• 900 gram mel;
• 250 ml rømme romtemperatur;
• litt mer enn et glass melk (ca. 300 ml) oppvarmet til 35 grader;
• 60 gram rå gjær,
• 4 egg og 1 ekstra protein;
• 150 gram mykt smør (ikke smeltet);
• 200 gram sukker;
• 250 gram melis;
• 2 ss sitronsaft
• flerfarget konfektpulver for dekorasjon;
• 150 gram lett kandiserte frukter eller pittige rosiner.

Kokeprosess:

Først av alt tilberedes en deig av melk, gjær og 1 teskje sukker. De blandede ingrediensene settes på et lunt sted i ca. 10 minutter, i løpet av denne tiden skal melken skumme.

Sukker med 3 egg piskes med mikser for å få en luftig masse. Den tilsettes den hevete deigen sammen med smør, rømme og det resterende melet. Deigen er allerede eltet med hendene, siden skjeen eller slikkepotten er for klissete.

Den klebrige deigen blandet på denne måten overføres til en stor beholder, tidligere smurt med raffinert vegetabilsk olje. Bakverk til påskekaker er dekket med et håndkle og sendt for å "vokse" på et varmt sted i en time.

Etter 60 minutter kan du legge til kandiserte frukter eller rosiner. Dypp ingrediensene i litt mel på forhånd. La rosindeigen stå i en halvtime til.

Den ferdige basen legges ut i former, oljet eller kledd med oljet papir.

Fyll kakeformen ikke mer enn 1/3 og la stå en stund til gjærdeig steg litt. Etter omtrent en halv time, pisk eggeplommen med litt vann og belegg den utstående delen av kaken med blandingen, og send den deretter til ovnen som er forvarmet til 180 grader.

Smørkaker i ovnen vil steke i ca 40 minutter. Denne koketiden er betinget, den vil endre seg opp eller ned avhengig av størrelsen på påskekakene. Nær slutten, begynn å sjekke beredskapen med en tretannpirker, siden små påskekaker når tidligere.

Avkjølt eller varme bakevarer skal dekoreres med glasur. Hvis du smører kakene mens de fortsatt er varme, tørker fondanten raskere.

Proteinglasur tilberedt fra 2 pisket til skum eggehviter(gjerne fersk fra kjøleskapet) sitronsaft og melis. Alt piskes til skum. Toppene på påskekakene er smurt inn med fondant og pyntet med festlig dryss.

Påskekaker ble laget av Svetlana Soroka.

I dag gjør jeg oppmerksom på en oppskrift på påskekake, fyldig, fet og tung. Slik klassisk versjon ifølge vår familieoppskrift... Denne Kulich ble bakt av min bestemor, deretter min mor. Han ble min første bakte påskekake.

Det er ikke lett å kalle det, det er bare tungt og høykaloriprodukt... Men en gang i året kan du unne deg så kaloririke, men så deilige bakverk!

I beskrivelsen av ingrediensene ovenfor er andelen skrevet for 1 kopp melk (200 milliliter). Fra denne mengden deig oppnås et gjennomsnitt på 6-8 kaker som veier 350 gram. Alt avhenger av størrelsen på formene som produktene skal bakes i.

Vanligvis, på selve søndagen, baker jeg slike kaker i en andel på 0,5 liter melk. Du finner en ingrediensliste for denne melkemengden i beskrivelsen under min YouTube-video.

Det er bedre å bruke høyfettmelk og rømme.

Presset gjær kan erstattes med tørr gjær i forholdet 3 til 1, det vil si i stedet for 60 gram komprimert gjær, ta 20 gram tørr gjær, 3 ganger mindre.

Alle ingrediensene må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de får romtemperatur. Men melken skal varmes opp til en varm tilstand. Varm kan ikke brukes, gjær vil dø i den. Smøret bør smeltes på forhånd.
****
Forberedelse:
1. Deig. For å tilberede det, er det nødvendig å knuse den komprimerte gjæren i en dyp beholder,

tilsett et glass til dem varm melk og spe til jevn.

Tilsett 3 ss sukker og 6-10 ss mel av totalen. Du bør få en deig som en pannekake. Dekk til med et håndkle og la det varme i 30-45 minutter. Deigen skal passe.

2. Av 5 kyllingegg skille 2 eggehviter til frosting. Hvis du vil dekke kakene med en annen glasur, er det bare å piske inn 4 egg.

Pisk eggene med salt, sukker og vanilje til de blir et godt hvitt skum.

3. Kombiner den matchede deigen, sammenpisket egg og rømme. Hell i resten av melken hvis du koker stor del.

Bland alt grundig.

4. Sikt 10 ss mel mens du elter deigen.

Tilsett smeltet og avkjølt smør til den resulterende tynne deigen.

Rør det inn.

5. Sikt mesteparten av melet og elt deigen. På dette stadiet skal det allerede ligge bak kantene på bollen, samle seg til en klump, men fortsatt være klissete - som er på tide å smøre på arbeidsflate for elting for hånd. Bare ikke gjør det ennå.

Slik deig må dekkes med et håndkle eller plastfolie og etterheves på et varmt sted i 1,5 - 2 timer. Jeg overførte den til en stor beholder.

6. På dette tidspunktet er det verdt å tilberede rosiner eller annen tørket frukt. Hell rosinene med kokende vann i 10-15 minutter.

Skyll og tøm med vann. Legg på et papirhåndkle og tørk.

Tilsett 2 ts mel til de ferdige rosinene.

Dette gjøres slik at rosinene inn ferdig produkt krøllet seg ikke på ett sted, men jevnt fordelt utover deigen.

7. Deigen som har kommet opp må eltes og settes på bordet, drysses med siktet mel.

Du kan umiddelbart helle tørket frukt på deigen.

Deigen må eltes for hånd i 7-10 minutter. Tilsett mel gradvis for ikke å overbelaste deigen umiddelbart. Husk at jo mer mel, jo tyngre og tettere blir bakevarene. Det tok meg 1,1 kilo mel for en slik deig. Du kan ta 100 gram mindre eller mer.

8. Klar deig det er nødvendig å umiddelbart distribuere til skjemaene.

Jeg lar det ikke komme opp igjen, det kommer opp allerede i skjemaene. Antall kaker vil avhenge av størrelsen på formene. Papir ferdige skjemaer som selges i butikk trenger ikke smøres. Hvis du baker inn blikkbokser, må du kutte bunnen og kantene fra pergamentpapir... Smøring er heller ikke nødvendig. Fyll dem opp til en tredjedel. La deigformene stå på komfyren, dekk dem med et håndkle. La dem stå og deigen duger til ovnen forvarmes til 180-190 grader.

9. Steketiden avhenger også av størrelsen på formene og ovnen din. I mine gasskaker stekes mellomstore kaker i 45 minutter, og store i en time.

10. Ferdige påskekaker må fjernes fra skjemaene hvis de ikke er papir. La avkjøle. Ta deg tid til å fjerne pergamentet hvis du baker i det. Han, liksom ferdig papirskjema vil hjelpe plagget å holde seg mykt lenger.

11. Smør de avkjølte påskekakene med glasur og pynt som du ønsker. Jeg har akkurat pisket 2 eggehviter med melis og sitronsaft. For 1 protein, ta 1-2 ss pulver og pisk til sterke topper. Slik glasur smuldrer ikke som med sukker. Den er myk kremaktig, men litt klissete.

La kakene stå på bordet over natten. Glasuren vil stivne. Om morgenen vil de bli litt tettere i strukturen. Dette er greit. Slik skal det være i denne oppskriften.

Utsnitt umiddelbart etter avkjøling.

Utsnitt av morgenen.

Påskekaker er veldig søte, veldig rike, kaloririke. Tettheten er gjennomsnittlig. Løst og bare fantastisk.

Video:

Matlagingstid: PT05H00M 5 timer.

Oppskrift nummer 1 fra Natalia

Hvert år begynner familien vår å spise påskekaker 2-3 uker før påske. Selv om dette ikke er helt i tradisjonens ånd, så snart de dukker opp i butikkene påske suvenirer, former for kaker og flerfarget strø, vekker et uimotståelig ønske i meg om å huske gamle deigoppskrifter og prøve nye. Under selvbaking av kaker gjorde jeg flere observasjoner som ikke vil være nyheter for erfarne husmødre, men vil være nyttig for de som først bestemte seg for å bake påskekake hjemme.

Så om hemmelighetene glad baking påskekaker

Deigkonsistens for påskebrød kan være forskjellig - fra nesten, som for tykke pannekaker, til veldig tett. I det første tilfellet hever deigen raskt, kaken viser seg å være lett og storporøs, men det er vanskeligere å jobbe med en slik deig, og det er stor sannsynlighet for at den faller av i ovnen og kakene vil vise seg å være lav, med toppen konkav innover.

Tett deig, som eltes til den ikke fester seg til hendene dine, er veldig tung og tett, den tar lang tid å forlate, gir en finporøs tett smule, men kakene fra den er sterke, vakre og noe vekt av krummen gir bare brødet festlighet, som julekake ... Jeg velger oftest denne typen tester, selv om en mellomkonsistens kan lages.

Når det gjelder komponentene i deigen, gjør egg, melk og sukker brødet rikt, faktisk, søt rulle, men et spesielt smuldrete tørraktig utseende gir kun krummen smør og delvis, fet rømme... Rømme gir forresten også surhet - den karakteristiske smaken av "bestemors" brød.

hvordan lage smørpåskekake

Ingredienser:

• 170 ml melk
• 50 g smør
• 3 kopper mel (750 milliliter)
• 2 egg
• 4-6 st. l. Sahara
• 0,5 ts salt
• 1,5 ts tørrgjær

Matlaging trinn for trinn med et bilde

I en dyp bolle eller kasserolle kombinerer du melk, egg, sukker og finhakket (ikke smeltet) smør. Hvis du planlegger å elte deigen for 3 eller flere påskekaker på en gang, er det bedre å gjøre det i flere omganger, fordi det vil være vanskelig å elte et stort volum godt.

Del melet i 2 deler, for eksempel tre fjerdedeler og en fjerdedel. Tilsett gjær i det meste av melet og tilsett det i deigen. Du skal få en tykk, litt klissete masse.

Tilsett nå resten av melet i små porsjoner til deigen og elt til den ser jevn ut.

La den elte deigen heve under håndkleet. Her er det viktig å ikke forhaste seg og vente på god heving, for deigen er veldig fyldig, dessuten er det mye mel i den, så det tar lang tid å heve, men hvis gjæren er god vil den stige sikkert 3-3,5 ganger. Du kan overføre deigen over i former når den har økt 2,5 ganger, for det blir nok en heving i formene.

Ha deigen over på et melet bord.

Bruk størrelsen på formene og del et deigstykke i seksjoner slik at hver tar opp litt mer enn halvparten av formen. Form deigen til glatte kuler og dypp dem i oljede former.

Vent til deigen i formene hever nesten til kanten og pensle den søtt vann(fortynn en spiseskje sukker med to spiseskjeer vann). Pass på at vannet ikke renner fra overflaten mellom deigen og formen, ellers kan sidene på kakene feste seg til veggene.

Stek kakene ved 150 C i en time. Hvis den øvre spiralen er slått på i ovnen, dekk overflaten med folie så snart den begynner å bli rød. Det kan ta mer eller mindre tid å bake - se på fargen på skorpen og tettheten til kaken: hvis den er klar, bøyer den praktisk talt ikke når den presses.

Ta de ferdige kakene ut av formene og avkjøl.

Til sukkerglasur bland 100 g melis, 1 ss. l. sukkersirup (1: 1 sukker og vann) og 1 ss. l melk.

Juster tykkelsen på frostingen ved å tilsette melk og pulver slik at den blir veldig tykk og bokstavelig talt sprer seg som smør, men samtidig jevner ut overflaten.

Smør kalde kaker med glasur og pynt med strøssel.

Oppskrift nummer 2 fra Alisson

Kjære vertinner, vi bringer til din oppmerksomhet en oppskrift på hjemmelaget påskekake, som må være på hvert festbord på denne lyse og rene kristne høytiden. Påskekake er oftest smør, bakt av gjærdeig med tilsetning av rosiner og nøtter.

Oppskrift på smørpåskekake med rosiner og nøtter

Hilsen og vi fortsetter å forberede oss til påske! Påskekake er et av hovedsymbolene på denne lyse ferien. Og, hvis det symboliserer Golgata-fjellet, hvor Jesus ble korsfestet, da smørdeig forberedt til minne om at Guds sønn alltid delte sitt måltid med disiplene, samt til minne om Livets seier over døden.

Tradisjonen med å bake kaker er så dypt forankret i livene våre at det virker som det er feil å feire påske uten dem. Derfor har hver husmor en oppskrift som hun henter fra kokebok bare en gang i året, dagen før en lys ferie.

Hvis du fortsatt er på leting og ikke har klart å finne komposisjonen din, noe som alltid viser seg, foreslår jeg at du leser utvalget mitt. Jeg har samlet både enkle gjærfrie oppskrifter for unge husmødre, og klassisk smør choux-deig for de mer erfarne.

Generelt vil i alle fall godbitene for dem være en suksess, og det kan du lese om i denne artikkelen.

Den deiligste klassiske oppskriften på påskekake på choux-deig

I gamle bøker ble massen som bollene ble bakt fra alltid brygget, så den viste seg å være mer mør. Jeg bestemte meg for at det ville være bedre om jeg deler en video med deg, der vertinnen forteller i detalj hvordan du lager en slik deig riktig.

Siden vi har med dette å gjøre tradisjonell oppskrift, da er det viktig å vite at det er nødvendig å fullt ut overholde proporsjonene og listen over ingredienser. Tross alt er denne sammensetningen av produkter ganske dyr, fordi det er nødvendig å ta nesten hele skjermen med egg, og til og med bra smeltet smør... Men for dette vil du bli belønnet med smaken av desserten, du vil definitivt ikke kjøpe den i butikken!

Påskekake laget av cottage cheese som en cupcake

Du må forstå forskjellen på det ostemasse bakevarer, det er ikke det samme som Ostemasse påske... Kulich er melbaking, og påske er bare ostemasse dessert... De har forskjellige oppskrifter og de symboliserer forskjellige ting. Men begge er integrerte attributter for en lys ferie.

Så, nå vil jeg dele med dere en veldig velsmakende oppskrift som smaker som en cupcake. Selvfølgelig kan du koke den inn forskjellige dager, nese festlig bord barn vil feie det bort på sekunder!

Hele hemmeligheten til denne kaken er å hele tiden slå alle ingrediensene, så viser deigen seg å være veldig luftig og fylt med oksygen.

Ingredienser:

• 1 egg
• 150 g smør
• 350 g sukker
• 250 g cottage cheese
• Vanilje
• 0,5 ts soda
• 1-2 kopper mel

1. Pisk hvitene i tre minutter i godt skum, uten å slå av mikseren, tilsett sukker, smeltet, ikke varmt (!!!) smør. Og du må slå i tre minutter til.

2. Turen til ostemassen har kommet, vi blander den også med den generelle blandingen til den er jevn.

3. Tilsett nå ca et glass mel og bland. For at massen skal stige godt, må du slukke brusen med eddik og hell den i massen.

4. Tilsett vanilje på tuppen av smakskniven.

5. Vi introduserer også mel til en konsistens er oppnådd. tykk rømme og tilsett eventuelt fyllstoff. Det blir deilig med valmuefrø og nøtter.

6. Smør formen med vegetabilsk olje, det er bedre å ta selve formen ikke mer enn 15 centimeter i diameter, og enda mindre. Å steke midten av kaken godt.

7. Du må bake i en forvarmet ovn på 160 grader i ca 50-60 minutter.

Denne kaken kan ikke skjæres varm, fordi ostemassen fortsatt er våt inni, la den avkjøles.

Søt oppskrift med kandiserte frukter og rosiner i en langsom komfyr

Vi har mange assistenter nå. Vi lager mat i en multikoker og en brødbaker. Når jeg velger å bake denne godbiten i en bakemaskin, tar jeg programmet gjærbakst, jeg tilsetter bare litt mer sukker enn i beskrivelsen med samme navn i instruksjonene. Jeg tror at det ikke er noe komplisert her, så jeg utelater selve beskrivelsen, men hvordan bake kaker i en slow cooker, her er det verdt å vise litt oppfinnsomhet.

Multicooker er forskjellig, det er standardfunksjoner og de har "Baking" eller "cake"-modus, og det er en multi-cook-funksjon, når temperaturen og koketiden stilles inn uavhengig av hverandre. Teknikken min er standard, så jeg pleier å bake muffins som standard i 50 minutter.

Ingredienser:

• 120 ml melk
• 3 ts tørrgjær
• 2 egg
• 50 g smør
• 100 g granulert sukker
• 1,2 ts salt
• 1 ss rømme
• 1 pakke vaniljesukker
• 200-300 g mel
• 160 g rosiner og kandiserte frukter

1. Først av alt må du fortynne gjæren, du må gjøre dette i varm melk, tilsett en teskje sukker og rør.

2. Mens gjæren begynner å virke, må vi piske eggene med sukker til et lite skum.

3. Sikt nå melet inn i gjærblandingen, pakk bollen med folie for å skape en drivhuseffekt og la bollen stå i fred i en time.

4. Tilsett nå sammenvispede egg, vanillin, salt og mykt smør i bollen med deigen.

5. Og i samme bolle begynner vi å sikte melet, dette må gjøres til deigen begynner å samle seg til en klump og nå etter en skje.

6. Nå trenger vi all deigen for å heve, vi overfører den til en stor, oljet beholder og dekker med et stykke matfilm. Så den vil hvile i omtrent to timer. I løpet av denne tiden må du komme opp en gang og elte massen.

8. Vi legger formene i multikokeren i 30 minutter, slik at kakene fortsatt kommer opp, og slår deretter på "Baking" -modus, det varer vanligvis i 50 minutter. Men det er bedre å bake dem i 1 time og 40 minutter, så vi setter modusen igjen.

Etter slutten av regimet åpner vi ikke lokket i ytterligere 20 minutter.

Oppskriften på smørdeig som alltid blir

Moren min lager alltid mat ferie godbit fra smørgjærdeig. I barndommen var vi til og med redde for at påskekaker kunne falle av hvis vi bråket. Og i en halv dag gikk vi stille som mus. Nå forstår jeg at dette var et markedsføringsgrep som min mor hadde tenkt ut for å holde seg i det minste litt i en rolig atmosfære. Vi var opptatt på den tiden eller.

Ingredienser:

• 170 g mel
• 240 ml krem ​​33 %
• 30 g fersk gjær
• 2 ts sukker
• 4 egg
• Sukker - 220 g
• 550 g mel
• 100 g mykt smør

1. Først lager vi en uvanlig deig. For å gjøre dette, varmer vi opp fløten og oppløser gjæren og sukkeret i dem.

2. Så snart de sprer seg, heller vi denne blandingen i det siktede melet.

3. Rør og fjern til et varmt sted i en time.

4. Massen vil heve godt.

5. Det var turen til å jobbe med en visp, vi må piske eggene og sukkeret, så fordeler vi deigen som kom opp til dem. Fortsett å røre, tilsett mel i deler.

6. Etter at vi har introdusert all den tilberedte mengden mel, gjenstår det å helle i smøret.

Vi slutter å tilsette ingredienser når vi ser at massen beveger seg bort fra sidene av bollen. Riktig eltet deig er myk, elastisk og fester seg ikke til hendene.

7. Sett koppen under matfilmen og la heve et par timer. Massen stiger godt.

8. Elt deigen og på dette stadiet kan du legge til eventuelle fyllstoffer.

9. Fyll ut skjemaet innen 1/3.

Vi lar massen heve.

10. Du må bake godbiten vår ved 180 grader i ca 50 minutter.

Dette er barna som ble jevne og vakre.

Hvordan bake en dessert raskt og velsmakende?

For de som har gjester på dørstokken eller ikke har tid til å lage mat, foreslår jeg å ta en til deilig oppskrift, som også produserer bakevarer som en cupcake. Hovedsakelig fordi vi ikke bruker gjær.

Og høydepunktet her er at selv egg ikke tas inn i sammensetningen! Flott alternativ for de som ikke har beregnet og kokt et dusin egg til maling!

Ingredienser:

• Smør - 100 g
• granulert sukker - 200 g
• Kefir - 125 ml
• Rømme - 125 ml
• Mel - 2 kopper
• 1 ts soda
• 0,5 ts sitronsyre
• Tørket frukt

1. Først av alt må vi male litt smør med alt det tilberedte sukkeret.

2. Hell nå litt rømme og kefir i denne massen, rør godt. Vi sprer tørket frukt eller annet fyllstoff.

3. Sikt melet på forhånd og bland det med brus og sitronsyre... Bland og legg til den totale massen. Konsistensen skal være tykk, ikke dryppe fra skjeen.

4. Legg den i en form, og la det være plass (omtrent en tredjedel av det totale volumet) hvis deigen fortsatt vokser.

5. Stek på 180 grader i 60 minutter.

Den søte godbiten er klar, det gjenstår bare å pynte den.

Deilig DIY Alexandrian kake

Alexandria-deig er veldig populær for å lage alle slags muffins. I enhver oppskrift som bruker denne typen masse, vil du se det veldig et stort nummer av Produkter.

Jeg vil si med en gang at hvis du ikke trenger å gi gaver til et stort antall slektninger og venner, så ta en femtedel av hele komposisjonen. Hvis du bestemmer deg for å lage mye baking, så fyll opp en fem liters kjele eller bøtte, for deigen vokser godt!

Ingredienser:

• 250 g smeltet smør
• 0,5 liter bakt melk
• 5 egg
• 100 g fersk gjær
• 2 ss konjakk
• Skal av en sitron
• 1,5 kg hvetemel toppkarakter
• 400 g perlesukker
• 2 ss luktfri vegetabilsk olje
• Vanillin

1. Varm melk med smeltet smør, den skal være varm, 35 grader.

2. Vi blander gjær med væske varme ingredienser... Tilsett nå to hele egg, og ta bare plommene fra de resterende tre. Vi heller også ut vanillin, vegetabilsk olje og sukker. Bland alt og la stå i 15 minutter, til gjæren dispergerer.

3. Mens vi venter på denne gangen skal vi dampe rosinene med kokende vann.

4. Ha det i gjæren som har kommet opp, tilsett cognac og zest der og bland godt.

5. Tilsett nå mel til deigen begynner å ligge bak sidene av bollen.

6. Lukk og la det stå varmt i 2 timer, det blir mye deig.

7. Etter denne tiden legger vi massen i former, dekker dem med et håndkle og venter på at massen øker, først da sender vi dem til baking.

8. Stek i 45 minutter ved 180 grader.

Slike kaker er mye mer smakfulle når de står litt opp og avkjøles.

Deigen forblir myk i ganske lang tid på grunn av tilsetning av vegetabilsk olje til den.

Den enkleste oppskriften på deig uten egg og uten deig for nybegynnere

For de som ennå ikke er klare for å fikle med gjær eller er mer glad i gjærfri bakevarer Jeg foreslår en oppskrift på kefir med gurkemeie. Krydder tilsettes for en vakker gul farge... Vi tar rosiner som fyllstoff, det er bedre å kjøpe det forskjellige varianter, for eksempel hvit og svart, så kuttet av bakingen vil være mye mer effektivt.

Ingredienser:

• 50 g myknet smør
• 80 g perlesukker
• 200 ml kefir
• 175 g mel
• 1 ts soda
• 1,2 ts sitronsyre
• 50 g rosiner
• 1,2 ts gurkemeie
• vanillin

1. Tilsett sitronsyre, brus og gurkemeie i det siktede melet. Sikting er nødvendig for å berike molekylene med oksygen.

2. I en annen beholder begynner vi å male smør med sukker. Dette gjøres raskt, så du kan bare bruke en skje.

3. Nå går vi inn sur kefir og slip igjen.

4. Damp rosinene i 10 minutter, tøm deretter vannet og tørk det papirhåndkle... Bland det så med en skje stivelse slik at det blir jevnt fordelt i deigen.

5. Vi begynner å introdusere mel, rør hele tiden, hell i rosinene.

6. La massen stå i 10 minutter, mens reaksjonen av kefir med brus og sitronsyre skjer, vil deigen heve.

7. Ha deigen på 2/3 av formene.

8. De må stekes i 40 til 60 minutter ved 180 grader.

Ovnen må ikke åpnes de første 15,20 minuttene.

Sitronkake

Selvfølgelig, hver gang jeg vil overraske familien min med en rekke smaker og eksperimentere med tilsetningsstoffer. Derfor foreslår jeg at du går bort fra klassikerne og tilsetter sitron- eller appelsinskall i deigen.Tro at aromaen vil bli uforglemmelig og ferien umiddelbart vil gnistre ikke bare med kirkefarger, men også minne deg på at våren er utenfor vinduet og solen skinner!

Og sannheten er, så lenge jeg kan huske, dagen God påske det faller alltid klart og solrikt ut, utenfor vinduet er det dråper og fuglesang, like mye som sjelen gleder seg.

Ingredienser:

• 400 ml melk
• 50 g fersk gjær
• 4 egg
• 200 g sukker
• 180 g smør
• 1 sitron
• 600-800 g mel
• 150 g rosiner

For glasur:

• 1 protein
• 5-7 ss melis
• 2 ts sitronsaft

1. Vi fortynner gjæren i melk, hvorav vi tar et halvt glass. Tilsett et par spiseskjeer perlesukker og bland godt. Vi lar stå i 15 minutter. Melken til deigen skal være varm!

2. Sikt melet over i en annen rett, hell ut den resterende melken og fortynnet gjær.

3. Stramming plastfolie, dekk med et håndkle og send til et varmt sted i 50 minutter.

4. Mens deigen hever skal vi skille hvitene fra plommene. Tilsett sukker i plommene og begynn å vispe. Ha dem i en deig, tilsett smeltet smør og revet sitronskall i massen.

5. Pisk hvitene i 1,5 eller 2 minutter til stabile topper og legg dem i deigen.

6. Tilsett nå rosinene og melet for å elte massen med hendene.

8. Ha deigen i en form for en tredjedel av volumet, for den hever mye.

Nå slår vi på ovnen til den minste modusen og setter fangsten der og går opp.

9. Så snart du ser at deigen har hevet, skru på ovnen 180 grader og stek i 30 minutter.

10. Pisk alle ingrediensene til glasuren med en mikser eller en visp til de er tykke og dekk kakene umiddelbart.

Glasuren vil stivne etter 2 timer.

Deilig butterdeigskrifin til påske

De som følger den kulinariske moten burde like bakevarene kalt craffin, de ser veldig uvanlige og luksuriøse ut. Men den er veldig kaloririk, fordi den er laget av butterdeig, hvor hvert lag er dynket i olje.

Jeg fant en fantastisk video der vertinnen deler steg for steg for tilberedning av en slik delikatesse.

Hvordan liker du ideen? Personlig vil jeg gjerne spise en slik bolle!

For at barna også skal danne en kjærlighet til den lyse høytiden, inviter dem. Ha ett strøk på toppen av bakverket med glasur eller smeltet sjokolade, og dryss det andre med kokosflak eller konfektdryss. På dette tidspunktet kan du fortelle dem hvor denne ferien kom fra og hva den betyr, for som regel blir det nå sagt veldig lite med barn om disse emnene.

Jeg takker deg for oppmerksomheten, og jeg venter på kommentarene dine, fordi det er mange oppskrifter på kaker, og selvfølgelig dekket jeg ikke absolutt alt, bare de som er oppnådd i de fleste tilfeller og passer standard sett produkter i et vanlig hus.

God ferie, mine kjære!

Deilig, søt, duftende kaker til påske - beste oppskrifter matlaging.

Deilige, søte, velduftende påskekaker.
Honningkake til påske

Symboler for påskemåltid - fargede egg, cottage cheese påske- og påskekaker. Tradisjonelt tilberedes påskekaker på forhånd - 2-3 dager før Gledelig høytid Påsken, slik at det fyldige brødet er infundert, fikk gradvis en smak.

En stor mengde egg, sukker, smør legges til deigen, så påskekaker blir ikke foreldet i veldig lang tid.

I tilberedning av påskekake er det flere viktige poeng... Smørdeig liker ikke hastverk, den må få stå og komme godt opp - det kommer an på hvor frodig og høy påskekaken blir.

Beskytt deigen mot trekk, ikke rist oppvasken med deigen eller flytt dem fra sted til sted. Og selvfølgelig begynne å lage mat festlig baking trenger med godt humør- deigen føler ikke bare varmen fra hendene våre, men også varmen fra sjelen.

Ingredienser til honningkake til påske:

Melk med ethvert fettinnhold - 1 glass;
hvetemel - 4-4,5 kopper;
fersk gjær (i pakker) - 30 g;
sukker - en spiseskje;
salt - en klype;
eggeplommer - 4 stk;
eggehviter - 2 stk;
sukker - 1 glass;
tykk honning - 2 ss. l;
smør - 200 g;
rosiner - 100 g.

Glasur:

Eggehvite - 2 stk;
salt - en klype;
pulverisert sukker - 100 g

Forbered alle produktene på forhånd: noen timer før du lager kaken, fjern smøret og eggene, gjæren fra kjøleskapet. Sikt mel, mål riktig mengde sukker, damp rosinene.

Når alt er klart kan du starte en deig. Varm opp melken til en slik temperatur at hånden føles behagelig. Hell i en stor bolle eller kjele. Knus gjær til melk.

Dryss salt og sukker. Bland alt, vent til gjæren er oppløst, tilsett et glass mel i væsken.

Rør mel, melk og gjær med en skje. Du vil få en homogen deig med gjennomsnittlig tetthet. Hvis du vipper skjeen, vil deigen helle ut i bølger og etterlate merker på overflaten av deigen.

Fjern deigen på et lunt sted, pass på å dekke. Etter en halv time vil det øke kraftig i volum, det vil stige 2-3 ganger.
Ved begynnelsen av elting av deigen må du male i en bolle eggeplommer med sukker, i den andre pisk eggehvitene til et skum. Tilsett honning til eggeplommene - dette vil gi kakene en uvanlig honningsmak og behagelig aroma... Ingen krydder tilsettes deigen for å dominere honningsmaken.

Rør deigen. Hell eggeplommer med honning og sukker i den, pisket hvite, tilsett mykt smør. Rør med en skje eller slikkepott til blandingen er jevn (deigen skal kombineres med de andre ingrediensene). Nå kan du sikte ytterligere 3 kopper mel og tilsette rosinene.

Rør deigen med mel til du får en løs deig. Når det begynner å samle seg i en klump legger du deigen på bordet (smør bord og hender med smør), elt med hendene til deigen er myk og glatt. Tilsett mel etter behov. Du må elte deigen i minst 10-15 minutter, du skal kjenne at den har blitt veldig plastig, men ikke klissete. Form deigen til en ball og legg tilbake i bollen. Dekk til eller stram til med plastfolie. Når den er varm vil deigen stå til den dobles i volum.

Den må krølles, deles i biter av samme størrelse og dekomponeres i former. For å gjøre kakene enkle å fjerne, smør bunnen og veggene i formen med olje, dryss med mel. Det er lurt å legge en sirkel med oljet bakepapir på bunnen. Fyll ut formene 1/3 eller halvparten av volumet (jo mindre formen er fylt, jo mer storslått blir kaken).

For å forhindre at det dannes en tett skorpe på toppen, dekk formene med et håndkle eller film. La deigen heve.

Når deigen i formene når nesten til kanten, setter du dem i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek til de er møre (små kaker i ca. 30 minutter, store i ca. en time). Hvis toppen er brun, dekk den med papir eller folie.

For å dekorere kakene, pisk de avkjølte eggehvitene med en klype salt og melis. Pisk til faste topper (hvis du løfter vispen, faller ikke de piskede eggehvitene av, de fester seg til den).

Fjern de ferdige kakene fra formene, avkjøl under et håndkle og dekk med glasur. Du kan dekorere dem med biter av kandiserte frukter, tørket frukt eller dryss med farget konfektdressing.

Påskekake med kandiserte frukter og rosiner

Påske kakedeig.

Mel - 5 glass
fett krem ​​- 1,5 kopper
sukker - 1 glass
eggeplomme - 6 stk.
smør - 250 g
tørr gjær - 1 pose (eller 50 g fersk gjær)
rosiner - 0,5 kopper
kandiserte frukter - 0,5 kopper
nøtter - 0,5 kopper

For glasur

Eggehvite - 1 stk
sukker - 1 stk

Først må du forberede kakedeigen.

Først av alt forbereder vi deigen. Løs opp gjæren i varm fløte, tilsett 1 ss sukker og halvparten av melet, bland alt.

La deigen komme opp på et lunt sted.

Mal eggeplommene med sukker og mykt smør.

Hakk nøttene, finhakk de kandiserte fruktene, skyll rosinene godt.

Når deigen hever, tilsett eggeplomme-oljeblandingen, en klype salt, resten av melet og elt deigen til kaken godt.

Tilsett nøtter, rosiner og kandiserte frukter i deigen, bland forsiktig.

Dekk deigen med et håndkle, la den heve to ganger, elt hver gang.

Legg oljet bakepapir i kakeformene, smør selve formene med vegetabilsk olje.

Fyll formene halvveis med deig og dekk med et håndkle.

La deigen heve nesten til kantene av formen.

Stek kakene i ovnen oppvarmet til 200*C i 40-50 minutter.

Ta de ferdige kakene ut av formene og avkjøl, legg dem på siden på rist.

Pynt avkjølte påskekaker med glasur og kandiserte frukter.

påskekake på rømme "Babushkin"

Påskekakeoppskrift med rømme.

Mel - 1,2 kg
melk - 0,5 l
sukker - 2 kopper
egg - 5 stk.
rømme - 3 ss
rosiner - 300 g
fersk gjær - 100 g
smør - 250 g
vaniljesukker - 1 pose
salt - 1 ts
eggehvite - 1 stk for glasur
sukker - 1 glass til glasur

Vi begynner å lage en deilig påskekake med rømme.

Først må du forberede deigen.

Bland melk, gjær, halvparten av mel og 1 ss sukker.

Sett på et varmt sted i 30 minutter.

Pisk egg med sukker, salt og vaniljesukker, legg til deigen, rør.

Tilsett smeltet smør og rømme i deigen, tilsett mel og elt deigen.

Tilsett rosiner i deigen, rør forsiktig.

Dekk deigen med et linserviett og la stå på et lunt sted i 1 time.

Del deigen i kaker, smurt med olje, 1/3 av volumet, dekk med en serviett og la den doble.

Stek i ovn forvarmet til 200*C i 30-40 minutter.

For glasuren, pisk eggehviten med sukker.

Avkjøl de ferdige kakene og smør med glasur, dekorer med kandiserte frukter og farget spon.

påskekake med valmuefyll

Påskekake med valmuefyll vil utvilsomt ta hovedplassen blant andre godbiter på festbordet.

Sammensetningen av produktene til kaken:

Mel - 1 - 1,5 kg
Middels kyllingegg - 5 stk.
Løst sukker - 1 glass
Melk - 2 kopper
Vaniljesukker - pose
fersk gjær - 100 g
Kremet margarin - 200 g
Rømme - 150 g
Salt - 8-10 g
For fylling:
Valmue - 1,5 kopper
Løst sukker - 180 g
Sitron - en halv stor frukt

Lage påskekake:

Varm opp en liten mengde melk, smelt gjær og en spiseskje sukker i den, la blandingen stå en stund til å komme opp.

Hell halve vekten av melet i resten av melken og tilsett gjæren som har kommet opp, gi tid "å nærme seg".

Pisk egg med sukker og en pose vaniljesukker, tilsett rømme og smeltet margarin (kan erstattes med smør), rør godt.

Når deigen hever, tilsett egg-oljeblandingen til den, rør og tilsett deretter mel, tilsett det i små porsjoner og rør grundig.

Etter å ha tilsatt alt melet, elt deigen godt, legg tilbake i bollen, dekk til med et rent klede og vent i omtrent en og en halv time til deigen har doblet seg.

Mens deigen hever koker du valmuefyllet.

Hell halvannet glass vann i en kjele, tilsett valmuefrø og kok i en halv time på lav varme.

Ha den ferdige konditordeigen i høye former, smurt med olje, 1/3 av volumet, separer en del av deigen og legg valmuefyllet i hver.

Dekk kakeformene med et rent klede igjen og la stå en stund, slik at deigen hever i formene igjen.

Stek påskekaker ved en temperatur på 200-220 * C i 30-50 minutter (avhengig av størrelsen på formene).

Fjern de ferdige kakene fra formene, avkjøl, dekk deretter med glasur eller fondant og dekorer.

Deilig kake på kefir

En ganske enkel oppskrift på påskekake. Deigen på kefir er lydig, lett å elte. V ferdig form Påskekake er myk, luftig og søt, forelder ikke lenge.

Nødvendige produkter:

Kefir - 0,5 liter
smør - 200 g
tørr gjær - 1,5 ss
egg - 3 store
rømme - 0,5 kopper
sukker - 1 glass
vaniljesukker - 1 pose
salt - 0,5 ts
mel ~ 1 kg

Slik lager du kefirkake:

Først må du lage en deig.

Varm kefiren litt, tilsett gjær, 1-2 ss. sukker og 1 kopp mel.

Bland alt godt, dekk oppvasken med et håndkle og sett på et varmt sted.

Forbered egg til påskekake - skille plommene fra hvitene.

Mal eggeplommene godt med vanlig sukker og vaniljesukker.

Tilsett salt til eggehvitene og pisk med en mikser til det blir skum.

Når det dannes et frodig skumhode på deigen, kan du elte deigen til kaken.

Tilsett rømme og myknet smør i deigen, bland.

Tilsett deretter eggeplommene med sukker, bland, tilsett hvitene, bland igjen.

TIL ferdig blanding tilsett mel litt etter litt, sikt gjennom en sil, rør deigen hver gang.

Kulich deig for kulich på et bord drysset med mel, det skal ikke feste seg til hendene.

Dekk den ferdige deigen med et håndkle og fjern til et lunt sted.

Når deigen hever litt elter du den og lar den komme opp igjen.

Ha den ferdige kakedeigen i smurte former, fyll dem 1/3 fulle.

Vent til deigen i formene har hevet til det halve.

Sett kakene i ovnen, oppvarmet til 180*C, og stek til de er brune.

Avkjøl de bakte kakene, dekk deretter med glasur eller fondant og pynt med farget strø og marmelade.

påskekake med sjokoladeglasur

Ingredienser til vaniljekake:

Melk - ett og et halvt glass
Mel - 800-820 g
Smør - 145-150 g
bakegjær - 15 g
Vaniljesukker - pakke
Løst sukker - 150 g
Egg til smøring av kaken

For å glasere kaken:

Mørk sjokolade - 50 g
Hvit sjokolade - 130-150 g
Krem - 100 ml
Smør - 10 g

Forberedelse:

Rør gjæren inn i 0,5 kopper melk, og hell over i en praktisk stor beholder når det kommer bobler i blandingen.

Hell i mel, siktet før og sett oppvasken med deigen på et varmere sted, du kan f.eks. varmt vann som varmeleder.

Når deigen hever, tilsett to typer sukker, melk og smør, tidligere smeltet.

Tilsett mel gradvis i små porsjoner, elt kakedeigen, dekk den med et rent klede og flytt den nærmere varm.

Innen partiet hever, skal kakeformene være lett oljet og drysset med brødsmuler.

Del deigen i former, halve volumet, la heve igjen, pensle med et sammenvispet egg.

Stek kakene i ovnen oppvarmet til 180-200 * C i 30-40 minutter.

Avkjøl de ferdige kakene litt i formene, ta deretter ut og avkjøl helt på rist.

Til glasuren bryter du opp den hvite sjokoladen, dypper den i den varme fløten og smelter under omrøring.

Hell de ferdige kakene med glasur fra hvit sjokolade og pynt med "tråder" av smeltet mørkt.

Du kan også gjøre det motsatte – dekk kaken med mørk sjokoladeglasur og pynt med smeltet hvit sjokolade på toppen.

Glasur til påskekaken.

Sukkerglasur

Pulverisert sukker - 1 glass
sitronsaft - 6 ss

Tilsett sitronsaft til melis og bland godt.

Sett kasserollen på svært lav varme og kok under konstant omrøring til glasuren er jevn.

Smør varm glasur på kaken og pynt med syltetøy.

Rosa proteinglasur

Eggehvite - 1 stk
melis - 1 glass
sitronsaft- 8-10 dråper
tykk sirup fra rødt syltetøy - 1 ss

Vask rå egg med såpe og tørk. Skille hviten fra eggeplommen.

Pisk proteinet med en mikser i 5 minutter til et fast hvitt skum.

Tilsett kontinuerlig visp melis i små porsjoner.

Deretter må du tilsette sitronsaft dråpe for dråpe, mens du visp hele tiden.

Tilsett den røde sirupen til slutt. Proteinglasuren er klar.

Sukkerfondant

Sukker - 1 glass
vann - 0,5 kopper
sitronsaft - 1 spiseskje

Hell sukker i en kjele, tilsett vann, rør. Sett kasserollen over lav varme.

Å lage mat sukker sirup rører av og til.

Når sirupen koker, må du sjekke beredskapen.

Ha litt sirup i kaldt vann hvis dråpen ikke løses opp, men elter som myk deig, sirupen er klar.

Fjern kjelen fra varmen, tilsett sitronsaft og rør.

Dryss overflaten av sirupen kaldt vann og avkjøl sirupen til temperaturen på fersk melk.

Pisk den avkjølte sirupen med en mikser til en homogen hvit masse er oppnådd.

Sukkerfudgen er klar.