Alle elsker hjemmelagde kaker, uten unntak. I dag skal vi snakke om hvordan du raskt kan tilberede shortbreaddeig til forskjellige typer kaker til alle anledninger, og du velger den enkleste og mest passende for deg.

Mørdeigsoppskrift på syltetøypai

Ingredienser:

• bakepulver til deig - 1 ts;
• mel - 3 ss .;
• smør - 200 g;
• sukker - 1 ss .;
• egg - 2 stk .;
• vanillin - etter smak;
• - 300 g;
• potetstivelse - 1 ss. skjeen.

Forberedelse

Smelt smøret på komfyren, avkjøl deretter litt og tilsett sukker under omrøring. Pisk eggene hver for seg, og hell dem deretter i den buttery søte blandingen. Tilsett vanillin etter smak, tilsett mel i små porsjoner og elt shortbreaddeigen til paien. Vi klemmer av en liten del av den og legger den i fryseren i 40 minutter. Vi ruller hoveddelen ut i et stort lag og legger den i en form og danner små sider med hendene. Tilsett litt stivelse i bæresyltetøyet, bland og legg det på deigen, jevn det jevnt med en skje. Nå tar vi ut det frosne stykket og rasper det forsiktig. Vi fyller overflaten av syltetøyet med disse sponene og sender kaken til ovnen. Dryss den med vanlig te før servering, og vær oppmerksom på kantene. Dette vil gjøre shortbreadkaken myk og utrolig luftig.

Apple pie shortcrust wienerbrød oppskrift

Ingredienser:

• mel - 300 g;
• smør - 150 g;
• sukker - 100 g;
• eggeplomme - 2 stk .;
• natron - 0,5 ts.

For fylling:

• epler - 3 stk .;
• eggehvite - 3 stk .;
• sukker - 3 ss. skjeer.

Forberedelse

Vi skiller eggeplommene forsiktig og setter de hvite i kjøleskapet. Skjær smøret i biter og smelt i vannbad til det er flytende. Pisk eggeplommene med en mikser og tilsett sukker gradvis, uten å stoppe. Hell deretter i oljen og bland alt til en homogen masse oppnås. Sikt melet gjennom en sil med bakepulver og tilsett gradvis til hovedingrediensene. Vi elter en deilig shortbreaddeig til kaken med hendene og deler den i 2 ulike deler. Vi ruller dem inn i en ball, pakker dem med plastfolie og legger de fleste i kjøleskapet, og den andre i fryseren. Tenn ovnen og la den varme seg opp. Vi vasker eplene, skreller dem og rasper massen. Pisk de avkjølte proteinene med en mikser i flere minutter til stabile topper, tilsett sukker og pisk igjen til den er helt oppløst. Vi belegger formen med et stykke smør og legger ut det meste av deigen, fordeler den langs bunnen og danner lave sider. Deretter dekker du sandbunnen med revne epler og legger de piskede hvite ut med en skje. Gni den frosne deigen på det groveste rivjernet og fordel over fyllet. Vi sender skjemaet til den forvarmede ovnen og baker en shortbreadkake i ca 30 minutter.

Shortbreaddeig til paier viser seg alltid, i motsetning til gjærdeig.

Og det er mye lettere å forberede.

Det er ikke nødvendig å vente på at massen skal stige eller bekymre seg for at den vil peroksid.

Et bredt utvalg av paier med søte og velsmakende fyll kan lages av kakdeig.

Det passer bra med kjøtt, grønnsaker, frukt, cottage cheese.

Mørdeigsdeig til kake - generelle prinsipper for tilberedning

Grunnlaget for shortcrust bakverk er fett. Det er han som er ansvarlig for krummestrukturen til krummen og ikke lar gluten strekke seg. Oftest brukes smør og margarin fra fett. Noen ganger blir deigen eltet på svinekjøttfett.

Hva legges i tillegg til fett:

Sukker eller pulver;

Egg eller bare eggeplommer;

Rømme;

Majones.

Til deigen kan du ikke bare bruke hvetemel. Det er også andre interessante alternativer. Rugmel, maismel, havregryn tilsettes ofte. Noen ganger tilsettes stivelse for en mer smuldrende struktur.

Paier kan gjøres åpne eller lukkede. Men det er viktig å ikke bruke for mye flytende fyll slik at bunnen ikke blir sur og ikke blir fuktig. Før du legger bær og frukt på paien, kan du strø laget med brødsmuler eller stivelse. De vil absorbere noe av saften som frigjøres.

Mørdeigsdeig til paj - oppskrift på rømme

I tillegg til rømme, tilsettes også smør i denne shortbreaddeigen. Om nødvendig kan du endre det til margarin eller matolje, men smaken vil lide litt.

Ingredienser

70 gr. oljer;

70 gr. rømme;

Ett egg;

En skje sukker;

180 g mel;

½ ts ripper.

Forberedelse

1. Skjær smør i terninger og ha i en bolle.

2. Ha mel i smør og hakk rett i en bolle med kniv. Hvis du er ukomfortabel, kan du gjøre det på et skjærebrett. Du vil få en fet smul. På slutten, ha i bakepulver og rør.

3. Bland rømme med egg, mal.

4. Tilsett sukker og salt i rømme. Vi maler godt og sender den til melblandingen. Hvis kaken er søt, kan du på dette stadiet helle vanilje, kanel eller annet krydder i deigen.

5. Bland deigen godt med hendene. Dette må gjøres raskt.

6. Rull opp bunen, legg den i en pose og i kjøleskapet.

7. Etter en halvtime tar vi den ut, og du kan lage en paj med hvilken som helst fylling.

Mørdeigsdeig til paj - oppskrift på eggeplommer

En variant av et uvanlig kakdeig til en kake. Plommeoppskriften lar deg få veldig smakfulle bakevarer med en lys farge, spesielt når du bruker rustikke egg. Dessuten er denne deigen egnet for å lage den berømte revet paien.

Ingredienser

4 eggeplommer;

Bakepulver 1 ts;

Mel 300 g;

Oljer 120 g;

En klype salt;

Pulver 120 g.

Forberedelse

1. Oljen må oppbevares i minst en time ved romtemperatur. Ha deretter i en bolle og pisk med en mikser i fem minutter i høy hastighet.

2. Tilsett pulver og visp sammen. Massen skal bli luftig og hvit. Vi slår av mikseren, men fjerner den ikke ennå. Han vil fortsatt være nødvendig.

3. Kombiner eggeplommer med salt, mal til det er oppløst.

4. Tilsett eggeplommene gradvis i smøret. Vi slutter ikke å piske. Så snart massen blir homogen, kan du fjerne mikseren.

5. Kombiner mel med smør, bakepulver og elt raskt deigen. Bare noen få håndbevegelser.

6. Form en åpen kake. Du kan sende en del av deigen til fryseren for å raspe senere.

Mørdeigsdeig til paj - oppskrift på kurnik

Kurnik er en kake med solide fyllinger, som ofte er laget av kakdeig. Oppskriften er et av de mest populære alternativene. Denne deigen er også egnet for andre bakevarer med smakfulle fyll eller saltkaker.

Ingredienser

200 gr. margarin eller noe fett;

200 gr. rømme;

1 ts ripper;

0,5 ss sukker;

To eggeplommer;

Mel 2 kopper;

Litt salt.

Forberedelse

1. Hell eggeplommene i en bolle, tilsett reseptbelagt salt, straks og granulert sukker.

2. Tilsett rømme i eggeplommene. La stå en stund, la kornene løses opp.

3. Det er ikke nødvendig å tine margarin på forhånd, la den fryses. Vi tar et stykke og gni det med grove spon.

4. Tilsett mel og mal med hendene. Hell i bakepulver. Hvis den ikke er tilgjengelig, kan du ta natron, men bare halvparten av normen. Sørg for å slukke for å bli kvitt den ubehagelige smaken.

5. Nå må du koble begge massene. Elt deigen veldig raskt.

6. Del i to koloboks, men av forskjellige størrelser. Den ene skal være dobbelt så stor som den andre. Vi sender den til fryseren i tjue minutter.

7. Vi tar ut og lager en kurnik. Fra en stor kolobok, en bunn med sider og fra en liten topp.

Mørdeigsdeig til paj - oppskrift på majones

En variant av søtt kakdeig til en kake, oppskriften mange husmødre kjenner til. Fyllet kan være absolutt hva som helst, fra vanlig syltetøy, til frukt og til og med sjokoladepasta. Den kan også brukes til å lage te-kjeks.

Ingredienser

Et glass majones;

0,5 ts soda;

Oljer 0,2 kg;

Ett egg;

Sukker 0,2 kg;

Mel 0,4 kg;

Vanilje eller hvilken som helst essens av smakstid.

Forberedelse

1. Vi tar ut alle ingrediensene fra oppskriften to timer før deigen tilberedes. Matvaretemperaturen skal være den samme.

2. Bland smør og mel, gni med hendene til smuler.

3. Tilsett majones og egg, rør.

4. Ha granulert sukker og salt, etterfulgt av slakt brus. For å gjøre dette, 0,5 ts. Vi fortynner eddiken med en skje med vann og kombinerer med natron, rør og hell bare i resten av ingrediensene.

5. Elt deigen godt. Du kan legge til vanilje eller kanel i den, hvilken som helst aromatisk essens eller en klype muskat.

6. Før du lager kaken, må du tilberede deigen kald i minst tretti minutter.

Mørdeigsdeig til paj - cottage cheese oppskrift

Ostemasse kortkaksdeig har en spesielt myk og delikat smak. Slike paier er luftige, smelter i munnen og kombineres med eventuelle fyllinger. Vi lager salt deig, men hvis det er nødvendig, legg gjerne mer sukker.

Ingredienser

En klype natron;

1 skje sukker;

0,2 kg cottage cheese;

0,15 kg olje;

2 kopper mel;

En eggeplomme og salt.

Forberedelse

1. Vi tar cottage cheese med noe fettinnhold, men middels fuktighetsinnhold. Produktet skal ikke inneholde tørre klumper eller mye myse. Vi maler det godt i en bolle.

2. Tilsett sukker, salt og eggeplomme. Rør om igjen.

3. Mal mel og smør, tilsett brus til dem. Det er viktig å slukke den med eddik. Du kan se hvordan du gjør dette i forrige oppskrift.

4. Kombiner ostemasseblandingen med tørre melkrummer. Bland deigen med hendene. Vi estimerer konsistensen. Massen vil være litt klissete, men ikke rennende.

5. Sett deigen i kjøleskapet. Det vil være mulig å danne en kake på omtrent førti minutter, når den stivner litt.

Mørdeigsdeig til paj - oppskrift med havregryn

Havregryn kan brukes til å lage ikke bare fantastiske kaker, men også fantastiske paier. De vil skille seg ikke bare i sin fantastiske smak, men også i fordeler. Eventuelle produkter kan tjene som fylling. Men det viser seg spesielt deilig med cottage cheese, rosiner og annen tørket frukt.

Ingredienser

0,3 kg havregryn;

0,1 kg mel;

0,1 kg olje;

0,5 ts ripper;

1 klype salt;

0,1 kg sukker.

Forberedelse

1. Hell i flak og mel, tilsett salt, sukker, legg straks i ripperen.

2. Smelt smør og hell i en bolle.

3. Begynn å blande deigen. Det blir litt tørt, ikke la det skremme deg.

4. La den trekke i 20 minutter.

5. Overfør deretter til en smurt form og glatt laget med hånden. Vi gjør det ikke tykkere enn en centimeter. Legg påfyllingen på toppen så er du ferdig! Vi baker.

6. Du kan danne en lukket kake ved å dele massen i to og plassere fyllet i midten.

Sweet Shortcrust Pie Pastry - Corn Flour Recipe

En variant av en veldig vakker og gul deig som maismel tilsettes. Dette produktet kan kjøpes fra bakeriavdelingen. Eller kjøp maisgryn og bruk en kaffekvern, men sørg for å sile det resulterende pulveret gjennom en sil.

Ingredienser

Et glass hvetemel;

Et glass maismel;

4 skjeer pulver;

1 ts vaniljesukker;

200 gram smør;

1 klype salt.

Forberedelse

1. Hell maismel i en bolle og hvetemel, bland med salt. Hvis du vil ha en løsere og luftigere deig, kan du tilsette litt bakepulver. Uten den får du en mer klassisk shortbreaddeig.

2. Ha smør i en annen bolle, skjær det i biter. Tilsett vanilje og deretter melis. Senk mikseren og visp i omtrent fem minutter.

3. Kombiner oljemassen med den tørre blandingen. Vi samler raskt alle ingrediensene i et com.

4. Uten å ta den ut av bollen, skal du dekke den med plastfolie og sende den til kjøleskapet.

5. Vi tar ut, og du kan lage fantastiske paier med en rekke fyll.

Mørdeigsdeig til paj - oppskrift på øl

Øl er ikke bare en hoppy drink, men også en fantastisk ingrediens i smuldrende shortcrust kakedeig, som oppskriften er gitt nedenfor. Du kan bruke mørkt eller lett øl, men alltid friskt, ikke gjenfødt. Oppskrift på søte bakverk.

Ingredienser

3 kopper mel;

250 gram margarin eller smult;

250 ml øl;

1 kopp sukker;

Forberedelse

1. Visp granulert sukker, vanilje og egg. Du trenger ikke gjøre dette på lang tid, til det er lett skum. Vi setter av.

2. Ta margarin eller svinefett og mal med mel, tilsett øl og rør. Så blir egg introdusert.

3. Rør og samle deigen i en klump. Vi dekker over og legger i kulde, lar stå i to timer. Hvis det ikke er tid, kan du helle i litt mer mel og forme kaken med en gang.

Mørdeig holder seg godt i kjøleskapet og fryser. Derfor kan du alltid lage mer av det og lage et lite lager. Eller kast restene i fryseren og bruk om nødvendig.

Jo lenger du rører melet med resten av ingrediensene, jo tøffere blir shortbread. Ideelt sett er noen få håndrotasjoner nok til å samle ingrediensene i en klump. Og så vil de blande seg når de lager en kake og ruller ut laget.

Mørdeig elsker fett. Derfor tas rømme, majones og andre ingredienser best med sitt høye innhold.

Det hvite av egget kan gjøre bakevarer seige og mindre smulete. Derfor brukes bare rå eggeplommer i deigen.

Når du legger deigen i en form, må laget presses godt med hendene, og all luften må slippes ut. Ellers, når du baker, blir kaken deformert, overflaten vil vise seg å være ujevn.

Mørdeigsbakst er bakt i lang tid. Derfor bør du ikke rulle ut lag for en kake på mer enn 0,5 centimeter. Men på den annen side kan du legge alle råfyll i den: grønnsaker, kjøtt, kylling og ikke bekymre deg for at basen vil koke raskere.

For å gjøre paideigen veldig velsmakende, bør du følge noen regler for tilberedning. I dag har vi forberedt for våre lesere interessante oppskrifter på kakerdeig til en kake, samt små triks du kan bruke hjemme.

Mørdeigsdeig til kake

Grunnleggende matlagingsregler

1. Kjøkkenet skal ikke være varmt.

2. Maten må være kul:

• vann;
• smør.

3. Prøv å begrense kontakten med deigen (så den ikke blir tøff). Prøv å legge til deigen samtidig:

• smør;
• margarin.

5. Sørg for å legge deigen i kjøleskapet etter elting (i 30 minutter). Dette vil forenkle rulleprosessen. Når du kjevler ut deigen:

• dryss mel på bordet (slik at deigen ikke fester seg);
• når du legger deigen i formene, ikke la luft trenge inn;
• ikke strekk eller trekk deigen (slik at den ikke krymper under steking).

Stek produktet i bokser:

• metall;
• glass.

8. Den ferdige deigen skal ha en behagelig søtaktig aroma.

9. Følg nøye med de nødvendige proporsjoner i matlaging.

10. Ikke glem å fukte hendene med kjølig vann (for å gjøre det lettere å jobbe med deigen).

Nå mer detaljert om hva slags deig du skal lage mat riktig til paier.

Oppskrift på kakdeig til en kake (350 gram)

Ingredienser:

• hvetemel - 225 g;
• eggeplomme - 1 stk.
• smør - 115 g;
• vann (helst kaldt) - 2 ss;
• salt - 1 klype.

Forberedelse:

2. Hell i det:

• mel;
• salt.

3. Riv smør (helst grovt).

4. Bland eggeplommen med vann og hell den i deigen.

5. Start elteprosessen.

6. Dekk toppen av deigen.

7. La det avkjøles.

Deigen er klar!

Mørdeigsoppskrift for åpen kake

Ingredienser:

• hvetemel - 4 glass;
• kyllingegg - 2 stk .;
• smør -200 g;
• sukker (hvit) - 200 g;
• sukker (vanilje);
• bakepulver - 1 ts

Forberedelse:

1. Få en passende beholder for å elte deigen.

2. Smelt smøret (over svak varme) og ha det i en bolle.

3. Tilsett sukker i det.

4. Rør og la avkjøles.

5. Tilsett til den resulterende blandingen og bland igjen:

• vaniljesukker;
• egg.

6. Sikt mel og tilsett bakepulver.

7. Hell mel med bakepulver i en beholder for elte deig.

8. Elt deigen.

Mørdeigsoppskrift på lukket kake

Ingredienser:

• hvetemel - 340 g;
• smør (kaldt) - 125 g;
• vann (veldig kaldt);
• margarin - 60 g;
• salt - 0,5 ts

Forberedelse:

1. Få en passende beholder for å elte deigen.

2. Hell i den og bland:

• mel;
• salt.

3. Skjær smør og margarin (i terninger).

4. Tilsett dem i blandingen.

5. Hell kaldt vann (1 skje hver) og rør den resulterende deigen.

6. Form 2 kuler av den ferdige deigen og legg den i kjøleskapet for å kjøle seg ned.

7. Rull ut en sirkel på et melet bord.

Deigen er klar!

Oppskrift på kakerdeig til kaken "Universaldeig"

Ingredienser:

• hvetemel - 150 g;
• margarin - 100 g;
• sukker - 50 g;
• salt - 1 klype.

Forberedelse:

1. Få en passende beholder for å elte deigen.

2. Pisk margarin (smelter ikke!) Med sukker og salt.

3. Sikt mel.

4. Hell den i en beholder (gradvis).

5. Elt deigen fra den resulterende blandingen.

6. Sett deigen i kjøleskapet i en halv time.

7. Fjern deigen og kjevle ut på bakepapir.

8. Forvarm ovnen til 200 C og stek i 15 minutter.

Deigen er klar!

Vi håper at oppskriftene på kaker som vi tilbyr, vil appellere til deg og dine kjære. Nyt måltidet!

Mørdeigsdeig er universelt. Den egner seg til å bake kaker, paier og paier. Mørdeigsdeig til paier brukes i både søte og salte bakevarer. Enten du tilbereder bakevarer til te eller en snackkake til middag, vil deigen overraske deg med sin enkle bearbeiding.

Husk noen få enkle regler for å lage shortbreaddeig raskt og vellykket, og kaken viste seg å være velsmakende og deilig.

1. Tilbered kakdeig på et kjølig sted. Alle produktene må også kjøles: smør - hard, vann - iskald.

2. Når du elter deigen, berør du den så lite som mulig med hendene, ellers blir den klebrig og seig.

3. Mørdeigsdeig vil være mye bedre hvis du bruker margarin og smør i det samtidig.

4. Etter at du har elt shortbreaddeigen, legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter. Deigen komprimeres, krymper i kulde og det blir lettere å kjevle den ut til en kake. Husk å drys mel på bordet når du kjevler.

5. Legg deigen i bakepannen uten å strekke den, da den kan krympe under stekingen. Press deigen inn i formen med fingrene, og unngå dannelse av luftlommer.

6. Bruk om mulig glassformer eller metallformede sider med frostede sider til å bake shortbread-paier.

7. Prøv å bake shortbreadkaker i den nedre tredjedelen av ovnen, så vil den nedre delen vise seg å være smuldret, og toppen vil ikke brenne.

Åpne Shortcake Pie Dough Oppskrift

Du vil trenge:
- smør - 200 g
- sukker - 1 glass
- egg - 2 stk.
- mel - 4 glass
- bakepulver - 1 ts
- vaniljesukker - 1 pose

Kokeprosess

1. Smelt smøret, tilsett sukker i det og rør.

2. La blandingen avkjøles, og tilsett deretter eggene med vaniljesukker og rør igjen.

3. Tilsett bakepulver i det siktede melet og tilsett i bollen med smør og eggeblandingen. Elt deigen.

Lukket Shortcrust Pie Dough Oppskrift

Du vil trenge:
- mel - 2 kopper
- salt - ½ ts
- margarin - 60 g
- kaldt smør - 125 g
- isvann - 4-6 ss. skjeer

Kokeprosess

1. Kast salt og hvetemel, tilsett smør og margarin i terninger og hakk med kniv i store, fete smuler.

2. Hell i 1 skje med isvann og rør deigen med en gaffel.

3. Del deigen i 2 kuler (mindre og større) og sett i kjøleskapet i 30 minutter, pakket inn i plastfolie.

4. Rull ut den større kulen med en diameter på 5 cm større enn bunnen av formen, og overfør den til formen ved å pakke den på en kjevle.

5. Rull deigen i en form, press den til bunnen og sidene, klipp av kantene, legg fyllet.

6. Legg den rullede deigen av en mindre ball på toppen og klyp paien i en sirkel.

God deig og deilige paier!

Så 16746 tid

Å lage shortbreaddeig til pai, terte, kaker er like enkelt som å pelle pærer og 10-15 minutter er nok til dette. Dessuten kan alle bakevarer laget av slik deig ikke bare være søte, men også med kjøtt, ost, fisk eller annet solid fyll. Men siden det kan være oppskrifter på paier, er det så mange varianter av shortbreaddeig.

Dette er hovedoppskriften, som er ganske enkel og allsidig, og viktigst av alt, den passer perfekt til enhver rett. En slik deig vil være sprø, men øm på innsiden, og også sterk nok til å tåle fyll, til og med flytende.

Sitrusskall, vanilje eller krydder kan tilsettes for å gi denne basen en ekstra smak.

For en grunnoppskrift må du imidlertid ta:

• 750 gram smør;
• 15 gram salt;
• 40 gram kyllingeplommer;
• 15 gram melis eller sukker;
• 200 gram fullmelk;
• 1 kilo mel.

Matvaretemperaturen er spesielt viktig i matlagingen. Så smøret skal være kaldt, men ikke frossent, det vil si at det skal holde formen og ikke bli uskarpt, men samtidig være litt smidig og kutte godt med en kniv. Men eggeplommene brukes bare ved romtemperatur.

Skjær det kalde smøret i terninger, gni smøret og melet med hendene i en egen bolle til smuler er oppnådd. Tilsett alle eggeplommene i tillegg til sukker og salt. Rør og hell deretter melk i en bolle og elt deigen med hendene. Det vil vise seg å være mykt, jevnt og elastisk. Denne typen deig vil ha nytte av å ligge i kjøleskapet i omtrent en time. Det viktigste er å pakke den inn i en pose, ellers blir overflaten forvitret.

Sitron paibunn

Dette er akkurat oppskriften når deigen kan smaksettes med skall, slik at den harmonerer godt med fyllet. Det preges også av tilstedeværelsen av bakepulver og stivelse i den. Den første vil gi mer luftighet, og stivelsen vil gjøre den ferdige deigen smuligere.

Ingredienser:

• mel - 400 g;
• dreneringsolje, minst 82% fett - 200 g;
• egg av kategori C1 - 2;
• bakepulver - 1 ts;
• sitroner - 2;
• sukker - 250 g;
• potet- eller maisstivelse - 1 bord. skjeen.

Denne deigen tilberedes på en annen måte og krever ikke sliping av kaldt smør og mel. Først må du fjerne skallet fra sitronene. Bland den deretter med mel som er siktet og kombinert med bakepulver. Deretter må det myke smøret gnides grundig med sukker. Etter det, legg egg til smøret en om gangen, rør dem godt. Hell deretter mel i smør-egg-blandingen og elt straks deigen med hendene. La den hvile på kjøleskapshyllen under filmen i ca 20 minutter, hvorpå den kan rulles ut og fylles med sitronfyll.

Revet kakekake

Faktisk, bak dette navnet ligger en dessert, kjent for oss alle fra barndommen. Tradisjonelt tar de for å fylle solbærsyltetøy, som drysses over med smuler av shortbreaddeig.

For å gjenskape denne oppskriften, ta:

• 4 glass uten et lysbilde av premiummel;
• 200 g usaltede plommer. oljer;
• litt vanilje;
• 2 bygdeegg;
• 1 ss. fint sukker;
• halv teskje soda;
• halv teskje eddik;
• 1 ss. rips syltetøy med bær.

For å lage deigen, kutt først smøret i terninger og myk litt. Du kan få den ut på forhånd og legge den på bordet, eller du kan legge den i mikrobølgeovnen i noen sekunder. Det er viktig å ikke smelte den, men bare å myke den opp. Bruk en mikser eller for hånd, bland smør, vanilje og sukker. Bryt eggene til en homogen masse og bland alt igjen. Sluk brusen i en liten beholder med eddik og rør inn i deigen.

Hell et halvt glass av den totale mengden mel, og sikt resten og tilsett den sakte i deigen, elt den grundig. Når den er klar, kan du dele den i to deler, hvorav den ene blir litt større. Legg et ark bakepapir på et bakeplate og spre det med hendene, strekk det - du får bunnen av kaken. Ha syltetøyet på det i et jevnt lag.

Til det andre stykket, tilsett den resterende en halv kopp mel og elt til en homogen, tettere og tørr deig. Gni det gjennom et grovt rivjern over toppen av syltetøyet for å lage spon. Legg bakeplaten i ovnen i et kvarter på 200 grader. Den ferdige kaken kan serveres hel, eller kuttes i diamanter, noe som gir form av porsjonskaker.

Rømme deig

En mer øm, smuldrende deig som smelter i munnen, vil vise seg om du koker den på grunnlag av rømme. Det vil lage en søt kake med syltetøy eller bær, kaker eller bagels.

Sammensetning:

• 300 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• 150 g usaltede plommer. oljer;
• 2 ss. ss granulert sukker;
• 1 egg av kategori C1;
• salt;
• 1 ts vaniljesukker;
• 100 g fet rømme.

Du kan elte for hånd, men det er lettere å bruke en mikser.

Det er praktisk å lage shortbreaddeig i en planetarmatur ved hjelp av et padleutstyr, men en konvensjonell mikser med spiralfester vil også gjøre det bra.

Ha i en mikser mykt smør, sukker med salt og vaniljesukker, pisk til det er luftig. Tilsett rømme, et egg i det og fortsett å slå i et minutt til. Tilsett deretter mel og fortsett å jobbe i lav hastighet. Når den blir glatt og elastisk, pakk den inn i plast og la den stå i kjøleskapet for å modnes i et par timer.

Hvordan lage eggfri shortbreaddeig?

Grunnoppskriften inkluderer egg, men det hender at du må nekte dem. Du kan lage shortbreaddeig uten dem. Smaken vil være litt annerledes enn den klassiske, men ikke i det hele tatt til det verre.

Komponenter:

• 3 kopper siktet mel;
• 200 g kvalitetsplommer. oljer;
• 4 bord. skjeer med rømme;
• 1 ss. Sahara;
• en kvart teskje salt.

Bland det myke smøret med granulert sukker og gni med hendene for å smelte kornene. Tilsett salt og mel i smøret, elt deigen. Tilsett deretter rømme og rør inn i deigen. Etter det, pakk den inn i plast og legg den i kulde i et par timer.

Gjærkakebunn

Gjærkortsdeig kan være høydepunktet med hjemmelagde bakevarer. Denne deigen er uvanlig, den tok gjærens prakt, skjørheten til den sandete og ble et ornament for enhver baking.

For å lage gjærsvin, ta:

• 25 g fersk gjær;
• bord. en skje med sukker;
• halv st. melk;
• egg;
• 250 g plommer. oljer;
• 3 ss. mel.

Først må du ta gjær, male med sukker, og fortynne dem med oppvarmet varm melk. La bollen stå en stund. I mellomtiden gjør du smøret - legg det på et brett sammen med mel og hakk det i smuler med en bred kniv. Kjør egget inn i melet og smøret, pisk med en gaffel og bland godt. Overfør det resulterende emnet i en bolle, hell i gjærblandingen og elt deigen. Hvis det er for klebrig, tilsett litt mel. Elt og pakk som vanlig i folie, legg den i kulde i en time. Etter det kan deigen rulles ut og en kake basert på den kan tilberedes.

Shortbread base for cottage cheese pie

En annen ingrediens som vil gi deigen en behagelig kremaktig smak og en rekke teksturer er cottage cheese. Fra dette shortcrust-bakverket kan du lage en kake med ostemasse. For å fullstendig avsløre smaken av et meieriprodukt, kan du lage en fylling av frukt eller til og med usøtet, for eksempel ost med urter.

For ostemasse deig, ta:

• 225 g mel;
• 150 g cottage cheese;
• 150 g plommer. oljer;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• en klype salt.

For denne oppskriften trenger du kaldt smør, kuttet i terninger. Hvis du gni det med hendene, bør de også være kalde nok til at smøret ikke smelter før prosessen begynner. Hold derfor hendene under kaldt vann og mos deretter smøret med mel, cottage cheese, sukker og salt. På grunn av det at ostemassen kan være mindre eller mer fet, kan også deigens konsistens endres. Hvis deigen er for tynn, tilsett litt mel. Hvis klumpen ikke ruller, og deigen ser mer ut som tørre smuler, tilsett litt isvann. Når deigen er godt blandet og en elastisk homogen klump dannes, pakk den inn i en pose og la den stå i kjøleskapet i en time eller til og med et par timer.

Hvordan lage sjokolade bærpai deig?

Noen av ovennevnte tilberedningsalternativer er egnet for bærpai. Du kan imidlertid legge til komponenter i sammensetningen som vil gjøre smaken av de ferdige bakevarer rikere, for eksempel sjokolade. Kombinasjonen av shortbread sjokoladedeig med saftige bær, som kirsebær, er en ekte glede.

Den enkleste måten å lage en sjokolade-shortbreaddeig på er å erstatte noe av melet med kakao. Bare i intet tilfelle skal du legge kakao til grunnoppskriften uten å fjerne noe av melet. Overflødige ingredienser vil gjøre deigen for tørr.

Men det er en måte å lage shortbreaddeig ikke bare brun, men virkelig sjokolade, med en lys rik smak.

For å forberede det tar:

• 270 g brødmel;
• 200 g ferske plommer. oljer;
• egg av kategori C1;
• 3 bord. kakaoskjeer;
• 30 ml melk;
• 6 bord. ss sukker;
• salt.

Til å begynne med legger du 50 gram smør i en liten øse, samt sukker og melk. Hold på svak varme til smøret og sukkeret smelter. Tilsett kakao i blandingen, og kok den under omrøring. Uten å stoppe for å røre, kok massen i et par minutter til den er tykkere.

Fjern deretter sleiven fra komfyren og avkjøl. På dette tidspunktet forbereder du deigbunnen. Det er praktisk å gjøre dette i en kjøkkenmaskin. Knivene hans vil raskt male det resterende smøret, mel, egg og salt til smuler. Tilsett sjokolademassen i krummen og bland alt. Den ferdige deigen vil være veldig øm, men den vil ikke kunne beholde formen og vil ikke være plastisk. For at den skal tilegne seg slike kvaliteter, må den modnes i kjøleskapet. Husk å pakke den inn i plast, for ikke å vikle den.