Multikokeren gjør en utmerket jobb med kjeks, men mørbrødskaker, på grunn av høy luftfuktighet på toppen, vil alltid være bleke og myke. Jeg ønsket å prøve sakte komfyren min og prøve å lage min favorittkake til familie -te med den. Og nå, etter å ha gjort små endringer i tilberedningen av fyllet, fikk jeg ved utgangen den mest delikate ostemassen med en sprø bunn laget av mørdeig, som jeg ikke engang vil snu som alle andre bakevarer fra en multikoker. Jeg anbefaler deg også å ikke drysse ostekaken med sandsmuler på toppen, siden den ikke er funksjonell i en multikoker. Bedre å la ostekaken stå i form av en åpen kake med ostemassefylling, som deretter kan pyntes med mandelblader, friske bær eller bare drysses med melis.
Tilberedningstid: 20 minutter
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter
Porsjoner: 8
For å bake en kongelig ostekake i en multikoker trenger du:
For fylling:
for sandsmuler:
Ved utarbeidelsen av den kongelige ostekaken ble Brand 6051 multikokertrykkoker med en effekt på 1000W og et bollevolum på 5L brukt.
I en dyp bolle kombinerer du egg, sukker, cottage cheese, salt og natron (alt unntatt stivelse).
Kvern ingrediensene med stavmikseren til puré.
Hvis du blander fyllingrediensene på vanlig måte - med en visp eller en enkel skje - får du en ganske tykk konsistens med ostemasse, i dette tilfellet trenger du ikke tilsette stivelse i det hele tatt. Hvis du bruker en blender eller matprosessor til hakking, får du en veldig tynn, jevn fylling som må tyknes med stivelse. Etter baking blir den til den mest delikate souffléen.
Rør inn 2 ss. l. stivelse og fortsett å slå til klumpene forsvinner. Sett fyllet til side til ønsket øyeblikk og arbeid på sandsmulene.
I en praktisk bolle kombinerer du 1,5 kopper mel og 0,5 kopper sukker og rører.
Tilsett smør. For å tilberede sandsmuler brukes vanligvis kald olje, men i vårt tilfelle må smulene fordeles jevnt over bunnen av multikokeskålen, og enda bedre hvis den fester seg til veggene og derved danner et pålitelig reservoar for væsken fylling. Derfor er temperaturen på smøret ikke viktig, det er enda bedre hvis det er ved romtemperatur.
Bruk begge hender til å male smøret, sukkeret og melet slik at det ikke blir igjen noen store klumper.
Hell 2/3 av sandsmulene i bunnen av multikokebollen, med resten må du strø ostekaken på toppen. Siden sandsmulene i multikokeren ikke blir brune, men bare mykner, anbefaler jeg deg å bruke alle smulene nederst.
Bruk fingertuppene til å presse sandsmulene til bunnen av multikokebollen for å danne en ganske høy side og bunnen er helt lukket.
Hell forsiktig egg og ostemasse i midten av bollen.
Og dryss med de resterende smulene, beveg deg fra kantene til midten (for ikke å skyve væskefyllingen ut av sandbrettene). Hvis du har brukt alle sandsmulene i bunnen av bollen, hopper du over dette trinnet.
Sett "bake" -modus til standardtid, eller 5-10 minutter lenger. Siden jeg lagde ostekaken i en trykkoker med høy luftfuktighet, måtte jeg øke tiden litt og koke den i 1 time og 10 minutter. I løpet av denne tiden har sandsmulene i bunnen fått en solbrun farge, men siden fyllet stiger veldig høyt under baking, kan dette ikke merkes umiddelbart. Når tilberedningstiden i "baking" -modusen er over, styres du av ostemassefyllets beredskap. Berør den med fingeren hvis den er sprett og ikke etterlater et fingeravtrykk, kaken er klar, hvis ikke, øk steketiden med 10-15 minutter.
For at den delikate ostemassen ikke skal sette seg, må kaken avkjøles helt i en bolle med flere kokekar. For å fremskynde prosessen kan du ta den ut av multikokeren og la den stå i romtemperatur. Men det er bedre å bare åpne multikokeren og glemme eksistensen av ostekaken en stund.
Jeg innrømmer at jeg var ivrig etter å prøve resultatet av eksperimentet, og jeg avkjølte det ikke nok.
Når jeg snudde ostekaken som en vanlig multikokerpai ved hjelp av et dampende stativ, kom jeg frem til at dette ikke burde gjøres i det hele tatt, det er bedre å bare dekorere ostekaken på toppen og nyte den riktige plasseringen av paien på tallerkenen, som er så sjelden med bakevarer med flere kokevarer.
Vis fantasien din når du skal dekorere en kongelig ostekake: melis, kakao, mandelblader eller bær, eller dekorer den bedre hver gang på en ny måte, og gled deg selv og dine nærmeste med deilige hjemmelagde kaker.
Tid: 90 min.
Porsjoner: 6-8
Vanskelighetsgrad: 4 av 5
Duftende bakverk i en treg komfyr viser seg å være veldig velsmakende. Redmond er verdig en så høy rang.
Baking ser ikke ut som en tradisjonell gjær ostekake. Ingen vet imidlertid den eksakte opprinnelsen til ordet ostekake. Noen forbinder det med ordet "vatra", som betyr ild, andre antyder at navnet ble dannet som et resultat av en tilfeldig omorganisering av bokstaver - fra ostemassen ble det hentet en vatrozh eller en ostekake.
Pai med cottage cheese laget av mørdeig har tradisjonelt blitt kalt den kongelige ostekaken. Det er ingen stor variasjon i oppskriftene på denne delikatessen. De er bare forskjellige i mengden cottage cheese, sukker og egg. Noen ganger lages en pai av to ostemasse og tre lag deig, kakao tilsettes deigen, og rosiner legges i ostemassen. Du blir kjent med den enkleste oppskriften du kan forbedre over tid.
Deigen tilberedes i form av melsmuler. For å gjøre dette, mal melet med smør og sukker. Hvis melet ikke er nok og smulet ikke virker, kan du tilsette litt mer.
Hytteosten til fyllet er valgt deilig. Middels til høyt fett, ikke veldig tørt. Hvis det ikke er noen blender eller mikser, må du male cottage cheese gjennom en fin jernsikt før du forbereder fyllet. Pisk egg med en visp hver for seg sammen med sukker, og tilsett deretter i revet hytteost.
Multikokebollen er dekket med pergament eller bare smurt med smør. Deigbunnen av paien er ganske skjør. Derfor, for å gjøre det mer praktisk å få ostekaken ut av multikokebollen, kutt av to strimler med bakepapir og legg dem på tvers på bunnen av bollen. Smør multikokeskålen og papiret med smør eller vegetabilsk olje.
Tilberedningstiden til kaken avhenger av modellen til multikokeren. Noen ganger er en time nok til baking. Men oftest bakes ostekaken fra 1 time 20 minutter til 1 time 40 minutter.
Begynn å lage mat med deig. Sikt melet for oksygenering. Oljen tas ut av kjøleskapet på forhånd for å myke den. Melet blandes med bakepulver, halve vaniljesukkeret som er angitt i oppskriften, og tre ss granulert sukker. Smøret skjæres i små biter, og gni med mel med hendene til det blir sandsmuler.
For å forberede fyllet piskes ostemassen med en blender eller mikser med egg og sukker. Hvis fyllet er flytende, tilsett en spiseskje potetstivelse og tørk - en skje rømme. Rør alt til det er glatt, tilsett resten av vaniljesukker.
På bunnen av den tilberedte multikokebollen sprer du litt mer enn halvparten av deigen, som viser seg i form av sandsmuler. Små sider dannes på sidene og tampes lett med hendene.
Fordel ostemassen i den resulterende deigformen.
Glatt med en slikkepott og hell de resterende sandsmulene på toppen.
Lukk lokket på multikokeren, slå på "Baking" -modusen i en og en halv time. Etter at programmet er avsluttet, åpner du lokket på multikokeren og slår av "Heating" -funksjonen, la ostekaken avkjøles. Den ferdige desserten fjernes forsiktig fra multikokebollen. Ostekaken serveres med te, skåret i biter. De legger syltetøy, kondensert melk, honning på bordet slik at alle kan helle favorittgodteriet sitt på stykket.
Nyt måltidet!
Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 115 minutter
Tid for å forberede ostekake med cottage cheese: 15 minutter
Tilberedningstid: 100 minutter
Porsjoner: 12
Ingredienser
For å lage en ostekake med hytteost i en multikoker med tørket frukt, trenger du:
For testen:
- 2 kyllingegg;
- 0,5 kopper sukker;
- 1 glass rømme;
- 50 gram smør;
- 2 ss. skjeer kakaopulver;
- 1 glass hvetemel;
- 1,5 ts bakepulver.
For fylling:
- sukker - 0,5 kopper;
- egg - 3 stk .;
- cottage cheese - 0,5 kg;
- rømme - 2 ss;
- semulegryn - 1 ss .;
- vanillin - etter smak;
- svisker (rosiner, tørkede aprikoser) - 100 g.
Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn
For å lage en ostekake, damp sviskene med kokende vann i 10-15 minutter.
Forbered ostemassen. Kombiner alle fyllingrediensene (unntatt svisker).
Bring fyllet til en jevn konsistens med en stavmikser. Sett den til side og forbered deigen.
Pisk egg med en mikser. Tilsett sukker i en tynn stråle, uten å slutte å piske.
Smelt smøret til ostekaken "Yarmarka" i en sakte komfyr. For å gjøre dette, slå på et hvilket som helst program i 1-2 minutter og ha et stykke smør i en bolle med flere kokere. Fordel oljen på sidene av beholderen med en silikonbørste. I dette tilberedningstrinnet smelter vi ikke bare smøret til deigen, men smører også bakefatet vårt samtidig.
Tilsett rømme og smeltet smør i eggemassen. Bland godt.
Hell deretter i kakaopulveret og tilsett mel og bakepulver i flere trinn. Bland alt med en mikser på lav hastighet. Deigen til ostekaken skal vise seg å være flytende.
Tøm overflødig vann fra svisker. Skjær den i små biter.
Hell sjokolade deigen i multicooker bollen.
Spred svisker på toppen.
Hell ostemassen i midten.
Kok "Yarmarka" flytende ostekake i en multikoker i "Baking" -modus i 100 minutter. La den stå på "varme" -modus i ytterligere 20 minutter.
Fjern kaken uten å fjerne den fra multikokebollen og la den avkjøle. Du kan ta ut en kake som er avkjølt helt. Dette er enkelt å gjøre med dampbrettet. Legg brettet i multikokebollen og snu bollen slik at kaken blir liggende på brettet. Kaken kommer veldig lett ut.
Deretter må du dekke kaken med et fat og snu den igjen slik at kaken blir igjen på fatet.
Deilig ostekake "Yarmarka" med delikat ostemassefyll og deilig sjokolade deig er klar. Skjær den i biter og server med te eller kaffe.
Nyt te.
Forfatter Serdyuk Irina
Vi anbefaler deg også å lage mat
Royal ostekake er en så forbedret ostekake, praktisk talt en pai. Det er veldig enkelt å lage det, det er ingen deig i det som sådan, i stedet for det er det smuldrende sandsmuler. Jeg foreslår å lage denne smuldersjokoladen, og erstatte en del av melet med kakaopulver som inneholder magnesium, som er nyttig for bein og nervefibre.
La oss begynne å forberede våre godbiter! For å gjøre dette må vi sile mel, kakao og bakepulver i en bolle. Tilsett sytti gram sukker og rist kaldt smør på et grovt rivjern.
Gni det hele med hendene i små smuler.
Pisk eggene med de resterende sytti gram sukker og vaniljesukker. Tilsett cottage cheese i den piskede massen og visp godt igjen.
Smør en multikokebolle med smør og tilsett halvparten av smulene i sjokolademelet. Hell ostemassen forsiktig over smulene. Dryss resten av sjokoladeflisene jevnt over toppen. Slå på "Baking" -modus i multikokeren og sett timeren i førti-fem minutter. Når vår Royal Multicooker Cheesecake signalerer klar, slår du av oppvarmingsprogrammet og lar ostekaken avkjøles i multicooker -bollen. Jeg lager det vanligvis om kvelden før jeg legger meg. I løpet av natten klarer den helt å kjøle seg ned og tykner, og om morgenen gjenstår det bare å velte ostekaken fra multikokeren på en tallerken, kuttet i biter og brygge te.
Mange søte tenner og elskere av deilige bakverk som ostekaker. Noen ganger kan du tilberede dem ikke i ovnen i det hele tatt, fordi det er oppskrifter for matlaging i en sakte komfyr.
I denne artikkelen vil jeg presentere forskjellige oppskrifter for matlaging i denne mirakelenheten slike fantastiske bakverk som ostekaker, inkludert kongelige.
Når det er vanskelig å tvinge et barn til å spise et så nyttig produkt som cottage cheese, er det verdt å ta hensyn til disse oppskriftene for å umiddelbart rette opp situasjonen.
En kongelig ostekake tilberedes i en treg komfyr veldig raskt, og ingen kulinariske spesialister bør ha noen problemer.
Så jeg sier dristig at en oppskrift fra artikkelen sikkert vil bli din favoritt og vil ta et ærefullt sted i kokeboken din, og bordet ditt vil alltid bli dekorert med en kongelig, om enn hjemmelaget søt ostekake.
For å lage en kongelig ostekake trenger du noen få ingredienser, som alle er tilgjengelige i butikken.
Du trenger mel, kyllinger. egg, cottage cheese, brus og sukker. For å diversifisere duften av royal vanilje eller en enkel ostekake, er det verdt å legge til sjokolade, bær, frukt, sitrusskall på listen over komponenter.
Generelt er det lov å gi frie tøyler til fantasien i dette tilfellet!
Den kongelige ostekaken tilberedes i Redmond, i motsetning til den enkle basert på mørdeigdeig.
Hvis du skal lage en enkel ostekake i en Redmond multikoker, må du kna gjærdeigen. Sl. Jeg skjærer smøret i biter, drysser mel og brus, hakker med en kniv og gni med hendene for å danne en homogen smule.
Du må jobbe så raskt som mulig for å sl. oljen smeltet ikke i håndflatene.
Massen av cottage cheese vil være homogen hvis du slår den godt, tilsett sukker og kyllinger. egg.
I dette tilfellet vil fyllingen være luftig. Jeg anbefaler deg å slå kyllingene. proteiner separat, og først da introduserer den søte massen av cottage cheese i dem.
Du må bake i omtrent en time i en multicooker med "Baking" -modus.
For ostekaker må du bruke gjærdeig i vann eller melk. Det er viktig å ta hensyn til det faktum at bolleens diameter i multikokeren er liten, og derfor vil størrelsen på bakingen være begrenset og det vil ikke være så mye deig.
Kongelige paier i en treg komfyr viser seg virkelig å være veldig velsmakende, selv om oppskriften deres ikke er så komplisert. Den eksakte sammensetningen av bakevarer vil avhenge av hva oppskriften tar hensyn til, men du kan trygt legge til rosiner, tørket frukt.
De utfyller smaken av cottage cheese perfekt. Bruk også ferdige ostemasser for å gjøre fyllet enda mer smakfullt, det er verdt å legge til kyllinger. egg.
Det er alt, la oss finne ut en oppskrift på hvordan du kan lage en ostekake fra det kongelige bordet i en sakte komfyr hjemme.
Oppskriften lar deg bake en kake med cottage cheese med en fantastisk smak, som virkelig fortjener navnet "royal sweet cheese", selv om den er tilberedt i en sakte komfyr. Jeg har lagt ved et bilde til algoritmen for handlinger.
En slik kongelig ostekake vil være passende for ethvert teselskap.
Komponenter: 8 ss. mel; 150 g sl. oljer; 1,5 ss. Sahara; 4 ting. kyllinger. egg; 1/3 ts brus eller en full ts. bakepulver; 500 gr. hytteost.
Matlagingsalgoritme:
Oppskriften i en slow cooker skiller seg også fra det som er angitt ovenfor ved at kaken blir stor.
Komponenter: 2 ss. Sahara; 1 PC. kyllinger. egg; 200 ml melk; 2 ss sl. oljer; 1 ts gjær og 2 ss. mel.
Komponenter for fyllingen: 3 ss. Sahara; 1 PC. kyllinger. egg og 300 gr. hytteost.
For smøring 1 stk. kyllinger. eggeplomme.
Matlagingsalgoritme:
Andre interessante oppskrifter i en multikoker for hjemmelagde ostekaker vil bli presentert nedenfor.
Komponenter: 1 ss. mel og rømme; 3 ss kakao; halv ts soda; halv st. Sahara; 2 ss sl. oljer; 2 stk. kyllinger. egg.
Komponenter for fyllingen: 500 gr. cottage cheese; halv st. Sahara; 3 ss stivelse; 1 ss oljer; 3 stk. kyllinger. egg.
Matlagingsalgoritme:
En forenklet versjon av en ostekake i en multikoker; det tar ikke mer enn 10 minutter å forberede den til baking. Jeg anbefaler deg å suge rosinene i kokende vann på forhånd for ikke å kaste bort tid senere.
Komponenter: 10 ss. mel; 100 g oljer; 1,5 ts bakepulver; 300 gr. Sahara.
Komponenter for fyllingen: 500 gr. cottage cheese; 3 stk. kyllinger. egg; 70 gr. rosiner; halv st. Sahara.
Matlagingsalgoritme:
Deigen blir smuldrende; for å lage den må du ta margarin eller sl. olje.
Komponenter: 2 stk. kyllinger. egg; 80 gr. margarin; 300 gr. cottage cheese; litt salt; mel; 2 ss rømme; 4 ss Sahara.
Matlagingsalgoritme:
Komponenter: 150 gr. sl. oljer; 2 stk. kyllinger. egg; 1 ss. Sahara; 1 ts bakepulver; 4 ss rømme; 500 gr. cottage cheese; 1,5 ss. mel.
Matlagingsalgoritme:
Denne ostekaken vil dekorere hvert festlig bord.
Oppskriften er ikke lettere å finne. Du trenger butterdeig hjemme. Skjær deigen ut av deigsengen, omtrent større enn bunnen av bollen, og form felgene.
Komponenter: 400 gr. cottage cheese; klar sl. deig; 3 stk. kyllinger. egg; 70 gr. rømme; 120 g Sahara; vanilje; 50 gr. kandiserte frukter og rosiner.
Matlagingsalgoritme:
Dette avslutter artikkelen min og ønsker deg kulinarisk suksess på kjøkkenet og godt humør. Kom innom bloggen min ofte, så du ikke går glipp av noe interessant!