Vysotskaya plomme mørdeig pai. Pai med plommer fra vysotskaya yulia

29.10.2019 Snacks

Gjester på dørstokken? Lag en enkel plommepai så blir alle glade! Velg oppskrifter til deg selv og vennene dine.

Kaken er rett og slett uforlignelig og enkel å tilberede, noe som er viktig. Slike bakverk kan serveres med kveldste, eller gjestene kan også bli behandlet. Anbefale!

kyllingegg - 1 stk;
smør eller margarin - 150 g;
sukker - 1,5 kopper;
rømme - 100 g;
vaniljesukker - 1 pose;
bakepulver - 3 ts;
salt - en klype;
mel - 3-3,5 kopper;
plomme (stor) - 300 g;
melis til strø.
Glass - 200 ml.

En bakebolle (diameter - 28-30 cm) litt olje eller dekk med pergament. Legg ut deigen, strekk den med hendene, form små sider.

Oppskrift 2: deilig plommepai raskt og enkelt

180 g mel;
150 g sukker;
125 g vekt. oljer;
2 egg;
½ teskje bakepulver;
vanillin (en klype tørr eller 2-3 dråper essens).
plomme (10-15 stk.).

Først blandes og piskes smør og sukker med vanilje.

Deretter tilsettes egg, og massen piskes grundig igjen.

Mel blandet med bakepulver siktes inn i den piskede massen. Merk: Bakepulver kan også tilsettes direkte til oljemassen (i forrige trinn). Deigen blandes grundig (gjerne med mikser) og helles i en smurt form.

Plommene kuttes i to og frøene fjernes.

Kaken stekes i omtrent en halv time ved 180 ° C.

Oppskrift 3, steg for steg: luftig plommepai

Denne paien kan bakes ikke bare med plommer, men også med alle fruktbær, og den blir alltid deilig!

Veldig enkelt og raskt! Og det blir en herlig, luftig pai med et lag frukt.

200 g smør;
200 g sukker (1 glass);
3 egg;
Ca 300 g mel (hvis et glass er 200 g, så er dette 2 og 1/3 kopper);
2 ts bakepulver
Plommer - slik at det er nok til å dekke hele området av kaken.

Deigen tilberedes på et par minutter: pisk det mykede smøret og sukkeret med en mikser,

tilsett egg og pisk litt til - til det er glatt og luftig;

sikt deretter melet blandet med bakepulver, rør om, og du er ferdig!

Jeg anbefaler deg å legge til mel ikke alt på en gang, men gradvis, for å regulere konsistensen på deigen. Slik skal det være med tanke på tetthet. Ikke kult, men heller ikke helle, men slik at det kunne smøres med skje.

Slå nå på ovnen for å varme opp til 180-200C, stram bunnen av den delte formen med pergament, smør den og sidene av formen med vegetabilsk olje, fordel 2/3 av deigen på bunnen av formen og legg i ovnen i 5 minutter.

I mellomtiden kutter du de rene plommene i to og skrell dem.

Vi tar ut formen med deigen som nettopp har begynt å bake og legger halvdelene av plommene på den, og synker litt ned i deigen.

Hvis plommene er syrlige, dryss med sukker på toppen.

Og på toppen av frukten fordeler du den resterende 1/3 av deigen.

Og igjen setter vi kakeformen i ovnen. Vi steker ved 180-200C i 35-45 minutter, avhengig av diameteren på formen og høyden på kaken. Vi prøver for beredskap med et trespyd. Når den kommer tørr ut av deigen, og toppen av kaken blir rødrød – er det på tide å få den!

La paien avkjøles litt i formen, åpne den forsiktig og ha over paien i formen. Jeg dekker den med et stekepannelokk, snur den, fjerner formene og pergamentet, dekker den med en form og snur den igjen. På denne måten kan du til og med forsiktig overføre en veldig frodig og mør pai til en tallerken.

Oppskrift 4: rask og deilig plommepai (steg for steg)

Paien er så enkel å tilberede at alle, fra eldre skolebarn til menn, enkelt kan lage den. Delikat og luftig kjeksdeig matcher smaken perfekt med sursøt plomme.

Plommer - 200 gr.,
Egg - 3 stk.,
Sukker - 1 glass
Melk - et halvt glass,
Smør - 100 gr.,
Mel - 1,5 kopper
Bakepulver for deig - 30 gr.,
Vanillin - 1 pose

Del først smøret i vannbad. For å gjøre dette, kutt smøret i små biter. Overfør den til en bolle av metall, glass eller emalje. Ha i en kjele med kokende vann. Rør med en slikkepott eller skje og la det smelte helt.

Pisk de avkjølte eggene i en dyp bolle.

Dekk dem med sukker.

Pisk egg og sukker med en mikser til det danner et luftig skum. Jo grundigere eggene piskes, jo mer sannsynlig blir plommepaideigen luftigere og høyere.

Tilsett avkjølt ghee til den resulterende massen.

Hell i og deretter melk ved romtemperatur.

Tilsett vanillinpose.

Til slutt tilsett en pakke bakepulver. Bland massen igjen med en mikser.

Sikt hvetemelet gjennom en sil. Hell halvparten av melet i bunnen av deigen.

Pisk deigen med en mikser på middels hastighet. Tilsett så resten av melet og rør deigen igjen til den er jevn. Konsistensen på den ferdige deigen skal være lik kjeksdeig eller pannekakedeig. Hvis du legger deigen i en skje og snur den, vil deigen falle i tykke, strekkende dråper.

Vask plommene.

Bruk en kniv til å lage et lite langsgående kutt. Del plommen i to med hendene. Fjern beinene.

Kle en bakebolle for en deilig svampekake med plommer med pergament. Smør papiret med en kile smør, eller bruk en kokepørste til å påføre solsikkeolje på bunnen og sidene av pannen. Hell deigen i en form. Bruk en slikkepott og glatt den over hele overflaten i et jevnt lag.

Fordel avløpshalvdelene i rader i samme avstand fra hverandre med innsiden opp.

Du kan dekorere en kjekskake med plommer på en annen måte hvis du baker den i en rund form. Skjær plommene i 4-6 biter (avhengig av størrelse). Fordel plommekilene i sirkler, start fra midten over hele området av paien.

Som andre typer kjekskaker skal denne kaken kun sendes til en varm ovn. Ovnstemperaturen skal være 180C. Stek kaken i 20 minutter. Den ferdige kaken skal heve minst to ganger i høyden. Det anbefales ikke å åpne ovnen når du baker en svampekake med plommer. For til slutt å være sikker på at kaken er ferdig, stikk hull i den med en fyrstikk eller en tannpirker. Etter nedsenking i kaken skal den forbli ren.

Dryss den ferdige, deilige kaken med plommer med melis. Skjær i porsjoner. Server med te, kaffe eller brus. Nyt måltidet.

Enkel oppskrift 5: pisk opp en plommepai

120 g smør (mykt)
2 egg
150 g sukker
200 g mel
1 ts bakepulver
en klype salt
1 ts vaniljesukker
plommer
melis for å dekorere kaken

Vi starter tilberedningen av plommepai med egg og sukker, som vi legger til en klype salt og vaniljesukker eller vaniljeessens. Vi tilsetter ikke alt sukkeret, la det være et par spiseskjeer for å drysse laget med plommer.

Det er viktig å slå hele denne greia godt. Vi oppnår en tykk, luftig masse, som kan ta 3-4 minutter. Det er flott at jeg ikke ignorerte dette trinnet og gjorde det samvittighetsfullt (dette gjelder intriger, detaljene vil være på slutten).

Tilsett smør i massen. Selvfølgelig må det smeltes, ellers vil det ikke være mulig å blande det med bulken. Rør deigen med en mikser.

Sikt mel inn i deigen og tilsett bakepulver, bruk en mikser for å gjøre ferdig plommekakedeigen.

Paideigen er ganske tykk. Vi fordeler den i en bakebolle og bruker en slikkepott (helst en silikon) for å jevne den rundt hele omkretsen. Frigjør plommene fra frøene, kutt i skiver og fordel på overflaten av paien, og druk dem litt i deigen.

På kantene lar vi 2 cm deig stå uten plommer, denne fremtidige siden vil forhindre at plommesaften renner ut av kaken. Dryss det resterende sukkeret på plommene og send kaken til en ovn forvarmet til 180 grader. Steketid - 40-50 minutter, til de er gyldenbrune og tørre tannpirkere.

Vi fjerner enkelt den ferdige kaken fra formen, kutter i porsjoner og dekorerer med melis.

Oppskrift 6: rømmepai med plommer (trinn for trinn bilder)

Som basis for produktet bruker vi delikat kremet rømmedeig, som er perfekt til nesten alle bær og frukter. Vi legger til plommer med et universelt krydder - kanel, som raskt vil avsløre aromaen i ovnen og gjøre bakevarer enda mer appetittvekkende.

Så på kort tid, uten arbeidskrevende teknologi og dyre produkter, baker vi en utmerket kake til te. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil gjøre oppgaven enklere og bidra til å forhindre feil.

plomme - ca 300 g;
mel - 100 g;
potetstivelse - 30 g;
bakepulver - 1 teskje uten lysbilde;
egg - 1 stk;
rømme - 70 g;
smør - 80 g;
salt - en klype;
sukker - 80 g (+ 1-2 ss for å drysse plommer);
vaniljesukker - 1 ts;
malt kanel - ½ ts.

Bland mykt smør med salt, vanilje og enkelt sukker. Vi slår på mikseren - vi bringer blandingen av komponenter til en enkelt luftig masse.

Tilsett egget, pisk lett.

Vi laster rømme, vi fortsetter å jobbe med en mikser i bokstavelig talt et halvt minutt.

Vi kombinerer tørre ingredienser: stivelse, bakepulver, mel. Legg til smørmassen, pisk bare litt (rett før du kombinerer komponentene til en homogen deig).

Dekk formen med bakepapir eller smør den litt med olje. Vi sprer melmassen og fyller hele omkretsen med et jevnt lag. I dette tilfellet er det bedre å gjøre deiglaget lavt slik at du under smakingen tydelig kan føle ikke bare krummen av paien, men også smaken av plommen. Oppskriften gir proporsjoner av produkter per form med en diameter på 22 cm.

Skjær plommene i kvarte og fordel dem i sirkulære rader, fyll deiglaget helt. Bland sukker med kanel og strø over plommebåter.

Vi baker paien i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 30-40 minutter. Ikke glem å sjekke krummen for tørrhet med en fyrstikk / tannpirker. Etter avkjøling fjerner du bakevarene fra formen.

Del den ferdige kaken med plommer i porsjoner og server.

Oppskrift 7: hvordan lage en pai med plommer raskt

Plommer - 1 kg.
Sukker - 200 g.
Mel - 400 g.
Smør eller margarin - 250 g.
Egg - 5 stk.
brus - 1 ts
Vanillin - etter smak
Melis

Pisk egg, sukker og smeltet smør.

Tilsett siktet mel med natron og vanilje.

Pisk til glatt.

Vask plommene, del i to og fjern frøene.

Dekk formen med bakepapir. Fordel deigen utover formen og legg halvdelene av plommene oppå med skinnsiden ned, trykk lett.

Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.

Avkjøl den ferdige kaken og strø over melis.

Oppskrift 8: hjemmelaget plommepai

Smør - 100 gr.
Sukker - 200 gr. hvorav 2 ss. for dryss av plommer.
Mel - 200 gr.
Egg - 2 stk.
Kanel - 1 ts
Bakepulver - 1 ts
Ferske plommer - 300 gr.

Mal smør og sukker i en fri, ren kopp.

Vi bryter eggene i denne sammensetningen og blander grundig.

Forbered deigen, tilsett mel, bakepulver til denne sammensetningen og bland alt grundig igjen.

Vi tar en sammenleggbar form, legger deigen på bunnen og sender den til kjøleskapet i 20 minutter.

Mens deigen vår er delvis frossen, vil vi i mellomtiden vaske plommene og skille dem fra frøene.

2 ss bland sukkeret som vi lot med kanel.

Som vist på bildet, legg ut plommene på toppen av den litt frosne deigen vår.

Dryss med sukker på toppen. Deretter sender vi den til ovnen, forvarmet til 180 grader, i 40 minutter. Det blir vanvittig deilig med kanel.

Sørg for å avkjøle den ferdige paien før bruk. På denne kaken med plommer er en oppskrift med et bilde klar steg for steg, god appetitt.

Oppskrift 9: stor plommepai

150 gram fint granulert sukker
125 gram smør
2 små egg
2/3 ts bakepulver
180 gram hvetemel
1/3 ts vanillin
modne plommer

La oss lage plommekakedeigen. Kombiner romtemperert smør med perlesukker og vanilje, visp ingrediensene.

Pisk egg inn i sukker-smørmassen, pisk med en mikser.

Sikt mel blandet med bakepulver inn i massen.

Elt en mør homogen deig med en mikser.

Skjær plommefruktene, vasket og tørket med et håndkle, i to og fjern frøene.

Hell tertedeigen i en rektangulær form eller bakepapirkledd med bakepapir. Legg plommehalvdelene jevnt oppå deigen og trykk lett.

Stek paien i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time. Den ferdige kaken med plommer hever 2-3 ganger og blir brun.

Dryss den ferdige kaken sjenerøst med melis.

I flere år nå har den populære skuespillerinnen Yulia Vysotskaya bevist i praksis at enhver husmor kan lage kulinariske mesterverk. For seerne samler hun nøye oppskrifter fra hele verden. I hvert program "La oss spise hjemme" tilbereder Yulia et komplett måltid, forent av en felles idé. Og selvfølgelig toppes det med å servere en deilig dessert. En av dem er en plommepai. Mer enn en slik oppskrift har samlet seg fra Vysotskaya over 5 år. Hver av dem er interessant på sin egen måte.

Plommepai med peanøtter

Julia selv anser denne kaken som en variant av charlotte-temaet. Den forbereder seg like raskt, men den har også sine egne egenskaper. Så, deigen som brukes vil være en mellomting mellom kjeks og sandkaker. I tillegg foreslår Yulia Vysotskaya å strø med nøttesmuler på toppen av paien med plommer. Alt sammen gir den en uforglemmelig aroma og smak.

Først må du forberede deigen. For å gjøre dette, slå med en mikser 100 gram sukker og smør. Den bør tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at den varmes opp til romtemperatur. Tilsett så eggene ett om gangen, uten å slutte å piske. Til slutt tilsett 75 gram mel, en klype salt, 6 gram bakepulver og bland alt med en silikonspatel. Allerede når du elter, vil du føle den lyse aromaen av vanilje.

Deretter må du forberede nøttesmulene. Ha 60 gram brente hasselnøtter i en blenderbolle, tilsett 3 ss sukker og mel hver og mal alt. I en keramisk form legger du avløpshalvdelene tett sammen. Totalt vil de trenge 300 gram. Fordel deigen på toppen (den vil vise seg å være ganske tykk). Dryss med smuler og send til ovnen i 45-50 minutter på 180 grader. Enkelt, enkelt og deilig!

Rask plommepai

Du må ta en keramisk varmebestandig form. Det anbefales å velge en penere, siden clafoutien er veldig mør, og den serveres vanligvis i den. Fjern frøene fra plommene og kutt i terninger. Legg dem tett i en smurt form. Jo mer mett det er, jo mer smakfullt, i alle fall, dette er hva Julia råder. Du må ta minst 5-6 stykker. Dryss på toppen med 2-3 ss sukker.

Nå kan du forberede deigen. For å gjøre dette, pisk 4 egg med 2 ts melis. Tilsett 150 ml tung fløte og pisk igjen. Tilsett 2 ss mel og pisk deigen igjen. Det blir ganske rennende. Dette er akkurat det som trengs for fransk clafoutis. Hell fyllet over dem og send dem til ovnen, forvarmet til 200 grader, i 25 minutter. Avkjøl den – og du kan servere air clafoutis med plommer til morgenteen eller kaffen.

plommer og ostemasse

Nesten hvert år for modningssesongen dukker det opp en ny plommepai fra Yulia Vysotskaya. 2013 var intet unntak. Denne gangen foreslår skuespillerinnen og programlederen å lage den av mørdeig med tilsetning av valnøtter og delikat ostemasse. Hovednoten i utseende og smak er selvfølgelig tildelt søte plommer.

Matlagingen starter med mørdeig. Det er veldig viktig at det ikke blir varmt under elting. Derfor anbefaler Julia å bruke en foodprosessor til dette, og kjøle knivene i fryseren på forhånd. 50 gram valnøtter skal knuses til nesten pulver. Tilsett 250 gram mel, en halv teskje salt og 125 gram kaldt smør til dem. Begynn å blande og tilsett eggeplommen til lim. Tilsett 2-3 ss isvann (en om gangen). Så snart deigen har blitt til en ball, bør eltingen stoppes. Smør formen godt med smør og legg ut deigen, lag små sider. På toppen, og ikke på bunnen, legg som vanlig bakepapir og tilsett ca 1 kg bønner eller erter. Dette for å hindre at deigen hever. Stek på 180 grader i ca 15 minutter (til halvveis stekt).

I mellomtiden må du lage ostemassefyllet. Bland 250 gram cottage cheese med 2 ss akasiehonning, en teskje vaniljeekstrakt, 2 egg og pisk godt. Tilsett så 125 gram kremost (du kan bruke lavfett), 1 eggeplomme, 25 gram melis og pisk på laveste hastighet slik at osten ikke flaker seg. Tilsett en annen spiseskje mel og bare rør. Hvis korn av cottage cheese blir igjen i kremen, er ikke dette skummelt. Ta deigformen ut av ovnen, fjern papiret med bønner (du kan la det stå og bruke det neste gang) og hell ut ostemassefyllet. Legg ut halvdelene av plommene på toppen. Stek i ytterligere 25 minutter. Denne kaken har ikke bare en lys innbydende aroma, men også en veldig delikat smak.

Blir det flere?

Til tross for at programmet «La oss spise hjemme» har blitt publisert i flere år, fortsetter Julia å forbløffe fansen. Og selvfølgelig bør vi forvente at neste sesong definitivt vil dukke opp minst en ny plommekake fra Vysotskaya.

2017-09-05

Hei mine kjære lesere! Sommeren er over! Værmeldingen lover oss mange flere solfylte dager i Transcarpathia. Jeg er veldig glad for dette. Den sjenerøse høsten fortsetter å skjemme oss bort med en overflod av sesongens frukter. Det er på tide å bake deilige paier. I dag skal vi se på hvordan du lager plommepai raskt og enkelt.

I år, som aldri før, skremte plommen meg ut. Jeg har allerede tilberedt enormt mye. Resten av plomme-"luksusen" bestemte jeg meg for å legge på paiene, som jeg baker denne uken i enorme mengder. I går bakte jeg charlotte med epler og tilsatte litt plomme – det ble magisk.

Merk følgende!

Hvis vi snakker om en rund form, så er diameteren 24 cm. Jeg legger alltid oljet bakepapir i en hvilken som helst form, bakeplate eller bakebeholder.

Plommepai raskt og enkelt - oppskrifter med bilder

New York Nimes plommepai

Jeg vil ikke skrive historien til kaken - du kan lese om den på Internett. Å tilberede kaken er veldig raskt og enkelt. Sammensetningen av produktene og matlagingsteknologien er upretensiøs. Selv et barn kan håndtere bakingen sin.

Jeg økte antallet ingredienser - det virket for meg at en deig med en diameter på 24 cm ville passe komfortabelt ikke fra to, men fra tre egg.

Ingredienser

Tre egg (48-50 g hver uten skall).
180 g perlesukker.
9 g bakepulver (1 teskje pluss en tredje teskje).
215 g mel.
175 g smør.
En klype salt.
18 (omtrent) plommer av den "ungarske" sorten.
Kanel (valgfritt), sitronsaft, sukker for å drysse toppen av produktet.

Hvordan lage mat

Mine bemerkninger

Om en plommepai er saftig nok avhenger i stor grad av hvor saftig den er bakt med plommer. Noen ganger oser paien min av et hav av plommejuice, og noen ganger kommer plommen over "eik" og det er veldig lite juice.

Pai med plommesandsmuler - oppskrift med bilde

Det er vanskelig å finne en lettere plommekake. Den passer perfekt inn i overskriften raskt og enkelt! Jeg hadde ikke for saftige plommer - en rød kjøttfull rennlode. Andre typer plommer er også fine. Bare for overmodne og vannaktige er ikke egnet.

Ingredienser på en bakeplate 18 x 22 cm

650 g mel.
170 g sukker.
200 g veldig kaldt smør.
To egg.
En teskje vaniljesukker.

Til fylling

Tjue til tretti plommer (de kan være store eller små).
60 g mel.
170 g perlesukker.
Tre spiseskjeer sitronsaft.

Hvordan lage mat

Strasbourg plommepai

Ingredienser

280 g mel.
90 g sukker.
175 g smør.
Ett egg.
En spiseskje rømme.

Til fylling

6 store blå kjøttfulle plommer (de beste er ungarske varianter).
300 g god fet, myk ostemasse (ikke kornete).
260 g rømme.
Tre egg.
To spiseskjeer fulle av stivelse.
95-100 g sukker per cottage cheese-masse.
15 g vaniljesukker.
Sukker og kanel til strø på plommer.

Hvordan lage mat

Mine bemerkninger

Den opprinnelige oppskriften var litt annerledes. Den var designet for to hundre gram mel. Plommen ble lagt direkte på deigen, deretter ble fyllet lagt ut på den. Det virker for meg som det er bedre å legge plommer oppå ostemassefyllet. Så estetisk tiltalende og smakfullere - frukten er deilig bakt med sukker og kanel.

Vend kake med plommer

Ingredienser

95 g smør.
175 g sukker.
185 g mel.
Tre egg (vekt uten skall - 48 g).
120 ml melk.
15 g vaniljesukker.
To teskjeer bakepulver.
En klype salt.

Til plommefyll

8-10 plommer.
85 g smør.
150 g sukker.
En spiseskje honning.
Kanel (valgfritt)

Hvordan lage mat

Pai med plommer fra Julia Vysotskaya

Jeg fant flere oppskrifter på en plommepai fra Yulia Vysotskaya fra serien deres "rask, smakfull, enkel". Jeg presenterer dem med mine forbedringer og endringer som følge av gode og dårlige erfaringer.

Ostemassekake med mørdeig plommer

I den originale oppskriften likte jeg ikke deigen - den viser seg å være salt, ganske tøff og, etter husholdningens mening, er den helt smakløs. Og fyllet er fantastisk og smakfullt. Hun ble måket ut av sandbassenget for en søt sjel.

Jeg foreslår å tilberede deigen i henhold til min velprøvde oppskrift, og la fyllingen stå, som Julia Vysotskayas, men tilsett litt sukker og mel slik at ostemassen "griper". La det være "basert på Julia Vysotskaya", men det vil helt sikkert løse seg enn skuffelsene dine når du følger originalkilden nøyaktig.

For en sandkakebunn:

290 g mel.
120 g smør.
60 ml rømme.
80-85 g sukker.
15 g vaniljesukker.

For fylling:

7-8 store plommer.
190 g høyfett cottage cheese.
170 kremost (god rømme eller tung krem).
90 g sukker.
Et par spiseskjeer flytende honning.
Tre egg.
En spiseskje mel eller maisstivelse.
En teskje vaniljesukker.

Hvordan lage mat:

Mine bemerkninger

Paien er kjempegod fra ricotta.
Bytt rolig ut kremost med god rømme eller tung krem.

Pai med friske plommer og hasselnøtter

For testen:

170 g mel.
170 g smør.
120 g hasselnøtter uten skall.
120 g sukker.
Tre egg.
15 g vaniljesukker.
En teskje bakepulver.

For fylling:

18-22 biter ungarske plommer.

Hvordan lage mat:

Gjær butterdeig Plommepai - Gammel ungarsk oppskrift

Ingredienser

650 g mel.
25 g fersk gjær.
430 ml rømme.
To eggeplommer.
40 ml rom.
175 g smult eller 180-190 g smør 83 % fett.
85 g sukker.
En klype salt.

Fylling

To kilo plommer (gjerne ungarsk).
250 g sukker.
70 g malte valnøttkjerner.
130 g tørre hvite brødsmuler.
Ett protein.
Kanel, nellik (valgfritt).

Hvordan lage mat

Plommepai i saktekoker eller plommecharlotte

Oppskriften er så uhyrlig enkel at det til og med er flaut å legge den ut. Men paien fra multikokeren er deilig, den tilberedes raskt og uten problemer.

Ingredienser

Fem egg.
140 g mel.
170 g sukker.
10 g vaniljesukker.
5-6 plommer.

Hvordan lage mat

Mal egg med en visp med perlesukker til de er luftige eller bruk en mikser.
Tilsett siktet mel i tre trinn. Bland forsiktig med en skje.
Stek på "Bake" -modus i 65 minutter. Alt!
Vi legger det på et brett, kjøl det ned, nyt det!

Sandkake med plommer

Hvordan lage sandkakedeig

Elt sandkakedeigen, som angitt i oppskriften på ostemassepai med butterdeigsplomme fra Yulia Vysotskaya (se over).

Fylling

20 stykker plommer "ungarsk".
160 g sandkake eller tørre hvite brødsmuler.
70 g sukker.
Malt kanel.

Hvordan lage en pai

Åpen gjærpai med plommer

Jeg smakte første gang en slik plommekake på mitt første besøk i Bayern i 2005. Vi ble behandlet med dem i en søt stilisert restaurant et sted i nærheten av München. En pen, med en barnslig stemme, ga etablissementets vertinne, uten påskudd og krav om å holde det hemmelig, en oppskrift på dette miraklet.

Jeg er glad for å dele dette miraklet med dere, mine kjære lesere! Ingrediensene er dimensjonert for en bakeplate på 28 x 38 cm.

Ingredienser

420 g mel.
25 g fersk gjær.
En teskje sukker.
85 g sukker.
120 ml melk.
80 g smør.
Ett egg.
En klype salt.
Skallet av en sitron.

Til fylling

1700 g ungarsk plomme.
Fem spiseskjeer sukker.
Malt kanel.

Hvordan lage mat

Sikt mel, salt, lag et lysbilde, lag et trakthull med hånden. Smuldre gjær der, tilsett en teskje sukker, hell varm (≈ 22 ° C) melk.
Vri innsiden med fingrene, ta tak i litt av melet - du får en slags velling. La gjæren leke, skum. Dette vil ta omtrent femten minutter.
Etter femten minutter, tilsett egg, sukker, skall til vellingen. Elt deigen med en mikser eller med hendene. Du må elte i 7-10 minutter.
Hvis du brukte en mikser, må du fortsatt "elte" litt med hendene, og danner en ball.
Dekk til med et håndkle eller legg fatet med deigen i en plastpose og la det komme opp. Etter dobling, rynke, la komme opp igjen.
På en lapp
Hvis kjøkkenet er varmt nok, vil hele prosessen ta omtrent en og en halv time.
Rull den til et lag, lag små sider.
Sett inn overlappende dreneringskvarter som helvetesild. La prooferen i femten minutter.
Stek ved 200 ° C i tjue minutter, ta ut, "slip" med kanel og sukker, send til ovnen i ytterligere ti minutter.
Varm, men ikke varm, kake, server alene eller med pisket krem, vaniljekrem.

Mine bemerkninger

Kommer du over vakre sterke, men smakløse plommer, så har de en direkte vei til baking. Her skal de «leke» på en ny måte, bli smakfulle og aromatiske.
Ikke bruk overmodne plommer. Lag heller et herlig hjemmelaget plommesyltetøy av det.

Kefir plommepai - en utmerket enkel oppskrift

Ingredienser på en bakeplate 22 x 28 cm

220 g mel.
Tre egg.
210 g smør.
Et glass kefir.
180 g perlesukker.
En teskje natron.
15 g vaniljesukker.
En klype salt.
250 g utstenede plommer.

Hvordan lage mat

Bryt rene plommer i to langs sporet. Store kan kuttes i mindre biter.
Mal egg med salt, perlesukker for hånd eller i en mikser, legg myknet smør, pisk. Hell i kefir, rør.
Sikt mel, brus, hell i den flytende blandingen, send vaniljesukker dit, bland. Vi får en tynn deig (som pannekaker).
Hell det i en form, legg plommene på toppen.
Stek ved 180 ° C i førtifem minutter. Dryss de ferdige bakevarene med melis.

Gelépai med plommer og smørkrem

Ingredienser til bunnen av paien

220 g mel.
120 g smeltet smør.
Fire spiseskjeer rømme.
To spiseskjeer melis.
En teskje bakepulver.
En klype salt.

For fyll-krem

260 ml krem (33-35%).
Ett egg.
En spiseskje mel.
Fire spiseskjeer sukker.

Til fylling

450 g pitlet plomme.

Hvordan lage mat

Sikt mel med bakepulver. Lag et lysbilde, hell et egg, rømme der, legg salt, melis. Elt deigen raskt.
Sett den i en rund form, form siden, send den til kjøleskapet.
Fjern frøene fra fruktene, delt i to, legg på bunnen av paien.
Bland alle fyllkomponentene i god tro, hell kremen i formen.
Stek ved 180 ° C i femti minutter. Spis varmt og kaldt.

Programmet er oppbrukt for i dag. Selv ble jeg overrasket over hvor mange plommepaier man kan bake. Fang plommer for en kort sesong, høst dem til vinteren - det er like enkelt som å avskalle pærer. Legg halvpartene av frukten i en pose og oppbevar i fryseren. Velg modne, men veldig sterke plommer til slike formål.

La oss oppsummere:

Vi har dekket hvordan du kan lage plommepai raskt og deilig.
Ingrediensene som brukes til matlaging er tilgjengelige - ikke noe eksotisk.
Alle paiene smaker forskjellig og strukturen deres er heller ikke den samme - fra delikat kremet til skjøre smuldrer.
Selv ikke veldig velsmakende, men sterke plommer vil bli en deilig paifylling med stor suksess.
Jeg vil gjerne legge til at plommer i fyllet kan kombineres med epler, eventuelle bær, fersken, nektariner, aprikoser.
Plommepai - det er enkelt! Gå for det og du vil definitivt lykkes!

Hvis oppskriftene viste seg å være interessante og nyttige for deg, kan du dele dem på sosiale nettverk. Jeg er alltid glad for kommentarene dine, mine kjære lesere! Jeg ser alltid frem til dem med utålmodighet og spesiell frykt. Helse og lykke til til oss alle!

Alltid din Irina.

Jeg vil gjerne gjøre deg kjent med arbeidet til denne fantastiske ungarske musikeren. Hør med meg.

HAVASI - Daisy's Secret

Saftig plommefyll gjør ethvert bakverk til et mesterverk. For terter eller plommepaier var det til og med en plass på menyen til Michelin-restauranter. Dessuten kan hjemmelaget ikke klare seg uten dem.

Uansett hvor tette og sterke fruktene kan virke, avgir de saft i varmen i ovnen, og paien risikerer alltid å bli fuktig og ikke steke.

Denne klassiske oppskriften bruker den gamle hemmeligheten for baking av saftige frukter og bær.

Til mørdeig:

250 g mel;
egg;
50 g sukker;
130 g smør.

Deigen skal være myk, men ikke klissete. Det blir lett å jobbe med.

Sikt mel i en bolle.
Mykt smør, egg og sukker tilsettes. Du kan bruke en kjøkkenmaskin eller mikser til å elte.
Den avtakbare formen er dekket med bakepapir.
Kjevle ut en rund kake fra deigen og flytt den forsiktig over i en form. Langs kantene må du forme sidene ca. 2 - 2,5 cm høye.

For mengden test du mottar, trenger du:

500 - 700 g plommer:
30 g stivelse;
100 g sukker.

Plommer kan skjæres i to eller litt mindre, men ikke veldig tynt.

Dryss et lag deig med stivelse, som vil trekke til seg noe av saften.
Ordne fruktene i form av en stor krysantemum.
Stek i 35-40 minutter ved 190°C.
Avkjøl den ferdige kaken helt.
Fokuser oppmerksomheten! Dryss sukker over det avkjølte fyllet. Det vil smelte på våte fruktkiler, men vil ikke safte rikelig.

Topp med en shortcrust kake med plommer kan pyntes med mandelblader.

Butterdeig

For å gjøre bakevarene lite søte, kan du lage en butterdeigspai.

Vertinnen står alltid til tjeneste for frosne halvfabrikata fra supermarkedet, men hvis du har tid og entusiasme, er det heller ikke vanskelig å lage en slik deig selv.

Ingrediensene er enkle:

500 g mel;
250 ml kaldt vann;
egg;
en skje vegetabilsk eller olivenolje;
en skje eddik;
5 g sukker;
5 g salt.

Du trenger et egg til for å smøre toppen av kaken.

For fylling:

500 g plommer;
40 g stivelse;
100 g sukker.

Kjevle ut deigen i lag med smør, du trenger en hel pakke av den.

Ingrediensene blandes. Deigen er mør og myk.
Den er delt inn i fire deler og hver rulles ut separat.
Deigplater er rikelig smurt med olje og viklet på en kjevle med et smurt lag innover. Du må lage en tett tett bunt.
"Dukken" skjæres på langs med en skarp kniv og brettes igjen.
Deigen avkjøles i kjøleskapet i ca 20-30 minutter Hvis du avkjøler den for mye blir det vanskelig å kjevle ut lagene.
Et tilberedt lag med butterdeig fordeles på en smurt eller bakepapirkledd stekeplate.
Skiver av plommer rullet i stivelse sendes til den.
Kaken er dekket med et annet deigark. Kantene er klemt sammen og det er laget små hull på toppen for å la damp slippe ut. Det øverste laget av deig kan perforeres vakkert på forhånd: skjær ut pene hull i form av blomster eller stjerner på det med en form.
Toppen av paien smøres med eggeplomme og knuses lett med sukker.
Butterdeigspai bakes ved 200 ° C i ikke mer enn en halv time. Ovnen må ikke åpnes de første 10 minuttene, da deigen ikke hever seg ved sterke temperaturendringer.

Gjærbakst

Basen av gjærdeig er ideelt kombinert med den rike smaken av søt og sur "Vengerka".

Til kaken:

300 g mel;
to eggeplommer;
50 g smør;
130 ml melk;
50 g sukker;
20 g fersk gjær;
en teskje salt og vaniljesukker;
1 kg plommer;
100 g malt vaniljekjeks eller tørr kjeks.

Slik at bunnen av kaken er bakt og ikke fuktig av saften, fordel fruktfyllet på "puten". Brødsmulene, som oftest anbefales for dette formålet, vil ikke legge til smaken av paien. Det er best å bruke tørre smuler fra bakevarer, kjeks eller kjeks som Lady's Fingers.

For deig løses like deler av gjær, sukker og mel i varm melk og legges under et håndkle. Etter en og en halv time vil den flytende blandingen skumme og kan brukes.
Mel, sukker, salt og vanillin siktes i en bolle. Hell eggeplommer og deig i dem.
Deigen eltes ved å tilsette myknet smør. Så det vil ikke forstyrre gjærens arbeid.
Ballen av den ferdige deigen dekkes med et serviett og etterlates varm for å "komme opp". Det vil ta omtrent førti minutter.
I mellomtiden forberedes fyllet. Frukten vaskes og tørkes av slik at overflødig væske ikke kommer inn i kaken. Skjær plommen i to.
Deigen til gjærkake rulles ut ikke mer enn en centimeter tykk.
I en smurt form er den plassert slik at kantene danner støtfangere.
I bunnen av paien helles en "pute" av smuler eller kjeks i et jevnt lag.
Plommen legges ut i sirkler for å lage et pent mønster, og bunnen er helt lukket.
Topp med fruktskiver kan knuses med kanel eller vanilje.
Stek i 30-40 minutter ved 180°C.

Ostemassekake med plommer

Eksepsjonelt delikat kremet smak for ostemasse-plommekake.

For søt ostemasse trenger du:

160 g mel;
200 g sukker;
3 egg;
150 g cottage cheese;
5 g bakepulver.

Ferske plommer brukes i henhold til omstendighetene: hvor mye vil passe i formen.

Pisk egg med sukker. Mal cottage cheese i en egen bolle, knekk alle klumpene, og overfør den til eggene.
Sikt mel og bakepulver inn i ostemasse-egg-blandingen. Deigen vil vise seg å være flytende, som for pannekaker.
Hell den i en smurt form, legg halvdelene av frukten på toppen i kort avstand fra hverandre. Kaken vil heve og plommene vil "synke".
Stek ved 170 ° C i 30 - 40 minutter til en behagelig gyllen skorpe.
Dryss den avkjølte kaken med melis.

Alternativ for de som faster

Deilig deilig pai med sprø nøtteskorpe. Oppskriften inneholder ingen animalske produkter. En slik dessert vil dekorere menyen til ikke bare ortodokse kristne som støtter fasting, men også tilhengere av buddhisme, hinduisme, så vel som vegetarianere og veganere.

For det grunnleggende:

50 g hasselnøtter;
200 g mel;
100 g hard kokosolje, kan erstattes med margarin;
50 g sukker;
70 g vann;
20 g nøttelikør.

For fylling:

600 g plommer;
10 g sukker;
10 gram kanel.

I løpet av vinterfasten må du bruke hermetisert eller frossen frukt, som vil avgi mye juice. Du kan bruke den i stedet for vannet som er angitt i oppskriften. Smaken på paien vil bare tjene på dette.

Stek nøttene og hakk dem grundig.
Hakk det frosne smøret med en kniv, tilsett mel, sukker og nøtter gradvis, kvern alt til smuler.
Hell i juice og brennevin. En liten mengde væske gjør at krummen kan støpes til en total tett masse.
Ha deigklumpen i kjøleskapet i ca en halvtime.
Etter denne tiden, dekk formen med pergament og legg den rullede deigen på bunnen. Form sidene.
Ordne de hakkede plommene, dryss kaken med kanel og sukker. Stek i ca 40 minutter ved 180°C.

En rask og enkel oppskrift

En ekspresspai tilberedes etter et enkelt prinsipp: bland alt - og i ovnen!

Produkter:

150 g smør;
100 g sukker;
3 egg;
100 g mandler;
160 g mel;
5 g bakepulver;
400 g friske plommer;
10 g stivelse.

Ved hjelp av en blender kan du tilberede ingredienser raskt og enkelt. Produktene til paien legges inn i apparatet en etter en og eltes umiddelbart til den er jevn.

Hakk nøtter. Myknet smør, sukker, egg tilsettes dem.
Mel er kombinert med bakepulver og siktet inn i den totale blandingen. Skynd deg, men kaken skal være myk, så teknologien må følges.
Skjær plommene i små biter og rull dem i stivelse slik at deigen ikke blir flekkete av saft.
Fruktstykker blandes med deigen med en skje og hele massen fordeles i en smurt form.
Kaken stekes ved 180 ° C i 30 - 40 minutter.

Med epler

Den tradisjonelle sesongduoen er epler og plommer. For at smaken av fyllingen skal være harmonisk, trengs plommer søte og epler - sure.

Per kilo frukt:

150 g smør;
100 g sukker;
200 g mel;
to egg;
5 g bakepulver;
30 g gårdskrem eller rømme.

Deigen vil vise seg, som for pannekaker - tykk og viskøs.

Smelt smør, men ikke varm opp.
Pisk egg med sukker.
Bland alt, hell fløte eller rømme.
Sikt melet direkte inn i deigen, tilsett bakepulver umiddelbart.
Dekk formen med pergament.
Legg ut deigen og jevn den ut.
Skjær fruktene i skiver og fordel på toppen, trykk forsiktig.
Stek i 30-35 minutter ved 190°C.

Strasbourg plommepai

For den berømte Alsace-paien tilberedes en sandkakedeig til bunnen og en flytende cottage cheese-fylling separat.

Tilbered i deigen:

200 g mel;
150 g smør;
50 g sukker;
egg;
5 g bakepulver;
kanel
en klype salt.

Du må ta inn i kremen:

to egg;
100 g stivelse;
250 ml fett rømme eller fløte;
200 g cottage cheese;
150 g sukker.

Du trenger minst 500 g ferske plommer.

Det er verdt å plukke opp en søt variant med en tynn hud.

Frukten kuttes i to og tørkes på en serviett.
Det er ikke nødvendig å piske egg og knuse smøret til deigen. Du kan blande alle ingrediensene på en gang i en mikser.
Sikt melet separat og tilsett litt i deigen. Sandkaken eltes raskt og kraftig, ellers «drar den» seg og kaken blir seig.
Den ferdige deigen avkjøles i omtrent en halv time.

På dette tidspunktet kan du lage ostemasse.

Det er viktig for ham å tilberede ingrediensene riktig:

Pisk hvitene til et kraftig skum. Hvis du må gjøre det for hånd, kan du tilsette salt på tuppen av kniven.
Plommene males med sukker til de blir en hvit pasta.
I ostemassen bryter du alle klumpene og blander den med rømme og stivelse til den er jevn.
I en dyp form, elt deigen i bunnen slik at det dannes høye sider, siden kremen vil øke kraftig i volum og kan renne over.
Når bunnen av kaken er dannet, kombinerer du alle delene av kremen: cottage cheese, eggeplommer og hvite.
Frukt spres på deigen, kuttes ned.
Paien helles med ostemasse og Strasbourg-paien stekes ved 180 ° C i ca 35 - 40 minutter.

Vend plommepai

Denne typen fransk terte bakes opp ned, og når den serveres, vendes den over på et serveringsfat. Derav det morsomme navnet.

For testen:

400 g mel (en fjerdedel kan erstattes med revne nøtter);
200 g smør;
to egg;
160 g sukker;
80 ml krem;
5 g bakepulver.

For karamellskorpen:

80 g sukker;
800 g faste plommer.

Først varmes en bakebolle på komfyren og tilberedes karamell i den.

Sukker smeltes over svak varme til karamellaroma kommer til syne. Alt vil skje i løpet av et par minutter. Du kan ikke brenne karamellen, ellers vil kakeskorpen vise seg å være bitter.
Halvdelene av plommene legges ut i form med en nedskjæring.
Beholderen med karamell og plommer settes til side fra komfyren og avkjøles.
Smøret males med sukker slik at ingen harde korn blir igjen.
Egg, fløte og nøtter tilsettes, mel blandet med bakepulver tilsettes gradvis.
Deigen er halvflytende. Det må spres med en skje, jevnt fordelt over plommene.

For testen:

200 g mel;
150 g sukker;
en pose vanillin;
3 egg;
80 g fløte;
150 g smør;
10 g bakepulver;
salt.

Du må renne så mye for å lukke bunnen helt.

Ha 50 g sukker og et stykke smør i en bolle.
Slå på "Fry"-modus i et par minutter, til sukkeret er helt oppløst.
Halvdelene av frukten legges i karamell, kuttes ned.
Deigen eltes i en mikser: egg, salt, sukker, fløte, smør kombineres.
Tilsett mel og bakepulver litt etter litt. Massen viser seg å være viskøs, veldig myk og plastisk.
Plommen lukkes med deigen og kaken stekes i en time.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Plomme-ouverture:

vask og tørk frukt;
kuttet i to;
legg på bunnen av formen med kuttet ned.

Suite:

110 g smør;
100 g sukker;
2 egg;
90 g mel;
7 g bakepulver;
vaniljeekstrakt.

Det er for mye smør til at deigen kan regnes som kjeks. Du kan heller ikke kalle den sand, fordi den er for tyktflytende og klissete.

Mal sukker og smør. Ingen fanatisme, bare for å løse opp sukkeret.
Pisk inn eggene ett om gangen.
Tilsett mel og bakepulver.
Hell i noen dråper vaniljeekstrakt.
Elt deigen og legg på plommene.

Den endelige avtalen er et nøttepulver:

60 g ristede hasselnøtter;
90 g mel;
50 g sukker.

Pulveret vil bake til en myk, søt skorpe, og nøttene vil gi den en deilig aroma og prakt. Uten dette tillegget vil kaken miste noe av sjarmen sin, så du bør ikke overse den.

Mal og bland alle ingrediensene i en blender.
Hell på deigen.
Stek i 45-50 minutter ved 180°C.

Plommepai med peanøtter

Rask plommepai

Nå kan du forberede deigen. For å gjøre dette, pisk 4 egg med 2 ts. Tilsett 150 ml tung fløte og pisk igjen. Tilsett 2 ss mel og pisk deigen igjen. Det blir ganske rennende. Dette er akkurat det som trengs for fransk clafoutis. Hell fyllet over dem og send dem til ovnen, forvarmet til 200 grader, i 25 minutter. Avkjøl den – og du kan servere air clafoutis med plommer til morgenteen eller kaffen.

plommer og ostemasse

Blir det flere?

Jeg hakket valnøttene i en blender nesten til mel. Jeg målte melet med et måleglass (jeg har et glass med graderinger for ulike bulkprodukter), siktet, saltet, blandet mel med nøtter.

Jeg hakket det kalde smøret fra kjøleskapet fint og sendte det til melet. Jeg malte all denne massen til tilstanden til en smule.

Deretter tilsatte jeg eggeplommen, blandet den resulterende blandingen med en mikser med deigvisper og tilsatte gradvis kaldt vann der. Kaldt vann - 4 ss.

Da massen begynte å se ut som deig, begynte jeg å elte den med hendene, jeg fikk en slik strukturert klump.

Smørte en bakebolle med smør og la ut bunnen og sidene, og fordelte deigen jevnt med hendene. Deigen er myk, den var lett å jobbe med, men det er bedre å kjevle den ut med en kjevle på pergament og overføre den til en form slik at den blir et jevnt lag. Jeg lagde prikkene med en gaffel.

Hun la pergament på kaken, helte bønner på bunnen og sendte den til en varm 180 ° ovn. Etter 15 minutter fjernet jeg pergamentet med bønner, og det virket på meg som om kaken var dårlig bakt på steder. Jeg sendte kaken til ovnen i ytterligere 10 minutter, men uten bønnene.

Siden jeg ikke så hva kremost var i butikkene, tilberedte jeg ostemassefyllingen etter intuisjon, jeg husket oppskriften, fyllet der var veldig velsmakende, så jeg tok det som grunnlag. Antall produkter som brukes er angitt i parentes i ingredienslisten. Jeg tilberedte ostemassekremen med en blender, lastet alle produktene der, bortsett fra eggehviter, og blandet den.

Pisk hvitene til de er luftige og blandet inn i ostemassen.

Legg den resulterende ostemassen på kaken, fordel den jevnt.

Jeg fordeler plommene delt i to på toppen.

I denne formen sendte jeg den for å bakes ved samme temperatur på 180 °. Kaken ble stekt i ovnen i ca 25 minutter. Ovenfra begynte den å brune, og kaken fikk en gylden fargetone. Hun slo av ovnen og ventet i 10 minutter slik at ostemassen ikke satte seg, slik tilfellet er med ostemassegryte.

Yulia Vysotskayas plommepai er en veldig lett, smakfull og delikat dessert. Vi vil fortelle deg oppskriften hans. Du vil bli overrasket over hvor raskt og enkelt du kan lage en skikkelig godbit av de tilgjengelige ingrediensene.

Denne originale oppskriften er en virkelig velsignelse for bakeelskere. Valnøttsmuler gir krydder til mørdeigen, og det delikate ostemassefyllet passer godt til søt frukt. Paien vil glede alle som smaker på minst én skive!

Ingredienser

Til mørdeig

hvetemel - 250 g;
kyllingeplomme - 1 stk .;
smør (72,5% fett) - 130 g;
valnøtter - 120 g;
drikkevann - 4 ss. l.;
melis - 70 g;
salt - 1/3 ts;
bakepulver til deig - 1 ts.

For å smøre formen

smør (72,5% fett) - 30 g.

Til fylling

små plommer - 8-10 stk.;
cottage cheese (9% fett) - 350 g;
kremost - 120 g;
kyllingprotein - 3 stk.;
kyllingeplomme - 2 stk.;
flytende honning - 3 ss. l.;
melis - 1 ss. l.;
vanillin - 1 g;
hvetemel - 1 ss. l.

Matlagingstrinn

Trinn 1. La oss begynne å legemliggjøre oppskriften på plommekake fra Yulia Vysotskaya ved å elte sandkakedeig. Grunnlaget for desserten er nøttesmuler, så du må forholde deg til valnøtter. Ha dem i en blender og kvern så mye som mulig.

Steg 2. Sikt hvetemelet gjennom en sil over i en egen stor og dyp bolle. Så du metter den med oksygen og blir kvitt uønskede urenheter. Tilsett så valnøttsmulene, melis, salt og bakepulver i bollen. Røre.

Trinn #3. Oppskriften innebærer bruk av myknet smør. Fjern derfor oljen fra kjøleskapet før du bruker den til matlaging. Når den blir myk og smidig deler du den i flere små biter og tilsetter i en bolle med mel og nøttesmuler. Mal alle ingrediensene til de er jevne.

Trinn #4. Eggene i oppskriften er brutt ned i hvite og eggeplommer for enkelhets skyld. Totalt, for en pai med plommer fra Yulia Vysotskaya, trenger vi 3 ferske kyllingegg. Skill hvitene fra eggeplommene ved hjelp av en spesiell enhet eller manuelt. Sett kyllinghvitene i kjøleskapet en stund, og tilsett én eggeplomme i deigen. Bland massen i en bolle godt med en mikser.

Trinn #5. Hell litt drikkevann i en egen liten bolle. Kast noen isbiter i den. Når de begynner å tine kan du fortsette oppskriften. Faktum er at kaldt drikkevann er nødvendig for å elte deigen. Tilsett på sin side 4 ss i deigen. l. kaldt vann. Rør deigen grundig med kraftige håndbevegelser. Elt deigen forsiktig til den er jevn.

Trinn 6. Ta hvilken som helst bakebolle med en diameter på 25-26 cm Smør bunnen og sidene med smør. Du kan selvfølgelig spille det trygt og dekke bunnen av formen med bakepapir, men dette er ikke nødvendig. Vanligvis trekkes plommepai ut med liten innsats. Legg den ferdige sandkakedeigen i en bakebolle.

Trinn 7. Fordel deigen jevnt over bunnen av formen, form høye sider, som vist på bildet. Stikk deretter hull på sandbunnen med en gaffel flere steder. Sett bakebollen i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Basen vår skal være halvklar. Denne oppskriften fra Vysotskaya er designet for å bake en pai i to trinn.

Trinn nummer 8. Mens sandkakedeigen er i ovnen lager du ostemassefyllet. For å gjøre dette, bland og pisk med en blender to eggeplommer, honning, kremost, cottage cheese, melis, vanillin og mel. Bruk nøyaktig mengden mat som er angitt i ingrediensene. Samtidig kan du enkelt bytte ut kremost med to spiseskjeer fet rømme. Dette vil definitivt ikke gjøre en plommekake verre!

Trinn 9. Pisk hvitene forsiktig i en egen bolle til de er skummende. Etter det, tilsett dem til ostemassen og rør. Etter en halv time tar du bakebollen ut av ovnen. Ikke ta ut mørdeigen. Ha ostemassefyllet i bunnen, flat det ut med en skje.

Trinn 10. Skyll små plommer grundig under rennende vann. Tørk deretter med et kjøkkenhåndkle. Del plommene i to og fjern frøene fra dem. Legg plommehalvdelene oppå ostemassefyllet i et tilfeldig mønster eller som vist på bildet under.

Trinn 11. Send nå bakebollen sammen med plommekaken igjen til forvarmet ovn i 30 minutter. Etter den angitte tiden har gått, fjern formen fra ovnen. La bakevarene avkjøles litt før du tar kaken ut av formen.

Ferdigbakst med plommer ser veldig appetittvekkende ut i seg selv. Derfor trenger ikke kaken noen pynt i det hele tatt. Skjær desserten i små trekanter før servering.

Pai fra Yulia Vysotskaya passer godt til te eller kaffe. Den delikate og behagelige smaken vil ikke la noen være likegyldige. Så sørg for å prøve denne flotte oppskriften.

Ikke glem å legge igjen en kommentar og god appetitt!

Det er veldig mange oppskrifter for å lage en pai.

Noen liker å holde seg til tradisjonelle alternativer, mens andre liker å prøve nye ting.

Plommer i sirup eller sukker er en kjempegod dessert, men blir de kjedelige i så å si ren form, kan du skjemme bort deg selv og dine nærmeste med en plommepai.

Selv om plommer brukes til å lage syltetøy, kompott og til og med sauser til kjøttretter.

Og hvis det på en eller annen måte er interessant å legge dem på en kake, vil det vise seg enda vakrere.

Det er sannsynlig at retten senere kan bli en signaturrett.

Plommepai fra Julia Vysotskaya: den beste oppskriften

Hvorfor vakte han oppmerksomhet?

For han har sandkakedeig og valnøtt sammen med plommer, og Julia Vysotskaya selv gir ham råd!

Det vil være nødvendig for testen:

et halvt glass valnøtter;
250 gram siktet mel;
en klype salt;
en eggeplomme;
130 gram smør;
4 ss kaldt vann;
70 gram pulverisert sukker;
1 ts bakepulver.

Fyllingsprodukter:

350 gram cottage cheese;
120 gram kremost eller 2 ss hjemmelaget rømme;
2 eggeplommer og 3 hvite;
3 ss flytende honning;
1 ss melis og vaniljesukker
1 ss mel;
5-6 store plommer eller 10 små.

Mal valnøttene til små smuler og bland med hvetemel.

Tilsett smør til mel og mal disse produktene.

Tilsett eggeplommen, bland den resulterende massen litt med en mikser, og hell deretter i kaldt vann.

Vi sender bakevarene våre til ovnen i en halv time, ca 180 grader.

Tilbered ostemassefyllet: bland alt unntatt eggehvitene og pisk med en blender.

Hvitene må piskes separat til de blir skum, og deretter blandes de med ostemassen.

De siste trinnene gjenstår: vi sprer fyllet på paien, på toppen av fyllet - pitted plommer, kuttet i to, og i ovnen ved 180 grader i de samme 30 minuttene.

Og nå tar vi den ut og beundrer den!

Tradisjonell plommepai

Alle elskere av klassikerne kan rådes til å forberede denne oppskriften.

Ingrediensene du trenger er som følger:

200 gram mel;
1 ts bakepulver
2 ferske kyllingegg;
200 gram sukker;
100 gram smør;
1 teskje kanel og selvfølgelig plommer - 300 gram.

La oss starte med at smør skal ha romtemperatur.

Mal den med ca 150 gram sukker og egg.

Bland godt og tilsett de resterende produktene - mel og bakepulver.

Egentlig blir deigen så eltet og lagt ut i en form.

Vi legger den i kjøleskapet i ti minutter, og tar opp fyllet på dette tidspunktet.

Vask plommene, tørk dem, del dem i to igjen og fjern frøene.

Deigen modner allerede på dette tidspunktet - fordel frukten jevnt på den og dryss med det resterende sukkeret, blandet med kanel på forhånd.

Vi legger den resulterende massen i ovnen, forvarmet til 180 grader i omtrent en time.

Den tredje oppskriften på mør plommepai

Til deigen trenger vi følgende ingredienser:

150 gram margarin, men bedre enn smør;
et halvt glass rømme;
en og en halv teskje bakepulver;
en eller to kopper forhåndssiktet mel.

Til fyllet tar du plommer, ca 200 gram.

For å lage en pai med plommer trenger du også rømmefyll, som du trenger:

ett glass rømme;
ett glass sukker;
to egg;
en teskje vaniljesukker;
mel.

La oss starte med testen.

Vi smelter smøret, det er bedre å gjøre dette i mikrobølgeovnen, da det kan brukes umiddelbart og ikke avkjøles.

Melet må siktes og blandes med bakepulver, og hell deretter gradvis i en bolle med smør og rømme blandet på forhånd.

Som et resultat bør deigen ikke være veldig stram, litt svakere enn vanligvis tilberedt for rulling.

Neste trinn er om nødvendig å dyppe fingrene i mel, legg deigen på bunnen av bakebollen, ikke glem å forme kantene.

La deigen stå inntil videre, og forbered fyllet på dette tidspunktet.

For å gjøre dette vaskes plommen, tørkes, kuttes i to (beinet fjernes selvfølgelig) og fordeles jevnt på deigen.

Hva annet?

Å, ja – det er rømmefyll!

Bland rømme og begge sukkertypene grundig.

Pisk egget litt for seg og hell det i sukker-rømmeblandingen.

Rør, og forsiktig i en tynn stråle, ikke glem å røre hele tiden, tilsett mel - dette danner ikke klumper.

Rør blandingen grundig igjen og fordel den jevnt over den fremtidige kaken.

Vi setter formen i en forvarmet ovn til 180 grader og venter i ca 50 minutter.

Ikke glem tomater når du forbereder sylteagurk for vinteren!

Drømmer du om en slank kropp? vår ernæringsfysiolog snakker om de mest effektive diettene for vekttap.

Prøv å lage noe nytt her om dagen, for eksempel beshbarmak. Dette Kasakhstan vil introdusere deg til smakspreferansene til kasakherne.

Det er noen triks som en plommepai kanskje ikke fungerer uten:

etter å ha slått av ovnen på sluttstadiet av matlagingen, bør du vente i omtrent ti minutter, ellers faller all ostemassefyllingen;
det er best å kutte plommene fra siden av stilken;
hvis paien er tilberedt i en langsom komfyr, legges først fyllingen med plommer ut, og deigen er allerede på toppen;
beredskapen sjekkes med en fyrstikk, som er stukket inn i bakevarene;
frosne plommer, så vel som overmodne, bør ikke tas: førstnevnte vil ødelegge smaken, og sistnevnte vil ødelegge utseendet.

Så mesterklassen om å lage plommekake har nådd slutten.

Dette er en veldig velsmakende rett og ingen dietter vil bli et forbud - det er umulig å nekte å ikke smake til og med et stykke.

Enig i at selv beskrivelsen sikler allerede!

Den originale ideen til Julia Vysotskaya for å tilberede en fantastisk delikatesse med plommer:

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 60 minutter

Utrolig myk, saftig og duftende pai med plommer er en fornøyelse å lage mat raskt og velsmakende fra Yulia Vysotskaya. Men i tillegg til å smake! Forfatteren av oppskriften hevder, og jeg bekrefter fra min egen erfaring - denne kaken med plommer oppnås alltid, uavhengig av de kulinariske ferdighetene.
De ferdige bakevarene har en fuktig smule på grunn av den store mengden smør og saftige plommer. Paien faller bokstavelig talt fra hverandre på et skulderblad. Derfor anbefaler jeg på det sterkeste å bruke en keramisk form med høy side til baking. Slik at paien etter ovnen serveres på bordet i formen der bakverkene ble tilberedt. Veldig velsmakende og denne.
Juster mengden sukker til deigen avhengig av søtheten og syrligheten til sesongens plommene - fra et halvt glass til et helt (100 - 180 g). Jeg anbefaler ikke å lage en pai av frosne plommer - paien blir for våt.
Hvis du plutselig ikke spiste paien med en gang, sett den gjerne i kjøleskapet, neste dag blir bakingen enda mer smakfull - kjeksen får en mer stabil form, og de saftige plommene blir til gelé. Svært velsmakende!

- plommer - 10 stk.,
- smør - 150 gr.,
- vanlig mel - 150 gr.,
- granulert sukker - 150 gr.,
- kyllingegg - 3 stk.,

- bakepulver - 1 ts

Forberedelse

Slå på og varm ovnen til en temperatur på 170-180C.
Pisk det myke smøret med perlesukker til sukkeret løser seg opp og massen blir hvit.

Tilsett ett egg om gangen i det sammenpiskede smøret uten å stoppe mikseren. Denne prosessen tar vanligvis 7-8 minutter.

Hell mel sammen med bakepulver i en bolle i små porsjoner gjennom en sil.

Elt deigen på svært lav effekt med en mikser eller manuelt med en slikkepott i bokstavelig talt 3 minutter. Resultatet er en tykk, klebrig deig som er lett å plukke fra sidene av bollen.

Vask store saftige plommer, tørk og kutt i biter.

Dryss de hakkede plommene med litt mel slik at de ikke klistrer seg sammen og ha over i en bolle.

Rør deigen med plommer veldig forsiktig med en slikkepott i én retning, fordel plommebitene jevnt og uten å forstyrre luftigheten i deigen.

Forbered en bakebolle: pensle med smør og dryss med mel. Men jeg anbefaler deg på det sterkeste å bake plommepaien i en vakker keramisk panne, der du kan servere den ferdige paien rett på bordet.

Ha deigen med plommer over i en form og sett i en forvarmet ovn.

Stek kaken med plommer i ca 40 minutter ved en temperatur på 170-180C. Vilje til å sjekke med en trepinne. Forbered og slikt