Hva er navnet på påskebrød? Du vil lære svaret på dette spørsmålet fra materialene i den presenterte artikkelen. Vi vil også fortelle deg om hvordan slike bakevarer lages hjemme.

generell informasjon

En ufravikelig egenskap ved slike Gledelig høytid som påsken er tradisjonelle bakverk... Bestemødre og påskekaker - uten dem er det ganske vanskelig å forestille seg en ekte. Sammen med dem moderne husmødre det lages også bakervarer som påskebrød. Det passer perfekt inn i formatet til denne ferien.

Artos (belastning på første stavelse) er påskeukens innviede brød, laget av en gjærbunn. Tradisjonen med forberedelsen påvirket i stor grad påskekjøkken av alle ortodokse folk.

Den klassiske artos er tilberedt med bildet av et kors, som bare ett er synlig på. Dette symboliserer Kristi oppstandelse, hans seier over døden.

I det russiske miljøet er kirkens påskebrød et bakverk av høy kvalitet.

Artos kan tilberedes hjemme forskjellige måter... Noen ganger gir husmødre bakevarer en uvanlig form og kaller det påskebrød. Et slikt produkt har god smak... Det kan tjene som en ideell dekorasjon for et festlig bord. Men for dette må du vise litt fantasi.

Utmerkede sammensetninger oppnås fra slikt brød når de kombineres med små paier eller fargede egg. Selv om disse bare er noen av de mange ulike alternativer som du kan hente etter eget skjønn.

Deilig påskebrød: Matlagingsoppskrift

Til tross for den ytre kompleksiteten, lages slik baking enkelt og enkelt. For å holde den luftig og myk bør det kun brukes ferske og passende ingredienser.

Så til påskebrød trenger vi:

• hvetemel - fra 450 g;
• granulert sukker - fra 1,5 store skjeer;
• bordsalt - en ufullstendig dessertskje;
• tørr gjær - 5 g;
• helmelk og varmt vann - ½ kopp hver;
• smør - omtrent 60 g;
• sesamfrø - brukes til å strø et halvfabrikat.

Elt deigen

Deigen til slikt brød skal bare lages med gjærsmør. For å elte den, bruk en blanding og varm opp drikker vann... De kombineres i en bolle, og deretter tilsettes sukker og blandes godt. Etter søtt produkt løses opp, ha i en bolle og la ingrediensene hvile helt. Etter ¼ time skal de svelle godt.

Etter å ha forberedt gjærblandingen, tilsett en veldig myk smør... Bland ingrediensene med hendene og tilsett hvetemel til dem. Dette produktet skal helles til du får en homogen og elastisk deig... Den dekkes med en fille, dekkes med lokk og stå i et varmt rom i 80-90 minutter. Som et resultat av slik eksponering bør du få en praktfull og myk base... For å gjøre den mer porøs, piskes den med hendene med jevne mellomrom.

Prosessen med å forme brødet vakkert

Påskebrød kan formes på en rekke måter. Noen lager det i form av et kors med en tornekrone, men vi bestemte oss for å gi bakevarene en mer praktisk form for eggene. Dermed ble det bestemt å forme brødet i form av et slags rede.

For å oppnå dette er det nødvendig å bruke en stor og rund varmebestandig form. Den er godt smurt med olje, og deretter plassert i midten av bollen, etter å ha snudd den på hodet. Det skal bemerkes at diameteren på denne retten skal være halvparten av størrelsen på grunnformen.

Etter at inventaret er utarbeidet, begynner de å danne halvfabrikata. For å gjøre dette, ta et lite stykke deig og rull det til et rundt lag 0,8 centimeter tykt. Den spres deretter over toppen av en omvendt bolle. Videre er den gjenværende basen delt inn i 7 deler og identiske kuler dannes av dem. De plasseres i rommet mellom sidene av den varmebestandige formen og bollen.

Etter det er det utlagte laget ikke helt kuttet i 7 deler. De resulterende kronbladsegmentene åpnes og trekker litt i hjørnene. Ved å plassere dem på sfæriske halvfabrikata danner de en slags blomst.

Etter de beskrevne trinnene fjernes den omvendte bollen forsiktig. Når det gjelder brødet er det smurt heller solsikkeolje eller matolje, eller eggeplomme. Til slutt drysser du med sesamfrø på halvfabrikatet.

Varmebehandlingsprosess

Påskebrød tar ikke særlig lang tid å bake i ovnen.

Etter at halvfabrikatet er klart, holdes det varmt i 10 minutter. Deretter plasseres produktet i en forvarmet ovn. Ved en temperatur på 200 grader bakevarer kok i 55 minutter. I løpet av denne tiden vil påskebrød øke i volum, bli frodig og rødmosset. I dette tilfellet bør hullet i midten av produktet enten reduseres betydelig, eller helt forsvinne og strammes.

Servering av deilig bakverk til påskebordet

Etter at brødet er stekt i ovnen, ta det ut og smør det varmt med smør. Dette vil gjøre den mer aromatisk, mykere og mer deilig. Før servering til festbordet, legg i sporet i brødet

Utad er slike bakevarer veldig som et rede.

La oss oppsummere

Til tross for at prosessen med å lage påskebrød tar mye tid (elte deigen, holde den varm, forme og bake), baker vertinner et slikt produkt ganske ofte, spesielt til påskeferien.

Hvis du har dine egne ideer om hvordan du kan lage rike bakverk, kan du trygt introdusere dem i den kulinariske prosessen.

Artos - påskebrød, som lages og gis til folk bare en gang i året, så elsket så lenge som mulig etter slutten av feiringen. Sanne troende vet at i tillegg til egenskapene til den hellige høytiden som er allestedsnærværende i verden, er dette et annet viktig symbol på påsken.

Påsken er en av de viktigste kristne høytidene, hvor det holdes grandiose prosesjoner, klokkene ringer i kirker, glede og glede hersker. Selv folk som er langt fra religion vet at på denne dagen er det vanlig å male egg, spise kaker og svare på påskehilsenen «Kristus er oppstanden» fra barndommen med de velkjente ordene «Sannelig er oppstanden».

"Artos" (uttales med aksent på første stavelse) i oversettelse fra gresk betyr "brød". I ortodoksi er det syltet, surt brød, innviet påskeuka. Oppskriften hans har gått i arv fra generasjon til generasjon. Det er en komplett prosphora (uten deler fjernet fra den for proskomedia - den første delen av liturgien, hvor biter blir tatt ut av prosphoraen til minne om de hellige, så vel som for lekfolkets fred og helse), ellers er det et av Kirkens medlemmer.

Påskebrødet, som deles ut i den ortodokse kirken, ser ut som en høy topplue. Den består av to deler: en tredimensjonal base og et flatt lokk som et kors og en tornekrone er avbildet på. Kristus korsfestet på korset er fraværende som et symbol på det faktum at han seiret over døden. Noen ganger brukes bokstavene XB på artos - en forkortelse av uttrykket "Kristus er oppstanden".

De første skriftlige omtalene av hva artos er, dukket opp på begynnelsen av 1100-tallet. Og utseendet til dette brødet, æret i kirken, tilskrives de eldgamle tidene da Frelseren steg opp til himmelen. Ved å tenke på ham, på hvert ord, gjerning og handling utført av Herren, ble Jesu etterfølgere og disipler trøstet fra dag til dag med bønner og minner, og lærte å akseptere den jordiske verden uten ham. Men under måltidet våget ikke apostlene å ta hovedplassen ved bordet og spise uten sin åndelige mentor, men etterlot et sted for den usynlig tilstedeværende Herre og la brød for Ham.

Templets tjenere, etterlignet Kristi disipler, la brød i templet for feiringen av påsken. Tanken ble uttrykt for dem at Frelseren, etter å ha akseptert pine i soning for menneskehetens synder, dro til himmelen, men hans personifisering og symbol på livet, artos, forble.

Innvielse og bruk av kirkebrød

Artos, innviet 1. påskedag, har en viktig plass i feiringen. På slutten av liturgien, gjennom resitasjon av en spesiell bønn (kalt ambo, fordi presten for å lese den stiger ned fra alteret bak hylla som kalles prekestolen, eller stopper ved den), sakramentet for innvielsen av artos oppstår, en eller når mange er forberedt - alt på en gang. På slutten av ritualet blir brødet drysset med hellig vann, og velsignet med overholdelse av alle seremoniene som er akseptert samtidig.

Gjennom hele påskefeiringen står artos foran Royal Doors. Under gudstjenesten blir han plassert foran ikonet til Frelseren, for ikke å hindre presteskapets passasje gjennom portene. Hver prosesjon bæres det påskebrød rundt i kirken.

På lys lørdag, når liturgien avsluttes, er artos knust. For dette leses en spesiell bønn, adressert til Frelseren med takknemlighet for at han tilfredsstiller sulten til mennesker i nød med brød, og priser hans visdom og tilgivelse.

Etter seremonien og korskyssingen deles deler av brødet ut til folket som en helligdom. De resulterende stykkene av artos spises vanligvis bare i unntakstilfeller: i tilfelle sykdom eller alvorlige åndelige problemer.

De spiser hellig brød på tom mage, etter å ha bedt om hjelp, vendte de seg til Herren. De holder den nær ikonene. Og i tilfelle skade kan du brenne produktet, la det gå langs en ren bekk eller ta det med tilbake til kirken slik at presten vil gjennomføre ødeleggelsesritualet for den hellige maten i samsvar med alle reglene.

Hjemmelaget artos oppskrift

Ganske ofte gjør husmødre sine egne endringer i prosessen med å lage artos, slik at det er smakligere eller lettere å lage. De er vakkert pyntet og servert på bordet, og kaller dette bakverket påskebrød. Men ekte artos må gjøres etter den gamle metoden som er godkjent av presteskapet, og så må den innvies i templet. Her er oppskriften gitt av munkene.

Ingredienser til ekte brød:

• mel grov- 1200 g;
• kokt vann - 1 glass;
• hellig vann - 1 glass;
• salt - 30 g;
• gjær - 30 g

Kokeprosessen vil ikke forårsake noen spesielle vanskeligheter.

La de ferdige produktene stå i en time, hvoretter de kan fjernes til et sted spesielt forberedt for dem.

I etterligning av apostlene etablerte Kirkens første pastorer på festen for Kristi oppstandelse for å legge brød i kirken, som et synlig uttrykk for det faktum at Frelseren som led for oss er blitt livets sanne brød for oss. Dette brødet heter ARTOS.

Ord artos (oversatt fra gresk - surdeig brød) - innviet brød felles for alle medlemmer av Kirken, ellers - hel prosphora.

Artos, under hele den lyse uken, inntar den mest fremtredende plassen i kirken, sammen med bildet av Herrens oppstandelse, og blir distribuert til troende ved avslutningen av påskefeiringen.

Bruken av artos går tilbake til begynnelsen av kristendommen. På den førtiende dagen etter oppstandelsen steg Herren Jesus Kristus opp til himmelen. Kristi disipler og tilhengere fant trøst i bønnfulle minner om Herren - de husket hvert ord, hvert skritt og hver handling. Da de kom sammen for felles bønn, tok de, i minne om det siste måltid, Kristi legeme og blod. Da de tilberedte et vanlig måltid, overlot de førsteplassen ved bordet til den usynlig tilstedeværende Herren og la brød på dette stedet.

I etterligning av apostlene etablerte Kirkens første pastorer på festen for Kristi oppstandelse for å legge brød i kirken, som et synlig uttrykk for det faktum at Frelseren som led for oss er blitt livets sanne brød for oss. Artosen skildrer et kors, hvor kun tornekronen er synlig, men det er ingen korsfestet - som et tegn på Kristi seier over døden, eller et bilde på Kristi oppstandelse. Den eldgamle kirketradisjonen som apostlene la ved bordet en porsjon av brødet - delen av Herrens mest rene mor som en påminnelse om konstant fellesskap med henne - er også forbundet med artos, og etter måltidet delte de ærbødig dette. del seg imellom. I klostre kalles denne skikken Chin of Panagia, det vil si minnet om Herrens aller helligste mor. I sognekirker huskes dette Vår Frue brød en gang i året i forbindelse med fragmenteringen av artos.

Artos er innviet med en spesiell bønn, dryss med hellig vann og brennende røkelse på den første dagen i påske ved liturgien etter ambo-bønnen. På saltet, overfor Royal Doors, på et forberedt bord eller en talerstol, antas artos. Hvis flere artos tilberedes, blir alle innviet samtidig. Etter å ha røket rundt bordet med den installerte artosen, leser presten bønnen: «Gud den allmektige og Herre, den allmektige, hvem er din tjener Moses i Israels utvandring fra Egypt og i befrielsen av ditt folk fra faraos bitre verk, du befalte å drepe lammet og etterligne på korset det som ble slaktet ved din vilje for vår skyld Lammet som tar bort hele verdens synder, din elskede Sønn, vår Herre Jesus Kristus! Og nå ber vi ydmykt til Deg, se på dette brødet og velsigne og hellige det. For vi, dine tjenere, til ære herliggjør jeg og til minne om den herlige oppstandelsen til den samme Sønn av din Herre Jesu Kristi, som fra fiendens evige verk og fra helvetes uløselige bånd, tillatelse, frihet og oppførsel av god vilje, før Din Majestet nå er i denne alllysende, strålende og frelsende påskedag, bringer vi dette: vi bringer dette, og de som kysser og spiser av det, deltakere i din himmelske velsignelse og all sykdom og lidelse fra oss ved din makt til å avverge, gi helse til alle. Du er en kilde til velsignelse og en giver av sølibat, og vi ærer deg til den begynnende Far, med din enbårne Sønn, og din Aller helligste og gode og livgivende Ånd, nå og alltid og for alltid."

Etter bønnen stenker presten artosen med hellig vann og sier: «Artosen er velsignet og innviet ved denne dryssingen av å så hellig vann, i Faderens og Sønnens og Den Hellige Ånds navn. Amen "(tre ganger). Analaen med artos er plassert på sålen foran bildet av Frelseren, der artosen ligger gjennom hele den hellige uke. Den holdes i kirken gjennom hele Bright Week på en talerstol foran ikonostasen. På alle dager i Bright Week, på slutten av liturgien med artos, blir det høytidelig utført en korsprosesjon rundt kirken.

På lørdag i Bright Week, etter bønnen bak Ambon, leses en bønn for å knuse artos: «Herre, Jesus Kristus, vår Gud, englenes brød, det evige livs brød, steg ned fra himmelen, næret oss i alle disse dager med den åndelige føden av Dine guddommelige velsignelser, for tre dagers skyld for ! Se nå, vi ber ydmykt til deg, for våre bønner og takksigelse, og som om du velsignet de fem brødene i ørkenen, og velsigner nå dette brødet, som om alle som spiser av det, kroppslige og åndelige velsignelser og helse vil bli tildelt nåden og generøsiteten til Din kjærlighet til mennesket. Du er vår helliggjørelse, og vi ærer deg, med din begynnende far og allhellige, og gode og din livgivende ånd, nå og alltid, og for alltid og alltid."

Artos går i oppløsning og på slutten av liturgien, når han kysser korset, blir han delt ut til folket som en helligdom. Du må konsumere Artos på tom mage, med hellig vann og med bønn og ærbødighet.

Slekten av artos ved lavere grad av innvielse representerer påskekake, kirke-rituell mat, men slett ikke verdslig luksus.

Russekakene våre i utlandet heter påskebrød. Det viser seg at det er bare vi som baker slike bakverk til påske. Ortodoksien oppfant derfor mange av sine egne tradisjoner og ritualer festlig bord til påske skiller de ortodokse seg også fra andre kristne tradisjoner. Hvordan kan du tenke deg påsken uten våre vanlige kaker og fargede egg? Denne tradisjonen har ikke endret seg i århundrer og er så kjær for oss! På tampen av den store kristne påsken, leter alle etter nye eller gamle og prøvde oppskrifter å lage mat uvanlig bord... Oppskriften på dette påskebrødet er ganske enkel, faktisk er det mest vanlig kake, som våre oldemødre fortsatt bakte i ovnen i bygda. I dag husker vi oppskriftene deres og bringer dem til live allerede i vår moderne forhold... Du kan legge hvilken som helst av dine favoritt tørkede frukter eller kandiserte frukter i deigen og tilsette litt mer sukker hvis du liker søte kaker. For de som liker ikke veldig søte kaker, å spise dem i stedet loff, vil oppskriften gjøre som den er. Usøtet påskebrød eller kan også brukes til smørbrød. Ingrediensene er laget for 2 store påskekaker.

Ingredienser av russisk påskebrød.

Melk - 1 ss.
Sukker - 0,5 ss.
Smør - 150 g
Aktiv gjær, tørr - 2,5 ts
Varmt vann - 0,25 ss.
Salt - 2 ts
Safran - en klype
Mel - 6 ss.
Egg - 4 stk.

Hvordan lage russisk påskebrød.

1. Lag en deig. Varm opp smør, sukker, melk og safran i en kjele til smøret er helt smeltet og sukkeret er oppløst. Lag et brygg i mellomtiden. Løs opp gjæren i varmt vann og tilsett en klype sukker. La stå en stund og begynn å skumme. Etter 5 minutter skal blandingen se ut som skum og øke litt. Hvis dette ikke skjer, gjenta prosessen med annen gjær, kanskje disse er ubrukelige. Ha melet i en dyp bolle. I midten lager du en rille i melet. Pisk inn 3 egg og tilsett melk og gjærblanding. Elt deigen forsiktig med en tresleiv til melet er helt spredt og deigen er myk. Overfør så deigen til et melet bord og elt deigen med hendene, tørk fra tid til annen for å unngå at deigen setter seg fast. Elt deigen i ca 10 minutter til den er elastisk. Overfør deretter deigen til en dyp, ren bolle, smurt med smør. Dypp en deigball i denne oljen i en bolle og dekk til med et rent håndkle. La heve i et varmt, trekkfritt rom i 3 timer. Deigen skal dobles i størrelse. Etter det, hell ut deigen igjen, den vil gå ned. Dekk igjen med et håndkle og la heve igjen i 1 time.
2. Hell deigen i former. Du kan bruke 2 høye påskekakeformer til dette påskebrødet stor størrelse, samt flere små suffléformer. Smør formene med smør. Del deigen i like deler og legg i formen to tredjedeler av høyden. Du kan lage pigtails eller annen pynt av deigbiter og dekorere påskekaker med dem. Dekk formene med et rent håndkle og la stå på et lunt sted i ytterligere 1,5 time. Deigen vil heve ennå.
3. Baking. Forvarm ovnen til 175 grader. Pisk det resterende egget med en klype salt og pensle over overflaten på kakene. Plasser risten på nederste nivå. Sett formene i ovnen og stek i ca 1 time, til kakene er lett brune. Ta dem så ut av formen og avkjøl på rist.

Deigen kan tilberedes på forhånd. Deigen tilberedt på 1 dag kan oppbevares i kjøleskapet, pakket inn i plastfolie. Den frosne deigen kan lagres i 2 uker.

God appetitt!

Materialet tilhører nettstedet
Forfatteren av oppskriften Natalia Seledtsova

Vi forbereder en annen Påskebakst, men denne gangen ikke kake i det hele tatt. Jeg foreslår en oppskrift på Paasbrod - nederlandsk søtt brød, som vanligvis bakes til påske. En duftende gjærdeig venter på deg, sjenerøst smaksatt med kandiserte frukter, rosiner og nøtter, inni som er skjult deilig fyll fra marsipan. På ekte høytidsbakst - verdig dekorasjon Påskebord!

Paasbrod er et duftende bakverk støpt i form av brød, som minner mye om den tyske julestollen. Sant, i motsetning til sistnevnte, i sammensetningen av dette nederlandske brødet, overstiger vekten av fyllstofftilsetningsstoffer vekten hvetemel... I tillegg komplementerer det aromatiske marsipanfyllet den allerede velsmakende gjærdeigen, noe som gjør Paasbrod til en sann delikatesse.

Totalt krever denne oppskriften 550 gram fyllstoff. Jeg valgte flerfarget kandisert ananas, frøfrie rosiner og skrellede valnøtter. Du kan enkelt endre sammensetningen og legge til de godsakene du liker best. Tørkede aprikoser, svisker, tørkede bær (tyttebær, kirsebær), eventuelle andre nøtter - det er viktig å ende opp med 550 gram.

Appelsinjuice er perfekt erstattet av aromatisk sterk alkohol(rom, konjakk, konjakk, likører). Du kan enkelt lage marsipan selv av søte mandler, melis, eggehvite og smakstilsetning til mat-. I tillegg kan du smaksette deigen med sitrusskall eller dine favorittkrydder, som utvilsomt vil berike smakskvaliteter avsluttet Paasbrod.

Ingredienser:

Gjærdeig:

(500 gram) (250 milliliter) (50 gram) (1 stk ) (1 spiseskje) (7 gram) (0,25 teskje)

Tilsetningsstoffer:

Fylling:

Smøring og støvtørking:

Lage en rett trinn for trinn med et bilde:

Vi trenger hvetemel for å lage nederlandsk påskebrød. toppkarakter, melk uansett fettinnhold (jeg har 2,5 %), smør av høy kvalitet (minst 72 % fett), mellomstore kyllingegg (45-50 gram hver), melis og vaniljesukker, kandiserte frukter, rosiner, skrelt Valnøtt, appelsinjuice, gjær, kyllingegg, salt. I tillegg tar vi til fyllet marsipan og eggeplommer, smør emnene med en blanding av melk og eggeplomme.

Sikt (helst to ganger) hvetemel av høyeste kvalitet over i en stor bolle. På grunn av dette vil melet ikke bare bli løsnet og mettet med oksygen, men mulig rusk vil også forsvinne. Du kan trenge litt mindre eller mer mel, avhengig av kvaliteten (spesielt fuktighet). Derfor vil jeg anbefale å ikke bruke alt melet på en gang, men å begynne med 450 gram – da blir du styrt av konsistensen på deigen.

Legg til mel hurtigvirkende gjær(6 gram - 2 ts under kniven), vaniljesukker og salt. Bland alt grundig med en gaffel eller visp. Om gjær: det er ikke nødvendig å ta hurtigvirkende gjær - bare tørr (også 6 gram) eller presset (du trenger 3 ganger mer, det vil si 18 gram) er perfekt. Slik gjær blandes ikke umiddelbart med mel, men forhåndsaktiveres i en varm søtlig væske i 10-15 minutter. I vårt tilfelle kan du litt varme opp et halvt glass melk med vaniljesukker og løs opp gjær i den.

V melblanding lag en depresjon og hell varm (ikke varm, men behagelig varm) melk i den, knekk et par kyllingegg... Rør alt med hånden eller en skje slik at melet blir fuktet.

Når du får slike melklumper kan du introdusere mykt smør (ta det ut av kjøleskapet på forhånd og la det bli mykt på bordet). Vi begynner å elte deigen med hendene eller bruke en eltemaskin (brødmaskin).

Du må elte denne gjærdeigen i ganske lang tid - minst 10 minutter, og enda bedre lenger. Resultatet er en jevn, helt jevn deig. Den skal være myk og ikke klissete i det hele tatt. Samtidig holder gjærdeigen formen perfekt, den er ganske elastisk og elastisk. Som jeg skrev ovenfor, under elteprosessen kan det hende du trenger litt mer eller litt mindre mel enn det jeg har angitt i ingrediensene (jeg trengte nøyaktig 500 gram til deigen) - det kommer an på fuktighetsinnholdet. Vi ruller deigen til en ball og lar den stå i en bolle (jeg vasker alltid oppvasken der deigen gjæres - jeg liker bare ikke skitne). Vi sender deigen til oppvarming i 1 time.

Mens deigen gjæres, la oss lage fyllet. For å gjøre dette trenger du bare å kombinere marsipan med eggeplommer.

Skyll frøfrie rosiner, tørk og fyll med ferskpresset appelsinjuice(eller aromatisk alkohol). Hvis rosinene er myke nok, ikke bløtlegg dem lenge (5-10 minutter vil være nok for myke), ellers blir det mykt (det er akkurat det som skjedde med meg, men mer om det senere).

Underveis skjærer du de flerfargede kandiserte fruktene i små terninger. Pass på å sortere ut de skrellede valnøttene og hakk den pen med en kniv i store biter... Denne gangen ble jeg litt spent og hakket nøttene hardt (dette er det andre punktet, som jeg skal diskutere nedenfor). Jeg anbefaler deg forresten på det sterkeste å forsteke nøttene i en tørr stekepanne, da blir de sprø og mer velduftende.

Etter ca 1 time skal gjærdeigen være veldig god. For meg vokste den kraftig etter 50 minutter og økte i volum 5 ganger (gjær av høy kvalitet ble fanget). Litt tradisjonelle tekster for de som først kom på besøk til meg: hvor bedre testå vandre og hva betyr et varmt sted? Det er flere alternativer. Først av alt, i ovnen med lyset på (det viser seg ca 28-30 grader - ideell for gjæring gjærdeig temperatur). Stram så bollen med deig plastfolie eller dekk til med et håndkle fra naturlig stoff(lin fungerer best) for å hindre at overflaten vikler seg og får skorper. Du kan også la deigen vandre inn mikrobølgeovn, der vi først bringer et glass vann til å koke. Deigen vil heve med lukket dør, og glasset vil stå på samme sted. Da trenger ikke bollen lukkes med noe, siden vannet vil fordampe og dermed opprettholde den nødvendige fuktigheten. Bare pass på at ingen slår på mikrobølgeovnen ved et uhell, ellers forsvinner deigen og det blir ikke påskebrød.

På dette stadiet vil vi introdusere fyllstoffer i deigen. Vi elter det og tilsetter nøtter, kandiserte frukter og rosiner sammen med juice (eller alkohol).

Det er mest praktisk å blande inn tilsetningsstoffer på arbeidsflaten, så vi legger deigen på bordet og begynner å elte. Tilsett eventuelt litt mer hvetemel, hvis deigen viser seg å være for klissete og smører seg kraftig ut på bordet, bare ikke la deg rive med. Når alle nøtter og tørket frukt er jevnt fordelt over deigen, samler du den i en ball, legger den tilbake i bollen og lar den hvile i varmen i ytterligere 30-40 minutter. Bildet viser at deigen min har blitt mørkere: dette er nettopp på grunn av at rosinene er for myke - delvis falt den bare fra hverandre og ble en del av deigen. Og også små nøttesmuler gjorde også jobben sin, farget deigen. Dette påvirket ikke smaken på noen måte, men bakevarene viste seg å ikke være så lette som de burde være.

Når det gjenstår 5-10 minutter til slutten av gjæringen av deigen, tar vi ut marsipanmassen fra fryseren. Del den i 2 like deler og rull hver til en tykk pølse. Siden marsipanen er godt avkjølt og til og med delvis frossen, fester den seg ikke så mye til hendene og holder formen perfekt.

La oss gå videre til å forme fremtidens Paasbrod påskebrød. Jeg bakte 2 store brød, så jeg delte deigen i 2 like deler og rullet hver til en bolle. Du kan bake 3 eller færre små produkter (del deretter marsipanmassen på passende mengde like deler). Arbeidsflate Dryss over en liten mengde hvetemel - jeg anga ikke vekten i ingrediensene.