Soufflékaken viser seg å være veldig velsmakende og er ideell til frokost.

Og for mødre hvis barn blankt nekter å spise cottage cheese, vil det være en gave.

Oppskrift på en deilig ostemasse soufflékake med frukt

Å lage en soufflékake er veldig enkelt og tar ikke mye tid.

I følge vanen som ble oppnådd i sovjettiden - for å overføre deilige oppskrifter fra munn til munn, ble denne oppskriften delt med meg av en arbeidstaker, og en venn delte med henne. Nå deler jeg oppskriften med deg.

Du kan tolke med oppskriften hvordan fantasien din fungerer.

For å lage en soufflekake trenger du:

Ett glass melk

30 gram gelatin

Ett glass granulert sukker

700 gram hytteost

250 gram rømme

Enhver frukt.

La oss begynne å lage mat.

(dessverre var bildene mine ikke av veldig høy kvalitet, så jeg beklager at jeg bare tok med de resulterende for trinnvis forberedelse)

1. stadie:

Ta 30 gram gelatin og legg den i en liten bolle. Hell gelatin med et glass melk ved romtemperatur. Rør om og sett til side i 1 time.

Trinn 2:

I mellomtiden, mens gelatinen oppløses, forbereder du ostemassen.

Vi legger i en egen beholder 700 gram hytteost, 250 gram rømme og 1 glass sukker. Bland alle ingrediensene grundig med en mikser eller blender.

Vi legger det i kjøleskapet.

Trinn 3:

Skjær frukten i små biter. Vi skjærer en hvilken som helst frukt i skiver. I mitt tilfelle ble nektarin til skiver,

Og ananas ble kuttet i biter

Trinn 4:

En time har gått siden oppløsningen av gelatin i melk.

Vi legger en skje med gelatin og melk på en liten brann, og under konstant omrøring varmes den opp til 50 ° C.

I dette tilfellet trenger du ikke et termometer. Pekefingeren vil tjene som en indikator. Dypp fingertuppen i blandingen, den skal være varm, men ikke brennende.

Enkelt?

Naturlig!

VIKTIG! IKKE KOK GELATIN.

Trinn 5:

Vi tar ut ostemassen-rømme-sukkerblandingen fra kjøleskapet og blander med gelatin-melkblandingen. Bland veldig grundig.

Trinn 6:

Legg de hakkede fruktbitene i en form. Du kan velge hvilken som helst form. Hvis du har mange barn, kan du bruke silikonmuffinsformer. Det viser seg de samme soufflékakene. Eller kjøp ferdige kjeks til kaker og hell i dem.

Trinn 7:

Hell den resulterende massen i en form og bland med fruktstykker.

Dekorer toppen med skiver av en annen frukt.

Trinn 8:

Vi legger formen med den fremtidige kaken i kjøleskapet i minst tre timer før den stivner.

Kaken er klar. God appetitt!

Tolkninger med kake:

Eventuelt kan du fortynne 10 gram gelatin med en halv liter klar juice. Fortsett med det på samme måte som beskrevet i trinn 1 og 4.

Hell soufflékaken veldig pent dekorert med frukt og bær på toppen.

Du kan legge et tynt lag bakt kake på bunnen av formen, og deretter helle de resulterende ingrediensene.

Du kan (se avsnittet "bake") og helle den fortykkede soufflékaken med flytende sjokolade. Du får en kake ""

Og det er ikke alt!

Tolk hvordan fantasien din vil bli.

Det er det - det er en oppskrift, men det er mye søtsaker!)) Tilbake

Enhver ostemasse -dessert er et veldig ømt og delikat produkt. Hva kan vi si om ostemassen, som bokstavelig talt bare smelter i munnen din.

Denne fløyelsaktig godbiten kan tilberedes i stekeovn, multikoker, dobbel kjele, men mange liker ostemasse-desserten som ikke har blitt varmebehandlet. Opprettholde og fikse formen, samt gi retten en behagelig smak gelatin vil hjelpe.

Prosessen med å lage en soufflé er enkel, men det krever tålmodighet. I utgangspunktet er det nødvendig å vispe ostemassen i lang tid slik at den blir luftig, porøs, lys. Da må du slå de hvite like hardt. I denne møysommelige virksomheten vil en mikser, en blender hjelpe.

Delikat ostemasse er deilig kombinert med frukt- og bærfyll... Puree kan kjøpes i butikken, men det er selvfølgelig bedre å lage den selv av ferske bær.

Desserter, hvor ostemassen er mettet med rike aromaer av sjokolade og kakao, er på ingen måte dårligere enn ostemassen.

Tradisjonell måte å lage soufflé med gelatin

La oss forberede:

• 200 g cottage cheese
• 150 g rømme
• 20 g gelatin
• 3 egg
• 200 ml melk
• 100 g sukker
• litt vanillin

Hvordan lage mat:

Råd... Når du velger cottage cheese, foretrekker du et mykt, deigaktig produkt som ikke inneholder ostemasse. Hvis budsjettet ditt tillater det, kjøp det på markedet.

Curd, som krem, burde være fet eller fet... Melk kan ha et hvilket som helst fettinnhold. Gelatin fortynnes i både kald og varm melk. For nøyaktig informasjon, se instruksjonene på produktemballasjen.

Gelatin fortynnet i en kald væske bør varmes opp før den kombineres med andre produkter, men det tilberedte stoffet skal ikke koke, ellers vil ikke soufflen stivne. Visp ostemassen minst 5-7 minutter... Kremfløte og hvite i samme mengde. Begge disse komponentene må kjøles.

Videooppskrift på en mør soufflé hjemme

Deilig og mørt ostemasse soufflé med frukt

La oss forberede:

• 300 g cottage cheese
• et glass jordbær, ville jordbær, bringebær
• 2 eggeplommer
• 4 ekorn
• 150 g melis
• stikk smør
• 100 ml melk

Hvordan lage mat:

Hvordan lage dessert av banangelatin?

La oss forberede:

• et kilo hytteost
• 4 modne store bananer
• et halvt glass tørkede aprikoser
• Kiwi
• 4 egg
• 150 g sukker
• 25 g gelatin
• 100 ml melk

Hvordan lage mat:

Garnér hver porsjon med en grønn kiwiring før du tilbyr en godbit og knus den litt med skiver av kvede.

Blancmange ostemasse soufflé oppskrift uten baking

Tilberedning av en enkel soufflé med kakao

La oss forberede:

• 200 g melk
• 200 g cottage cheese
• 2 ss. kakao skjeer
• 3 egg
• 200 g fløte
• 100 g melis
• 2 ss. ss sjokoladeflis

Hvordan lage mat:

Hvordan servere en tallerken rett til bordet?

Den gelé ostemassen soufflé serveres som uavhengig dessert godbit dekorere den med bær, frukt, sjokolade, karamell. Denne delikatessen er fantastisk egnet for bli et lag i hjemmelagde kjeks, kaker, muffins.

Server dessertbordet med vakre desserttallerkener (de er litt større enn en teskål), skjeer eller spesielle gafler (de ser ut som skjeer med hull).

Fra drikkevarer kan du tilby te med melk og honning, kakao til souffléen. Sødmen er godt understreket av sure fruktdrikker, kompotter. Det passer godt til denne retten enhver dessertalkohol.

God i et selskap med souffléegg, mynte, kaffelikører. Prøv det irske kremete miraklet Baileys, den bitre italienske Amaretto med en mandelsmak. Du kan også servere en tykk, søt vin som Cahors eller Malaga.

Det ser ut til at det ikke er nødvendig å forklare hvordan ostemasse soufflé skiller seg fra gelé med ostemasse? Eller er det fortsatt nødvendig? I motsetning til en ganske tett og elastisk gelé, viser soufflé alltid seg å være mer delikat, luftig og porøs. I dag skal vi lage en sunn delikatesse hjemme - du vil sikkert sette pris på smaken, aromaen og fløyelsmassen til ostemassen.

Generelt kan soufflé tilberedes ikke bare bakt - i ovnen, multikoker eller i en dobbel kjele. Oftest lages ostemasse-soufflé uten baking, det vil si at en luftig masse blir gelert ved hjelp av agar-agar eller gelatin. På forespørsel fra Olesya, som bestilte denne dessertretten, deler jeg med deg en oppskrift på en gelatinbasert ostemasse-soufflé, som ikke trenger å stekes.

Hovedoppgaven i tilberedningen av en ostemasse -soufflé (i hvert fall for meg personlig) er å lage en porøs og luftig tekstur av den ferdige desserten. For å gjøre dette kan du bruke en rekke teknikker som ikke er vanskelige i det hele tatt. Lag først det nødvendige volumet ved hjelp av pisket eggehvite eller pisket krem, som tilsettes sist til den allerede tilberedte ostemassen. Eller pisk ostemassen med gelatin som allerede har avkjølt seg godt med en mikser ganske lenge.

Jeg tilbereder en soufflé med cottage cheese på den siste måten, siden det ikke alltid er mulig å få tung krem, og min kraftige kjøkkenassistent er alltid tilgjengelig. Hvis mikseren din er svak, kan den ikke tåle lange slag, så bruk metoden ovenfor med hvitt eller fløte.

Ferdiglaget ostemasse soufflé kan serveres som en uavhengig dessert, pyntet med ferske fruktskiver, bær, mynte eller sitronmelisse. I tillegg er den flott for å lage hjemmelagde kaker, der den fungerer som et delikat og fløyelsaktig lag. Fra den angitte mengden produkter oppnås to veldig anstendige porsjoner dessert eller et lag for en kake med en diameter på 16-18 centimeter.

Ingredienser:

Steke en tallerken trinnvis med et bilde:

Oppskriften på en mild ostemasse soufflé inneholder følgende ingredienser: cottage cheese, rømme, melk, sukker, gelatin og vanillin (valgfritt). Jeg råder deg til å velge cottage cheese ikke tørr, ikke korn, helst fet eller fet, du kan dekke. Rømme, som melk, tar absolutt fettinnhold. Juster sukkermengden etter din smak (jeg har en moderat søt soufflé), og du trenger bokstavelig talt en klype vanillin for smak. Den kan erstattes med en teskje vaniljesukker eller noen dråper vaniljeekstrakt.

Alternativ 1. Du kan slå alle ingrediensene med en mikser ved høy hastighet, men da blir det korn av cottage cheese i den resulterende massen. Selvfølgelig kan du først tørke den gjennom en sil 1-2 ganger, så blir ostemassen mye mykere.

Alternativ 2. Punch alt med en stavmikser. Jeg liker denne metoden best, siden resultatet er en absolutt homogen ostemasseblanding uten et eneste ostemasse. Og dessuten oppløses sukkerkrystaller umiddelbart.

La oss komme til gelatin. Det kan også være alternativer for forberedelsen. Uansett bør du alltid lese instruksjonene på emballasjen. Noen typer gelatin må dynkes i væske i 30-40 minutter, mens andre (min versjon) oppløses umiddelbart i varm væske. Vi må oppløse 15 gram (en og en halv spiseskjeer) gelatin i 200 milliliter melk. Instant gelatin helles i varm (85-90 grader) melk og oppløses nesten fullstendig under kraftig omrøring. Enkel gelatin bløtlegges i kald melk i 30-40 minutter, hvoretter den oppvarmes over middels varme under konstant omrøring til den oppløses, og i ingen tilfelle bringes den til å koke. Dette kan føre til at fremtidens soufflé ikke fryser.

I en tynn stråle introduserer vi gelatin oppløst i melk i ostemassen, som allerede er avkjølt til en varm tilstand. Bare sørg for å sile den gjennom en sil, slik at gelatinkorn ikke blir fanget i den ferdige ostemassen, som ikke hadde tid til å oppløses. Vi blander alt godt med en mikser eller en visp og setter det i kjøleskapet i 5-7 minutter, slik at blandingen begynner å stivne, det vil si å gelere, men bare litt. Det skyldes avkjøling ved pisking av gelatin at luftboblene vi trenger skal vises.

Visp deretter alt sammen med høy hastighet i minst 10 minutter til for å lage en luftig masse. Hvis du forsømmer dette trinnet, er ikke nødvendig luftighet i souffelen, men du får bare en deilig ostemassegelé. Etter å ha pisket massen på dette stadiet, kan du tilsette pisket krem ​​til ostemassen hvis du ønsker det, noe som vil gjøre den ferdige desserten enda mer luftig, porøs og mør. For å gjøre dette, visp 150-200 milliliter fett (minst 30%) krem ​​til myke topper, og rør dem forsiktig inn med en slikkepott eller visp. Bare ikke kjør inn med en mikser, ellers er det et alternativ å avbryte blandingen, og da vil mysen fra kremen begynne å bevege seg bort fra den. I fravær av tung krem, bruk 2-3 ferske eggehviter, visp til faste topper, og rør deretter inn med ostemassen.

Vi tilbyr deg en delikat og deilig dessert - ostemasse soufflé med gelatin. En slik delikatesse kan tilberedes på forskjellige måter: bakt i ovnen, multikoker eller dampet. Men det er også en ganske enkel oppskrift som vil glede deg over enkelheten i tilberedningen, og familien din med den mest delikate sjokoladesmaken. Den tilberedte delikatessen kan serveres til et søtt bord, pyntet med skiver frisk frukt, bær eller mynteblader. Hvis du er på en diett, kan du bruke fettfattige meieriprodukter til matlaging.

Smaksinformasjon Meieri desserter

Ingredienser

• Cottage cheese - 300 g;
• Øyeblikkelig gelatin - 25 g;
• Melk - 100 ml .;
• Vann - 250 ml;
• Kakaopulver - 2 ss;
• Honning - 3-4 ss

Hvordan lage ostemasse soufflé med gelatin og kakao

Først må du forberede gelatinen. Først av alt, se på emballasjen slik at produktet ikke er utløpt. Desserter som bruker gelatin trenger ikke å fryses, bare legg dem på et kjølig sted. Ikke kok det under noen omstendigheter, ellers mister produktet geleringsegenskapene. Så hell øyeblikkelig gelatin i en dyp beholder og fyll den med kaldt kokt vann. La stå i romtemperatur i 30 minutter for å svelle.

Hell melk med fettinnhold i den hovne gelatinen og tilsett kakaopulver. Sett den på en liten brann. Rør med en visp eller trespatel, varm opp til gelatinen er helt oppløst og fjern den fra ovnen.

Legg hytteost (fettinnhold) i en praktisk dyp beholder og tilsett honning. Juster sødmen, med fokus på din smak.

Tilsett gelatinblandingen i ostemassen.

Ta en stavmikser og visp til den er jevn. Hvis du ikke har denne enheten, må du først tørke cottage cheese gjennom en fin sil flere ganger for å fjerne kornethet. Smak til og juster sødmen ved behov ved å tilsette honning.

Plukk opp porsjonsformer, du kan porselen eller silikon, og helle ostemassen i dem. Send til kjøleskap til den er helt stivnet. Tiden avhenger av størrelsen på formene og kraften i teknikken din, i gjennomsnitt 2 til 4 timer.

Cottage cheese soufflé med gelatin er klar.

La denne oppskriften glede familien din og bli en av favoritt hjemmelagde desserter. Den kan serveres direkte i former, pyntet med bær, revet sjokolade eller melis. Nyt te!

Merknad til vertinnen:

• Jo høyere fettinnhold i meieriproduktene som brukes til å lage souffléer, desto godere og mer tilfredsstillende blir desserten. Hvis du er på en diett, så ta skummet melk og cottage cheese.
• Du kan legge rosiner, tørkede aprikoser, sjokoladeflis eller vanilje til cottage cheese -souffléen - etter eget skjønn.
• Hvis du vil få desserten ut av formene, dypper du den i varmt vann i 5-10 sekunder og vender dem raskt over på et fat.
• En slik delikatesse kan tilberedes både i porsjoner og i en stor form - i form av en kake, bare det vil ta ekstra tid å stivne.

Ingredienser:
- 1 pakke cottage cheese (250 g)
- 1 egg +1 protein
- 2 ss. l. Sahara
- 1 pære og 1 banan (du kan tilsette frukt til din smak)

Forberedelse:
Pisk egg med cottage cheese, tilsett sukker og frukt i terninger og i 3 minutter. i mikrobølgeovnen (jeg har 750 watt). For de som har en kraftigere komfyr, må du forkorte koketiden.
Velg en form med høye sider, souffléen hever seg under tilberedningen, når topplokket har blitt tett - det er gjort!
Dette er deilig!

Cottage cheese-fruit soufflé (100 gr 135,45 kcal)

Dette er en veldig lett og velsmakende rett (det er ingen semulegryn og stivelse i den), den tilberedes umiddelbart, noe som er viktig til frokost.

Så, vi trenger:
1 pakke cottage cheese (250 g)
1 egg +1 protein
2 ss. l. Sahara
1 pære og 1 banan (du kan tilsette frukt til din smak)

Pisk egg med cottage cheese, tilsett sukker og frukt i terninger og i 3 minutter. i mikrobølgeovnen (jeg har 750 watt). For de som har en kraftigere komfyr, må du forkorte koketiden. Velg en form med høye sider, souffléen hever seg under tilberedningen, når topplokket har blitt tett - det er gjort!
Dette er deilig!

Curd soufflé med frukt

4 ss lokkefugler

1 ts vanilje-essens
1 ss bakepulver
hvilken som helst frukt til pynt + gelé valgfritt

God appetitt!

Cottage cheese-apple soufflé i mikrobølgeovnen

Ingredienser:

Cottage cheese (ikke granulert) - 180-200 g
Apple (stort, søtt) - 1 stk (eplet kan byttes ut med hvilken som helst annen frukt du ønsker)
Egg - 1 stk
Tilsett rosiner hvis ønskelig

Forberedelse:

1. Riv eplet. Tilsett hytteost og egg.
2. Bland alt med en gaffel.
3. Legg i former som tåler mikrobølgeovn. Souffléen hever ikke under baking, du kan fylle formene helt til toppen.
4. Sett i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Kontroller beredskapen ved å berøre toppen av desserten - hvis det er et spor av cottage cheese på fingeren, stek i et par minutter til.
5. Ved servering, dryss på kanel.

Du kan også bake soufflé i ovnen. Eplet kan byttes ut med hvilken som helst annen frukt du ønsker.

Curd soufflé med frukt

Ingredienser:

500 g cottage cheese (ikke mer enn 5% fett)
3 egg (separate eggeplommer og hvite)
4 ss lokkefugler
2-3 ss sukker eller steviosid søtningsmiddel
1 ts vanilje-essens
1 ss bakepulver
hvilken som helst frukt for å dekorere geléen om ønskelig

Forberedelse:

Bland alle ingrediensene, bortsett fra eggehviter.
Pisk de hvite i en egen bolle til toppene. Husk at de hvite visper perfekt opp hvis de er kalde.
Rør forsiktig med en skje i ostemassen.

Hell den tilberedte massen i en smurt ildfast form og stek i 45 minutter i en ovn oppvarmet til 180C til toppen blir gyllen.

Etter avkjøling, dekorere med frukt etter din smak og hell gelé, som allerede nevnt, som du ønsker.
Sett i kjøleskapet til geléen stivner.

Curd soufflé

Deilig, mør og sunn soufflé som vil glede både voksne og barn.

Ingredienser til ca 3-4 porsjoner:
- 1 stort søtt eple
- 1 middels gulrot
- 200 g cottage cheese med fettinnhold (ikke vått)
- 3 små eller 2 store egg
- 1 ss
- vanillin
- smør for smøring av formen, brødsmuler eller havregryn

Skrell gulrøtter og eple, skjær i skiver og damp, eller stek i mikro eller ovn. Du kan sette det ut. Men tøm buljongen helt.

Puré de ferdige gulrøtter og epler med en stavmikser og sukker til det blir puré. Avkjøl litt.

Pisk egg med en gaffel, bland med cottage cheese og puré med en blender, gjerne slik at det ikke blir korn.

Kombiner ostemasse-blandingen med eple-gulrotpuré, tilsett vanilje, bland. "Deig" kommer ut som flytende rømme - ikke vær redd, det skal være slik.

Smør formen med smør og dryss med brødsmuler *.
Hell deigen i en form og stek på 170 grader i ca 40-45 minutter. Vilje til å sjekke med en pinne - den må være tørr, og toppen av souffléen kan også sprekke litt og svelle.

Ta ut den ferdige souffléen, avkjøl ved romtemperatur og sett i kulden i flere timer - dette slik at du kan snu souffléen på et fat. Hvis du planlegger å spise souffléen varm, så vær forberedt på at souffléen ikke stivner og faller fra hverandre, selv om dette ikke vil påvirke smaken.
God appetitt!

Curd soufflé med bitter sjokoladesmak

Diett supergodt!

Ingredienser (for 4 porsjoner):

Fettfri ostemasse (cottage cheese) - 500 g
Skummet melk - 100 ml
Fruktose (eller honning) - 50-70 g (2 ss eller mer)
Kakaopulver - 25-30 g (2 ss. L.)
Gelatin - 15-20 g

Du kan legge til mer honning eller fruktose for å lage en ikke-bitter sjokolade. Oppskriften på ostemasse soufflé vil ikke bare appellere til dem som går ned i vekt, men også til alle andre! :)

Forberedelse:

1. Hell gelatin med et glass kaldt vann og vent 30 minutter (det skal svelle).

2. Tilsett melk, kakao, fruktose eller honning. Vi setter på lav varme og varme til kakaoen er helt oppløst. Ikke kok!

3. Tilsett cottage cheese, rør. Send alt til en blender og vend det til en homogen masse.

4. Hell den fremtidige souffléen i formene og sett i kjøleskap i minst 2 timer, gjerne over natten. Om morgenen er ostemassen soufflé klar. Nyt en deilig diettdessert (eller frokost)

Sjokoladesoufflé i en kopp

Ingredienser (for 7-8 porsjoner):

egg 8 stk
sukker 180 g
svart sjokolade 250 g
konjakk 20g
mel 75 g

Forberedelse:

1. Pisk eggene godt, tilsett sukker gradvis, massen skal bli hvit og sukkeret skal løses helt opp.
2. Smelt sjokoladen i et dampbad og ha i pisket egg. Hell i konjakk og tilsett siktet mel.
3. Bland alt grundig med en visp og hell i kopper (7-8 stk). Stek i 8 minutter. ved en temperatur på 180 C.
Nydelig!

Notatet:
Flytende sjokoladesaus skal forbli i midten. Her må du justere til ovnen din, for noen kan det ta mindre eller mer tid. Denne desserten serveres med fløte, passer godt til iskrem