Hei kjære lesere av den kulinariske bloggen! Denne gangen skal vi se på hvordan du vakkert kan dekorere en kake hjemme. For nybegynnere konditorer vil denne informasjonen være veldig nyttig.

Mange av dem lurer på hvordan de skal sette sammen en vakker kake for å overraske andre med sin dyktighet. En videooppskrift og en detaljert beskrivelse av alle handlinger vil hjelpe deg med dette. La oss komme til det viktigste.

Komponenter:

1. Klassisk kjeks (diameter 16 cm) - 2 stk

2. Kremostkrem - 500 gram

3. Sirup - for impregnering

4. Mørk sjokolade - 100 gram

5. Fettkrem - 50 gram

6. Frukt - til pynt

Inventar:

1. Langt sagblad

2. Stå for kake

3. Konditorpose

4. Høyt glass

5. Konfektspatel

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar kjeksene ut av kjøleskapet og finner en bok eller et lokk som er like tykt som våre fremtidige kaker. Skjær aldri kjeksen mens den fortsatt er varm, la den avkjøles!

2. Nå legger vi en kniv flatt på lokket og begynner å lage hakk på kjeksen og rotere den i en sirkel. Og så igjen, med de samme rotasjonsbevegelsene, kutt kjeksen til enden. Klipp av toppen.

3. Vi skal ha glatte kjeks, det blir 4 stk.

La oss forberede kremen:

4. La oss nå forberede kremen. For å holde de kremete lagene jevne, må du bruke en rørpose med en rund dyse. Vi tar et høyt glass, legger en pose på det og legger kremen der. Vi bruker kremostkrem, den holder formen godt.

Her er oppskriften hans. Ta 300 gr. avkjølt kremost, 100 gr. mykt smør og 100 gr. melis. Visp alle ingrediensene grundig i 5 minutter. Kremen er klar.

5. Det neste trinnet er å begynne å montere kaken. Vi tar en tallerken eller et konditorunderlag og legger litt krem ​​på den, og legger den første kaken på toppen. Nå må vi suge kaken med sirup.

Slik tilbereder du sirupen: vi tar 100 gr. vann og 100 gr. sukker, bland og kok opp. Deretter avkjøler vi blandingen og suger kjeksen med den.

6. Ha deretter kremen på kaken med en bakepose, laget blir jevnt. Men hvis det ikke er en pose, så er det bare å skje ut kremen med en skje og justere forsiktig.

Du kan legge fyllet på toppen av kremen hvis du vil. Den kan serveres med sjokolade, jordbær eller annen frukt.

7. Vi utfører de samme manipulasjonene med resten av kakene: impregnering, krem, fylling etter ønske. Se nøye på slik at kjeksene ikke ligger skjevt. Vi trenger en flat kake! Legg alltid en omvendt bunnskorpe på toppen slik at toppen av kaken blir perfekt.

Smør nå det tomme rommet mellom kakene med krem. For å gjøre dette er det praktisk å bruke et roterende stativ, men hvis det ikke er der, er det bare å snu tallerkenen, legg kaken på den og roter den for hånd.

8. Med en konfektspatel må vi jevne ut overflaten, fjerne overflødig krem.

Etter det sender vi desserten til kjøleskapet i 30 minutter, slik at alle lag griper tak og kaken ikke vingler.

9. Deretter legger vi kremstrimlene vertikalt i en avstand på 3-4 cm fra hverandre. Vi roterer kaken mot klokken og utjevner sidene med krem ​​ved hjelp av en slikkepott. Hvis det ikke er nok krem, legg til mer.

Vi belegger toppen på samme måte. Husk å rengjøre kanten på tallerkenen med slikkepotten. Vi må oppnå en mest mulig jevn overflate, og dette kan ta en viss tid.

Vi fikk en "naken" kake, du kan la den være slik, dekorere med bær. Men vi vil vurdere flere andre alternativer. For dette må kaken avkjøles.

Innredningsmuligheter:

10. Alternativ "skalaer". Vi holder bakeposen vinkelrett på sidene av kaken og legger kremkrusene vertikalt. Så med en teskje må vi smøre den ene kanten av sirkelen. Vi gjør dette med hver "kvise", etter ikke glem å tørke skjeen. Så legger vi neste rad og så videre, til vi får en helt "skumlet" kake.

11. Alternativ "ombre". For å gjøre dette må vi bruke matfargestoffer for å farge en del av kremen i en annen farge, for eksempel rosa. Deretter bruker vi den på kaken til ønsket høyde.

12. Ta deretter en slikkepott, roter kaken og jevn overflaten. Når det dannes hull, tilsett kremen og fortsett å jevne ut. Dette kan ta lang tid hvis du vil ha det perfekte resultatet.

13. Kaken kan stå jevn, men hvis det "ideelle" ikke fungerte første gangen, så gjør et lite triks. Ta en teskje og tegn horisontale, vertikale eller diagonale linjer på overflaten av kremen. Dette vil skjule uregelmessigheter og skavanker.

14. Forbered sjokoladeganachen til fine brune striper. For dette tar vi 100 gr. sjokolade og 50 gr. krem. Vi varmer opp ingrediensene i et vannbad, blander.

Videooppskrift for å lage ganache:

Denne oppskriftsvideoen ble filmet spesielt for de som trenger å se hele kokeprosessen.

15. Påfør den avkjølte kaken med en teskje. Tykkelsen på ganachen kan kontrolleres ved oppvarming. På en avkjølt overflate avkjøles sjokolade raskt og danner vakre striper.

Når det gjelder dekorasjonen av toppen av kaken, er alt her begrenset bare av fantasien din. Nøtter, bær, frukt, pepperkaker, sjokoladeflis, etc. Kaken vår er satt sammen, vi setter den i kjøleskapet, så tar vi den ut og smaker den. Jeg anbefaler naturen for visning, jeg er sikker på at du vil like den. God appetitt!

For å lage en deilig dessert kan du bruke ikke bare kremost. Ta din favoritt, eller min favoritt. Men for pynt må kremen være tykk og beholde formen godt, ikke spre seg! Kremfløte, smørkrem, etc. vil fungere.

Hvis du ikke har en rørpose, er det bare å ta en plastpose av matvare og skjære et hjørne av den forsiktig. Hullet skal ikke være for stort.

For impregnering kan du i stedet for sirup bruke frukt- eller bærjuice, kaffe, kakao, likør. Det er mange alternativer, alt avhenger av din smak.

Du kan bruke hva sjelen din ønsker for å dekorere toppen! Dekorasjonen kan være med mastikk, dette er en mer kompleks versjon. Et enklere alternativ er frukt, bær, ferdige figurer, sjokolade. Ikke vær redd for å eksperimentere og finne på dine egne "mesterverk"!

Kjære lesere, kommenter oppskriften og suppler den! Abonner på bloggnyhetene og fortell det til vennene dine! Til neste gang!

Hvordan lage vakre sjokoladesmykker

Å pynte sjokolade til en kake er slett ikke vanskelig å lage. Du kan bruke en rekke sjokolade - hvit, melk, svart, men det er viktig at det ikke er frukt eller nøtter i den. Selv det enkleste sjokolademønsteret vil se originalt ut. Det viktigste er å vise all fantasi. For å lage sjokoladepynt med egne hender kan du bruke ferdige sjablonger som er lastet ned fra Internett og overført til papir.

Åpningsmønstre som er malt med smeltet sjokolade, sjokoladeblader, spon, blomster fra sjokolademastikk ser bra ut. Hvit sjokoladepynt laget med spesielle former ser veldig interessant og original ut. Hvit eller mørk sjokolade brukes som en base. Sjokoladepynt vil gjøre enhver kake, kaken er mye mer interessant og deilig.

Sjokoladekakepynt

Vil trenge

Mørk sjokolade; Tett pakke; Sjablonger.

Matlagingsmetode

Ha sjokoladen i en tørr beholder og legg den i et vannbad. Det er viktig å sørge for at det ikke kommer vann inn i sjokoladegryten, ellers er det fare for at det stivner. Beholderen skal settes i brann og røres innimellom. Resultatet skal være en elastisk homogen masse. Etter det må den smeltede sjokoladen helles i en tett pose. Du kan også bruke rullet papir eller en sprøytepose. Det skal lages et lite hull i bunnen av posen. Legg bakepapir på sjablongen og gjenta mønsteret med smeltet sjokolade. Fjern sjokoladepynten i kjøleskapet i en time. Etter at figurene er frosset, bør de fjernes forsiktig fra papiret. Det må tas i betraktning at smykkene er ganske skjøre, så de må fjernes fra basen veldig forsiktig. Åpent figurer kan legges pent ut på den ferdige kaken.

Sjokolade Sjablonger

Master class sjokoladepynt

Mesterklasse

Lag sjokoladepynt

Kakepynt

Sjokoladekrage

Hvordan dekorere en kake med sjokolade

En erfaren vertinne vet at ikke bare en velsmakende fylling er viktig for en kake, men også et vakkert, attraktivt utseende. Men det er mye enklere å pynte en kake enn det ser ut til. I dette tilfellet vil frukt og sjokolade tjene som en utmerket service.

Hvordan lage en sjokoladebue

Ta sjokolade: hvit, svart eller forskjellige farger og smelt den i et vannbad. Skjær deretter strimlene i ønsket størrelse fra en tett fil eller pergament. Påfør den smeltede sjokoladen i et tynt lag på den tilberedte overflaten. Her kan du vise fantasien din og lage forskjellige mønstre: striper eller flekker. Og du kan dekke det med et hevet maske med en sprøyte eller en konvolutt.

Etter å ha båret sjokoladen kobler vi de to endene i en halvsirkel og fester den med en klesklype.
La sjokoladen fryse, og du kan begynne å dekorere kaken med en sløyfe. Krøllene kan komme i forskjellige størrelser, men dette vil gi kaken din enda mer originalitet.

Pynt med sjokoladekake

Et enklere tillegg kommer ut hvis du maler sjokoladen på et rivjern. Små strimler, atskilt fra flisen, vil vri seg i spiraler og er perfekte for rollen som det øverste laget. Videre kommer interessante kombinasjoner ut av improvisasjon med blomster (svart, melket og hvitt) og til og med hele spiselige bilder. Før du går på jobb, legg sjokoladen på et varmt sted, myk den litt. Du kan også lage krøller manuelt: du må venne deg til å kutte tynne strimler med en godt skjerpet kniv.

Og av hensyn til perfekt jevne spon må teknikken justeres. For å gjøre dette trenger du ferdig sjokoladeglasur, som må påføres i separate slag på den korrugerte overflaten og settes i fryseren for å fryse.

Når massen har stivnet, skraper du forsiktig av massen og overfører til kaken. Ikke stopp fantasien din på en solid bakgrunn. Kunstverk er også laget av slike små partikler. Det er viktig å feste de tilberedte ingrediensene raskt slik at de ikke får tid til å smelte på fingrene eller feste seg til hverandre.

Hvordan lage sjokoladeblader

Vi drukner sjokolade i et vannbad.

Påfør den smeltede sjokoladen med en børste på rene og tørre blader. I lavsesongen

roseblader er perfekte, de er tette og preget.

Vi setter emnene i kjøleskapet i en time.

Fjern deretter bladene forsiktig.

Og her er alternativene for å dekorere bakevarer med sjokoladeblader

En vanlig kake blir til et kulinarisk mesterverk takket være det enkle

sjokoladepynt

Sjokoladeblader og sugerør vil se bra ut

på en bursdagskake

Kake med "melkefulle og bitre" blader

Selv en enkel kake kan gjøres om til et kulinarisk mesterverk ved hjelp av sjokoladeblader!

Ti minutter, og du er allerede en ekte kokk!

Eik sjokolade blader som ekte

Et ekte kalejdoskop av mørke, melk og hvite sjokoladeblader

Høstkake med sjokoladeblader i eik

Sjokolade dekket jordbær

Raffinert forfining

Og her er en annen flott måte å gjøre festbordet ditt uforglemmelig.
Buketter med sjokolade dekket jordbær vil se flott ut på et bryllup bord og en barnefest.
Det er ikke vanskelig å lage en slik skjønnhet. Du har sikkert lagt merke til mer enn en gang at jordbær utenom sesongen som selges i butikker (som regel) har fast kjøtt, utrolig lukt og nesten samme størrelse. Det er en glede å jobbe med henne.
Som du kan se på bildene, kan jordbær dekoreres på forskjellige måter. Du kan bruke melk, hvit og mørk bitter sjokolade. Du kan legge matfarging til hvit sjokolade, for farge. Du kan lage kontrasterende striper med sjokolade av en annen farge, du kan lage et spindelvev, du kan dekke bærene med to varianter av sjokolade, vekslende striper i forskjellige farger. Du kan strø finhakkede nøtter med sjokolade på toppen, eller du kan bruke sjokolade med nøtter til å dekorere jordbær ved å kjøpe ferdige eller blande nøtter i vanlig sjokolade etter din smak.

For å forberede en slik skjønnhet trenger vi
Jordbær
sjokolade
grillspyd av tre
bøtte, vase eller bolle ...

matlaging
- først skal vi forberede en beholder der vi legger jordbærbuketten. Det er ønskelig at selve fartøyet er tungt, siden buketten ikke vil være lett. For å gi kapasiteten stabilitet og for å sikre spydene, kan den dekkes med hirse.
- vi smelter sjokolade på en hvilken som helst måte som passer deg
- legg bæret på et sted med halen på et spyd

- dypp bærene i smeltet sjokolade, la overflødig renne og legg spyd med sjokolade dekket jordbær for "tørking". Hvor skal jeg sette? Det er mulig i samme beholder med hirse, men veldig sjelden, slik at bærene ikke kommer i kontakt, men et høyt glass, den som tenker seg hvordan. På dette stadiet, til sjokoladen har frosset, kan bærene dekoreres med nøtter, tegnes på dem (i en sprøyte eller en pose med et lite hull i hjørnet, fylles med smeltet sjokolade og forsiktig, langsomt påføres striper, sikksakk. . på jordbærene)
- når sjokoladen er helt frossen, kan du samle sammensetningen

Hvis du er sikker på at barn ikke vil prøve denne godbiten, kan du gå videre, legge så å si en glede til denne skjønnheten, gjøre en ny overraskelse for gjestene. Enkel og rask å gjøre. Vi trenger en sprøyte og litt konjakk. Før du dypper bæren i smeltet sjokolade, "gi den et skudd i rumpa", må du bare injisere 1-2 ml konjakk i hvert bær. Men selv en så liten mengde vil tilføre desserten mer pikant, overraske og underholde gjestene.
Sjokolade dekket jordbær kan serveres som en egen rett til dessert, med pisket, litt søt krem, iskrem, kjeks.

Pære i sjokolade

Det skal bemerkes med en gang at en slik dekorasjon av et festlig bord ikke er veldig praktisk, men det kan dekorere selv den viktigste feiringen eller et buffébord med verdighet.

Hvordan lage en pære i sjokolade
Ikke vanskelig i det hele tatt og ikke lenge. Det viktigste her er å vise fantasi i dekorasjon.
Du kan bruke forskjellige sjokoladefarger, lage striper i en annen farge eller påføre et lett nett av forskjellige typer sjokolade. Hvis vi snakker om å dekorere en pære med hvit sjokolade, kan du drysse den med kanel eller brunt sukker mens sjokoladen ikke er frossen. Du kan injisere pærer med konjakk. Da vil du ha en skikkelig beruset pære i sjokolade. Gjestene vil absolutt hylle dine kulinariske talenter og denne uvanlige og utsøkte desserten.

Sjokolade juletrær vil perfekt dekorere en vinterkake

En fantastisk sjokoladepynt til nyttårsbordet, men noen kan like disse sjokoladetrærne

Toppen til kaken er ikke vanskelig å lage med

smeltet sjokolade, bare ta en sjablong, tett cellofan og finn

liten tid

Hvordan lage sjokoladefigurer

Første skritt
Bryt sjokoladen fint og smelt den i vannbad eller mikrobølgeovn. Hell deretter den smeltede sjokoladen i en hvilken som helst beholder og legg den i fryseren. Du må beholde sjokoladen i fryseren lenge, vi trenger massen for å stivne. Etter det blir sjokoladen oppvarmet igjen i et vannbad, under konstant omrøring. Alle disse manipulasjonene er nødvendige for at sjokoladefigurene skal få glans, hardhet og samtidig være skjøre. Slik sjokolade vil ha en homogen struktur, uttalt aroma og lengre holdbarhet.

Andre trinn
Hell den smeltede sjokoladen i spesielle former. De kan kjøpes i maskinvarebutikker, kringlebutikker og forskjellige nettbutikker som tilbyr konfektprodukter. Bank forsiktig på formene på bordet for å slippe ut all luft og fordel sjokoladen jevnt over alle hakkene.
Tredje trinn
Sett de sjokoladefylte formene i kjøleskapet. Innstillingstiden avhenger av størrelsen på figuren. Dette er omtrent 10 til 30 minutter.
Fjerde trinn
Legg et rent håndkle på bordet. Snu skjemaet og bank det forsiktig på bordet. Tallene faller ut på håndkleet.
NB! Hvis du bruker sjokolade av forskjellige varianter (farger), kan du få mer interessante, uvanlige figurer med et unikt utseende og smak.

Eller du kan legge et tynt lag på et stykke pergamentsmeltet sjokolade og la det stivne.Fradet resulterende laget ved bruk av metallformerfor cupcakes, klipp ut forskjellige figurer. For å gjøre dette må du trykke hardt på sjokoladelaget med en form, lirke figuren med en kniv og fjerne den forsiktig fra pergamentet.

Sjokoladekrøller

Enhver sjokolade i barer, uten tilsetningsstoffer (rosiner, nøtter), er egnet for å lage "sjokoladekrøller".
Vi vil tegne en grønnsakskniv langs siden av flisen, som om vi skulle skrelle en grønnsak. For å få tynne krøller må du "børste" fra den tynne siden av stangen, mens sjokoladen skal ha romtemperatur.

Hvordan lage et åpent rør av sjokolade

Vi fyller den med en kulinarisk sprøyte eller en tett plastpose med et lite hull i hjørnet
- påfør et fint maske på et ark tykt cellofan eller bakepapir og la det stå ved romtemperatur. Sjokolademassen skal avkjøles litt, men ikke stivne. Det er viktig å fange akkurat dette øyeblikket.
- rull arket med et rør, kutt det raskt av med en skarp kniv, legg til side sjokoladerøret med papir, rull opp det andre, klipp det av, sett det til side, deretter det tredje, etc.

Hvordan lage sjokoladesløkker

Vi smelter sjokolade på en hvilken som helst måte som passer deg
- Påfør en varm masse i et tynt lag på et tykt lag og kjør over den med en ren spatel med tenner

Vi bøyer filmen, fester kantene med en klessnål, lar sjokoladen stivne skikkelig
- fjern sjokoladesløyfene forsiktig fra filmen og dekorer eventuell dessert med dem

Hvordan lage sjokoladeposer og spiraler

Slike ikke-intrikate og enkle sjokoladepynt kan endre enhver kake uten anerkjennelse.

Hvordan lage sjokolade sigarer

Påfør et tynt lag sjokolade på et tørt hardt brett, la det avkjøles litt
- ta en bred slikkepott og hold den på skrå mot sjokoladeoverflaten i kort avstand fra begynnelsen av sjokoladeoverflaten
- kutt av stripen med en skarp bevegelse. Sjokolade, hvis du gjorde alt riktig, vil det krølle seg i form av en sigar

Sjokolade sommerfugler vil ikke bare føre til overraskelse, men også smil på ansiktet til dine gjester. Når du ser på det lille sjokolademiraklet, husker du umiddelbart den varme sommeren og ferien.
Å lage dem er slett ikke vanskelig. Hvis du vet hvordan du tegner, er det enda enklere, hvis du vurderer kreativiteten din beskjedent, men du kan bruke en sjablong ved å plassere den under filmen som du vil tegne en sommerfugl på. Vi tegnet en sommerfugl med smeltet sjokolade, ventet til den stivnet og miraklet er klart. Hvis du ikke vil ha en flat sommerfugl, men en voluminøs, bør du bruke tykk papp. Tegn en linje på den og trekk kantene litt mot hverandre. Legg sjablongen på papp, filmen på sjablongen og lag.

Sjablonger for sjokolade sommerfugler

Sjokolade sikksakk

Her er en annen enkel måte å lage sjokoladepynt på.
En enkel kjevle blir tatt og dekket med en tett plastpose (det er bedre å fikse endene på posen).

Vi drukner sjokoladen i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, legger den i en sprøyte eller en tykk plastpose (lag et lite hull i hjørnet) og påfør den raskt i sikksakk på en kjevle, dvs. cellofan. Fjern forsiktig den sjokolademønstrede kjevlen i kjøleskapet eller la den stå i romtemperatur til sjokoladen er helt stivnet.

Når sjokoladen er godt frossen, fjerner du "sikksakk" sjokoladen forsiktig og pynter eventuell dessert eller bakverk med den. Enig i at en så enkel dekorasjon gjør enhver rett mer raffinert og vakker, og du blir overført til kategorien erfarne vertinner som kan mye om matlaging.

Sjokolade spiraler

Og slik kan du lage en utsøkt sjokoladepynt ved hjelp av tykk film og to klesklyper. Fyll en pose eller sprøyte med smeltet sjokolade og legg den tilfeldig på filmen. Inntil sjokoladen har frosset, må du ha tid til å koble kantene på filmen forsiktig ved hjelp av klesklyper. La sjokoladen stivne og fjern den forsiktig fra filmen. Ti minutters tid, en liten innsats og en mirakeldekorasjon er klar!

Sjokoladebokstaver

På tykk film kan du skrive en kjærlighetserklæring eller navnet på en du er glad i med smeltet sjokolade. Så snart sjokoladen stivner, forsiktig, prøv å ikke skade, fjern "inskripsjonen" og dekorer kaken. Og for å gjøre det lettere å gjøre dette, skriver du først ordet med en markør på papir, og legger en film eller tykk cellofan på papiret, det vil si materialet du vil skrive på.

Se bare hvor sofistikerte og attraktive bakverkene som er dekorert med sjokoladefigurer ser ut.

Sjokoladeblomster, hjerter, sløyfer

Sjokoladeblomster, hjerter og buer er enkle å lage, men de kan lett lages

den vanlige desserten er utsøkt og fantastisk.

Bær og frukt i seg selv er allerede en dekorasjon av bakevarer. Lyse, vakre, velsmakende - de vil skape en festlig stemning når som helst på året. Men hvis du bruker litt tid og viser fantasien din, kan du lage et mesterverk til glede for gjester og slektninger.
Bare se på hvor nydelige kirsebær (søte kirsebær) i hvit sjokolade, dekorert med sølvboller. En slik dessert vil ære ethvert festlig bord, inkludert et bryllup.

Hvem av oss liker ikke jordbær? Enig, det er ikke mange av dem! Hva med sjokolade dekket jordbær? Veldig søtt, sier du, og du tar feil. Vi vil ikke snakke om sommerens "ekte" jordbær, de er selvfølgelig duftende og søte (som regel), men kjøpte, kjøpte i butikk har et utmerket utseende og aroma, har ofte en nøytral smak. Så hvorfor ikke kombinere den sterke aromaen, skjønnheten og den fantastiske smaken av hvit sjokolade til en, og skygge den med innslag av bitterhet. Det er utsøkt.
Og for å forberede en slik skjønnhet trenger du bare å smelte sjokoladen (på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg) og dyppe bærene i den. Men hvor vakre og uvanlige desserter ser ut med slike dekorasjoner.

Openwork sjokolade spindelvev baller

Overrask både barn og voksne

Hvordan lage delikate sjokoladekuler

Først av alt, la oss smelte sjokoladen i et vannbad eller i en mikrobølgeovn - ha den smeltede sjokoladen i en bakepose med en fin dyse eller i en sprøyte

Vi fikser en tett plastpose på kjevlen

Klem flytende sjokolade i en tynn stråle på en kjevle

La sjokoladen ta et lite øyeblikk. Det viktigste her er å fange øyeblikket, det må fortsatt være ganske mykt og plastisk

Fjern forsiktig "sikksakkene" fra kjevlen, du kan hjelpe deg selv med et smalt knivblad

Overlapp forsiktig kantene på "gjerdet", sett til side eller fjern den ferdige ballen i kjøleskapet til sjokoladen er helt frossen.

Smelt mørk sjokolade, legg den i en konditoriveske med en fin dyse, eller i en sprøyte med konditori og lag sikksakk på en kjevle dekket med en plastpose, men mer sjelden

La det stå et minutt og fjern det forsiktig fra posen - til sjokoladen endelig har tatt tak, fordel det mørke "gjerdet" over den ferdige sjokoladekulen, og sett den ferdige ballen i kjøleskapet

Hvis du ser på denne kaken umiddelbart, vil du forstå hvordan den er laget. Det viser seg ikke vanskelig i det hele tatt!

Men på denne ikke vanskelige måten kan en vanlig kake bli til noe uvanlig og fantastisk.

Enhver kake dekorert på denne måten vil hedre enhver bankett.

Ikke hver vertinne er i stand til å dekorere kaken alene. Selv om det for et vellykket resultat ikke er nødvendig å delta på kurs for konditorer. Det viktigste er å vise fantasi og tålmodighet, øve på å lage søte fragmenter og gradvis finpusse ferdighetene dine.

Hvordan dekorere en kake vakkert med sjokoladekrem hjemme?

En utmerket krem ​​kan lages av sjokolade -. Det herder godt, og beholder tettheten og formen på det opprettede mønsteret. Selv finurlige figurer og originalt ornament kan lages av det. For å gjøre dette, tegne en tegning på pergamentet med en blyant. Påfør ganachen på den tilberedte sjablongen med en pergamentkegle og sett den i kjøleskap. Tapen må ikke fryse helt. Mens kremen fremdeles er av plast, pakk du inn kaken med et blankt stoff og la den endelig gripe og stivne i denne posisjonen, bare fjern deretter pergamentet.

Du kan også lage fantastiske figurer av en slik krem. Forbered en mal med konturene til en sommerfugl, legg den under et stykke pergament og overfør designet til en konditoriveske med en tynn dyse.

Hvordan dekorere en svampekake til et barnefest?

Et utmerket alternativ for å dekorere en barnekake er mastikk. I konsistens ligner det på plasticine. Det er laget flotte figurer som utvilsomt vil glede barna. Du kan kjøpe ferdiglaget mastikk i en godteributikk, men du kan lage den selv. Og det beste grunnlaget for et slikt dekoralternativ vil være

For hjemmelaget mastikk trenger du kondensert melk og melis (helst kjøpt). Komponentene tas i samme proporsjoner og blandes enkelt. En blanding som ligner deig kommer ut. Slik mastikk tørker umiddelbart, så den må pakkes inn i folie.

Hjemmelaget mastikk kan fylles med hvilken som helst farge. For å gjøre dette, del massen i det nødvendige antall porsjoner, legg til hvert fargestoff, helst gel, og kna massen med hendene til fargen er jevnt fordelt.

Hvordan dekorere en kake med frukt hjemme?

For de som ikke vet hvordan de skal håndtere mastikk eller plantemønstre fra krem, tilbyr vi den enkleste måten å gjøre en upretensiøs kake til noe ekstraordinært ved å bruke tilgjengelige bær og frukt i designet. Denne flotte variasjonen av farger og smaker vil forvandle enhver dessert.

Hovedregelen for denne hjemmelagde godbitsdesignen er veldig enkel: jo mer variert frukt som brukes, jo bedre. Samtidig kan de fordeles tilfeldig på overflaten. Du kan også belegge fruktmønstrene med gelatin eller kutte dem i blomster ved å bruke grunnleggende carving -ferdigheter.

Den enkleste smørkremen kan lages med gelatin. Det vil sikkert herde og beholde riktig form.

En krem ​​av høy kvalitet er utelukkende laget av passende krem, det vil si at fettinnholdet er minst 33%, de må absolutt være naturlige og uten vegetabilsk fett.

Ingredienser:

• krem - 245 ml;
• gelatin - 10 g;
• melis (siktet) - 125 g;
• kokt vann - 110 ml;
• vanilje.

Forberedelse

Bløtlegg gelatinen i vann, la den svelle i 35 minutter. Bestem deretter beholderen for en struktur med et vannbad, og under konstant omrøring, smelt (det viktigste er ikke å koke!). Så snart den gelatinøse massen er blitt homogen, uten korn og bobler, fjernes den fra varmen og settes i kjøleskap.

I mellomtiden slår du fløten med en mikser - 5 minutter ved middels hastighet og deretter maksimalt 7-10 minutter. Rør inn pulveret i prosessen og tilsett vanilje helt til slutt.

Hell den avkjølte gelatinen i pisket krem, pisk igjen.

Denne kremen skal ikke holdes varm. Så dekorer kaken med en gang eller sett den i kjøleskapet.

Uansett hvilke festlige retter bordet er fylt med, venter alle gjester i spenning på den siste akkorden - desserten. Vakre kaker er en deilig avslutning på enhver ferie. De med en søt tann vet at en hjemmelaget hjemmelaget kake alltid er bedre og sunnere enn en kjøpt. Hver vertinne ønsker å forbløffe de tilstedeværende med sitt mesterverk, for å legge på bordet ikke bare en deilig, men også en vakker kake. Å pynte kaker med krem ​​er en morsom opplevelse. Det er mange måter å dekorere en kake hjemme. Dekorer den for eksempel med krem, sjokolade, mastikk, fondant, kremfløte, gelé, legg vakkert bær og frukt på den, bruk marengs til å dekorere kaken. Masterklassen for kakedekorasjon foreslår hvordan du kan diversifisere kakepynt hjemme.

Det er viktig å vurdere at smaken på innredningsingrediensene er i harmoni med smaken på bakevarer:

• butterkake og honningkake er godt med kokt eller rå kondensert melk og nøtter;
• shortbread cake er i god harmoni med smør, proteinkrem, syltetøy;
• smørkremer, smørkremer, sjokoladeglasur er egnet for kjeks;
• for ostekrem, ta bær og frukt, pisket krem.

Litt lyst og flid, og du vil kunne lage vakre kaker, du vil kunne lage et konfektmesterverk enkelt og raskt.

Å bruke smørkrem til å dekorere en kake, er for eksempel en klassiker. Siden barndommen husker vi oljeroser, lilla kvister, grønne blader på bakevarer fra butikken. Inskripsjoner, blomster med blader, åpent mønster - kreminnredning blir aldri utdatert. Den kremete massen skal være tykk nok. Det beste alternativet er smør pluss kondensert melk. Denne kakepyntkremen holder formen godt. Du kan tilsette sirup, pulverkaffe (for å farge og forbedre aromaen), kakao (gir smaken og fargen på sjokolade), rømme og pisket krem ​​for å få en mer delikat konsistens, alle slags tilsetningsstoffer for å forbedre aromaen (vanilje, kanel, skall). Proteinkrem er også perfekt for å pynte en kake.

For å dekorere en godbit med egne hender trenger du konditorposer laget av tykk film og dyser av metall eller plast av matkvalitet eller en sprøyte med konditori. I stedet for en pose kan du bare ta en tykk plastpose. Hvis du planlegger å gjøre desserten lys, deler du kremen i deler og farger med matfarger, kult. Legg den i en sprøytepose eller sprøyte, velg en dyse. Fra kremen for å dekorere kaken, vil du lage en delikat kant, grasiøse roser, alle slags små figurer eller mønstre. Proteinkrem brukes ofte til å pynte kaken. Kremoppskriften gir pisking av varm sirup og kremfløte, kremen er holdbar, legger seg ikke.

Pynt med frukt og bær

Saftige bær, aromatiske frukter - det er så appetittvekkende. Fruktkakepynt er en fin måte å dekorere bakevarer på. Fruktstykker kan legges mellom kakene, tilsettes kremen, legges på dessertens overflate og helles over med et lag gelé. På samme måte er kaken dekorert med bær. Hvis du står overfor spørsmålet om hvordan du skal dekorere kaken med frukt, må du huske på at ikke alle er egnet for dekorasjon, for saftig vil ødelegge utseendet. Oftest brukes mango, sitrusfrukter, epler og pærer, aprikoser og fersken, kiwi og ananas for å dekorere bakevarer. Og selvfølgelig brukes den fargerike dekorasjonen av jordbærkaker oftest.

Du vil få en vellykket fruktdessert hjemme hvis du heller geléen på overflaten. Fruktbitene holder seg bedre og tar veldig lite tid å lage mat. Legg produktet i en delt form, legg ut tynne skiver og frukt, hell gelé. Du trenger ikke tenke på hvordan du lager gelé, bare kjøp ferdig i butikken, kok i henhold til instruksjonene, reduser vannmengden litt. Sett desserten i kjøleskapet i noen timer til den avkjøles godt.

Mastikk

Mange vertinner er sikre på at det å dekorere en kake med mastikk er en svært arbeidskrevende oppgave. Ikke for å si at det er enkelt, men når du forstår hvordan du skal dekorere en kake med mastikk hjemme, vil ikke kakedekorasjon være et problem for deg. Det finnes forskjellige typer mastikk, den kan males i forskjellige farger, den er myk og plast, og du kan lage et ekte mesterverk av den. For å lage mastikk trenger du gelatin, vann, melis, sitronsaft og matfargestoffer. Bland melis med oppløst gelatin, tilsett litt sitronsaft og elt. Del mastikken og mal i de ønskede fargene. Først må du dekke den ferdige kaken med et lag mastikk. Rull til et tynt lag, legg på en overflate, trykk forsiktig ned og klipp av overflødige kanter.

Klipp ut små detaljer (blomster, blader, mønstre) og fest dem. Du kan lage voluminøse figurer, forme dem av mastikk, som av plasticine. Hvis du trenger å lime enkeltdeler, bruker du protein. Dette emnet bør gjøres om et par dager slik at det får tid til å tørke. Mastikken gjør alt ekstremt lyst og elegant.

Sjokoladepynt

Alle elsker sjokolade og sjokolade, så det er alltid aktuelt å dekorere en kake med sjokolade. Du kan få veldig vakre kaker ved å fylle med glasur, men du kan lage et ekte mesterverk. Bitter, melk og hvit sjokolade brukes. Før du lager sjokoladepynt til en kake, må den varmes opp. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er i en mikrobølgeovn, i et vannbad eller i en ovn ved en temperatur på 50-100 grader. Massen må omrøres ofte og holdes borte fra damp og vann.

Hvis spørsmålet dukket opp om hvordan du skal dekorere bakevarer, og tiden renner ut, fyll den med sjokoladeglasur. Du kan lage den av kakaopulver, smør, sukker, melk eller rømme. Å dekorere med denne glasuren er billigere enn å bruke sjokolade, det viktigste er at kakaoen er av høy kvalitet.

Men det ideelle alternativet er å bruke ekte sjokolade (70% eller flere kakaobønner), tung krem ​​og melis. Glasuren vil smake godt og gi en skinnende, jevn overflate.

Du kan knuse desserten med sjokoladeflis. Tidligere må sjokolade holdes på en temperatur på ca 30 grader, dette vil gjøre den mer plastisk. På den brede siden av flisen må du kutte den med en grønnsakskutter med en skarp kniv på brede spon. Sponene rulles sammen, de kan brukes til å dekorere det øverste laget, dryss lett med melis på toppen og dekorere kaker hjemme.

Bærene på kaken, innrammet med sjokoladeblader, tiltrekker seg alltid oppmerksomhet.

Prøv å lage bladene selv før du pynter kaken:

1. Samle levende blader som er sterke, ikke for små, og mange årer.
2. Dekk bladets bakside med smeltet sjokolade med en pensel, venene på det skiller seg bedre ut.
3. Kok opp med sjokolade på toppen. Etter herding, fjern sjokoladebaren forsiktig.

Ved hjelp av en kornett (konditoriveske) kan du lage sjokolademønstre for å dekorere kaker. Det må smeltes i et vannbad, helles i en kornett og skrives på overflaten av gratulasjoner, tegnes mønstre.

For å dekorere kaken med krem, kan du plukke opp dekorbuer. Sjokoladebuer ser vakre ut. Hell lange strimler på et pergamentark med korn, mens sjokoladen fremdeles er myk, brett den i to og klem kantene med en klesklype. Fjern pergamentet fra den frosne sjokoladen og legg baugdetaljene i lag, og reduser antall folder hver gang. Legg baugen og fest med varm sjokolade.

Du kan støpe sjokoladefigurer som sommerfugler. Dette krever en sprøyte med bakverk og pergament. Bekle sjablongen med pergament og brett den i midten for å gi figuren volum. Påfør sjokolade langs konturen, vent til sjokoladen stivner og fjern pergamentet. Sommerfuglen er klar. Figuren er veldig skjør, behandle den forsiktig. På samme måte kan du lage en kantlinje for siden av kaken. På pergamentet merker du en stripe med ønsket størrelse, tegner mønstre på den. Etter herding fjerner du pergamentet forsiktig og limer kanten til sideflaten. Disse emnene er egnet for barnekaker.

Tematisk

Det er umulig å forestille seg en bursdag uten søtsaker. Til barnebursdagen skal mamma bake en deilig dessert og sørge for dekorasjonen av barnekaken på høyeste nivå. Effektivitet og lysstyrke er svært viktig for barneprodukter. Lag en svampekake dekorert med M & M's og en DIY Kit-kat-kake. Stek en svampekake i henhold til din velprøvde oppskrift, beleg den med din favorittkrem. Lim tikk-pinner på sideflaten, du kan knytte dem med et lyst, elegant bånd. Hell en stor pakke M & M på toppen og send alt til kulden. For jenter vil dekorasjoner fra buer, perler, blomster fra mastikk være passende. Gutter foretrekker sport eller bildekorasjoner, med karakterer fra dataspill.

Selvfølgelig må du tenke på hvordan du kan dekorere en bursdagskake for en voksen. Her er det verdt å vurdere bursdagsguttens hobby, yrket hans. For et jubileum kan du bake en konfekt i form av et tall - fødselsdagens alder, eller skrive en gratulasjon med krem ​​rett på overflaten. En ivrig fotballfan kan bake bursdagskaker i form av en fotball på en bane med porter og flagg til favorittlagene dine. Ved hjelp av mastikk kan du slå enhver hobby til bursdagspersonen, profesjonelle funksjoner. Det er fullt rom for fantasien din.

En av de viktigste hendelsene i livet er et bryllup. Vakre bryllupskaker er ikke bare en godbit, de er et symbol på kjærlighet og lojalitet til det unge paret. Oftest er den skånsom, i myke pastellfarger, og dekorert med blomster. I dag er baking av et bredt utvalg av geometriske former, oftest flerlags, på moten. Dessert er populært i form av ett eller to hjerter forbundet med krem.

Blant bryllupsbakst er flerlagsprodukter i spissen, de ser veldig høytidelige ut. Du kan bruke følgende kakepynt:

1. Mastikk er veldig populært. Den kan males i alle farger, skulpturelle figurer av brudeparet, sløyfer, blomster, ringer.
2. Ising er mye brukt. Fra snøhvit sukkerglasur kan du lage de mest delikate blonder, gratulasjonsinnskrifter.
3. Det er vanskelig å forestille seg en kake uten blomster, blader og mønstre. De mest delikate rosene er laget av den snøhvite oljekremen.
4. Fordel bær og frukt i tynne skiver på en kremdekket bakeplate, det er lurt å helle dem med et gelé.
5. Du kan temme delikatessen med kandiserte rosenblader.

Det er ikke bare for fagfolk å lage et vakkert kulinarisk mesterverk. Den hjemmelagde kaken, som vertinnen satte sjelen i, dekorert med kjærlighet - vil sikkert bli husket av alle gjestene. På samme tid er de enkleste tilgjengelige produktene egnet for dekorasjon - ferdig sjokolade, enkelt smør eller proteinkrem, sesongens frukt, frosne bær og til og med hjemmelagde produkter.

Hvis du vil overraske familie og venner med en festlig dessert, kan du lære å lage slike grasiøse sjokoladesommerfugler! Sommerfugler symboliserer kjærlighet, lykke, velstand, og desserten vil få sommerstemning og vil utvilsomt forbløffe alle gjestene med sitt spektakulære utseende!

2:9

Og det er veldig enkelt å lage slike sommerfugler - artikkelen vår vil hjelpe deg! Se mesterklassen og gå for det!

Sjokolade sommerfugler

Vi trenger:
- film (du kan ta en fil, du kan spore papir);
- en pose;
- sjokolade

Tykk papp eller bøker

Det er bedre å ta svart sjokolade ... jo større prosentandel kakao, desto bedre, så vi tar ekstra svart!

Imidlertid kan du lage en sommerfugl av glasur, det blir en så hvit sukkerdekorasjon - flott også!

1. Vi skriver ut tegninger av forskjellige sommerfugler fra Internett. Sett et ark med sommerfugler inn i filen.

2. Bryt sjokoladen i biter, legg den i en tett plastpose og smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen.
Jeg smelter ved 600 W i halvannet minutt (jeg "rører" sjokoladen hvert 30. sekund slik at den smelter jevnt).

Selv om du i prinsippet kan smelte sjokolade i et vannbad.

3. Flytt den smeltede sjokoladen til hjørnet av posen, klipp av den lille spissen og tegn sommerfuglvinger (bare vinger!) På en fil med en sjablong.

Vi prøver å gjøre mønsteret så tykt som mulig, så sommerfuglens vinger blir sterkere.

4. La vingene tørke ved romtemperatur, og sett dem deretter i kjøleskapet i 10 minutter (det blir lettere å fjerne de avkjølte vingene fra filen).

5. Lag også antennene til sommerfuglen separat

6. Med kalde fingre (hold fingrene under rennende kaldt vann eller tørk med en isbit) fjern forsiktig vingene fra filen og overfør dem til et stykke pergament.

7. Varm sjokoladen opp igjen i mikrobølgeovnen. Vi tar et lite stykke pergament, bretter det i to og klemmer "torso" av sommerfuglen ut av kornettposen direkte på brettet.

9. Vi fikser boken slik at du får ønsket vinkelgrad, og lar sommerfuglen endelig fryse i kjøleskapet.

10. Fjern sommerfuglen forsiktig fra pergamentet

11. Det er det! Sommerfuglene er klare!

Og du kan dekorere hvilken som helst dessert med dem

Du kan imidlertid lage en sommerfugl rett på boken, sammen med kroppen, og justere vinkelen på vingene etter behov.

Eller du kan stikke vingene og antennene direkte inn i kremen på en kake eller et bakverk, og klemme sommerfuglkroppen rett ovenfra, mellom vingene.

Du kan gjøre sommerfuglen fargerik:

For å gjøre dette lager vi konturen til vingene som vist ovenfor.

Og fyll umiddelbart midten av vingene med smeltet hvit sjokolade (du kan legge til hvilken som helst matfarge i den)

Deretter lager vi et mønster med en tannpirker, som beveger og blander den smeltede sjokoladen, slik fantasien din forteller deg)))

Sjokoladeblader lages etter samme prinsipp!

Etter samme prinsipp kan du lage ikke bare sommerfugler, men også alle sjokolademønstre som er åpent for dekorering av desserter. De kan også lages både flate og buede.

Omtrent 12 sommerfugler er laget av 100 g sjokolade. Hvis det fortsatt er sjokolade i posen, kan du sette den i kjøleskapet for senere bruk. Butterfly sjablonger kan bli igjen i filen for bruk om og om igjen.

Dekorasjonen skal serveres direkte på bordet, da den smelter raskt utenfor kulden. Men du kan lage alle sjokoladefigurene på forhånd, og lagre dem i kjøleskapet til det rette øyeblikket!

Ideer for å dekorere desserter med sjokolade