I dag foreslår jeg at du tilbereder den mest delikate cottage cheese-paien med fersken og valmuefrø, som er ideell som en ettermiddagsmatbit eller dessert med en kopp te eller kaffe. Personlig tror jeg imidlertid at denne paien noen ganger til og med er i stand til å erstatte en full frokost, siden den inneholder mye naturlig cottage cheese og frukt, og kaloriene som oppnås med dette deilige bakverket kan enkelt brukes i løpet av dagen.

Denne deilige og originale kaken er ganske enkel å tilberede og viser seg alltid uten ros. Den består av to lag søt, smuldret mørdeig som kan lages på et blunk uten noen kjøkkenapparater, og det bare smelter i munnen. Mellom de tynne deigstrimlene i denne kaken er det et generøst lag av den mest delikate ostemassesuffléen, som har en kremet fløyelskonsistens. Den kjølige og elastiske strukturen minner ganske mye om den edle oversjøiske dessertostkaken og vil appellere ikke bare til elskere av cottage cheese, men også til den mest inkarnerte søtsugen. Den delikate sødmen til ostemassen fortynnes behagelig av biter av hermetiske ferskener, som tilfører saftighet og frisk fruktig syrlighet til fyllet, og sprø valmuefrø gir en pikant smak og lys aroma til denne retten.

Ostekake med fersken og valmuefrø er en god idé for enkle, smakfulle og nyttige hjemmelagde bakervarer som vil appellere til både barn og voksne og vil gi deg mange hyggelige opplevelser over en kopp te eller kaffe!

Nyttig informasjon

Cottage cheese pai med fersken og valmuefrø - en oppskrift på en shortbread pai med cottage cheese, hermetisert eller fersk fersken og valmuefrø

INGREDIENSER:

• 225 g mel
• 125 g kaldt smør
• 70 g sukker
• 1 ts bakepulver
• en klype salt

• 400 g cottage cheese 9 - 18 %
• 4 små egg
• 130 g sukker
• 1 pakke. vaniljesukker
• 350 g fersken på boks
• 2 ss. l. valmue

TILBEREDNINGSMÅTE:

Sandkakesmule

1. For å bake en ostemassepai med fersken og valmuefrø, skal vi først forberede en sandkakebunn for den. Sikt mel, salt og bakepulver i en dyp og bred bolle. Tilsett sukker og rør alt med en skje.

2. På toppen river du kaldt smør på et grovt rivjern.

Råd! Oljen kan forhåndsholdes i fryseren i 20-30 minutter, slik at den er lettere å gni og ikke smelter for raskt i hendene.

3. Gni alle ingrediensene med hendene for å lage en liten smule av mørdeig. Prøv å gjøre dette så raskt som mulig slik at oljen ikke varmes opp og begynner å smelte.

4. Hell ca 2/3 av deigen i en form smurt med smør og drysset med mel, bank lett med hendene langs bunnen og lag små sider. Sett formen midlertidig i kjøleskapet sammen med de resterende sandsmulene.

5. La oss nå gå til fyllet for ostemassepaien med fersken og valmuefrø. Valmuen skal bløtlegges i varmt vann i 20 - 30 minutter i forveien, tøm deretter av vannet og mal valmuen i en morter til det kommer en sterk aroma.

6. Fjern hermetiske ferskener fra sirupen, tørk lett på tørkepapir og kutt i små terninger.

Råd! I stedet for fersken kan du trygt bruke hermetiske aprikoser, siden disse fruktene er like i smak og konsistens. I tillegg, i løpet av sesongen, kan du ta frisk frukt, etter å ha fjernet skallet fra dem tidligere.

7. Ha egg, sukker og vaniljesukker i en bolle for visp.

8. Pisk alle ingrediensene på høyhastighetsmikser til luftig hvitt skum.

9. Tilsett cottage cheese og bland alt godt igjen.

Råd! For ostemassekake er det mest praktisk å bruke homogen ostemasse i en myk pakke, siden den vanligvis har en jevn struktur. Løs og granulær cottage cheese må først tørkes gjennom en sil slik at det ikke er korn og klumper i den. Det legges merke til at jo fetere cottage cheese, desto mer smakfull og mør blir cottage cheese-fyllet til paien. Men for de som teller kalorier er det fullt mulig å bruke et fettfattig produkt.

10. Tilsett bankede valmuefrø og hakkede fersken i ostemassefyllet og bland godt med en skje.

11. Hell fyllet av cottage cheese, fersken og valmuefrø i en form på sandbunn.

12. Fordel de resterende sandsmulene jevnt på toppen.

13. Stek ostemassepaien i en ovn forvarmet til 180 °C i 50 - 60 minutter til toppen av paien er brun.

La den ferdige kaken ligge i formen til den er helt avkjølt, slik at fyllet griper ordentlig tak, hvorpå den kan tas ut, kuttes i porsjoner og serveres. Deilig, vakker og veldig original ostemassekake med fersken og valmuefrø er klar!

Hva har du til te i dag? Jeg har en pai med en delikat fylling av cottage cheese, velduftende fersken og sveitsisk marengs. Kom inn, jeg skal behandle deg!

For fersken ostemasse pai, forberede alle ingrediensene på listen. Hell deretter mel i en kopp, tilsett sukker, salt, smør og mal til en "smule"-tilstand.

Tilsett eggeplommene, rør, saml deigen til en bolle, legg i en pose og sett i fryseren i 30 minutter.

La oss ta opp tilberedningen av ostemassefyllingen. Hell vaniljesukker, sukker og smør i cottage cheese, pisk med en mikser. Hytteosten min var grov, jeg gned den gjennom en sil.

Tilsett stivelsen og tilsett eggene ett om gangen, pisk etter hvert. Hell sitronsaft i massen og pisk med en mikser.

Fjern steinen fra ferskenene, kutt i små biter. Hell i sukker og bland.

Dekk formen (størrelse - 23 * 15 cm) med bakepapir. Vi tar ut den frosne deigen og tre av den på et grovt rivjern direkte i formen. Trykk deigen litt med hendene. Vi setter formen i en ovn forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter, til den er lett brun.

Legg cottage cheese-fyllet på deigbunnen, jevn.

Legg ferskenbitene på ostemassefyllet og sett tilbake i ovnen, senk temperaturen til 160 grader, stek i ca 45 minutter, fokuser på ovnen din. Spiddet kommer ut nesten tørt, med få smuler. La paien avkjøles for å stabilisere fyllet. Jeg la den i kjøleskapet over natten. Dagen etter gjorde jeg klar marengsen.

La oss lage en sveitsisk marengs. Tilsett sukker til proteinene og bland godt. Vi legger koppen i et vannbad (bunnen av koppen skal ikke berøre vannet) og visp med en mikser på lav hastighet til sukkeret er helt oppløst.

Så øker vi hastigheten til det maksimale og slår til massen tredobles. Fjern koppen fra vannbadet, pisk til stive topper.

Du kan ganske enkelt skje med marengsen på paien, eller bruke en kokesprøyte med munnstykke til å plante marengsen.

Vi setter paien i ovnen, temperaturen er 200 grader, i 5-7 minutter for å brune marengsen. Avkjøl den ferdige kaken.

Peach curd-paien er klar til servering!

Luftig og mør pai med hermetiske ferskener vil appellere til alle elskere av cottage cheese baking. Hytteost og frukt gir alltid en upåklagelig smakskombinasjon, og det er praktisk at denne kaken er utenfor sesongen. Den kan tilberedes hele året.

Hvis du som meg puster ujevnt til cottage cheese, kan jeg anbefale deg å tilberede velduftende cottage cheese muffins i silikonformer. Og på mandarintid, gå for en oppskrift på en ostemassepai med mandariner.

For dagens oppskrift kan du forresten bruke fersken på boks fra butikken, eller du kan fylle på med denne deilige godbiten om sommeren ved å tilberede dine egne ferskenhalvdeler på boks i sirup.

Hermetisert ferskenpai oppskrift med bilde

Forbered først en sandkakebunn for en pai med cottage cheese og hermetiske ferskener. For henne måler vi 50 gram sukker, 100 gram smør, 200 gram mel, 2 ss melk, 1 ts bakepulver. Del ett egg i eggeplomme og hvite. I deigen trenger vi bare eggeplommen.

Bland mel med bakepulver.

Bland melk, sukker og eggeplomme til sukkeret er oppløst.

Vi tar smøret ut av fryseren og gni det på et grovt rivjern.

Bland smør og mel blandet med bakepulver i en bolle.

Mal smør og mel til fine smuler er oppnådd. Det er praktisk å gjøre dette mellom håndflatene.

Tilsett egg-melk-sukker-blandingen og elt deigen. Du kan ikke røre sandkakedeigen lenge, den vil vise seg å være seig. Derfor elter vi raskt, og så snart deigen blir homogen, slutter vi å elte.

Dekk bunnen av en form med en diameter på 20-22 cm med bakepapir og dryss med mel.

Vi sprer deigen i en form, fordeler den jevnt i form med hendene, gjør sidene 5-6 cm høye.Plukk med en gaffel og sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter.

Mens du kan vaske noen av oppvasken :) og begynne å forberede fyllet. Til henne trenger du: to pakker cottage cheese, et lite glass rømme (180 gram), 2 ss stivelse, 100 gram sukker, en pose vaniljesukker, 1 helt egg og protein fra egget som vi delte under tilberedningen av deigen, og flere skiver hermetisert fersken ...

Knekk cottage cheese i en blender eller mal den gjennom en sil. Det er mer praktisk for meg i en blender.

Tilsett rømme i ostemassen. Røre.

Vi tilsetter også to spiseskjeer stivelse med et stort lysbilde til ostemassen med rømme. Rør igjen.

Fjern 3-4 ferskenhalvdeler fra sirupen, legg dem i et dørslag for å renne av sirupen, kutt deretter i små terninger. Hvor mye å hogge avhenger av antall fersken i glasset. Det viktigste er at 6-7 halvdeler forblir intakte for å dekorere kaken. Hvis krukken med fersken er liten og det er fersken bare på toppen av paien, kan du ikke legge biter av fersken til ostemassen.

Det er på tide å skru på ovnen 180 grader. Når ovnen blir varm tar du formen med deigen ut av kjøleskapet, flytter den inn i ovnen og steker kurven med deig i 7-10 minutter.

Pisk i mellomtiden ett egg og hvit med 100 gram sukker til en luftig hvit masse.

Tilsett piskede proteiner med sukker i ostemassen. Bland forsiktig med en slikkepott.

Fans av ostemassebakst vil utvilsomt elske den deilige og aromatiske ostemassepaien med fersken, både fersk og hermetisert. Du kan også lage en pai med andre frukter og bær, for eksempel pærer, aprikoser, kirsebær.

Ingredienser:

til mørdeig

• 200 g mel
• 100 g smør
• 1 middels egg
• 100 g melis
• en klype salt
• vanillin på tuppen av en teskje
• 0,5 ts bakepulver

For fylling

• 450 g cottage cheese 5-9% fett
• 200 g tykk rømme
• 2 mellomstore egg
• 2 full art. l. stivelse
• 2/3 kopp melis
• 1/4 ts vanillin
• saft og skall av en halv sitron
• stor krukke ferskenhalvdeler i sirup (800 g)

Du trenger også en delt ildfast form med en diameter på 22-24 cm.

Forberedelse:

La oss først lage en deilig sandkakedeig til ferskenostpaien.

Skjær smøret, myknet ved romtemperatur, i biter og tilsett sukker, salt, vanillin og bakepulver.

Pisk egget lett med en visp eller gaffel, hell i oljeblandingen og rør.

Tilsett siktet mel og elt den myke plastdeigen med hendene.

Nå tar vi en delt form med en diameter på 22-24 cm og fordeler deigen over den med et tynt lag, og danner sider. Formen min har en diameter på 22 cm og sidene til ostemassekaken lager jeg ca 4 cm høye. For en form med en diameter på 24 cm, må du gjøre dem litt lavere, ca 3-3,5 cm.Hvis formen ikke er non-stick, kan bunnen og sidene smøres med smør eller vegetabilsk olje.

Vi legger formen med deigen i kjøleskapet og begynner å forberede fyllet. Men først, slå på ovnen, sett temperaturen til 190 grader.

Bland melis med stivelse og vanilje. Hvis vanillin ikke er tilstede, tilsett 1-2 ss. l. vaniljesukker.

Ha cottage cheese, rømme, sukkerblanding i mikserbollen og bland. Om ønskelig kan cottage cheese tørkes gjennom en sil eller piskes med en blender, så vil ikke individuelle ostemasse bli synlige i fyllet. For rask matlaging gjør jeg ikke dette, og for å være ærlig påvirker det ikke smaken.

Fjern skallet fra halvparten av sitronen med et fint rivjern. Tilsett litt sammenpisket egg, skall og saft av en halv sitron i ostemassen.

Vi blander. Fyllet til ostemassepaien er klart.

Vi tar ferskenene fra glasset og legger dem på et fat, og finner ut hvordan de vil ligge i paien.

Skjær ferskenene som er igjen i glasset i skiver og legg dem tilfeldig langs bunnen av formen med sandkakedeig.

Som flaks ville ha det, med fersken. Denne gangen var det 10 små ferskenhalvdeler i glasset, og da jeg bakte en slik kake sist - bare 7, men store 🙂. Jeg fordelte så 5 stykker på toppen i en sirkel, og skar de to største halvdelene i skiver og la de på bunnen av kaken.

Hell ut ostemassefyllet og legg forsiktig ut ferskenene oppå.

Vi setter formen i en forvarmet ovn og baker i 40-45 minutter ved en temperatur på 190 grader og ytterligere 20-25 minutter ved en temperatur på 150 grader. Jeg anbefaler deg å legge bakepapir under formen, for hvis fyllet lekker, brenner det nederst i ovnen. Bestem beredskapen til paien med en trepinne eller en tannpirker - hvis den forblir tørr, er paien klar. Vi avkjøler den rett i formen og sender den til kjøleskapet i 2-3 timer. Etter det tar vi den ut, legger den på en tallerken og drysser med melis. Skjær og server.

Ostemassepai med fersken viser seg å være lett, ikke for søt, med en behagelig sitronaroma og saftige fersken. I tillegg er det enkelt og raskt å tilberede. Jeg håper denne oppskriften vil ta sin rettmessige plass i samlingen din.

Aktiv tid:

Passiv tid:

Vurdering

En veldig rask og helt enkel ferskenostpai. En slik kake kan lages av forskjellige bær og frukt, og ikke nødvendigvis sesongbaserte; frosne er perfekte her. Denne kaken er lett å tilberede, som om det er mellom tider.

Du trenger ikke engang å ta ut mikseren, her er en annen, så vask den. Det vil ta cirka 15 minutter å blande ingrediensene og legge dem i formen, så ordner ovnen resten for deg.

Siden vi her snakket om frossen frukt og bær, skal jeg komme med noen forklaringer. Hvis du kjøper dem i butikk, les teksten på emballasjen. Bærfrukten kan dekkes med et fortykningsmiddel og deretter fryses i paier. Hvis du fryser fruktbærene selv eller kjøper dem etter vekt, må du først tine dem ved å kaste dem i et dørslag. Det er en annen måte å tine frukt og bær på - en delikat en. For å gjøre dette, bland 2 ss melis med 1 ss maisstivelse. Dryss frukt-bærblandingen med en blanding, tin dem i kjøleskapet. Takket være denne metoden blir saften bevart.