ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಫಿಗರ್ಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್, ಕ್ವಿಟಿನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳ ಸೃಜನಶೀಲ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಿಂದೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 0.7-0.8 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 1: 0.3 ಮತ್ತು 1: 0.2 ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಶೇಷಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್‌ಗೆ ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಕ್ಕರ್, ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್, ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ

• ಚೆರ್ರಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

• ಚೆರ್ರಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 0.3 ಕೆಜಿ
• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ 24 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟ್ಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.

ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ

• ಚೆರ್ರಿ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ ¼ ಗ್ಲಾಸ್

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

• ಚೆರ್ರಿ 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ
• 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ 0.8 ಕೆಜಿ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ 3-4 ಗ್ರಾಂ
• ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೀಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆಜಿ
• ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಝೆಲಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ

• ಚೆರ್ರಿ 3 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 70 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 0.5 ಲೀಟರ್

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಹರಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಸದೆಯೇ ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಚೆರ್ರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಚೆರ್ರಿ 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಭಾವಿಸಿದೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವಳು ತೆಳುವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ 0.6 ಕೆಜಿ

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ರಸವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕ);
- ಸಕ್ಕರೆ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.




ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.




ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.




ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಕ್, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.






ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ತಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು (ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ).




ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರುಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಕರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು!), ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.




ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.




ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಅಚ್ಚುಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!




ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ) ಅವರಿಂದ

ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಭಾವೋದ್ವೇಗದಿಂದ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 9, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಧಿವಾತ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಚರ್. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು: ಇದು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಜಾಮ್. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬ್ರೂಗಳ ನಡುವೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಬಲವಾದ ತಾಪನದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಲಿಂಕ್ ಆಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

   4. ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್, ಕ್ವಿಟಿನ್.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಯ ಹಾರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ವೈನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 0.7 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ 1: 0.3 ಮತ್ತು 1: 0.1 ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ದಪ್ಪವಾಗದೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾಗದೆ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/4 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 24 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.6 ಲೀಟರ್.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೆಸ್ಟಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಡಲು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
3. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಝೆಲಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. Zhelfix ಸೇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಝೆಲಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 3 ಅಥವಾ 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ, ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 0.7 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂತಹ ಮೊತ್ತವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಕಾರ್ಕ್ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಿದರು

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವಳು ತೆಳುವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
3. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
4. ರಸವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸಲಿ.
5. 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತರ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕುದಿಸದೆ ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಯ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಧನಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್).
• ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕಂದು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ).
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ).
2. ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ).
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು).
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ 1 ಗಂಟೆ. ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ).
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
5. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪಿಟ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಹುಳಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿರುವವು. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಇಂತಹ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ರೂಪಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ).
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಿರಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು "ಪಫ್" ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 350 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ರಸ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು).
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು).
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ನೂಲುವ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಂಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜಾಮ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ-ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಯ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಧನಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪಿಟ್ಟಿಂಗ್).
• ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕಂದು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ).
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ).
2. ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ).
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು).
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ 1 ಗಂಟೆ. ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ).
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
5. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪಿಟ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಹುಳಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿರುವವು. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಇಂತಹ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ರೂಪಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ).
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಿರಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು "ಪಫ್" ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 350 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ರಸ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು).
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು).
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ನೂಲುವ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ರಸ - 0.75 ಲೀ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಂಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಜಾರ್ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜಾಮ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆ-ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ