ಗುಣಮಟ್ಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯನೀರಿನ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲಿನಿಂದ ಶಿಶು ಆಹಾರ- ನಂತರ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಔಷಧಾಲಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಇಂಗಾಲ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (3 ಲೀಟರ್ಗೆ 15 ಮಾತ್ರೆಗಳು). ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಫ್ಲಾನೆಲ್ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬಳಸಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಳತೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ: 2 ಭಾಗಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರು.

ವೋಡ್ಕಾ 40% ABV ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕಾರ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಆರ್ಎಫ್, ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 40 ರಿಂದ (ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - 37.5% ರಿಂದ) 56% ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕನಿಂದ ತಯಾರಾಗಬೇಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳುನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 18% ರಿಂದ 60% ರಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಕ್ತಿ 45-50%).

ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 0.5 ಲೀ ಸುರಿಯಿರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ನೀರುಬಯಸಿದ ಕೋಟೆಗೆ:

30 ರಿಂದ 60% - ಕಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ;
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 18 ರಿಂದ 25% ವರೆಗೆ - ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ.

0.5 ಕಪ್ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮದ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಲಿಕ್ಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಉಳಿದಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ

ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. 0.5 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಪುದೀನ, ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಸಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕನಿಷ್ಠ 75% -90%) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಮನೆ ಟಿಂಚರ್ಜಾಮ್ನಿಂದ
• ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ವೋಡ್ಕಾಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಸಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದುನೀವು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳು... ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಹಾಯಕತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಔಷಧಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳು

40-70% ರಬ್ಬಿಂಗ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಏಕಾಗ್ರತೆಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಔಷಧೀಯ ದ್ರಾವಣ, ಪುಷ್ಟೀಕರಣ ಮದ್ಯಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ.

ಮೂಲಗಳು:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು "ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು" ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ರಿಯ ಕಪ್ಪು ಕಾರ್ಬನ್, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ ಇದ್ದಿಲು ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತ್ರಿವರ್ಣ ನೇರಳೆ ಬೇರು.

ಸೂಚನೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಇದ್ದಿಲು ಮಾರ್ಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯಸಾರದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು... ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15% ಮತ್ತು 45% ರ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ - ಅದು ಹೊಂದಿದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 0.2 - 0.3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 0.4 - 0.55 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಯಾವ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲರ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ⅓ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ರುಚಿಯು ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜಕದ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವರದಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ದೋಷವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಸಲು ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಇದ್ದಿಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಳವೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊಳವೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರ, ಹಿಮಧೂಮದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ತುದಿಗಳು ಕೊಳವೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಮಧೂಮದ ಈ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಿಂದಿನ ಪದರದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಸಿದಾಗ ಅದರ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 25 - 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ.

ಫಾರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಈ ರಸದ 0.5 - 0.7 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ, 1 - 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ 1000 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ.

ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ.

ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಫಿ ಮದ್ಯಮನೆಯಲ್ಲಿನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ನೆಲದ ಕಾಫಿ 0.2 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಲಿನಿನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸುವಾಗ, 0.2 - 0.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ½ ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೋಧನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಆಸೆಯಿಂದ, ಮದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ.

1000 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ. 0.2 - 0.23 ಲೀಟರ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 0.2 - 0.25 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 650 - 850 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ.

ಫಾರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುನಿಮಗೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) 500 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು 35 - 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಒಣಗಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). 300 - 350 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 - 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 650 - 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, (ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ... ಮನೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದುಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, 1000 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಲಿನಿನ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಬಾಟಲಿಯ ನೀರನ್ನು ಅದೇ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಲಿಕ್ಕರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ 1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ 2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ 3.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎಂಟರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... 0.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಪಕ್ವವಾಗಲು 20-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ tᵒ ≈ 20ᵒ ಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ 2.

ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಗಳು... ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು... ಈ ಮಸಾಲೆ ಶ್ರೇಣಿಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರುಚಿ... ಕೆಲವು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ವಿಭಿನ್ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಗಳು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮದ್ಯವನ್ನು ಮದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧಿಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಳೆದುಹೋಗಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮದ್ಯವು ಪುದೀನವಾಗಿದೆ. ಪುದೀನಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗುಲಾಬಿ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಐವತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಕಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಕಾಫಿಯಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಸರಳೀಕೃತ.

ಲಿಕ್ಕರ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ... ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು... ಮದ್ಯಸಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಯಶಃ 75-96 ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು; ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು (ಬೆಳೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಡು) ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಹಿಟ್ಟು - ಮುರಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುರಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುರಾಸ್ನ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ 5-10 ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಭಾಗಗಳು. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಪುದೀನ, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಯಾರೋವ್, ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ, ಪೈನ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಫರ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜುನಿಪರ್, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 1 ಲೀ ನೀರು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಡಿಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಿ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಹರು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಕೆಟ್ನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಪಂಚ್ಗಾಗಿ ಲಿಕ್ಕರ್

800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1 ಬಾಟಲ್ ರಮ್, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ... ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಂಚ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಕ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಮದ್ಯ

30-40 ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ, 0.5-0.6 ಲೀಟರ್ 20-30% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ.

ಹಾಲು-ಮೇಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ

5 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ) ಅಥವಾ, ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಬಾಟಲಿಯು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮದ್ಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ಕಾಫಿ

2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೇಮಿ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

4 ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲಿಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಆಯಾಸವು ಮದ್ಯದ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯ

1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ(ನೀವು ನೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), 1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಫಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ

3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವುದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮದ್ಯ

1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 170 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 2 ಹಳದಿ, 10 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪುದೀನ ಮದ್ಯ

ಪುದೀನದ 4 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ)

3 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.

ರಸಭರಿತವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಬಳಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ... ಬಾಟಲ್ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಮದ್ಯ

1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 800 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಅರಳಿದ ರೋಸ್‌ಬಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಳಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಳಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸುವಾಸನೆ"

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್- 1 ಕೆಜಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೊಡ್ಕಾ 0.5 ಲೀ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಿರೋದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ... ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ) - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀಟರ್, ನೀರು - 1.25.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, descaling. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು, ನಂತರ ತಳಿ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

2 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಲೀ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.7 ಲೀ ನೀರು.

ಮಾಗಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ 1, 5 ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಿಫೆಂಡ್, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.

ಆಪಲ್ ಲಿಕ್ಕರ್ (ಪಿಯರ್)

1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಪೇರಳೆ), 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಾದಾಮಿ (1 ಕಹಿ) ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5-6 ಲವಂಗ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಪೇರಳೆ) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವು 4-6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮದ್ಯ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀಟರ್, ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಡಬಲ್ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-7 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 45 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 45 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ, ನೀರು 1.2 ಲೀ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಳಿ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮದ್ಯ "ಅನಾನಸ್"

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ- 60 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಹಾಲು - 1 ಲೀ.

ವೋಡ್ಕಾ, ಹಾಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮೋ ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ 6-8 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ವೈಬರ್ನಮ್ ಮದ್ಯ

ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು 400 ಮಿಲಿ.

ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. . ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ಡ್.

ಪಚ್ಚೆ ಮದ್ಯ

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 30 ಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ, ಡ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಲಿಕ್ಕರ್

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಡ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್. ಮದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ (ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 1 ಲೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 0.25 ಲೀ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ

300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

8 ಹಳದಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಲ್ ಅಪ್. ಮದ್ಯವು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ "ಕೋ-ಕೋ"

8 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಅಥವಾ 60% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳು) .

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಮದ್ಯವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸಿರಿಯಾ"

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 5 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳು ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮದ್ಯ "ಸೊಲ್ನೆಚ್ನಿ"

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1, 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು- 3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 150 ಮಿಲಿ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲ. ಲಿಕ್ಕರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಐಫೆಲ್ ಟವರ್"

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು- 150 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 8-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಳೆಯದು ಪುದೀನ ಮದ್ಯ"ಬೇಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1.5 ಲೀಟರ್, ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ ಮಿಶ್ರಣ, ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳುಮತ್ತು ಆಲ್ಪೈನ್ ಹುಲ್ಲು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಯುವ ಏಲಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕ ಹೂವುಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಋಷಿ, ನೀರು 1, 2 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 66% - 5 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸ (ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2, 7 ಕೆಜಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ - 0, 1 ಗ್ರಾಂ, ಬಣ್ಣ 3, 5 ಗ್ರಾಂ, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ - 0, 1 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 2.0– 2, 5 ಲೀ.

ಮದ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು 0.45 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿಗೆ ತರಲು ಸಿರಪ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲೈಸ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಗೋಲ್ಡನ್-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿಯು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮದ್ಯ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 4 ಲೀಟರ್, ಲವಂಗ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು - 25 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ- 25 ಗ್ರಾಂ, ಏಲಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕಾ ಹೂವುಗಳು - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2, 6 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ - 750 ಮಿಲಿ (ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ), ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ (ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲಿನ್ - 0.2 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 600-750 ಮಿಲಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು 66% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಣ್ಣ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಪಾನೀಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು 0.4 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಪಾನೀಯವು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯ - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಸಿಹಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ "ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 0.5 ಲೀ, ಬಾದಾಮಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 900 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 800 ಮಿಲಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ- 2-3 ಹನಿಗಳು, ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 15 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯವು ಈಗ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಡಾಗ್ವುಡ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀಟರ್, ಕಾರ್ನೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀಟರ್.

ಡಾಗ್ವುಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾ, 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕಾರ್ನೆಲಿಯನ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು, ಕಾಫಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 600 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

1, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬ್ರೂ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬ್ರೂ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ನೈಟ್ ಇನ್ ವೆನಿಸ್"

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಕಾಫಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ( ಕಾಫಿ ಪರಿಹಾರ 250 ಮಿಲಿ), ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಸ್ಟಿಕ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ತಿಂಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮದ್ಯ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವೋಡ್ಕಾ - 300 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 750 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಮದ್ಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮದ್ಯ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.1 ಲೀ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 30 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.6 ಗ್ರಾಂ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಗುಲಾಬಿಶಿಪ್ ಮದ್ಯ

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ½ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ.

ಘನೀಕೃತ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ, 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ ½ ಲೀ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲಿನ್ - 2-3 ಪುಡಿ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್, ವೈನ್ ಸಿರಪ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮದ್ಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮದ್ಯ "ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳ"

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ, ರಮ್ - 250 ಮಿಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ.

ಒಣ ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್‌ಗೆ ರಮ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ಇದು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ತುಂಡು, ಲವಂಗ.

ಬಾರ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಕ್ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸ - 1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ರಮ್ 100 ಮಿಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಚೆರ್ರಿ -1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು- 2-3 ಪಿಸಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ.

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲವಂಗ, ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಲೈಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಟೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ"

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು- 10 ಪಿಸಿಗಳು., ರಮ್ - 300 ಮಿಲಿ, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ½ ಸ್ಟಿಕ್, ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಮ್, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮದ್ಯ "ನಖಿಚೆವನ್"

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ, ರಸ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್, ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. 4-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ).
ಮದ್ಯ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ರಮ್ ಸಿರಪ್ ಲಿಕ್ಕರ್

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ರಮ್ - 0.5 ಕಪ್, ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.

ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 4-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಬೆಂಕಿ"

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀಟರ್.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 0, 5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೆಂಪು ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯ

ಟೆರ್ನೋವ್ಕಾ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ.

ಮುಳ್ಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಐದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬಾಟಲ್.

ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಖ್ಯಾತಿ ಇದ್ದರೂ ಮಹಿಳಾ ಪಾನೀಯಗಳು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ - ಮದ್ಯ ನೀಡಲಾಗಿದೆಶಾಂತತೆಗಾಗಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಂಜೆಗಳುಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮದ್ಯ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯರಸಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಶಕ್ತಿಯು 15 ರಿಂದ 70% ವಾಲ್ಯೂಮ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು., ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ಕೋಟೆಯಿಂದಮದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಪ್ರಬಲ (30-45% ಸಂಪುಟ.). ಪುದೀನ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೋಂಪು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
• ಡೆಸರ್ಟ್ (25-30% ಸಂಪುಟ.). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ಗಳು (15-25%). ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯ, ಇದು 50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ವರ್ಗೀಕರಣದ ಹೊರಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದು ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು?

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಅಮೃತದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವೇ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು. ಶಾಶ್ವತ ಯುವ... ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಔಷಧೀಯ ಮದ್ದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ದಶಕಗಳಿಂದ, ಮಠಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದರು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟಿನ್, ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಚ್ಚರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಯಾರನ್ನೂ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸ ಮದ್ಯದ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ವಿಷಯದ ಆಸಕ್ತಿಯು ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. XIX ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಬೇಗ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು ಕುಸಿಯಿತು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ:

1. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು. ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೆಲೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ 10 ವರ್ಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಖರಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳುಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಪುದೀನ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ ಮದ್ಯ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇಳುವರಿ "ನಿಧಾನ".

ಮೂನ್ಶೈನ್ನಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದಾಗ ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಅಧಿಕಾರವು ಗಗನಕ್ಕೇರುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿರುವ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ (75-80% ಸಂಪುಟ.).
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಪುದೀನ, ಶುಂಠಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ, ಕಹಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ವಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೇರ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 20-22 o C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಜೇನು-ಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಇತರ ಬೀಜಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೂರು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. 30 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
3. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ 2.5 ಕೆಜಿ.
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1.2 - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಬಲದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. + 20-23 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೂನ್ಶೈನ್... ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಬೈಲೀಸ್)

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮದ್ಯಸಾರವು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಫಾಸ್ಟ್ ಬೈಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಮೂಲದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೈಲೀಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 40-ಡಿಗ್ರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ 500-700 ಮಿಲಿ.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್ (10% ಕೊಬ್ಬು).
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾನ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ (2 ಗ್ರಾಂ).

ತಯಾರಿ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರವ ಕೆನೆ... ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್.
• 4 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು (0.5 ಕೆಜಿ).
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು + 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
6. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಬಾಲಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಲಯದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್.
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (120 ಮಿಗ್ರಾಂ).
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು.
• ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ (ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಆದರೆ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
• 1 ರಿಂದ 1.25 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು 40-ಡಿಗ್ರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು "compote" 20 o C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಫಿಲ್ಟರ್.

ಮದ್ಯವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 20% ವರೆಗೆ ಪರಿಮಾಣ., ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ 200-300 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು- 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ.
• 400-500 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ.
4. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಕಾಫಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರು.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿ.
• 100 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
2. ಮೈದಾನದಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• 300-350 ಮಿಲಿ 30% ಕೆನೆ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚೀಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಫೋಮ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂನ್ಶೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಆರಾಮದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯ... ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.