Trinn-for-trinn oppskrifter for matlaging av okroshka på vann med pølse, kjøtt: alternativer for okroshka på vann med eddik og sitronsyre, majones, kefir, rømme

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

4 gr.

5 gr.

karbohydrater

72 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på kjøtt okroshka på vann med sitronsyre

Det er mange argumenter blant "ekte kjennere" om at det ikke er noen ekte okroshka uten kvass. La dem forbli uoverbevist, mange pålitelige kilder hevder det motsatte. Okroshka er generelt ekstremt demokratisk, noen fyller den med mynte, andre mener at kjøttdelen bør representeres av kylling. Ikke bli overrasket, men de tidene er ikke langt unna da familiene til fattige fiskere kokte okroshka med kokt stør.

Ingredienser:

• kokt kalvekjøtt - 400 gram;
• tre mellomstore poteter;
• seks friske agurker;
• en stor håndfull dill, persille og unge løk;
• hvitløksfedd;
• 12 glass rent vann;
• sitronsyrekrystaller - helt på tuppen av kniven;
• grovt salt og pepper;
• 450 milliliter rømme med middels tetthet og kaloriinnhold;
• seks ferske egg.

Trinn-for-trinn oppskrift på klassisk okroshka på vann med sitronsyre

Kok poteter til de er møre, uten å fjerne skallet, "i uniformene deres." Dypp eggene i kaldt sterkt saltet vann, kok opp og tell åtte minutter. Ha så med en hullsleiv over i en stor bolle med kaldt vann til det er helt avkjølt, så er det lettere å skrelle av skjellene uten å skade proteinet.

Vask agurkene og skjær skallet tynt, riv med et middels rivjern og legg dem sammen med agurkjuice i en romslig femliters bolle eller kjele. Vask grønnsakene og fjern de visne, uappetitlige bladene. Løs opp løkfjærene i tynne ringer, og finhakk resten av grønnsakene. Vi skjærer kjøttet i tynne og korte strimler, legger sammen med grønnsakene til agurkene og knuser hvitløken til dem.

Kokte poteter på dette tidspunktet, som egg, avkjøles i vann. Vi renser begge deler, skyller i tillegg eggene under springen og vasker av små fragmenter av skallet. Skjær eggene i litt avlange små skiver, og potetene i centimeter terninger. Legg til andre produkter.

Vannet skal ikke være kaldt, men kjølig. Ta 3-4 kopper og løs opp sitronen i den, fortynn rømme med surgjort vann. Hell dressingen i hovedbeholderen og bland forsiktig - poteter og egg, spesielt eggeplommen, er møre nok og du bør ikke hakke dem. Tilsett resten av vannet til ønsket tetthet av okroshka, ta en prøve, salt og pepre den.

Alternativ 2: En rask oppskrift på okroshka på vann med eddik på majones

Grønnløken skal ikke være for ung, men heller ikke grov. Vi må se etter den gyldne middelvei. Agurker er ment å være ganske store, selv om størrelsen absolutt ikke er kritisk, kan du bruke flere små. Å kutte av skinnet fra dem eller la det være et spørsmål om smak, vær bare oppmerksom på hvor mørt det er.

Ingredienser:

• seks kokte poteter;
• åtte egg;
• tre hundre gram pølse "Doctor";
• et par friske agurker;
• en skje konsentrert (70 %) eddikessens;
• litt mer enn to og en halv liter vann;
• et halvt glass majones;
• salt;
• på en stor haug med veldig øm dill og store løkfjær.

Slik koker du raskt okroshka på vann med eddik

Skjær pølsen i en tre-liters kjele, i terninger ikke mer enn en og en halv centimeter. Litt mindre kutt proteinet av skrellet kokte egg, eggeplommen, hvis du velger, skjær den fint eller bare smuldre litt senere med fingrene til en ferdig okroshka.

Størrelsen og formen på de kuttede potetene er den samme som pølsen eller litt mindre. Hvis skallet på agurkene ennå ikke har blitt grovt, ikke skjær det av, okroshkaen blir bare vakrere. Skjær en av agurkene i en halvcentimeter terning, gni den andre med et middels rivjern. Ha alt i en bolle eller bolle.

Kutt greener: dill veldig fint, og løkfjær - ringer. Salt og bland, du kan til og med mose litt med en crush. Fortynn en halv skje essens med et glass avkjølt vann, prøv det, det skal være ganske surt.

Krydre maten med majones og salt, husk saltet som er tilsatt grønnsakene Rør og hell i tre glass vann, deretter det som eddiken ble rørt med. Tilsett vann litt etter litt til det får ønsket konsistens.

Rør okroshkaen og ta en prøve, tilsett salt og pepper om ønskelig. Kompenser for mangelen på syre (vi brukte bare halvparten) ved å fortynne den andre delen av essensen på samme måte som den første. Tilsett eddik litt etter litt, sørg for å prøve.

Alternativ 3: Spring okroshka på vannet med pølse og reddik

Små, saftige vårreddiker er en av de mest kontroversielle ingrediensene i okroshka. Mange anser ikke okroshka for å være spiselig uten dette produktet i det hele tatt, mens andre tvert imot kategorisk ikke aksepterer det. Vi har valgt oppskrifter med forskjellige produkter, dressinger varierer også - du kan velge majones eller rømme, eller til og med blande dem.

Ingredienser:

• et dusin mellomstore reddiker med en liten bitterhet;
• to kyllingegg;
• ferske agurker - to ting;
• middels gulrot;
• to kvalitetsbiffpølser;
• fire spiseskjeer hjemmelaget majones;
• et glass hakket grønn løk og dill;
• et par store poteter;
• eddiksyre og sitronsyre;
• salt;
• renset vann.

Hvordan lage mat

Kok vaskede poteter, gulrøtter og egg i forskjellige panner. Døm, skrell og skjær i en felles bolle. Form - terninger på størrelse med en centimeter eller mindre. Løs opp pølser i tre strimler i lengden, brett og vend til lange staver med like mange kutt. Skjær dem i litt avlange skiver.

Skyll buntene med greener, rist av fuktighet og trenger ikke å tørke dem, hakk og velg riktig mengde, server resten til bordet separat. Vask de resterende grønnsakene med spesiell forsiktighet, løs opp agurkene i små, halvcentimeter terninger, og reddiken ser best ut i okroshka, kuttet i halvmåner.

Vi blander ingrediensene og smaker umiddelbart til med majones. Hvis syren er helt eller delvis erstattet av sitronsaft, tilsett minst halvparten av den umiddelbart. Salt okroshka, hvis du tror det er nødvendig - legg umiddelbart pepper.

Vi surgjør et glass kaldt vann med litt overskudd av eddik og sitron, hell det i en bolle og tilsett vann, skyll med maten. Bland, prøv. Deretter må du lage et nytt glass med en sur løsning og helle den i, vekslende med rent vann, til okroshkaen får ønsket tetthet og smak. Uønsket, men du kan tilsette litt mer salt til det.

Alternativ 4: Grønn okroshka på vannet med pølse og sorrel

Mangelen på syre i retten, hvis det virker slik for deg, er best å fylle på med sitronsaft, klem den direkte inn i pannen. Hvis mulig, bruk hjemmelagde egg i denne oppskriften. Det er også bedre å tilberede sennepssaus selv, fabrikkproduserte har ofte bitterhet, og noen produsenter legger til pepper. Slik sennep er ikke egnet for okroshka, det er bedre å utelukke denne komponenten helt.

Ingredienser:

• friske sorrelblader - tre hundre gram;
• tre hardkokte egg;
• to store poteter;
• et par friske mellomstore agurker;
• seks store reddiker;
• 240 gram kokt pølse, uten fett;
• et glass rømme;
• etter smak - salt og krydret sennep;
• greener - løkfjær, dill og persille.

trinn for trinn oppskrift

Kutt sorrel, bli kvitt tuppene av midtstilkene, skyll, samle i tette hauger og hakk grovt. Dypp i to liter kokende vann og kok i tre minutter. Slå av varmen, la den avkjøles sakte og sett den i kjøleskapet.

Kok poteter og egg separat fra den. Avkjøl sakte og rent. Vask alle friske grønnsaker og grønnsaker, kutt med en skarp kniv i små, proporsjonale terninger i en romslig bolle. Smuldre grønnsakene der, kutt eggene litt mindre enn grønnsakene.

Pølse kan erstattes av et hvilket som helst annet kjøttpølseprodukt eller bare kokt kjøtt. Det er elskere av okroshka med røkt skinke, men dette er heller en egen oppskrift. Så vi kutter hvilket som helst utvalgt kjøtt ikke større enn grønnsaker, men bedre med litt langstrakte stykker.

Tilsett okroshka og bland. Ikke legg mye sennep, det er bedre å la alle regulere skarpheten på egen hånd. Det er verdt å legge det til først etter at okroshka allerede er delvis fortynnet med oksalholdig buljong.

Hell i den infunderte grønne "buljongen", og øs opp den kokte sorrel også. Til å begynne med, ikke hell mye, det er bedre å blande okroshka med en liten mengde sur væske. Tilsett rømme, ta en prøve og hell i resten av buljongen.

Alternativ 5: Tradisjonell okroshka på mineralvann med kefir

Etter vår mening vil ikke kefirsyre være nok, men å styrke den med eddik er ikke den beste måten. Løs opp noen klyper sitronsyrekrystaller i vann, eller bruk heller fersk sitrusjuice. Server i en liten flaske med en dispenser som gjestene kan bruke etter eget ønske.

Ingredienser:

• en liter sur lavprosent kefir;
• en to-liters flaske med (drikke) høyt kullsyreholdig mineralvann;
• 800 gram kokt biff;
• et dusin kyllingegg;
• kilo agurker;
• tre hundre gram grønn løk;
• 400 gram ung reddik;
• salt;
• dill - en stor haug, opptil 200 gram;
• litt mer enn et kilo poteter;
• to glass rømme.

Hvordan lage mat

Hell ferske egg med kaldt vann, kast en stor skje salt i pannen. Kok i ti minutter etter koking og bytt vannet raskt til kaldt. Poteter, nødvendigvis vasket, kokes i skallet til de er møre, men ikke la skallet sprekke. La den avkjøles sakte i luften.

Det er forstått at biffen allerede er tilberedt, ellers vil det ta lang tid å vente på okroshka. Skjær en skive kjøtt først i flate lag, deretter i staver og løs deretter opp i terninger. Riv de vaskede reddikene og agurkene grovt, skrelte, avkjølte poteter og egg kuttes også i terninger, men litt mindre enn biff.

Vi vasker grønnsakene og kutter dem i mindre biter, salter ganske kraftig og knuser dem med en crush. Vi fjerner i en egen bolle. Bland all fast føde og oppbevar i kjøleskapet i en time, avkjøl vannet også. Foreløpig er det bedre å holde greener separat.

Når du serverer, legg ut "salaten" i porsjonerte tallerkener, smak til med en skje rømme og tilsett et halvt glass kefir. Dryss over urter og fyll med iskaldt mineralvann, rør og tilsett salt til okroshkaen før du spiser.

Hei alle sammen!!! Okroshka på vannet er et alternativ til enhver rett. Her kommer den etterlengtede våren. Det er denne begivenheten min artikkel i dag vil bli viet. Sikkert du, som meg, med begynnelsen av solfylte og varme dager, ønsker å føle deg lett, uten tyngde på magen. Og det er ikke mye matlyst på denne tiden av året. Selvfølgelig bør du ikke nekte mat i det hele tatt, men jeg skal fortelle deg hvordan du enkelt kan spise og få et kompleks av vitaminer, som vi trenger så mye etter en lang vinter. Og dette vil hjelpe oss okroshka på vannet. Som du kanskje har gjettet er det kaldt, noe som lett kan erstatte våre vanlige supper og. Det skiller seg ikke bare i utseende og smak, men også i et sett med nyttige stoffer som er nødvendige for å gjenopprette kroppen etter kaldt vær.

Okroshka består av ferske grønnsaker, og dette er pluss, siden den, i motsetning til andre supper, beholder. Vel, la oss nå finne ut mer detaljert hva som er okroshka på vannet? Ved første øyekast vil det virke som en komplisert rett, siden den består av mange ingredienser, men under tilberedningsprosessen vil du forstå at alt gjøres veldig enkelt og raskt nok.

Prosessen med å lage okroshka på vann.

Så la oss fortsette direkte til forberedelsen av okroshka på vannet. Jeg vil tilby deg min oppskrift for å lage okroshka, og for dette trenger vi:

• 1 l. Mineralvann (eventuelt kullsyreholdig);
• 0,5 kg kokt pølse;
• to friske agurker;
• 3 poteter;
• 6 stk. kokte egg;
• 0,5 kg. majones;
• en halv fersk sitron eller eplecidereddik;
• fersk dill og grønn løk;

Før du begynner å lage okroshka, må du forberede alle produktene vi trenger på forhånd, det vil si egg (innen 4 minutter, hell deretter kaldt vann, for enkel rengjøring) og poteter (ca. 25 minutter, avhengig av type potet , hvis en gaffel eller kniv lett passerer gjennom potetene, så er den klar) til å koke. La oss nå begynne å lage okroshka.

La oss ta en dyp kjele, med et volum på 3-4 liter, og vi legger hakkede grønnsaker og pølse i den. Så, la oss starte med pølse ... Pølse må velges kokt med en solid sammensetning og uten biter av fett, siden den ikke er spesielt egnet for denne retten. Bruk en skarp kniv, skjær i små terninger og hell i pannen, hvoretter vi fortsetter til agurkene, kutt også i små terninger og hell i samme panne. Man kan forresten koke både i uniform og skrellet, men det var vanlig å koke i uniformer og så skrelle det, så det falt ikke fra hverandre og ble lett kuttet. Etter at potetene er kokt, fortsetter vi å kutte dem. Skrell og kutt alle de samme terningene (som på) og legg i samme panne. Nå må vi vaske greenene med kaldt vann i ca 200 g dill og grønn løk, skille fra stilkene og finhakke.

Alle nødvendige ingrediensene er klare, så la oss begynne å blande, som du trenger å salte etter smak og legge til majones. Bland alt grundig, smak til salt, og hvis alt er i orden, hell i vann til ønsket konsistens. Bland igjen, men ved hjelp av en øse, for å være sikker på at det er nok vann.

Jeg vil merke meg at vannet skal være mineralsk eller renset, fordi smaken av den tilberedte retten i stor grad avhenger av vannet. Siden jeg tilbyr deg en utradisjonell okroshka oppskrift, for eksempel okroshka med

Det er ofte tilfeller der bare én ingrediens mangler for å tilberede en rett, og du ikke vil gå til butikken eller rett og slett ikke har tid.

I en slik situasjon må du vanligvis raskt se etter en lignende erstatning for den manglende komponenten, for eksempel kok okroshka på vann, og ikke på kvass. Selvfølgelig er denne retten i seg selv ganske fleksibel når det gjelder oppskrifter, men dens lignende variasjon med en så uvanlig dressing er betydelig forskjellig fra alle andre varianter av denne kalde suppen.

Oppskrift på klassisk okroshka på vann med eddik

Ingredienser

• — 2 l + -
• - 7 stk + -
• - 6 stk + -
• Kokt kjøtt eller pølse- 400 g + -
• - 8 stk + -
• Reddiker - 6 stk + -
• Grønne - gjeng + -
• - 1 ts + -
• - smak + -
• - 1 ts + -

Hvordan lage en enkel okroshka på vann, en trinnvis oppskrift

Før du fortsetter med beskrivelsen av tilberedningsprosessen, bør det bemerkes at sukkeret i sammensetningen av denne retten er nødvendig for å balansere surheten som eddik gir. Hvis du liker smaken av denne væsken, kan du ikke tilsette granulert sukker i det hele tatt.

1. Hell en liten mengde salt i en kjele med vann og dypp rene kyllingegg i den. Dette er nødvendig for at eggene ikke skal sprekke under kokeprosessen. Vi setter det på komfyren, og vi er selv engasjert i andre ingredienser.
2. Potetene mine under rennende vann, nå må de kokes rett i uniformene deres.
3. Vask reddikene og agurkene grundig fra skitt, om ønskelig, rens og kutt i små terninger. Du kan kutte reddiker i runder eller kvarte - dette vil ikke påvirke smaken på retten på noen måte. Hell grønnsakene våre i en dyp bolle.
4. Skjær det kokte kjøttet eller pølsen på samme måte og legg i grønnsakene.
5. Nå skal potetene og eggene være gjennomkokte. Dypp dem i kaldt vann, vent til de er avkjølt. Etter det rengjør og kutter vi alt med den samme terningen. Vi sender potetene til en bolle med andre komponenter, og for nå setter vi de hakkede eggene til side.
6. Hell vann, eddik i en beholder med ingredienser, tilsett godt vaskede finhakkede greener. Hell i sukker, juster spiciness og saltholdighet ved å tilsette pepper og salt.
7. Vi blander alt godt og først etter det legger vi til kokte egg - på denne måten vil vi unngå å løse opp eggeplommene i vann.

Vi sender okroshkaen vår til å trekke i kjøleskapet i en halv time - en time, men hvis det ikke er tid, og det allerede er gjester på dørstokken, serverer vi umiddelbart til bordet. I dette tilfellet, når du fyller drivstoff, er det bedre å bruke det kaldeste vannet.

Vanlig okroshka på vann med sitronsyre

Det har lenge vært kjent at ingenting forfrisker i sommervarmen som en tradisjonell kald suppe. For å forbedre denne effekten kan du legge til sitronsyre i oppskriften hans, det vil ikke bare øke de forfriskende egenskapene til denne retten, men også gi den uvanlig.

Ingredienser

• Kyllingegg - 6 stk;
• Ferske agurker - 6 stk;
• Kokt kalvekjøtt - 400 g;
• Potet - 3-4 mellomstore knoller;
• Frisk dill, persille og grønn løk - i en haug;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Renset vann - 2,5 l;
• Sitronsyre - på tuppen av en kniv;
• Rømme med lavt fettinnhold - 450 g;
• Salt og pepper - etter smak.

Hvordan lage okroshka på vann med sitronsyre

1. Det første du må gjøre er å koke egg og poteter. På forhånd må disse produktene vaskes grundig, siden det er uhygienisk å koke skitne egg. Vi skal koke poteter i uniformene deres, og derfor skal det også være så rent som mulig.
2. Mens disse to ingrediensene koker, jobber vi med resten av ingrediensene. Vi vasker agurkene under rennende vann, fjerner sidedelene og rengjør om ønskelig. Etter det, tre av dem på et grovt rivjern, så vår okroshka vil vise seg enda mer mør. Vi flytter den resulterende agurkmassen sammen med juicen i en dyp bolle. Vær oppmerksom på at volumet må være minst 4 liter slik at vår okroshka renner over når den helles.
3. Hvitløk skrelles, legges i en spesiell presse og presses i en beholder for agurker.
4. Vi vasker grønnfinken vår, legger den på et papirhåndkle og lar den tørke litt. Finhakk den så med en kniv, eller bruk en blender til dette. Tilsett resten av ingrediensene.
5. Skjær kjøttet i tynne strimler, send til en bolle. Hvis du ikke har kalvekjøtt, kan du bruke hvilket som helst annet magert kjøtt, eller til og med legge kokt pølse i retten.
6. På dette tidspunktet skal testiklene og potetene våre allerede være klare. Vi tar dem ut av beholderne der de ble tilberedt og lar dem ligge under det rennende isvannet fra springen. På denne måten kan vi kjøle dem raskt ned. Etter en stund skreller vi eggene fra skallet og potetene fra skallet. Den første kuttes med en eggekutter, den andre kuttes i små terninger. Vi legger alt til bollen.
7. Vi heller en liten mengde vann forberedt på forhånd i en separat beholder. Hell sitronsyre her, og tilsett også rømme. Vi blander alt godt.
8. Hell den resulterende løsningen i en bolle, bland. Tilsett nå det gjenværende volumet av kaldt vann, elt igjen. Salt, pepper og juster smaken forsiktig.

Du vil få en veldig uvanlig rett hvis du bruker kjølt kjøttbuljong der kalvekjøtt ble kokt i stedet for vanlig vann. Slik okroshka vil være mye mer tilfredsstillende, og smaken vil være virkelig lys.

Velsmakende okroshka på vannet med kvass og rømme

I det første avsnittet indikerte vi årsaken til å bruke vann i tilberedning av okroshka - mangelen på kvass på hånden. Men hva om du har alle ingrediensene i huset og bare vil prøve noe nytt? Sjekk ut denne oppskriften og du vil bli positivt overrasket.

Ingredienser

• reddiker - 5 stk;
• fersk agurk - 3 stk;
• Poteter - 3 stk;
• Grønnsaker - etter smak;
• Kvass - 0,5 l;
• Renset vann - 0,5 l;
• Kyllingegg - 4 stk;
• Kokt pølse - 300 g;
• Sitronsyre - en klype;
• Ferdig sennep - 2-3 ts;
• Salt - etter smak;
• Rømme med lavt fettinnhold - 300 g.

Hvordan lage deilig okroshka på vann

1. Vi fortsetter med poteter og egg som i tidligere oppskrifter - først kok, avkjøl, skrell og kutt i små terninger.
2. Reddiker og ferske agurker vaskes, skrelles, kuttes i lignende terninger, eller bruk et grovt rivjern og hakk dem på denne måten.
3. Skjær pølsen i lange smale strimler. Hvis du foretrekker naturlig kjøtt, så kok det og skjær det på samme måte.
4. Vi sovner alle kuttene i en dyp panne.
5. Hell rømme, kvass og vann i en separat beholder. Tilsett salt sennep og sitronsyre her. Tilsett eventuelt litt pepper og bland til en jevn masse.
6. Hell den resulterende løsningen i vårt skivede bånd, bland alt godt.
7. Vi sender kasserollen med okroshka til kjøleskapet, i mellomtiden, vask grønnsakene og finhakk den.

Ved servering dryss hver porsjon med friske urter. Slik okroshka bør infunderes i kjøleskapet i omtrent en halv time.

Som du kan se, viser okroshka på vann seg å være ganske vellykket, til tross for det begrensede antallet ingredienser. I tillegg er kaloriinnholdet i en slik rett noe lavere enn for en rekke kald suppe tilberedt med en surdeig drink.

Okroshka er en uunnværlig rett i sommervarmen.

Det er velsmakende, sunt og også perfekt forfriskende og mettende.

Det er mange alternativer for å lage kald suppe.

Noen koker okroshka på kvass, andre på kefir, myse, mineralvann.

Imidlertid vil det enkleste og samtidig akseptable for mange være tilberedningen av okroshka på vann, og alt fordi vannet ikke har en spesifikk smak som kan drepe smaken av ingrediensene som utgjør retten.

Okroshka på vannet - generelle prinsipper for matlaging

Prinsippet om å tilberede okroshka på vann er ikke mye forskjellig fra noen annen type okroshka. Alle produkter vaskes, de som krever varmebehandling kokes, andre rengjøres ganske enkelt. Etter det blir alt knust i terninger av samme størrelse og blandet.

Krydder og salt tilsettes den resulterende salaten etter smak. Vannet i seg selv helles ikke i en vanlig panne, men direkte i en serveringsfat. Vannmengden justeres etter preferanse.

For å gi lyse, men ikke påtrengende smaksnoter, tilsettes rømme, majones, sitronsaft eller sitronsyre, eddik, sennep, hakket pepperrot til vannet.

Oppskrift 1. Okroshka-klassiker på vannet

Ingredienser:

Tre liter vann;

700 gram magert biff eller kalvekjøtt;

Et kilo poteter;

ti egg;

300 gram majones;

En sitron;

To spiseskjeer sennep;

Salt pepper;

Grønn løk, persille og dillblader.

Matlagingsmetode:

1. Hell vann i pannen, legg det vaskede biffstykket i den, kok til det er mørt.

2. Vask potetene grundig, kok opp, uten å fjerne skallet, i en annen kjele. Fjern deretter forsiktig fra pannen og rengjør.

3. Skyll grønne løkfjær og dill- og persilleblader i kaldt vann og finhakk.

4. Kok egg hardkokte, avkjøl ved å legge dem i kaldt vann. Vi renser fra skallet. Vi fjerner fem eggeplommer, vi trenger dem ikke, ti proteiner og fem eggeplommer er nok for et slikt volum okroshka.

5. Vi vasker agurkene, fjern skallet med et tynt lag.

6. Skjær alle tilberedte ingredienser i små terninger.

7. Ha alt unntatt greener og eggeplommer i en stor beholder. Rør, tilsett salt og pepper etter smak.

8. Knus fem eggeplommer med en gaffel, tilsett sennep, majones og sitronsaft etter smak.

9. Fortynn denne blandingen med vann.

10. Legg blanken for okroshka i plater, legg greener etter smak, krydre med forberedt vann.

Oppskrift 2. Okroshka på vannet med pølse og skinke

Ingredienser:

en og en halv liter vann;

Tre egg;

Tre potetknoller;

to agurker;

to reddiker;

300 gram kokt pølse uten fett;

200 gram kyllingskinke;

en spiseskje rømme;

En liten haug med dill og grønn løk;

En tredje teskje sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker alle grønnsakene, koker potetene i skallet, avkjøler og skreller.

2. Skjær reddiker, agurker og kokte poteter i små terninger.

3. I terninger av samme størrelse som grønnsaker kutter vi pølse og skinke, samt hardkokte egg.

4. Mal de vaskede greenene.

5. Ha alle de hakkede ingrediensene i en kjele, hell filtrert eller forkokt og avkjølt vann.

7. Hell suppen i boller, server med fersk rømme.

Oppskrift 3. Okroshka på vann med eddik og rømme

Ingredienser:

Et halvt kilo poteter;

Fire egg;

Tre friske agurker;

400 gram pølse;

250 gram rømme;

Stor haug med dill;

En spiseskje eddikessens;

Vann, salt, pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vi renser kokte poteter til kokte, samt hardkokte egg.

2. Skjær potetene i små terninger.

3. Egg, sammen med pølse, gni grovt på et rivjern.

4. Skyll agurkene grundig, skjær to i små terninger, gni en på et rivjern.

5. Vask dill, fjern tykke greiner, la bare ømme blader, finhakk.

6. Avkjøl det ferdigkokte vannet i kjøleskapet, bland deretter med eddikessens, malt pepper og salt, rømme.

7. Bland grønnsaker, greener, pølse og egg, hell vann.

Oppskrift 4. Okroshka på sprudlevann og kefir

Ingredienser:

En liter kullsyreholdig vann uten smak;

200 gram kokt pølse;

seks egg;

Fire små ferske agurker;

reddiker etter smak;

Tre poteter;

En haug med dill;

En haug med grønn løk;

En liter kefir;

Sitronskiver.

Matlagingsmetode:

1. Skjær de kokte potetene i terninger.

2. Vi renser de hardkokte eggene og finhakker dem på en passende måte.

3. Alle mine agurker, kuttet tre i små terninger, en gni grovt på et rivjern.

4. Kokt pølse, som også kan erstattes med kokt biff eller kylling, kuttet i små biter.

5. Skyll reddiken, fjern skallet med et tynt lag slik at det ikke smaker bittert, gni grønnsakene på et grovt rivjern.

6. Mal grønn løk og dill.

7. Bland alle ingrediensene i en stor beholder, salt etter smak.

8. Bland kefir og vann i en annen beholder. Det er viktig at begge ingrediensene er veldig kalde.

9. Hell vann med kefir i okroshka rett før servering.

10. Legg den tynneste sitronskiven i hver tallerken.

Oppskrift 5. Okroshka på vann og kvass med kyllingkjøtt

Ingredienser:

Et halvt kilo kyllingfilet;

Et halvt kilo poteter;

Et halvt kilo agurker;

Fire egg;

Persille, dill, løk;

Rømme til dressing;

Krydder og salt;

Kvass og vann i like proporsjoner.

Matlagingsmetode:

1. Vi tar persille, grønn løk og dill i store mengder. Vi vasker alle greenene grundig, fjerner de tykke stilkene, finhakker fjærene til den grønne løken og bladene av dill og persille. Vi sprer grønnsakene i en dyp bolle, salt litt, elt med hendene til saften slippes.

2. Skyll kyllingfileten, kok til den er mør, legg den i en kjele med lettsaltet vann. Fjern forsiktig fra buljongen, avkjøl, skjær i terninger.

3. Poteter, som tidligere er kokt i skallet og avkjølt, skrelles og kuttes i små terninger.

4. Bland grønt med poteter, kyllingkjøtt.

5. Tilsett finhakket agurk, kokte egg, revet på et grovt rivjern.

6. Hell okroshka med vann og kvass, bland begge ingrediensene i like proporsjoner.

7. Vi fyller okroshkaen på vannet med rømme rett før servering i en bolle eller i en tallerken.

Oppskrift 6. Okroshka med majones og vann

Ingredienser:

To liter vann;

Fire poteter;

To salat agurker;

fem egg;

350 gram pølser;

Grønn løk, dill;

Tre spiseskjeer majones;

En teskje revet pepperrot;

En teskje sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Kok egg og poteter separat fra hverandre.

2. Mens produktene som krever varmebehandling kokes og avkjøles, skjærer du agurker og pølser i mellomstore terninger.

3. Skyll grønnsakene og finhakk.

4. Skjær de kokte potetene i små biter, gni eggehvitene på et grovt rivjern.

5. Knus eggeplommene med en gaffel, bland med majones og revet pepperrot, ha salt, sitronsyre og sort pepper i massen.

6. Bland blandingen av eggeplommer og krydder med vann.

7. Bland poteter med agurker, pølser, urter.

9. Vi smaker på det, hvis det er nok salt, skarphet og syre, serverer vi det til bordet.

Oppskrift 7. Vegetabilsk okroshka på vann med grønne erter

Ingredienser:

200 gram grønne hermetiske erter;

0,5 liter vann (mulig med gass);

0,5 liter fersk kefir;

Fire egg;

to poteter;

Gulrot;

En haug med grønn løk og dill;

Salt, eddik.

Matlagingsmetode:

1. Tørk grundig vaskede poteter og gulrøtter og sett dem på rist i ovnen. Stek til kokt, avkjøl, skrell.

2. Skjær rotgrønnsakene og de hardkokte eggene i små terninger.

3. Skyll greenene, hakk, overfør til en dyp bolle. Vi knuser litt med hendene slik at saften skiller seg ut.

4. Vi legger gulrøtter og poteter til greenene, vi overfører også eggene her.

5. Tilsett grønne erter, salt og pepper. Vi blander.

6. Bland vann med kefir i en annen beholder, tilsett litt eddik etter smak.

7. Vi serverer okroshka på denne måten: vi legger arbeidsstykket på plater, deretter legger vi kaldt vann blandet med kefir og eddik i et glass slik at alle kan helle ønsket mengde væske.

Oppskrift 8. Okroshka på vann med sild

Ingredienser:

150 gram lett saltet sild;

150 gram kokt kyllingfilet;

To egg;

to agurker;

Tre poteter;

Grønn løk fjær;

dillblader;

en og en halv liter vann;

Rømme og salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Gni skrellede agurker på et grovt rivjern.

2. Skrell og skrell hardkokte egg og kokte poteter, kuttet i små terninger.

3. Vi hakker grønne løkfjær i små ringer.

4. Bland all tilberedt, hakket mat, tilsett kokt og finhakket kylling.

5. Om nødvendig renser vi silden fra skinn og bein, og etterlater bare fileten, som vi deretter skjærer i små biter.

6. Legg sild til andre produkter.

7. Salt først okroshkaen etter smak, og fyll den med kaldt vann.

8. Server med rømme, drysset med fersk dill om ønskelig.

Bruk bare filtrert vann for okroshka, i ekstreme tilfeller, ta avkjølt kokt vann.

For å lage grønnsaker raskt, velg ikke store knoller.

Hvis løk er inkludert i okroshkaen på vannet, hakk den fint og husk litt med hånden før du legger den for å fjerne bitterheten og knasingen som er ubehagelig i okroshkaen.

Skjær alle ingrediensene i små terninger på omtrent samme størrelse. Det er veldig raskt og praktisk å gjøre dette med en spesiell enhet for å kutte grønnsaker.

Fyll okroshka med vann rett før servering.

Tilsett mer grønt og friske agurker, reddiker til okroshka. Takket være disse produktene er okroshka spesielt forfriskende.

Du kan også legge i okroshka på vann andre ingredienser du liker.

Ikke legg kjøtt og pølse med fettlag i okroshka.

I tillegg til kokt pølse og kjøtt, kan du også legge rå røkt eller halvrøkt pølse i okroshka, og lage en rett med en spesiell krydret smak og aroma.

Hvis du ikke bare legger eggeplommene til okroshkaen, men først maler eggeplommene med urter og salt, vil den kalde suppen vise seg å ha en vakker rik farge.

Hvis du har laget en stor mengde okroshka, kan du lage en salat av resten ved å krydre den med rømme eller majones.

Sørg for å holde okroshka blank med vann før den blandes og serveres i kjøleskapet i minst 20-30 minutter.

For noen av de listede oppskriftene kan du bruke ikke bare vanlig vann, men også mineralvann med eller uten gass.

Tanking på vann er det enkleste alternativet for å tilberede okroshka. I okroshka på vann kan du legge til kefir med rømme eller sitronsaft. Vann brukes både vanlig og mineralsk.

Okroshka på vannet med rødbeter

Dette er en appetittvekkende og solid suppe med kokte pølser i mineralvann.

Ingredienser:

• to poteter;
• bete;
• 0,5 sitron;
• egg;
• 400 ml. vann;
• en liten haug med greener;
• 50 g pølser;
• stor agurk;
• rømme;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Kubekuttede pølser, agurk, kokte poteter.
2. Riv de kokte rødbetene, kok egget og skjær i fire deler.
3. Hakk grønt.
4. Kombiner alt, bortsett fra egget, hell i litt vann og to spiseskjeer rømme, sitronsaft, krydder. Blande.
5. Server sprudlende vannsuppe med eggeskiver.

Det kommer ut to porsjoner, verdi 460 kcal.

Okroshka på vannet med reddik

Dette er en sunn oppskrift med tilsetning av fersk reddik. Kaloriinnholdet i retten er 680 kcal.

Hva trenger du:

• reddik;
• 4 egg;
• to poteter;
• agurk;
• 300 g biff;
• 1 haug med løk og dill;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Kok kjøtt, egg og poteter. Når maten er avkjølt, kutt i terninger.
2. Riv reddiken, skjær agurkene i strimler.
3. Hakk løk med urter.
4. Koble til alt og dekk til med vann.

Matlagingen tar en halvtime.

Okroshka med sitronvann

Dette er en sitronvannsuppe med grønnsaker og majones. Det er åtte porsjoner totalt, kaloriinnhold - 1600 kcal.

Hva vil kreves:

• 2 l. vann;
• 200 g pølser;
• krydder;
• et halvt kilo reddiker;
• 1 haug med dill og persille;
• tre poteter;
• to agurker;
• sitron;
• tre egg.

Matlaging trinn for trinn:

1. Kok opp vann, la avkjøles, tilsett majones og sitronsaft.
2. Skjær reddiken med agurk i strimler, hakk det grønne.
3. Skjær pølse, kokte poteter og egg i små biter.
4. Bland alt, hell i vann og rør igjen.

Det vil ta 40 minutter å koke okroshka på vann. Sett suppen i kjøleskap i to timer før servering.

Okroshka med sild på vannet

En interessant oppskrift på vann med tilsetning av grønnsaker og lettsaltet sild.