørr vin)," Spatlese "(for viner fra druer med sen høsting)," Auslese "(for viner) fra utvalgte klaser av meget modne druer)," Beerenauslese "(for søte viner fra utvalgte bær påvirket av edelmuggsoppen), Trockenbeerenauslese (for søte viner laget av utvalgte bær som har visnet under påvirkning av edelmugg), Eiswein (for vin laget av frosne druer høstet om vinteren). Tyske viner tappet på produksjonsstedet kalles "Landwein".

Hva er forskjellen?

De mest oppmerksomme leserne har allerede forstått hovedforskjellen mellom vinetikettene i den gamle og nye verden, og for de uoppmerksomme vil jeg forklare: for den første gruppen er det typisk å betrakte stedet for vinproduksjon som den grunnleggende faktoren, og den andre - variantsammensetningen av drikken. Dette forklares av det faktum at vinproduksjon i landene i den nye verden, som vi husker, ikke kan skryte av en så rik historie og så dype røtter som i landene i den gamle verden. På grunn av slike forskjeller er vinetiketter delt inn i geografiske (typisk for europeiske land) og varianter (vanlige i USA, Australia, Sør-Afrika og så videre) - avhengig av attributtet som er uthevet.

Noen få ord om russisk etikettkultur

Så, men hvem har vi glemt? .. Er det ikke Moder Russland? Ja, det stemmer, etiketten på vinen bør undersøkes nøye selv om produktet er produsert i vårt land, spesielt siden antallet useriøse produsenter i dag, for å si det mildt, er utenfor listene. Etiketten for vin må inneholde informasjon om mengden sukker (unntatt, selvfølgelig, tørre viner, der denne komponenten fraværende), GOST, ROSTEST-merke, sertifiseringsorgankode, navnet på produksjonsselskapet med fullstendig adresse. Produksjonsåret er nødvendigvis skrevet på etikettene til årgangsviner. Selvfølgelig har vi bare vurdert noen aspekter av "etikettlesingen" av vinflasker, det er umulig å studere all visdommen til denne vitenskapen innenfor rammen av en artikkel . Uansett kan du klargjøre dataene på etiketten med en kavist, og et fullstendig bilde vil dannes i tankene dine etter at du har smakt på den ettertraktede drinken. Vinetiketter har lenge vært av uavhengig verdi, de er samleobjekter og til og med elementer av kulturen i et bestemt land. Men uansett hvor attraktiv og interessant en vinetikett er fra et estetisk synspunkt, ikke glem: dette er først og fremst en uvurderlig informasjonskilde, som kan sammenlignes med et menneskepass. Når representanter for rettshåndhevelsesbyråer sjekker en borgers dokumenter, prioriterer de ikke skjønnheten i fotografering og gleder seg ikke, som barn, i en vakker design, ikke sant? Så vinetiketter fortjener en seriøs, gjennomtenkt holdning. Velg din vin med omhu, drikk vin med omhu – og hyggelige oppdagelser lar deg ikke vente.

Valget av vin kan sammenlignes med valget av en venninne – en feil vil ødelegge kvelden, et godt kjøp vil gjøre det hyggelig. For en kompetent bekjent må du lære å lese etiketten.

Regel én: ansikt eller bakside?

For å få riktig informasjon om en vin, må du ikke bare se på etiketten, men også studere motetiketten nøye. Dette er papiret som er limt på baksiden av flasken. Forresten, det er ikke for skjønnhet, russisk lovgivning forplikter å lime det, og det må publiseres på russisk. Akk, feil blir ofte gjort her - starter med feil transkripsjon av navnet, slutter med feil data om farge, sukkerinnhold, utløpsdato, så jeg anbefaler deg ikke spesielt å stole på dem.

Det mest, etter min mening, mest ubrukelige her er beskrivelsen av vinens organoleptiske egenskaper: "Den delikate aromaen av hvite frukter, lukten av en kaninmage, den utsøkte smaken av modne kirsebær med et lett hint av vanilje vil skape en romantisk stemning ..." - alle disse løftene garanterer ikke en god kveld, men med sine egne følelser bestemmer du selv.

Men på motetiketten, sørg for å se på hvem som produserte og importerte vinen til landet. For eksempel står det på frontetiketten at vinen er argentinsk laget av de sjeldne Torrontes-druene, men av en eller annen grunn koster den 114 rubler - det er lett å forstå hvorfor, etter å ha lest på kontraetiketten at den ble produsert i landsbyen Pupkino, Ivanovo-provinsen. Og det siste betyr at vinen kom til Russland i en eller annen stor tankbil, oksidert underveis for å restaurere den, alkali ble tilsatt der, så noe annet ... Generelt er det bra og riktig når vinprodusenten og den som utslipp er lokalisert i minst ett land.

Regel to: billige gimmicker

En lys, prangende etikett bør være alarmerende. Tenk selv, hvis en flaske vin forestiller en kvinne i en gullbadedrakt som du kan skrape av og se under ... Trenger en god vin virkelig et slikt lokkemiddel?

Etikettene til de beste vinene er bemerkelsesverdige for deres strenghet, noen ganger ubeskrivelige, men det er selvfølgelig unntak fra hver regel - så hvis vinen er produsert i Sør-Afrika, er det verdt å ta hensyn til afrikanernes kjærlighet til saftighet og lysstyrke.

Utsmykkede navn som "Kiss of a Virgin", "Blood of a Nun" snakker også snarere om et ønske om å tiltrekke seg oppmerksomhet i det minste med noe.

Noen ganger er det inskripsjoner på etiketten som lett kan være misvisende, dette er ikke av ondskap, du trenger bare å forstå deres sanne betydning.

For eksempel "superior", synes du det er en super drink? Nei, dette begrepet betyr bare at vinen i en slik flaske er litt sterkere enn vanlig (vanligvis 0,5-1%). Eller "Grand vin" kan bokstavelig talt oversettes som "flott" eller " elite vin", men dette er bare en betegnelse på hovedgården i Bordeaux, selvfølgelig, dette er ofte fantastiske viner, men begrepet skal ikke tolkes bokstavelig.

Reserve personnelle ("Fra personlige reserver"), Selection personnelle ("Eget utvalg"). Disse inskripsjonene kan gi inntrykk av at det dreier seg om beste viner produsenten, opprinnelig ment for hans personlige bruk. Imidlertid er det ingen offisielle garantier for påliteligheten til slike inskripsjoner, så deres overholdelse av den virkelige tilstanden bestemmes utelukkende av tapperens samvittighetsfullhet.

Serienummeret til flasken i partiet er vanligvis til stede på etikettene til flotte viner produsert i begrensede mengder, og er ment å individualisere flasken ytterligere. Men noen ganger er ganske vanlige viner dekorert på samme måte, som deres produsenter eller kjøpmenn prøver å gi en smak av unikhet. I disse tilfellene ser sekssifrede flaskenummer eller gjentatte tall spesielt morsomt ut.

Omtale av medaljer og priser tildelt vin ved ulike konkurranser. Det er bra, men noen ganger viser etikettene medaljer vunnet av viner i uminnelige tider. Samtidig kan vinen på flasken være av et helt annet årstall og ha lite til felles med den som en gang vant juryen med meritter. I tillegg bør det tas i betraktning at konkurranser er av ulik grad av prestisje, så medaljene til noen av dem bør på ingen måte betraktes som en garanti for den høye kvaliteten på vin.

Og forresten, den største inskripsjonen på etiketten indikerer ikke alltid navnet på vinen, den kan også indikere produsenten, området hvor vinen eller druesorten ble produsert.

Regel tre: vinens alder

Det er en utbredt oppfatning at jo eldre vinen er, jo bedre er den. Faktisk er dette sant, men bare i forhold til flotte viner som lever og utvikler seg i 20-30, ja til og med 50 år, selges ikke slike viner i motslagsbutikker.

Salgsvolumene til billige er så store at leverandørene ikke vil bruke penger på å transportere og lagre dem riktig (i horisontal stilling, på et mørkt sted, i et rom med et fuktighetsnivå på minst 75%), derav konklusjonen: en flaske vin til 200 rubler skal inneholde vin laget av fjorårets druer, det vil si at i dag kan du trygt kjøpe vin fra 2008.

Forresten, i motsetning til hva folk tror, ​​er det i de fleste land slett ikke obligatorisk å angi høsteåret på etiketten, i tillegg er det umulig å angi høsteåret på samlingsviner, som inkluderer de fleste franske tørre viner , derav følgende konklusjon, hvis det ikke er mye penger - fokus på viner fra den nye verden, hvor høsteåret ofte er satt.

Regel fire: tørr eller søt

Viner deles etter innholdet av restsukker i tørt, halvtørt, halvsøtt, søtt. Konseptet "tørrhet" i den russiske nomenklaturen er noe forskjellig fra den utenlandske, så hvis du drikker importert vin, må du lære noen fremmedord og det tilsvarende sukkerinnholdet:

sek, tørr, trocken - tørre viner med et sukkerinnhold på mindre enn 4 gram per liter;

demi-sec, semi-dry, Halbtrocken er halvtørre viner (4-12 gram per liter);

moelleux, halvsøt, kabinett - halvsøte viner (12-45 gram per liter);

doux, søte - søte viner (over 45 gram per liter).

For å anslå den omtrentlige søtheten til vin, oversett "gram sukker per liter" til "teskjeer sukker i et glass" med hastigheten: en teskje - 5 g, i en liter - 5 glass (eller fire, hvem er vant til hva ). Tenk deg nå at det er spesielle hvitviner der sukkerinnholdet ikke er tillatt under 360 g per liter ... dette er mer enn 14 (!) spiseskjeer sukker i et glass.

Det er viktig å merke seg at i Frankrike finnes den tilsvarende indikasjonen hovedsakelig på etikettene til tørre hvitviner, og i viner laget av vinmaterialer (du kan lese om dette på motetiketten, men ikke alle følger denne regelen). sukker tilsettes med vilje for å skjule den ubehagelige smaken av ødelagt vin eller tilstedeværelsen av urenheter.

Regel fem: alkoholinnhold i vin

Alkoholinnhold ( etyl alkohol). Det uttrykkes vanligvis som en prosentandel av volum, og har formen "x% vol.", som betyr at ved 20 °C inneholder 100 liter vin x liter ren alkohol- i tørre viner, x = fra 8,5 til 15. Noen ganger er alkoholinnhold angitt i grader (°), som i hovedsak bare er en annen betegnelse på volumprosent.

Til slutt, ikke det viktigste, men hvis du vil at vinen din skal lagres på eikefat, og ikke i rustfritt stål eller betongkar, vær oppmerksom på inskripsjonen Gran Reserva, som betyr lagring i eik i minst to år, eller Reserva - et år. Dette gjelder spanske, italienske og søramerikanske viner.

Se etter ordet eik (eik) på flasker i andre land. I Frankrike er aldring i eik vanligvis reflektert på etiketten, da det er en selvfølge for kvalitetsviner.

Dette er kanskje det definerende konseptet for beslutningen - å drikke eller ikke drikke. Så det laveste kvalitetsnivået er kantiner skyldfølelse. Disse vinene kan være ganske utholdelige og til og med søte, men ingen kan garantere at innholdet i flasken ikke vil være ekkelt. Det er bedre å ta slik vin for å marinere en kebab, for en piknik, hvis du bare vil bli full, eller du drikker for ofte, så du må spare penger. Franske viner i denne kategorien har påskriften Vins de table, chilensk - Vinos de Mesa, italiensk - Vino da Tavola, spansk - Vino de Mesa, tysk - Deutscher Tafelwein.

Viner av bedre kvalitet på fransk vis kalles " lokale", kan du trygt prøve dem, men ikke forvent konstant kvalitet. I forskjellige land har denne kategorien viner følgende betegnelser: fransk - Vin de pays, chilensk - Vinos Sin Denominacion de Origen (VSDO), italiensk - Indicazione Geografica Tipica (IGT), spansk - Vino de la tierra eller Vino Comarsal, tysk - Deutscher Landwein.

Skyldfølelse høyeste kvalitet er kalt årgang, og det stilles strenge krav til dem. Ordene skal stå på etikettene til denne kategorien vin: Fransk - Vin Délimité de Qualité Superieure (VDQS), chilensk - Vinos Con Denominacion de Origen (VCDO), italiensk - Denominazione di Origine Controllata (DOC), spansk - Denominacion de Origen (DO ), tysk - Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete (QbA).

Til slutt, de kjære - elite kategori av viner. Kvaliteten på disse vinene kontrolleres fra det øyeblikket druene dyrkes, opp til antall bær på vintreet og frem til tapping, smakes vinen av en spesiell kommisjon. Franske viner i denne kategorien er utpekt som Appellation d "origine controlée (AOC), i Italia - Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), i Spania - Denominacion de Origen Calificada (DOC), i Tyskland - Qualitatswein mit Pradikat (QmP) .

I ny vinproduserende land opprinnelseskvalifikasjoner er fortsatt i startfasen og spiller ikke samme rolle som i Europa. I utgangspunktet er New World-viner varianter, det vil si at du i dem skal føle smaken av den bestemte druen som vinen er laget av, så det må angis på etiketten.

Verifikasjonsarbeid

Det er forstått at etter denne artikkelen vil du kunne lære alt om vin fra etiketten.
Sjekk det ut? Her er en etikett hvor hovedinformasjonen er merket med tall.

Vel, hvordan fungerte det? Bare i tilfelle (vi er ikke monstre), gir vi deg de riktige svarene.

1 - tappested (tappes i slottet)

2 - vinregion i Bordeaux

3 - produsent (Chateau Ponte Canet)

4 - appellasjon (Pauillac) - kontrollert opprinnelsesbetegnelse (i dette tilfellet i Pauillac)

5 - høsteår

6 - Inskripsjon som indikerer at tappingen ble utført av et team av vinbønder (kooperativ kjeller) eller av eieren. Disse inskripsjonene er kun tillatt dersom selve tappingen ble gjort på stedet der druene ble høstet og vinen ble produsert eller i umiddelbar nærhet.

7 - produksjonsland 8 - festning