Siden antikken har sopp blitt brukt til å tilberede forskjellige retter. De blir saltet, stekt, marinert og brukt i supper. Blant det store antallet matlagingsoppskrifter er den vanligste soppsuppe, som har blitt populær på grunn av sin aroma og enkle tilberedning. I skogen finnes denne typen sopp i store mengder, det er heller ingen problemer med å kjøpe i butikken.

Steder der sopp vokser og deres typer

I naturen er det et stort antall sopparter, de har alle en sterk og behagelig aroma. Soppplukkere samler oftest bare 3 typer:

• sommer;
• høst;
• vinter.

Til tross for forskjellen i arter, er deres habitater de samme, hovedsakelig gamle, råtne stubber og døde eller skadede trestammer.

Sopp vokser i store familier og fra én stubbe eller tre kan du samle sopp til flere forskjellige retter.

I tillegg til vekstsesongen er det svært karakteristiske ytre forskjeller mellom sopp.

Hatten til sommersopp i midten har en lysebrun farge og mørkner mot kantene, hos unge prøver er den konveks, og på innsiden er platene dekket med en film. Med alderen retter hatten seg, filmen forsvinner og bare ringen på stilken gjenstår. Selve beinet er dekket med skjell. Siden sopp vokser i lag på en stubbe, kan brune sporer av høyere eksemplarer forbli på hettene til de nedre soppene.

I høstsopp er ikke bare bena dekket med skjell, men, i motsetning til andre arter, også hatter, hvis farge kan være gulbrun eller grågul. I størrelse vokser de større enn andre varianter av sopp, hatten i diameter kan nå 10-15 cm.

I vintersopp endres formen på hatten, som i sommersopp, med alderen, fargen er monofonisk, honning. Skalaer, samt ringer på benet, er fraværende.

Innsamling av sopp bør tilnærmes veldig seriøst, siden disse soppene har mange giftige motstykker. Derfor, for nybegynnere i å plukke sopp, for ikke å ta risiko, er det bedre å kjøpe dem marinert eller frosset i butikken.

Populære oppskrifter

Supper med sopp utmerker seg ved deres aroma og enkle tilberedning.

Det viktigste spørsmålet i hvordan man lager soppsuppe er hvor lang tid som må vies til å tilberede dem. Siden sopp absorberer alle stoffer i miljøet veldig godt, må de kokes i to vann. Den første buljongen, etter koking, er det nødvendig å drenere og koke sopp i en time til i nytt vann. Små sopp kan kokes hele, store kan kuttes ikke veldig fint.

Mens buljongen tilberedes, kan du steke en stek av gulrøtter, revet og, ikke veldig finhakket, løk. Alt dette legges i en panne, forhåndssmurt med vegetabilsk olje eller smør etter smak.

Du kan finne ut om buljongen er klar ved å sette honningsopp i bunnen av pannen, så snart dette skjer, kan du få soppen og, legge til steken, steke litt på lav varme.

På dette tidspunktet tilsettes poteter, kuttet i middels terninger, til buljongen og kokes i 10-15 minutter. Det siste som går i pannen er steken med sopp og suppen kokes opp.

Krydder og urter tilsettes etter smak. Hvis ønskelig, kan du legge til et hakket kokt egg til den ferdige suppen, du kan krydre alt med rømme.

Og dermed, for å lage suppe av fersk sopp trenger du:

• sopp (300 gr);
• pære;
• rømme 60 gr;
• gulrøtter 1 stk.;
• poteter 0,5 kg;
• grønnsak eller smør;
• krydder (etter smak).

Disse ingrediensene er hovedingrediensene i tilberedning av enhver soppsuppe, avhengig av oppskriften kan ulike frokostblandinger, urter og andre ingredienser legges til dem.

For frossen soppsuppe vil matlagingsoppskriften være nøyaktig den samme, bortsett fra at soppen ikke kokes i to vann, men lett stekes før koking.

Ostesuppe og purésuppe

Du kan også lage en suppe av fersk sopp med tillegg av ost - denne retten serveres både kald og varm.

Produktene som brukes er de samme som i den klassiske oppskriften, kun ost (hard eller smeltet) og 2-3 ss. skjeer tomatpuré.

Først må du forberede soppen, skrelle, kutte. Sopp slippes i kokende, lett saltet vann, og etter 15 minutter tilsettes poteter i terninger.

Samtidig tilberedes steking av løk og gulrøtter, etter 10 minutters steking tilsettes tomatpuré og alt stekes sammen i ytterligere 3 minutter. Når den er klar tilsettes grønnsaker i buljongen.

Den revne osten legges også i kryddergryta på forhånd slik at den kan smelte skikkelig, og det hele kokes sammen i ytterligere 15 minutter. Grønt kan tilsettes ved servering.

En annen type forretter med sopp er moste supper. For tilberedning brukes hovedingrediensene. Honningsopp tilberedes og kokes i 20 minutter. I løpet av denne tiden kan du kutte potetene og koke i 20 minutter. Sopp tilsettes potetene og kokes sammen i ytterligere 10 minutter.

Mens stekingen pågår kan du forberede steken.

Alle ferdige ingredienser (poteter med sopp og steking) males i en blender. Krydder og litt vann tilsettes til den resulterende blandingen. Blandingen settes på brann og kokes til en tykk konsistens oppnås, hvoretter suppen fjernes fra komfyren.

Du kan fylle med rømme eller fløte.

Bruk av fisk og kjøttbuljong

Når du tilbereder supper på fisk og kjøttbuljonger, får retten ny smak og ernæringsmessige egenskaper. I tillegg til hovedproduktene trenger du 2-3 kyllinglår.

Bena kuttes og legges i en kjele, la de koke i 10-15 minutter. Mens buljongen tilberedes kan du steke steken og kutte potetene. Sopp tilsettes i stekingen og stekes i 3-5 minutter.

Ferdig steking legges til suppen, krydder helles, alt kokes opp. Fjern deretter fra komfyren og la den trekke i 30-40 minutter.

Ved å bruke fisk kan du også lage en deilig suppe, for eksempel fra ørret med sopp. I tillegg til hovedproduktene bruker denne retten sitron (sitronsaft), hirse (ca. 70 g), ørret (500 g) og rømme til dressing.

Først tilberedes fiskebuljong, for dette kan du bruke fiskehodene, uten gjeller og finner, de må fjernes etter at buljongen er klar. For enkelhets skyld kan du legge den i et dørslag og senke den i en kjele, kok i 40-50 minutter, tilsett krydder.

På dette tidspunktet forberedes steking og poteter kuttes i terninger. Fisken kuttes i små biter, helles med sitronsaft.

Først helles sopp i den ferdige buljongen og kokes i 30 minutter, deretter tilsettes poteter og hirse, kokes i ytterligere 10 minutter. Fisken og yngelen sendes til pannen sist, suppen kokes opp og småkokes på svak varme i 15-20 minutter. Stuingen er kledd med rømme ved servering.

Utmerkede supper er også hentet fra andre typer sopp, som er ganske enkle å samle selv eller kjøpe i en butikk.

En av disse er frossen smørsuppe, oppskriften som skiller seg lite fra å tilberede andre soppsupper.

For dens forberedelse trenger du:

• frossen boletus 400-500 gr;
• gulrøtter 1 stk.;
• Bulgarsk rød pepper 1 stk.;
• løk 1 stk.;
• krydder;
• poteter 4-5 stk.;
• vegetabilsk olje.

Først må du tine soppen. På dette tidspunktet kan du lage en stek av løk, gulrøtter og paprika. For å gjøre dette kuttes alle ingrediensene og stekes i 10-15 minutter.

Smørskålen er en veldig særegen sopp når det gjelder rengjøringsmetoden, faktum er at den har en film på hatten, og i små prøver og under den må den fjernes. Store sopp kuttes, små brukes hele og sendes til pannen for å koke i 20-30 minutter sammen med krydder. Etter det tilsettes poteter, kokes opp og kokes i ytterligere 15-20 minutter. Steking helles 10 minutter før beredskap.

Server med rømme, pyntet med urter.

Nylig, for å bevare flere næringsstoffer i matvarer, bruker mange mennesker en saktekoker i matlagingen.

For å tilberede suppe med dette apparatet trenger du:

• fersk olje 400-500 gr;
• løk 1 stk.;
• krydder;
• gulrøtter 1 stk.;
• vegetabilsk olje;
• poteter 500gr.

Først kokes soppen separat i 10 minutter. Deretter må de avkjøles og kuttes.

Skjær gulrøttene og løkene i terninger og legg i en saktekoker, sett "Stew"-modus i 50 minutter. Etter 10 minutter helles vann, 1 liter, i multikokerskålen, og sopp tilsettes i ytterligere 20-25 minutter.

På slutten av tiden på multicooker-timeren tilsettes krydder, suppen får stå under et lukket lokk i en time.

soppsalat

For tilberedning av snacks og salater brukes vanligvis syltet sopp. Det er ikke nødvendig å gjøre noen behandling, de er allerede klare til forbruk.

For den enkleste oppskriften trenger du:

• syltet sopp 200 gr;
• gulrøtter 2 stk.;
• oliven olje;
• poteter 2 stk.;
• søt paprika 1 stk.;
• krydder etter smak.

Gulrøtter og poteter kokes, skrelles og finhakkes. Små sopp ser bedre ut hele, store kan kuttes sammen med søt pepper. Bland alt i en dyp bolle, tilsett ønsket krydder og olivenolje.

Hvis du ikke har syltet sopp for hånden, kan du bruke frossen sopp. Hvordan sopp tilberedes for konsum etter frysing er allerede sagt. I en salat kan du bruke kokt i saltet vann eller stekt sopp. Resten av oppskriften er ikke forskjellig fra oppskriften med syltet sopp.

OBS, kun I DAG!

Det latinske navnet på høstsopp er oversatt som "armbånd". Og dette er veldig nøyaktig lagt merke til - om høsten omfavner trestammen, som et håndledd, en ring med små sopp. Etter koking reduseres sopp i størrelse enda mer, og suppen med dem ser veldig vakker ut, som med spredte ravperler.

Det er også praktisk at soppen ikke trenger å kuttes, men bare vaskes grundig.

Villsoppsuppe vil appellere til alle - voksne og barn, vegetarianere og elskere av kjøttmat. Tross alt vil han lykkes med å konkurrere med mange førsteretter tilberedt i kjøttbuljong. En herlig aroma vil muntre deg opp i det mest regnfulle og dystre været.

Det er fint å unne deg selv en slik sesongbasert suppe laget av fersk sopp om høsten. I tillegg kan de fryses eller syltes. Kaloriinnholdet i den ferdige retten er ikke i det hele tatt høyt, bare 25 kcal per 100 g av produktet, og dette er forutsatt at suppen ifølge tradisjonen absolutt er krydret med rømme i en bolle.

Suppe med sopp - trinn for trinn fotooppskrift

Soppbuljongen viser seg å være rik, med en godt håndgripelig soppsmak. Forresten, hvis nybrygget soppsuppe står en stund, vil den ikke miste smaken i det hele tatt, tvert imot, i løpet av denne tiden vil soppen mette den enda mer med aromaer og smaker.

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Honningsopp: 500 g
• Vann: 1,8 l
• Poteter: 450 g
• Løk: 150 g (1 stor eller 2 mellomstore løk)
• Gulrot: 1 middels eller 2 små
• Mel: 1 ss. l.
• Solsikkeolje:for steking av grønnsaker
• Laurbærblad: 1-2 stk.
• Kanel: klype
• Allehånde og sort pepper:noen erter
• Friske grønnsaker: til servering

Matlagingsinstruksjoner

Suppe med sopp er klar. Det anbefales å la det trekke i 10 minutter. Hell deretter i porsjonerte tallerkener, legg til grønt i hver og du kan prøve.

Oppskrift på frossen soppsuppe

Frosset sopp før du lager suppe kan ikke kokes, men bare skylles godt i kaldt vann. Men praksis viser at de blir mer smakfulle hvis de kokes i minst 10 minutter, og deretter kastes i et dørslag.

Til denne oppskriften trenger du:

• 0,5 kg honningsopp;
• pære;
• smør - 1 ss. l.;
• mel - 1 ss. l. med et lysbilde;
• rømme - 2 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak;
• 2 liter vann.

Trinn for trinn prosess:

1. Tin sopp ved romtemperatur, kok i et kvarter i rent vann.
2. Tøm væsken i en egen bolle, senere må du koke rømmedressing og selve suppen på den.
3. Hakk løkhodet på forhånd og brun det i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje.
4. Smelt et stykke smør i en dyp stekepanne.
5. Hell mel i den og stek den på svak varme til den er kremaktig.
6. Tilsett så rømme og rør raskt til du får en melklump.
7. Bruk en øse og hell soppbuljongen i pannen. Hell i den ene øsen - og rør godt, den andre - og rør igjen. Gjør dette til du får en veldig flytende rømme og meldressing.
8. Ta kjelen av varmen og hell blandingen over i kjelen med den resterende soppbuljongen.
9. Ha honningsopp og sautert løk der, salt, bland og kok i ytterligere 10 minutter på middels varme.
10. Lukk lokket og la det trekke i noen minutter.

med marinert

Det særegne med denne suppen er at soppen ikke trenger å kokes, det er nok bare å skylle dem under rennende kaldt rennende vann.

Ha syltet sopp i suppen etter at potetene er ferdig kokt, ellers kan den forbli hard på grunn av eddiken i soppen.

• 1 kopp syltet sopp;
• 2-3 poteter;
• 0,5 kopper perlebygg;
• 1 løk;
• 1 gulrot.

Hvordan lage mat:

1. Perlebygg koker ganske sakte, så det må først bløtlegges i minst en time i kaldt vann.
2. Etter det, sett til å lage mat med poteter.
3. Hakk løk og gulrøtter. Du kan legge dem rå sammen med frokostblandinger og poteter. Eller stek i olje og tilsett på sluttstadiet av matlagingen rett etter soppen.
4. Salt suppen etter smak, husk at salt også vil passere inn i buljongen fra syltet sopp, kok i 10 minutter.
5. Deretter pepper, tilsett laurbærblad og kok i et par minutter til. Server med rømme.

Soppkremsuppe

Uvanlig soppsuppe-puré vil bli tilberedt i henhold til den originale italienske oppskriften. For ham trenger du:

• 1-2 kopper sopp, kokt på forhånd;
• 3 ferdigkokte i uniform og skrellede poteter;
• 1 stilk purre;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 kvister timian eller annen duftende urt;
• 0,5 kopper krem.

For 1,5 liter grønnsaksbuljong:

• 1 løk, vasket med skall;
• 1 gulrot;
• 1 stangselleri;
• grønne purreblader.

1. Til å begynne med lager du en grønnsaksbuljong med en skrellet løk delt i to (løkskallet vil gi en fin ravfarge), kutt i 3 deler av en gulrot, en stilk selleri og en grønn del av en purre. Kok alt dette i 2 liter vann i 15-30 minutter.
2. Hell litt olje i en annen kjele, legg den hakkede hvit purrestilken, dryss over timianblader, salt, pepper og la det småkoke.
3. Hakk den skrellede løken, hakk hvitløken, tilsett purren og la den småkoke igjen.
4. Mos kokte poteter og kokt sopp satt i en kjele med løk, bland og hell all buljongen.
5. Kok opp, hell i fløten og kok tildekket i ca 20 minutter.
6. Kvern den ferdige suppen med en blender til den er jevn.

Fløtesuppe med ost

Den originale fløtesuppen med bearbeidet ost og soppsmak vil forbløffe gjester og husholdninger på stedet.

• 300 g honningsopp;
• 2,5 liter vann;
• 2-3 poteter;
• 2 løk;
• 1 mellomstor gulrot;
• 1-2 pakker smelteost, vennskapstype.

Jo mer ost du bruker i denne oppskriften, jo rikere blir smaken, og retten trenger kanskje ikke engang å saltes.

Neste skritt:

1. Kok sopp i 20 minutter.
2. På dette tidspunktet kutt og fres løk og gulrøtter.
3. Kutt poteter og kok med sopp til de er møre.
4. Tilsett stekte grønnsaker.
5. Riv osten og ha den i siste øyeblikk, når suppen nesten er ferdig.
6. Kok den under konstant omrøring til ostemassen er oppløst.
7. Bland deretter godt med en stavmikser. Det særegne med fløtesuppe er dens veldig tynne konsistens.

Før du tilbereder suppen, må sopp kokes ordentlig. Det anbefales å tømme det første vannet 5 minutter etter koking. Hell deretter soppen med ferskvann, og kok i 20-40 minutter, avhengig av størrelsen på soppen.

Soppsesongen faller på høsten, da mange familier av soppplukkere tilbereder suppe fra fersk sopp. Selvfølgelig kan en slik rett tilberedes uten å gå til skogen, fordi sopp kan kjøpes i butikken. Fra honningsopp kan du lage forskjellige versjoner av suppen, vi gir flere alternativer for oppskrifter.

Honningsopper tilhører kategorien de mest verdifulle spiselige soppene. Det deiligste er fersk sopp samlet i skogen. Men du kan også bruke sopp som selges i supermarkeder. På salg presenteres som regel ferskfryst sopp. De brukes på samme måte som ferske.

Hvis fersk sopp samlet i skogen brukes, bør suppetilberedning startes med å plukke og rense soppen. For å gjøre det lettere å rengjøre, anbefales det å forbløte soppen i kaldt vann. I prosessen med rengjøring, sørg for å kutte av bunnen av benet.

Fersk sopp må først kokes, og buljongen kan brukes som grunnlag for suppe. Men frossen sopp trenger ikke forkokes, den kan legges direkte i buljongen. De resterende ingrediensene til retten tilberedes i henhold til oppskriften. Poteter og andre grønnsaker tilsettes vanligvis soppsuppe. I tillegg kan du bruke frokostblandinger, vermicelli eller nudler som tilsetningsstoffer. Soppsuppepuré er veldig velsmakende og mør.

Enkel oppskrift på fersk soppsuppe

Den enkleste oppskriften på soppsuppe vil appellere til de som ikke liker å bruke mye tid på matlaging, men elsker å spise deilig.

• 700 gr. honning agaric;
• 3 poteter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• urter, salt, pepper - etter smak.

Les også: Oksebuljongsuppe - 13 enkle oppskrifter

Bløtlegg fersk sopp i et kvarter, skyll og rengjør, skjær av den nedre delen av benet. Vi legger ren sopp i en kjele, hell 2,5 liter vann og sett til å koke buljongen. Når du koker soppbuljong, akkurat som når du tilbereder kjøtt, må du forsiktig fjerne skummet som flyter til overflaten. Helt på slutten av tilberedningen, krydre buljongen med salt.

Hell buljongen i en annen bolle gjennom en sil. Kokt sopp, hvis den er liten, la den være hel. Hvis større prøver kommer over, må de kuttes.

Rens og vask alle grønnsaker. Vi sender potetene, kuttet i terninger, for å koke i soppbuljong. Varm oljen i en stekepanne og lag dressingen. For å gjøre dette, stek løken lett, legg til gulrøtter, som kuttes i tynne strimler eller gnis på et rivjern, samt kokte sopp.

Alle stekes på lav varme i omtrent femten minutter. Deretter flytter vi dressingen til pannen, der potetene allerede er kokt i soppbuljongen. Bland, smak til med krydder. Kok i ytterligere fem minutter, og la trekke under lokk i minst en halvtime.

Råd! Soppsoppsuppe kan serveres med et kokt egg. For å gjøre dette, kok eggene, skrell og kutt i to. Dypp et halvt egg i hver porsjon av suppen og dryss retten med urter.

Fersk soppsuppe med perlebygg og poteter

En annen enkel versjon av suppen, som er tilberedt med poteter og bygg.

• 500 gr. allerede forberedt (renset) sopp;
• 2-3 poteter;
• 0,5 kopper perlebygg;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 ss olje;
• 2 laurbærblader;
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Det er bedre å legge bygg i bløt i flere timer (du kan over natten), da koker frokostblandingen mye raskere.

Hell to og en halv liter vann i en kjele, ha sopp i vannet og kok til den er mør, tilsett laurbærblad og salt. Sopp vil være klar om 15-20 minutter. Etter det, tøm buljongen gjennom en sil og hell den tilbake i pannen. Dypp byggen i soppbuljongen og kok til den er myk. Det vil ta omtrent 35-40 minutter å tilberede frokostblandingen.

Les også: Suppe holodnik - 6 beste oppskrifter

Vi tilbereder grønnsaker. Vi kutter potetene i mellomstore terninger, sender dem til nesten ferdig bygg og koker alt sammen til det er møre.

Vi forbereder dressingen ved å steke løk, gulrøtter og kokt sopp i olje. Først må du sette løken og steke til bitene blir gjennomsiktige. Så sovner vi gulrøtter, som vi gned på et mellomstort rivjern og legger til kokt sopp. Rør og slå av brannen. Kok i femten minutter, rør av og til.

Overfør den tilberedte dressingen til bollen med suppen. Tilsett eventuelt salt og krydder etter smak. Du kan legge til friske eller tørkede urter.

Delikat fløtesuppe med fløte

Kremet suppe laget av fersk sopp er veldig mør og lett. Tilbered den med tilsetning av grønnsaker og fløte.

Råd! Hvis du vil lage en diettpurésuppe av sopp, kan du erstatte den tunge fløten i oppskriften med melk.

• 300 gr. honning agaric;
• 1 potet;
• 1 løk;
• 2 glass vann;
• 1 glass krem;
• 1 teskje smør;
• krydder, salt og urter - etter smak.

Først av alt må du koke sopp. Fersk sopp rengjøres, vaskes og helles med kaldt vann. Du trenger ikke å ta mye vann, væsken skal bare dekke laget med honningsopp. Sopp vil være klar om 20-30 minutter.

Vi renser potetene, kutter dem vilkårlig, men ikke for store slik at rotavlingene koker raskere. Etter kokende vann, tilsett salt.

Stek den finhakkede løken i smør, fordel deretter den kokte soppen og stek alt sammen i cirka femten minutter, reduserer varmegraden.

Ha poteter og sopp i en blenderbolle og pisk, du skal få en homogen puré. Du kan også male maten med en stavmikser. Spe ut potetmos med plommer eller melk, tilsett litt potetbuljong.

Vi tilsetter buljongen litt etter litt, for å oppnå ønsket tetthet på retten. Vi varmer opp suppepuréen vår, uten å la den koke. Hell i suppekopper, dryss med urter.

Fra frossen sopp i buljong. Dessuten kan du tilberede den på forskjellige måter, så denne første vil ikke være kjedelig på lenge.

En enkel suppe laget av frossen villsopp

Sopp er forhåndstint – gjerne sakte, under naturlige forhold. Deretter vaskes de godt - som oftest behandles honningsopper ikke på noen måte før frysing, det vil si at de lagres med restene av jorden og skogrester. Når vannet renner av, kuttes soppen fint og helles i saltet kokende vann. Etter et kvarters koking legges potetterninger i fremtidens suppe fra frossen sopp. Mens de koker, stekes det av finhakket løk og revet gulrøtter. Det tilsettes i retten når potetene er klare. Et par minutter etter gjenforeningen av alle komponentene, er brannen slukket, krydder og hakkede urter introduseres i den frosne soppsuppen, og den får trekke i 10 minutter.

Ostesuppe

Hvis du ikke er så glad i en så beskjeden suppe, kan du berike den med ekstra ingredienser. For eksempel ost. Men en slik suppe tilberedes på en litt annen måte: tint, vasket og silt sopp stekes til fargen endres og overflødig vann fordamper. Finhakkede gulrøtter og løk tilsettes mot slutten av stekingen; som gylden - introduser strimler av paprika. Buljongen varmes i en kjele (eller bare vann, men det smaker bedre med buljong). Når væsken koker, legges steking, og etter tre minutters matlaging - potetsugerør. Etter å ha forsikret deg om at potetene er klare, begynn å helle i litt revet smelteost, rør kraftig i suppen fra frossen sopp slik at osten ikke klumper seg. Helt til slutt tilsettes salt og krydder, og suppen skynder seg til bordet.

Bønnesoppsuppe

Den lengste kokekomponenten i den er bønner, så de må bløtlegges på forhånd, helst om kvelden. For en harmonisk smak av bønner tas 100 g per kvart kilo sopp. Om morgenen helles bønnene med ferskvann og kokes over moderat varme. En halv time senere helles sopp i dem - de går hele, ukuttet, inn i en slik suppe av frossen sopp. To stykker løk og gulrøtter kuttes (rotvekster kan gnides) og legges i en kjele. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å steke dem. Før du fjerner suppen, saltes og pepres den, og allerede i tallerkenene krydres den med urter og en smørbit. Veldig interessant smak! Bare ikke prøv å legge til poteter - i stedet for det er bønner her, og fraværet er et spesielt høydepunkt i smaken.

Sopp nudelsuppe

Det er med henne at pasta ikke vil fungere. Begynnelsen er tradisjonell - 200 g sopp tines, kuttes og kokes i ca 15 minutter Store poteter skrelles, gnis og helles i sopp. To løk og en gulrot stekes og sendes etter potetene. Når soppsuppen fra frossen sopp koker igjen, helles nudler (to og en halv ganger mindre enn sopp) og pannen får stå i brann i den tiden som er angitt på pakken med pasta. Rett før slutten helles tomatpuré (to skjeer) i suppen, den blir pepret, saltet og smaksatt med persille, som må fjernes etter å ha slått av brannen.

Suppepuré

En veldig interessant oppskrift på soppsuppe - bildet viser tydelig hvor appetittvekkende resultatet er. Sopp (en tredjedel av en kilo) tines hvis du fikk dem frosset; fersk må kokes, fryses - kun tines. Store poteter kuttes i terninger og kokes. Den hakkede løken får bli gjennomsiktig i smør, hvoretter sopp tilsettes og stues i omtrent en tredjedel av en time. Ferdige poteter fanges med en hullsleiv og legges i en blender sammen med stekt sopp. Etter å ha oppnådd en purélignende tilstand, overføres massen til vannet fra under potetene. Under omrøring bringes suppen til å koke, et glass fløte eller melk helles i den, og gassen slås av. Etter noen minutter med infusjon kan du starte middagen.

fra honningsopp

Den tilberedes omtrent på samme måte som vanlig, det brukes kun soppbuljong i stedet for buljong. For å gjøre suppen mer velduftende og fyldig, bør sopp tas et halvt kilo. Tint og vasket legges de i kokende vann i et kvarter. Kutt sopp eller ikke - etter eget skjønn. Mindre vil være vakrere hele. Deretter introduseres fire poteter, hakket i terninger eller staver. Så snart suppen koker igjen, helles et halvt glass med bokhvete-umalnet bokhvete i, det koker raskt og henger ikke sammen. Steking er laget av løk og gulrøtter, tilsatt i pannen med salt og krydder. Du kan slå den av etter ti minutter.

Suppe med bryst

Det gir en veldig smakfull soppsuppe. Sopp og kjøtt (kjøp bedre biff, det er ikke så fett) bør tas likt - 300-400 gram per tre-liters panne. Først kokes buljongen fra den hakkede brystet. Dette vil ta omtrent en time. Førti minutter senere, når skummet slutter å vises, legges tint sopp i buljongen. Kokt - seks hakkede poteter, salt og paprika kastes i pannen. Ti minutter senere tilsettes en steking av to gulrøtter og to løk. Suppens beredskap bestemmes av potetene. Og det smaker bedre drysset med dill og rømme.

Soppsuppe i en slow cooker

Det som er bra med denne enheten er at den eliminerer mange kulinariske handlinger. For eksempel, for å lage suppe av frossen sopp, kyllingbiter, et par hakkede poteter, revet gulrøtter, en hel løk, en skje eller to av vasket bygg, krydder, en dillstilk og en tredjedel av en kilo tint sopp lagt i en bolle. Vann helles - avhengig av bollens volum - bråkjølingen er satt til en time førti - og du kan gå på jakt etter en annen nyttig eller hyggelig aktivitet. Mens timeren ringer, tas laurbær og dill ut, tallerkener med to fedd hvitløk og hakket løk og dill kastes i. Ytterligere tjue minutter av samme modus - og du kan ringe bordet.

Fint tillegg

Den deiligste suppen er laget av frossen sopp med hvitløkskrutonger. De lages raskt, og spises enda raskere. Hvitløk er knust (i en crush eller ved hjelp av en kjøttkvern), blandet med salt, vegetabilsk olje og hakkede urter, som var for hånden. Svart brød kuttes (enten i skiver eller terninger, som du foretrekker) og stekes i solsikkeolje. Når den nesten er klar tilsettes dressing i pannen. Med soppsuppe - det er det!

Enhver soppsuppe er velsmakende og velduftende. Fra bildet ser bevis på deg - retter tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter.