Påskebakst. Men hvis du vil eksperimentere og lage noe til ferien selv, foreslår vi å lage cottage cheese påske. Hvordan påske skiller seg fra paska, og hvorfor de ikke skal forveksles med påskekaker, har vi også allerede fortalt deg - du kan lese et kort pedagogisk program.

La oss bare si at påsken lages kun av cottage cheese. På ukrainsk heter det «sirna paska», mens vanlig paska i form av cupcakes ganske enkelt kalles «paska». Cottage cheese Påsken bakes ikke i ovnen - de er enten rå, eller kokte, eller vaniljesaus.

Vi tilbyr deg en oppskrift for hver av dem.

Rå påske

• cottage cheese - 0,5 kg
• rømme - 200 g
• smør- 100 g
• melis- 100 g
• vanillin eller vaniljesukker - en klype
• kandiserte frukter, tørkede frukter, nøtter

Vi gnir cottage cheese gjennom en sil, tilsett pulverisert sukker, vanillin og mykt smør (for dette må smøret først tas ut av kjøleskapet - et sted om to eller tre timer). Kvern alt med en blender. Tilsett rømme og pisk igjen. Når massen vil se ut tykk krem, overfør den til en bolle og tilsett kandiserte frukter, tørket frukt og nøtter. Bland godt.

Vi tar en paster og legger den på en flat tallerken. Vi fôrer den med våt gasbind i to lag (pass på at det ikke er rynker) og flytter ostemassepreparatet inn. Legg forsiktig kantene på gasbindet oppå ostemassen. Vi legger en presse på toppen - du kan ta skjærefjøl av passende størrelse og sett en krukke med vann på toppen. Vi sender cottage cheese under press til kjøleskapet i minst 12 timer. Med jevne mellomrom ser vi inn i kjøleskapet og drenerer væsken som er dannet på platen. Husk at det kan være mye serum, så det må dreneres mer enn én gang. Vi snur den ferdige cottage cheese-påsken rett i form på en tallerken, fjern forsiktig pasochnik og gasbind. Pynt med kandiserte frukter, tørket frukt eller nøtter.

kokt påske

• cottage cheese - 800 g
• rømme - 1 kopp
• egg - 3 stk.
• smør - 150 g
• 0,5 kopp rosiner
• sukker - 1 kopp
• sitron - 1 stk.
• salt - 1/2 ts
• vanilje - 1 ts

Vi tørker cottage cheese gjennom en sil, legg den i en kjele. Fjern skallet fra sitronen, tilsett det i ostemassen. Vi tilsetter også rømme, egg, smeltet smør, rosiner, sukker, salt og vanilje. Bland godt. Vi satser på langsom brann kok opp under konstant omrøring. Vi dekker formen med gasbind, legger ostemassen inni. Vi tamper, presser med en last og legger i kjøleskapet for natten.

Vaniljesaus påske

• cottage cheese - 1 kg
• krem 10% fett - 250 ml
• egg - 5 stk.
• sukker - 2 kopper
• smør - 250 g
• lette rosiner - 100 g
• valnøtter - 100 g
• kandiserte frukter - 50 g
• vaniljesukker - 1 pose
• sitron - 1 stk.

Skill eggeplommene fra hvitene. Pisk eggeplommene med sukker til hvit farge. Tilsett fløte til den piskede eggeplommemassen og kok opp i vannbad under konstant omrøring. Vi passer på at eggeplommene med fløte ikke brenner seg. Vi avkjøler den resulterende vaniljesausmassen. Rist nøttene i en tørr stekepanne eller tørk dem i ovnen, og rens dem deretter fra skallet. Vi vasker og tørker rosinene, fjern skallet fra sitronen og gni den på et fint rivjern.

Cottage cheese-påsken tilberedes kun en gang i året, skjærtorsdag, slik at den nøyer seg med Lyset Kristi søndag. Det gjør elskerinner cottage cheese og de tar ut spesielle avtakbare former i form av en avkortet pyramide - en bønneboks, på veggene som bokstavene ХВ og kristne symboler er skåret ut. Tegningene trykkes deretter på klar påske og det ser veldig lyst og spektakulært ut. Det er interessant at påske fra cottage cheese tilberedes bare i de sentrale og nordlige regionene i Russland, og i sør kaller de påske eller Paska vanlig påskekake. Formen på påsken er et symbol på Den hellige grav, så den minner kristne om Kristi lidelse og pine. Det er en oppfatning at denne retten er veldig vanskelig å tilberede, men som et russisk ordtak sier, øynene er redde, men hendene gjør det. La oss snakke om hvordan du lager påske hjemme slik at den ikke bare viser seg velsmakende, men også vakker og appetittvekkende.

Til kongelig påske - de beste produktene

Når du kjøper ingredienser til denne retten, er det bedre å ikke spare penger og velge den beste og kvalitetsprodukter. Hytteosten skal være veldig frisk, ikke sur, ikke tørr, bedre hjemmelaget mat. For å gjøre dette, hell kefir i kokende melk i en tynn stråle, og når ostemasseklumpene skiller seg fra mysen, slå av varmen, lukk pannen med lokk, la massen brygge og avkjøles. Etter det kaster vi cottage cheese på et dobbelt lag med gasbind, lagt på bunnen av et dørslag, knytter en gasbindknute og henger den over vasken eller pannen i omtrent en dag. Fra 3 liter melk og 3 liter kefir (de tas inn like proporsjoner) gir ca 1 kg cottage cheese. Men vekten ferdig produkt kan variere avhengig av kvaliteten og fettinnholdet i melk og kefir - jo høyere fettinnhold, desto mer cottage cheese blir det. Også til påsken trenger du kanskje fløte og rømme 25 %, usaltet smør 82,5 %, ferske egg, sukker, honning, kondensert melk, sjokolade, marmelade, valmuefrø, tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter, bær, mynte og krydder - alt avhenger av oppskriften.

To måter å forberede påsken på

Cottage cheese Påsken kan lages på to måter - kald og varm, noe som gjør at påsken kan være rå og kokt. Til rå påske gnis cottage cheese gjennom en sil to ganger eller males i en kjøttkvern, deretter blandes alle produktene og legges under en presse. Kokt påske er egentlig ikke kokt, men oppvarmet over bål, deretter sakte avkjølt i en bolle med kaldt vann. For så vidt fersk cottage cheese den lagres ikke lenge, det er bedre å lage rå påske i liten størrelse, mens kokte kan legges ut i store former- de holder seg friske lenger behagelig smak. Varmkokt påske er forresten mer mør og søt.

For den enkleste rå påsken, ta 2,5 kg cottage cheese, gni den to ganger gjennom en sil, bland 200 g smør med 1 glass sukker til massen blir hvit og luftig. Tilsett så 250 g der fet rømme og fortsett å male til sukkerkornene er helt oppløst. Forresten, dette er hovedtegnet på at det er på tide å blande massen med cottage cheese, tilsett litt salt og fyll pasochniken. Vi legger en tallerken med last på toppen og sender påsken til kjøleskapet i 12 timer.

Det enkleste kokt påske laget av 300 g smør, 400 g rømme og 4 egg. Massen kokes opp under konstant omrøring, hvoretter den blandes med 2 kg moset cottage cheese. Litt salt tilsettes til påsken, det eltes godt og sendes til formen. For slike oppskrifter anbefales egg å tas ferske, fra sunne tamkyllinger.

Hvordan lage påske fra cottage cheese: hemmeligheter og finesser

Hvis påsken er forberedt fra Butikkkjøpt cottage cheese, er det bedre å holde den under trykk først for å fjerne overflødig væske. Husmødre som tilbereder hjemmelaget cottage cheese lar den henge i en dag, siden mysen som er igjen i cottage cheesen vil forhindre at massen stivner i formen. Det er ingen tilfeldighet at denne retten i Russland ble kalt påskeost - cottage cheese skulle vise seg å være ganske tett og godt kuttet med en kniv.

Flytende rømme kan legges i flere lag gasbind i et dørslag og settes i kjøleskapet. Rømme skal være så tykk at en skje kan stå i den - bare i dette tilfellet vil påsken være stabil. Smør skal holdes varmt på forhånd slik at det blir mykere, tørket frukt skal sorteres godt ut, vaskes og tørkes, nøtter skal frigjøres fra skallet. Hvis sukker erstattes med melis, rå påske det vil vise seg mer ømt og sukkeret vil ikke knirke på tennene. Av samme grunn bør alle krydder males i kaffekvern eller kjøpes allerede malt.

Forresten, cottage cheese gnidd gjennom en sil skiller seg i konsistens fra cottage cheese passert gjennom en kjøttkvern. I det første tilfellet viser det seg å være veldig skånsomt, lett og luftig, i det andre tilfellet - mer tyktflytende og tett.

Før ostemassen legges i konditorboksen dekkes bunnen med en linserviett eller gasbind slik at kantene henger fra formen og påsken lett kan fjernes. Det er bedre hvis stoffet er fuktig, ellers kan det dannes rynker som vil ødelegge påskens overflate. Fra oven er påsken dekket med kantene på stoffet og en treplanke, sørg for å legge undertrykkelse og ta ut formen i kulden i ca 12 timer.

Rømme påske med kokt kondensert melk

Matlaging kokte påsken hjemme

Ekstraordinært deilig påske, som er myk og samtidig holder formen perfekt, familien din vil definitivt like det.

I 500 g cottage cheese, gnidd gjennom en sil, tilsett 3 eggeplommer, 100 g sukker, 200 g rømme og litt vanillin, elt massen godt og pisk i en blender slik at den blir mør og luftig. Kutt deretter i biter 100 g smør, legg til cottage cheese og pisk igjen til en jevn jevn.

Sett nå kasserollen på bålet og varm opp veldig sakte, mens du rører konstant. Kok opp ostemassen og la den avkjøles til romtemperatur i en stor bolle med kaldt vann, og avkjøl deretter i 3 timer.

Påsken vil tykne litt og få en behagelig tekstur. På dette stadiet legger vi til 80 g rosiner, som forvaskes og bløtlegges i 20 minutter i kokende vann.

Vi fordeler ostemassen i en form, setter den i kjøleskapet i en dag og serverer den på bordet med rosiner og marmelade.

Lat påske for travle husmødre

Det hender at det ikke er tid til å lage mat på ekte klassisk påske men hvordan forlate en familie uten påskegodt? La oss prøve å lage mat rask påske på uvanlig oppskrift- det viser seg veldig ømt og velduftende.

Så, kverne forsiktig 2,5 kg rømme med 10–15 ss. l. sukker, tilsett vanillin, 150 g av eventuelle ristede nøtter og 150 g tørket frukt, godt vasket og tørket. Påsken er spesielt deilig tørkede tranebær og pinjekjerner.

Og nå legger vi stoffet i pannen - eller 12 lag gasbind, eller 4 lag chintz, eller 2 lag calico. Hell rømme, samle stoffets hjørner og heng massen i kjøleskapet ved hjelp av en koppholder, en kurv med høyt håndtak eller andre enheter - du må anstrenge fantasien og være smart. Rømme skal henge i en dag, men hver 6. time er det nødvendig å løsne stoffet og blande innholdet, siden rømme tykner på utsiden, men forblir flytende inni. Du kan ikke legge den under pressen, ellers vil hele påsken lekke ut sammen med serumet. Du kan dekorere denne fantastiske påskedesserten med revet sjokolade, nøtter, bær og frukt.

Hvordan servere påsken

Cottage cheese-påsken kan pyntes med gelatinfigurer, sjokoladebiter, kandiserte skiver av bær og frukt. Den enkleste dekoren er kanel, melis, kakaopulver, valmuefrø og flerfarget kokosflak. Til dekorasjon kan du bruke nøtter, tørket frukt, ristede sesamfrø, roseblader, myntekvister. Påsken ser veldig vakker ut, dekorert med spiselige perler, blomster og figurer laget av mastikk. Dessert kan dekoreres med pisket krem, spesielt sjokolade, M & M's, konfektpulver, hell over smeltet sjokolade eller karamell. Eller du kan bare sette et kirkelys i midten, for påsken er vakker i seg selv. Påsken bør kuttes med en varm kniv, og dypp den hele tiden inn varmt vann og tørk av med en serviett slik at bitene blir jevne og vakre på snittet.

Nå vet du hvordan du lager påske med egne hender, hvordan du dekorerer den og serverer den riktig. Ikke vær redd for komplekse oppskrifter og gjør deg klar for lyset vårferie når ikke bare naturen kommer til live, men også hjertene våre. Måtte påskebordet ditt alltid være raust, rikt og deilig!

Den tradisjonelle retten på Bright Sunday er cottage cheese-påske. En slik rett kalles til og med ritual. Når en cottage cheese-påske plasseres i midten av festbordet, så må den absolutt smakes først for å gå gjennom ritualen med å bryte fasten. Påsken kan tilberedes av både cottage cheese og ostemasse. Oppskriften med bilder vil fortelle deg hvordan.
For å forberede påske fra cottage cheese, trenger du færre produkter. For det første er den allerede søt, så vi kommer ikke til å bruke så mye sukker. For det andre er ostemassen veldig velduftende og den inneholder allerede vanillin, så vi tar den ikke i tillegg. For det tredje er det allerede kandiserte frukter i ostemassen - disse kan være rosiner eller tørkede aprikoser. For det fjerde er ostemassen alltid veldig mør og trenger ikke gnis gjennom en sil, slik tilfellet er med cottage cheese, som alltid lages i korn. Generelt har ostemassen mange fordeler, så kjøp den gjerne og lag en deilig påske ut av den.




Nødvendige produkter:
- 500 gram ostemasse,
- 100 gram granulert sukker,
- 3 bord. l. rømme
- 50 gram smør.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Vi flytter hele ostemassen til en dyp bolle, legg til der granulert sukker, søt litt cottage cheese.




Ta ut smøret på forhånd slik at det smelter og blir romtemperatur. Tilsett smøret i ostemassen og elt godt slik at det blir jevnt fordelt i bollen. Jeg har en ostemasse med rosiner, og du kan kjøpe hvilken som helst: selv uten kandiserte frukter, selv med tørkede aprikoser. Hvis det er få kandiserte frukter, legg til hvilken som helst farget kandisert frukt etter eget valg: de kommer fra epler, ananas, bananer eller til og med fiken.




Tilsett rømme, men ikke mye. Vi tar rømme ikke veldig flytende, det er omtrent 20% fettinnhold og over. Bland ostemassen til en enkelt konsistens.






Vi tar en spesiell avtakbar form, kle den indre overflaten med våt gasbind og tamp ostemassen helt til toppen. Vi legger den i kjøleskapet for natten under undertrykkelse, så mysen og væsken vil renne av, og påsken vil få riktig form og stivne godt.




Vi serverer ferdig cottage cheese påske til festbordet. God påske!
Og slik anbefaler jeg å bake

For den lyse høytiden i påsken. Hva du skal lage til bordet, hvordan du lager mat hjemmelaget påske uten baking - finn ut i dag.

Hvis du plutselig ikke visste det, la oss avklare: den klassiske cottage cheese-påsken er spesialrett fra cottage cheese, som tilberedes bare en gang i året - til påskeferien. Skikken med å tilberede ostemasse påske uten baking er kjent i de sentrale og nordlige regionene i Russland, mens de sør i Russland og Ukraina kaller påske eller paska. Forresten, en av de mest populære oppskriftene er fortsatt muligheten til å lage mat hjemme.

opprinnelig form Påske - en avkortet pyramide som symboliserer Den hellige grav. Tradisjonelt, for tilberedning av ostemasse påske hjemme, i henhold til de aller første oppskriftene, ble en spesiell sammenleggbar treform brukt - en konditorboks. I dag kan saccosekker finnes på det frie markedet og fra forskjellige materialer.

Den klassiske oppskriften på "Royal" påske (ostemasse)

Det vi trenger:

• cottage cheese - 500 g
• eggeplommer- 3-4 stykker (eller 2-3 egg)
• rømme - 200 g
• smør (romtemperatur) - 100 g
• sukker - 100 g
• vaniljesukker - 1 ts (eller 1 ts. vaniljeekstrakt)
• rosiner - 80 g
• nøtter ( mandelblader eller hakkede skrellede mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, etc.) - 50 g.

Den klassiske oppskriften på "Royal" påske (ostemasse): hvordan lage mat

For å forberede den klassiske kongelige påsken: skyll rosinene, hell kokende vann over dem og la stå i 20 minutter. Hell av vannet og tørk rosinene på et papirhåndkle. Gni cottage cheese gjennom en sil (du kan føre den gjennom en kjøttkvern to ganger eller gni den med en blender).

Tilsett eggeplommer (eller egg), rømme, sukker, vaniljesukker til cottage cheese og bland alt godt. Tilsett smør i terninger og pisk ostemassen med en mikser til den er luftig og jevn. Hell ostemasse i tykkvegget panne. Sett på en liten brann og kok under konstant omrøring til de første boblene (dvs. til de koker).

Tips 1. Først vil det være tykt, men jo mer det varmes opp, jo mer flytende blir det - dette er normalt.

Tips 2. Du bør ikke koke ostemassen til en klassisk påske, du trenger bare å koke opp.

Når de første tegnene til koking vises, fjerner du kjelen fra varmen, legger i en bolle med kaldt vann (du kan legge isbiter i bollen) og rører til den er helt avkjølt. Fjern den avkjølte ostemassen i 1-2 timer i kjøleskapet slik at den tykner.

Avkjølt ostemasse base"Royal" ostemasse påske tilsett rosiner, nøtter og bland godt. Dekk pasochnitsuen med gasbind dynket i vann og brettet i 2 lag. Legg ostemassebunnen til oppskriften i en konditorboks.

Tips: i stedet for en pastaboks kan du legge ostemassen til påske i en sil eller bruke en ny blomsterpotte (med hull i bunnen av potten).

Bøy kantene på gasbindet, trykk ned på påsken med undertrykkelse og sett i kjøleskapet i 1-2 dager. Pastoren må legges på en tallerken slik at mysen kan renne ned i den.

Oppskrift på en klassisk cottage cheese raw påske

• cottage cheese - 500 g
• smør - 200 g
• sukker - 1 kopp
• krem - 1/2 kopp
• egg (plomme) - 2-3 stk.
• rosiner (uthulet), mandler (hakkede) - 1 ss.
• kandiserte frukter, kardemomme (malt), vanillin - etter smak

Så, hvordan lage cottage cheese påske: Mal smør med sukker til det er hvitt, tilsett eggeplommer en om gangen. Gni massen til sukkerkrystallene er helt oppløst, smak til med vanilje eller finkvernet kardemomme og sikt gjennom en fin sil. Tilsett cottage cheese, rosiner, mandler, knust kandisert appelsin eller revet appelsin, gnidd gjennom en sil to ganger. sitronskall.

Bland grundig, tilsett pisket krem, bland fra topp til bunn, fyll med en masse pasochnik, dekket med lett fuktig gasbind, lukk med en tallerken, legg med en liten undertrykkelse, sett i kjøleskapet. Også blant våre lesere blir satt stor pris på, noe som utvilsomt vil pynte enda mer på påskebordet ditt.

Oppskrift på en deilig cottage cheese påske uten egg (med jordbær)

• cottage cheese (fettinnhold 9%) -450g
• sukker - 120 g
• smør - 100 g
• salt - 1/4 ts
• sitron (skall) - 1/2 stykke
• tørkede jordbær- 130 g
• vaniljeessens - 1/2 ts

Å lage cottage cheese påske uten egg: brett den ferske cottage cheesen til gasbind, knyt en knute og heng den over vasken slik at mysen blir glassert Etter det gni cottage cheesen gjennom en sil slik at den ferdige ostemassen blir mykere.

Mal tørkede jordbær i en blender. Du vil få en homogen viskøs slurry. Mal det mykede smøret til rømme tykner, tilsett sukker, salt, sitronskall og vanilje-essens. Elt en homogen lett masse med en mikser.

Ha smøret pisket med sukker over i en bolle med cottage cheese. Beveg skjeen forsiktig fra bunnen og opp, bland cottage cheese med smøret. Nå kan du tilsette jordbær, bland igjen slik at bærene blir jevnt fordelt i ostemassen.

Overfør ostemassen til påske til en pasochnik foret med gasbind, legg den under en presse og avkjøl over natten. Hvis det dannes væske på tallerkenen med påske, tøm den av. Om morgenen snur du bønneposen på en tallerken og fjerner gasbindet. Se også på WANT.ua for slektninger og venner.

Cottage cheese påske er en integrert egenskap ved festbordet på Hellig høytid Påske. Men denne retten er ikke like populær og er ikke like vanlig som eller. Det virker for meg at dette skyldes det faktum at de fleste husmødre tror at cottage cheese påske komplisert oppskrift. Tross alt er det absolutt vanskelig å lage en så god mat.

Men faktisk er dette slett ikke tilfelle. Det er til og med oppskrifter som ikke krever baking. Så de krever ikke et langt opphold på kjøkkenet. Det eneste du definitivt ikke kan klare deg uten er en birøkter- spesiell form i form av en avkortet trapes, som symboliserer Herrens grav.

Pasochnitsy kan enkelt kjøpes i butikken. De kan være laget av tre eller plast, og inne har spesielle utsparinger som danner bokstavene ХВ og andre ornamenter på påsken.

Materialet til pasochniken spiller ingen rolle; det påvirker ikke det endelige utseendet til påsken.

La oss se hva interessante måter du kan lage en så fantastisk rett som cottage cheese Easter (paska).

En enkel oppskrift på vaniljesaus Royal Easter med rosiner og tørkede aprikoser

La oss starte helt fra populær oppskrift Kongelig påske. Navnet, som det mottok for innholdet et stort antall nøtter, som på 1700-tallet bare hadde råd til av velstående mennesker, og lignende retter fantes bare på rike kongebord.

Ingredienser:

• Ostemasse - 500 g
• Egg - 2 stk
• Sukker - 100 g (etter smak)
• Vaniljesukker - 1 pose
• Rømme 20% - 100 g
• Smør - 100 g
• Rosiner - 100 g
• Tørkede aprikoser - 80 g
• nøtter - 50 g
• Salt - en klype
• Påskeform 20 cm høy

Matlaging:

1. Hell rosiner og tørkede aprikoser med kokende vann og la stå i 20 minutter. Tørket frukt skal myke og mykne, hvoretter de tørkede aprikosene skal kuttes i små biter.

2. Vi legger cottage cheese i en liten kjele (som deretter kan settes på brann) og avbryter med en blender eller passerer ganske enkelt gjennom en kjøttkvern for å lage en myk plastmasse.

Det er bedre å ta cottage cheese med et gjennomsnittlig fettinnhold på 2-3%, og ikke våt

3. Tilsett egg, sukker, rømme og smør i cottage cheesen og bland sammen til en jevn masse.

4. Sett kjelen på et lite bål og kok opp cottage cheesen. Men i ingen tilfeller bør du virkelig koke det. Vi venter bare på de første boblene og fjerner pannen fra varmen.

Hytteosten vil bli myk når den varmes opp, og når den er klar, vil den ligne rømme i konsistensen.

Ferdig cottage cheese skal settes rett i pannen i en dyp bolle med kaldt vann og visp med en visp til den avkjøles til romtemperatur. Tilsett så tørket frukt og nøtter og bland igjen.

5. Vi tar en pasochnitsa, legger den på en flat plate med en smal topp og sprer den med ett eller to lag gasbind.

6. Fyll formen med ostemasse, dekk kantene på gasbind. Deretter legger vi en tallerken på bunnen av den fremtidige pyramiden, og legger den på toppen liters krukke med vann for å fungere som en presse.

7. Vi legger hele denne strukturen i kjøleskapet for natten, slik at glasset har overflødig væske.

Du må holde påsken under press fra 8 timer til 2 dager

Etter det tar vi påsken ut av kjøleskapet, snur den og fjerner forsiktig formen, hvoretter vi også forsiktig fjerner gasbindet. Du kan pynte påsken med konfektdryss, hakkede nøtter eller sjokoladebiter.

Hvordan lage cottage cheese påske uten egg med gelatin og valmuefrøfyll

Hvis du ikke risikerer å rote med egg som ikke er fullstendig termisk behandlet, kan de ekskluderes fra oppskriften, men du kan lage ikke mindre deilig sødme.

Ingredienser:

• påskeform
• Cottage cheese - 700 g
• Sukker - 300 g
• Valnøtter - 50 g
• Rosiner - 50 g
• Valmue - 100 g
• Krem - 100 g
• Melk - 250 ml
• Gelatin - 1 ss
• Vaniljesukker - 10 g
• Vann - 1/2 kopp

Matlaging:

1. Hell gelatin i en liten bolle og tilsett litt vann ved romtemperatur. Vann er bokstavelig talt et par fingre tykt. Rør og la svelle i 15 minutter.

Etter at den har svulmet, sett bollen i en kjele med litt vann (slik at den ikke når midten av bollen). Vi sender pannen til en liten brann og venter til gelatinen er helt oppløst. Fjern deretter kjelen umiddelbart fra komfyren.

2. I en egen dyp bolle blander du kremen med vaniljesukker og halvt kokt vanlig sukker. Hell gelatin der og begynn å legge til cottage cheese i porsjoner, avbryt den med en blender.

3. Gå til valmuefrøfylling. Valmue må først knuses med en blender eller i en kaffekvern. For videre matlaging trenger vi en kasserolle. Vi heller knust valmue i den, hell melk og hell resten av sukkeret. Bland alt og sett på en liten brann i 15 minutter. Rør av og til.

I løpet av denne tiden vil melken fordampe fullstendig og bare en søt, klissete valmuemasse vil være igjen i pannen.

4. Vi overfører det til en tallerken, og til det er avkjølt, tilsett rosinene vasket i kokende vann og tørket med et håndkle.

Rosiner trenger ikke å bløtlegges på forhånd, poenget er at det vil absorbere all fuktighet som er igjen i valmuefrø og fyllet får riktig konsistens

5. Tørk nøttene på et bakepapir i ovnen og hakk med kniv og bland med valmuefrø.

6. Vi tar en pasochnitsa og legger den med en smal topp på en flat plate. Vi legger ut veggene til pasochnitsa med våt gasbind brettet i to.

Etter foring skal det fortsatt henge fra perlen nok gasbind slik at den kan dekke bunnen av bønneboksen helt

7. Vi fordeler ostemassen i pasteren for å fylle den halvveis. Deretter legger vi et lag et par centimeter tykt på innerveggene slik at midten av bønneboksen forblir tom. Der skal vi legge valmuefrøfyllet.

8. Fyll det resulterende hulrommet med fyllet. Gjør dette forsiktig for ikke å skade ostemassekantene.

9. Vi forsegler pasochniken med restene av cottage cheese og dekker basen med gasbind. Deretter legger vi en tallerken på basen, og på toppen - en liters krukke med vann. Og under en slik undertrykkelse lar vi påsken stå i kjøleskapet over natten slik at cottage cheesen blir komprimert og all overflødig væske renner ut.

10. Dagen etter tar vi ut bønneposen, åpner den forsiktig og fjerner gasbindet.

Du må gjøre dette veldig nøye, ikke glem at påsken er fylt og den er ikke så tett som vanlig

Video om hvordan du lager en klassisk påske med kandiserte frukter fra Yulia Vysotskaya

Fans av Yulia Vysotskaya fant videoen hennes om hvordan man lager cottage cheese påske på krem ​​med kandisert frukt. Videoen er som alltid veldig interessant og informativ.

Cottage cheese karamell påske uten baking med kokt kondensert melk

Hvis du ønsker å diversifisere festlig bord, så kan du lage en herlig karamellpåske. Karamell smak gitt med hjelp vanlig kokt kondensert melk. Så oppskriften blir ikke vanskeligere.

Ingredienser:

• Smør - 100 g
• Ostemasse - 300 g
• Rømme - 100 g
• Kokt kondensert melk - 200 g
• Tørkede aprikoser - 40 g
• Valnøtt - 40 g
• Pasochnik 0,5 l

Matlaging:

1. Ha smør, cottage cheese, rømme og kondensert melk i en bolle og vend alt til en homogen masse ved hjelp av en blender.

2. Bløtlegg tørkede aprikoser i kokende vann i 10 minutter, tørk deretter papirhåndkle og kutt i små biter.

Vi tørker valnøttene i ovnen og hakker dem også.

Tilsett de hakkede ingrediensene til ostemassen. Bland godt.

3. Vi legger paska med en smal topp på en flat plate og kler veggene med våt gasbind, brettet i to lag.

Vi prøver slik at gasbindet ikke danner folder på veggene, som vil bli trykt på ostemassen

4. Vi lukker basen av pascaen med gasbind og installerer en krukke med vann eller en annen passende retter, i stand til å trykke på ostemassen uten å berøre veggene til pastaen. Denne designen må stå i kjøleskapet i 12 timer.

Ikke glem å sjekke påsken med jevne mellomrom og tømme væsken fra bunnplaten slik at den ikke trekker tilbake i ostemassen

5. Etter det snur du påsken, fjerner formen og fjerner forsiktig gasbindet.

Trinn-for-steg oppskrift på påskebakst med semulegryn i ovnen

Ostemassesødme kan bakes. Selvfølgelig kan du ikke sette bakverket i ovnen (hvis det er plastikk), så vi lager mat i standard sylindriske former.

Ingredienser:

• Cottage cheese% - 1 kg
• 6 proteiner
• 6 eggeplommer
• Rømme - 1 kopp (250 ml)
• Høyfett krem ​​- 100 ml
• Semulegryn - 1 ss
• Stivelse - 1 ss
• Bakepulver - 1 ts
• Sitronsaft - 1 ss
• Tørket frukt - 100 g
• Sukker - 180 g
• Vaniljesukker, malt muskat, kardemomme, kanel - valgfritt

Matlaging:

1. Først av alt må du male cottage cheese gjennom en sil eller slå med en blender, og kombinere eggeplommene med halvparten av det tilberedte sukkeret og slå med en mikser til blandingen blir hvit og homogen.

Tilsett deretter eggemassen i ostemassen og bland godt.

2. Tilsett rømme med fløte, siktet semulegryn, bakepulver og stivelse til ostemassen. Vi sender dit sitronsaft, et par poser vanilje og om ønskelig en halv teskje muskat og kardemomme. Vi blander.

I den resulterende blandingen, legg kanel og tørket frukt og bland godt igjen.

3. Ta de avkjølte proteinene, tilsett det resterende sukkeret og en klype salt og pisk med en mikser på høy hastighet i 10-15 minutter til stabile hvite topper vises.

4. Ha de piskede proteinene i ostemassen og bland forsiktig med en skje.

Vi setter til side en tredjedel av de piskede proteinene og setter dem i kjøleskapet - med denne delen skal vi pynte den ferdige påsken

5. Vi tar sylindriske former for baking, kle bunnen og sidene av formene pergamentpapir og fyll dem med ostemasse til 3/4 av høyden. Vi dekker formene med folie, legger dem på en stekeplate med høye vegger og hell i en bakeplate vanlig vann halve høyden.

6. Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 180 grader i 50 minutter, fjern deretter folien og hold påsken i ytterligere 20 minutter.

Slå så av ovnen og la bakeplaten stå i den i ytterligere 20 minutter.

Men det er ikke alt. Etter å ha tatt ut formene fra ovnen, kan ikke påsken tas ut i ytterligere 30 minutter før de er helt avkjølt. Ostemassen er tung og kan sette seg hvis den tas ut for tidlig.

7. Når cottage cheese desserter avkjøl helt, dekorer dem med den tidligere satt til side proteinglasuren.

Som du ser er alle oppskriftene veldig forskjellige og jeg håper du likte en av dem.

Jeg liker å tro at jeg har fjernet frykten din for å forberede en slik fantastisk ferierett som en cottage cheese påske.

Og det var alt for i dag, takk for oppmerksomheten.