Til kongelig ostekake bruk sprø mørdeig... Mens for den vanlige gjærbunnen eltes.

Derfor har baking blitt veldig populært ikke bare blant husmødre, men også blant kokker. store restauranter... Deilig ostemassefylling viser seg å være delikat, og gir bakevarer en myk og raffinert smak som vil appellere til selv de mest raffinerte gourmeter.

Ingredienser

• 2 kopper mel;
• 400 g hjemmelaget cottage cheese;
• salt;
• 1 pose vanillin;
• 4 kyllingegg;
• 200 g smør;
• 1 ts bakepulver;
• 1 kopp sukker.

Forberedelse

1. Hold et stykke smør i fryseren i femten minutter. Riv deretter;
2. Tilsett sukker og salt i koppen. Slokk natron med eddik eller sitronsaft... Mal innholdet i koppen godt rene hender før smuledannelse;
3. Bland eggene godt i en separat beholder, granulert sukker cottage cheese og vanilje;
4. En ildfast form skal smøres med litt smør. I bunnen fordeler du 2/3 av smørsmulene jevnt;
5. Legg ostemassen og fordel over hele formen;
6. Dryss med de resterende smulene på toppen;
7. Forvarm ovnen til 180 °. Ostekaken bakes i omtrent førti minutter.

Metode for å lage sjokolade royal ostekake med cottage cheese

Ingredienser

• 200 g rømme;
• 150 g mel;
• 200 g granulert sukker;
• 5 egg;
• 3 ss kakao;
• 2 ss smør;
• bakepulver;
• 400 g hjemmelaget cottage cheese;
• 2 ss semulegryn;
• vanillin.

Forberedelse

1. Bland 2 egg, 100 g sukker, cottage cheese og vanilje i en bolle. Pisk innholdet med en mikser til det er jevnt. Tilsett deretter semulegryn og slå igjen;
2. I en separat bolle, visp de resterende eggene med 100 g granulert sukker. Tilsett deretter rømme, brus og to ss smør (forhåndsmelt og avkjøl). Om ønskelig kan du rive litt sitronskall... Slå tilberedte produkter godt;
3. Bland det siktede melet med kakaopulver i en ren beholder. Tilsett deretter i små porsjoner til den kremete eggemassen. Bland godt;
4. Et bakeplate smøres med smør, deigen legges ut i den og fordeles jevnt. Legg deretter et lag med ostemasse;
5. Ostekaken bakes i en forvarmet ovn på 180 ° i omtrent førti minutter. Det er veldig viktig å ikke åpne ovnsdøren i de første tretti minuttene: deigen viser seg å være kjeks, så den kan ikke heve, og fyllet kan bli ujevnt.
6. Når ostekaken er klar, må du holde den i ovnen i ti minutter. Fjern deretter fra formen og avkjøl.

Royal ostekake med cottage cheese, epler og pærer i ovnen

Ingredienser

• smør - 130 g;
• granulert sukker - 160 g;
• mel - 300 g;
• bakepulver;
• Eple eddik;
• cottage cheese - 450 g;
• egg - 4 stykker;
• eple, pære.

Forberedelse

1. Ha mykt smør i en dyp kopp. Tilsett 100 g melis, mel. Slokk en halv skje natron med samme mengde eddik og hell i en kopp;
2. Bland de tilberedte ingrediensene godt med hendene: du bør få en liten smule;
3. I en annen kopp, visp de avkjølte eggene med en mikser. Hell granulert sukker i små porsjoner samtidig;
4. Vask fruktene, fjern skallet og kjernene, rist på fint rivjern... Den resulterende puréen vil legge til de piskede eggene;
5. Mos cottage cheese i en egen bolle og ha i cottage cheese. Visp godt videre gjennomsnittshastighet ikke mer enn fem minutter;
6. Smør en ildfast form med smør eller tre med bakepapir. Legg ½ avkjølt smuler jevnt på bunnen og sidene av formen;
7. Legg deretter ostemassen i midten og dryss med de resterende smulene;
8. Stek ostekaken i ikke mer enn førti minutter. Forvarm ovnen.

En enkel oppskrift for å lage godbiter i en slow cooker

Ingredienser

1. 1 pakke smør;
2. bakepulver;
3. vaniljesukker;
4. 2 kyllingegg;
5. 3 kopper mel;
6. 1 kopp sukker;
7. 400 g granulert cottage cheese.

Forberedelse

1. Rør til en jevn ½ kopp sukker, egg og vaniljesukker og cottage cheese i en dyp kopp;
2. Tilsett deretter mel, resterende granulat, bakepulver og smør, skåret i små biter, i en annen beholder. Bland produktene godt med hendene: til slutt bør du få en deig i form av en smule;
3. For å gjøre det lettere å ta ut ostekaken, legg strimler med bakepapir på bunnen av multikokebollen. Legg deretter halvparten av deigen, hell forsiktig i ostemassen og dryss med resten av smulene på toppen;
4. Ved å velge "Baking" -modus, stek ostekaken i en time. Sett deretter multikokeren på oppvarmingen uten å trekke den ut.
5. På femten minutter ferdig ostekake du kan få det.

Hjemmelaget oppskrift på kirsebærbakst

Ingredienser

• margarin - 200 g;
• mel - 2 kopper;
• granulert sukker;
• salt - ½ ts;
• bakepulver;
• vanillin;
• cottage cheese - ½ kg;
• egg - 3 stykker;
• hermetisert kirsebær - 100 g.

Forberedelse

1. Legg kirsebærene på en sil, slik at overflødig væske rømmer. Bland hytteost, egg, ½ kopp granulert sukker og bær i en dyp bolle til det er jevnt;
2. Ha mel, vanilje, bakepulver i en separat beholder, mykt smør, 2 ss. granulert sukker og ½ ts. salt. Bland produktene med hendene til smuler dannes;
3. Varm opp ovnen til 180 °. Smør formen med olje, hell halvparten av smulene på bunnen og fordel jevnt. Deretter legges fyllet forsiktig og drysses med restene av deigen på toppen;
4. Ostekaken er klar om en halvtime.

1. For å gjøre deigen smuldrende, må du jobbe veldig raskt når du elter: ellers smelter smøret i hendene og smulet fungerer ikke;
2. For å få en luftig ostemassefylling, er det best å dele eggene, slå eggeplommene med ostemassen og de hvite hver for seg. Deretter må de helles i massen og blandes forsiktig med en skje;
3. Når du baker, kan ostemassen, drysset med smuler, lett brenne eller vispe. For å gjøre dette må du sette folien og i femten minutter med beredskap for å fjerne den;
4. For ostekaken anbefales det å velge tørr cottage cheese: ellers kan deigen mykne under baking;
5. Hvis bakebollen er liten, bør mengden mat tas halvparten så mye;
6. Hvis veggene og bunnen av formen er lagt ut pergamentpapir, så må de først smøres med en liten mengde grønnsak eller smør;
7. Motstanderne bordseddik når du slukker natron, vil en liten skive hjelpe fersk sitron hvorfra du må presse saften;
8. Ved hjelp av friske bær kirsebær i ostemassen, må du legge til litt mer granulert sukker enn angitt i oppskriften;
9. Det er umulig å få en varm ostekake ut av formen: den kan smuldre. Hun må få tid til å kjøle seg ned, eller det er best å skjære i biter uten å fjerne;
10. Du kan tilsette rosiner, tørkede aprikoser, bananer eller syltetøy i fyllet etter smak.

Hjemmelaget cottage cheese er rik på proteiner og kalsium, som er gunstig for barnets voksende kropp. Men ikke alle barn går med på å spise det: i dette tilfellet en deilig kongelig ostekake med ostemassefylling som ingen kan nekte!

Dette ostemasse bolle utsøkt smak etterlater ingen likegyldige. Selv de som ikke er forelsket i meieriprodukter vil definitivt bli hennes fans. Det er virkelig egnet for konger også, siden bare nyttig for kroppen Produkter.

Hvordan lage en kongelig ostekake

Etter å ha smakt det sprø mørbrøddekket med ostemasse soufflé, vil alle være klare til å ta seg tid til å lære å lage en kongelig ostekake hjemme. I motsetning til standardblandingen, for denne blandes ostemasse sammen med egg, melis, hvoretter det smelter. Derfor, selv barn som ikke spiser kornete melkeprodukt vil definitivt elske ny variant dens forberedelse. Når de ser det på bildet, vil de overtale deg til å gjøre det igjen.

Matlagingsfunksjoner

Denne kaken er kongelig god. Ideen er bemerkelsesverdig ved at den perfekt kombinerer skarpbrød med sprø og ostemasse. Oppskriften er enkel, krever ikke spesielle ferdigheter fra vertinnen, og er veldig økonomisk. Du trenger bare smør, mel, sukker, egg, cottage cheese. Alle disse produktene er alltid på kjøkkenet. Når du vet hvordan du lager en kongelig ostekake med hytteost selv, kan du lage den hver dag. La oss se på noen få oppskrifter.

Royal ostekakeoppskrifter

Faktisk er det mange variasjoner i matlaging, og alle har muligheten til å velge den som passer for ethvert familiemedlem. Det særegne er at den selv utad ikke ligner mye på en ostekake, den er heller lukket kake eller gryte. Bildet viser det. Du kan legge til tørket frukt, nøtter eller kakao, som vil appellere til selv sofistikerte kjennere av retter haute cuisine.

Oppskrift 1 - Royal ostekake med cottage cheese

Dette alternativet regnes som klassisk siden det brukes standardsett ingredienser, og varmebehandling skjer i ovnen. Dette gjør bakevarer møre og smakfulle. Spesielt overraskende er kombinasjonen av sprø skorpe og luftig sunn masse inni. Sukkerost som smelter under påvirkning høy temperatur er utrolig velsmakende. Alle vil finne ut hvordan man lager en kongelig ostekake med cottage cheese.

Ingredienser:

• mel - 1,5 ss .;
• cottage cheese - 0,5 kg;
• margarin - 0,1 kg;
• granulert sukker - 1,5 ss .;
• egg - 3-4 stk .;
• salt, brus - 1/2 ts hver;
• vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Først lager vi sandsmuler. For å gjøre dette, gni mel, sukker (en tredjedel) og margarin med hendene. Del massen i tre deler, hvorav to fordeler seg etter formen, trykk litt ned for å få et tett lag. Du må også lage en liten side.
2. For fyllstoffet, bland hytteosten (du kan forhåndspassere gjennom en sil) og andre produkter til den er jevn med konsistensen av rømme.
3. Hell blandingen på skorpen, dryss resten av deigen på toppen.
4. Stek den kongelige ostekaken i ca 40 minutter. Ovnstemperaturen er 200 grader.

Oppskrift 2 - Royal ostekake i en sakte komfyr

V klassisk oppskrift det er en sprø skorpe og en luftig fylling, men å få denne kombinasjonen i en multikoker er nesten umulig. For tilberedning ble oppskriften spesielt modifisert: stivelse ble tilsatt fyllstoffet, og det er bedre å nekte det øverste laget av krummen helt. Det er bedre å dekorere en ferdig parabolen med bær eller melis. Oppskriften på en kongelig ostekake i en treg komfyr vil definitivt appellere til din smak. Bake gourmet dessert alle kan.

Ingredienser:

• smør - 100 g;
• mel - 1,5 ss .;
• cottage cheese - 0,5 kg;
• egg - 4 stk .;
• sukker - 0,5 ss. for smuler og 1 ss. (mindre) for fyllingen;
• bakepulver - 0,5 ts;
• stivelse - 2 ss. l.;
• salt, vanilje.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner fyllprodukter. Deretter slår du innholdet i bollen med en blender. Resultatet blir flytende masse, som må tyknes med stivelse. Dette lar deg få etter steking den mest delikate souffléen.
2. Hell sukker for smuler i mel, tilsett smør, og det trenger ikke å være kaldt.
3. Dekk bunnen av multicooker -bollen med en smule, slik at sidene dannes. Hell fyllstoffet på toppen. Du må dekorere produktet på slutten av tilberedningen, og ikke før du baker den kongelige ostekaken.
4. Lukk lokket og velg "baking" -modus, noe som øker tiden (45-50 min.). På slutten pynter du etter ønske.

Oppskrift 3 - Royal Pie med cottage cheese og epler

Selv en uerfaren husmor kan lage en kongelig ostekake, uten frykt for å ødelegge maten. En annen fordel med baking er muligheten til å tilsette ingredienser til fyllet uten å skade smaken. Epler er ideelle for dette, noe som vil gi kaken behagelig surhet... Royal ostekake med cottage cheese og epler kan bli nyttig alternativ kaloririke kaker. Du kan også bruke en pære.

Ingredienser:

• mel - 2 ss .;
• olje - 200 g;
• sukker - 200 g + 2 ss. l.;
• brus - 0,5 ts;
• cottage cheese - 0,5 kg;
• eple - 3-4 stk .;
• egg- 3 stk .;
• kanel, sitronskall - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Avkjøl margarin, riv.
2. Kombiner mel med slaked soda, sukker. Tilsett deretter olje og mal til smuler dannes.
3. Legg halvparten av den resulterende massen på bunnen av formen, komprimere.
4. Legg fyllet på toppen, og ha i skallet på forhånd.
5. Det neste laget blir epler i terninger, drysset med kanel og sukker på toppen.
6. Dekk fyllet med resten av deigen.
7. Stekes ved 180 ° C til de er gjennomstekte.

Oppskrift 4 - Royal ostekake med cottage cheese i ovnen

Du kan enkelt legge til tørket frukt og nøtter: smaken vil ikke lide av dette, og tvert imot vil noen like det mer. For eksempel tilsettes rosiner i den kongelige ostekaken. I dette tilfellet må du følge grunnregelen: tilsetningsstoffet skal ikke avbryte smaken av hovedfyllingen. Bare på denne måten blir den kongelige ostekaken med hytteost i ovnen perfekt.

Ingredienser:

• mel - 2 ss .;
• ostemasse - 250 g;
• egg - 3 stk .;
• sukker eller pulver - 0,5 ss .;
• margarin - 1 pakke;
• bakepulver - 0,5 ts;
• rosiner - 0,5 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg, tilsett pulver, cottage cheese, rosiner til dem.
2. Forbered deretter basen for kaken. For å gjøre dette må du avkjøle margarinen, sende den til et grovt rivjern, tilsette mel, sukker og bakepulver. Ved å gjøre det bedre hender til smuler er oppnådd.
3. Del deigen i to deler, hvorav den største brukes til å dekke bunnen av formen med kant.
4. Hell fyllet forsiktig i midten av skorpen, dryss med de resterende smulene.
5. Sett kaken i ovnen i 25 minutter.

Oppskrift 5 - Royal Cocoa Cheesecake

Denne retten blir en favoritt når du vil ha variasjon. Den beste løsningen er kakao. Alle elsker sjokolade, og kombinasjonen med cottage cheese vil gjøre denne desserten ganske enkelt guddommelig. Selv barn vil ikke gi opp på det. Hver dag kan du legge til ny ingrediens til en kongelig ostekakeoppskrift, for en helt ny rett som er uten sidestykke. Det viktigste er ikke å være redd for å ta risiko. Bildet viser det i seksjonen sjokoladepai ser fristende ut.

Ingredienser:

• mel - 2 ss .;
• smør - 200 g;
• sukker - 1 ss .;
• bakepulver - 10 g;
• cottage cheese - 600 g;
• egg - 3 stk .;
• kakao - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Oppskriften på royal cacao ostekake er ikke annerledes enn den klassiske. Fjern smøret fra kjøleskapet og rist det, bland det med mel, halvt sukker, kakao og bakepulver, og form til smuler.
2. Pisk egg med sukker i en glassmikser, og tilsett resten av produktene.
3. Legg deigen og fyll i lag, det er 5 totalt.
4. Stekes i ovnen. Vilje til å sjekke med en tannpirker. Du kan også bake den i en multikoker.

Royal ostekake - hemmelighetene til deilig baking

Oppskriften på retten er enkel å utføre, men det er fortsatt noen triks som får retten til å skille seg ut fra andre. Før du baker en kongelig ostekake, må du velge kvalitetsprodukter... Det er bedre å kjøpe cottage cheese, rustikk, ikke smuldret. Hvis det ikke er noen mulighet, kan du lagre produktet du kan tilsette litt rømme. Det er bedre å slå produktene sakte, med eggeplommene atskilt fra de hvite. Handlingssekvensen er som følger: eggeplommene piskes med pulver og cottage cheese, hvite - med sitronsyre, så er massene pent forbundet.

Video: royal ostekake

Har du oppskrifter du virkelig vil prøve, men fortsatt ikke? Så jeg har slike. En av dem lenge var "Royal cheesecake". Jeg har lenge hatt lyst til å lage dette Ostekake, O. magisk smak som jeg har hørt og lest mer enn en gang. Og nylig har jeg endelig klart det! Allerede fra første bit ble det klart at jeg hadde utsatt forgjeves - dette er virkelig urealistisk velsmakende. Jeg likte smaken og den enkle måten å lage mat på. Familien min malte det på et øyeblikk og sa at det ikke hadde gjort mye. Så jeg anbefaler å øke mengden ingredienser med minst en og en halv ganger, eller bedre, bake 2 porsjoner samtidig.

Du kan lage en ostekake som en konge selv uten en kulinarisk opplevelse, alt er så enkelt. Det vanskeligste er å vente til den er helt avkjølt, for både duften og utseendet på den bakte kaken er veldig appetittvekkende. Jeg anbefaler deg å gjøre alt om kvelden og servere om morgenen.

Ingredienser for matlaging

Produktene til den kongelige ostekaken trenger de mest vanlige. Det vil ta

For fylling:

• 500 g hytteost;
• 1 kopp sukker;
• 4 egg;
• vaniljesukker eller vaniljesukker;
• 1 ts bakepulver;
• skall fra en halv sitron;

for testen:

• 2,5 ss. mel
• 1 ufullstendig glass sukker;
• 1 ts bakepulver;
• 0,5 ts salt;
• 150 g smør.

Hvordan lage en royal ostemasse

La oss først lage fyllet. Vi kombinerer alle ingrediensene i en dyp og praktisk beholder. Det er lurt å ta hjemmelaget, fet cottage cheese. Sitronskall skal rives på et fint rivjern.

Pisk alt sammen med en mikser eller i en blender til massen blir homogen. I konsistens er den ganske flytende - som deig til pannekaker.

Forbered deigen i en annen bolle. Generelt er det vanskelig å kalle det en test - det viser seg en smule. Bland tørre ingredienser. Melet kan siktes. Hvis det ikke er bakepulver, vil vanlig natron (0,5 ts) gjøre.

Nå tar vi smøret ut av kjøleskapet og tre av det på et grovt rivjern direkte i en bolle med mel og sukker. Dypp et stykke med jevne mellomrom i en blanding av tørre ingredienser - dette forhindrer at revet olje fester seg til en klump.

Med hendene maler vi alt raskt til smuler.

Dekk formen med pergament eller bakepapir, smør med litt smør. Vi spredte den store halvdelen sandsmuler i form, nivå og lag små sider rundt omkretsen.

Hell ut ostemassefyllet og dryss den med resten av deigen på toppen.

Vi sender denne skjønnheten til å bake i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Ostekaken blir liggende der i nøyaktig 45 minutter.

Vel, nå går vi til den vanskeligste delen. Vi får dette anbudet duftende mirakel og la den stå i kulden i 6 timer. I bare en bakt ostekake blir fyllet vannaktig - ikke vær redd, etter avkjøling tykner det.

Server Royal ostekaken med en kopp grønn te, og jeg liker å brygge aromatisk te med mynte og sitron. Du kan til og med lage mat til et festlig bord. Forhåpentligvis blir denne paien en av favorittoppskriftene dine for hytteost.

Matlaging kan grovt deles inn i 3 trinn. Først må du forberede melsmulene og ostemassen, legge dem ut en etter en og bake i ovnen til de er gyldenbrune. Hell deretter varm kake rømme og kondensert melk. Og til slutt dekorere sjokolademønstre slik at ostekaken får gevinst festlig utseende... Et minimum av innsats, og resultatet er alltid utmerket!

Det ser ut til at det er den enkleste hytteostpaien i massevis, og hellingen av "rømme-kondensert melk" og sjokoladepynten gjør den til en elegant kake som blir en ekte dekorasjon av bordet. Svært velsmakende! Det er bedre å lage en kongelig ostekake en dag før servering - på den andre dagen blir denne fantastiske ostemassegryten, gjennomsyret og frossen i kulden, mye bedre. La oss komme i gang?

Total tilberedningstid: 60 minutter
Tilberedningstid: 50 minutter
Utgang: skjema 26x26 cm

Ingredienser

for basen

• mel - 1,5 ss.
• sukker - 0,5 ss.
• bakepulver - 10 g
• smør - 100 g
• salt - 2 chips.

For fylling

• cottage cheese 9% og over - 600 g
• kyllingegg - 3 stk. stor
• sukker - 1 ss. ufullstendig
• vaniljesukker - 1 pose
• salt - 2 chips.

for å helle og dekorere

• rømme - 5 ss. l.
• kondensert melk - 1/2 boks
• mørk sjokolade - 50 g
• smør - 30 g

Hvordan lage en kongelig ostekake med cottage cheese i ovnen

Jeg gned alt med hendene i liten smule... Visuelt delt inn i 2 deler.

Deretter trenger du stor form- Jeg brukte en splitt, med en diameter på 26x26 cm. Jeg dekket den med bakepapir, smurte bunnen og sidene vegetabilsk olje(det er fett i melsmuler, men det er relativt lite av det, så det er bedre å spille det trygt). Jeg la halvparten av den tørre blandingen på bunnen og glattet den ut med hendene. Det er ikke nødvendig å ramme den med en skje.

Jeg lagde en ostemassefylling. Kombinert egg, salt, sukker og vaniljesukker, visp lett med en visp til det er skummende og sukkerkornene løser seg. Deretter la jeg til cottage cheese, revet gjennom en sil (fettinnhold minst 9%, jeg anbefaler å ta veldig tørr cottage cheese, ikke våt, det viser seg å være luftig og mørt). Jeg blandet alt til det var jevnt. Merk følgende! Vi bruker ikke en blender og andre kjøkkenapparater, ellers blir blandingen for flytende, kremaktig og dårlig bakt.

Spred ostemassen i et jevnt lag og fordel den med en skje eller slikkepott.

Drysset på toppen av det resterende mel smuler... Jeg sendte skjemaet til ovnen, forvarmet til 180 grader. Bakt i 50-60 minutter, til den er lett gyllenbrun.

Mens ostekaken steker forberedte jeg fyllet. Jeg blandet rømme og kondensert melk til den er jevn (ikke slå!). Jeg legger fyllet i kjøleskapet, lar rømme tykne litt. Ikke ta hjemmelaget rømme, hun "flyter" på en varm ostekake! 20% i butikk er best egnet. Prøv å kjøpe kondensert melk god kvalitet(eller kok kondensert melk selv).

Den kongelige ostekaken skal bli rosa, gylden, heve litt. Vi sjekker beredskapen med en trepinne.

Jeg tok ostekaken ut av ovnen etter 50 minutter og umiddelbart, uten å fjerne den fra formen, mens den fortsatt var varm, dekket den med helle. Det er veldig viktig at det er varmt - da setter fyllet seg litt og tykner raskere.

Smeltet mørk sjokolade i mikrobølgeovnen, så den ikke koker. Jeg la til et stykke smør, rørt til det var jevnt. Helles sjokolade ganache v kringlepose og dekorerte overflaten av desserten (du kan bruke en papirfil hvis det ikke er en pose). Mønstre kan brukes vilkårlig, for eksempel med blonder. Jeg malte med en tannpirker - som klassisk dekorasjon Esterhazy kake, det vil si at hun først la tynne strimler med smeltet sjokolade på ostekaken, og koblet dem deretter sammen i forskjellige retninger (fra seg selv til seg selv).

Det er best å fjerne fra formen etter omtrent 30-40 minutter etter at du har påført fyllet. For å gjøre det lettere å ta ut desserten, gikk jeg rundt kanten med en kniv og fjernet deretter delt form. Nederste ark pergament forlater lett. Klar dessert sendt til kjøleskapet (du kan på en kjølig balkong) til neste dag... Når den er infisert, vil den bli enda mer smakfull, den vil være lett å kutte, den vil beholde formen godt. Nyt te!

1. Ta en stor ildfast form, 25-26 cm i diameter, i den vil ostekaken bake godt og raskt. Hvis du har en liten 22 cm form, deler du den tørre blandingen i ikke to, men tre deler. Alternative lag i neste ordre: 1/3 tørr blanding - cottage cheese - 1/3 tørr blanding - ostemasse - 1/3 tørr blanding. Steketiden vil øke til 60-80 minutter, styrt av toppen av kaken, den skal brune.
2. Hvis du kjøpte våt cottage cheese, så frys den ned - legg den i fryseboks over natten og deretter tine kl romtemperatur... Ved lave temperaturer vil overflødig fuktighet "trekkes ut" fra ostemassen, den blir mer smuldrende og klumper seg ikke sammen.
3. Ta svart bitter sjokolade, høy kvalitet, høy i kakaobønner. Porøs, hvit og melkeaktig er ikke egnet.

Royal ostekake ligner en kake i form, smaker luftig ostemasse gryte med en sprø skorpe. Fra en vanlig ostekake, lik åpen kake med fylling, det er forskjellig ikke bare i størrelse og form. Hovedforskjellen ligger i sammensetningen av deigen, og fyllet viser seg vanligvis også å være mer mørt, som minner om en soufflé. Hvis en slik dessert er tilberedt til frokost eller ettermiddagste, kan selv de som er likegyldige for cottage cheese neppe nekte det. På festlig bord denne delikatessen ser også ganske verdig ut. Man må bare smake på den kongelige ostekaken, ettersom det umiddelbart blir klart at denne retten ble "tittelen" av en grunn.

Matlagingsfunksjoner

Prosessen med å lage en kongelig ostekake, til tross for det sonorøse navnet på parabolen og dens utmerket smak er ikke vanskelig. Selv en uerfaren kulinarisk spesialist kan takle oppgaven hvis han vet det og tar hensyn til noen få punkter.

• Den ideelle kongelige ostekake deigen ligner smøraktig smuler. Du kan bare lage dette for hånd. For å gjøre dette, bruk mel, smør og sukker, mal dem med hendene. I dette tilfellet skal smøret være kaldt og hakket med en kniv eller revet. Du må elte deigen raskt, til smøret har tid til å smelte.
• Royal ostekake deig kan lages ikke bare på smør, men også på pålegg, margarin, men på fordelene og smak ferdigmåltid det vil definitivt påvirke. Ekte gourmeter tror det kongelig ostekake skal lages utelukkende med smør med et fettinnhold på 82,5%. Dette produktet skal ikke inneholde annet enn kumkrem.
• For å unngå at deigen smelter mens fyllet tilberedes, anbefales det å starte tilberedningen av den kongelige ostekaken med den.
• Det er praktisk å bake en kongelig ostekake i spesiell form med avtagbar side. Fra henne klart produkt det vil være enkelt å fjerne uten å skade det. Lett å fjerne bakevarer fra silikonformer.
• Tilberedningstiden for ostekaker i oppskrifter er omtrentlig. Dette skyldes det faktum at ovner, selv i ovner av samme merke, kan fungere annerledes. Beredskapen til et produkt bedømmes best av dets utseende: hvis den er brun, er det på tide å ta den ut.
• Noen ganger hender det at bakevarer er brune på toppen eller til og med brent, men ikke bakte inni. Oftest skyldes dette feil temperaturvalg. Hvis en slik forlegenhet skjedde med deg, må du installere mer neste gang lav temperatur... Det blir lettere å unngå problemer hvis du legger en stekepanne med vann på risten under fatet.

Du kan servere den kongelige ostekaken som en kake eller søt pai, for te. Det vil ikke være noen problemer hvis du tilbyr det separat, vanning med rømme.

Den klassiske oppskriften på kongelig ostekake

• hvetemel - 0,5 kg;
• smør med et fettinnhold på 82,5% - 0,2 kg;
• brus - stor klype;
• sukker - 0,3 kg;
• kyllingegg - 4 stk .;
• cottage cheese med et fettinnhold på 9% - 0,5 kg;
• vanillin - på spissen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

• Gni cottage cheese gjennom en sil slik at den får en mer delikat konsistens.
• Hell 100-150 g sukker i det, rør til det er jevnt.
• Bryt egg i en beholder med cottage cheese, gni grundig.
• Tilsett vanillin.
• Pisk ostemassen med en mikser for å gjøre fyllet mer luftig.
• Sikt mel, bland det med natron.
• Hakk det avkjølte smøret fint med en tung kniv, ha i en bolle.
• Hell resten av sukkeret og melet i smøret.
• Elt maten raskt med hendene for å lage en smule.
• Legg pergament på bunnen av formen.
• Hell to tredjedeler av den tilberedte deigen i en form. Pass på at den ikke bare dekker bunnen av skjemaet, men også sidene.
• Ha ostemassen på deigen, flat ut med en skje.
• Dryss med de resterende smulene.
• Forvarm ovnen til 200 grader, ha et fat med en ostekake i. Stek i 15 minutter.
• Reduser temperaturen til 180 grader og fortsett å bake til den er mør, til ostekaken er brun. Dette tar vanligvis ytterligere 15–20 minutter.

Det gjenstår å fjerne formen fra ovnen, la ostekaken avkjøles litt, fjerne sidene og overføre desserten til vakker tallerken... Før servering blir ostekaken skåret i porsjoner... Den kan serveres enten varm eller kald.

Royal ostekake med cottage cheese og rosiner

• hvetemel - 0,4 kg;
• cottage cheese - 0,5 kg;
• smør - 0,25 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• vaniljesukker - 15 g;
• kyllingegg - 3 stk .;
• stivelse - 30 g;
• bakepulver til deig - 7 g;
• rosiner - 100 g.

Tilberedningsmetode:

• Hell kokende vann over rosinene, vent 10 minutter. Tøm vannet, press tørket frukt.
• Gni ostemassen gjennom en sil.
• Legg ostemassen i en piskebeholder, tilsett et halvt glass sukker, tilsett egg og vaniljesukker.
• Bland ingrediensene med en blender. Du kan klare deg uten kjøkkenmaskiner, men da vil fyllet vise seg å være mindre frodig.
• Kombiner ostemassen med dampede rosiner, rør med en skje.
• Sikt mel i en ren beholder, bland det med bakepulver.
• Hold oljen i fryseren i 15-20 minutter. Gni den på grovt rivjern rett i en bolle med mel.
• Hell resten av sukkeret og stivelsen i melet og smøret, bland ingrediensene med hendene.
• Del deigen i 2 biter, hvorav den ene skal være nesten dobbelt så stor som den andre.
• Ha det meste av deigen i en smurt form, flat ut, dekk bunnen og kantene på formen med deig.
• Ha ostemassen på deigen, flat ut.
• Dryss resten av deigen, glatt den ut med hendene.
• Sett retten med ostekaken i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader. Stek desserten i 20 minutter.
• Reduser temperaturen og fortsett å bake i omtrent samme tid til paien er ferdig.

Royal ostekake tilberedt av denne oppskriften, det vil bli bedre kjølt, men hvis du ikke venter på at det skal avkjøles og prøver det varmt, vil det ikke skuffe deg heller. Rosinene i oppskriften kan helt eller delvis erstattes med andre tørkede frukter ved å kutte dem i mellomstore biter.

Royal ostekake med ferske bær

• hvetemel - 0,32 kg;
• smør - 0,2 kg;
• cottage cheese - 0,5 kg;
• kyllingegg - 5 stk .;
• sukker - 0,25 kg;
• brus - 5 g;
• vaniljesukker - 15 g;
• stivelse - 30 g;
• friske eller frosne bær (tyttebær, rips) - 100 g.

Tilberedningsmetode:

• Kombiner cottage cheese, revet gjennom en sil, 0,2 kg sukker, vaniljesukker og egg. Pisk med en mikser.
• Sikt mel, riv frosset smør grovt.
• Bland mel med natron, hell i en beholder med smør. Ha det resterende sukkeret der. Elt en smulelignende deig. Del i to ujevne deler.
• Vask, sorter ut bærene, la dem tørke. De frosne bærene må få tine, deretter må saften som har strømmet ut av dem dreneres.
• Ha det meste av deigen i en form, dekk bunnen og sidene med den.
• Legg ostemassen, hell bærene på den, etter å ha blandet dem med stivelse tidligere.
• Dekk til med resten av smøret, melet og sukkersmulene.
• Sett i en forvarmet ovn. Stek de første 20 minuttene på 180 grader, resten av tiden (til de er møre) på 160 grader.

Royal ostekake med bær kan serveres varm eller kald. Hvis du kjøler den ned, smaker den som kake.

Sjokolade royal ostekake med cottage cheese

• cottage cheese - 0,5 kg;
• kakaopulver - 30 g;
• brus - 5 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• smør - 0,2 kg;
• hvetemel - 0,2 kg;
• sukker - 100 g;
• vanillin - på spissen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

• Gni cottage cheese gjennom en sil, bland med egg og tre ss sukker. Tilsett vanillin.
• Pisk ostemassen med en blender eller mikser, sett midlertidig til side.
• Mal smøret på et grovt rivjern og kjøl det sterkt før det.
• Rør det siktede melet med brus og kakaopulver.
• Kombiner mel med smør og resterende sukker. Gni med hendene til du får en fet smule.
• Skill en tredjedel fra deigen, sett til side. Dekk bunnen og sidene av formen med resten av deigen.
• Fyll deigen ostemasse, dekk til med deigen til side.
• Sett retten i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Etter 15 minutter, reduser du ovnstemperaturen og steker den kongelige ostekaken til den er mør.

Kontrast sjokolade deig og hvitt luftfylling gjør den kongelige ostekaken tilberedt i henhold til denne oppskriften spesielt deilig og appetittvekkende. Server den, gjerne avkjølt. Det vil se enda mer festlig ut hvis det drysses med hvit eller mørk sjokoladefondant og pyntes med cocktailkirsebær. En slik ostekake er i stand til å lage alvorlig konkurranse kake, spesielt siden den er mye sunnere.

Royal ostekake er ikke en kake, men ekte kake med delikat ostemassefyll. I motsetning til den vanlige ostekaken, lages den kongelige ostekaken lukket og fra spesiell art test. Hennes knasende, rødaktige skall skjuler seg mørt som krem, ostemasse soufflé... Fra slike utsøkte delikatesser ikke en eneste kjæreste vil nekte. Royal ostekake er rask og enkel å tilberede, men den kan dekorere et festlig bord.