ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ).

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ನಿಯಮ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 7 ಲವಂಗ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 ಕಪ್ ನೀರು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೆಜ್ವೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕ್ಸ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಫಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವೈನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸೇಬು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುಂಠಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಪಿಂಕಿ ಉದ್ದದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದರಿಂದ, ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಪಾನೀಯದ ಮೂಲ

ಜರ್ಮನ್ ಮೂಲದ, "ಗ್ಲುಹ್ವೀನ್" ಎಂದರೆ "ಬಿಸಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ವೈನ್". ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊದಲು 1420 ರಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಟ್ಜೆನೆಲ್ನ್ಬೋಜೆನ್ ಕೌಂಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ "ಗ್ಲೋಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ಜರ್ಮನಿಯನ್ನು ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಯಾರೂ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಘಟಕಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• 700 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 90-100 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸರಳ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• 5 ಲವಂಗ;
• 1 ತೆಳುವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

ಪಾನೀಯದ 4 ಬಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಾರು ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (0.75 ಲೀ);
• 1/3 ಕಪ್ ಸರಳ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1-2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಟರ್ಕ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕ್ಸ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶೀತ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 550 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 6 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀರದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ (ಎನಾಮೆಲ್ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೋಡಿ (ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ). ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಲು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳ 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರಸದ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗದಿಂದಾಗಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣ ವೈನ್ (ಕೆಂಪು ಅರೆ ಸಿಹಿ) - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 450 ಮಿಲಿ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು, ಬಹುಶಃ ಹಸಿರು;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕು, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಒಂದು ಬಾಟಲ್;
• 7 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಬೀಜಗಳ 0.5 ಸಿಹಿ ಚಮಚ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ);
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1/3 ಗಾಜಿನ ಸರಳ ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಸೆಜ್ವೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟರ್ಕ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಮಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ (ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟರ್ಕ್ಸ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ

ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು;
• ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು;
• ಅರೆ ಸಿಹಿ;
• ಅದೇ ಜಾತಿಯ ಬಿಳಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವೈನ್ ಬಳಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, 500 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 2-3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ 1 ಬ್ಯಾಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೈಲೈಟ್ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿದು ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಂಟೇನರ್ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ);
• ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರ್ನರ್;
• ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ರಸ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೀರು;

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2-3 ಲವಂಗ;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುಂಡು;
• 80 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.

ಶೀತಗಳಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್,
• ಪ್ರೋಪೋಲಿಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 1 ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 8-9 ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ,
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಆಂಜಿನಾ;
• ಜ್ವರ;
• ಕೆಮ್ಮು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೋಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ನಿಂದನೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯದಳಗಳಿಂದ ಜೀವವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತು ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ..

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಇದ್ದಂತೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅಂಗೀಕೃತ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕೋಟೆಯ 7% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮೊದಲನೆಯದು, ಎರಡನೆಯದು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 75 ° Ϲ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವೈನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಮಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್)

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ವೈನ್ ಕೆಂಪು ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ - 500 ಮಿಲಿ;

ಲವಂಗ - 4 ಗ್ರಾಂ;

ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಚೂರುಗಳು;

ನಿಂಬೆ - 2 ಚೂರುಗಳು;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸ್ಕತ್ - 2 ವರ್ಷಗಳು

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಇರಿಸಬೇಕು.

2. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು 75 ° Ϲ ಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 7 ಗ್ರಾಂ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಲವಂಗ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;

ಕಿತ್ತಳೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 755 ಮಿಲಿ;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 55 ಮಿಲಿ;

ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸ್ಕಟ್ - ರುಚಿಗೆ;

ಲವಂಗ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 85 ಗ್ರಾಂ;

ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು 60°Ϲ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 80 ° Ϲ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕವರ್. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ರೋಜ್ಡೆಸ್ಟ್ವೆನ್ಸ್ಕಿ (ಹೊಸ ವರ್ಷ)

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 110 ಗ್ರಾಂ;

ಕಿತ್ತಳೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಲವಂಗ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಬಾಕ್ಸ್;

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ;

ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 90 ಗ್ರಾಂ;

ಪುದೀನ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸರಿಸಿ.

2. ವೈನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೈನ್ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

4. ನಂತರ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಡಿಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1.5 ಲೀ;

ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಲವಂಗ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;

ಎಲೆಕ್ಯಾಂಪೇನ್ ಬೇರುಕಾಂಡ;

ನಿಂಬೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ದರವನ್ನು ಸುಮಾರು 75 ° Ϲ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕ್ಯಾಂಪೇನ್ ಬೇರುಕಾಂಡ ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ರೆಡ್ ವೈನ್ ನಿಂದ ಔಷಧೀಯ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಔಷಧೀಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೆಂಪು ಒಣ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 2 ಲೀ;

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಅಫಿಷಿನಾಲಿಸ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;

ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;

ಯಾರೋವ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;

ಲವಂಗ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70 ° Ϲ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರೂಢಿಯನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಯಾರೋವ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು. ನಂತರ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಲೀ;

ವೋಡ್ಕಾ - 55 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 18 ಗ್ರಾಂ;

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಇಂಪೀರಿಯಲ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 500 ಮಿಲಿ;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 80 ಮಿಲಿ;

ವೋಡ್ಕಾ - 55 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ಮಸ್ಕಟ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಲವಂಗ - 2 ಗ್ರಾಂ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸಾಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 75°Ϲ ಗೆ ತನ್ನಿ.

3. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, 75°Ϲ ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ರೂಬಿ ಸ್ಟಾರ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;

ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 110 ಮಿಲಿ;

ಕೆಂಪು ಒಣ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1.0 ಲೀ;

ರಮ್ - 85 ಮಿಲಿ;

ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 500 ಮಿಲಿ;

ನಿಂಬೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ 75°Ϲ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ರಮ್ ಮತ್ತು ಟೀ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

1. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 80°Ϲ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪಾನೀಯವು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು.

2. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

3. ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಬಳಸಿ.

4. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯುವ, ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

5. ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ.

6. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

7. ನೀರಿನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ: ನೀರು ಪಾನೀಯದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಐದನೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

8. ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಂಟೇನರ್ನ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ.

9. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಬಳಿ ಕುಳಿತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇಂದು ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಸಾರುಗೆ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಶೀತ ಋತುವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೇಲೆ ಸೌಹಾರ್ದ ಕೂಟಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.7 ಲೀ;
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
4. ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
5. ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
6. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
7. ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಗಮನ!ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದರ ತಾಪಮಾನವು 70-80 ° C ಮೀರಬಾರದು. ಈ ಸರಣಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ನಿಯಮವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.7 ಲೀ;
2. ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
3. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
4. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
6. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
7. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.7 ಲೀ;
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
4. ಆಪಲ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
6. ಏಲಕ್ಕಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
7. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
8. ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
9. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.7 ಲೀ;
2. ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ;
3. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
5. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವೈನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಸವಾಳ, ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಲೀ;
2. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
3. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
6. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
7. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
8. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಚಮಚ;
9. ಏಲಕ್ಕಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.7 ಲೀ;
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
3. ಆಪಲ್ - 1 ಪಿಸಿ;
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
5. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ - ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಏನೋ ಇರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.7 ಲೀ;
2. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಹನಿ - ಡಿ ಚಮಚ;
4. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
6. ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ.

ಕಾಹೋರ್ಸ್ನಿಂದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾನೀಯವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬರು ಇನ್ನೊಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಕಾಹೋರ್ಸ್ - 1.5 ಲೀ;
2. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ - 10-20 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
4. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ನಿಂಬೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಹೋರ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ತನ್ನಿ.

ಪೋರ್ಟ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ - ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಹೋರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್) - 0.7 ಲೀ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
4. ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
6. ನೀರು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ - ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶುಂಠಿ ಮೂಲವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಲೀ;
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
4. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
6. ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.7 ಲೀ;
2. ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
5. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
6. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
7. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
8. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
9. ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 70 ° C ನ ಅಂಗೀಕೃತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಿಗಾ ಬಾಲ್ಸಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ
2. ರಿಗಾ ಕಪ್ಪು ಬಾಲ್ಸಾಮ್ - 100 ಮಿಲಿ
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
6. ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್
7. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
8. ಏಲಕ್ಕಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ರಿಗಾ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಪ್ಪು ಬಾಲ್ಸಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ.
3. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಕುರಿತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಗಳು

1. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಯಾವುದು?
   

   ಇದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಷೇತ್ರದ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

2. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?
   

   ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುವು ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದೇ?
   

   ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಂಪಾಗುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್
   

   ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಾಧನದ ಬಿಗಿತವು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅಂತಿಮ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯಂತೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

   ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಸಾಧನಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುವ ಏಕೈಕ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್", "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್", "ಮಲ್ಟಿ-ಅಡುಗೆ" ಮತ್ತು "ಸ್ಟೀಮರ್" ನಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

   ನಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವರ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್
   

   ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ವೈನ್, ಕೆಟಲ್, ಸ್ಥಿರ ಟ್ರೈಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅನುಭವಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಅಲೆದಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

   ಸರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರಣಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೌನ್ ಟು ಅರ್ಥ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನೀರಸ ಅಭ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

   ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಟ್ರೈಪಾಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.