Alle husmødre er delt inn i to grupper: de som går med på å holde seg våkne om natten og entusiastisk elte deigen til påskekaken, og de som er for late-en gang-ikke kan, og som går på butikken for å kjøpe feriebakverk. Selvsagt er hjemmelaget påskekake mye bedre enn kjøpt i butikken. Men noen ganger når de ser på listen over produkter og de komplekse måtene å gjøre disse listene om til velduftende frodige deig, gir mange opp. Påskebakst, spesielt etter tradisjonelle oppskrifter, er ikke gitt til alle. Derfor ble det oppfunnet forenklede oppskrifter på påskekaker, som bruker tørrgjær og mye mindre muffins.

Her er du, vær så snill, for å hjelpe 5 av de deiligste og enkleste oppskriftene, og du trenger bare selvtillit og en positiv holdning, ikke uten grunn i gamle dager sa de "For en stemning - en slik kake!".

Om hvordan du forbereder deg til å lage påskekaker, har nettstedet vårt skrevet mer enn en gang. I den aktuelle anmeldelsen vil det kun være oppskrifter, og de er mer enn enkle. Selvfølgelig legger du ikke så mye muffins i den "kjappe" deigen til påskekaker som i den som lages nesten over natten. Du kan imidlertid bløtlegge rosiner og tørkede kirsebær i rom eller konjakk. Du kan legge til en blanding av kardemomme, muskat og nellik i stedet for vanlig vanillin for å gjøre aromaen svimmel. Hvis aromaen av vanillin er mer kjent for deg, kjøp ekte vaniljestang - du vil forstå forskjellen mellom butikkkjøpt "kjemi" og ekte velduftende vanilje. Ikke erstatt ekte smør med margarin. Kjøp hjemmelagde kyllingegg. Ta påskebakst på alvor, for du lager det en gang i året.

Så du har bestemt deg for å bake en påskekake, og 5 av de deiligste og enkleste oppskriftene venter på dine varme hender!

Påskekaker "Bright Easter"

Ingredienser:
For test:
500 ml melk
1-1,3 kg mel,
6 egg
200 g smør,
200-250 g sukker,
11 g tørrgjær
½ ts vanilje,
1 klype salt
300 g pittige rosiner.
For glasur:
2 eggehviter
100 g sukker.
Til dekorasjon:
flerfarget marmelade eller strø.

Matlaging:
Fortynn tørrgjær i varm melk, tilsett 500 g mel og sett deigen på et varmt sted i en halv time. Skill eggeplommene fra proteinene og gni dem med sukker og vanilje. Pisk eggehviter med salt til skum. I den tilnærmede deigen, tilsett eggeplommene, myknet smør, proteiner og tilsett det gjenværende melet gradvis under omrøring. Elt deigen og la den heve i 1 time. Tilsett så de vaskede rosinene, bland og vent til deigen hever igjen. Med den ferdige deigen, fyll ⅓ av de smurte formene og la stå i denne formen en stund slik at deigen hever og fyller formene. Stek påskekaker i en ovn som er forvarmet til 150ºС til de er stekte. I mellomtiden forbereder du frostingen. For å gjøre dette, pisk hvitene med sukker til det dannes stabile topper. Dekk varme påskekaker med tilberedt glasur og dekorer med flerfargede biter av syltetøy, hakkede nøtter eller ferdig strø.

Påskekake "Fantastisk"

Ingredienser:
For test:
1 kg mel
2 ss. varm melk,
250 g margarin,
6 egg
1 st. Sahara,
1 ts vanilje,
2 ss. l. tørrgjær,
1 st. avskallede gresskarkjerner.
For glasur:
1 protein
½ st. Sahara,
1 ts sitronsaft
1 klype salt.
Til dekorasjon:
100 g flerfarget kandisert frukt.

Matlaging:
For deig, bland tørrgjær med 1 ts. sukker, hell melk, bland og tilsett 1,5 ss. mel. La deigen stå på et lunt sted i 1 time. Skill eggeplommene fra hvitene i eggene. Bland eggeplommene med det resterende sukkeret og vanilje, tilsett 200 g myknet margarin og bland. Der, hell deigen i den totale massen. Pisk eggehvitene og vend inn i deigen. Tilsett det resterende melet gradvis. Tilsett så gresskarkjerner (hele eller hakkede), bland godt og la deigen stå i ytterligere 1 time på et lunt sted. Smør de tilberedte bakeformene med den resterende margarinen og fyll dem halvveis med deigen. La deigen heve og sett først formene i ovnen som er forvarmet til 180ºС. Stek i en time. Pisk proteinet med en klype salt til et sterkt skum. Visp hele tiden, tilsett sitronsaft og sukker. Hell varme kaker med den resulterende glasuren, dryss med kandiserte frukter på toppen og la glasuren stivne.

l

Påskekake "Catherine"

Ingredienser:
500 ml varm melk
9-10 Art. mel,
1 st. Sahara,
1 ts salt,
½ st. vegetabilsk raffinert olje.
200 g smør eller margarin
5 egg
2 ts tørrgjær,
½ st. frøfrie rosiner.

Matlaging:
Hell litt varm melk i en 0,5 l krukke, tilsett 2 ts. sukker og gjær, bland og sett deigen på et lunt sted slik at den hever. Sikt melet i en bred beholder, men ikke alt, men ca 8 kopper. I en separat bolle, fortynn egg, salt, grønnsaker og smør, separat moset med sukker, i melk. Hell blandingen i melet som er siktet på forhånd, deretter deigen og tilsett rosinene. Elt deigen, tilsett gradvis resten av melet. Du vil få mye deig, det vil være nok til å lage flere påskekaker. Fordel deigen på smurte former og stek i en forvarmet ovn til 180ºС til den er gjennomstekt. Avkjøl de bakte påskekakene, hell over glasuren laget av 1 protein og 1 ss. sukker, pisket med mikser, Pynt påskekakene som du ønsker.

Og for å lage påskekaker helt riktig, kan du også prøve "natt"-oppskrifter. Med denne metoden vil gjær, til og med tørrgjær, kunne heve mye mer muffins i deigen, noe som betyr at påskekakene dine blir de deiligste .

Kulich "Oppstandelse"

Ingredienser:
For test:
3 art. mel,
1 st. varm melk,
200 g smør,
1 st. Sahara,
2 egg,
2 ts tørrgjær,
½ st. rosiner,
vanillin - etter smak.
For glasur:
3 ekorn,
1 st. Sahara.

Matlaging:
Om kvelden, uten å røre, legg gjær, hakket smør, sukker i en emaljert panne (søte tenner kan øke sukkermengden ved å tilsette halvparten mer sukker i glasset som er angitt i oppskriften) og vaskede rosiner. Når det gjelder sistnevnte, vil jeg gjerne gi råd: ta mørke rosiner til dette bakverket. Når den trekkes over natten, vil deigen vise seg å ha en veldig behagelig kremfarge. Hell alt med et glass varm melk, dekk til med et rent håndkle og la stå til morgenen. Om morgenen, tilsett mel og vanillin til denne massen etter smak. Elt deigen godt og fordel den i smurte former, fyll dem halvveis. La deigen stå til den dobles i størrelse. Sett nå kaken i ovnen og stek ved en temperatur på 200ºС til den er gjennomstekt. Fra tid til annen, sjekk beredskapen til å bake med en trepinne. Dekk den ferdige kaken med glasur, pynt med strø og tørk i åpen ovn.

Påskekake "Glorious" med safran

Ingredienser:
7.5 Art. mel,
1,5 st. melk,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. smeltet smør,
8 egg
1,5 poser tørrgjær
vanilje - etter smak
2 ss. l. tørr safran, fortynnet i en liten mengde vann,
0,5 st. rosiner.

Matlaging:
Pisk egg med sukker, tilsett smeltet smør, melk, krydder og mel blandet med tørrgjær til blandingen. La blandingen stå over natten på et varmt sted. I løpet av denne tiden, pisk den hevede deigen et par ganger. Det burde ikke være kult. Smør bakeformene med olje, dryss på semulegryn eller brødsmuler. Fyll formene ⅓ fulle med deigen og la den heve litt. Bak påskekaker i en ovn som er forvarmet til 180-200ºС til de er tilberedt, kontroller det med en trepinne eller en lommelykt. Dryss de ferdige kakene med melis og pynt som du ønsker.

God påske! Glede til deg og dine familier!

Larisa Shuftaykina

Vi varmer opp melken slik at den blir varm, tilsett deretter gjær, 1-2 ss sukker og la den stå i 10-15 minutter.

Tilsett 500 gram siktet mel, bland og la det stå varmt i 30 minutter.

Proteiner skilles fra eggeplommene. Pisk eggeplommer med vaniljesukker og resten av sukkeret.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive.

Smelt smøret og la det avkjøles.

Når deigen passer, tilsett etter tur de piskede eggeplommene, det avkjølte smeltede smøret og hvitene, pisket til stabile topper. Bland godt, tilsett det resterende siktede melet og elt en myk deig. Ha deigen over i en bolle og la heve i 1 time.

Vi vasker rosinene, hell kokende vann i 10 minutter, tøm deretter vannet og la rosinene tørke.

Inn i den hevede deigen

tilsett kandisert frukt og rosiner.

Elt deigen godt igjen og la stå i 30 minutter.

Vi setter formene i ovnen, oppvarmet til 180 grader, og baker påske i 30-35 minutter.

For å forberede glasuren, pisk eggehvitene med melis eller sukker til fast skum (for å få hvitene til å piske bedre, kan du tilsette litt sitronsaft eller en klype salt).

Vi dekker den varme påsken med glasur og pynter etter ønske. Bakevarene er veldig velsmakende.

Nyt måltidet!

For begynnelsen av en av de største høytidene - påsken, forbereder alle husmødre seg nøye. Om morgenen begynner de å koke egg og dekorere dem med forskjellige malerier (se detaljer om). Så kommer turen til den tradisjonelle påskekaken. Men siden i dag ikke mange mennesker vet hvordan de skal håndtere deigen riktig, og butikker gir en så god mulighet til å kjøpe en ferdig påskekake, kaster de fleste husmødre ikke bort tiden på å bake. Men likevel, hvis du tenker på det, er den deiligste påsken den som er laget med egne hender. Og hvis det ikke er noen ferdigheter i baking, kommer den enkleste og veldig raske oppskriften på en deilig påske til unnsetning.

Liste over nødvendige produkter for testen:

• Melk - 1 fullt glass (250 ml);
• Sukker - 2 ss;
• Salt - 0,5 teskje;
• tørr gjær - 1 teskje;
• Egg - 2 stk;
• Mel - 3 kopper (ca. 500 gr. avhengig av meltype);
• Solsikkeolje - 6 ss;
• Rosiner - 100 gr. (du kan ta mer hvis du vil).

Glasur:

• Eggehvite - 1 stk;
• sukker - 1/3 kopp;
• Sitronsaft - 1 teskje;
• Farge pulver.

Lage den enkleste påsken

1. Det første du må gjøre er å legge gjæren i melken for å løse seg opp. For å gjøre dette, varm opp melken litt (du trenger ikke å koke opp). Hell sukker og salt i den oppvarmede melken, deretter gjær - bland godt og la stå i ca 15-20 minutter til det kommer skum. Mens gjæren løses opp, må du sikte melet. Sikt melet i en bolle, lag en brønn og pisk inn eggene. Rør litt med en skje egg slik at plommene sprer seg. Hell melk-gjærblandingen i melet til eggene, tilsett solsikkeolje og elt deigen. Viktig: deigen skal ha en masse med middels tetthet og samtidig være homogen. Hvis deigen fester seg til hendene under elting, bør hendene smøres med solsikkeolje, mel bør ikke tilsettes.
2. Så snart deigen er godt eltet, må den dekkes med et håndkle og stå på et varmt sted i 40-60 minutter. Etter 20-30 minutter anbefales det å elte deigen. Hvis alt er gjort riktig, vil det i løpet av denne tiden øke i volum med 2 ganger.
3. Mens deigen står på et lunt sted, forbereder du rosinene. For å gjøre dette må den fylles med varmt vann og skylles godt. Etter vask, tøm rosinene på et papirhåndkle for å fjerne vannet.
4. Viktig: før du elter rosinene inn i deigen, må den rulles i mel. Så det vil spre seg gjennom testen og vil bli jevnt fordelt.
5. Rosinene blandes inn i deigen, nå forbereder vi formene. Bare halvparten av deigen legges i forberedte former, da den vil øke i volum under steking.
6. Vi baker påsken i 40 minutter ved 200 grader. Vi tar ikke ut de ferdige påskeeggene fra den avslåtte ovnen, men lar dem avkjøles med døren på gløtt.
7. Mens påsken avkjøles, lag frostingen. For å gjøre dette, skille proteinet fra eggeplommen, tilsett sukker og sitronsaft, pisk først med lav hastighet, og øk det deretter. Pisk i minst 30 minutter til blandingen blir tykk.

Vi tar ut den avkjølte påsken fra formene og dekker med den resulterende blandingen, dekorer med farget pulver.

Påsken er klar! Nyt måltidet!

Fra enhver annen påskebakst skiller seg i skjønnhet og designfunksjoner. Det kan være sukkerglasur, eggformede småkaker malt med farget fudge, påskeharer i form av boller, muffins, kaker. Eller paier med uvanlig fyll, som er synlig nettopp i konteksten.

De fem mest brukte ingrediensene i påskebakeoppskrifter er:

Alle påskebakeoppskrifter bør ha steg-for-steg-bilder slik at selv en nybegynner kan håndtere matlagingsprosessen. Faktisk, til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, er det ganske enkelt ikke bare å bake forskjellige produkter, men også å dekorere dem.

For eksempel en lys og vakker utskåret ringkake, i midten av hvilken malte egg legges. Den er tilberedt på en gjærdeig med en saftig fylling av valmuefrø, valnøtter, tørkede aprikoser. Du kan pakke inn fyllet i en rull eller tube, rulle til en ring og lage lette kutt på sidene. Slik at de åpner seg ikke før, men under steking.

Pepperkaker eller ovale kaker ser veldig kule ut på bordet. De kan males med farget glasur med barn, det vil vise seg sammen og morsomt. Det samme med deigkaniner, sauer og andre søte små dyr. Bruk fantasi, fantasi, og du kan lage konfektmesterverk uten å forlate kjøkkenet))

Fem av de raskeste påskebakeoppskriftene:

I vårt land er påsken ofte begrenset til å lage påskekaker eller cottage cheese-påske. Mange mennesker ble forelsket i sammenleggbare paier - de der bitene lett skilles fra hverandre og ikke blir skitne til hendene. Alle kan se ut som en liten kake. Og også en flette eller en flette laget av deig, dekorert med fargede egg og bundet med et ekte bånd.

Det er spesielle påskekurver som er samlet inn fra ulike typer bakverk, dekorert med blomster, gress og kunstige dekorasjoner. Og så gir de det til venner eller setter det på et fremtredende sted i huset for å føle ånden av den store påsken.

I mangel på ekstra tid er det mange som foretrekker å kjøpe påskekaker. Men påsken er den eneste tiden på året! Prøv å finne tid til å glede dine kjære med påskegodt.

Dessuten trenger ikke oppskriftene vi tilbyr deg mye tid, krefter eller penger. Ja, og hva kan måle seg med duften av hjemmelagde kaker?! Så damer, la oss komme i gang.

1. Klassisk søt påske

A) For deigen, ta:
- varm melk 1 glass;
- gjær 100 gr. eller tørr 1st.l;
- sukker 2 ss;
- salt 0,5 ts

B) Når deigen hever tre ganger, tilsett der:
- smeltet margarin eller smult 80-100 gr.;
- egg 4 stk.;
- rømme 2 ss;
- vodka 1 spiseskje;
- sukker 2 kopper;
- vanillin, nellik, safran, rosiner - valgfritt;
- mel.

C) Elt deigen grundig slik at den ikke fester seg til hendene. Vi legger inn varme i en romslig beholder, la oss gå opp. Bland godt igjen. Hvem foretrekker porøse, luftige påskekaker, legg mindre mel og elt deigen, smør hendene konstant med vegetabilsk olje. Hvem foretrekker en tett struktur - ha mer mel.

D) I beholdere kledd med godt oljet papir, legg deigen på en tredjedel og la den heve igjen. Hvem vil, tilsett 4-5 dampede rosiner per form. Du kan også finhakke tørkede aprikoser.

D) Vi legger formene med deigen i en forvarmet ovn (i gjennomsnitt 180 grader) til de er tilberedt (en og en halv time). Ikke legg arket med formene for lavt – bunnen av påskekakene kan brenne seg. Ikke sett for høyt - deigen hever og toppen kan også brenne seg. Husk at de første 40 minuttene åpner vi ikke ovnen i det hele tatt! Ellers vil deigen falle og alt arbeidet ditt går tapt.

Separat, i henhold til skjemaene for pasok, som baker for første gang. Nå selger de både papir og silikon, og det du måtte ønske! Men, fra mange års erfaring kan jeg si at det ikke finnes noe bedre enn bokser fra kaffe eller hermetikk! Det viktigste er å ikke være lat, kle den godt med papir slik at det ikke er noen bare flekker igjen i formen, ellers brenner deigen der og du vil ikke kunne ta ut den ferdige påsken. Det anbefales å bake deigen samtidig i former med omtrent samme volum.

E) De så gjennom vinduet i ovnen at toppen av bakverket var brunet. Åpne døren forsiktig, og stikk gjennom kaken med en bambuspinne. Hvis pinnen viste seg å være tørr og ren, kan du trygt ta ut formene, produktet er klart! Hvis det er fuktighet eller biter av deig på pinnen, la den deretter steke.

G) De tok fram ferdige påskekaker. Legg formen på siden og trekk sakte i papiret. Plasteret trekker fint ut. Vi slipper det fra papiret og lar det avkjøles på siden, og snur det hele tiden, ellers vil det forbli bulker på sidene. Ikke sett i noe tilfelle den ferdige varme påsken på bunnen! På grunn av sin mykhet vil den umiddelbart miste sin vakre form.

H) Påskekakene er helt avkjølt, du kan allerede legge dem på bunnen. Den morsomste delen av jobben. Vi pynter kaken. Jeg anbefaler hjemmelaget glasur, kjøpt i butikken fryser ikke: pisk hviten av ett egg med et glass melis slik at denne massen ikke renner ut av beholderen. Hvis ønskelig, kan du legge til vanilje og sitronsyre noen få krystaller. Vi belegger toppen, for dette er det praktisk å bruke en konditorkost, dryss med påskedekor. Fantaser!

2. Påskekake i all hast

- krem ​​1 glass;
- egg 5 stk.;
- sukker 0,5-1 ss.;
- gjær 50 gr. eller tørk 1 ss. l.;
- smør, smeltet 200 gr.
- mel, krydder.
Løs opp sukker og gjær i varm krem. La gjæren blomstre. Dette vil skje veldig raskt, rett foran øynene dine, og her er det viktigste at denne deigen ikke overdriver. Elt deigen, den skal ha middels konsistens. La oss gå i ca 20 minutter Fyll ut en tredjedel av skjemaet. Vi lar den heve, bokstavelig talt 10-15 minutter, siden denne deigen hever veldig raskt! Videre er alt det samme som vanlig.

3. Puff kake

- smeltet margarin 500 gr.;
- egg 2 stk.;
- varm melk 1 glass;
- gjær 50 gr. eller 1 ss. tørke;
- sukker 2 - 3 kopper;
- mel, krydder.
Kan lages med eller uten deig, etter å ha oppløst gjæren i varm melk.

4. Påskeostkrem

Cottage cheese 1 kg.;
- smør 200 gr.;
- eggeplomme 2 stk.;
- 0,5 kopper sukker;
- krem ​​1 glass;
- salt, vanilje, knuste nøtter, rosiner.

Gni plommene grundig med sukker, tilsett fløte og varm godt opp. Ha oljen i den varme blandingen. La avkjøles litt. Ha cottage cheese og resten av ingrediensene. Rør hele tiden, kok opp, men ikke kok! Alt, påsken er klar. Vi sprer blandingen i stive former, tamper godt. Vi legger den i kulden.

5. Påskekake enkel

Ta ett glass:
- myknet smør;
- eggeplommer;
- melk;
- sukker
- fortynnet gjær (1 ss tørrgjær);
- krydder etter ønske;
- mel, hvor mye deig vil "ta".
Lag en damp. Elt deigen på deigen.

6. Påskekake uten deig

Varm melk 0,5 l;
- gjær 125 g, eller 2 ss. l. tørke;
- smeltet smør 200-300 gr.;
- sukker 0,5 kg;
- rømme 200-300 gr.;
- eggeplommer 10 stk.;
- mel, ca 2 kg .;
- krydder på forespørsel.
Løs opp gjær i varm melk. Pisk eggeplommene med sukker. Bland alle ingrediensene. Deigen skal være myk, ikke tykk, luftig. La deigen heve i 3-4 timer. Vi baker.

7. Påskekake uten gjær

- smeltet smør 50-60 gr.;
- varm melk 300 ml;
- egg 2 stk.;
- pulverisert sukker 120-150 gr.;
- mel ca 0,5 kg;
- brus 1 ts;
- sitronsaft 4 ss;
- krydder.
Mal eggeplommene med melis, bland med smør. Hell sakte i sitronsaften. Legg til brus og andre produkter. Pisk eggehvitene separat med en klype salt, tilsett. Elt godt til en tynn deig og fordel umiddelbart i former. Sett i forvarmet ovn. Stek på 180 grader i 50-60 minutter.

God Påske alle sammen! Nyt måltidet! Og god ferie!